不锈钢用具污染,重金属中毒(新版)
《重金属的毒性》PPT课件
• 脂质过氧化学说:一些学者通过对大鼠游离肝细胞甲基汞 中毒的脂质过氧化研究,发现甲基汞的肝细胞失活和它的 脂质过氧化作用皆与其浓度和作用时间有关。
第三节、铅（lead, Pb）
• 铅还抑制红细胞膜上Na+-K+-ATP酶和抑制磷酸戊 糖旁路导致溶血。居住在工业区和重交通区的孩 子平均血铅量为218~679ug/L。血铅水平>100 ug/L 人口比例为64.9%~99.5% 。
2、铅对神经系统的影响
• 人体的中枢神经系统是生命活动的总管，它的 机能状态在铅中毒病程中起主导作用。
• 元素汞可顺利通过血脑屏障进入脑组织，在脑组织中 的元素汞被氧化转化为二价汞离子后，就很难逆向通 过血脑屏障返回血液；
• 因而形成汞离子在脑组织中的积累，这一性质对脑组 织损害起着重要作用。这也是慢性中毒首先表现为神 经系统症状的重要原因。
（二）无机汞化合物
• 无机汞化合物（如汞的硫化物、氯化物、氧化物 等）只有离子态汞才能被吸收（通过胃肠道和呼 吸道）。
• 铅可抑制肝脏混合功能氧化酶合成，导致肝脏 生物转化作用受损，降低肝脏解毒功能。
• 铅还可影响人类生殖功能，使精子畸变；母体 铅可经胎盘影响胎儿发育，致使胎儿发生畸形， 对人类的繁殖造成严重危害。
第四节、镉（Cadmium，Cd）
一、镉污染的来源
原料或催化剂用于生产塑料、颜料和试剂。由于镉 的抗腐蚀性及抗摩擦性强，也是生产不锈钢、电镀以 及雷达、电视荧光屏等的原料。镉在航空、航海上也 有广泛用途。这些是镉的来源。 在很多重要的合金中，都含有镉。它可增加铜的硬 度并增加其在高温时的强度。这种铜—镉合金被用于 冷却装置，如用作汽车的散热器片。这种金属也用作 某些焊料。最重要的用途是在碱性蓄电池中用作电极 部件。
重金属中毒的临床症状及解毒新方法
重金属中毒的临床症状及解毒新方法一、重金属中毒的临床症状重金属中毒是指人体暴露于高浓度重金属污染环境或长期接触低浓度重金属，导致其在体内积聚超过正常范围，并导致各种身体系统功能异常的一种健康问题。
不同的重金属对人体造成的中毒程度和表现不尽相同，下面将针对几种常见的重金属中毒举例进行描述。
1. 铅中毒：铅是一种常见的重金属，长期暴露于铅污染环境或进食含铅食物可导致慢性铅中毒。
临床上常见的症状包括贫血、神经系统损害（如头晕、失眠、注意力不集中等）、生殖系统障碍以及肾脏功能受损等。
2. 汞中毒：汞是一种有毒性很高的金属，在自然界普遍存在。
人体通过吸入含汞蒸气或摄入含有汞化合物的食物而引起中毒。
汞中毒可引起神经系统症状，如失眠、抑郁、震颤等。
重度中毒时可能出现口腔溃疡、脱发和牙龈肿胀等明显特征。
3. 镉中毒：镉是一种高致癌性的金属，主要通过进食含有镉的植物和动物产品而进入人体。
长期接触高浓度的镉会导致肾功能损害，表现为蛋白尿、肾结石、骨质疏松等。
重度镉中毒还可引起骨关节痛和呕吐等急性症状。
二、解毒新方法随着对重金属中毒认识的不断加深，科学家们也在努力寻求更有效的解毒方法。
以下介绍几种目前被广泛使用或正在研究阶段的解毒新方法。
1. 螯合剂治疗：螯合剂是指与金属离子形成稳定络合物以降低其毒性的化合物。
例如，EDTA （乙二胺四乙酸）可以与一些重金属如铅形成络合物，并通过尿液排出体外。
此类治疗通常通过静脉注射或口服的方式进行。
2. 药物促进排泄：一些药物可以促进重金属在体内的排泄，从而达到解毒的效果。
例如，二巯基丁二酸（DMPS）和二巯基苏糖胺（DMSA）可通过增加肾脏排泄来减少重金属在体内的积聚。
3. 代谢酶激活：该方法通过激活人体代谢酶系统，增强对重金属的代谢和解毒能力。
例如，硫辛酸（ALA）是一种天然产生于人体内的化合物，在适当条件下可以激活重金属解毒相关的酶系统，从而加速重金属代谢并减轻中毒症状。
4. 生物吸附剂：生物吸附剂是一种利用具有选择性吸附能力的生物材料去除重金属的方法。
不锈钢用具污染,重金属中毒
不锈钢用具污染，重金属中毒
当今人们使用最多的，就是不锈钢材料的生活用具。
不锈钢耐用而且不长锈，便于清洗，是一种较安全的材料，因此受到人们喜爱。
但是，不锈钢是一种合金钢，是由铁铬合金，再加入一定比例的镍、锰、钼、钛、镉等微量元素制成，这些重金属如果被人体过量摄入都是有毒的。
人体对这些重金属元素所需极为微量，一般通过正常的饮食就可以获得满足。
如果人们在使用不锈钢用具时方法不当，导致这些重金属从不锈钢用具中溶出，就会通过呼吸、皮肤和食物进入人体，造成人体过量摄入。
这些多余的重金属就会一点一点蓄积在体内，并产生慢性中毒。
其中尤以镉的毒性最强，慢性镉中毒可引起骨质疏松、骨骼软化和变形，还会对肾脏功能和生殖健康造成损害，并可能引起呼吸道癌、肾癌、前列腺癌，对胎儿生长发育不利，还可引发畸变。
