香格里拉松茸,教你十三种方法荡漾舌尖上的美味~
松茸的食用方法
松茸的食用方法
首先，要选择新鲜的松茸。
新鲜的松茸表面应该光滑，没有明
显的损伤和变质，气味清香，质地坚实。
在购买松茸时，建议选择
有信誉的商家购买，以确保食用安全。
接下来，清洗松茸。
清洗松茸时，可以用刷子轻轻刷去表面的
泥土，然后用清水冲洗干净。
切忌浸泡在水中清洗，以免影响口感
和营养成分。
在处理松茸时，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法。
例如，可以将松茸切片后生吃，口感鲜美，营养丰富；也可以将松茸切片
后炒制，加入适量的调味料，香气四溢，回味无穷；另外，还可以
将松茸切块后煮汤，滋补养生。
此外，松茸还可以用来制作各种美食。
比如，可以将松茸与米
饭一起煮成松茸饭，香气扑鼻，美味可口；还可以将松茸与肉类、
海鲜等食材搭配烹饪，丰富口味，增添营养；此外，还可以将松茸
制成松茸酱，用来搭配面包、意大利面等食物，味道独特，令人回
味无穷。
总的来说，松茸是一种美味可口、营养丰富的食材，可以根据个人口味选择不同的食用方法。
在食用松茸时，要注意选择新鲜的松茸，正确清洗处理，避免浸泡在水中清洗，以免影响口感和营养成分。
希望以上内容对您有所帮助，祝您享受美食的同时，也能感受到松茸带来的美味和健康。
香格里拉松茸,教你十三种方法荡漾舌尖上的美味~
香格里拉松茸，教你十三种方法荡漾舌尖上的美味~▲左为《舌尖上的中国》松茸篇女主单珍卓玛，右为群安堂掌柜在香格里拉海拔3000米之上的松树下，生长着一种如精灵般的食材------松茸。
这种营养价值极高、且有着特殊浓香的食用菌到现在都无法人工培育，弥足珍贵。
松茸并非独产于云南，但其中成色最好、口味最正的，却只有在香格里拉大环线一些人迹罕至的深山中才能采到。
松茸会在每年8月上旬到10月中旬采集、上市、食用，如今新鲜松茸正当时，我们怎么能错过这一年中与它们相会的最佳时刻！松茸肉质白嫩肥厚，口感有如鲍鱼。
一经烹饪，会有独特的浓郁香气，除了菌香之外，还有玫瑰、薰衣草、甘草的混合香气。
松茸有很多种吃法，不同大小的松茸，适合不同的吃法。
下面，Summer就给大家介绍几种常见的松茸吃法：一、松茸刺身▲恐怕没有比这道菜更简单的做法了吧！松茸最原生态、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是“生食”，像吃刺身一样将松茸清理干净后切片，再根据个人口味佐以盐、芥末等。
做法：1.松茸清理干净，切薄片；2.根据个人口味制作沾料；3.开吃！清甜可口的松茸刺身！贴士：挑选比较嫩的松茸，松茸切完后放入冰箱冰一会儿，口感会更好。
二、黄油煎松茸▲黄油煎松茸，简单的烹饪方式。
无需过多的调料，只要稍微加热便会散发出一种天然的醇香，让你领略到大自然馈赠的天然美味。
做法：1、松茸清理干净，不要切太薄，大约4毫米左右；2、平底锅小火融化黄油；放入松茸煎至两面金黄；3、撒少许盐或黑胡椒碎即可。
贴士：最好用平底锅，用慢火煎黄油。
出锅后撒上盐即可。
三、炭烤松茸▲当地人最推崇的自然吃法。
松茸的香味浓烈袭人，稍经炙烤，就会被热力逼出一种矿物质的酽香。
这令远离自然的人，将此物视若珍宝。
做法：1、松茸清理干净，切薄片；2、将松茸薄片抹上少许油，置于炭炉上炙烤；3、待到松茸变色卷曲，撒上些许盐即可食用。
贴士：建议使用淡味油，如橄榄油等。
四、松茸饭▲松茸饭是比较实惠和贴地气的吃法。
松茸的吃法及做法
松茸的吃法及做法
一、松茸鸡汤
1、鲜鸡切大块，下沸水锅焯水。
2、松茸去除根部的泥土，擦拭干净略冲切片，和焯过水的鸡块
3、生姜切片放入汤锅，根据鸡的大小调整煲汤的时间，不宜过久。
鸡肉可口鲜嫩不柴为最佳可以煲的时候放一部分盐，不要放多，煲好后再调味。
二、松茸焖饭
1、米淘洗干净备用。
2、松茸一部分切粒，少部分切片备用。
3、石锅中放入牛油烧热，放入松茸粒、胡萝卜粒炒香，接着放入淘好的米，加足水，点两勺味极鲜酱油提味，如果有鸡汤，也可以加适量鸡汤。
4、小火煮至水分收干；快煮好时可以翻动一下接着煮，因为材料会往上漂，翻动一下，均匀一点更好。
5、在煮好的饭上铺上松茸片。
6、盖盖关火焖5~10分钟即可。
三、原味碳烤
可以切片碳烤，也可以整只碳烤，碳火不宜过大，烤至松茸出汁、香气弥漫即可享用。
吃的时候搭配些糖醋汁或是椒盐就很完美了。
松茸新鲜松茸的食用方法
松茸新鲜松茸的食用方法松茸是一种高档食用菌类，被誉为"菌中之宝"，在中国、日本等亚洲国家非常受欢迎。
新鲜松茸应该如何食用呢？下面我将详细介绍几种常见的松茸食用方法。
1. 清汤松茸：这是一种简单而美味的松茸食用方式。
首先，将松茸清洗干净，去除松茸菌盖上的泥土。
然后，将松茸切成薄片或者切成小块。
可以根据个人口味选择切片或切块。
接下来，将适量的清汤倒入锅中，加入切好的松茸，加热至沸腾。
煮松茸的时间不宜过长，以免松茸的鲜嫩口感流失。
最后可以根据个人口味加入适量的盐或其他佐料，即可享用清汤松茸了。
2.爆炒松茸：这是一种常见的松茸食用方式。
首先，将松茸切成薄片或小块。
然后，将锅加热，加入适量的食用油，待油热后将切好的松茸放入锅中翻炒。
在翻炒松茸的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料。
爆炒松茸的时间不宜过长，以免松茸的口感变硬。
待松茸变软后，即可盛出食用。
3.松茸炖鸽蛋：这是一种口感丰富的松茸食用方式。
首先，将松茸切好备用。
然后，将鸽蛋煮熟，去壳备用。
接下来，将锅加热，加入适量的食用油，放入切好的松茸煸炒片刻。
然后，加入适量的高汤或清水，放入煮熟的鸽蛋，继续炖煮片刻。
炖煮的时间不宜过长，以免松茸和鸽蛋的口感受损。
最后，根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味料，即可盛出食用。
4.松茸炖大骨汤：这是一道美味营养丰富的松茸菜肴。
