日常饮食营养评估标准

(红字表示正确结果)

饮食习惯调查：

1、您的主食结构是？＿＿

a.大米白面为主，少量粗粮薯类

b.大米白面、粗粮、薯类三者基本等量

c.粗粮、薯类为主，少量大米白面

d.只吃大米白面，基本不吃粗粮、薯类（提示饮食增加粗粮）

2、您平均每天主食能吃多少（一个馒头约合二两，一碗米饭约合二两）？＿＿

a、5-8两

b、8-10两（提示主食过多，造成热量过高，易肥胖，建议减少）

c、2-4两

d、2两以下（主食过少，不足以提供身体必须热量，建议酌情增加）

3、您吃粗粮食品（玉米、小米、高梁、燕麦、荞麦等）的次数？＿＿

a、天天吃

b、每周三次以上

c、每周两次以下

d、基本不吃（与1、一致）

4、您吃动物内脏（肝、肾、胃、肠）的情况＿＿

a、基本不吃

b、每月3次以下

c、每周3次以上

d、基本上天天吃（提示减少内脏摄入，这会造成胆固醇升高）

5、您吃肥肉或荤油的情况＿＿

a、基本不吃

b、每周三次以下

c、每周三次以上

d、天天吃（建议减少肥肉和荤油的摄入）

6、您吃鱼、虾、蟹等水产品的情况＿＿

a、天天吃

b、每周三次以上

c、每周三次以下

d、基本不吃（若您不存在痛风，建议可多进食鱼类，特别是海鱼，可有效减低心血管病的发生）

7、您常吃深海中的鱼类（如金枪鱼、黄花鱼等）吗？_____

a、经常吃，每周4-5次

b、每周2-3次

c、很少吃

d、不吃（同6）

8、您每天新鲜蔬菜的食用量是多少?_____

a、300克以上

b、200-300克

c、100-200克

d、 100克以下（建议多吃蔬菜，尽量到达现在摄入量的2倍最好）

9、您每天新鲜水果的食用量是多少?_____

a、200克以上

b、100-200克

c、100克以下

d、不吃（建议多吃水果，尽量到达现在摄入量的2倍最好，若您患有糖尿病，可尽量选择低糖水果，但也应到达200g）

10、您每天的喝水量大约是多少?____

a、1000-1500毫升

b、1500毫升以上

c、500-1000毫升

d、500毫升以下

（根据病情决定，对于一般人群，若选d则提示您饮水过少，若为心衰患者，特别是评估存在水肿的患者，若选b则提示您饮水过多，请减少饮水量，避免水肿加剧）

11、您注意每日食盐的用量吗?用量是多少?__ _

a、有, 6克以下

b、有,6-12克

c、没有,随口味添加

d、有,12克以上（提示，请关注您饮食中盐的含量，控制在6克以下）

12、您有注意每日烹调油的用量吗?用量是多少？__ _

a、有,25-35克

b、有,25克以下

c、有,35克以上

d、没有,随口味添加（请关注您烹调油用量，建议减少至20~30g/天，且尽量选择植物油）

13、您家的常用油是＿＿

a、色拉油、调和油

b、不固定

c、菜籽油、大豆油等植物油为主

d、猪油或牛油等动物油为主（同12）

14、您家做菜常用的烹饪方式是＿＿

a、凉拌、清蒸

b、快炒

c、煮、炖、焖

d、油炸（您最好改善烹调方式，减低反式脂肪酸摄入，清蒸等方法都是不错的选择，少油膳食才更健康哦）

15、您有食用腌制或油炸食品的习惯吗?____

a、没有，从不吃腌制或油炸食品

b、偶尔吃腌制或油炸食品

c、经常吃腌制或油炸食品

d、几乎天天吃（腌制食品同样含盐，易造成盐分摄入超标，请减少摄入；油炸食品建议同14）

16、您喜欢吃哪些零食？---

a、坚果类（每天少量进食坚果有助于您的心脏康复哦）

b、饼干、点心类

c、肉干、鱼干

d、果脯类、膨化食品等（请少吃小零食吧，对您的健康不利哦）

17、您吃坚果么？

a、从不吃（建议同16a）

b、每周吃1~2次

c、每周吃3~5次

d、天天吃

18、您经常醉酒吗?__________

a、基本不喝，喝时也是少量

b、偶尔喝酒，不会醉酒

c、经常喝酒，偶尔醉酒

d、经常喝得酩酊大醉（每日少量饮酒有益健康，但多喝无益，增加心血管疾病风险）

幼儿营养膳食分析评估

幼儿营养膳食分析评估当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越讲科学，尤其对正在成长的孩子。许多家长与幼儿园的当家人面对丰富的食品反而感到无所适从，她们即担心孩子吃少了会营养不良，又担心吃多了会营养过剩。幼儿的健康需求呼唤着推行平衡膳食，在对幼儿膳食管理中，我们进行营养计算，使我们及时分析出上周孩子摄入的营养成分，并对下一周的营养供给进行调整，这样的吃了算，算了调整的方法比盲目的估算科学了许多。但是并没从根本上解决问题，我们发现每次地营养分析结果不是蛋白质摄入过多，就是脂肪投入过多，膳食问题就像一只拦路虎，阻碍着幼儿营养工作的进展。在苦苦的思索中，我们认定了只有依靠科研，才能帮助我们攻下难关。于是我们大胆地提出了“吃了算”的改革设想，成立了由园长、保健员、厨师长、财务科及家长组成“伙委会”膳食管理小组，开展了幼儿园每周〈〈平衡食谱》地研制与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，进行数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、等原则。在实施过程中，尽管我们的食谱事先都经过分析，但我园始终坚持实事求是的态度，每天进行摄入量的登记，每周进行营养分析，并对幼儿进行随访，每学期我们召开一次伙委会进行营养分析和调查反馈，这些反馈的材料证明〈〈平衡食谱》所提供食品品种和数量均被幼儿接受，各项数据也显示每周幼儿膳食均能达到平衡的要求，从而

