有机餐饮食疗-中华科技大学
养生食物在高科技产业中的应用
养生食物在高科技产业中的应用在当今快节奏的高科技时代，人们在追求创新和效率的同时，也越来越关注自身的健康。
养生食物，这一古老而又充满智慧的领域，正逐渐与高科技产业相互融合，为人们的生活带来全新的改变。
养生食物，顾名思义，是那些具有营养丰富、有助于维持身体健康、预防疾病等特性的食物。
在高科技产业中，养生食物的应用呈现出多元化和创新性的特点。
首先，在生物科技领域，养生食物成为了研发新药物和保健品的重要源泉。
许多天然的养生食物中蕴含着丰富的生物活性成分，如抗氧化剂、多酚类化合物、多糖等。
科学家们通过先进的技术手段，对这些成分进行提取、分离和鉴定，深入研究其作用机制，并将其应用于新药的开发。
例如，从蓝莓中提取的花青素，因其强大的抗氧化能力，被用于预防心血管疾病和改善视力的药物研发；从姜黄中提取的姜黄素，具有抗炎和抗肿瘤的特性，成为了新型抗癌药物的研究热点。
在食品加工领域，高科技为养生食物的开发和生产带来了革命性的变化。
传统的食品加工方式可能会导致营养成分的流失，而现代高科技的加工技术则能够最大程度地保留食物中的营养成分。
例如，真空冷冻干燥技术可以在低温下将食物中的水分去除，保留食物的原有风味和营养；高压处理技术能够杀灭微生物，同时保持食物的质地和营养；纳米技术则可以将营养成分包裹在纳米颗粒中，提高其生物利用度和稳定性。
此外，基因编辑技术也为养生食物的培育提供了新的途径。
通过对农作物的基因进行编辑，可以培育出富含特定营养成分的新品种，如富含维生素 C 的草莓、富含膳食纤维的小麦等。
在健康监测和个性化营养领域，高科技与养生食物的结合更是为人们提供了精准的健康管理方案。
随着智能穿戴设备和移动医疗技术的发展，人们可以实时监测自己的身体指标，如血糖、血压、心率等。
基于这些数据，结合个人的饮食习惯和基因信息，利用大数据分析和人工智能算法，可以为每个人制定个性化的养生食物方案。
比如，对于患有糖尿病的人，系统会推荐低糖、高纤维的食物；对于缺乏某种维生素的人，会建议多食用富含该维生素的食物。
高校食堂营养菜谱设计
高校食堂营养菜谱设计随着现代生活节奏的加快和饮食习惯的变化，高校食堂在满足学生基本饮食需求的同时，也承担着培养学生健康饮食习惯的重要任务。
因此，设计一套合理的高校食堂营养菜谱成为了一项具有挑战性的任务。
高校食堂是广大学生获取营养的重要场所，一份健康的食谱应当包含各类食物，确保提供全面和均衡的营养。
以下是一份高校食堂营养菜谱设计的构思：一、早餐早餐是一天中最重要的一餐，为了确保学生有充足的能量开始一天的学习和活动，早餐应当提供丰富的营养。
菜谱中可以包含以下几个方面：1. 主食类：提供适量的谷物和主食，如小米粥、全麦面包、燕麦片等。
这些食物富含膳食纤维和碳水化合物，有助于提供能量。
2. 蛋类：为学生提供蛋白质和维生素，如荷包蛋、水煮蛋、蛋饼等。
3. 果蔬类：提供丰富的维生素和矿物质，如鲜果沙拉、西红柿鸡蛋汤等。
4. 奶制品：提供必要的蛋白质和钙质，如牛奶、酸奶等。
二、午餐午餐是一天中能量需求最高的一顿，因此，菜谱设计应当注重提供全面的营养和适量的能量。
以下是午餐菜谱的建议：1. 主食类：提供适量的主食，如米饭、面食等。
同时，可以引入一些杂粮，如糙米、红薯等。
2. 蛋白质来源：为了满足学生的增长需求，菜谱中应包含一定量的蛋白质，如鸡肉、鱼肉、豆制品等。
3. 青菜和根茎类：提供丰富的维生素和矿物质，如青菜炒蘑菇、清炒豇豆等。
4. 水果：提供维生素和膳食纤维，如西瓜、苹果等。
三、晚餐晚餐应当轻盈易消化，以免影响学生的睡眠质量。
以下是晚餐菜谱的建议：1. 主食类：提供适量的混合谷物，如杂米粥、薏米饭等。
2. 蛋白质来源：保证提供适量的蛋白质，如瘦肉、鱼肉、豆腐等。
3. 蔬菜类：提供丰富的蔬菜，如炒时蔬、素炒豆腐等。
4. 汤类：提供营养和水分，如鸡肉蘑菇汤、西红柿鸡蛋汤等。
为了保证学生的营养摄入并满足个体差异，菜谱中还需制定几项原则：1. 多样性：每天提供不同种类的食物，包括谷物、蛋白质来源、蔬菜和水果。
2. 适量性：合理控制主食和脂肪含量，确保学生的能量摄入符合实际需求。
饭食饮食文化食文化
饭食·饮食文化·食文化 人们每天睁眼后的第一件大事，就是吃。
俗话说，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。
”吃饭虽说是一件大事，但日久天长，人们对吃则习以为常了。
不少人是“跟着感觉吃”，糊里糊涂吃，人吃亦吃，管他什么营养不营养，合理不合理，科学不科学，更不会去探究什么是饭食、饮食文化、烹饪文化，以至什么叫食文化。
有人说，有那么烦琐么？饮食、饭食不都是吃和喝么。
凡人可以吃下肚子的东西不都是饮食或饮食的过程吗？其实，事情并不是那样的简单。
食物是人类生存与社会发展的最基本物质。
食物首先是可吃物。
它在生理上可以被咀嚼、能被消化、有营养、有口味、无毒害，可以使肚子有饱腹感。
但是，可吃物不等于是食物。
大多数人不吃青草和生肉。
犹太人不吃猪肉，印度人不吃牛肉，让美国人去吃狗肉比吃下碟子还要难。