可见，所谓安全的不锈钢用具，也是相对的，并不意味着可以随意使用。
■小贴士
不锈钢餐具不能长时间盛装酸性食物。
如食盐、酱油、食醋、腌酸菜、菜汤等。
因为酸性食物含有较多电解质，容易与不锈钢发生电化学反应。
也不可用强碱性、强氧化性的洗涤剂，如苏打、
漂白粉、次氯酸钠等来清洗不锈钢用具，因为这些洗涤剂也是强电解质物质，容易使有毒金属物质溶出，而且也会使不锈钢用具受损。
不可用不锈钢锅来煎中药，因为中药中含有生物碱和有机酸成分，加热后与不锈钢会发生化学反应，不仅溶出毒物，还会使中药失效。
为什么用钛锅[技巧]
![为什么用钛锅[技巧]](https://img.taocdn.com/s3/m/f9dfb7a768dc5022aaea998fcc22bcd126ff426d.png)
为什么用钛锅钛是世界上公认的无毒元素，美国权威机构——美国金属学会主编的《金属手册》中指出：“钛及其化合物，在生理上对人体几乎都是惰性的，钛金属是唯一对人的植物神经和味觉神经没有作用的金属。
”“钛离子在人体内不随血液和体液转移。
”因此说明使用钛锅安全，无毒的钛金属是重要的健康元素。
目前，国内外炊具材料广泛使用的是铁、铝、不锈钢这些材料。
在锅具使用中对人体都或多或少会产生一些不利于健康的因素。
到底是哪些不利健康的原因呢？各种材质的锅具大比拼：1.铁锅是我国的传统厨具，主要成份是铁，含有少量碳和其它杂质，参见生铁。
很多人认为使用铁锅做饭可以补铁，其实是错的。
铁锅炒菜能补铁的说法，在民间流传已久，很多人在做菜时还会特地选用铁锅，希望通过这种方法补铁。
这到底是否靠谱，是否有科学依据呢？央视《是真的吗》对此进行了实验和调查。
实验材料：一口铁锅，一口铝合金锅，4个西红柿。
实验过程：1、将西红柿切碎，并按照相同的比例等分成两份，随后分别用铁锅和铝合金锅进行清炒。
2、清炒5分钟，将炒好的西红柿分别放入两个碗中，做好标记。
3、将这两个碗中的西红柿送到北京市理化分析测试中心对其铁含量进行检测。
检测结果：检测发现，用铝合金锅所炒的番茄，铁含量为1.5毫克/千克，而用铁锅所清炒的番茄，铁含量达到了23.5毫克/千克，是铝合金锅的15倍。
从这个数字来看，用铁锅清炒西红柿似乎真的能够增加铁含量，那么是否所有食物都能做到呢？这些多出来的铁能否被人体吸收，从而补充身体所需的铁呢？“菜中的铁含量不一定都会增加这么多倍，它跟烹饪的时间还有菜的品质而出现不同，但是铁锅炒菜确实可以使我们菜里的铁含量增加。
”北京安贞医院临床营养科吴小玲说。
她解释，人体能不能吸收铁，是由人的性质来决定的，首先缺铁的人吸收就会增加，如果本身就不缺铁，那么吸收会很少。
“还有就是到了菜里的铁，人吸不吸收是另外一码事，因为它是一个三价铁，人体是不能吸收的，人体只能吸收二价铁。
金属中毒应急响应模板课件
金属中毒通常是由于职业暴露、 环境污染、食品污染或误食某些 金属物质所致。
金属中毒的分类
急性金属中毒
短时间内摄入大量金属离子，出 现明显的中毒症状。
慢性金属中毒
长期低剂量摄入金属离子，逐渐 出现不适症状。
金属中毒的危害
01
02
03
04
生理功能受损
金属离子可能对人体的生理功 能造成影响，如神经系统、消
升级。
信息沟通不畅
公众意识不足
在金属中毒事件发生时，各 部门之间的信息沟通存在障
碍，影响救援效率。
公众对于金属中毒的认知不 足，缺乏基本的自救和互救
能力。
未来金属中毒应急响应的发展方向与建议
提升救援速度
通过加强基础设施建设、优化救援路线等方 式，缩短救援到达时间。
研发先进技术
投入研发更先进的救援技术和设备，提升救 援效果。
化系统、呼吸系统等。
免疫系统抑制
金属离子可能导致免疫系统受 损，使人体容易感染疾病。
生殖系统毒性
某些金属离子可能对生殖系统 产生毒性作用，影响生育能力
。
致癌风险增加
某些金属离子可能增加患癌症 的风险。
02
金属中毒的症状与诊断
金属中毒的症状
神经系统症状
头痛、头晕、乏力、失 眠、多梦、记忆力减退
等。
金属中毒应急响应模板课件
汇报人：可编辑 2024-01-01
目 录
• 金属中毒概述 • 金属中毒的症状与诊断 • 金属中毒的应急处理 • 金属中毒的预防与控制 • 金属中毒案例分析 • 总结与展望
01
金属中毒概述
金属中毒的定义
01
金属中毒是指人体因某种原因摄 入过量金属离子，导致身体出现 不适或中毒症状。
警惕家用金属器皿中毒
饭前 喝 汤 ：常 有 人 说 ， “饭 前 喝
有 些老 人 喜 欢 用锡 铅 合金 做 的 酒 壶或 洗 胃，导泻。如铁制器皿 中毒，可用清水
汤 ，苗 条 健 康 。 ”但 这 要 看 是 谁 喝