使长期围绕幼儿园营养工作的“热量难达到”营养难平衡的问题得到了圆满解决。我园的营养工作终于从经验管理进入科学管理地阶段，同时〈〈平衡膳食》地研制，也为制定幼儿园膳食标准提供了依据。我园在推动平衡食谱的过程中，不仅重视科学的配菜，合理烹调，更注重创设温馨、舒适、充满情趣的就餐环境，有计划的在进餐前对幼儿进行营养知识，就餐礼仪教育，并注重培养幼儿良好的饮食习惯，力求让幼儿在视觉、味觉、嗅觉、听觉等方面的感受中愉快进餐合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，3 — 6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。因此〈〈平衡食谱》中的有些食品是不能随便增减的。例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮等，按照食谱中的量，动物内脏中的鱼肝油每星期都吃，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。所以科学、合理、平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。我园成立了由分管园长、保健人员、炊事班长及各年龄家长代表组成伙食管理委员会，实行科学化管理，制定合理的炊事班工作制度，并监督执行，严格规定进餐间隔时间，即培养了幼儿按时进餐的良好习惯，有利于幼儿消化和吸收，我们根据幼儿的特点和生长发育，对各类食品进行合理调配，适当减少高蛋白，高脂肪食物，增加纤维素和海藻食物（胡萝卜、菠菜、玉

关于高中生膳食营养调查研究报告-百度文库(精)

关于高中生膳食营养调查研究报告组长:顾逸哲。组员:顾逸哲,杨永,吴强运。指导老师:甘六琴。研究目的:了解现代高中生营养状况并提出建议。调查范围:怀远三中。步骤: 一、设计调查问卷: 设计人:顾逸哲,杨永设计日期:2010-11-20 调查问卷亲爱的同学: 首先,感谢你们的配合,共同完成这一份关于高中生饮食结构以及营养习惯的调查问卷。请各位依据个人真实情况认真填写,谢谢合作。男□ 女□ 1、请问你在校一顿会选择几样荤菜?( A、1 B、2 C、3 D、更多

2、请问你在校一顿会选择几样素菜?( A、1 B、2 C、3 D、更多 3、请问你每天是否喝牛奶?A、是B、否 4、请问你每天是否吃水果?A、是B、否 5、请问你一般在外面吃饭的频率是多少?( A、一个星期1次以上 B、一个星期1次 C、一个月一次 D、几乎没有 6、你一般选择哪种餐饮店?( A、快餐店(KFC、麦当劳等 B、路边小摊(烧烤等 C、中式餐厅 D、西餐厅 7、有没有不吃早餐的习惯:A、是B、否 8、会不会因为减肥而节食:A、是B、否

9、会不会在饭后进行剧烈运动:A、经常B、有时C、不会 10、常吃泡面等素食食品:A、经常B、有时C、不会 11、是否觉得自己的饮食健康:A、是B、否 12、在家中的荤素搭配如何?( A、已荤为主 B、已素为主 C、各占一半 13、经常吃零食吗?( A、经常 B、有时 C、几乎不吃二、发放问卷: 2010年12月10日,顾逸哲,杨永,吴强运对怀远三中发放问卷共150份。三、回收问卷: 2010年12月11日,我们所有组员回收问卷共143份。四、调查统计报告: 报告人:杨永,吴强运日期:2010-12-15 调查统计表(男生人数选项

膳食营养调查与评价.

膳食调查与评价一、目的和意义 1、了解膳食调查的意义。 2、掌握膳食调查的方法和食物成分表的应用 3、学会膳食评价及平衡膳食方法 4、制定出适合自己的营养膳食，调整自己的膳食结构二、调查方法 24小时个人膳食回顾法三、膳食调查步骤 1.以个人为单位记录调查表，可以是自己或某个同学，收集摄食资料，应含有早、中、晚餐，三餐以外的零食，也应计算在内。 2.膳食结构总体评价 2.1一日24小时各类食物摄入量登记表调查时间 2015.5.10 餐次食物名称原料名称原料重量 (g) 早餐吐司面包小麦粉90 豆浆豆浆150 鸡蛋鸡蛋60 中餐米饭大米90 酸辣土豆丝土豆、青椒、花生油80、 10、 5 青椒肉片青椒、瘦猪肉、花生油80、 40、 7 晚餐米饭大米90 清炒西兰花西兰花、花生油90、 3 凉拌番茄西红柿、花生油90、 3 注：原料重量指可食部 2.2计算各类食物摄入的总量类别食物名称摄入量（g）谷薯类小麦粉（标准粉）90 大米180 土豆90

合计360 鱼肉蛋类瘦猪肉40 鸡蛋60 合计100 蔬菜青椒90 西兰花90 西红柿90 合计270 奶类0 水果香蕉80 豆类豆浆150 油脂类花生油18 合计978 2.3评价膳食结构食物种类实际摄入品种评价谷薯类小麦粉、大米、土豆较全蔬菜、青椒、西兰花、西红柿较全水果类香蕉较全肉鱼蛋类瘦猪肉、鸡蛋较全豆类及其制品豆浆较全奶类及其制品~~ 无油脂类花生油较全 2.3.2因注重食物多样性，需摄入一定量的豆类及其制品； 2.3.3结合自身的具体营养需要，选择个性化的膳食； 2.3.4膳食评价仅为一天的调查，因从总体来考虑。 2.4评价食物数量类别实际摄入量宝塔推荐量（g）谷薯类360 200~400 畜禽肉类40 50~75 鱼虾类0 50~100 蔬菜270 300~500 奶类0 300 水果80 200~400 豆类150 30~50 油脂类18 25~30 合计978