首先，将新鲜的松茸清洗干净，去除泥土，切成薄片备用。
然后，将大骨煮熟，去除汤中的浮沫。
接下来，将煮熟的大骨和清汤倒入锅中，放入切好的松茸片，炖煮片刻。
炖煮时间不宜过长，以免松茸的鲜嫩口感流失。
最后，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料，即可盛出食用。
5. 松茸煎饼这是一种简单而美味的松茸食用方式。
首先，将松茸切成小块备用。
然后，将面粉、鸡蛋和适量的水混合，搅拌均匀成面糊。
接下来，在平底锅中加热适量的食用油，倒入一小勺面糊，摊成饼状。
然后，将切好的松茸均匀铺在面糊上，煎至两面金黄即可。
松茸的功效与作用吃法
松茸的功效与作用吃法松茸（学名：Tricholoma matsutake）是一种珍贵的食用菌，被誉为“菌中之王”。
它主要生长在温带森林中的松树下，因此得名为“松茸”。
松茸肉质鲜嫩，口感丰富，营养丰富，被广大食客所喜爱。
除了美味可口之外，松茸还具有许多健康功效和医疗作用，对人体的健康带来很多好处。
本文将介绍松茸的功效与作用，并提供一些常见的松茸的吃法，以供大家参考。
一、松茸的营养价值松茸含有丰富的蛋白质、多种必需氨基酸、维生素B族、维生素C和矿物质等。
其中，蛋白质是组成人体的重要成分，可以提供身体所需的营养和能量。
必需氨基酸对人体生长发育、维持体内正常代谢有着重要作用。
维生素B族可以提供脑力活动所需的能量，促进细胞的新陈代谢。
维生素C具有抗氧化作用，可以增强人体免疫力。
矿物质对人体生理功能发挥重要作用，如钙质可以促进骨骼的形成和维持，铁质可以帮助血红蛋白的合成和维持身体的正常机能。
二、松茸的功效与作用1. 提高免疫力松茸中含有多种具有抗氧化和抗炎作用的活性成分，如多糖、多酚和黄酮类化合物等。
这些物质可以有效清除体内的自由基，减少氧化应激对身体的损害，并改善免疫系统的功能。
同时，松茸中的多糖还可以促进淋巴细胞的增殖和活化，增强机体的免疫力，提高对疾病的抵抗能力。
2. 抗肿瘤作用松茸中含有一种特殊的物质——甲素。
甲素具有抗肿瘤作用，可以抑制肿瘤细胞的增殖和转移，阻断肿瘤的生长和扩散。
另外，松茸中的多糖还可以增强机体的免疫功能，提高对肿瘤细胞的识别和清除能力。
因此，经常食用松茸可以预防多种肿瘤的发生和发展。
3. 调节血糖松茸中的多糖具有降血糖的作用。
多糖可以减缓胰岛素的分解和排泄，增加胰岛细胞的功能，从而有效降低血糖水平。
对于患有糖尿病和高血糖的人来说，适量食用松茸可以帮助稳定血糖，减少糖尿病的并发症。
4. 保护肝脏松茸中含有一系列对肝脏有益的活性成分，如多酚和黄酮类化合物等。
这些物质具有强烈的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，减少氧化应激对肝脏的损害。
舌尖上的中国中的美食汇总版
舌尖上的中国中的美食汇总版首先声明这是下载自海水里的眼泪，里面有一些错误进行了调整，希望能够正确引导读者！《舌尖上的中国》提到的美食汇总，有机会可以去实地尝一尝。
第一集自然的馈赠1，香格里拉松茸2，江浙地区冬笋油焖冬笋3，广西柳州酸笋黄豆酸笋小黄鱼4，云南大理诺邓山区诺邓盐血肠火腿莴笋炒火腿火腿炒饭5，湖北嘉鱼藕莲藕炖排骨6，吉林查干湖湖水大鱼鱼头泡饼（北京）7，海南香煎马鲛鱼酸菜鱼汤水煮红螺第二集主食的故事1，山西襄汾县花馍花卷油卷2，陕西绥德黄馍馍（糜子面）3，新疆库车馕饼4，中原地区馒头（馍馍，古时又叫炊饼，现在想通武大郎为啥喊“炊饼”了）长期发展形成南稻北麦，2000年前五谷排行顺序：稻，黍shu，稗bai，麦，菽shu；现在以稻，麦，玉米为主。
5，贵州黎平米粉汤粉6，广州沙河河粉干炒牛河7，陕西西安凉皮汉中米皮（这是本人自己加上的，因为说到米粉，河粉，如果不说凉皮就说不过去了，导演组失职啊）8，陕西肉夹馍，牛羊肉泡馍，粉蒸肉夹馍（也叫荷叶饼夹馍，这个也是按自己加的）9，兰州拉面10，广州竹升面云吞捞面11，中原地区手擀面12，陕西岐山臊子面13，嘉兴粽肉子蛋黄棕（关于粽子南方有肉粽，蛋黄粽等，北方一般都是蜜枣棕，北方人吃不惯肉粽，咸棕）14，宁波年糕（粳米），梭子蟹炒年糕15，北方饺子焖面（陕西河南）第三集转化的灵感本集介绍三大部分1豆腐，2，酒，3醋（第六集时会讲一下醋所以这集就说了一下），4酱油，5酱油，6大酱豆腐篇1，云南红河建水县碳烤豆腐球石屏县老豆腐2，中原地区石膏豆腐（各种豆制品，相信大家都是很喜欢吃豆腐的吧，尤其是嫩的。
）3，内蒙古锡林郭勒旗奶茶奶豆腐奶制品4，云南白族豆腐皮5，北京蒙古餐厅烤羊背6，浙江天台山僧人的素食中豆制品很重要7，安徽毛豆腐酒篇8，绍兴黄酒9，安徽休宁糯米酒10 ，安昌镇腊肠11，东北大豆酱酸菜第四集时间的味道这一集是介绍腌制品，脱水，酱菜1，黑龙江绥化市朝鲜族泡菜，2，广粤地区腊肠各种腊制品煲仔饭荔芋腊鸭煲南安腊鸭3，湖南靖州县腌鱼腊鸭4，徽州臭鳜鱼5，安徽黟县腊八豆腐刀板鱼黄山火腿咸肉6，浙江金华火腿蜜汁上方7，上海的三阳南货店经营各种腌制品腊肉等：杭州酱鸭上海腌笃鲜温州黄鱼鲞xiang宁波笋干绍兴梅干菜梅干菜烧肉8，上海醉虾醉蟹9，福建霞浦紫菜10，台湾云朴县乌鱼子11，香港大奥海盐产地咸鱼虾膏虾酱12，中原地区各种酱菜（腌萝卜，鬼子姜，辣椒，黄瓜各种蔬菜）第五集厨房的秘密这一集最后一句“厨房的秘密就是没有秘密”很是狗血啊。
新鲜的松茸怎么吃最好 新鲜松茸怎么做好吃
新鲜的松茸怎么吃最好新鲜松茸怎么做好吃
松茸是一种非常珍贵的食用菌，在它身上出现了很多高档的酒宴菜肴，松茸还具有非常好的保健作用，如抗癌，它被用来治疗早期的癌症和糖尿病。
另外松茸还含有丰富的维生素，小小松茸就能补充人体所需的营养。
一、新鲜松茸怎么清洗
一般，买回来的东西都不习惯洗洗刷刷，对于其他食用菌，如香菇、花菇等，烹饪前都要洗干净，然而，松茸却是个例外。
新鲜的或不超过24小时的松茸，口感最好。
这时，将松茸用干净白毛巾擦干净，尾部的根用刀削掉。
不要用水洗！这会失去松茸的香味。