茶壶等食具热酒、热茶 ，加热后 ，壶中铅 或２％碳酸 氢钠 （小 苏 打 ）溶 液 洗 胃 ， 内服
汤 ，喝什 么 样 的汤 ，喝 多 少汤 。 一般
会 溶 入食 料 中 ，如 含 铅 ７２．８％的 酒 壶 热 酒 硫酸镁导泻；铅 中毒则用１％ 硫 酸镁洗
来 说 ， 在 餐 前 喝 １Ｏ０～２００毫 升 的 开
习惯 。 多吃 蔬 菜 、水 果 ：饮 食 中 多些 蔬
铁锅 是 家庭 中广泛 使 用 的铁 制 厨 具 ， 如 用铁 锅 熬 煮 酸性 水 果 。果品 中果酸 能 溶
预 防 及 处 理 原 则
菜 、水果 ，再 适 当配 一 些 荤菜 ，不 仅
解铁 锅 中的铁 而 生成低 铁 化 合 物 。长期食 如 果 不合 理使 用金 属 器皿 ，又 长期 食
１５分 钟 ，每 １Ｏ０毫 升 酒 中能 溶 入 铅 １．５５毫 胃排 毒 。 可 送 附 近 医 院 处 理 。③ 口服 蛋
胃汤 ，可 增 进 食欲 ，也 能 给 胃垫 底 ，
克。所 以长期使 用可能发 生铅中毒症状 ， 清 、米汤、面糊或牛奶 等保护 胃黏膜的食
进 餐 时不 至 于狼 吞 虎 咽 。但 有 些体 型
不 会 因此 而 降低 ，且 可 能吃 得 更 多 ，
不 利减 肥 。 应注 意 的 是 ，如 果 饭前 喝
厨房不锈钢用具韩国kfda标准
厨房不锈钢用具韩国kfda标准厨房不锈钢用具韩国KFDA标准一、概述随着人们生活水平的提高，对厨房不锈钢用具的需求也越来越高。
韩国KFDA（Korea Food and Drug Administration）标准是一种针对厨房不锈钢用具的安全和卫生要求的标准。
本文将介绍KFDA标准的相关内容。
二、KFDA标准的分类1. 发味类：包括炒锅、汤锅等烹饪用具，要求材质耐热、不产生异味，并且易于清洗。
2. 切割类：包括刀具、菜板等，要求刀刃锋利、不易产生金属渣滓，并且易于清洗。
3. 储存类：包括锅具套装、密封罐等，要求密封性好、不易变形，并且易于清洗。
4. 烘培类：包括烤盘、烤网等，要求材质耐高温、不产生有害物质，并且易于清洗。
5. 饮水类：包括水壶、杯子等，要求材质不含重金属、不产生异味，并且易于清洗。
三、KFDA标准的要求1. 材质安全：KFDA标准规定厨房不锈钢用具的材质不能含有对人体有害的重金属，如铅、镉等。
同时，材质中的铁含量也需要控制在一定的范围内，以保证用具的耐磨性和耐腐蚀性。
2. 卫生性能：KFDA标准要求材质表面光滑、无孔洞，以便于清洁和消毒。
同时，用具的设计需要考虑到防止细菌滋生的因素，例如弧形的接缝和圆角设计。
3. 耐久性：KFDA标准要求不锈钢用具需要具备足够的耐久性，能够经受长时间的使用和清洁而不变形、不脱落。
4. 热传导性：KFDA标准要求烹饪用具具备良好的热传导性能，可以迅速均匀地传热，以保证食物烹饪的效果。
5. 密封性能：KFDA标准要求储存类用具具备良好的密封性能，可有效防止食物变质和挥发。
四、KFDA标志的使用符合KFDA标准的厨房不锈钢用具可以在产品上使用KFDA标志，以示其符合KFDA标准的要求。
这个标志将有助于消费者在购买时识别符合韩国KFDA标准的产品。
五、注意事项在购买厨房不锈钢用具时，消费者需要留意产品上是否有KFDA标志，并仔细阅读产品说明书，了解产品的使用和保养方法。
《金属与类金属中毒》课件
THANK YOU
汇报人：PPT
生活中的来源
食品：如罐头、饮料、调味品等 化妆品：如口红、指甲油、染发剂等 家居用品：如餐具、厨具、卫浴用品等 工作环境：如工业生产、实验室、矿山等
环境污染中的来源
工业排放：工厂排放的废气、废水、废渣中含有重金属和类金属 农业污染：农药、化肥中含有重金属和类金属 生活垃圾：生活垃圾中的电池、电子产品等含有重金属和类金属 自然环境：土壤、水源、空气等自然环境中含有重金属和类金属
金属与类金属中毒的症状
中毒症状的分类
急性中毒：短时间内大量接触金属或类金属，出现急性中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻 等。
慢性中毒：长期接触低浓度的金属或类金属，出现慢性中毒症状，如贫血、肝肾功能损害、神 经系统损害等。
局部中毒：接触金属或类金属后，局部皮肤出现红肿、疼痛、瘙痒等症状。
系统性中毒：接触金属或类金属后，全身出现中毒症状，如呼吸困难、心律失常、肝肾功能损 害等。
中毒
职业中毒：在 工作环境中长 期接触金属或 类金属，导致
职业中毒
环境中毒：生 活环境中存在 金属或类金属 污染，导致环
境中毒
金属与类金属中毒的危害
影响神经系统：导致头晕、头痛、记忆力减退等症状 影响呼吸系统：导致呼吸困难、咳嗽、胸痛等症状 影响消化系统：导致恶心、呕吐、腹泻等症状 影响肾脏：导致肾功能衰竭、尿毒症等症状 影响肝脏：导致肝功能异常、肝硬化等症状 影响皮肤：导致皮肤过敏、红肿、瘙痒等症状