营养膳食调查表

精心整理营养膳食调查表一、基本调查????????????编号：姓名：????????性别：?年龄：身高：厘米??体重：公斤??劳动强度：轻?中?重作息时间：?????点起床，???????点休息，午休：是、否，???????分钟。联系电话：????????????????家庭住址：二：膳食调查１、经常食用的主食是：A.大米 B.面食 C.粗粮 D.薯类 E.其它：较喜欢的主食搭配：?????????????????????????????????????????????????? 2、经常食用的蔬菜是：A.叶菜 B.根茎 C.瓜茄 D.鲜豆 E.菌藻 ???较喜欢的蔬菜：?????????????????????????????????????????????????????? 每天食用蔬菜的量：A.小于200克 B.300克 C.400克 D.500克 E.大于500克 3、每天食用水果种类：???????????????????????，共计约：??????????????克 ???较喜欢的水果：??????????????????????????????????????????????????????? 4、经常食用的畜产品是：A.猪肉 B.牛肉 C.羊肉 D.内脏 E.其它：较喜欢的畜产品：??????????????????????????????????????????????????????????食用畜产品的频率：（）次／周，以（）为主，约（）克／次。? ???????其他：（? ），（）次／周，约（）克／次； ?????????????????（? ），（）次／周，约（）克／次； 5、经常食用的禽产品是：A.鸡肉 B.鸭肉 C.鹅肉 D.内脏 E.其它：较喜欢的禽产品：??????????????????????????????????????????????????????????食用禽产品的频率：（）次／周，以（）为主，约（）克／次。? 6、经常食用的水产品是：A.海鱼 B.河鱼 C.虾 D.贝壳类 E.其它：??? 较喜欢的水产品：??????????????????????????????????????????????????? 食用水产品的频率：（）次／周，以（）为主，约（）克／次。 7、经常食用的豆制品是：??????????????????????????????????????????????? 每周食用豆制品的频率：（）次／周，以（）为主，约（）克／次； ?????????其他：（? ），（）次／周，约（）克／次； ??????????????????（? ），（）次／周，约（）克／次； 8、每天食用奶类的量：A.鲜奶?B.酸奶?C.低脂奶粉D.全脂奶粉E.其它：食用奶类的频率（）次／天，以（）为主，约（）毫升／次；其他：（? ），（）次／周，约（）毫升／次； ???????????（? ），（）次／周，约（）毫升／次； 9、每周食用蛋类的频率：（）次／周，以（）为主,约（）克／次； 10、每天饮水量（250毫升）：A.１杯 B.２～３杯 C.４～５杯?D.６杯以上 11.每天食用盐量：????????????克 12、每天使用的烹调油：A.菜油?B.豆油C.花生色拉油D.大豆色拉油E.调和油 F.葵花子油?G.其它：（）；用量：（）克/天。 13、早餐怎样安排：A.不吃?B.在外面凑合吃B.在家中简单吃C.在家中吃得较丰盛

日常生活能力评定量表

日常生活能力评定量表（ADL）评分结果可分为4个等级： 0级=生活自理：100分，日常生活活动能力良好，不需他人帮助； Ⅰ级=轻度功能障碍：99-61分，能独立完成部分日常活动，但需一定帮助； Ⅱ级=中度功能障碍：60-41分，需要极大帮助才能完成日常生活活动； Ⅲ级=重度功能障碍：≤40分，大部分日常生活活动不能完成或完全需人照料。评估结果：入院ADL分值为分，属于级；出院ADL分值为分，属于级。评估频次： 1.内科系统患者或外科系统非手术患者在入院时、出院时各评估一次； 2.外科系统手术患者在手术前一天、术后第三天各评估一次； 3.急诊手术患者在术前、术后第三天各测评一次； 4.住院时间不满3天的患者，各科室根据各科疾病特点，只在入院时或出院前测评； 5.中间转科的患者，转入、转出科室都要测评，转出科室要将入院分值、转入科室要将出院分值填写在《住院病案首页》上。 6.测评后，请将分值填写在《住院病案首页》上

附：评分细则 1.进食：指用合适的餐具将食物由容器送到口中，包括用筷子、勺子或叉子取食物、对碗/碟的把持、咀嚼、吞咽等过程。 10分：可独立进食（在合理的时间内独立进食准备好的食物） 5分：需部分帮助（前述某个步骤需要一定帮助） 0分：需极大帮助或完全依赖他人 2.洗澡 5分：准备好洗澡水后，可自己独立完成 0分：在洗澡过程中需他人帮助 3.修饰：包括洗脸、刷牙、梳头、刮脸等。 5分：可独立完成 0分：需他人帮助 4.穿衣：包括穿脱衣服、系扣子、拉拉链、穿脱鞋袜、系鞋带等。 10分：可独立完成 5分：需部分帮助（能自己穿或脱，但需他人帮助整理衣物、系扣子、拉拉链、系鞋带等） 0分：需极大帮助或完全依赖他人 5.大便控制 10分：可控制大便 5分：偶尔失控 0分：完全失控 6.小便控制 10分：可控制小便 5分：偶尔失控 0分：完全失控 7.如厕：包括擦净、整理衣裤、冲水等过程 10分：可独立完成 5分：需部分帮助（需他人搀扶、需他人帮忙冲水或整理衣裤等） 0分：需极大帮助或完全依赖他人 8.床椅转移 15分：可独立完成 10分：需部分帮助（需他人搀扶或使用拐杖） 5分：需极大帮助（较大程度上依赖他人搀扶和帮助） 0分：完全依赖他人 9.平地行走 15分：可独立在平地上行走45m 10分：需部分帮助（需他人搀扶，或使用拐杖、助行器等辅助用具） 5分：需极大帮助（行走时较大程度上依赖他人搀扶，或坐在轮椅上自行在平地上移动） 0分：完全依赖他人 10．上下楼梯 10分：可独立上下楼梯 5分：需部分帮助（需扶楼梯、他人搀扶，或使用拐杖等） 0分：需极大帮助或完全依赖他人

幼儿园膳食调查和营养评估记录

幼儿园膳食调查和营养评估记录膳食调查方面(尤其是在幼儿园内作膳食调查)，主要希望了解以下几个与膳食评价有重要关系的问题。 1.每日所供给的食物量，是否满足儿童一日所需要的热量和营养 2.这就是了解各种营养素和热能摄入量。 3．幼儿发育的体格是否良好，经体格检查，尤其身高、体重等形态指标的测量以及营养缺乏病和调查中可以评价。 4．饮食制度是否合适(间隔几小时一餐) (二）调查的对象与范围: 选择调查的对象必须有代表性。幼儿园进行膳食调查时，要选择性质大致相同的类型(全托制或日托制),年龄大致相同，可分3-5岁、5-7岁，这样划分可以按规定的营养标准作比较，每月、每日的伙食费也要相似,同时还可以在一个地区选择两个有代表性的幼儿园作比较。选择范围可分两种:一种是不分年龄，作全园性的调查，也按组分为3-5岁、5-7 岁;另一种是抽样调查，就是在同年龄级内，选择小数儿童作全面调查。二、每天食物登记表(表二) (一)调查时先要问明当日食谱，然后将每餐所吃主副食品名称和生熟重量记录于“食物名称”、“生食总重量(斤)”、“熟食总重量(斤)”栏内。在用餐完毕后称剩余食物的重量，记录于“剩余量(斤)”栏内。（二）生／熟比例＝该种食物烹调前生重量／烹调后熟重量（三）实际食入熟食量（斤）＝熟食总重量－剩余量