人类选择食物首选生理和营养需求。
但是，营养物与食物也并不等义。
是否有营养是有标准的，但是否可认为是食物，则是文化主观（情感）所认定的。
这种主观认定我们称其为食情感。
食情感是一种精神形态的食文化，它和作为物质形态的食生产和半物质形态的食生活组成食文化的全部内涵。
文化对于一个民族饮食习性的约定性是很大的，不同文化的人不但饮食习惯有差异，而且对食物的基本观念也迥异不同。
一、从“饭食文化”到“饮食文化”中国“饭食文化”的提出者，当推孙中山先生。
他在民生主义讲演中说：“我们每天所靠来养生活的粮食，分类说起来最重要的有四种：第一种是吃空气，就是吃风。
第二种是吃水。
第三种是吃动物，就是吃肉。
第四种是吃植物，就是吃五谷果蔬。
这风、水、动物、植物四种东西，就是人类四种重要粮食……中国是文化很老的国家，所以中国人多是吃植物……中国有了四千多年的文明，我们饭食的文化是比欧美进步得多。
”陶文台先生在《中国饮食文化简论》中指出：“（孙先生）这里的饮食，包括‘饮’水在内，即今日所谓饮食文化。
我国饮食文化历史悠久，从用火熟食开始，至少也有180万年了，经常用火也有几十万年了。
食疗养生趋势有机食材的养生秘籍
食疗养生趋势有机食材的养生秘籍食疗养生趋势：有机食材的养生秘籍随着人们对健康意识的提升和生活质量的要求不断增加，食疗养生方式逐渐成为现代人追求健康的重要手段之一。
在众多食疗养生方法中，有机食材被认为是一种更加优质和健康的选择。
本文将探讨有机食材在养生中的作用及其相关的养生秘籍。
一、什么是有机食材？有机食材是指在种植或养殖过程中未使用化学合成物质或基因改造技术，以及尽量避免使用农药、激素等影响人体健康的物质。
有机食材通过合理的土地管理和生态环境保护，确保食材的原始性、自然性和健康性。
二、有机食材的养生作用1.营养价值丰富有机食材富含维生素、矿物质和抗氧化物质等营养成分，相比于常规食材，其营养价值更高。
例如，有机蔬菜含有更多的维生素C，有机牛奶富含更多的欧米伽-3脂肪酸。
食用有机食材可以增加身体的养分摄入，提高免疫力和抵抗力。
2.减少化学残留物摄入传统农业生产中常使用农药和化肥，这些化学物质有可能残留在食物中，进而进入人体，对健康造成潜在威胁。
而有机食材的生产遵循严格的生产标准，避免使用化学合成物质，因此摄入化学残留物的风险较低，可以保护身体健康。
3.促进环境保护和可持续发展有机食材的生产过程中，强调生态平衡、资源循环和生物多样性，这有助于减少对土地、水资源的污染和破坏。
选择有机食材不仅有利于个人健康，同时也对推动可持续的农业发展和保护自然环境起到了积极的作用。
三、有机食材的养生秘籍1.选择合适的有机食材根据个人需求和实际情况，选择适合自己的有机食材。
可以从常见的有机蔬菜、有机水果、有机肉类、有机干果等方面进行搭配。
同时，要关注食材的产地和认证情况，确保其真正符合有机标准。
2.多样化的烹饪方式有机食材并不意味着单调，可以尝试不同的烹饪方式，如清蒸、煮、炒、烤等，以保留食材的天然味道和营养成分。
避免使用过多的调味料和油脂，以充分展现有机食材的原汁原味。
3.合理搭配食材在日常饮食中，合理搭配有机食材可以增强营养吸收和效果。
大学生的养生食谱
大学生的养生食谱
1. 早餐：豆浆+全麦面包+水果
在早餐中，豆浆可以提供高质量的蛋白质和丰富的植物纤维，全麦面包富含复合碳水化合物和膳食纤维，水果提供维生素和纤维。
2. 午餐：蔬菜沙拉+煮鸡胸肉+全谷物米饭
蔬菜沙拉可以提供丰富的维生素、矿物质和纤维，煮鸡胸肉是低脂高蛋白的良好选择，全谷物米饭提供能量和膳食纤维。
3. 下午茶：无糖酸奶+坚果
无糖酸奶富含蛋白质和钙，坚果提供健康的脂肪和抗氧化剂。
4. 晚餐：蒸鱼+蔬菜炒+紫薯
蒸鱼是富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸的健康选择，蔬菜炒可以提供多种维生素和纤维，紫薯富含抗氧化剂和维生素。
5. 夜宵：无糖酸奶+水果
选择无糖酸奶和水果作为夜宵，可以满足胃口，同时提供丰富的营养素。
6. 饮食小贴士：
- 尽量选择低脂蛋白质食物，如鸡胸肉、豆类和鱼类。
- 多食用全谷物和杂粮，如燕麦、全麦面包和米饭。
- 多摄入蔬果，尤其是深色蔬果，如菠菜、胡萝卜和蓝莓。
- 适量摄入健康脂肪，如鱼油、橄榄油和坚果。
- 控制食用甜食和高糖饮料的摄入量，选择低糖或无糖的替代
品。
请注意：以上内容仅供参考，具体的饮食计划应根据个人的身体状况和需求调整。
食疗养生的未来趋势
食疗养生的未来趋势近年来，随着人们对健康生活的追求，食疗养生逐渐成为一种热门的健康养生方式。
传统药食同源的理念蔚然成风，人们越来越重视食物对健康的影响。
在未来，食疗养生将继续发展，并呈现以下几个趋势：一、个性化定制食疗方案随着科技的发展，个人基因检测、肠道菌群分析等技术将成为普及化的健康检测手段。
通过对个体的基因和肠道菌群信息进行分析，可以实现个性化的食疗方案定制。
人们将能够根据自身的特点和需求，选择适合自己的食物和食疗方法，从而更好地调养身体，预防疾病。