根部也很珍贵，不要一口气切掉，再切成薄厚合适的片。
从菌盖以下，用手或小刀将松茸皮撕去，直至菌柄全部没有外皮。
以微湿白毛巾擦干净菌盖便可用。
好了，处理好的新鲜松茸怎么做出美食呢？
二、松茸刺身
如果你手中的松茸洁净无暇，那最好的食用方式就是切片、蘸一点点酱油，鲜松茸微带韧性的爽脆感、清甜、清新的香气，绝对是最天然的口感。
三、碳烤松茸
将鲜松茸切片，放上烤炉，只需要一点点盐，甜、香、韧会复合出超乎想像的滋味，秒杀一切肉类。
四、黄油松茸
将松茸洗净切片，黄油切一块待用；平底锅下入黄油融化，松茸小火下锅煎，煎至边角处微焦后即可出锅；撒上少许盐即可食用。
黄油所自带的浓郁的香气，恰好和松茸的清香相得益彰。
松茸怎么吃
松茸怎么吃
松茸怎么吃
导语：在日本松茸被奉为"神菌". 松茸属于食用蘑菇种类中的一种,它对生长环境要求极其苛刻,只有在秋季和没有被人们污染的森林才会有它的生长.这类植物现在快濒临灭绝了,极其珍贵,本身散发着浓浓的郁香味.看起来并不起眼的松茸,可以很好地预防和治愈很多疾病.
秋季正好是可以食用松茸的季节,松茸的吃法其实很简单,做的时候搭配一些简单的.食材就可以吃得很好.那么如此珍贵的松茸该如何吃呢?下文将为您详细介绍怎样吃松茸才可以吃得好.
第一种:准备每人1~2只鲜松茸,将鲜松茸切片放入清水中煲制,水量每1~2只松茸1小汤盅为佳,加稍许味精、鸡精、盐调味,炖制15分钟即可食用,松茸片肉质紧密有弹性,汤呈淡黄色,口感鲜美清爽.如果想要味道更加鲜美,可以加入少许排骨,茭白,也可用高汤炖制,或与虫草、海参、羊肚菌等一起煲制.
第二种:食、煲汤时应当选择可调节温度的隔水炖锅,因为松茸在超过100度的环境中,其49种活性营养物质会不断蒸发,随水蒸气流失,使用可调节温度的隔水炖锅,将温度控制在90度以内,便可最大限度保存松茸的营养.如果煲汤,但是家中又没有隔水炖锅,可以先把汤煲好,然后再放入松茸切片,文火煲30分钟即可,这样松茸的活性营养能被完整地保留,滋补价值最好.
何为吃?其实本意就是吃得好,吃的妙.虽然松茸很珍贵但不一定就是说一定要想方设法的配置那些更加珍贵的食材,这些都不重要,即使是简单的配料,只要我们把食材的营养做出来了,就是最好的,最珍贵的.。
松茸的食用方法与功能主治
松茸的食用方法与功能主治一、松茸的食用方法松茸是一种珍贵的食用菌，具有丰富的营养价值和独特的风味。
下面是几种常见的松茸的食用方法：1.炒松茸片：先将松茸切成薄片，用少许油炒至微黄色即可，不要煮太长时间以免失去原有的风味。
2.炖松茸汤：将松茸切成小块，与鸡汤或猪骨汤一起炖煮，搭配适量的调味料，炖至松茸软烂即可。
3.烧松茸饭：将松茸切成小块，与米饭一起烧制，米饭吸收了松茸的香味，成为一道美味的松茸烧饭。
4.蒸松茸：将松茸整颗或切块，放入蒸锅，用中小火蒸煮15-20分钟，保持原有的鲜香口感。
5.烤松茸：将松茸清洗干净，刷上少量橄榄油或黄油，放入预热好的烤箱中，火力不要太大，约烤10-15分钟即可。
二、松茸的功能主治松茸具有多种功能和主治效果，在中医药学和食疗中一直被广泛应用。
以下是松茸的主要功能和主治效果：1.增强免疫力：松茸富含多种维生素和矿物质，有助于提高人体的免疫力，增强抵抗力。
2.预防癌症：松茸中的多糖物质具有抗癌作用，可以预防多种癌症的发生。
3.滋阴润肺：松茸具有滋阴润肺的功效，适用于肺热、干咳和咳血等症状。
4.调节血糖：松茸中的多糖物质可以调节血糖水平，有助于预防和治疗糖尿病。
5.保护肝脏：松茸富含的多种抗氧化物质具有保护肝脏的作用，可以预防肝炎和肝硬化等疾病。
6.降低血压：松茸中的活性物质能够降低血压，有助于预防高血压和心血管疾病。
7.抗衰老：松茸富含的多种抗氧化物质可以抑制自由基对身体的损伤，延缓衰老过程。
8.增加食欲：松茸具有独特的香味，能够增加食欲，改善消化不良等问题。
9.滋补肾脏：松茸具有滋补肾脏的功效，对肾虚引起的腰膝酸软、性功能减退等症状有一定的改善作用。
10.神经系统保健：松茸中的多糖物质对神经系统有保护作用，可以改善失眠和神经衰弱等问题。
以上是松茸的食用方法和功能主治，松茸是一种珍贵的食材，具有丰富的营养和医疗价值。
在食用松茸时，需要注意选择新鲜的松茸，并根据个人的身体状况和症状来选择适合的食用方式和剂量。
松茸汤的做法
松茸汤的做法松茸，一种被誉为精灵般的食材，凭借着其天然的美味，被越来越多的国内饕客们所追捧。
然而，大部分人不知道的是，松茸不仅是高端食材，更是滋补级天然佳品，还可以养生保健，很多人都非常喜欢把松茸做成的一些美食，那么松茸用来煲汤一定很美味了，今天给大家推荐八款松茸汤！松茸竹荪汤食材：母鸡半只，竹荪3-5只，松茸5只，瑶柱10粒，红枣5粒，生姜三片做法：1. 母鸡清洗干净，焯水待用；2.松茸怕铁器，可以用陶瓷刀处理，砂锅熬制；3. 竹荪用温的淡盐水泡发10分钟，然后把菌盖头剪掉不要。
然后用剪刀剪成小段待用；4. 把其他材料（竹荪除外）连同鸡、红枣、生姜一起放入汤锅中，大火烧开转小火慢炖2小时，放入竹荪再炖15分钟加入盐调味即可；此汤营养价值，平时喝润肺清热、保肝护肺、减轻脂肪肝。
是非常好的家庭常备汤料。
松茸乌鸡汤食材：乌鸡，板栗，松茸，竹荪，红枣，姜片，薏米做法：1.沸水倒入乌鸡，去血沫。
加入姜片可去味；2.准备板栗，香菇，松茸切片；3.泡发竹荪（竹荪用温的淡盐水泡发10分钟，把菌盖头剪掉不要），准备红枣，薏米；4.把清理好的乌鸡倒入煲汤锅，放入准备的食材，大火煮开，转小火炖1.5-2小时；5.出锅前根据个人口味轻重，放入适量细盐；松茸乌鸡汤有丰富的蛋白质，可以有效地帮助身体补充蛋白质，而且老少皆宜，都是可以吃的，做法也是比较简单。
海参松茸汤食材：老鸡1只、海参10只、松茸20片、油菜5根、盐少许、葱姜少许、料酒少许做法：1.海参泡发三日；2.大公鸡洗净，加料酒，焯水去腥，捞出鸡块，放入炖盅；3.生姜切片、大葱切段、油菜心切开；4.大公鸡凉水下锅，放大葱、姜片；5.大火烧开，小火熬煮2小时；6.松茸切片，放入熬好的鸡汤中，煮10分钟；7.加入海参、盐、油菜心；海参松茸汤以松茸菌、水发海参、笋片为主要原料的一道滋补菜肴，具有补益强身、理气化痰的功效，还可作为精血亏损、身体虚弱、消瘦乏力、阳痿遗精以及体虚痰多等病的辅助食疗菜。
