2018-2019年餐饮行业薪酬调研报告

薪酬系数 78 77 77 75 75 74 73 73 72 70 69 67 65 63 61
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对参与调研的企业数据进行个层次的分析 针对性制定薪酬策略，有效管理人才 了解外部市场每一层级薪酬范围
对调研行业部分核心岗位数据进行分析
服务内容介绍；
了解企业服务项目内容
1.2 薪酬构成说明
薪酬项目
薪酬1 薪酬2 薪酬3
基本工资
各类补贴
月基本工资 发薪月数 年度基本薪酬
交通补贴
住房补贴 通讯补贴 膳食补贴
年度固定薪酬
年度总现金
绩效奖金
销售提成 盈利分红 业绩奖金 其他……
薪酬4
年度整体薪酬
福利
国家规定的 保险
补充保险
其他
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1.3 众达朴信等级匹配说明
众达朴信等级匹配说明
等 级
层级
职能管理
22
21 20
董事长/总经理
19
董事长 董事会秘书
总经理
18
17
总监/副总
16
人力资源总监 人力资源副总 常务副总经理
15
人力资源部长
14
部门经理
人力资源部门经理
13
财务部长
12
11
专业经理
10
人力资源经理 招聘经理 薪酬经理
9
8
主管
7
人力资源主管 财务主管 IT主管
6
5
专员层
4
人力资源专员 会计
行政专员
3
2 操作/助理层
前台
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3.9 2018年餐饮行业城市薪酬频度分析
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3.10 2018年行业层级薪酬结构分析
3.11 2018年行业序列薪酬结构分析
1.5 城市分类 一类城市：北京、上海、广州、深圳 二类城市：杭州、南京、天津、武汉、成都、厦门、苏州、重庆、福州、宁 波、郑州等 三类城市：除一二类城市以外的省会城市、副省会城市和主要核心城市
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二、参与企业分析
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3.12 行业补贴类型分析
3.13 行业福利类型分析
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3.14 2019年人力资源工作关注重点
3.15 行业短期激励项目分析
二类城市
448,037 379,622 321,654 272,538 230,921 195,660 165,783 140,468 119,018 100,844 85,445 72,398 61,343 51,976 44,039 37,314 31,616 26,789
三类城市
319,380 276,547 239,459 207,344 179,537 155,459 134,610 116,557 100,925 87,390 75,670 65,522 56,734 49,126 42,537 36,832 31,893 27,616
四、部分核心岗位薪酬数据统计分析
4.3 一二类城市中餐厨师年度总现金分析
4.4 一二类城市中餐厨师长年度总现金分析
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4.5 2018年餐饮行业一二类城市门店岗位薪酬带宽分析
4.6 2018年餐饮行业地区薪酬系数分析
三、薪酬数据统计分析
3.1 参与调研企业人均薪酬与实际薪酬涨幅
3.2 调研企业不同职类平均工资薪与涨幅分析
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3.3 2018年餐饮行业不同类型企业平均工资与涨幅分析
3.4 2018年行业不同职类主动离职率分析
2.1 餐饮行业参与企业地区分析
2.2 餐饮行业参与企业细分领域分析
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2.3 餐饮行业参与企业员工人数分析
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2018-2019年 餐Βιβλιοθήκη Baidu行业薪酬调研MINI报告
名词解释
参与调研样本分析 按着相似性，先进性的原则来选择
展示报告涉及的各项内容（人均工资、调薪 情况、涨幅分析、离职分析、毕业生起薪、 年度总现金等级分析、薪酬结构分析、福利
补贴分析、中长期激励分析等）。
核心岗位分析（薪酬水平、需求量、月薪分 析等）
作用
了解薪酬构成 了解层级/等级划分
了解基本概念
薪酬调研关键环节之一，决定数据和福利部 分内容；
城市 上海 深圳 北京 杭州 广州 苏州 宁波 厦门 南京 天津 福州 成都 武汉 青岛 重庆
薪酬系数 100 98 96 94 92 90 88 87 85 82 81 81 80 79 78
城市 郑州 大连 昆明 济南 沈阳 西安 合肥 长沙 南宁 南昌 呼和浩特 太原 石家庄 哈尔滨 银川
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四、部分核心岗位薪酬数据统计分析
4.1 2018年餐饮行业服务员时薪分析
4.2 2018年餐饮细分行业服务员岗位年度总现金分析
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薪酬调研MINI报告
餐饮行业
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一、阅读指南
1.1 报告各部分内容及作用
章节 阅读指南 企业名单 数据分析 岗位分析 企业介绍
内容
薪酬构成说明 等级匹配说明
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3.5 2018年餐饮细分行业主动离职率分析
3.6 2018年餐饮行业一二类城市毕业生起薪分析
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3.7 2018年一二类城市职类本科毕业生起薪分析 （市场50分位）
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1.4 名词解释 薪酬等级Salary Grade ：将具有相对同等岗位价值度的工作划分到一个等 级中去，在一个工资等级中，所有的工资具有同一薪酬浮动范围。本报告 等级为：1级至22级，共22等级。
25分位值：表示有25%的数据小于此数值，反映市场的较低端水平。 50分位值（中位值）：表示有50%的数据小于此数值，反映市场的中等水 平。 75分位值：表示有75%的数据小于此数值，反映市场的高端水平。
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3.8 2018年餐饮行业一二三类城市等级薪酬分析
层级 总监 部门经理 专业经理 主管 专员 助理
等级
18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
一类城市
573,432 483,542 407,744 343,827 289,930 244,481 206,157 173,841 146,590 123,611 104,234 87,895 74,117 62,498 52,701 44,440 37,474 31,599
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保安
技术研发
总工程师 技术副总
专家/顾问
主任工程师 高级工程师
中级工程师
初级工程师 研究员
研究助理 -
市场营销
- - - - 销售副总
销售部长
销售经理
销售主管
高级销售代表 中级销售代表 初级销售代表
-
生产
- - - -
生产副总
生产部长
生产经理
车间主任 高级技工
高级操作工 技工
中级操作工 初级操作工