小麦生长发育图
小麦生长周期
1.小麦黄淮冬麦区小麦生长阶段和影响产量的因素阶段播种—出苗分蘖—越冬返青—拔节抽穗—扬花灌浆—乳熟月份 10上(寒露后)-11 12-1-2上3月份还可部分春分蘖 2中下-3-4 5初—5中 5下—6需水量适中 2月较少 3月逐渐增大4月高峰期最关键适中与气候的关系如果在播种阶段天气持续阴雨或干旱，土壤长期处于过湿或过干状态，小麦播期会推迟（比如10-15天），则导致出苗发育期较常年推迟，苗情会相对较差。
不能满足种子的吸水量要求，就不能发芽。
1.分蘖数量的多少初步决定了小麦的收成好坏。
如果小麦苗情较差，则分蘖数量会偏少。
分蘖数量决定小麦的穗数。
如果分蘖能力太强，则在收获前遇到大风，容易形成倒伏，从而影响产量。
2.越冬是小麦储备能量的时期，如果能有几场大雪，则可有效补充土壤水分。
降雪虽伴随着较强的降温过程，但大部地区有积雪覆盖，对农田起到了增墒、保温作用，保证了冬小麦安全越冬。
3.12月下旬至1月底正常生长的小麦进入越冬期以后，有较强的抗寒能力，而一旦气温回升，幼苗缓慢生成，抗寒力就会降，这时若出现-13～-15℃的低温，对小麦会造成较严重的冻害。
在2月中下旬，冬小麦开始陆续返青， 4月上旬陆续进入拔节阶段。
由于返青后植株生长加快，抗寒力明显下降，加之早春麦田气候多变，冻害频繁，影响小麦生长。
1.如果此一阶段遭受严重冻害袭击，则部分已处于拔节期的冬小麦将会被冻死，由此决定了该地区冬小麦的单产水平将肯定出现下降。
这段时间要提防“倒春寒”。
2.期间如果干旱，则影响穗器官的发育，使穗粒数锐减，对产量影响最大。
主要因素是每天有比较长的日照时数和一定的天数，其次要求比较高的温度，以20度左右通过光照阶段最快，温度低于10度。
如果光照阶段的要求得不到满足，就不能正常发育，不能正常抽穗。
在5月份，冬小麦生长进入需水最关键时期。
如果旱情不仅没有缓解，反而继续发展，则抑制子粒灌浆及干物质向子粒的运输与积累，导致粒重下降，会直接影响到小麦单产水平。
小麦栽培学
小麦栽培学一．种子、发芽和出苗(一)麦粒的构造小麦的种子在植物学上叫颖果，它是由受精后的整个子房发育而成的果实。
由于果皮很薄，成熟后与种子紧连在一起，不易分开，故生产上通称为种子或籽粒。
小麦籽粒的形状因品种而异，从外形的背面观可分为椭圆形、梭形、卵圆形、圆筒形和近圆形。
横切面呈心脏形、三角形、肾形等。
子粒隆起的一面称为背面，相对一面为腹面，腹面凹起处称为颊，两颊之间的沟称为腹沟，背面基部有胚，顶端有茸毛称冠毛。
>>TOP<<图2－1 小麦种子的外形构造I 种子的形态和主要组成部分 II种子的横切面1.果皮2.种皮3.糊粉细胞4.胚乳细胞5.颊的一侧6.冠毛7.胚8.腹沟小麦的籽粒由皮层、胚和胚乳三部分组成。
>>TOP<<1.皮层包括由子房壁发育而来的果皮和由内珠被发育而的种皮。
皮层的重量约占子粒总重量的5-7.5%。
在加工过程中与胚乳的糊粉层合并成为麸皮，麸皮约占籽粒重量的15-17％，皮层厚，出粉率低。
干燥的皮层对水和空气有一定程度的不透性，从而对种子的内部组织和器官在代谢生长方面产生一种调节作用(种子的休眠特性)和保护作用。
种子萌发过程中，水分和空气则可通过种皮进入籽粒内部。
皮层的主要成分为纤维素，含量占整个种子纤维素量的75％。
皮层的两个部分：果皮和种皮成分各不相同。
(1)果皮:由外表皮、横细胞和管细胞组成，果皮厚度约45-50um，(2)种皮:位于果皮内侧管细胞下方，子粒的粒色主要是由于内珠被内层细胞含有色素所致(外层细胞无色)，白皮小麦种皮内无色素。
红皮小麦含有红色或棕色油酯物，种皮在腹沟中部折叠，并在此处与种子的珠柄相连。
2.胚乳 >>TOP<<皮层内部绝大部分为胚乳所占据，占籽粒重量90％左右，外层为细胞排列紧密整齐的糊粉层，占种子重量7％，糊粉层不含淀粉，而充满着糊粉粒(蛋白质的一种)，主要成分为含N化合物、脂肪、糖和纤维素。
小麦生长课件ppt
储藏方式与注意事项
储藏方式