二、功能性食物的广泛应用功能性食物，指具有一定保健或治疗作用的食材。
未来，随着人们对食疗养生需求的增加，功能性食物将得到更广泛的应用。
例如，山楂可以调节血脂、理气消食；蜂蜜具有美容养颜、润肺止咳的功效。
人们将借鉴传统食疗经验，结合现代科学研究成果，有效地利用功能性食物，改善身体健康。
三、全面挖掘传统食疗文化作为中华文明的瑰宝，传统食疗文化蕴含着丰富的智慧和经验。
未来，人们将更加重视传统食疗文化的传承和挖掘。
例如，五谷杂粮被认为有助于调理脾胃，人们将更加注重在日常饮食中加入糙米、薏米等杂粮，以达到保健养生的目的。
将传统食疗方法与现代科学相结合，能够更好地发挥食疗的效果。
四、绿色有机食材的普及未来，随着人们对环境保护和食品安全的关注度越来越高，绿色有机食材将会得到更广泛的应用。
人们将更加注重食材的选择，选择那些不含农药、化肥等有害物质的绿色食材。
有机农业的发展将为食疗养生提供更多的优质食材，有助于提升养生效果。
五、科学研究助力食疗养生发展未来，食疗养生将会得到更多科学研究的支持与认可。
通过深入研究食物的营养成分和药理作用，科学家们将为食疗养生提供更多的理论依据。
人们将能够更加准确地了解各种食物的营养价值和功效，从而正确地进行食疗调理，达到更好的养生效果。
综上所述，食疗养生的未来趋势将会是个性化定制食疗方案、功能性食物的广泛应用、传统食疗文化的挖掘、绿色有机食材的普及以及科学研究的支持。
有机人养生食谱
有机人养生食谱
以下是一份有机人养生食谱，供你参考：
早餐：
- 紫薯蓉面包：将煮熟的有机紫薯捣成薯蓉，涂抹在全麦面包上，搭配一杯绿茶或豆浆。
- 燕麦粥：将有机燕麦片用水煮熟，可以加入少许蜂蜜和水果块增加口感和营养。
午餐：
- 蔬菜沙拉：将有机生菜、番茄、黄瓜、胡萝卜等蔬菜切块或撕碎，混合沙拉酱或橄榄油、柠檬汁制作的调味汁，搭配一份有机全麦面包或糙米饭。
- 素食三明治：用有机全麦面包夹入蔬菜片、素肉或豆制品，可以加入自制的番茄酱或低脂酱油作为调味。
晚餐：
- 豆腐菜花炒虾仁：用有机豆腐、菜花和新鲜虾仁炒制，可以用蒜末和少许酱油调味。
- 素香辣酸菜炒饭：用有机米饭炒熟，加入香辣酸菜、豆腐等素食材料，可以适量加入食盐和鸡精提鲜。
宵夜：
- 蔬菜卷：用有机生菜叶或海苔将切好的蔬菜、豆腐丝等包裹起来，可以蘸酱油或自制花生酱食用。
- 红枣核桃糊：将有机红枣和核桃放入搅拌机中搅拌至糊状，可以根据个人口味加入适量的蜂蜜调味。
这份有机人养生食谱富含蔬菜、豆类、水果和全谷物，能够提供均衡的营养，并符合健康饮食的原则。
记得根据个人的口味和健康状况进行适当的调整。
养生美食研发方案
养生美食研发方案引言在现代社会，人们对养生追求已经成为一种时尚，在日常饮食中注重均衡、营养和健康的美食越来越受到欢迎。
为满足这一需求，本文将介绍一套养生美食研发方案，通过选取新鲜天然的食材、健康烹饪技巧和科学配比，为人们提供营养丰富、口感美味的养生菜谱。
1. 食材选择选取新鲜天然、绿色无污染的食材是养生美食的基础。
以下是我们推荐的一些常用食材：•有机蔬菜：如菠菜、莴苣、生菜等，富含丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力。
•坚果类：如核桃、杏仁、腰果等，富含不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于降低心脑血管疾病的风险。
•海鲜类：如鱼、虾、贝类等，富含蛋白质、矿物质和不饱和脂肪酸，有益于心血管健康和大脑发育。
•杂粮类：如荞麦、糙米、玉米等，富含膳食纤维和维生素，有利于消化和预防慢性病。
2. 健康烹饪技巧在养生美食研发中，烹饪技巧起到举足轻重的作用。
以下是一些推荐的健康烹饪技巧：蒸蒸是一种低脂肪、高营养的烹饪方法。
将食材放入蒸锅中，用蒸汽将其煮熟。
蒸煮能够保持食材的原汁原味和营养成分，避免了油炸和烧烤过程中产生的致癌物质。
煮煮食是最传统的烹饪方法之一，利用水将食材加热到熟透，保持食材的原有味道和养分。
在煮食过程中，可以加入一些具有养生功效的配料，如姜、葱、蒜等，增加食物的风味和营养价值。
炖炖食是在加水或汤汁的情况下，经过长时间的慢炖使食材完全熟透的一种烹饪方法。
炖煮可以使食材中的营养物质充分释放，并使食材更加鲜嫩美味。
烤烤食是一种使用烤箱或烤架进行烧烤的烹饪方法。
烤食不需要使用大量油和调料，能够锁住食材间的水分和营养，使食材的风味更加突出。
3. 科学配比科学配比是养生美食研发的基础，通过合理搭配不同食材，使菜肴的营养价值更加均衡。
以下是一些推荐的科学配比原则：•主食：粮食类食物是主食的首选，如米饭、面条、糙米饭等。
合理控制主食的摄入量，保持能量平衡。
•蔬菜：蔬菜的摄入应占主食的1.5倍以上，不同颜色和类型的蔬菜搭配食用，可获得更多的维生素和矿物质。
大学生自制养生食谱大全
大学生自制养生食谱大全养生食谱一：蔬菜拌面材料：- 蔬菜（例如青菜、胡萝卜、黄瓜等）：适量- 面条：适量- 花生酱：适量- 酱油：适量- 盐：适量步骤：1. 将蔬菜切成合适的大小，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 将面条煮熟后，冲洗干净备用。