不锈钢食具产品风险监测结果报告
-41-
◎ 10 万～ 30 万
中国科技信息 2019 年第 19 期·CHINA SCIENCE AND TECHNOLOGY INFORMATION Oct.2019
表 2 不锈钢食具产品风险监测结果
序号
牌号或明示值
材质成分（%） 铬含量 镍含量 锰含量
砷（As） ≤ 0.04
迁移物指标，（mg/kg）
未检出
未检出
0.0211 未检出 0.0382
8
牌号：06Cr19Ni10
18.14 8.25 0.94
未检出
未检出
未检出
未检出 未检出 未检出
9
牌号：06Cr19Ni10
18.82 8.53 1.01
未检出
未检出
未检出
未检出 未检出 未检出
10
牌号：06Cr19Ni10
18.11 8.27 0.94
5
牌号：06Cr19Ni10
18.04 8.22 0.99
未检出
未检出
未检出
0.0512 0.0266 0.009
6
牌号：06Cr19Ni10
18.05 8.24 0.73
未检出
未检出
未检出
0.0134 0.00977 0.0027
7
牌号：12Cr17Mn6Ni5N
13.44 1.45 9.24
未检出
镉（Cd） ≤ 0.02
铅（Pb） 铬（Cr） 镍（Ni） 锰（Mn）
≤ 0.05
≤ 2.0 ≤ 0.5
－－
明示值：Cr：13.00% － 16.00%； 1 Ni：0.80% － 1.50%；Mn：8.00% 13.77
－ 11.00%
人到中年有三宝,保温杯
人到中年有三宝,保温杯“人到中年有三宝，枸杞大枣保温杯。
”立冬过后，保温杯成了不少中年人的标配，就连一些佛系青年也端起了保温杯。
不过有关不锈钢保温杯泡茶、泡枸杞会导致重金属溶出使人慢性中毒的传言，让不少人在使用保温杯时忐忑不安。
每天喝口热茶真的这么危险吗？1、用合规保温杯泡茶不会中毒保温杯泡茶会中毒的说法，缘起保温杯泡茶后会产生茶垢，很多人担心茶垢长期附着在不锈钢材质的内壁，会腐蚀不锈钢，导致不锈钢中的重金属溶出，从而使人慢性中毒。
继茶叶中枪后，枸杞、碳酸饮料也都被加入了不锈钢保温杯的黑名单。
对此，沈阳理工大学材料科学与工程学院的教授笑着表示：不锈钢可没有这么“不堪一击”，只有含13%以上铬元素的钢材才能担得起不锈钢之名，合金元素铬能确保不锈钢表面钝化膜的形成，起到对不锈钢基体的保护作用。
在GB9684-2011食品安全国家标准中，更对食具用不锈钢材料有明确要求。
通常情况下，不锈钢中除了铬元素外，还特意添加镍、钼、锰、铜、氮、钒等合金元素来提高不锈钢的力学性能和耐蚀性能，但是铅、镉和砷在不锈钢中作为有害的杂质元素是被严格限制的。
2、靠磁铁选保温杯不靠谱“虽然不锈钢保温杯没我们想象的那么脆弱，但是消费者选择保温杯的时候，一定要选择符合质量标准的食具用不锈钢保温杯。
”在电商平台上，点开一些知名品牌的保温杯规格和包装菜单，里面的材质会标注出316、304不锈钢或其它种类不锈钢牌号，这一串串数字让消费者有点摸不着头脑。
还有的消费者，会通过不锈钢是否有磁性来区分材质的好坏。
根据国家标准GB9684的规定，食具用不锈钢材料包括奥氏体不锈钢、奥氏体—铁素体型双相不锈钢、铁素体型不锈钢等。
这三种不锈钢最大的区别如同它们的名称一样，表现出来的性能差别之一就是磁性。
其中只有奥氏体不锈钢没有磁性，其它两种被民间俗称“不锈铁”。
奥氏体不锈钢价格一般高于后两种。
此外奥氏体不锈钢也有很多种，价格差别较大。
其中价格比较高的304和316主要合金元素是铁、铬、镍，但铬和镍所占比例不同。
重金属的危害及预防（三篇）
重金属的危害及预防重金属是指相对于生命体而言具有毒性的金属元素，如铅、汞、镉、铬等。
它们在自然界中普遍存在，但由于人类活动的影响，重金属开始积累在环境和生物体中，给人类健康和环境带来了严重的危害。
本文将从重金属的来源、危害及预防措施等方面，详细讨论重金属的问题。
首先，重金属的来源多种多样。
工业活动、燃煤排放、废弃物处理、农业施用农药和化肥等都是重金属进入环境的主要途径。
工业活动中的废水、废气和废固体往往含有重金属物质，如果没有经过适当的处理和排放，在进入环境后就会造成污染。
此外，农业中的化肥和农药中也含有部分重金属成分，过量使用和不当处理都会导致重金属在土壤和水体中积累，进而进入食物链，威胁人类健康。
重金属对人类健康的危害是多方面的。
首先，重金属会通过空气、水和食物等途径进入人体，引起急性或慢性中毒。
一些重金属如铅、汞等在体内积累会破坏人体的神经系统，导致中枢神经系统的损害，引起头痛、晕眩、昏迷等症状。