小麦的储藏方式主要有干燥储藏和密闭储藏两种。干燥储藏是将小麦在入库前进行晾晒，降低水分含 量，然后存放在通风良好的仓库中；密闭储藏则是将小麦装入密封的容器中，如塑料袋或密封仓，以 隔绝外界空气，防止虫害和潮湿。
注意事项
在储藏小麦时，需要注意以下几点，如保持干燥、防潮、防虫、防鼠等；同时还需要定期检查小麦的 水分含量和品质，如发现异常应及时处理。此外，小麦的储藏时间不宜过长，以免影响品质和口感。
施肥与灌溉
施肥管理
根据小麦的生长需求和土壤养分 状况，合理施肥，提供充足的营 养元素，促进小麦的生长。
灌溉管理
根据土壤湿度和气候条件，适时 灌溉，保持土壤湿润，满足小麦 的水分需求。
病虫害防治
病虫害监测
定期观察小麦的生长情况，及时 发现病虫害的迹象，采取有效的
防治措施。
生物防治
利用天敌和生物农药进行病虫害防 治，减少化学农药的使用，保护环 境和食品安全。
通过推广先进的种植技术和管理模式，提高小麦 单产和品质，满足不断增长的需求。
发展绿色农业
推广绿色农业技术，减少化肥和农药的使用，提 高小麦的环保品质，促进可持续发展。
拓展国际市场
加强与国际市场的合作与交流，提高我国小麦的 国际竞争力，扩大出口市场。
THANKS
感谢观看
对种子进行精选、晾晒和 药剂拌种，以提高种子的 发芽率和抗病能力。
播种技术
播种时间
根据当地的气候条件和小 麦品种的特性，确定适宜 的播种时间，确保小麦的 出苗率和生长周期。
播种方式
采用机械播种或人工播种 ，控制播种深度和行距， 保持播种均匀。
播种密度
根据土壤肥力和小麦品种 的生长特性，合理确定播 种密度，以提高小麦的产 量和品质。
小麦栽培技术——春小麦的生长发育规律
2.影响分蘖成穗(有效分蘖) 的因素
• 内部因素:足够的光合面
积和根系,有利形成健苗,
进而形成有效分蘖;早出
现的低位大蘖 ,有利形成 有效分蘖。春小麦因叶龄 小，苗期短，有效分蘖少， 1-1.5个。
• 外部因素：小密度、早播， 以及良好的土壤、水分、
温度、环境、光照等条件， 有利形成有效分蘖。
观察小麦分蘖
㈢穗分化
Ⅰ、叶原基分化期（初生期、圆锥期）
1 Ⅱ、伸长期
幼
· 穗 分
Ⅲ、单棱期（穗轴分化期） 穗 Ⅳ、二棱期
化 Ⅴ、小花分化期
过 Ⅵ、雌雄蕊分化期 程 Ⅶ、药隔分化期
Ⅷ、四分体形成期
小麦穗分化过程
穗分化的进度
• 同田小麦群体,主茎 穗分化时期和速度 较为接近。
• 主茎与分蘖差异较 大,表现为分蘖分化 晚,时间短,但发育快。
开花传粉期的小麦
㈤小麦籽粒形成
和成熟
籽粒形成和成熟过程
受精卵
开花后 一天的胚 三天
五天
• 受精：花粉落在柱头上，适 宜条件下约1-2h可发芽并形 成两个精细胞，通过羽状柱 头通向胚珠，一枚精子＋卵 细胞→受精卵。一枚精子＋ 两个极核→初生胚乳核。受 精过程经24-36h完成。
十天
十一天
九天 八天
• 籽粒形成：冬小麦受精后1015天，春小麦22天，籽粒外 形基本形成，胚已具发芽能 十五天 力（受精卵→胚，初生胚乳 核→胚乳）。30多天后内容 物充实籽粒，完全成熟。
(二)阶段发育与器官形成的关系
春化开始时间 ①种子萌动
麦苗 春化阶段茎秆伸长
②幼苗
麦苗＋春化阶段光照阶段 穗 分 化
形成各种器官
弱冬性
强
第二章 第三节 小麦籽粒的形态结构
第三节小麦籽粒的形态结构一、小麦籽粒的形态特征（Morphological Characteristics of Wheat Kernels）小麦籽粒的形态如图1-2-1所示，因为小麦的穗轴韧而不脆，脱粒时颖果很容易与颖分离，所以收获所得的小麦籽粒是不带颖的裸粒（颖果）。
小麦籽粒的顶端生长着茸毛（称麦毛），下端为麦胚，胚的长度约为籽粒长度的1/4~1/3。
在有胚的一面称为麦粒的背面，与之相对的一面称为腹面。
麦粒的背部隆起呈半圆形，腹面凹陷，有一沟槽称为腹沟。
腹沟的两侧部分称为颊，两颊不对称。
麦皮图1-2-1小麦籽粒的结构示意图小麦籽粒的形态特征包括籽粒形状、粒色、整齐度、饱满度、透明度等。
这些形态指标不仅直接影响小麦的商品价值，而且与加工品质、营养品质关系密切。
