查干湖
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2014年3月25日
查干湖特色美食
具有民族特色的食品： 蒙古族牛肉干、前郭手把羊肉、前郭烤羊腿、烤 全羊、全羊席、前郭馅饼和千层饼、马奶酒等
2014年3月25日
具有地域特色的美食
查干湖风情宴 全鱼宴 知名的宴席 头鱼宴
头鹅宴
2014年3月25日
风情宴
“查干湖风情宴”是前郭尔罗斯江南宾馆结合地方 和民族特点潜心设计的一台形、色、香、味俱佳的 特色名宴。“查干湖风情宴”由六道凉菜、六道热 菜、一道汤菜、二道主食组成。 “查干湖风情宴”被评为中国名宴，前郭手把羊肉、 查干湖鱼头、鲍汁扒鱼和前郭烤羊腿被评为中国名菜， 前郭馅饼和千层饼被评为中国名点
查干湖湖标称查干泡、旱 河，1983 年吉林省地名普 查时，正式更名为查干湖。 历史上，在宋、辽时期称 之为“大水泊”、“大渔 泊”。明代查干湖称之为 “拜布尔察罕大泊”。自 辽金以来历代帝王都到查 干湖“巡幸”和“渔猎”， 举行“头鱼宴”和“头鹅 宴”。
2014年3月25日
查干湖
——XXX
2014年3月25日
查干湖简介
查干湖，蒙古语为“查干淖 尔”，意为白色圣洁的湖， 位于吉林省西北部的前郭尔 罗斯蒙古族自治县境内，处 于嫩江与霍林河交汇的水网 地区，纵长37公里，最宽处 10公里，湖岸线蜿蜒曲折， 周长达128公里。蓄水高程 130米时，水面面积345平方 公里。蓄水6亿多立方米
2014年3月25日
查干湖全鱼宴
“全鱼宴”以查干湖的野生鲜鱼，特别是获国家绿 色食品认证中心认证的AA级绿色食品和有机食品的 查干湖“胖头鱼”等为主料，经炖、煎、炸、爆等 独特的厨艺加工，用小仅几厘米长，大至十几斤重 的十几种甚至几十种查干湖野生鲜鱼做成冷、热、 生、熟俱备，软、嫩、酥、脆俱全，香、甜、麻、 辣俱有的丰盛宴席。
2014年3月25日
头鱼宴、头鹅宴
头鱼宴其实包括两大部分，第一尾打上的鱼和第一只 被射落的大雁（或天鹅），后者也称头雁宴或头鹅宴， 但这二者由于是一起进行，常常不大区分。 头鱼宴指辽代历代皇帝春天外出游猎捕获第一条鱼后 举办的盛大宴会。吃头鱼能带来好运据说历来帝王就 喜欢吃查干湖的头鱼预示江山稳固风调雨顺。因此， 头鱼拍卖的价格越来越高。
2014年3月25日
查干湖冬捕前要举行跳舞 祭湖醒网等仪式，这一习 俗从辽金延续到现在已有 几百年的历史了。头鱼拍 卖更是热闹，一条鱼能卖 到上万元。吃头鱼能带来 好运据说历来帝王就喜欢 吃查干湖的头鱼预示江山 稳固风调雨顺。查干湖冬 捕曾获单网捕鱼量最多的 世界吉尼斯记录，一网最 多能捕十多万斤。
查干湖的特色
♫ 特色景点：鸿鹄楼、 苍狼白鹿 广场、生态 渔业园区、荷花池 ♫ 特色美食： 蒙古族牛 肉干、蒙古族手把肉、 蒙古馅饼、马奶酒、烤 全羊、全鱼宴等 ♫ 特色文化：渔业文化 即查干湖冬捕
2014年3月25日
查干湖冬捕
查干湖冬捕，一种古老的渔猎方式。查干湖 是目前唯一仍然保留蒙古族最原始的捕渔方 式。渔夫会在湖上厚冰钻多个钻孔来下网， 然后透过透明的冰层追踪鱼群的动向。捕渔 的网的网孔遵照传统保持疏织，以确保鱼龄 在五年以下的幼鱼可以游离渔网，以确保将 来的渔获。