另外，铅和镉等重金属会影响身体的骨骼系统，使骨骼变脆，易骨折。
此外，重金属还会对人体的免疫系统、内分泌系统、生殖系统造成损害，引发各种疾病。
为了减少重金属对人体健康的危害，必须采取科学有效的预防措施。
首先，工业和农业生产要加强环境保护意识，采用清洁生产技术，减少重金属的排放。
工业废水、废气和废固体要经过适当的处理，严格按照相关标准排放。
农业使用化肥和农药时要量力施用，合理使用肥料和农药，避免过度使用和过量排放。
其次，要加强环境监测和食品安全监管工作。
定期对空气、水体和土壤等环境进行监测，发现超标情况及时采取措施进行治理。
对食品进行抽检，确保食品中的重金属含量在安全范围内。
同时，加强宣传教育，提高公众的环境意识和食品安全意识，引导人们正确对待环境和食品安全问题。
总之，重金属污染对人类健康和环境造成了严重的威胁，必须采取有效的预防措施来减少其影响。
工业、农业和个人都应加强环境保护工作，减少重金属的排放和积累。
您用的炊具餐具健康安全吗
您用的炊具餐具健康安全吗随着人们生活消费水平的提高，各种各样的新型炊具餐具已逐渐进入每个家庭。
它们美观大方，实用方便，深受人们的喜爱。
但您知道吗，多姿多彩的食品炊具餐具很可能潜伏着有害健康的不安全隐患。
下面我们将为您讲解各种炊具餐具与人体健康的关系和使用注意事项，同时告诉您如何将安全放心的炊具餐具买回家。
陶瓷用具：提防铅溶出量超标不锈钢是由铁铬合金再掺入一些微量元素制成的，由于其金属性能良好，且比其他金属耐腐蚀，制成的器皿美观耐用，因此越来越多地被用来制造餐具。
有些人担心使用不锈钢餐具会引起金属铬、镍中毒，其实，您大可不必有此顾虑。
因为不锈钢只要不处于强酸、强碱或在400℃的温度中，是不会析出镍和铬的。
陶瓷餐具不仅花色繁多，造型各异，而且细腻光滑，美观大方；具有不生锈、不腐朽、不吸水、毒性小、易于洗涤、装饰性强等优点。
但因釉料中的主要成分为铅、镉、锑等重金属盐类，其中又以铅含量最高，因此，陶瓷制品中含铅也是长期以来制作工艺中无法避免的问题。
多年来有关部门的抽查表明，铅溶出量超标已成为陶瓷餐具中存在的普遍问题，其中尤以劣质产品最为严重。
如果人们长期用这些不合格的劣质餐具盛放醋、酒、果汁、蔬菜、牛奶等有机酸含量高的食品，餐具中的铅等重金属就会溶出并随食品一起进入人体，久而久之，当蓄积量达到一定程度时，人们就可能发生慢性铅中毒。
因此，消费者在选购陶瓷餐具时，应注意选择装饰面积小和釉下彩或釉中彩的餐具，特别不要选择色彩浓艳，看上去花花绿绿及内壁带有彩饰的餐具。
釉下彩的花面装饰由于在釉下，这好比覆盖了一层“安全膜”；而釉中彩陶瓷则采用釉中彩花纸在1250℃左右的高温中快速烧成，不需要使用含铅、镉等降温性熔剂原料，且在烧制过程中，彩料因自身重量会渗到釉面的一定深度，所以釉下彩或釉中彩的餐具是相对安全的。
劣质的釉上彩瓷器，我们很容易用目测和手摸来识别，凡画面不及釉面光亮、手感欠平滑甚至画面边缘有凸起感的均应慎购；另外，如果经济条件允许，还可以选择价格较贵的无铅釉绿色餐具。
解读食品接触材料安全
解读食品接触材料安全原文见中国国门时报2012年1月11日第06版解读食品接触材料安全■陈少鸿背景资料前不久苏泊尔不锈钢炊具在很多超市商场被下架，引起了消费者的恐慌。
关于这件事的争议，主要在于其使用的不锈钢牌号锰含量较高。
关于不锈钢食具的材质标准问题，已有媒体报道，11月4日，行业协会联合国家有关部门召开媒体发布会，出示了卫生部《关于不锈钢食具容器适用标准的复函》，告知公众，即将发布的《食品安全标准不锈钢食具容器》已取消了对不锈钢具体型号的规定。
事实上，欧美发达国家也都允许各种牌号的不锈钢用于食品接触材料，主要控制的是材料中铅、镉、砷等有害杂质的含量或迁移量。
至于锰，按照世界卫生组织（WHO）的意见，是一种人体必需的微量元素。
但是当锰在生活用水中超过一定含量时，会使饮用水带有不好的气味，并使卫生洁具和衣物染色，因此WHO建议锰在饮用水中的限量是0.1mg/L。
据我们实验研究，电水壶中使用的某些锰含量较高的不锈钢，水中的锰迁移量会超过这个限量，但这主要是对饮用水感官性质的影响，还不至于影响健康（WHO对饮用水中锰的健康指导值是0.4mg/L）。
所以，大可不必“谈锰色变”。
钢铁材料受到腐蚀就会产生“生锈”的现象，“防锈”和“防腐蚀”本质上是一回事。
不锈钢所以耐腐蚀，在于其表面形成的一层极薄的保护层，就是所谓“钝化层”。
铬是钝化层形成和稳定的必需元素，而镍则可在钝化层被破坏后促进重新钝化。
俗称的“不锈铁”也是一类不锈钢，铬含量很高，最少也在10％以上，但几乎不含镍，所以经过风吹日晒或搁置久了会生锈。
如果按照上面所谓“专家”的说法，“铬是防锈的”，怎么解释“不锈铁”生锈的现象？谈到对人体的危害，并不在于铬、镍含量太高，而要看材料迁移出来的成分。
