阳澄湖吃蟹全攻略
阳澄湖莲花岛诸葛蟹园
门票
门票
①景区暂无无其他优惠 ②门票包含项目：乘快பைடு நூலகம்、一餐饭（包括蟹）、在岛上游玩 营业时间 9：00—21：00
景区特色
景区特色
漫步阳澄湖畔，杨柳湖风中品蟹、赏蟹、咏蟹，体验美食美景写实写意于一身的醉人风情。俗话说的好“未 识阳澄愧对目，不食螃蟹辜负腹”。多少年来，品蟹、赏蟹、咏蟹、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分
阳澄湖莲花岛诸葛蟹园
江苏苏州阳澄湖镇的莲花岛境内旅游景点
01 简介
03 门票 05 美食购物
目录
02 游记攻略 04 景区特色 06 游记
基本信息
诸葛蟹园位于阳澄湖的中心莲花岛上。地处苏州阳澄湖镇的莲花岛，久负盛名，是中外游客旅游品蟹的最佳 去处。岛上风景宜人，民风淳朴。
简介
简介
景区名称：阳澄湖莲花岛诸葛蟹园
景区级别：无
所属地区：江苏苏州
游玩主题：休闲生态旅游农家乐
诸葛蟹园位于阳澄湖的中心莲花岛上。地处苏州阳澄湖镇的莲花岛，久负盛名，是中外游客旅游品蟹的最佳 去处。岛上风景宜人，民风淳朴。金秋一到吃蟹忙，每年十月大闸蟹上市的时候，岛上游客络绎不绝，到过此处 的游客都仿入世外桃源，吃喝游览，不亦快哉。这里交通方便，从苏州绕城高速公路阳澄湖北出口处，驾车向南 转入莲花岛路仅一公里路程，就可到达湖水湾农家乐。
秋风起，蟹脚痒，吃蟹的季节又到了。我有一个朋友在巴城开了一家蟹坊，叫我去尝尝鲜。盛情难却，我们 一行四人驾车前往。路上一点也不堵，十点就到了巴城。这里是名副其实的蟹城，路边全是蟹坊，一家紧挨着一 家。上片片。
这里的蟹坊，都是临湖而建，店的前半部分是陆地，后面一半都建在水上，别有情趣，装饰得各有千秋。近 来是吃蟹的旺季，因此顾客盈门。一进大门，就看见一个黄子喜欢的东东。
去阳澄湖吃大闸蟹的好地方 阳澄湖自由行攻略指南
去阳澄湖吃大闸蟹的好地方阳澄湖自由行攻略指南初秋微风拂面，阳澄湖成为秋天出游的好去处。
阳澄湖大闸蟹可谓远近闻名，人们吃蟹都首选阳澄湖大闸蟹，巴城位于昆山市西北阳澄湖东岸，是闻名遐迩的“中国阳澄湖大闸蟹之乡”，更被誉为“天下第一蟹城”。
节假日里的巴城的人气格外高，四面八方的吃蟹大军，都涌向这里。
中秋月圆之时，是举家团聚赏月吃月饼之时，更是河蟹成长到最为丰美的时候，中国人自古就流传了中秋吃蟹的传统。
中秋节吃螃蟹的传统由古代宫廷贵族兴起，中秋时节河蟹膏满脂肥，肉质紧致鲜美，深受贵族的喜爱。
那时普通百姓家是吃不起螃蟹的，贵族们在吃螃蟹时用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋、姜茶。
食毕饮苏叶汤，并用之洗手去除腥气。
野史还有一段关于武则天与阳澄湖大闸蟹的一段历史传说，知道的人却不多。
一代女皇武则天与大闸蟹的历史发现的非常的离奇，竟然只是来源于一个梦，而就是因为这一个梦，让大闸蟹与武则天有了千丝万缕的关系。
公元698年腊月初一，中国历史上的唯一一位73岁高龄的女皇帝武则天率文武百官出洛阳，浩浩汤汤直奔嵩山而来，前前后后历时一个月左右的时间，封禅进行的十分顺利，标榜了武则天自己功绩的同时，也解除了武则天自己的不少心病，嵩山脚下的两个县城也得以受益，改了县名的同时，也免除了赋税。