松茸烹饪方法
松茸烹饪方法松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。
松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。
四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。
下面店铺为大家分享松茸的烹饪方法。
松茸烹饪方法：姬松茸煲排骨材料排骨，姬松茸，胡萝卜适量，黄芪适量，枸杞子适量，盐适量，鸡精适量做法1.将排骨切断，其实不切整条也可以，胡萝卜切块。
2.将所有材料入锅，大火烧开文火煮2至3小时即可调味上桌。
松茸烹饪方法：松茸炒肉片材料猪肉，松茸菇适量，大蒜适量，姜适量，葱适量，生抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量做法1.将猪肉切片，用油、生抽、姜、葱、蒜稍微腌制一下。
2.用温水加松茸发好，洗净，撕开。
3.大蒜切成段。
4.起油锅，下猪肉翻炒。
5.待肉变色后加入松茸，添加适量的水稍煮。
6.快熟的时候加入大蒜，加蒜是习惯了，其实不加也行。
加盐、糖、鸡精调好味。
7.成了，味道还不错。
松茸烹饪方法：松茸枸杞母鸡汤材料母鸡1只，松茸五片左右，香菇两个，枸杞适量，姜片，盐做法1、母鸡去头、屁股、爪子和内脏，洗净备用。
2、松茸最好提前一天晚上就准备，先冲洗两遍，然后用清水泡，等第二天做的时候捞出洗干净，泡过松茸的水不要倒掉备用。
3、烧开水，把母鸡焯一下，捞出。
4、换汤锅加水，放入姜片，等水烧开后，放入母鸡，开大火烧，等再烧开后，转入小火。
5、加入松茸、香菇，一起炖一个半小时。
6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再炖半小时。
7、起锅前加点盐，就ok啦!松茸烹饪方法：松茸莲藕排骨汤材料松茸 30克排骨500克莲藕2节葱2段姜3片花椒10粒盐少许做法1)松茸泡发后，过滤泡松茸的水备用。
2)排骨洗净，斩成小块。
锅中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分钟，待表面变色后，捞出。
新鲜松茸的做法大全
新鲜松茸的做法大全
大家都知道松茸是一种非常珍贵的菌类，在世界上的产量很少。
松茸的营养价值也很高，常食用松茸可以强壮身体，提高我们自身的免疫力。
女性常食用松茸的话可以美容养颜，老年人食用可以预防一些关于心脏的疾病。
但是松茸虽然很好，还是有许多人不知道怎么烹饪来食用，下面就具体介绍新鲜松茸的做法大全。
1、香煎松茸
用料:新鲜松茸500克，黄油一小块，食盐一小勺，小葱一根。
做法:取新鲜松茸500克用小刀刮干净外表，切成5mm厚的松茸片，平底锅置黄油两面煎至金黄，装盘撒上一点点细盐，摆上小葱装饰完成。
2、来自香格里拉的新鲜松茸
用料:松茸250g，橄榄油，酱油，盐，蒜
步骤:刚开盒子用刮皮刀钝的一侧轻轻刮去薄薄一层，刮掉的地方就不要洗了，菌盖可以轻轻用水冲一冲，切成薄片直接吃则为松茸刺身，有鲍鱼的味道，也可以蘸酱油或盐吃。
大蒜炒香，放入砂锅，加水烧开，加入松茸，煮几分钟加盐即可食用，也可加入高汤。
建议都尝一尝，风味完全不同。
两只松茸切丁，加了少许干鸡枞和泡发的水，加入约80g生米和少许盐和海带丝煮成米饭即为松茸饭，切厚片，用酱油腌制，锅中倒橄榄油小火煎两面至边缘微焦，微微卷起透明即可。
3、烤松茸
用料:新鲜松茸2只，橄榄油适量。
步骤:将新鲜松茸小心用水洗净，根部有泥土的地方用刀轻轻刮去，沥干，将松茸切成片，将松茸放入乐葵蒸烤碗，在松茸表面刷上一层橄榄油。
烤箱预热180度，将乐葵蒸烤碗扣上放入烤箱，上下火烤10分钟左右，闻到松茸香味即可，吃的时候撒盐或者蘸酱油吃。
如果没有乐葵蒸烤碗，将松茸用锡纸包起来，放入烤盘烤制也可以。
松茸的功效及吃法
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。
相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，由于松茸生长发育对环境条件要求严格，至今仍不能实现完全意义上的人工栽培，完全靠野生采集，这就使身价颇高的松茸长久以来被蒙上一层神秘的色彩，成为菌中珍品。
它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。
松茸的营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素c、等元素，不仅味道鲜美可口，在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。
松茸有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。
生长松茸的地方需要具备三个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土，采集较困难，产地老百姓夜间打手电上山，采下后应用冰袋降温，一般只可保鲜三天，所以弥足珍贵。
功效：松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。
常食松茸能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。
具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。
据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90 %以上。
