泗洪米特征

泗洪大米，江苏省宿迁市泗洪县特产，全国农产品地理标志。 [1-2]

泗洪县地处中国五大淡水湖之一的洪泽湖西岸、淮河中游，属东亚季风区，又属北亚热带和北暖温带的过渡区，季风显著，四季分明，雨量集中，雨热同季，光能充足，热量富裕，非常适宜于优质大米的生产。泗洪大米外观整齐，色泽透明，蒸煮有清香味，米饭软硬适中有光泽，咀嚼香甜，口感柔韧，米粥粘稠，入口爽滑。

2010年03月25日，中华人民共和国农业部批准对“泗洪大米”实施农产品地理标志登记保护。

外在感观

泗洪大米产自洪泽湖西岸，外观整齐，色泽透明，蒸煮有清香味，米饭软硬适中有光泽，咀嚼香甜，口感柔韧，米粥粘稠，入口爽滑。

内在品质

泗洪大米生产中保留了大米中绝大部分营养物质，避免了米中蛋白质、维生素的大量流失。加工精度符合特级；不完善粒小于3%；最大限度杂质总量小于0.25%，糠粉小于0.15%，矿物质小于0.02%，带壳秕粒每千克小于10粒，稻谷粒每千克少于4粒；碎米总量小于15%，小碎米率小于1%；黄粒米小于0.5%；胶稠度≥70毫米；直链淀粉含量在11—15%；

蛋白含量5—7%；水分低于14.5%。产品品质检测符合《绿色食品大米》（NY/T419—2007）的规定，达到国家一级米标准。 [2]

等级分类

泗洪大米分“绿色食品大米”A级、AA级，“有机食品大米”共3个等级。 [2]

产地环境

地理位置

泗洪县位于苏北平原西部、洪泽湖西岸、淮河下游，东经117°56′—118°46′，北纬33°08′—33°47′。东濒洪泽湖与洪泽县隔湖相望；西邻安徽省泗县、五河县；南与盱眙县、明光市毗连；北与宿城区、泗阳县接壤。县境南北全长73千米，东西相距78千米。 [2]

土壤地貌

泗洪县地形复杂，地势起伏，岗洼交错，属秦岭纬向构造体系的东延部分。淮阴断裂带斜穿南部，郯庐断裂带纵贯西部。第四纪沉积物广布，第三纪及以前的地层仅是零星出露。全县范围可利用土地相对高程从12米到64米，高低差52米。从地形地貌上可以将全县分为“三岗两洼一平原”。“三岗”，指安东岗、濉汴岗和西南岗；“两洼”，指安河洼和溧河洼；“一平原”，指北部黄泛冲积平原。

据泗洪县第二次土壤普查（1982—1985）分类，全县土壤被划分为3个土类，3个亚类，7个土属。区划后，全县共有耕地面积206万亩，其中黄潮土68.5万亩，约占全县总面积的33.25%，发布于安河洼，有沙土、两合土、淤土3个土属；砂姜黑土56.5万亩，占27.43%，发布于溧河洼，有岗黑土、湖黑土2个土属；黄褐土81万亩，占39.32%，发布于安东岗、濉汴岗和西南岗，有岗白土、岗黄土2个土属。水稻种植主要分布在黄潮土和砂姜黑土区域。

水源情况

泗洪县境内水资源主要有三部分组成，即本区域降雨、过境水和地下水。常年平均降雨量912毫米，过境水323.11亿立方米，地下水位维持在12.5米上下。

气候特征

泗洪县地处暖温带半湿润气候区向亚热带湿润气候区的过渡交汇地段，具有过渡性、季风性气候特征。季风显著，四季分明，雨量集中，雨热同季，春暖多变，秋高气爽，光照充足，热量富裕。泗洪地处洪泽湖西岸，夏秋季多为东到东南风，空气湿润，境内有7条流域性河流穿境入洪泽湖，形成特有的天然小气候。由于地处洪泽湖西岸，地势低洼，多为粘质土壤，保水性能好，加之地下水位高，土壤墒情足，形成干旱的几率低，有利于后期水稻生长及养老稻。

泗洪县境内光能资源丰富，全年总日照时数平均为2357小时，日照百分率53%左右，年平均≥0℃的日照时数为2030小时；年平均≥10℃的日照时数为1515小时。

泗洪县热量条件也较富裕，年平均气温14.4℃；一月份平均气温最低，为0.0℃；七月份平均气温最高，为27.5℃。0.0℃的活动积温为5299℃，高于淮北各县，仅次于江淮地区。一般0.0℃以上积温4600℃以上即可实行两熟制，因此从农作物生长需要来看，泗洪县的热量条件对于满足麦—稻一年两熟制的种植非常充足。 [2]