据野史记载，就在此次封禅的过程中，发生了一件这样的故事：某天深夜，武则天在自己的行宫中，被噩梦惊醒，梦中早年被她残害的两位皇妃前来找他索命，后来是一只八爪大闸蟹，化身神武大将军，赶走了两位皇妃，武则天醒来以后，对此事一只耿耿于怀，待其封禅结束回到皇宫以后，着钦差亲赴苏州，并在阳澄湖畔建立了皇家的别院，每到金秋阳澄湖大闸蟹开捕之时，别院就开始大量收购个大体肥的大闸蟹，用冰块镇上，快马运抵洛阳皇都，供武则天享用；而武则天自己的居室中，始终都有阳澄湖大闸蟹蟹壳制作的辟邪物件摆放，而且每天早晚都会焚香祷告，直到武则天去世。
从此，一代女皇武则天与阳澄湖大闸蟹的故事就流传至今。
阳澄湖大闸蟹煲粥全攻略
阳澄湖大闸蟹煲粥全攻略阳澄湖大闸蟹洗净后，放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下，葱和香菜切碎。
米淘洗后加清水适量(要一次放足水)，放进几片姜，熬至米粒开花，然后把火调大，把腌过的阳澄湖大闸蟹放进粥里，放盐和少许鸡精(阳澄湖大闸蟹放进锅里后要用勺子不停搅拌，以免粘锅)，等蟹由青变红时，倒一小茶匙香油，然后把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。
因为阳澄湖大闸蟹比较易熟，不可久煮，否则就会影响蟹肉的鲜美口感。
2.阳澄湖大闸蟹煲粥--蟹肉粥主料：阳澄湖大闸蟹150克，粳米50克，辅料：33克，调料：33克，酱油3克蟹肉粥做法:1.取出蟹肉和蟹黄。
2.将淘洗干净的粳米入锅，加水500毫升，用旺火烧开，再转用文火熬煮;3.加入蟹肉和蟹黄，放入适量的生姜、醋和酱油，稍煮即成。
3.阳澄湖大闸蟹煲粥--蟹肉玉米羹做法蟹肉味道鲜美，营养丰富，且吃法多样，蒸、炒、煮粥、煲汤、凉拌，怎么做都好吃。
我们之前曾介绍过青蟹煮蛋汤，今天再做一道蟹肉玉米羹，蟹肉的鲜甜加上玉米的清甜，原汁原味，满足一家大小的胃口。
(2-3人份)调味料：油：1汤匙生抽：1/2汤匙麻油：1/3汤匙糖：1/3汤匙白胡椒粉：1/3汤匙淀粉：2汤匙盐：适量青蟹：1只(约200克)玉米：两根罐头鸡汤：1碗：：1片水：3碗做法：1.青蟹冲净(买时一般会有绳捆住，不要剪开，以防蒸时挣扎断脚流黄)，煮沸一锅水，放入阳澄湖大闸蟹烫3-5分钟，捞起，这时蟹肉最容易拆下(下面会详细讲解拆蟹肉的蟹肉玉米羹做法:2.玉米去衣洗净，用刀切下玉米粒;姜片切成丝;3.热锅放油，先放入姜丝稍爆一下，接着把鸡汤、清水和玉米粒放入煮沸，转小火把玉米粒焖软，约需15分钟;4.放入蟹肉和生抽、麻油、糖、白胡椒粉、盐，煮至蟹肉熟;接着倒入用适量冷水调开的淀粉拌匀，一煮开即可食用。
功效：降压防癌，滋补活血，抗衰老。
孕妇和过敏体质者慎服。
4.阳澄湖大闸蟹煲粥--黄耳金瓜水蟹粥调料：姜丝10克，盐5克。
阳澄湖大闸蟹吃法10步骤
阳澄湖大闸蟹吃法10步骤及注意事项1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；7、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。
只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。
吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。
先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。
最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。