松茸的吃法:有很多种，一般比较常见的是炒和炖汤，炖汤多见的炖肉汤。
松茸土鸡汤原料：干松茸20克、土鸡块500克、姜片、料酒、盐。
做法：1、干松茸，然后用温水泡发，换水，洗净；2、鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中；加姜片、料酒烧开后，转中火炖；3、一小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时；停火前20分钟加入适量的盐即可。
此汤不仅味道鲜美可口，与温补的鸡肉同冶一炉，补益价值更为明显，益精强肾、补益肠胃，且味道鲜美、易于消化，是不可多得的食补材料，你又怎能错过？放几片西洋参更加美味有益哟！松茸甲鱼汤原料：松茸菌干片20克、甲鱼一只（约500-800克）、精盐、葱段、蒜片、姜片、味精、胡椒粉。
鲜松茸的吃法和保存
1、松茸鸡汤：最好用土老母鸡炖，先将鸡炖好后再将洗净后切片的松茸放入，再炖15分钟左右即可（炖鸡时放拍裂的姜块和少许胡椒面和盐，另可根据自己口味确定放葱和花椒）。
2、松茸排骨汤：排骨炖好后再放入洗净切片的松茸，煮10-15分钟左右即可。
3、松茸肉片汤：高汤（也可用清水和猪油、鸡油）放入姜末、盐、少许胡椒面和鸡精后烧开，熬几分钟后，放入洗净切切片的松茸，待烧开5-10分钟后转为小火，放入码了芡的肉片再开大火，烧开即关火，撒少许青葱粒即可。
4、鲜扒松茸：清水里放猪油、鸡油、姜末、少许胡椒面和鸡精，烧开熬制几分钟后撇去浮沫，捞去渣后留清汤，下松茸片后烧3分钟，捞起装盘，锅里剩的汤汁里勾入鲍汁、蚝油和水淀粉，将勾好的汁浇在已装盘的松茸片表面即可。
5、原味松茸：鲜松茸洗净漓干后切片，直接沾海鲜酱油生吃。
6、清水松茸：清水里放猪油、鸡油、姜末、盐、少许胡椒面和鸡精，烧开熬制几分钟后撇去浮沫（根据需要还可以撇去浮油），放入松茸片大火烧开后转中火，烧5分钟后盛起，沾海鲜酱油吃。
7、松茸炒肉片：将猪瘦肉（或牛里脊肉）切片后码水淀粉、盐、料酒，松茸洗净切片，炒锅将油烧至8成熟时放入姜片、葱段炒香，再放入肉片划散后捞起，再用锅里剩的底油，放入松茸片、青葱段和少许盐，大火翻炒3分钟后再放入划好的肉片，颠匀起锅。
8、素炒松茸：炒锅里放油烧热，下姜片爆至发白，下葱段炒香，放入洗净后切片的松茸大火翻炒，再放入几片青红椒，加少许盐和鸡精，颠匀后起锅。
12、生煎松茸：平底锅烧。
13、松茸、虾仁、蛋炒饭：鲜松茸洗净切丁，虾仁切段，鸡蛋调好后分别加盐少许，炒熟备用，将冷饭炒散后放盐少许，再将炒好备用的松茸、虾仁和蛋放入翻炒匀，撒入青葱粒即可。
鲜松茸的保存
1、每一盒鲜松茸里都放有冰袋，在不打开的情况下可以保鲜1-2天。
今日食普：松茸
今日食普：松茸《舌尖上的中国》，第1集上第一个出场的就是松茸。
同样是蘑菇，比如平菇，才几元钱1斤。
松茸怎么就这么金贵呢？记得北京奥运会开幕式的当天晚上，接待晚宴就有松茸。
在接待外宾和一些国宴上，最常选的也是松茸。
比如接待法国总统奥朗德、冰岛总统等。
松茸学名松口蘑，为担子菌纲口蘑科口蘑属，是松、栎等树木寄生的真菌，与张家口的口蘑是一家。
口蘑科（属）也叫白蘑科（属），其中最平民的亲属就是菜场上常见的双孢菇，俗称白蘑菇。
松茸表面不白，切开里边是白肉。
因常伴松林为生，所以叫松口蘑。
菌蕾形似鹿茸而得名松茸。
别名松蕈（宋代）、合菌与台菌（明·李时珍），也有方言叫大花菌、剥皮菌的，纳西语称裕茂萝。
珍稀松茸栖于松、杉、橡树等植物根系周边。
我国主要分布于东北地区及横断山脉的高原地区，西藏品质最佳，香格里拉名气最大。
云南的香格里拉、四川的甘孜州的雅江、丹巴县斯达纳和阿坝州的小金为国内四大产区。
周边的日本、朝鲜和俄罗斯也有出产。
松茸确实具有独特的浓郁香味，其鲜度超过味精几十倍。
但说实在话，论鲜味，松茸并非菌子中顶级的，比如它未必然有鸡枞和羊肚菌等好吃，也没有法国松露味浓。
但由于松茸对生长环境要求非常高，因此产量稀少，比冬虫夏草还珍贵，被国家列为重点保护物种。
松茸濒危的原因与冬虫夏草一样，目前尚无法人工培育。
大多数菌类，靠枯木败叶就可满足滋生，而松茸则必须寄生并共生于活体植物根系上。
与其共生的树种还要有在50年以上的树龄，才能形成菌丝和菌根。
菌丝经过5~6年的缓慢生长，才能生出子实体松茸。
然而，松茸子实体一旦出土，只需要一周时间就能成熟。
成熟的子实体2天后便迅速衰老，化水归土消失。
况且，这种菌都是生长在海拔3000米以上的原始森林里，采摘极为不易。
其珍稀程度可想而知。
名贵虽然松茸原产地是中国的云南、西藏一带，但以往国内并没人吃它，新鲜的松茸有一丝隐隐约约的臭，在云南俗称为“臭鸡枞”。
早期产区乡民采集松茸只是为了出口给日本。
松茸的做法 (4)
松茸的做法
松茸是一种珍贵的食材，其独特的口感和鲜美的味道使其备受推崇。
以下是几种常见的松茸做法：
黄油煎松茸：将松茸清理干净后切片，用黄油在平底锅中煎至两面金黄，加入少许盐和黑胡椒调味即可。
松茸炖鸡：将鸡肉与松茸一起炖煮，可以搭配一些药材和调味料，制作出营养丰富的松茸炖鸡汤。
这种做法能够使松茸的鲜味与鸡肉的鲜美相互融合，让整道菜肴更加美味。
松茸刺身：将松茸切成薄片，搭配由芥末和酱油调成的蘸料食用。
这种做法能够最大程度地保留松茸的原味和口感，是品尝松茸独特风味的绝佳选择。
烤松茸：将松茸整个或切片放在烤盘上，用烤箱或炭火烤至表面微焦，香味扑鼻。
可以搭配少许盐和黑胡椒调味，也可以用其他喜欢的调味料进行搭配。
松茸炒饭：将松茸切碎或切片，与米饭一起翻炒，可以加入其他蔬菜和调味料，制作出美味的松茸炒饭。
这种做法简单易行，而且能够让松茸的香气充分渗透到米饭中。
需要注意的是，松茸在烹饪过程中不宜过度加热，否则会破坏其中的营养成分和口感。
同时，松茸的清洗和保存也需要注意，最好使用流水冲洗干净并尽快食用。
另外，在购买松茸时也要注意选择品质优良的松茸，以保证其口感和营养价值。
舌尖上的中国中的所有美食