3. 在一个大碗中，将花生酱、酱油、盐混合均匀，成为调味汁。
4. 将焯水后的蔬菜和煮熟的面条放入碗中，倒入调味汁，用筷子搅拌均匀即可食用。
养生食谱二：水果沙拉材料：- 水果（例如苹果、香蕉、草莓等）：适量- 希腊酸奶：适量- 蜂蜜：适量- 坚果（例如核桃、松子、腰果等）：适量步骤：1. 将水果洗净，切成小块，放入一个大碗中。
2. 在另一个碗中，将希腊酸奶和蜂蜜混合均匀，成为酸奶酱。
3. 将坚果切碎，撒在水果上。
4. 在水果上倒入酸奶酱，用勺子轻轻拌匀即可享用。
养生食谱三：红枣粥材料：- 糯米：适量- 红枣：适量- 水：适量步骤：1. 将糯米洗净，放入锅中，加入适量的水，浸泡20分钟。
2. 将红枣洗净，切成小块备用。
3. 开火将锅中的糯米煮开，转小火慢炖20分钟。
4. 加入切好的红枣，继续慢炖10分钟，搅拌均匀。
5. 关火，用盖子盖好，焖5分钟即可食用。
养生食谱四：蔬菜豆腐汤材料：- 蔬菜（例如西兰花、胡萝卜、豆苗等）：适量- 豆腐：适量- 葱姜蒜末：适量- 高汤或清水：适量- 盐：适量步骤：1. 将蔬菜洗净，切成小块，豆腐切成丁状备用。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入蔬菜和豆腐，煸炒1分钟。
4. 倒入适量的高汤或清水，大火煮沸后转小火煮20分钟。
5. 加入盐调味，煮5分钟即可食用。
以上就是几道简单易做的大学生自制养生食谱，希望对您有帮助。
大学生自制养生食谱清单
大学生自制养生食谱清单
1. 早餐：燕麦粥加水果
材料：燕麦片、牛奶、蜂蜜、水果（选择喜欢的水果，如蓝莓、香蕉等）
制作方法：将燕麦片倒入锅中，加入适量水，慢慢煮至粥状，加入牛奶搅拌均匀，最后加入蜂蜜和切好的水果。
2. 中餐：鸡胸肉蔬菜炒面
材料：鸡胸肉、面条、胡萝卜、豆芽、洋葱、蘑菇等蔬菜
制作方法：先将面条煮熟备用。
鸡胸肉切丝，蔬菜切块。
锅中倒入适量的植物油，将鸡胸肉丝炒熟，加入蔬菜翻炒均匀，最后加入煮好的面条翻炒均匀。
3. 下午茶：自制果昔
材料：香蕉、草莓、酸奶、蜂蜜
制作方法：将香蕉、草莓切块，放入搅拌机。
加入适量的酸奶和蜂蜜，搅拌均匀至浓稠的果昔即可。
4. 晚餐：清蒸鱼片
材料：鱼片、姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、蚝油
制作方法：将鱼片洗净，用料酒腌制10分钟。
葱姜蒜切成细末。
锅中加水烧开，放入鱼片蒸5-7分钟，取出。
另起锅，放
入葱姜蒜末，炒香后加入生抽和蚝油，炒匀后淋在蒸好的鱼片上即可。
5. 夜宵：水果沙拉
材料：西瓜、葡萄、苹果、蜂蜜、柠檬汁
制作方法：将水果切块，放入碗中。
加入适量的蜂蜜和柠檬汁，拌匀即可享用。
注意：根据自身口味和需求，食谱中的材料和做法可以适量调整。
保持饮食的多样性和均衡，合理搭配蛋白质、碳水化合物和蔬菜水果的摄入，有助于保持健康的生活方式。
大学生餐饮创业计划书(三篇)
大学生餐饮创业计划书一、项目计划本项目计划组建一家有限责任公司，名称为”____”食疗保健主题餐厅，主要从事素食保健餐饮的经营。
公司成立地点暂定在____市柳巷北口，注册资本为人民币____万元，全部投资者为自然人或私营企业法人。
本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮管理有机结合，向城市居民提供具有传统文化特色的素食保健食品，在中式餐饮与医疗保健的中间领域开辟一块崭新的天地。
公司成立第一年，计划年接待顾客量为____万人次，即日接待顾客量约为____人次，销售对象为____市中心的社区居民及部分工作人群。
第二年，增加顾客量至____万人次，即日接待顾客量约为____人次。
第三年将顾客范围推广到整个____市，同时将年接待顾客量扩大到____万人次。
第四年将向外部定向募集资金，并着手诚招个人或企业加盟顾”____”食疗保健主题餐厅。
第五年公司将走出____，向全国的中式餐饮业挑战进军，届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。
投资合作者的利益将采用转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。
二、产品和服务介绍“____”食疗保健主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，提供以下服务：向顾客提供保健素食餐品为顾客提供保健饮食咨询向每位顾客赠送素食文化手册定期面向会员进行免费健康培训为会员制定保健饮食方案向会员赠送书籍与光盘三、市场机遇“民以食为天”是永恒的真理，餐饮业是长青行业。
改革开放带来的经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。
