网红爆款小吃草莓物语sop-诺曼底樱桃制作

4,貼上圍邊.抹平擠上奶 5放上去蒂草莓围上一圈（數量 6草莓间隔处挤上4个小奶
Байду номын сангаас
油球12顆,洒上糖粉
按草莓大小,标准7颗）
油球
‫ݩ‬ғ ＊自制 ռ 9cm..pet圆
‫ لמ‬操作要点
ங7放上4颗蓝莓.水果搽上果胶,放
8
9
ဳ 上糖偶於中心
＊奶油球寬
3-3.3cm
ᩒා‫ى‬操作要点 ๅग़ ＊奶油球高
2.5-2,8cm
草莓物語蛋糕SOP（圣诞）
版本号：20160309 编号:2016101501A
工器具
蛋糕胚
诺曼底樱桃奶酪慕斯 白海绵戚风 黄桃切丁
照片（操作步骤）
装饰
l҂ 诺曼底樱桃乳酪7寸
新马斯卡奶油（抹面）
g 新马斯卡奶油（奶油球）
1膜 220g 120g12顆
y 新马斯卡奶油（小奶油球） 4顆（12g）
c 草莓（去蒂）
1片
ᷴ 操作工时
ᷧ 准备工作
抹面
ᐟ 裝飾
1分 50秒 3分30
ᷣ 总操作工时：5分20秒
操作要点
4,貼上圍邊.抹平擠上奶 5放上去蒂草莓围上一圈（數量 6草莓间隔处挤上7个小奶
油球12顆,洒上糖粉
按草莓大小,标准7颗）
油球
‫ݩ‬ғ ＊自制 ռ 9cm..pet圆
‫ لמ‬操作要点
ங7放上7颗蓝莓.水果搽上果胶,放
8
9
ဳ 上綠85插卡於中心
＊奶油球寬
3-3.3cm
ᩒා‫ى‬操作要点 ๅग़ ＊奶油球高
2.5-2,8cm
8缎带距离底墊4cm
9围上缎带,,成品如图
8缎带距离底墊4cm
9围上缎带,,於糖偶右後方插上装饰品
草莓物語蛋糕SOP
版本号：20160309 编号:2016101501A
工器具
蛋糕胚
诺曼底樱桃奶酪慕斯 白海绵戚风 黄桃切丁
照片（操作步骤）
装饰
l҂ 诺曼底樱桃乳酪7寸
新马斯卡奶油（抹面）
g 新马斯卡奶油（奶油球）
1膜 220g 120g12顆
7顆
s 自制果胶
15g
s 防潮糖粉
4g
蓝莓
4顆
1准备物料
2抹面宽17.5cm高度7.5cm 3于中心点印上9cm圆圈定位
ҁ 工具/包材
ቘ 金色缎带
1条
糖偶
1组
pet透明圍邊7.5*68cm
1片
ᓕ 8寸方形金垫
1片
ᷴ 操作工时
准备工作
ᷧ 抹面
裝飾
1分 50秒 3分30
ᷣᐟ 总操作工时：5分20秒 操作要点
y 新马斯卡奶油（小奶油球） 7顆（21g）
c 草莓（去蒂）
7顆
s 自制果胶
15g
s 防潮糖粉
4g
新马斯卡奶油（表面中間） 10g
ҁ 藍莓
7顆
1准备物料
2抹面宽17.5cm高度7.5cm 3于中心点印上9cm圆圈定位
工具/包材
ቘ 金色缎带
1条
綠85插卡
1
ᓕ pet透明圍邊7.5*68cm
1片
8寸方形金垫