1．形状小麦籽粒的长度一般为4～10毫米，随品种和在小穗上着生的位置有所不同。
籽粒形状是小麦的品种特性，有长圆形、卵圆形、椭圆形和圆形等，以长圆形和卵圆形为多，其腰部断面形状都呈心脏形。
圆形籽粒的长宽相似；椭圆形籽粒中部宽，两端小而尖。
与其它谷物相比，小麦籽粒形态特征最显著特点的是具有腹沟。
腹沟的深浅及沟底宽度随品种和生长条件的不同而异，一般而言，腹沟面积占麦皮总面积的15％～25％。
小麦腹沟的形状和深浅是衡量籽粒形状优劣的重要指标：腹沟开裂型的品种，麦皮面积和质量占籽粒的比例相对较大，出粉率低；而腹沟闭合型的品种，籽粒的皮层面积和重量占籽粒的比例相对较小，且能较好地抵御外界微生物的侵染，有利于抗穗发芽和延长贮藏期，在磨粉过程中也可使润麦均匀，受力平衡，方便研磨。
因此，就籽粒形状而言，在小麦育种中，以选择近圆形且腹沟较浅的籽粒为优。
2．粒色小麦籽粒的颜色有红色、琥珀色、白色、黄白色、浅黄色、金黄色、深黄色、紫色等。
最近几年，我国育种家还培育出黑色、蓝色等彩色小麦新品种。
小麦籽粒颜色的深浅不同，主要由于种皮色素层细胞所含色素不同的缘故，也受气候条件、收获季节以及胚乳结构的影响。
小麦的器官建成：萌发、叶、根、茎、分蘖
33
(二)根的功能
1.吸收功能 吸收大量水和无机盐
靠根压和蒸腾拉力 根压：主动吸水力——早晨吐水现象 分蘖前，种子根，分蘖后次生根作用逐渐变大 种子根功能延续到成熟期 种子根吸收P能力较强，次生根N利用率较高 全株，种子根吸收量小于次生根，如抽穗期，吸P占全株8％左右 根系吸收营养物质主要输向地上部生长中心
n——种子覆土深度，以cm表示
20——幼芽鞘出土到第一片叶露出芽鞘2cm时所需平均积温
覆土深度为5cm，所需积温：
∑t℃＝50＋10×5＋20＝120℃
据多年气象资料，可估算播种到出苗所需日数
17
3、水分 适宜田间持水量（相对含水量）：75%—80%
（土壤绝对含水量：沙土14—16%，壤土16—18%，粘土20—24%）
红色、白色（中间色）
麸皮（15-17%）：
加工制粉中，皮层与糊粉层合并 红粒：皮层厚，休眠期长，出粉率低 白粒：皮层薄，休眠期短，出粉率高 长江中下游：雨量较多，麦粒红色居多
黄淮平原麦区：气候干燥，以白色居多
休眠期长：外表皮细胞排列整齐、紧凑、呈长方形，休眠期短：细胞排列疏松、不规则、多呈圆形或椭圆形。 5
31
3、根系发生：两个高峰期
冬前分蘖期： 较多从主茎分蘖上长出
春季拔节期： 一生中发根力最旺盛时期 成倍增加，分蘖次生根增加率高 根系总干物质的40-50％
拔节后，增加率显著下降 一般持续至抽穗，功能延续到成熟期
32
4、根系分布
主要 0-40cm 土层 0-20cm：70-80％ 20-40cm：10-15％ 40cm以下：10-15％ 根量的垂直分布？？？
农作物生产知识概述.pptx
主。三叶期是幼苗营养的转折期。
（1）小麦种子的构造：由皮层、胚和胚乳三部分构成。 （2）影响种子萌发的因素：温度、水分、氧气 小麦种子发芽的三基点温度：最低1--2℃，最适15--
20℃，最高30-35℃。当小麦种子吸水量达到种子干重的 45-50%时便开始萌动，一般认为种子萌发需要的最适土 壤湿度为田间最大持水量的60-70%。
（1）反应迟钝型。8-12小时，16天以上。（春 性品种）
（2）反应中等型。12小时以上，25天左右。 （半冬性品种）
(3) 反应敏感型。12小时以上，30-40。（冬性 品种）
3、阶段发育理论在小麦生产上的应用。
（1）引种。
在小麦引种时，首先要考虑品种的阶段发育特性。例如， 南种北引，一般表现早熟，但抗寒性差，冬季常造成大面 积的冻害死苗；北种南引，多表现发育延迟、成熟晚，甚 至不能抽穗。一般，从纬度相近的地区引种较易成功。
上第1个茎节的日期。 8、挑旗期（孕穗期）50%以上旗叶全部露出叶鞘，叶片展开的日期。 9、抽穗期： 50%以上麦穗抽出一半的日期。 10、开花期： 50%以上植株麦穗中部小花开放的日期。 11、灌浆期： 50%以上植株麦穗中的籽粒长度达到最大长度的80%，