目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰，中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。
随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩。
城市居民的生活水平的提高必然对身体健康更加关注。
随着城市现代化建设的突飞猛进，城市居民的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，尤其是在温饱满足的前提下，对饮食的健康关注会越来越多。
2018年新增学士学位课程——食品与营养科学
2018年新增学士学位课程——食品与营养科学因应澳门人口结构和疾病发生变化对营养学专门人才的需求，澳门居民对食品安全的需求，食品科技发展的需求，建设世界旅游休闲城市的需求等四方面的需求，澳门科技大学健康科学学院将开办澳门地区首个食品与营养科学学士学位课程，期望对澳门的食品和营养学科的全面协调发展产生积极意义，为本澳培养食品和营养科学人才，为澳门市民提供优质的服务，为促进澳门经济多元化发展产生积极的推动作用。
课程特色：(1)强化综合实习：学生将于指定暑假期间前往境内/境外的食品生产和食品服务机构或与营养有关机构进行为期二百多小时的综合性实习，内容涉及食品检验，开发和生产、包装、运输和质量控制、人群营养改善、营养宣传教育等；(2)突出研究能力的培训：毕业前一学年，学生将在教授指导下，实践一个食品和营养专题研究工作，从而学习该领域科研工作的各个关键步骤，包括课题的设计、实验数据的采集和分析、论文的写作等,为从事食品和营养科学研究奠定一个良好的基础；(3)中英双语教学：大部分科目用英文教学，使教学和学术研究与国际接轨，培养食品工业和营养学领域的现代化专才。
毕业生就业前景(1)食品企业：从事食品资源、食品加工、食品包装、食品质量控制、新产品开发、食品制造过程的监督和管理、食品和功能食品贸易等工作；(2)政府：从事企业食品生产和营销的监管、食品安全和质量监控、研究；预防与饮食有关的慢性疾病；营养健康教育和促进等工作；(3)化验所：从事食品质量分析等工作；(4)研究所：从事食品、营养相关的研究等工作。
报读要求：申请者须持高中三年级毕业或同等程度以上；须为理科生，并修读高中化学。
查询电话：+853 - 8897 2221，电邮：admission@.mo。
学术与教学编排一、学术范畴：食品与营养科学。
二、课程期限：四年。
三、授课语言：中文/英文。
四、授课形式：面授。
五、完成课程所需的学分为134学分，其分配如下：（一）修读表一所载的必修科目，取得85学分。
大学校园美食攻略：不可错过的美味推荐
大学校园美食攻略：不可错过的美味推荐引言大学生活是一个充满了新鲜体验和美食探索的阶段。
走进任何一所大学校园，你会发现丰富多样的美食选择等待着你。
对于那些对美食有着无尽好奇心的学生们来说，探索校园美食是一种乐趣。
在这篇文章中，我们将带领你探索不可错过的大学校园美食推荐，让你的大学生活更加美味可口！H1：大学校园的美食世界H2：多元化的食堂大多数大学校园都设有食堂，向学生提供各种各样的美食选择。
这些食堂通常分为不同的餐厅，每个餐厅都有自己独特的特色菜肴。
无论是传统的本地美食，还是国际菜系，你都能在食堂中找到适合你口味的美食。
H3：传统美食许多大学食堂都提供当地地方特色的传统美食。
这些美食代表了当地文化和传统，不仅能填饱肚子，还能让你更好地了解所在地区的风土人情。
举例来说，如果你就读于北京大学，你一定不能错过北京烤鸭。
北京烤鸭是中国传统菜肴之一，融合了独特的烹饪技巧和食材选择。
在北京大学的食堂里，你可以品尝到正宗的北京烤鸭，同时还能了解到它的背后故事和文化。
H3：国际美食除了传统美食，大学食堂也提供了丰富多样的国际菜系。
无论你是喜欢意大利披萨，还是日本寿司，大学食堂都能满足你对国际美食的渴望。
想象一下，你就读于上海交通大学，这所大学的食堂确实是一个国际美食的天堂。
你可以在那里品尝到来自世界各地的美食，例如墨西哥的玉米饼塔可、法国的奶酪和葡萄酒，甚至是印度的咖喱。
这些国际美食会带你穿越世界，尝尽不同文化的味道。
H2：创意小吃摊位除了食堂，许多大学校园还设有创意小吃摊位。
这些摊位提供了各种新奇有趣的小吃，不仅能满足你的口腹之欲，还能给你带来一种新的美食体验。
H3：千层面卷千层面卷是一种很受大学生欢迎的创意小吃。
它将传统的千层面与各种美味的馅料卷在一起，既美观又美味。
在清华大学的校园里，你可以找到一家摊位专门卖千层面卷，他们提供了各种口味选择，包括经典的意式肉酱和创新的巧克力榛子口味。
这种创意小吃不仅让你感受到不同口味的碰撞，还能满足你对美食的好奇心。
“中国饮食文化”通识课程建设的实践与思考
第2期（总第521期）2021年2月农产品加工Farm Products ProcessingNo.2Feb.文草编号：1671-9646（2021）02a-0118-03“中国饮食文化”通识课程建设的实践与思考吴正云，张文学（四川大学轻工科学与工程学院，四川成都610065）摘要：目前，国内不少高校都开设了“中国饮食文化”通识选修课，在增加大学生人文素养、促进学科交叉，以及培养专业人才等方面都起到了积极的推动作用，但在发展中也存在一些问题。