三价铬对人体是有益的，它是正常葡萄糖代谢不可缺少的一种元素，而六价铬则是高毒性的。
在非酸性条件下，从不锈钢迁移出来的一般是三价铬。
而且，大量实验结果表明，对大多数铬镍不锈钢（即“奥氏体不锈钢”）来说，正因为它们铬、镍含量高，耐腐蚀性能好，迁移出来的铬、镍元素反而极少，远低于卫生限量标准，因此我们说不锈钢餐厨具是比较安全的。
不锈钢餐具重金属元素迁移研究
不锈钢餐具重金属元素迁移研究摘要：不锈钢餐具中的有毒有害物质可能会迁移至食品中进入人体，从而对人体造成伤害。
文章依托实验研究，针对不锈钢餐具中金属元素迁移的规律展开探究，为以后的生产用料提供数据支持，同时加强不锈钢餐具的使用安全。
关键词：不锈钢；有害元素；迁移规律食品餐具中化学物质的迁移行为，会给食品质量和安全带来负面影响。
因而，餐具接触层材料的安全是食品安全的一个重要方面，对食品接触层材料中有毒有害物质的迁移研究受到人们的普遍关注。
当前，不锈钢是制造各种餐具较理想的材料，在餐饮中的应用广泛。
然而，不锈钢材料它含有镍、铬、锰及微量铅、镉、钼、钛、锅等元素，摄入过量的铅、镍、铬会对人体健康造成危害。
因此，对食品接触层材料中有毒元素的迁移行为进行研究显得非常必要。
1材料与方法1.1试剂与仪器Pb、Ni、Cr标准溶液；硝酸、4%乙酸溶液、300mg/L NaCl。
电炉、电感耦合等离子体光谱仪、分析天平。
1.2实验方法1.2.1实验材料本次实验所选取的材料都是我公司常用的不锈钢类型，具体为奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢和马氏体不锈钢。
1.2.2检测方法本次实验方式主要分为两种，具体为：检测样品的依据“GB 5009.156-2016 食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验预处理方法通则”的方法进行前处理，浸泡方法为方法1：4%乙酸溶液，电炉煮沸三十分钟，并在煮沸过程中保持4%乙酸溶液的量是稳定的，室温放置一天；方法2：含300mg/L NaCl的4%乙酸溶液，电炉煮沸三十分钟，并在煮沸过程中保持4%乙酸溶液的量是稳定的，室温放置一天。
前处理完成后，按照“GB 31604.49-2016 食品安全国家标准食品接触材料及制品砷、镉、铬、铅的测定和砷、镉、铬、镍、铅、锑、锌迁移量的测定”的检测方法在电感耦合等离子体光谱仪上完成迁移元素测定。
2结果与分析2.1不锈钢类型本次实验对常用不同类型的不锈钢进行取样分析，具体的取样情况如表1所示：表1不锈钢餐具类型取样情况2.2不锈钢餐具Pb迁移结果分析表2不锈钢餐具Pb迁移情况方法不锈钢类型总批次铅（Pb）检出量（mg/kg）/批次未检出率（%）合格率（%）注：表2中铅检出量均参照GB 4806.9-2016中的指标。
不锈钢重金属检测标准
不锈钢制品，尤其是用于食品接触材料或医疗器械等领域的不锈钢产品，在生产过程中其重金属含量受到严格的控制和检测。
中国的相关标准针对不锈钢中重金属检测主要有以下几点：
1. **不锈钢食具容器的重金属检测**：
- 标准 GB/T 11170-2008《不锈钢多元素含量的测定火花放电原子发射光谱法》规定了不锈钢中多种元素（包括可能存在的重金属）的测定方法。
- GB 5009.81-2003《食品安全国家标准食品接触材料及制品铅、镉、铬、砷、锑、钡、硒、汞、铊、锗迁移量的测定》包含了不锈钢食具容器中铅、镉等重金属迁移量的检测标准。
2. **特殊用途不锈钢**：
- 对于出口到欧洲市场的不锈钢产品，若涉及RoHS指令（Restriction of Hazardous Substances），则需要按照RoHS标准检测铅（Pb）、汞（Hg）、镉（Cd）、六价铬（CrVI）等有害重金属。
3. **行业通用标准**：
- 国家标准GB/T 20878-2007《不锈钢和耐热钢牌号及化学成分》虽然不是专门针对重金属检测，但会规定不锈钢的主要化学成分，间接影响重金属元素的限量。
4. **其他具体行业的检测标准**：
- 不同行业和用途的不锈钢产品可能还会有针对性的重金属检测标准，例如在医疗器材、航空航天、石油化工等领域，可能需要参照更为细致的行业或企业内部标准。
综上所述，对于不锈钢制品的重金属检测，需要依据相应的国家标准和行业规范，确保其重金属含量在安全限值以内，以保障消费者健康和环境安全。
随着法律法规
和技术标准的更新，具体的检测项目和限量要求也可能有所变化。
因此，在实际操作中应参考最新的有效标准执行检测。
2024年重金属的危害及预防(3篇)
2024年重金属的危害及预防重金属是指具有较高的密度和原子质量的金属元素，包括汞、铅、镉、铬、砷等。