从籽粒中能挤出汁液的日期。 12、成熟期：50%以上植株籽粒变硬，呈现本品种固有特征的日期。
3、合理密植 合理密植是小麦增产的中心环节。
（1）播种量的确定 常采用“四定”法，即以田定产，以产定穂，以穂定苗，
以苗定播种量。（具体含义如何理解？）在以苗定播种量时 常按“斤籽万苗”来粗略估算。准确计算播种量可用公式进 行计算：
播种量（Kg／hm2）=[每公顷基本苗数×千粒重（g）]／[种 子净度（%） ×发芽率（%） ×田间出苗率 （%） ×106 ]
小麦生长的几个阶段
小麦生长的几个阶段
小麦生长的几个阶段一般可以分为以下几个阶段：
1. 发芽期：种子在适宜的环境条件下，吸收水分后开始发芽，出现根和茎的初生。
2. 生长期：发芽后，小麦进入生长期。
在这一阶段，茎、叶、根系等部分都会逐渐生长，并开始进行光合作用。
3. 分蘖期：小麦进入分蘖期后，茎和根逐渐增多，形成多个茎。
这个阶段通常出现在生长期后期。
4. 抽穗期：在适宜的条件下，小麦的生长会进一步加快，茎逐渐变长并出现穗，开始形成花荚。
5. 鹅颈期：小麦的株高逐渐增高，穗逐渐变长，发育成熟的颖果开始展示。
6. 成熟期：小麦颖果完全成熟，外部皮层呈金黄色。
这时，小麦已经可以收割了。
第一节小麦的生长发育ppt课件
碳水化合物 蛋白质 脂肪 矿物质
病原体侵入机体，消弱机体防御机能 ，破坏 机体内 环境的 相对稳 定性， 且在一 定部位 生长繁 殖，引 起不同 程度的 病理生 理过程
小麦生产的重要性
§--1
• 目前世界小麦播种面积2亿多公顷，总产6亿多吨， 居世界各种作物之首。
• 小麦在世界分布极广，各国均有种植，主要产国 有原苏联、中国、美国、印度、法国、加拿大、 澳大利亚、英国，平均单产最高的国家是荷兰， 217.5万亩平均亩产521公斤，小面积单产最高的 是联邦德国，亩产1333 公斤。
软质（弱筋）小麦是指籽粒软质，蛋白质含量低，面筋 强度低，延伸性较好，粉质率不低于70%的小麦。软麦的 胚乳结构疏松，呈石膏状，亦称为粉质。主要用于做蛋糕 和糕饼的面粉。
病原体侵入机体，消弱机体防御机能 ，破坏 机体内 环境的 相对稳 定性， 且在一 定部位 生长繁 殖，引 起不同 程度的 病理生 理过程
8、挑旗期
以称孕穗期，植株旗叶（最后一片叶）完 全伸出（叶耳可见）
病原体侵入机体，消弱机体防御机能 ，破坏 机体内 环境的 相对稳 定性， 且在一 定部位 生长繁 殖，引 起不同 程度的 病理生 理过程
9、抽穗期
穗子顶端或一侧（不是指芒），由旗开花叶期鞘 伸出穗长度的一半时。
病原体侵入机体，消弱机体防御机能 ，破坏 机体内 环境的 相对稳 定性， 且在一 定部位 生长繁 殖，引 起不同 程度的 病理生 理过程
病原体侵入机体，消弱机体防御机能 ，破坏 机体内 环境的 相对稳 定性， 且在一 定部位 生长繁 殖，引 起不同 程度的 病理生 理过程
二、小麦产量的形成
（一）小麦产量的形成因素
小麦产量分为经济产量和生物产量。经 济产量是生物产量的一部分，是收获的对 象。
第三讲 小麦的生长阶段与结实器官
第三讲
小麦(wheat)的生长阶段 与结实器官
一.麦苗的基本形态 二.小麦的生长阶段 三.小麦的结实器官
一.麦苗的基本形态 一株麦苗，基本由以下几部分构成： 1.初生根（种子根、胚根）： 由种子的胚根发育而成，着生于地中茎下端； 2.次生根（不定根、节根）： 发生在地中茎上端的分蘖节上； 3.盾片（内子叶）： 可将胚乳中的养分吸收运输到胚, 着生于地中茎下端,与胚芽鞘、偶位真叶同侧， 在奇位真叶对侧；
4.胚芽鞘：与盾片同侧，着生于地中茎下端； 5.地中茎：由上胚轴伸长形成； 6.叶片：
一片完全叶,由叶片、叶鞘、叶耳、叶舌构成； 7.分蘖：
小麦分蘖节上长出的分枝，称为分蘖(tiller)； 8.分蘖节：
由地表之下若干节间不伸长的节紧缩在一起构 成的节群,
位于地中茎之上;
种子着生于盾片上
小麦苗的形态
④鳞片：位于子房与外颖之间，对花有启闭作用。
麦穗构造示意图
小麦构造示意图
小花构造示意图