（四）实际食入生食量（斤）＝实际食入熟食量×生／熟比例（五）折克单位＝实际食入生食量×500（注：折克单位保留2位小数）二、每人每日营养摄入量计算（表三）（一）类别：如谷类、鱼类、果类等等（请参考“常用食物营养成份表”）将食品名称按类别填写于“类别”栏内，每类留一栏作该类小计。（二）重量：即平均每人每日食物摄入量（克）（三）平均每人每日食物摄入量（克）＝该种食物摄入量总和（克）÷调查天数÷总人日数（四）各种食物中各种营养量的计算：在：“常用食物营养成份表”上查食物成份。某种食物中的某种营养量＝该种食物摄入量×每100克该种食物中某种营养素的量÷100 （五）各种营养素摄入量＝不同食物中同种营养素摄入量之和（克）注：表三（每人每日营养摄入量计算）的各项统一小数位，热量、钙、磷、维生素A等用整数，铁、蛋白质、脂肪、糖类用小数点后一位数、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等小数后两位数。

幼儿园体格评价及膳食营养分析与计算

第一章幼儿体格评价与分析一、年龄的计算年龄=现在的日期-出生日期必须按足月计算那么幼儿年龄怎样计算？例如：2012年6月23日的幼儿，今天是2015.1.15。解题： ①第一步计算日15天-23天？不够减需要借用一个月； ②第二步计算月 1月-6月？不够减需要借用1岁也就是说12个月+1个月，也就是13个月-6月等于7月，然后再用7个月-计算人借用的1个月等于6个月 ③计算年龄等于2015年-2012年等于3岁，再减去借用的一年就等于2岁 ④最后年龄就等于2岁6个月练习题： A、出生日2010.2.13 现在2015.6.18 解：日18-13=5个日月6-2 =4个月 2015-2010=5岁那么年龄就是 5岁4个月出生日2011.9.7 现在2015.6.19 B、解：日 19-7=12个日月6-9=12+6-9（借1年也就是12个月）=9个月 2015-2012=3岁 3岁-借的1岁等于2岁那么年龄就是2岁9个月 C、出生日2012.11.1 现在2015.10.31 D、出生日2009.11.10 现在2015.12.10 E、出生日2010.2.29 现在2016.9.4 F、出生日2009.12.31 现在2017.2.28 G、出生日2011.1.1 现在2016.8.29

第一节体格评价（六级分位法）与测量测量项目：体重、身高（身长）、坐高（顶臀高）测量要求：一年测体重4次，测身高2次。（一般在3月、6月、9月和12月）幼儿体重、身高公式：1、体重：2~12岁，体重（千克）=年龄×2+8 2、身高：2~12岁，身高（厘米）=年龄×5+85 ——专业公式第一小节瘦小、生长迟缓、低体重

膳食营养健康调查报告

膳食营养健康调查报告 20XX 年 5 月 29 日，中华幼儿文化艺术促进会和《母子健康》杂志携手美国专业膳食营养补充剂品牌自然之宝，在中国幼儿活动中心科学宫报告厅联合发布《2013 年度中国幼儿营养健康调查报告》 (简称“报告”)。中国少年幼儿文化艺术促进会会长范崇嬿、《母子健康》杂志执行出版人刘玉洁、诺天源(中国)贸易有限公司市场副总裁叶创伟联袂出席大会并致辞，北京电台知名母婴节目《宝贝计划》主持人滕兵主持了本次盛会。《中国幼儿膳食营养健康调查报告》发布据北京营养师俱乐部秘书长王旭峰介绍，该报告针对入托前(2~3 岁)、学龄前(4~5 岁)和小学(6~12 岁)三个阶段少年幼儿的营养与健康状况进行分析，从全国 20 余个省、市、自治区，共抽取 3,000 余名合格样本，调查内容涵盖各年龄阶段幼儿的生活习惯、饮食习惯和保健习惯。调查结果显示，“免疫力差，容易生病;食欲不振，挑食偏食;补钙问题，以及身高体重不达标”是 2~3 岁的家长主要关心的健康问题。25%-30%4~5 岁的幼儿不能保证“每天都吃早餐”。 6~12 岁的幼儿和少年，睡眠情况需要引起关注。除此之外，孩子挑食是比较普遍的现象，且多数家长对营养品持客观开放的态度，营养品的安全性，是他们关注的首要要素。全球最大膳食补充剂公司 NBTY 在华子公司——诺天源(中国)贸易有限公司作为此次活动的赞助商，同时也作为幼儿营养品的企业代表，出席大会并致辞。公司市场副总裁叶创伟先生直言“最近这些年关于食品安全的问题频发爆出，如果营养食品类的企业不严把质量关，我想不论是对于成人，还是幼儿都会造成不良的影响。”叶总说，关注中国幼儿营养健康，是企业义不容辞的责任。中国幼儿营养问题由来已久，我们必须予以更多关注并且积极行动起来。在幼儿营养健康方面，科研机构、教育机构、公益组织、媒体、企业各司其职，切实履行自己的责任。唯如此，方能给中国幼儿创造一个安全、健康、科学的饮食环境和条件，才能提高幼儿健康水平。据了解，2012 年 10 月，诺天源(中国)在中国宋庆龄基金会的指导下，成立 “自然之宝·关爱幼儿基金”，以切实推进我国幼儿的营养健康事业发展。同年启动向西部与革命老区等贫困地区的学龄前幼儿捐赠“幼儿多维软糖”的爱心活动，截止 2013 年 3 月，完成向 11 个市、县近千所幼儿园的捐赠。

