畜禽系列肉制品加工项目可行性研究报告

畜禽系列肉制品加工项目

可行性研究报告

第一章总论

一、项目背景

（一）项目名称

1、项目名称：畜禽系列肉制品加工项目

2、承办单位：雨田食品有限公司项目部

3、建设性质：新建

4、法人代表：

5、企业性质：股份制

（二）项目单位概况鉴于市场前景和肉类优化升级，决定建立正规，先进，科学，卫生的畜禽肉类制品加工项目，将全面执行国家的相关法律法规，实行现代化的科学化管理。企业将秉承“团结务实，努力拼搏，与时俱进，共同辉煌”企业精神，

通过工厂技术改造做市民放心，政府信得过的放心企业，为广大市民和消费者做放心肉，安全肉，优质肉，卫生肉为全民健康做贡献。将致力成为本行业的龙头企业，标杆企业，努力做品牌文化。

（三）可行性研究报告编制依据

1、《中华人民共和国动物防疫法》

3、《广元市国民经济发展“十二五”规划》和广元市人民政府关于广元市

食品产业化工程建设项目专题会议纪要。

4、《广元市苍溪县国民经济发展“十二五”规划》

5、《肉类加工工业水污染物排放标准》（GB13457－92）

6、分割车间设计规范（ GB50317－ 2000）

7、冷库设计规范（ GB50072－ 2001）

8、《食品生产质量管理规范》

9、《中华人民共和国食品卫生法》

10、《畜类屠宰加工通用技术条件》

12、《食品添加济使用标准》 13、《建筑设计防火规范》

四）项目提出的背景理由

1、项目提出背景

“十五”、“十一五 ”期间，广元市养殖业发展迅猛，养殖规模不断壮大， 畜禽总量呈不断上升趋势，据统计， 2010 年广元市畜禽出栏已高达上千万 头

（只），位居全省畜禽之首。广元市已成为本省及西南大中城市的畜禽生 产基地， 养殖业已成为广元市农村经济增加农民收入的支柱产业。 为了发挥 广元市国家级农业产业化重点畜禽资源优势， 决定成立雨田食品加工有限公 司，由该公司建设各类畜禽肉食生熟生产线， 将广元市苍溪县畜禽业和肉制 品深加工推向集团化、商品化、专业化、现代化的新水平。同时，拟通过五 年时间，进行畜类肉制品的系列开发和综合利用，以达到增值、增收、提高 综合经济效益，积极参与国内外市场竞争的目的。

2、项目建设的理由

（1）适应市场需求变化的要求

我国是个肉类消费大国， 市场潜力巨大。随着人民生活水平的不断提高， 生活节奏的加快， 人们对肉食消费的需求越来越多。 原料肉由直接上市场逐 步向初加工

11、《肉类加工厂卫生规范》

GB 12694-90)

GB 2766-2099)

GBJ16-87)

的冷却肉和切片小包装发展；由粗加工单一的肉制品逐步转向精加工的多品种、多风味和多档次的产品结构；由家庭消费为主逐步向方便快捷的休闲、旅游消费等发展；由以传统节日消费为主，逐步呈现以日常生活消费为主的趋势。为此，引进先进的技术及设备，生产具有：安全、卫生、味美、便于食用的安全放心肉，是适应当今肉类消费需求变化的重要举措。

（2）有利于变资源优势为效益优势，促进畜牧产业的优化升级苍溪县畜禽养殖业近几年来得到各级政府的高度重视，强化了政策、资金的引导、扶持力度，加上四川省农业大省优势，畜禽养殖业得以长足发展。具备了“大基地、高商品化”发展的基础。本项目的建设，将通过产业龙头带动千家万户畜禽养殖户参与市场竞争，以市场引导养殖户规范高效养殖，通过品牌、科技及环保战略，化苍溪畜禽资源优势为效益优势，以促进畜禽产业的优化升级，提高农民的经济收入。

二、项目概况

1、拟建地点：项目拟建于广元市苍溪县工业集中发展区紫云工业园。

2、建设规模及目标本项目建设规模拟定为建一座无公害畜禽肉制品加工厂，

企业最终目标形成各类畜禽肉制品加工，以及食品加工车间、研发中心、检测中心、配送中心为一体的肉制品加工企业，建成一座生态园林式工厂。

三、结论及建议

可行性研究表明，雨田食品有限公司利用公司的资金及营销优势，结合广元市苍溪县丰富的无公害畜禽资源，引进先进技术建设肉制品生产线，通过品牌战略，化广元市苍溪县畜禽资源优势为效益优势，促进广元市苍溪县畜禽业的优化升级，提高农民的经济收入。项目符合国家有关产业政策，并具有一定的经济效益和显著的社会效益，其建设是可行的。财务分析表明，项目建成投产后，正常年销售收入可达数千万元，能创利税上百万元，从盈利能力分析上看，项目具有一定的获利能力和投资回收能力。但从敏感性分析表明，该项目对经营成本及销售价格变化极为

敏感，表明其抗风险能力相对较弱。为此，建议项目单位在生产经营过程中应注重抓好原料基地建设，或通过合同方式对外建立长久稳定的原料供货渠道及供货价格，同时采取有力的营销手段防范价格风险，以取得预期效益。为尽快体现项目建设的总体效益，建议项目单位在一期工程建设完成后，应尽快实施后续配套深加工项目，实现项目的最佳优化。

第二章市场预测

一、市场需求分析

随着我国国民经济的进一步发展，人民生活水平水不断提高，人们的购买水平有了较大幅度的提高。根据国家统计局公布的2010 年我国人均GDP 已超过2400 元的信息，这标志着我国消费结构将发生重要变化，将向发展型、享受型升级。消费结构的升级，带动的将是投资结构和生产结构的变化，，中国经济因此将向高一级形态迈进。国民经济的快速发展将促进人民生活水平进入小康，消费性支出将越来越多。随着我国经济水平的进一步提高，将进一步刺激人们的消费欲望。而在人们的日常生活中，肉类以其丰富的营养和纯香的口味深受人们的喜爱，它与

人民大众的生活息息相关。目前我国年

均人食肉量已接近50千克，但与欧美各国的年人均食肉量90 千克相比还有一段差距。考虑到民族饮食习惯，据有关资料预测，2010 年我国年人均肉需求量可达52千克，其中猪肉34千克，牛羊肉7 千克，禽肉10千克；到2015 年，全国人均肉需求量将达到61 千克，其中猪肉38 千克，牛羊肉9 千克，禽肉13 千克。

在肉类需求量增加的同时，随着人们对生活质量要求的提高，人们对肉类产品的要求也有了更高的要求，主要体现在：

食品安全已成为新世纪社会性、世界性的重大课题，无公害食品需求呈现强