海底捞绩效考核

海底捞绩效考核工资

目录

一、小区经理标准 (1)

（一）小区经理的构成及等级说明 (1)

（二）小区经理的选拔标准 (1)

（三）小区经理的考核标准及方法 (1)

（四）小区经理的工作内容及职责 (1)

（五）小区经理的工作流程 (1)

（六）冲A相关制度 (3)

二、店经理标准 (7)

（一）店经理的选拔标准 (7)

（二）店经理的晋升标准 (8)

（三）店经理的考核标准 (9)

（四）店经理的操作手册 (10)

（五）店经理的工作流程 (11)

三、主力领班的标准 (14)

（一）主力领班的选拔标准 (14)

（二）主力领班的考核与晋升： (14)

四、值班经理标准 (14)

（一）值班经理的选拔标准 (14)

（二）值班经理的晋升标准 (14)

（三）值班经理的考核标准 (15)

（四）值班经理的操作手册 (16)

（五）值班经理的工作流程 (17)

五、门迎组领班标准 (20)

（一）门迎组领班的选拔标准 (20)

（二）门迎组领班的晋升 (20)

（三）门迎组领班的考核标准 (21)

（四）门迎组领班操作手册 (22)

（五）门迎组领班的工作流程（例行工作） (26)

六、服务组领班标准 (28)

（一）服务组领班的选拔标准 (28)

（二）服务组领班的晋升 (28)

（三）服务组领班的考核标准 (29)

（四）服务组领班操作手册 (30)

（五）服务组领班的工作流程 (32)

七、后堂领班标准 (34)

（一）后堂领班的选拔标准 (34)

（二）后堂领班的晋升标准 (34)

（三）后堂领班的考核 (35)

（四）后堂领班操作手册 (36)

（五）后堂领班的工作流程（例行工作） (40)

八、客户经理标准 (42)

（一）客户经理的选拨标准 (42)

（二）客户经理的考核标准 (42)

（三）客户经理操作手册 (44)

（四）客户经理的工作流程 (45)

九、文员标准 (47)

（一）文员的选拔标准 (47)

（二）文员的晋升标准 (47)

（三）文员的考核标准 (47)

（三）文员的操作手册 (49)

十、人事专员标准 (49)

（一）人事专员的选拔标准 (49)

（二）人事专员的晋升 (49)

（三）人事专员的考核标准 (49)

（四）人事专员的操作手册 (50)

十一、服务组标准 (51)

（一）服务组员工的晋升 (51)

（二）服务员 (51)

（二）毛巾员 (53)

（三）保洁员 (54)

（四）洗手间保洁 (56)

十二、门迎组标准 (57)

（一）门迎组员工的晋升 (57)

（二）门迎岗位 (57)

（三）保安 (59)

（四）酒水吧 (60)

（五）发票吧 (61)

（六）美甲、游乐园 (62)

（六）擦皮鞋 (64)

（七）电话吧 (65)

（八）收银吧 (66)

十三、后堂标准 (68)

（一）后堂员工的晋升标准 (68)

（二）上菜员 (69)

（三）备菜员 (70)

（四）羊肉间 (72)

（五）洗碗间 (73)

（六）配料房（凉菜、配锅、小吃、员工餐） (74)

（七）捞面 (76)

（八）传菜员 (77)

（九）油碟房、水果房 (79)

（十）洗杯间、毛巾房 (80)

（十一）库管 (81)

（十二）宿管 (84)

（十三）守夜人员 (85)

（十四）安检员 (87)

一、小区经理标准

（一）小区经理的构成及等级说明

每个片区由5-9个门店组成,设置1名小区经理。小区经理要评定级别，分为A/B/C三个等级，其中达到A级和B级的小区经理才具有分红资格，C级小区经理不具有分红资格。

（二）小区经理的选拔标准

待定

（三）小区经理的考核标准及方法

1、考核周期：一年

2、考核方法及内容：详见下表

待定

（四）小区经理的工作内容及职责

待定

（五）小区经理的工作流程

（六）冲A相关制度

一、申报资格

海底捞（中国）所有门店；

二、申报时间

每月5号之前；

三、申报资料

（1）门店小组级别

标准：A级小组不低于30%(门迎组或上菜房至少有一个为A

级组，服务组A级组不低于2个小组；不能有C级组；

（2）宿舍级别

标准：宿舍分数在70分以上；

（3）候选店经理名单

标准：有两名候选店经理；

（4）后备店经理店内轮岗考试成绩

标准：考试成绩合格，在线考试成绩70分及以上；

（5）后备店经理物流、采购、财务证书、信息考核证书

标准：四部门在线理论考试成绩70分及以上，三部门（信

息部除外）颁发的实践合格证书；

（6）后备店经理理论考试成绩

标准：理论考试合格；

（7）后备店经理民意测评报告

标准：民意测评结果中60分以上的票数占当次投票人数的

70%及以上；投赞成票过半，

（8）后备店经理推荐信

标准：推荐人为经理及以上级别，并且要有推荐人的手签字；

（9）第二套班子履历

标准：人数完成，履历完成，并且升迁及现在岗位符合制度

要求；

（10）第二套班子投票结果

标准：得到本小组2/3员工的认可；

（11）第二套班子在线考试成绩

标准：在线考试成绩合格，考试成绩在70分以上；

（12）食品安全情况检查情况

标准：每个小组（门迎组、上菜房、配料房、传菜组）食品

安全得分达到80分以上，并且有考核人员的手签字。

四、申报及审核流程

（1）门店在每月5号之前，将申报资料提交给本片区小区经理，

小区经理在2日内完成初审。如初审合格，发给人力资源管

理部，不合格返回门店；