日常生活能力评定量表新

日常生活能力评定量表（ADL）科室：姓名：床号：病历号：

评分结果可分为4个等级： 0级=生活自理：100分，日常生活活动能力良好，不需他人帮助； Ⅰ级=轻度功能障碍：99-61分，能独立完成部分日常活动，但需一定帮助； Ⅱ级=中度功能障碍：60-41分，需要极大帮助才能完成日常生活活动； Ⅲ级=重度功能障碍：≤40分，大部分日常生活活动不能完成或完全需人照料。评估结果：入院ADL分值为分，属于级；出院ADL分值为分，属于级。评估频次： 1.内科系统患者或外科系统非手术患者在入院时、出院时各评估一次；

2.外科系统手术患者在手术前一天、术后第三天各评估一次； 3.急诊手术患者在术前、术后第三天各测评一次； 4.住院时间不满3天的患者，各科室根据各科疾病特点，只在入院时或出院前测评； 5.中间转科的患者，转入、转出科室都要测评，转出科室要将入院分值、转入科室要将出院分值填写在《住院病案首页》上。 6.测评后，请将分值填写在《住院病案首页》上附：评分细则 1.进食：指用合适的餐具将食物由容器送到口中，包括用筷子、勺子或叉子取食物、对碗/碟的把持、咀嚼、吞咽等过程。 10分：可独立进食（在合理的时间内独立进食准备好的食物） 5分：需部分帮助（前述某个步骤需要一定帮助） 0分：需极大帮助或完全依赖他人 2.洗澡 5分：准备好洗澡水后，可自己独立完成 0分：在洗澡过程中需他人帮助 3.修饰：包括洗脸、刷牙、梳头、刮脸等。

0分：需他人帮助 4.穿衣：包括穿脱衣服、系扣子、拉拉链、穿脱鞋袜、系鞋带等。 10分：可独立完成 5分：需部分帮助（能自己穿或脱，但需他人帮助整理衣物、系扣子、拉拉链、系鞋带等） 0分：需极大帮助或完全依赖他人 5.大便控制 10分：可控制大便 5分：偶尔失控 0分：完全失控 6.小便控制 10分：可控制小便 5分：偶尔失控 0分：完全失控 7.如厕：包括擦净、整理衣裤、冲水等过程

膳食调查报告4篇

膳食调查报告4篇膳食调查报告1 一、目的和意义膳食调查是营养调查的内容之一，通过本实验（实习），掌握最基本的膳食计算方法，学习如何评价膳食的合理性，并提出建议。二、膳食调查方法膳食调查有称重法、查帐法、回顾询问法（24h个人膳食询问法）、化学分析法。本实验采用24h个人膳食回顾询问法，对大学生膳食进行计算评价。三、膳食调查步骤第一步：以个人为单位记录调查表，可以是自己或某个同学，收集摄食资料，要求不少于5天（节、假日应除开）。每日应有早、中、晚餐，少数同学还有三餐以外的零食，也应计算在内。第二步：依次计算完成表1～6各项内容。（表中的表格不够可增加，最好直接用 Excel做表格，以方便后面的计算）表1 每人每日摄入各类食物摄入量登记表；表2 每人平均每日营养素摄入量计算表；表3 每人平均每日膳食评价表（与DRIs中的RNIs或AIs相应值比较）；表4 每人平均每日三餐热量分配；表5 每人平均每日热

量来源；表6 每人平均每日蛋白质来源。表1 每人每日摄入各类食物摄入量登记表；表2 每人平均每日营养素摄入量计算表；表3 每人平均每日膳食评价表（与DRIs中的RNIs或AIs相应值比较）；表4 每人平均每日三餐热量分配；膳食调查报告2 【目的】调查大学生营养膳食情况，从而为指导大学生合理膳食提供依据。【概要】世界卫生组织（WHO）早在1992年维多利亚宣言中提出了健康的四个基石：“合理膳食，适量运动，戒烟戒酒，心理平衡。”宣言中将合理膳食放在了四大基石之首，是健康的第一基石，是以证明合理膳食对于健康的重要性。【正文】党的十六大提出了“全面建设小康社会”的奋斗目标，把教育放在优先发展的地位，健康素质、思想道德素质与科学文化素质并提为国民三大素质，建立创新型国家和实现小康目标，最终赶上西方发达国家，“高素质的健康人”是第一要素，人才是第一竞争力，健康是第一保障力，而膳食营养又是健康的第一基石，所以，加强和改善学

个人膳食营养调查报告

营养膳食调查报告一、调查目的通过24h回顾法对膳食摄入量进行评估，从而了解在一定时期内个人膳食摄入状况以及膳食结构、饮食习惯，借此来评定正常营养需要得到满足的程度，并制定出适合自己的营养膳食，调整自己的膳食结构。二、调查方法采用24h回顾法，记录自己一天摄入的各种食物的种类和数量。按《食物成分表》计算出自己一天中各种营养素和能量的平均摄入值。三、调查内容 1、调查一天的饮食并记录营养素摄入量 2、与膳食营养参考摄入量做对比并做出评价 3、根据调查结果，优化自己的膳食营养结构四、调查对象姓名：王妍性别：女年龄：23 身高：165cm 体重：52kg 五、调查结果 24小时膳食回顾调查表食物营养成分计算表

六、结果分析与评价 24h各类食物的摄入量(单位g)

①蛋白质功能比=蛋白质摄入量×4/总能量摄入量×100%=24.9% ②碳水化合物功能比=碳水化合物摄入量×4/总能量摄入量×100%=23.1% ③脂肪功能比=脂肪摄入量×9/总能量摄入量×100% =52% 根据DRIs推荐的膳食能量来源比例，来自蛋白质的能量应占10％～15％，来自脂肪的能量占20％～30％，来自碳水化合物的能量比例占55％～65％七、结论与建议综合这次的营养调查，可以发现自己三大宏量膳食营养素中蛋白质摄入量过高，脂肪和碳水化合物的摄入量基本符合要求，应该少吃蛋白质含量高的食物。缺少粗粮的摄入，其他营养素中磷、钙基本符合标准，但铁的摄入量相对偏低，以后多吃含铁量较高的食物，如菠菜、木耳、动物内脏等。维生素C的含量极低，建议加大蔬菜和水果的摄入量。

日常生活能力评定量表

日常生活能力评定量表（Barthel 指数）

概述：BI包括10项内容：进食，床椅转移，修饰，进出厕所，洗澡，平地行走，上、下楼梯，穿衣，大便控制，小便控制。每个项目根据是否需要帮助及其帮助程度分为0、5、10、15四个等级，总分为100分。评定标准： 100分独立 75~95分轻度依赖 50~70分中度依赖