（二）幼穗分化过程： 麦穗是由茎的顶端生长锥分化形成的。茎的生长锥呈
半球形，底径大于高度，其作用是分化形成茎、叶、蘖 等营养器官。
茎生长锥开始伸长，即不再分化营养器官，而进入幼 穗分化过程，此时即为幼穗。整个幼穗的分化过程，大 致分为8 个时期。
二.小麦的生长阶段
（一）生育期 （二）生育时期： （三）生长阶段：
二.小麦的生长阶段
（一）生育期：
冬小麦的生育期一般在230天以上，山东省一般在 230～260天；
春小麦的生育期一般在100天以下，东北春麦区一般 为70～90天。 （二）生育时期：
冬小麦的一生一般划分为11个生育时期。 1.出苗期：全田50％麦苗的第一真叶从胚芽鞘露出2cm
《作物栽培学小麦》课件
中国是小麦种植面积最大的国 家之一，主要分布在华北、东 北和西北地区。
小麦的分类和品种
01
小麦可根据籽粒大小、皮色、粒 形等特征进行分类，主要分为普 通小麦、硬粒小麦、黑麦和蓝粒 小麦等。
02
中国小麦品种繁多，根据不同地 区和种植环境，可分为冬小麦和 春小麦两大类，每类又有多种不 同的品种。
小麦的种植环境
小麦也是酿造啤酒的主要原料 之一，为啤酒提供特有的香味
和口感。
小麦的营养价值和食用方法
营养价值
小麦富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素B族和矿物质等，具有很高的 营养价值。
食用方法
小麦粉主要用于制作各种面食，如馒头、包子、饺子、面条等，也可用于烘焙食 品，如面包、蛋糕等。
小麦在饲料和工业上的应用Leabharlann 病虫害识别化学防治
了解小麦常见病虫害的症状和危害特 点，以便及时发现和处理。
在必要时，选用高效、低毒、低残留 的农药进行防治，严格按照使用说明 操作，避免造成药害和残留超标。
生物防治
利用天敌、微生物等生物资源进行防 治，减少化学农药的使用，保护环境 和生态。
04 小麦的产量和品质
小麦的产量构成和影响因素
05 小麦的加工和利用
小麦的加工技术和产品
01
02
03
04
面粉加工
小麦通过磨粉机研磨成面粉， 根据细度和用途不同，可生产
出不同等级的面粉。
面包制作
面粉是制作面包的主要原料， 通过添加酵母、水和糖等，经
过发酵和烘烤制成面包。
面条制作
小麦粉加水搅拌成面团，经过 擀面、切条等工序制成各种面
条。
小麦啤酒
总结词
小麦的产量构成主要包括单位面积穗数、每穗粒数和粒重， 其中单位面积穗数是最主要的因素。影响因素包括种植密度 、施肥、灌溉和病虫害防治等。
小麦分蘖规律与成穗
六、分蘖规律与成穗小麦植株地下不伸长茎节上的分枝叫分蘖。
分蘖芽的顶端生长锥同样可分化出叶片和次一级的蘖芽和次生根。
发生分蘖是小麦重要的生物学特性之一，也是它长期适应外界环境条件的结果。
分蘖穗和主茎穗一起构成了小麦产量的主要构成因素，即亩穗数。
因此，分蘖的多少及壮弱是小麦产量的重要影响因素之一。
(一)分蘖的作用1.分蘖穗是构成产量的重要组成部分小麦单位面积上的穗数由主茎穗和分蘖穗共同构成，分蘖穗所占的比例因肥水条件、种植密度、品种特性等而有所不同。
一般大田条件下，分蘖穗约占0~30%，高产田可达60%。
2.分蘖是看苗管理的重要指标苗期分蘖的多少，发生速度的快慢等常可作为看苗管理的一种形态指标。
生产上可根据分蘖多少、叶蘖发生的相关性等及早区别出壮、弱、旺三种苗情，以便分类管理。
另据研究，当亩穗数相同或相近时，基本苗少者单株成穗多，产量高；同时，分蘖节又产生大量的次生根和近根叶，所以，分蘖又是衡量幼苗壮弱的指标。
3.群体的自动调节过程通过分蘖进行小麦群体的大小，在很大程度上是通过分蘖而不是主茎来进行自动调节的。
这是因为分蘖对外界条件的反应比主茎敏感，良好条件下分蘖发生多且生长健壮，条件不良时分蘖首先受到抑制。
生产上即使基本苗相差悬殊，但通过肥水调控，最后亩成穗数可以很接近，就是利用了分蘖的这种自调作用。
4.分蘖有再生作用在分蘖期，小麦不仅在分蘖节处发生次生根，而且还能形成许多分蘖幼芽，以适应各种不良的环境条件而保持自身的生存。
