早餐店创业策划书ppt

（二）企业概况
本店是以快餐店的形式开设的，店面较小， 我们打算先从人口较集中的高校做起，让大 众渐渐接受中式快餐。本店的员工人数大概 6到8人。主要是给旅院附近的顾客提供方便 营养的粥品，打造中式快餐的新领域。 （三）企业名称：真粥道营养餐吧。
（四）店面设计
1.吧台设计：长2.5米，宽0.8米，高1.2米； 用途即充当收银台又起到宣传作用。 2.后厨设计：距离吧台1.5米；用透明的玻璃 做分割的屏风，屏风上画上“真粥道”的标 志——彩虹桥。 3.餐桌：4张；定为四色（绿、红、紫、 黄）；分别放在吧台前方。
（二）广告宣传
制作大量传单在目标顾客中进 行宣传，让顾客了解本店的经营范 围、服务宗旨和店址等基本内容。
（三）会员制度
1.累计积分，任何价位的粥品满 十份后本店将赠送本店任一款粥 品。 2.一次订餐超过十份者本店可提 供免费送餐服务。 3.单人连续半月订餐即可享受本 店免费送餐及九折优惠。 4.单人连续一月订餐即可享受本 店免费送餐及八折优惠，并免费 办理会员卡（注：持会员卡购买 本店商品可获得九点五折优惠）。
四、营销策略
（一）店内知识宣传
1.在粥店内张贴海报进行知识宣传，宣传 内容为各种粥的制作原料及功效，让消 费者对各种粥的功效有一个全面的了解， 以便对症下“粥”。 2.在店内配备专门的讲解人员，为有兴趣 的顾客讲解各种粥的功效，并根据顾客 提供的自身身体状况的相关内容为其调 制特效粥，对其进行简单食疗，在此基 础上将其发展为忠诚顾客。
（二）喝粥的7大好处
1.容易消化：白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊 化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容 易消化，很适合肠胃不适的人食用。 2.增强食欲，补充体力：生病时食欲不振，清粥搭配 一些色泽鲜艳又开胃的事物，例如梅干、甜姜、小 菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。 3.防止便秘：现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘 症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果 腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。 4.预防感冒：天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以 帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。 5.防止喉咙干涩：对于喉咙不适、发言疼痛的人，温 热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。 6.调养肠胃：肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食 多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。 7.延年益寿：喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥， 含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿 松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生 的最佳良方。
三、目标市场分析（Fra bibliotek）目标市场定位
第一阶段我们主要的目标市场是旅院附近 的学生，因为食堂的早餐比较单一也不够 营养，我们会针对这一点，一方面我们会 像学校附近的“七杯茶”、“大洋芋”那 样经营本店，同时也会和学校勤工助学不 联系给学校学生送外卖。第二阶段我们会 逐步向市区和写字楼附近发展，让养生粥 作为中式快餐进行推广。
真粥道营养餐吧
目录
一、概述 二、产品和服务介绍 三、目标市场分析 四、营销策略 五、管理结构 六、财务计划 七、财务计划 八、企业发展计划
一、概述
（一）成立初衷
本店是坐落于旅院附件的养生粥 店，之所以想要开粥店，是考虑到很 多高校的食堂普遍都是以大锅菜的方 式做的，虽然价格低但很少能真正让 学生欢迎。尤其是早餐，很多学校考 虑到时间紧凑所以早餐种类都比较单 一也不够营养。咱们旅院就是个典型， 虽然我们学校三食堂增开了二楼，早 餐供应较以前丰富但并不能满足大多 数学生的要求。本店秉承着为旅院学 生提供优质营养早餐的服务观念，决 定在旅院附近开此营养快餐店。
3.对于在校学生，我们将根据学生所在学校的具 体规定进行外送工作。 (1)对于旅院学生，本店将与学校勤工助学部进 行合作，在每个园区安排负责人，需要的同学 需在前一天下午用短信向负责人预定（短信应 注明宿舍号和份数），本店将在当天将订单汇 总，于第二天早晨7:30左右由负责人进行统一 配送。 (2)对于白沙中学学生，则以班为单位，在每班 选取一名负责人（支付一定费用），班上同学 于前一天在此人处预定，于第二天有本店员工 送至校门口，由各班负责人统一领取配送。 4.宵夜外送则以个人为单位，即订即送，无需预 定 （五）本店会定时对整个市场进行调查，并根据 调查结果适时调整已有的营销策略和制定新的 营销策略，以维持和扩大市场份额，保证盈利。
二、产品和服务介绍
（一）粥的功效
世间第一大补“粥”，含有更丰富 的营养素与膳食纤维。对身体是有 很好的调理和保健作用。五谷杂粮 熬煮成粥容易消化，很适合肠胃不 适的人食用。“粥”既能促进食欲， 又能为虚弱的病人补充体力。可以 帮助保暖、增加身体御寒能力，能 预防受寒感冒，防止便秘。补充元 气，健脾养胃。养颜润肤，延年益 寿是保健养生的最佳良方。
（二）消费者群体定位
1.适合消费群体：所有年龄段的人群。 2.重点针对消费群：大学生、上班族。
（三）市场份额估计
以旅院为例，旅院的师生人数共 10000多人，学生的基本生活费平均为 一月600左右，就算每天第一份2元的 粥也一个月也只需60元。另外，本店 是游客去玉龙雪山的必经之路，有些 游客也会选择在附近吃早餐。在食堂 和其他店的竞争下我们以10000人为准 初步估计有10％的消费者会选择本粥 店，按照本店的规模以及外卖的单数， 预计一天会有500到600的消费份额， 按照人均消费每份2元，预计一天的销 售额将达1000到1200元。
（三）我们的主要产品
1.家常粥类（2元/份）：白米粥、黑米 粥、紫米粥、玉米粥、小米粥、粟米 粥、绿豆粥、红豆粥、黑豆粥、麦片 粥、南瓜粥、八宝粥、西米露、银耳 粥等。 2.养生粥类（3元/份）：皮蛋瘦肉粥、 玫瑰情人粥、鸡肉粥、桂圆莲子粥、 雪梨粥、红枣粥、山楂粥等。 3.我们会随着大家的口味逐步增加一些 新的粥品同时也会提供一些馒头、糕 点等。
（四）服务营销
本店将为所有前来购买的顾客提供 优质服务，努力降低顾客成本，提高 顾客满意度，以此赢取顾客忠诚，与 顾客建立长期合作关系。具体操作方 式如下： 1.对于进店消费的顾客，我们会在最短 时间内为提供顾客产品，减少排队的 人数甚至消除排队现象，为顾客节约 时间成本。 2.对于要求外送的零散顾客，我们会根 据顾客的要求，将产品保质保量在顾 客要求的时间内送到顾客手里。