25~45分重度依赖 0~20分完全依赖 ADL－日常生活能力定义 ADL（activies of daily living）在康复医学中指日常生活能力，反应了人们在家庭（或医疗机构内）和在社区中最基本的能力，因而在康复医学中是最基本和最重要的内容。 ADL是在童年期逐步形成获得，并随着实践而发展，最终趋于完善。这些活动对健康人来说是简单易行的，但对于病、伤、残者来说，则可能变得相当困难和复杂。残疾人若无力去完成日常生活活动，就可能导致自尊心和自信心的丧失，进而又会加重生活能力的丧失。在日常生活活动中受挫，常可损害个体形象，影响患者与他人的联系，亦可影响到整个家庭和社会。在日常生活活动中最大限度的自理，构成了康复工作的重要领域。要改善患者自理能力，首先就必须进行ADL的评定。一、ADL定义、范围及评定目的（一）定义 ADL是指人们在每日生活中，为了照料自己的衣、食、住、行，保持个人卫生整洁和进行独立的社区活动所必须的一系列的基本活动。是人们为了维持生存及适应环境而每天必须反复进行的、最基本的、最具有共性的活动。（二）范围

日常生活活动包括运动、自理、交流及家务活动等。运动方面有：床上运动、轮椅上运动和转移、室内或室外行走、公共或私人交通工具的使用。自理方面有：更衣、进食、入厕、洗漱、修饰（梳头、刮脸、化妆）等。交流方面有打电话、阅读、书写、使用电脑、识别环境标志等。家务劳动方面有：购物、备餐、洗衣、使用家具及环境控制器（电源开关、水龙头、钥匙等）。（三）评定目的 ADL的评定对确定患者能否独立及独力的程度、判定预后、制定和修订治疗计划、评定治疗效果、安排返家或就业都十分重要。二、ADL分类（一）基本的或躯体的日常生活活动能力基本或躯体ADL（basic or physical ADL,BADL or PADL）是指每日生活中与穿衣、进食、保持个人卫生等自理活动和坐、站、行走等身体活动有关的基本活动。（二）工具性日常生活活动能力工具性ADL（instrumental ADL,LADL）是指人们在社区中独立生活所需的关键性的较高级的技能，如家务杂事、炊事、采购、骑车或驾车、处理个人事务等，大多需借助工具进行。三、ADL评定方法 ADL提出至今已出现了大量的评定方法。常用的标准化的PADL评定方法有Barthel指数、Katz指数、PULSES、修订的Kenny自理评定等。常用的LADL 评定有功能活动问卷（the functional activities questionary,FAQ）、快速残疾评定量表（rapid disability rating scale,RDRS）等. (一)标准化的PADL评定量表

膳食营养评估分析报告终版.doc

春蕾幼儿园2017年秋期营养评估分析报告孩子的膳食营养不仅要满足机体生理活动要求，还要保证其体格生长及智力发育需求。因此，幼儿园营养评估是幼儿园需要关注的，因为好的幼儿园营养评估能让孩子们从均衡膳食中获得合理的营养，促进健康成长。幼儿园营养评估计算结果:膳食等级为首，三大营养素(即蛋白质、脂肪、碳水化合物)的摄入量和三者之间的比例均达到幼儿营养评估标准，各类矿物质、维生素、微量元素等营养素也能满足我们幼儿需求。但从实用营养学观点出发，平时幼儿膳食中，由于食物在洗切、烹饪过程中可能会流失一些营养素，加上孩子生长发育快，需求量相对较成人大，幼儿期比较容易缺乏的营养素有矿物质(钙)，微量元素(锌)，和维生素A，这些营养素人体自身不能合成，必须靠膳食来补充。钙是构成孩子骨骼和牙齿的主要成分，缺钙会影响孩子的体格和脑发育，降低免疫力、易患湿疹、哮喘，还可引起腹痛、生长痛等。应及时补充。含钙较高的食物有鱼、虾皮、海带、紫菜、牛奶、鸡蛋、豆制品、金针菜、胡萝卜、小白菜、芝麻等，其中牛奶是食物中钙的好来源，幼儿容易吸收，除幼儿园早点150ml鲜牛奶外，每天在家应保证至少150ml鲜奶或配方奶粉。锌为人体必须微量元素之一，幼儿缺锌主要表现为食欲差、生长慢、免疫力低，青春期缺锌可导致性成熟障碍。一般动物性食物含锌高，而且吸收率好。含锌较高的食物如贝壳类、海产品、肝类、瘦肉、

蛋、坚果类等,其中贝壳类含锌高。孩子双休日在家，可每周给予补充一次少量的贝壳类食物，如海蛎、扇贝等;平时适量吃些坚果类食物。如核桃仁或花生米4-5粒、芝麻酱少许等。维生素A是人体所需维生素中最主要的一种，缺乏可表现为皮肤黏膜燥，如眼睛干燥、影响视力，皮肤粗糙干燥，生长发育障碍，免疫力低下，反复呼吸道感染等。含维生素A较高的食物有肝类、蛋类、奶类、鱼类、胡萝卜、西红柿、枸杞、南瓜、蔬菜、水果等，其中肝类含维生素A最高。家长可为幼儿每周吃1-2小块鸡肝或猪肝。

个人膳食营养调查报告

个人膳食营养调查报告篇一：个人膳食营养调查一、调查目的：通过对自己膳食营养的调查，来发现自己膳食搭配是否合理，并制定出适合自己的营养膳食，调整自己的膳食结构，从而使自己身体更健康。二、调查对象姓名：秦亚兰年龄：20性别：女身高：158cm 体重：42 kg 三、调查方法按照老师所讲的营养膳食调查方法，采用询问法。调查时间从201*年3月16日到18日连续三天。记录自己这三天摄入的各种主副食品的种类和数量。按《食物成分表》计算出自己每天各种营养素和能量的平均摄入值。四、调查内容 1、调查连续三天的饮食 2、记录并计算这三天的营养素的摄入量 3与膳食营养参考摄入量做对比并做出评价