当主茎和分蘖遭受雹灾、冻害等而死亡时，即使这时分蘖期已经结束，只要条件适宜仍可再生新蘖并形成产量。
(二)分蘖的发生1.分蘖节分蘖节是由植株地下部的许多没有伸长的节、节间，以及叶、腋芽等所组成的一个节群。
分蘖节内布满了大量的维管束，联络着根系、主茎和分蘖，成为整个植株的输导枢纽。
因此，它是小麦发生分蘖、近根叶和次生根的地方，也是营养物质运输与分配的枢纽，更是保持强大生命力的所在。
幼苗时期，分蘖节不断分化出叶片、蘖芽和次生根。
第三讲 小麦的生长阶段与结实器官分解
期末籽粒达到“多半仁”、粒色由灰白转为灰绿、 胚乳由清水状变成清乳状，胚初步具备发芽能力。
坐脐--受精后2天左右，子房迅速膨大，籽粒呈灰白 色、 无光泽的倒锥形，称为坐脐。
多半仁--籽粒宽度、厚度增加不大，长度达到最大 值的3/4， 称为多半仁。
此时收获已晚。 由于麦从西熟,山东省一般在6月上旬～6月下旬收获。 历时20多天。
（三）生长阶段： 小麦的一生可分为三个生长发育阶段。
1.营养生长阶段： 从出苗到起身，主要是生根、长叶、增蘖。
2.营养生长与生殖生长并进阶段： 从起身到开花，主要是长茎、长穗。
3.生殖生长阶段： 从开花到成熟，主要是授粉、受精、长粒。
而后上部和下部小穗才分化出小花原基。 6.雌雄蕊原基分化期：
在小花外颖内侧几乎同时分化出内颖突起、 3个雄蕊突起和1个雌蕊突起。
本期末是拔节期。
7.药隔形成期： 每个雄蕊增大，即为花药。 花药由圆球状变成方柱状,中部出现纵向凹陷,
表明药隔形成，花药分室，每个花药形成4个花 粉囊。 8.四分体形成期：
③下胚轴：盾片节与胚根之间的部分；
胚芽鞘与盾片同侧，有保护第一真叶出土之功能，胚 芽鞘着生节之上的节间习称上胚轴，在条件适合时可伸 长形成地中茎。
由此可以判定，胚芽鞘、盾片、种子、种子根等，均 着生于地中茎下端；主茎的各真叶、分蘖节、次生根、 分蘖节上出生的分蘖等，均着生于地中茎上端。
本讲的学习，要求能正确地画出一株麦苗的示意图。
同 学 们 好! 作物田间技术 与生物学观察(一)
韩守良
第三讲
小麦(wheat)的生长阶段 与结实器官
一.麦苗的基本形态 二.小麦的生长阶段 三.小麦的结实器官
小麦的生长发育
小麦的生长发育小麦从老种子至产生新种子的一生中，历经发芽、出苗、分蘖（冬小麦还有越冬、返青、起身）、拔节、挑旗（打苞）、抽穗、开花、授粉（受精）、生胚、灌浆、成熟、休眠等到完全不同的几个生长发育阶段。
每一个发育阶段中都将产生与之相应的器官及特征、特性，需要一定的外界环境条件确保每一个发育阶段的正常进行。
全面地了解和掌握小麦的生长发育特点、器官建成规律及其对外界条件的需求，就可以发挥人的主观能动性，制定一系列促控措施，获得小麦高产。
一、小麦阶段发育小麦从种子萌发至结实成熟，完成一个生长周期。
在这个周期中，在一定的温度、光照、水分、养分的综合作用下，小麦种子将依次产生一系列器官。
相应地在植物体内部发生着一个又一个的质变阶段。
人们称这些质变过程叫阶段发育。
小麦在每一个发育阶段中，仅需要一个起主导作用的外界条件，其次是一些辅助作用因子。
一方面，阶段发育具有一定的顺序性，当前一个发育阶段尚未完成，即使具备了下一个发育阶段所需的条件，下一个发育阶段也不能进行，必须等到前一个发育阶段完全结束，下一个发育阶段才能进行。
另一方面，当某一个发育阶段正在进行中，外界作用因子中途消失，这个发育阶段就暂停下来，直至条件具备时再继续进行，决不会返回到前一个发育阶段上去，这就是阶段发育的不可逆性。
小麦只有循序完成所有的发育阶段才能正常驻地开花结实。
在整个发育阶段中，以春化阶段和光照阶段最为重要。
（一）春化阶段春化阶段是小麦的第一个发育阶段。
它是在温、光、水及营养等条件综合作用下完成的，其中适宜的温度条件是主导因素。
小麦在出苗后需要经历一段时间的低温条件，方能拔节形成结实器官，否则植株就永远处在分蘖状态，我们将这段低温时间称作春化阶段。
不同的春性和冬性小麦品种通过春化阶段所需的温度及历经的时间不同。
春性小麦通过春化阶段的温度一般需要5-10℃，历经时间5-15天，而冬性小麦通过春化阶段的温度为-1－10℃，历经15-60天。