尖上的中国中的所有美食自然地馈赠1、碳烤松茸（人工从森林里采集,从采下到入口不能超过3天，1600元一份）2、酥油煎松茸3、油焖冬笋4、柳州酸笋5、黄豆酸笋小黄鱼6、螺蛳粉7、腌笃鲜（冬笋、咸猪肉各一半，在柴锅中煸炒，加高汤慢炖）8、诺邓血肠（用诺邓盐腌制、晾晒一周可食用）9、诺邓火腿（腌制3年可食用，用云贵高原上的猪和诺邓盐制成）（1）与莴笋同炒，放入大蒜、红辣椒调味（2）火腿炒饭10、藕夹11、莲藕炖排骨(选肉厚的猪胸骨切块放入砂锅，烧开后小火煨一小时,莲藕切段，先猛火，滚开后,小火煨半小时）12、鱼头泡饼(大鱼头用葱姜腌制好后，高汤煮炖25分钟，大火收汁）13、全鱼宴(14道菜，有垮炖杂鱼、生鱼片、银鱼、武昌鱼、鱼肉段等菜）垮炖杂鱼（一定要用东北大酱，胖头鱼+其他鱼)14、水煮狼鱼1."噢，居然有土龙肉，给我一块！"2.老人们都笑了，自巨石上起身。
而那些身材健壮如虎的成年人则是一阵笑骂，数落着自己的孩子，拎着骨棒与阔剑也快步向自家中走去。
15、盐腌马鲛鱼（加酸菜,做鱼汤）16、香煎马鲛鱼（不加调料）17、池子鱼跟蒜一起红烧18、炮弹鱼酸笋汤主食的故事1、糜子面馒头2、馕3、馒头4、米饭5、米粉6、河粉（干炒牛河，匀火快炒)7、肉夹馍8、菠菜面9、裤带面10、浆水面11、岐山臊子面(当地人只吃面，不喝汤）12、蒜沾面13、炸酱面14、泡馍（牛羊肉）15、兰州牛肉拉面1."噢，居然有土龙肉，给我一块！"2.老人们都笑了，自巨石上起身。
而那些身材健壮如虎的成年人则是一阵笑骂，数落着自己的孩子，拎着骨棒与阔剑也快步向自家中走去。
16、热锅子面（煮过牛羊肝的汤煮面，拉面的前身）17、竹升面（鸭蛋和面，毛竹碾压面团，人骑坐在毛竹上）18、云吞捞面（猪骨、大地鱼、虾籽熬制3小时成汤）19、长寿面20、粽子21、年糕炒梭子蟹22、青色年糕（艾草搀在年糕里,最后撒上松花粉）23、水饺转化的灵感1、碳烤豆腐球（自然发酵)2、豆浆3、砖茶4、黄油5、炒米6、奶茶7、奶豆腐8、乳扇（牛奶制成糊状，揉成团，压成片）9、烤羊背10、毛豆腐（安徽休宁县，方兴玉）碳烤毛豆腐蘸辣酱11、豆腐1."噢，居然有土龙肉，给我一块！"2.老人们都笑了，自巨石上起身。
松茸的功效与作用及食用方法
松茸的功效与作用及食用方法松茸，又称松蘑、松菇，是一种珍贵的食用菌，被誉为“菌中之王”。
松茸生长在松树根附近的土壤中，主要分布在亚洲地区，尤其是日本、中国和韩国等地。
松茸不仅具有丰富的营养价值，还被认为具有多种药用功效。
本文将为您介绍松茸的功效与作用，以及食用方法。
首先，我们来了解一下松茸的功效与作用。
松茸富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，对人体健康十分有益。
其主要功效包括：1. 提高免疫力，松茸中含有多糖类物质，能够增强人体免疫功能，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。
2. 抗氧化，松茸中富含多酚类物质，具有很强的抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓衰老，预防心血管疾病和癌症。
3. 调节血糖，松茸中的多糖类物质还具有降血糖的作用，有助于预防和辅助治疗糖尿病。
4. 保护肝脏，松茸中的活性成分能够促进肝细胞再生，有利于保护肝脏健康，预防肝病。
5. 改善睡眠，松茸中含有丰富的维生素B族，能够缓解神经系统疲劳，改善睡眠质量。
接下来，我们来了解一下松茸的食用方法。
松茸的食用方法多种多样，既可以生吃，也可以烹饪。
以下是一些常见的松茸食用方法：1. 生吃，新鲜的松茸可以直接生吃，口感鲜美，营养更为丰富。
但要注意选择新鲜、无虫害的松茸，并确保清洁卫生。
2. 煮汤，将松茸切片或切块后，可以用来煮汤，搭配其他食材，如鸡肉、鱼肉等，味道鲜美，营养丰富。
3. 炒菜，将松茸切片或切丝后，可以用来炒菜，搭配蔬菜或肉类，口感香醇，营养丰富。
4. 腌制，将松茸切片后，可以用盐腌制，制成松茸酱，口感鲜美，适合搭配米饭或面食食用。
总的来说，松茸不仅具有丰富的营养价值，还具有多种药用功效。
在食用松茸时，要选择新鲜、无虫害的松茸，并注意适量食用，以免引起不良反应。
希望本文能帮助您更好地了解松茸的功效与作用，以及合理食用方法。
松茸的做法及功效分别是什么？
松茸的做法及功效分别是什么？人们常说的松茸，其实就是指松菌，这是一种非常珍贵的食用菌，吃起来具有非常独特的香味，而且具有广泛的药用作用，据介绍，松茸被人们称为菌中之王，比如松茸含有多达18种氨基酸，所以对人体健康有很多好处，下面详细介绍松茸的吃法以及好处。
松茸的做法及功效：酥油煎松茸的做法主料：姬松茸30克面粉70克配料：黄油10克、鸡蛋黄1个、盐1茶匙（5克）、料酒2茶匙（10ml）、生菜2片、紫甘蓝2片、蛋黄酱2汤匙（30ml）、柠檬汁1汤匙（15ml）、芝士粉和辣椒末少许制作方法：1）将姬松茸用温水浸泡30分钟，充分泡发后洗净。
切掉根部，并将姬松茸切成两半，用盐和料酒腌制5分钟。
2）生菜和紫甘蓝洗净切丝放入大碗中，放入蛋黄酱，挤入柠檬汁搅拌均匀。
3）面粉中加入蛋黄和水调成糊，黄油隔热水融化，稍冷却后倒入面糊中搅拌至面糊呈微流动状即可，把姬松茸片沾上面糊。
4）平底锅中放入黄油，用小火将黄油融化后，调成中火，将姬松茸一片片夹入锅中煎至双面金黄。
5）将拌好的蔬菜铺在盘底，把煎好的姬松茸码在上面，撒上辣椒末和芝士粉即可食用。
松茸的营养价值：松茸是名贵的野生食用菌，菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美。
松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸（含人体必须的氨基酸8种），还含维生素B1、B2、C和pp，有很高的营养价值和特殊的药用效果。
据过去的许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。