4、根据调查结果，优化自己的膳食营养结构第一天调查表第二天调查表第三天调查表篇二：关于社区居民生活现状的实践报告摘要：改革开放以来，经济快速稳定发展，社区居民的生活也发生了翻天覆地的变化。我们小组利用暑假时间在伊山华庭小区针对小区居民生活进行调查，让我们对城镇生活有了一定的了解，并且丰富了我们的暑假生活。关键词：经济发展社区居民生活变化正文：（一）居民的消费增加，生活质量明显提高由于受消费价格的影响，吃的比重上升，穿、住、交通通信等都略有下降，而医疗保健和教育费用的比重上升了，消费结构出现了新的变化。服务性消费、旅游支出、交通通讯、文化娱乐服务消费、美容用品和美容费支出成为居民生活中的五大消费热点和亮点，有力地推动了总体消费水平。食品消费由量的满足转向质的提高。食品市场供应丰富，品种繁多，居民在吃饱的基础上，更加注重质量的提高。人们的食品消费注重合理调整膳食结构，荤素搭配，粗细结合，追求食品的营养性、科学性、均衡性和多样性。保健、环保的绿色食品倍受人们的青睐。从主要食品消费量看，主食稳定，副食上升。各类蔬

(完整版)幼儿营养膳食调查问卷

幼儿营养膳食调查问卷随着人们生活的提高，营养膳食被提到了一个越来越重要的位置。健康的身体是幼儿全面发展的物质基础，合理的营养是幼儿身体健康发展的必要保证。了解目前幼儿的营养及膳食结构，对幼儿园膳食管理质量的提高是有很大帮助的，因此特进行有关调查。请您对幼儿平时的营养问题及对幼儿园膳食的情况做出客观的回答，有的问题可以多项选择。谢谢！ 1：您认为孩子的营养是什么? □A蛋白质□B脂肪□碳水化合物□其他 2：您平时膳食注意 □荤素搭配□粗细搭配□粮蔬搭配□粮果搭配 3：您发现幼儿有哪些不良饮食习惯 □挑食□偏食□过多吃零食□其他 4：您认为幼儿营养不良会引起幼儿哪些疾病？ □贫血□视力下降□呼吸道疾病□其他 5：您认为幼儿营养不良会对幼儿身心方面的影响有哪些？ □注意力不集中□记忆力下降□学习效率低下 □其他 6：您认为幼儿园幼儿每日菜谱是否合理？ □非常合理□合理□基本合理□不合理

7：您认为菜谱需要季节变化吗？ □非常需要□需要□随便□不需要 8：您认为幼儿园膳食管理重要吗？ □非常重要□比较重要□重要□不重要 9：合理膳食是 □供给机体足够的营养素□供给机体所需要的营养素 □供给机体足够的能量和营养素 □供给机体足够的能量和营养素，并保持它们之间适当地比例，同时考虑合理的膳食制度和烹调方法 10：人体所需的营养素种类包括 □蛋白质、脂肪、碳水化合物□矿物质、维生素 □水和膳食纤维□以上都是 11：营养不良表现是 □营养素的缺乏造成的机体健康异常 □营养素的缺乏造成的机体疾病状态 □营养素的过剩造成的机体健康异常或疾病状态 □营养素的缺乏或过剩造成的机体健康异常或疾病状态 12：钙含量较高的食物是 □牛奶、虾皮□蔬菜水果□肉禽类□谷类 13：铁含量较高的食物是 □动物肝、鱼、肉类□鸡蛋 □绿叶蔬菜□豆类及其制品

(完整版)日常生活能力评定量表.doc

日常生活能力评定量表（ADL ）科室：姓名：床号：病历号：完全需部分需极大完全入院出院日常活动项目独立帮助帮助依赖评定评定进餐：指用合适的餐具将食物由容器送到口中10 5 0 - 洗澡 5 0 - - 修饰（洗脸、刷牙、刮脸、梳头） 5 0 - - 穿衣（穿脱衣服、鞋袜、系鞋带、扣子、拉拉链）10 5 0 - 可控制大便10 5 0 - 可控制小便10 5 0 - 如厕（擦净、整理衣裤、冲水）10 5 0 - 床椅转移15 10 5 0 平地行走 45 米15 10 5 0 上下楼梯10 5 0 - 评分结果可分为 4 个等级： 0 级 =生活自理： 100 分，日常生活活动能力良好，不需他人帮助； Ⅰ级 =轻度功能障碍：99-61 分，能独立完成部分日常活动，但需一定帮助； Ⅱ级 =中度功能障碍：60-41 分，需要极大帮助才能完成日常生活活动； Ⅲ级 =重度功能障碍：≤ 40 分，大部分日常生活活动不能完成或完全需人照料。评估结果：入院 ADL 分值为分，属于级；出院 ADL 分值为分，属于级。评估频次： 1.内科系统患者或外科系统非手术患者在入院时、出院时各评估一次； 2.外科系统手术患者在手术前一天、术后第三天各评估一次； 3.急诊手术患者在术前、术后第三天各测评一次； 4.住院时间不满 3 天的患者，各科室根据各科疾病特点，只在入院时或出院前测评； 5.中间转科的患者，转入、转出科室都要测评，转出科室要将入院分值、转入科室要将出院分值填写在《住院病案首页》上。 6.测评后，请将分值填写在《住院病案首页》上