结合教学实践，对近年来“中国饮食文化”教材、课程建设和教学方法等方面的现状，以及未来发展的一些问题进行了总结和思考。
关键词：中国饮食文化；通识课程；公选课；教学中图分类号：G640文献标志码：A doi：10.16693/ki.1671-9646（X）.2021.02.031Practice and Thinking of the Construction of Chinese Dietary Culture asGeneral Education CourseWU Zhengyun,ZHANG Wenxue（College of Biomass Science and Engineering，Sichuan University，Chengdu，Sichuan610065，China）Abstract：Chinese Dietary Culture as general education courses are offered in a lot of universities currently.This is meaningful in increasing the humanistic quality of the students，promoting the communications between different disciplines，and cultivating professionals.However some problems，still exist in the development of the course and its teaching.In this paper，the current state of textbook and curriculum constructions and teaching approaches of Chinese Dietary Culture were summarised，and the oulook of its future development was disscussed.Key words：Chinese Dietary Culture；general education course；目前，国内不少高校都开设了“中国饮食文化”通识选修课。
学校食堂引进有机食材提供健康有机餐饮服务
学校食堂引进有机食材提供健康有机餐饮服务近年来，随着人们对健康饮食的追求日益增加，有机食材成为越来越多人的偏好选择。
为了满足学生们的需求，学校食堂开始引进有机食材，提供健康有机的餐饮服务。
这一举措在促进学生健康的同时，也对学校食堂带来了一系列积极影响。
首先，引进有机食材可以提高学生饮食的安全性和健康性。
有机食材在种植或饲养过程中不使用化学农药、化肥、激素等物质，减少了对人体健康的潜在危害。
相比之下，传统食材可能会含有农药残留物或者其他对人体有害的物质。
通过引进有机食材，学校食堂可以保障学生们的饮食安全，让他们吃得更加放心。
其次，有机食材对环境的友好性也是引进的一个重要因素。
有机农业强调生态平衡和资源保护，采用可持续的农业生产方式，减少了对土壤、水源和空气的污染。
相比之下，传统农业经常使用大量的化学农药和化肥，对环境造成了不可忽视的危害。
通过选择有机食材，学校食堂可以为环保事业贡献力量，树立起良好的环保形象。
此外，引进有机食材也有助于提高学生们的营养摄入。
有机食材在种植或饲养过程中，更加注重自然的生长方式，土壤养分丰富，使得食材的口感和营养价值更佳。
传统食材由于长期使用化肥等物质，虽然产量高，但营养价值却有所下降。
有机食材富含维生素、矿物质和抗氧化剂等营养物质，有助于学生们获得全面均衡的营养。
通过提供健康有机的餐饮服务，学校食堂可以帮助学生们形成良好的饮食习惯，促进他们的身心健康发展。
另外，引进有机食材还有助于培养学生们的环保意识和消费观念。
有机食材的生产过程需要大量的人力和资源，价格相对偏高。
通过选择有机食材，学生们可以更加了解食材的来源和生产过程，增强对环境保护的认识。
同时，有机食材也提醒学生们在饮食消费上要注重健康和可持续性，不仅关注口味，更要关注对自己和环境的影响。
这样的消费观念有助于培养学生们的环保意识，为未来可持续发展做出贡献。
综上所述，学校食堂引进有机食材提供健康有机餐饮服务，对于学生的健康和成长起到了积极的促进作用。
基于中医理论的智能养生餐厅探析
基于中医理论的智能养生餐厅探析【摘要】本文深入探析了基于中医理论的智能养生餐厅。
首先介绍了中医理论与养生的关系以及智能养生餐厅的兴起背景。
从智能餐厅概述、中医理论在智能养生餐厅中的应用、智能养生餐厅的特点、优势以及未来发展前景等方面进行了详细分析。
结论部分指出，中医理论为智能养生餐厅注入活力，智能养生餐厅将成为未来健康饮食的主流趋势。