2014年3月25日
2014年3月25日
查干湖特色美食
具有民族特色的食品： 蒙古族牛肉干、前郭手把羊肉、前郭烤羊腿、烤 全羊、全羊席、前郭馅饼和千层饼、马奶酒等
2014年3月25日
具有地域特色的美食
查干湖风情宴 全鱼宴 知名的宴席 头鱼宴
头鹅宴
2014年3月25日
风情宴
“查干湖风情宴”是前郭尔罗斯江南宾馆结合地方 和民族特点潜心设计的一台形、色、香、味俱佳的 特色名宴。“查干湖风情宴”由六道凉菜、六道热 菜、一道汤菜、二道主食组成。 “查干湖风情宴”被评为中国名宴，前郭手把羊肉、 查干湖鱼头、鲍汁扒鱼和前郭烤羊腿被评为中国名菜， 前郭馅饼和千层饼被评为中国名点
查干湖湖标称查干泡、旱 河，1983 年吉林省地名普 查时，正式更名为查干湖。 历史上，在宋、辽时期称 之为“大水泊”、“大渔 泊”。明代查干湖称之为 “拜布尔察罕大泊”。自 辽金以来历代帝王都到查 干湖“巡幸”和“渔猎”， 举行“头鱼宴”和“头鹅 宴”。
2014年3月25日
查干湖
——XXX
2014年3月25日
查干湖简介
查干湖，蒙古语为“查干淖 尔”，意为白色圣洁的湖， 位于吉林省西北部的前郭尔 罗斯蒙古族自治县境内，处 于嫩江与霍林河交汇的水网 地区，纵长37公里，最宽处 10公里，湖岸线蜿蜒曲折， 周长达128公里。蓄水高程 130米时，水面面积345平方 公里。蓄水6亿多立方米
2014年3月25日
查干湖全鱼宴
“全鱼宴”以查干湖的野生鲜鱼，特别是获国家绿 色食品认证中心认证的AA级绿色食品和有机食品的 查干湖“胖头鱼”等为主料，经炖、煎、炸、爆等 独特的厨艺加工，用小仅几厘米长，大至十几斤重 的十几种甚至几十种查干湖野生鲜鱼做成冷、热、 生、熟俱备，软、嫩、酥、脆俱全，香、甜、麻、 辣俱有的丰盛宴席。
2014年3月25日
头鱼宴、头鹅宴
头鱼宴其实包括两大部分，第一尾打上的鱼和第一只 被射落的大雁（或天鹅），后者也称头雁宴或头鹅宴， 但这二者由于是一起进行，常常不大区分。 头鱼宴指辽代历代皇帝春天外出游猎捕获第一条鱼后 举办的盛大宴会。吃头鱼能带来好运据说历来帝王就 喜欢吃查干湖的头鱼预示江山稳固风调雨顺。因此， 头鱼拍卖的价格越来越高。
2014年3月25日
查干湖冬捕前要举行跳舞 祭湖醒网等仪式，这一习 俗从辽金延续到现在已有 几百年的历史了。头鱼拍 卖更是热闹，一条鱼能卖 到上万元。吃头鱼能带来 好运据说历来帝王就喜欢 吃查干湖的头鱼预示江山 稳固风调雨顺。查干湖冬 捕曾获单网捕鱼量最多的 世界吉尼斯记录，一网最 多能捕十多万斤。
查干湖的特色
♫ 特色景点：鸿鹄楼、 苍狼白鹿 广场、生态 渔业园区、荷花池 ♫ 特色美食： 蒙古族牛 肉干、蒙古族手把肉、 蒙古馅饼、马奶酒、烤 全羊、全鱼宴等 ♫ 特色文化：渔业文化 即查干湖冬捕
2014年3月25日
查干湖冬捕
查干湖冬捕，一种古老的渔猎方式。查干湖 是目前唯一仍然保留蒙古族最原始的捕渔方 式。渔夫会在湖上厚冰钻多个钻孔来下网， 然后透过透明的冰层追踪鱼群的动向。捕渔 的网的网孔遵照传统保持疏织，以确保鱼龄 在五年以下的幼鱼可以游离渔网，以确保将 来的渔获。
2014年3月25日
2014年3月25日