根据上述标准，我们将小麦分作3类：1、春性小麦通过春化阶段最适宜的温度为0-12℃，需经5-15天。
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第10.1-10.5阶段
抽穗： 穗子刚刚露出时对应第10.1阶 段，穗子全部露出时对应10.5阶段。 这个时期大约需要3-5天；低温会对 穗子的发育造成损伤。 栽培措施：注意防治病虫害和杂草； 可适当喷施农药以保护籽粒免受赤霉 病的侵害，但要避免收获期的农药残 留。
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Kansas State University Agricultural Experiment Station and Cooperative Extension Service K-State Research and Extension is an equal opportunity provider and employer. Issued in furtherance of Cooperative Extension Work, Acts of May 8 and June 30, 1914, as amended. Kansas State University, County Extension Councils, Extension Districts, and United States Department of Agriculture Cooperating, John D. Floros, Director. May 2018 | MF3300
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第7阶段
第二个地上节出现：第二个地上节出 现之后，倒二叶也正好显露出来；这 个时期对水分和营养物质的需求也更 加旺盛；低温会对幼穗的发育造成伤 害。 栽培措施：该时期可以施用植物生长 调节剂，但同时需要注意病虫害和杂 草。
水分增长期
第10.5.4阶段
水分增长期：授粉10天后籽粒的长度 固定，籽粒迅速增大；含水量迅速增 加，可达到70%以上，但干物质积累 很少。
面团期
面团期：籽粒褪色并并失去光泽，含 水量持续下降，干物质的积累速率下 降；胚乳成面筋状，体积开始缩减大 约持续3天。
第11.3阶段
蜡熟期： 在籽粒成熟的过程中，籽粒 的含水量下降只30%以下；籽粒的干 物质积累量达到最大，是生理成熟 期；籽粒变硬，很难用指甲掰开。 栽培措施：防治小麦赤霉病、调整产 量预期和指定销售计划；防治麦穗粘 虫；高热或水分胁迫会导致最终的产 量下降。
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第6阶段
芍╚溸地上节出现：节间的伸长导致 第一个地上节出现；不同的节堆叠在 一起，茎秆节间的伸长始于穗分化的 二棱期至小花分化期，按节位自下而 上顺序伸长； 这个时期大约积累了 25%的干物质。 栽培措施：如果有明显的病害发生， 可考虑喷施农药；不能喷施除草剂或 2-4D。
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蜡熟期
第10阶段
孕穗
孕穗：幼穗包裹在叶鞘中，并逐渐发 育变大；旗叶的叶鞘和穗轴不断伸 长；低温会对穗子发育造成伤害。
第11.4阶段
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栽培措施：注意病虫害防治和杂 草；孕穗期施用2,4-D会导致穗子、 小花或芒的发育异常。
完熟期：籽粒的含水量下降到 15%，植株变成秸秆；籽粒中的干物 质停止积累，籽粒体积缩小。 栽培措施：当籽粒含水量下降到15% 时，应尽快收获，否则会造成产量损 失和品质下降；若留作种子，则需进 行额外的清理或处理。