这些重金属在自然界中广泛存在，但由于人类活动的影响，重金属污染已成为世界性的环境问题。
重金属的危害主要表现为对人体健康的损害，并可能引发许多严重的疾病。
因此，预防重金属污染和减轻其危害是非常重要的。
本文将介绍2024年重金属的危害及预防措施。
一、重金属的危害1. 铅中毒：铅是一种常见的重金属污染物，主要来源于油漆、饮用水、土壤和食物中。
长期接触高浓度的铅会导致铅中毒，表现为神经系统损害、造血系统异常、肾脏功能衰竭等。
2. 汞中毒：汞是一种有毒的重金属，主要来源于废水、煤矿和化学工业。
人体摄入过量的汞会导致神经系统受损，引发智力退化、记忆力减退等。
3. 镉中毒：镉是一种有毒的重金属，主要来源于废水、矿区和农药中。
人体长期摄入过量的镉会导致肾脏受损、骨骼疾病等。
4. 铬中毒：六价铬是一种有毒的重金属，主要来源于工业废水、染料和防腐剂中。
人体长期接触过量的六价铬会导致呼吸系统损害、皮肤溃疡等。
5. 砷中毒：砷是一种有毒的重金属，主要来源于水源、矿区和农药中。
长期摄入过量的砷会导致肺癌、肝癌等恶性疾病。
二、预防重金属污染的措施1. 加强环境监测：建立完善的重金属监测网络，对重金属污染的来源进行全面监测和评估，及早排查潜在的重金属污染源。
2. 控制工业排放：加强对工业废水、废气的监管，建立严格的排放标准，采取有效的污染治理措施，减少重金属的排放量。
3. 优化农业生产方式：合理使用农药和化肥，减少重金属含量高的农药和化肥的使用，鼓励有机农业和绿色农业的发展，减少农药、化肥对土壤和水源的污染。
4. 加强食品安全监管：建立完善的食品安全监测和标准体系，对农产品、水产品等进行重金属污染检测，严禁使用含重金属的添加剂。
5. 提高公众的环境意识：加强重金属污染和健康风险的宣传教育，提升公众的环境保护意识，引导公众选择绿色、环保的生活方式。
2023年11~12月CPSC召回中国产品危害小结
召回中国产品危害小结CPSC 2023年11~12月召回时间：2023-11-30召回数量：84,000危害简介：不锈钢儿童杯子底部外层可接触到的焊球含铅量超过美国铅含量禁令。
铅若被儿童吞入口中是有毒的，会引起不良健康后果。
另外，杯盖使用中会裂开和断裂，从而产生锐边和小碎片，对儿童构成割伤和气管堵塞危害。
新闻公告：24-724 产品名称：不锈钢儿童杯子召回时间：2023-11-30召回数量：3,600危害简介：不锈钢儿童套杯底部外层可接触到的焊球含铅量超过美国铅含量禁令。
铅若被儿童吞入口中是有毒的，会引起不良健康后果。
另外，杯盖使用中会裂开和断裂，从而产生锐边和小碎片，对儿童构成割伤和气管堵塞危害。
新闻公告：24-725 产品名称：不锈钢儿童套杯召回时间：2023-11-16召回数量：200危害简介：不锈钢儿童杯子底部外层可接触到的焊球含铅量超过美国铅含量禁令。
铅若被儿童吞入口中是有毒的，会引起不良健康后果。
另外，杯盖使用中会裂开和断裂，从而产生锐边和小碎片，对儿童构成割伤和气管堵塞危害。
新闻公告：24-714 产品名称：不锈钢儿童杯子召回时间：2023-11-22召回数量：1,600危害简介：不锈钢儿童杯子底部外层可接触到的焊球含铅量超过美国铅含量禁令。
铅若被儿童吞入口中是有毒的，会引起不良健康后果。
另外，杯盖使用中会裂开和断裂，从而产生锐边和小碎片，对儿童构成割伤和气管堵塞危害。
新闻公告：24-716 产品名称：不锈钢儿童杯子召回时间：2023-11-30召回数量：820危害简介：游戏床垫违反包括硬度和厚度测试以及未带有警告和标签的美国婴儿床垫安全法规的多项规定。
该产品对婴儿构成窒息危害。
新闻公告：24-721 产品名称：游戏床垫召回时间：2023-11-30召回数量：美国：4,600 加拿大：600危害简介：扬声器前挡板会与后壳脱离，使得扬声器从所安装的位置跌落，构成冲击和受伤危害。
新闻公告：24-032 产品名称：扬声器召回时间：2023-11-30召回数量：29,840危害简介：电热小毯子会过热，构成火灾和烧伤危害。
关于不锈钢制品中重金属迁移的安全性分析
关于不锈钢制品中重金属迁移的安全性分析作者：王茜来源：《商情》2017年第42期[摘要]本文通过对不锈钢的定义，不锈钢的成分，不锈钢中重金属元素的作用等方面对不锈钢制品的安全性进行了全面分析，并且从不锈钢制品使用者的购买、使用、保养等方面给出了科学的建议，并对重金属摄入危害的主要途径给予了安全警告。
[关键字]不锈钢腐蚀重金属迁移安全一、引言前些日子，媒体爆出，市面所售不锈钢器皿，有约部分存在重金属迁移安全风险，锰尤其多。
而这种报道几乎年年都有，解读分为两派，一派强调锰超标会导致记忆力衰退和帕金森综合征，一派则反驳小题大做，所谓锰超标危害是杞人忧天。