现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和70%。
松茸营养丰富，实为野生蘑菇之王。
松茸的功效与作用：1、抗癌松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。
现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅。
2、提高免疫力可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。
孩子们如果吃了新鲜的香菇，还有保护牙齿的作用。
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香格里拉松茸，教你十三种方法荡漾舌尖上的美味~▲左为《舌尖上的中国》松茸篇女主单珍卓玛，右为群安堂掌柜在香格里拉海拔3000米之上的松树下，生长着一种如精灵般的食材------松茸。
这种营养价值极高、且有着特殊浓香的食用菌到现在都无法人工培育，弥足珍贵。
松茸并非独产于云南，但其中成色最好、口味最正的，却只有在香格里拉大环线一些人迹罕至的深山中才能采到。
松茸会在每年8月上旬到10月中旬采集、上市、食用，如今新鲜松茸正当时，我们怎么能错过这一年中与它们相会的最佳时刻！松茸肉质白嫩肥厚，口感有如鲍鱼。
一经烹饪，会有独特的浓郁香气，除了菌香之外，还有玫瑰、薰衣草、甘草的混合香气。
松茸有很多种吃法，不同大小的松茸，适合不同的吃法。
下面，Summer就给大家介绍几种常见的松茸吃法：一、松茸刺身▲恐怕没有比这道菜更简单的做法了吧！松茸最原生态、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是“生食”，像吃刺身一样将松茸清理干净后切片，再根据个人口味佐以盐、芥末等。
做法：1.松茸清理干净，切薄片；2.根据个人口味制作沾料；3.开吃！清甜可口的松茸刺身！贴士：挑选比较嫩的松茸，松茸切完后放入冰箱冰一会儿，口感会更好。
二、黄油煎松茸▲黄油煎松茸，简单的烹饪方式。
无需过多的调料，只要稍微加热便会散发出一种天然的醇香，让你领略到大自然馈赠的天然美味。
做法：1、松茸清理干净，不要切太薄，大约4毫米左右；2、平底锅小火融化黄油；放入松茸煎至两面金黄；3、撒少许盐或黑胡椒碎即可。
贴士：最好用平底锅，用慢火煎黄油。
出锅后撒上盐即可。
三、炭烤松茸▲当地人最推崇的自然吃法。
松茸的香味浓烈袭人，稍经炙烤，就会被热力逼出一种矿物质的酽香。
这令远离自然的人，将此物视若珍宝。
做法：1、松茸清理干净，切薄片；2、将松茸薄片抹上少许油，置于炭炉上炙烤；3、待到松茸变色卷曲，撒上些许盐即可食用。
贴士：建议使用淡味油，如橄榄油等。
四、松茸饭▲松茸饭是比较实惠和贴地气的吃法。
将松茸洗净切丁，同胡萝卜略翻炒后放入电饭煲内与大米同煮，最后在配上用黄油煎过的松茸片，一餐体验了两种不同的松茸吃法。
做法：1、大米洗净后加入约1.2倍的水，浸泡30分钟。
2、胡萝卜洗净切丁，香葱切碎段；松茸清理干净，两个松茸切丁，一个松茸切片；3、平底锅内放少量的油，油热后下胡萝卜煸炒后下松茸丁，放适量盐调味，翻拌均匀后关火。
4、将炒好的松茸和胡萝卜转至电饭煲中，调入一大勺酱油，然后启动煮饭功能烹制松茸饭。
5、另起锅，加入一小块黄油，油温6成热后下切好的松茸片，一面撒适量的盐调味，翻面撒适量的黑胡椒碎，煎熟出锅。
6、将煮好的松茸饭装盘，盖上两片煎好的松茸，撒上一点香葱碎点缀即可食用。
贴士：饭焖的干一点，香气更浓；吃的时候可以撒些小葱提味。
五、松茸意面▲松茸培根炒意面用松茸做道简单的西餐面食，炎热夏季，制作意面还是清清爽爽以清炒的为好。
做法：1.新鲜松茸不需要将表皮全刮掉，只要把泥土刮干净即可；2.意面先放开水煮熟备用；3.起锅放入黄油、蒜片、培根小炒一分钟；4.放入松茸，小炒一分钟加入少量开水煮2分钟；5.加入淡奶油和调味料煮至汤汁浓稠即可；6.装盘撒上罗勒碎、紫甘蓝、番茄酱，开吃！贴士：可以撒一些罗勒和黑胡椒提味。
六、松茸烩牛肉▲口感如鲍鱼极润滑爽口松茸有特别的浓香，配合牛肉食用，色香味俱全。
做法：1、将新鲜松茸清理干净后切片；牛肉切片腌制15分钟；2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，蒜切米；3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；再放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒和松茸调盐翻炒；5、倒入牛肉翻炒，放生抽调色即可。
贴士：姜片和葱花，切记少许，否则抢走了松茸的味道和鲜香。
七、松茸炒芥蓝▲清新的颜色新鲜的口感松茸菌炒芥蓝，芥蓝可吸收松茸的香味，而松茸起到了很好的提鲜作用。
做法：1、将新鲜松茸清理干净后切片；2、葱蒜爆锅后放入芥蓝爆炒；3、再放入松茸，炒至松茸软化后放入盐、酱油。
贴士：可用开水烫一下青菜，这样炒的时候不会过分出汤。
八、双椒炒松茸▲松茸带点辣椒，绝对下饭一流！松茸是口感丰富，香味浓郁，营养均衡的食材，新鲜的松茸带点辣椒，绝对是下饭一流的菜。
做法：1、将新鲜松茸清理干净后切片；2、松茸切好后放锅里煎香，煎的时候放点油口感更好，记得要热锅冷油；3、红椒青椒切片，姜片切丝备用。
之后爆香姜丝后放进辣椒翻炒，加入盐和酱油炒匀。
4、辣椒炒香后放入煎香过的松茸一起翻炒下，盛出食用。
贴士：辣椒水份少，炒的时候洒一点水才不容易焦。
九、松茸鸡汤▲营养松茸汤将松茸入汤，一碗汤融入了松茸的鲜美和营养，提神醒脑且极易被身体所吸收。
做法：1、将新鲜松茸清理干净后切片；2、鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中，加姜片烧开后，转中火炖一小时；3、一小时后，加入松茸转小火继续炖一小时；4、出锅前加入适量的盐即可。