第10.5.1-10.5.3阶段
开花：穗子全部抽出后大约3-5天就 很快就进入开花阶段；中部穗子发育 较快，首先开花和授粉；第10.5.2阶 段是指穗子顶部小花完成授粉，第 10.5.3阶段对应穗子底部小花完成授 粉，此时整个穗子的授粉结束。 低温 会对授粉造成严重地负面影响；该时 期大约积累了75%的干物质。 栽培措施：注意防治病虫害和杂草。
第4阶段
叶鞘的伸长(返青期)：叶鞘开始伸 长，一系列叶鞘相互环绕在一起形成 假茎(pseudo-stem)，叶鞘逐渐变得 直立。 栽培措施：适当追施氮肥可增加产 量，同时要注意防治害虫和杂草。
Romulo Lollato, Wheat and Forage Specalist, Department of Agronomy, Kansas State University. lollato@, TWITTER @KSUWheat, FACEBOOK KSU Wheat Reviewers: Erick DeWolf, Jeff Edwards, Ignacio Ciampitti, Kevin Donnelly, Kraig Roozeboom, Stephen Watson and James P. Shroyer
第8阶段
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第11.1阶段
乳熟期： 籽粒的干物质呈线性增长， 胚乳细胞中淀粉体迅速沉积淀粉，并 不断分化形成新的淀粉粒；该时期大 约在授粉之后15-18天出现；此时的 籽粒挤破之后会有乳白色液体出现。
旗叶可见：旗叶从第3 或第4节上方 露出，初期呈锥状，称为心叶；心叶 继续生长并逐渐展开定型；旗叶和倒 二叶主要为穗部的发育提供营养； 该时期大约积累了24%的干物质。
第3阶段
分蘖结束：冬小麦在春季当温度升到3 摄氏度之上时，春分蘖开始分化；当 幼穗发育到二棱期时，分蘖停止分 化；基因型和环境条件共同决定分蘖 的多少；当分蘖长至3片叶之后，其生 长将不再依赖主茎。 栽培措施：如果分蘖数目低于7.5个/ 平方分米，在早期合理施用氮肥能够 显著增加春季分蘖的分化和生长。
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栽培措施：维持最佳的叶面积，注意 病虫害防治。
乳熟期
第11.2阶段
越冬期
春化：逐渐降温和短日照条件能够增 加冬小麦的耐寒性，春化周期大约在 10摄氏度 以下持续3-8周。 栽培措施：青贮小麦应控制放牧密 度，应保证有60%的植被覆盖度。
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第9阶段
旗叶叶舌可见：旗叶完全抽出，旗叶 和倒二叶为籽粒灌浆提供了70-90% 的营养物质。 栽培措施：注意病虫害防治；底层叶 片如果发病，则可喷施农药，以防止 旗叶受到感染；适当施用氮肥能提高 籽粒的蛋白含量。
第3-9阶段
完熟期
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二棱期：春化结束之后，小穗原基开始分化；小花由幼穗的中部开始首先发 育，然后向两侧延伸；小花的数目决定了最终的穗粒数。 封顶期：也可以称为小花原基分化期；该时期小穗原基的分化结束，小穗数固 定下来，对应在Feekes Scale的第5阶段。 幼穗生长：在Feekes Scale的第6-9阶段，幼穗快速发育，同时茎也快速伸 长；小花也逐渐发育，为随后的散粉和受精提供基础。 穗子露出旗叶叶鞘：尽管分蘖的产生比主茎要晚，但分蘖和主茎的穗子基本同 步发育，几乎同时开花和授粉。
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第5阶段
叶鞘直立：假茎直立，叶鞘不断生 长；幼穗中最后一个小穗分化完成 (封顶期)，小穗的数目不再增加；第 一个中空茎形成时，其长度大约为 1.5cm。 栽培措施：对于青贮小麦来说，当开 始形成中空茎时应停止放牧。