我国不仅是全球最大的不锈钢消费国，更逐渐成为全球最大的不锈钢生产国，身为不锈钢制造和使用大国的我们，不锈钢餐厨具到底是否安全性呢？二、不锈钢的定义不锈钢是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种统称为不锈钢。
材质中铬元素的重量比达到12%以上，才能称为不锈钢，铬含量为18%、镍含量为8%左右的不锈钢，才能达到食用不锈钢器皿要求具备的耐腐蚀抗锈能力。
不锈钢的不锈是相对的，不是绝对的，完全不锈的钢是不存在的，腐蚀速度每年小于0.01mm的就可以称为完全耐蚀，腐蚀速度小于0.1mm的称为耐蚀，通常意义上的不锈钢，是指能抵抗弱腐蚀介质腐蚀的钢而已，因此不锈钢并不是完全不会被腐蚀，只不过被腐蚀的速度比较慢而已。
GB/T3280中规定，各种餐厨具制品应选用奥氏体型不锈钢（1Crl8Ni9Ti，0Crl9Ni9，1Crl8Ni9），也就是说，电热水壶、保温杯和锅具类，严格说都应该是奥氏体不锈钢。
而媒体中所说304不锈钢这种说法，是按照美国ASTM标准生产出来的不锈钢的一个牌号而不是我国国标通用牌号。
三、重金属元素对不锈钢使用安全的影响食用不锈钢器皿的安全问题主要就是重金属析出的问题，而不锈钢中的铁，铬，镍，锰等元素微量对人体有益，过量则每个都可能会危害人体健康。
不锈钢餐具中铬的检测
不锈钢餐具中铬的检测
不锈钢食具容器，如调羹、汤勺、刀、叉、盘、碟、碗、杯、锅等逐步进入家庭。
不锈钢餐具美观耐用，但微量元素超标也对人体有害。
其中，铬是一种重金属元素，“六价铬”被列为对人体危害最大的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。
因此，国家标准对铬指标作了严格限制。
不锈钢餐具中铬的危害
铬参与人体糖和脂肪代谢，对人体的健康有着重要的生理功能，是人体的必需微量元素，铬最常见的氧化态是+2、+3和+6价，只有三价铬是人体必需的，但是过量摄入对人体也会造成危害。
自然界中的铬以三价最稳定。
生物体内三价铬也是最为稳定的存在形式，这是因为三价铬很容易和配位体生成一种比较稳定的络合物。
铬的毒性与存在的价态有关，二价铬毒性非常轻微；六价铬是一种强氧化剂，对人体有毒，并易被人体吸收且在体内蓄积，三价铬和六价铬可以相互转化，六价铬比三价铬毒性高100倍。
在临床上，六价铬及其化合物对于人体的伤害，通常表现在三个方面：一是损害皮肤，导致皮炎、咽炎等；二是损害呼吸道系统，引发肺炎、气管炎等；三是损害消化系统，误食甚至长期接触铬酸盐，极易造成胃炎、胃溃疡等。
检测所需仪器
光谱仪、紫外可见分光光度计。
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不锈钢用具污染,重金属中毒
(新版)
Safety accidents can cause us great harm. Learn safety knowledge and stay away from safety
accidents.
不锈钢用具污染,重金属中毒(新版)
当今人们使用最多的，就是不锈钢材料的生活用具。
不锈钢耐用而且不长锈，便于清洗，是一种较安全的材料，因此受到人们喜爱。
但是，不锈钢是一种合金钢，是由铁铬合金，再加入一定比例的镍、锰、钼、钛、镉等微量元素制成，这些重金属如果被人体过量摄入都是有毒的。
人体对这些重金属元素所需极为微量，一般通过正常的饮食就可以获得满足。
如果人们在使用不锈钢用具时方法不当，导致这些重金属从不锈钢用具中溶出，就会通过呼吸、皮肤和食物进入人体，造成人体过量摄入。
这些多余的重金属就会一点一点蓄积在体内，并产生慢性中毒。
其中尤以镉的毒性最强，慢性镉中毒可引起骨质疏松、骨骼软化和变形，还会对肾脏功能和生殖健康造成损害，并可能引起呼吸道癌、肾癌、前列腺癌，对胎儿生长发育不利，还可引发畸变。
可见，所谓安全的不锈钢用具，也是相对的，并不意味着可以随意使用。
■小贴士
不锈钢餐具不能长时间盛装酸性食物。
如食盐、酱油、食醋、腌酸菜、菜汤等。
因为酸性食物含有较多电解质，容易与不锈钢发生电化学反应。
也不可用强碱性、强氧化性的洗涤剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等来清洗不锈钢用具，因为这些洗涤剂也是强电解质物质，容易使有毒金属物质溶出，而且也会使不锈钢用具受损。
不可用不锈钢锅来煎中药，因为中药中含有生物碱和有机酸成分，加热后与不锈钢会发生化学反应，不仅溶出毒物，还会使中药失效。
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