通过本文的探讨，读者可以更加深入地了解智能养生餐厅在中医理论指导下的发展现状及未来发展趋势，为大众提供更健康的饮食选择。
【关键词】中医理论、养生、智能餐厅、健康饮食、应用、特点、优势、发展前景、活力、主流。
1. 引言1.1 中医理论与养生中医理论与养生一直都是息息相关的，中医强调“治未病”，讲究预防和调理，而养生也是一种通过调整饮食、起居、运动等方式来保持健康的方法。
中医理论认为人体是一个有机整体，内外相互关联，健康与疾病的发生有着密切的关系。
养生在中医文化中占据着重要地位，中医药养生理论包括阴阳五行、气血津液、脏腑经络等，强调人体与自然环境的协调统一，主张“因时因地因人而异”的个性化养生方式。
中医理论强调平衡与调和，提倡“和为贵”，认为身体失调会导致疾病的发生，因此通过调整饮食、运动、情绪等方面来维护健康是至关重要的。
现代社会中养生观念逐渐兴起，人们开始更加关注健康饮食和养生方式，中医养生理念也得到了更多人的认可和关注。
随着科技的发展，智能养生餐厅应运而生，将中医理论与现代科技相结合，为人们提供更加智能化、个性化的健康饮食服务，成为健康养生的新选择。
1.2 智能养生餐厅的兴起随着现代社会生活节奏的加快和人们对健康的重视，智能养生餐厅逐渐成为人们选择的新兴餐饮方式。
这些餐厅结合了中医养生理论和先进的智能技术，提供符合个人体质和健康需要的定制化饮食方案。
智能养生餐厅通过智能设备、大数据分析和人工智能技术，能够根据顾客的体质特点和健康状况，为他们提供科学营养搭配和合理膳食建议。
有机化食疗
李淑媛教授 接 受 本 刊采 访
策划 ● 董湘 辉
执 行● 董清风
统 筹 ● 董 湘辉
、
图● 湘 子
，
风 儿
那 娜
专 家 ● 安作 新 ( 中 El 友 好 医 院营 养部创 始 人
原主任
、
主 任 营养 师 )
李 淑 媛 (原 解 放 军 3 0 6 医 院 临床 营 养 主 任 医 师 中 国 营 养 学会 常务 理 事
，
食
”
，
有
“
“
食
”
才能
不 定 时 定 量 就 用 保 健 品 来补 等 现 象 也 就 层
养
”
先
”
养
”
而后
疗
：
食疗需
出不 穷
．
造 成 的结 果 是 越 来 越 多 的 人 营 养
，
要 适 应 自然 生 长 发展 的规 律
，
长久维护
失衡
．
直 至 人 体 机 能 失衡
… …
进而 到各种现
身体 机 能 的均 衡 和 谐 的 有机 化 食 疗
、
简言 语
、
轻得失
、
破忧
、
现 代 营 养学 还 专 门研 究 精 神 与饮 食 的
身 体 无 疑 受 到 了 不 良影 响
实际上
．
除妄 想
、
远好恶
”
收视 听
勤 内固
关系
”
，
省思 虑
”
．
节 嗜欲
、
戒喜 怒
、
轻得
许 多孩 子 成 了饮 食误 区 的 受 害者
的肥 胖儿 出现 就 是 因 此 而 来 的
有机化食疗
有机化食疗
安作新;李淑媛
【期刊名称】《中国保健营养(上旬刊)》
【年(卷),期】2008(000)009
【摘要】@@ 有机化食疗?这看似一种奇怪的说法.rn然而,我们经过深入探讨,发现很有必要提倡这种说法.
【总页数】3页(P18-20)
【作者】安作新;李淑媛
【作者单位】中日友好医院营养部;北京糖尿病防治协会
【正文语种】中文
【中图分类】R151.41
【相关文献】
1.有机化食疗7法
2.探索药膳食疗的中医学理论——评《中医药膳食疗》
3.饮食疗法在痛风康复中的应用——评《痛风食疗全书》
4.基于数据库管理的中医食疗翻译与应用研究——《食疗本草(汉英对照)》评述
5.《中国农业机械化年鉴》首发式在烟台市举行记录农机化发展历史传承农机化文化精髓博采农机化研究成果推动农机化快速发展
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食品添加物的定義與範圍
• 食品添加物之最初起源來自天然的食品成分，初期以化學合成方法製成 一些與食物中之色、香、味、以及營養等成分相同的物質，於食品製造 或加工時添加使用。後來隨著食品科技的進步，某些在天然食物中不存 在的化學物質，對於食品的製造、加工、以及貯存等有用，且其安全性 已被確認者也漸被許可使用於食品中。目前被准許使用的添加物包括天 然物質與化學合成物質兩大類。依據我國食品衛生管理法第三條，食品 添加物的定義為「食品之製造、加工、調配、包裝、運送、貯藏等過程 中，用以著色、調味、防腐、乳化、增加香味、安定品質、促進稠度、 增加營養、防止氧化或其他用途而添加或接觸於食品之物質」。由此可 知，食品添加物是為了某種目的在食品的製造加工等過程添加的，與其 他食品中可能存在或殘留的有害物質如重金屬、細菌毒素、於射線、農 藥等，因污染或其他原因而進入食品中的，其來源與性質完全不同。例 如為了保存的目的添加於醬油中的苯甲酸，為了著色而添加於糖果中的 食用色素，都是食品添加物。但是因黴菌的污染而產生於玉米中的黃麴 毒素，或是因為栽培過程中使用不當而殘留於蔬菜水果中的農藥，都稱
• 101年國人十大死因
資料來源：行政院衛生署
101年台灣地區年中人口數23,148,785人