附：评分细则 1. 进食：指用合适的餐具将食物由容器送到口中，包括用筷子、勺子或叉子取食物、对碗/碟的把持、咀嚼、吞咽等过程。 10 分：可独立进食（在合理的时间内独立进食准备好的食物） 5 分：需部分帮助（前述某个步骤需要一定帮助） 0 分：需极大帮助或完全依赖他人 2. 洗澡 5 分：准备好洗澡水后，可自己独立完成 0分：在洗澡过程中需他人帮助 3.修饰：包括洗脸、刷牙、梳头、刮脸等。 5分：可独立完成 0分：需他人帮助 4.穿衣：包括穿脱衣服、系扣子、拉拉链、穿脱鞋袜、系鞋带等。 10分：可独立完成 5分：需部分帮助（能自己穿或脱，但需他人帮助整理衣物、系扣子、拉拉链、系鞋带等） 0分：需极大帮助或完全依赖他人 5.大便控制 10分：可控制大便 5分：偶尔失控 0 分：完全失控 6.小便控制 10分：可控制小便 5分：偶尔失控 0分：完全失控 7.如厕：包括擦净、整理衣裤、冲水等过程 10分：可独立完成 5分：需部分帮助（需他人搀扶、需他人帮忙冲水或整理衣裤等） 0分：需极大帮助或完全依赖他人 8.床椅转移 15分：可独立完成 10分：需部分帮助（需他人搀扶或使用拐杖） 5分：需极大帮助（较大程度上依赖他人搀扶和帮助） 0分：完全依赖他人 9.平地行走 15分：可独立在平地上行走 45m 10分：需部分帮助（需他人搀扶，或使用拐杖、助行器等辅助用具） 5分：需极大帮助（行走时较大程度上依赖他人搀扶，或坐在轮椅上自行在平地上移动） 0分：完全依赖他人 10．上下楼梯 10分：可独立上下楼梯 5分：需部分帮助（需扶楼梯、他人搀扶，或使用拐杖等） 0分：需极大帮助或完全依赖他人

膳食调查和营养评估

睿琪·柏园幼儿园膳食调查和营养评估膳食调查方面(尤其是在幼儿园内作膳食调查)，主要希望了解以下几个与膳食评价有重要关系的问题。 1、每日所供给的食物量，是否满足幼儿一日所需要的热量和营养素，这就是了解各种营养素和热能摄入量。 2、每日食物的内容怎样调配，这从每天的食谱中可以看得出来。 3、幼儿发育的体格是否良好，经体格检查，尤其身高、体重等形态指标的测量以及营养缺乏病和调查中可以评价。 4、饮食制度是否合适(间隔几小时一餐) (二) 调查的对象与范围：选择调查的对象必须有代表性。幼儿园进行膳食调查时，要选择性质大致相同的类型(全托制或日托制)，年龄大致相同，可分3-5岁、5-7岁，这样划分可以按规定的营养标准作比较，每月、每日的伙食费也要相似，同时还可以在一个地区选择两个有代表性的幼儿园作比较。选择范围可分两种：一种是不分年龄，作全园性的调查，也按组分为3-5岁、5-7岁；另一种是抽样调查，就是在同年龄级内，选择小数儿童作全面调查。二、每天食物登记表(表二) （一）调查时先要问明当日食谱，然后将每餐所吃主副食品名称和生熟重量记录于“食物名称”、“生食总重量(斤)”、“熟食总重量(斤)”栏内。在用餐完毕后称剩余食物的重量，记录于“剩余量(斤)”栏内。（二）生／熟比例＝该种食物烹调前生重量／烹调后熟重量（三）实际食入熟食量（斤）＝熟食总重量－剩余量（四）实际食入生食量（斤）＝实际食入熟食量×生／熟比例（五）折克单位＝实际食入生食量×500（注：折克单位保留2位小数）三、每人每日营养摄入量计算（表三）（一）类别：如谷类、鱼类、果类等等（请参考“常用食物营养成份表”）将食品名称按类别填写于“类别”栏内，每类留一栏作该类小计。（二）重量：即平均每人每日食物摄入量（克）（三）平均每人每日食物摄入量（克）＝该种食物摄入量总和（克）÷调查天数÷总人日数（四）各种食物中各种营养量的计算：在：“常用食物营养成份表”上查食物成份。某种食物中的某种营养量＝该种食物摄入量×每100克该种食物中某种营养素的量÷100 （五）各种营养素摄入量＝不同食物中同种营养素摄入量之和（克）注：表三（每人每日营养摄入量计算）的各项统一小数位，热量、钙、磷、维生素A 等用整数，铁、蛋白质、脂肪、糖类用小数点后一位数、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等小数后两位数。（四）各种食物中各种营养量的计算：在：“常用食物营养成份表”上查食物成份。某种食物中的某种营养量＝该种食物摄入量×每100克该种食物中某种营养素的量÷100 （五）各种营养素摄入量＝不同食物中同种营养素摄入量之和（克）

-关于中学生饮食与营养调查问题调查报告

关于中学生饮食与营养问题调查报告【前言】饮食与营养决定了每个人最重要的健康问题。如今，随着生活质量的不断提高，健康也随之成为现代人追求的目标。中学生，一个特殊的群体，是正处于青春发育期的青少年，更是有着特殊的营养要求。中学生饮食中营养摄入的不均衡、吃零食过多、进食垃圾食品的现象是最严重的问题。如早餐只吃一两块面包，甚至只喝一瓶饮料；喜欢肯德基等洋快餐店进食；过多食用油炸食品……这些都是常见的现象。忽视早餐，应付午餐，随意进餐，长此下去，必将对身体的发育造成严重的影响。中学生正处于生长发育的黄金时期，不仅身体发育需要消耗大量的营养，而且处于紧张的学习过程中也需要消耗大量的热量。为了解中学生的真实的饮食结构和营养观念，提高同学们对营养饮食的重视度，我们展开了这次调查，希望对改善此状况能有所帮助。【关键词】中学生饮食与营养健康【正文】主要研究过程一、确定研究课题，策划方案二、查阅搜集并汇总资料三、制作调查问卷

四、对调查结果进行分析为了较好的调查中学生的饮食与营养问题，我们制作了以下调查问卷：关于中学生饮食与营养调查问题调查问卷 1. 你关注饮食健康吗？（） A.关注 B.不关注 2. 你是否每天都吃早餐？（） A.是 B.不是 3. 你是否一日三餐都按时吃? （） A.是 B.不是 4. 在一日三餐中，什么类的食物占主导？（） A. 肉类 B. 蔬菜类 C. 各占一半 5. 你平时口渴喝什么? （） A.白开水 B.饮料 6. 你怎样理解“营养饮食”? （） A.吃饱就行，不论营养 B.吃饭时要注意营养平衡摄入 C.营养归营养，与饮食无关 7. 你是否边吃饭边看电视? （） A.是 B.不是 8. 你是否有暴饮暴食的习惯? （）

日常饮食营养评估 标准

幼儿营养膳食分析评估

关于高中生膳食营养调查研究报告-百度文库(精)

膳食营养调查与评价.

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幼儿园体格评价及膳食营养分析与计算

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膳食调查和营养评估

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