贴士：鸡块一定要焯水，焯完的水要倒掉，里面含有大量嘌呤。
十、松茸干贝汤▲鲜味一流的菌汤松茸的味道非常独特，非常鲜美，不愧“菌中之王”的美誉。
夏秋天气干燥，最适合喝点这样的汤水滋补一下了！做法：1、将新鲜松茸清理干净后切片；干贝洗净浸泡15分钟；排骨飞水洗净备用；2、将排骨、姜片放入锅中，倒入适量清水，同时倒入浸泡干贝的水煲60分钟；3、再放入枸杞、泡好的干贝及松茸一起煲30分钟，调入盐、洒入芹菜末或葱花即可。
贴士：建议用砂锅或汤锅，不要用铁锅！十一、松茸油▲留住美味四季享用吃松茸刺身和香煎松茸，剩下不够整齐的边角料来熬制松茸油，可以留住美味，待四季享用。
吃面，喝汤，炒菜加一小勺，香气扑鼻。
做法：1、准备新鲜松茸250g，玉米油葵花籽油500毫升；2、松茸清洁干净后切片备用；3、把油倒入锅中，加入切好的松茸片，开小火，搅拌一下，让油盖过松茸，持续用小火加热40分钟到一小时；4、期间注意观察搅拌，待松茸片变成深金黄色，筷子触感发硬时，即可关火，将锅子移开燃气灶，防止余温继续加热，晾凉，装入准备好的干净无水密封瓶保存即可。
贴士：常温和冷藏均可以储存半年以上，只要松茸中的水分都熬干净即可。
十二、松茸粥▲松茸粥清淡开胃做法：1.米泡10分钟，松茸清理干净后切丁；2.锅中加适量水，放入米，大火煮干，加入松茸；3.小火继续煮，煮的过程中，顺着一个方向搅，这样煮出来的粥才会稠；4.小火慢慢熬大概45分钟，加入盐就可以起锅了。
十三、松茸蒸蛋▲大人小孩都爱吃做法：1、松茸泡软，切小丁；2、鸡蛋轻轻打散，缓缓加入温开水（水不能烫），水量与蛋液比例为2：1；3、再加入虾仁和松茸丁，再加入少量的盐和味精，轻轻搅拌均匀；4、封上保鲜膜，沸水中隔水先大火1分钟，再小火12分钟。
图部分图片来源网络文群安堂森林舞会 https://松茸是什么，对我们有什么好处，感觉身边有钱人都在吃松茸？首先松茸健康是健康，也没那么神奇的功效。
我是卖松茸的，都不建议买家买來送礼。
题主第一次买最好打消这个念头。
给你模擬一个买卖流程就听明白了:比如是周六付了全款，周日藏民上山采松茸+收购环节，周一整理+大仓飞机出發，周二的中午到达客人家里，这时侯客人第一件事是什么呢?是拆开快递包，移除已经融化的密封冰袋，立即把松茸放入冰箱，到晚餐左右才拿出來。
以上的环节，只要快递在路上拖7~9小时，或者客人没收快递让包在物管那里放7~9小时，中間没有0~5度冰鲜，那么松茸就得大打折扣甚至完蛋。
题主想像一下还怎么送礼?自己从冰箱拿出家門送到別人家，这途中受热天气影响会变坏的，一不小心还会坏你的事。
填对方家的地址，你还得叮囑对方及时接快递。
不如送酒送烟。
哎，我老是在知乎上砸自己买卖。
笑人间美味--松茸怎么做才好吃丨文224河西杂谈64文章总编号224，河西杂谈64。
全文约一千二百余字，阅读大致需要两分钟。
这是我2018年8月24日在知乎的回答，略有整理，编号发表。
松茸是我吃过的最香的菌类。
鲜松茸，我吃过的最鲜的松茸，就是刚捡的。
捡松茸，我也体验过，去林子里捡过松茸。
就跟捡别的菌子差不多的体验。
只是小松茸更多的是藏在树叶下，要注意看树叶的隆起才能发现。
刚捡到就尝了一下，鲜。
松茸有一个很突出的特点，就是特别香，而且松茸的香味我再也没有在别的菌子里闻到过。
不止菌子，别的食材里我都没闻到过。
这就是松茸最独特的地方。
香味与众不同，而且真的很香。
至于宣传的松茸那么多保健类作用，含这含那，又如何如何，我觉得都不重要。
作为一种食用菌类，好吃才是王道。
要我来评分，在菌类好吃程度评分里，松茸是最高的，虽然它不是最贵的。
松茸的吃法。
多着呢。
1切片生吃，要求是新鲜松茸。
当然要辅以调料。
调料看自己喜好了，我自己是喜欢简单的酱油和醋的搭配。
松茸最好是要先冷藏或者略微冷冻下，略微偏冷，这样口感更好。
这种吃法最能体现生松茸的鲜香。
我很喜欢这种吃法，如果够新鲜，我推荐这样吃。
那鲜香，入口一种慢慢的松茸味，由淡渐浓，再消散，然后再生出一种泥土的清香。
是的，是泥土的清香味。
一般说的泥土味是带腥的，比如虫草就带有泥土的腥味。
但是松茸带的泥土味是清香的。
松茸生吃，回味无穷。
如果松茸够新鲜，这种吃法我最推荐。
这张图就是我以前去捡松茸的收获。
都是刚开始长的阶段，小松茸。
2煎，酥油煎可以，不方便，可以用猪油煎。
如果都没有，最好就不要煎了。
3炒，就油盐就可以了。
一样很香的。
不算浪费。
我觉得这种吃法也是不错的。
以前有次去藏民家做客，正是捡松茸的时节，主家直接把当天捡的松茸拿出一两斤，下锅炒了。
除了盐放多了有点咸之外，别的都很好，还是很香。
所以这种做法也是可以的。
4煲汤。
松茸炖鸡当然是经典做法了。
其实还有一种做法，松茸炖红烧肉。
一样是美味无边。
这种可以买红烧肉罐头，方便，也很好吃。
5煲汤，还有一种不常见的做法。
清炖松茸，不用配别的。
也很鲜香的。
汤入口，先是松茸味，然后是饺子味，像饺子汤一样，还是三鲜的，哈哈哈。
再然后是松茸独特的清香味。
也不错。
6干片松茸，一般就是炖汤了，也蛮好吃的。
炖鸡、炖肉都可以做的。
干片相比新鲜的价钱更划算。
毕竟菌类水分含量很大。
从新鲜松茸到干松茸的重量比大致是10:1。
但是这点要注意的是，松茸干片需要先用清水冲洗。
然后最好用开水泡半个小时以上。
如果是冷水可能要两个小时以上。
然后再炖，这样才能软。
如果不泡直接炖，参考别的干菌类，容易是棉的。
今年可能因为是小年，价钱比去年要贵。
如果要吃新鲜的，现在物流也方便，卖家的标准操作都是放冰袋再顺风快递。
一般到手还是比较新鲜的。
现在新鲜松茸都要下市了，要吃的抓紧，不然后面只能吃干片了。
干片基本上就只有一种做法，就是炖汤，松茸炖鸡，也可以炖肉。
干片松茸炖鸡一样很香的。
而且干片相对于新鲜松茸，价钱更便宜。
松茸，确实是个美味。
河西先生因为喜欢吃新鲜松茸，我今天也把自己整理的菜谱分享给大家，毕竟好的东西要配好的吃法。
一.慢烤松茸松茸最美味的吃法，非烤莫属。