癌症的發生
癌字的由來ຫໍສະໝຸດ 品 山癌病食物與食品之區別
• 食物係為原生的物質 • 食品為加工的物質, 大部分的食品均 含有高量的食品添加物 • 如若食品吃的堆積如山, 即有高機率 罹患癌症
食品吃得堆積如山
為什麼沒聽說心臟會得癌症
• 心臟到死之前每天都在跳。 • 人於死亡之前,其他器官可能已停止正常 運作或功能變差。 • 運動會產生能量 , 這能量會使致癌因子 自由基氧化分解而代謝。
• 所以人體器官每天都要 維持正常運作，這樣癌 細胞才不會入侵。
為什麼會形成酸化體質？
• • • • 過度攝取乳酸化食品 生活步調失常會造成酸性體質 情緒過於緊張 肉體的緊張
• 對於安全性的總合評估係以上述的試驗結果為 之。其中設定每日攝取安全容許量(ADI， Acceptable Daily Intake )是很重要的。通常保 以慢性毒性試驗所得的最高無作用量乘以 1/150 ( 安全係數 ) 做為每日攝取安全容許量。 但是有時侯考慮其安全性與有用性，也有採用 1/250 或是 1/500 為其安全係數的。至於用量 標準係由ADI 以及效果來決定，基本原則是使 用這一種添加物的食品的最高攝取量中所含的 添加物的量不能超過ADI。 • 也就是說每天吃的食品添加物最好在150種以 下。
錯誤的添加物政策
• 89年9月28日衛生署公告複方食品添加物 不需查驗登記。 • 市售食品添加物幾乎沒有以單方形式販 售的。 • 工業級的添加物就是複方。 • 不純的添加物也是複方。
癌字3個口另外一個意義
RDNA對飲食的建議 蛋白質 12% 12% x 3 口 = 36% 脂肪 25% 25% x 3 口 = 75% 醣類 63% 63% x 3 口 =189% 經常每日攝取3倍的蛋白質,即很容易得 癌症。
吃出健康 吃出快樂
。
輔仁大學餐旅系 文長安
文長安簡介
1985年德州理工大學食品營養研究所餐飲組碩士 1990年營養師專技高考及特考及格 行政院衛生署食品衛生處、食品藥物管理局技正 (服務25年、2010年3月8日退休） 文化大學食品營養系兼任講師10年 衛生署食品藥物管理局食品衛生諮詢志工(現職) 台北市政府衛生局檢驗室食品衛生顧問(現職) 輔仁大學餐旅系兼任講師23年(現職)
• 在自然健康的狀態，吾人的身體應當呈現 弱鹼性，即是血液酸鹼度PH為7.4。當身 體處此弱鹼狀態時，體內極為複雜的各種 生化作用均可發揮極致，所有廢物的排除 也能快速且徹底，不會累積體內。相反地， 如果攝取太多酸化食物，導致身體及血液 由弱鹼性而轉成偏酸性，此時吾輩體內參 與血液淨化的器官如肝臟、心臟血管、腎 臟、脾臟、胰臟，他們就會逐漸加重工作 負擔，久而久之，終於導致衰竭而衍生各 種嚴重疾病。
對添加物攝取的建議
• 每人每天攝取的添加物應 低於150種。 • 業者應嚴格執行合法又合 乎道德之觀念。
複方食品添加物對健康的影響
• 大多數的食品添加物是以複方存在的， 絕少以單方存在。例如：煮飯時常見 的蠔油香料即為7-9種添加物之組成、 辣椒香料亦有逾10種之多。 （衛生署 食品添加物資料查詢） • 現複方食品添加物已在食品之中無所 不在。
•吃 •喝 •吸
得堆積如山
貪 撐 吃
• 每一個人自出生後，上蒼及賦予它一個很大的 天然解毒工廠「肝」，肝臟是由無數的肝細胞 與肝靜脈竇系統，膽汁小管系統交錯而成。肝 靜脈竇負責血液養分的運輸，膽汁小管則負責 膽汁的排泄，肝細胞則從事物質的新陳代謝， 和膽汁的製造與排放入膽汁小管中。肝臟就像 一間工廠，具有製造、儲存及分解各種物質的 功能。簡單的說，肝臟提供了1. 新的蛋白質,供 給妳身體所需(包括養分的合成和轉化),例如:凝 血因子,造成凝血使傷口停止流血..等等。2. 提 供膽汁,幫助食物(如:脂肪成分)的消化。3. 分解 藥物與毒素，生理必須物質的儲備和維持血液 容積及電解質濃度等功能。如若肝臟背負著太 大的負擔，每天食用大量的化學食品添加物即 為一很顯著的例子。
3倍蛋白質飲食對身體的影響
• 血液轉為酸性 → 骨骼疏鬆症 • 與身體之腺體產生競合效應 • 加重肝腎之負擔 → 免疫功能降低 → 病細胞入侵 → 癌細胞入侵
無形的蛋白質
• 調味料 • 保鮮劑 • 植物素
病症產生
• 身體因『脂肪』、『黏液』、『毒素』、『壓 力』堆積干擾而產生病狀。 • 我們所需的蛋白質只佔身體卡洛里消耗量 2.5%~8%，換算成1公斤的體重只需要0.5~0.8 公克的優質蛋白質。若小兒吃了過多蛋白質， 就易產生鼻涕、痰等黏液；若黏液排不出則產 生淋巴系統堵塞、造成過敏症。而成人腫瘤形 成的兩大因素，一為壓力點、二則為高蛋白。 • 四低一高的飲食（低蛋白、低油脂、低糖、低 鹽、高纖維）而為療癒打下基礎。
之為食品污染物。
食品添加物標準訂定及毒性試驗(一) • 毒性試驗中最被重視的項目是包括 致癌性試驗的慢性毒性試驗，本項 試驗所用的動物必須包括雌雄兩性， 各劑量群最少有 20 隻(最理想是 50 隻以上)，雌雄分別包括對照群應設 有4群，且試驗飼養期間應超過一年 以上。
食品添加物標準訂定及毒性試驗(二)