阳澄湖大闸蟹【注意事项】1.阳澄湖大闸蟹不能生吃，因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。
2.阳澄湖大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃，大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物，在头胸部前端；大闸蟹的肠子为一条黑色条状物，装着消化食物和粪便；大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”，上面常有污物和寄生虫；大闸蟹的心脏位于胸部中央，为一六角形包囊。
3.阳澄湖大闸蟹不能与柿子、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状。
4.脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹，因为大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻。
适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁，可去大闸蟹的寒气，就避免了身体的不适。
阳澄湖大闸蟹什么时候吃最好
阳澄湖大闸蟹什么时候吃最好引言：阳澄湖大闸蟹作为中国四大蟹种之一，以其嫩滑的肉质、鲜美的味道而闻名于世。
作为一种顶级的美食，阳澄湖大闸蟹享有“蟹中之王”的美誉。
那么，阳澄湖大闸蟹到底什么时候吃最好呢？本文将为大家介绍阳澄湖大闸蟹品尝的最佳时间。
一、秋季：阳澄湖大闸蟹的主要产季阳澄湖大闸蟹以秋季为其主要产季。
一般而言，阳澄湖大闸蟹的出产时间在每年的9月份至次年的11月份。
这一时段正是大闸蟹肉质最为饱满、蟹黄最为丰盈的时刻。
因此，秋季是品尝阳澄湖大闸蟹的最佳时间。
二、季节之外：阳澄湖大闸蟹的储存和供应方式值得注意的是，阳澄湖大闸蟹在其产季之外，也可以通过储存和供应的方式让人们品尝到其鲜美的味道。
阳澄湖大闸蟹储存的方法有多种，比如冷冻、蒸煮等。
通过这些方法，阳澄湖大闸蟹可以保存较长的时间，并且在季节之外供应给消费者。
这样一来，人们可以在任何时候都能够享受到阳澄湖大闸蟹所带来的美味。
三、活动和节庆：阳澄湖大闸蟹的消费热潮阳澄湖大闸蟹的美味不仅仅在于其味道的鲜美，还与其独特的消费场景密不可分。
每年的秋季，阳澄湖大闸蟹的收获都会引起一股淘金的热潮。
各种大闸蟹品尝活动和节庆活动会在阳澄湖地区举办，吸引着大量的消费者慕名而来。
在这些活动中，人们可以亲眼目睹大闸蟹的捕捞和加工过程，领略大闸蟹文化的魅力，并且品尝到阳澄湖大闸蟹的鲜美。
四、个人口感：阳澄湖大闸蟹的品尝偏好除了以上所说的时间节点和活动，阳澄湖大闸蟹的品尝时机还与个人的口感偏好有关。
有些人喜欢吃嫩滑鲜嫩的阳澄湖大闸蟹肉，而有些人则更喜欢吃蟹黄丰盈的大闸蟹。
因此，每个人对于阳澄湖大闸蟹的品尝时间都有所不同。
一般而言，阳澄湖大闸蟹在产季的初期，蟹肉较为嫩滑；中期，蟹黄丰盈；晚期，其肉质更为饱满。
因此，根据个人口感的喜好，可以选择不同的时间来品尝阳澄湖大闸蟹。
结论：综上所述，阳澄湖大闸蟹的品尝时间可以从多个角度来考虑。
总体而言，秋季是阳澄湖大闸蟹的主要产季，也是品尝阳澄湖大闸蟹的最佳时间。
吃阳澄湖大闸蟹要注意的蟹八条
湖蟹网技术文档 吃阳澄湖大闸蟹要注意的蟹八条
NO1、生蟹需用盐水浸
刚买回来的蟹，由于具有大量的寄生虫和病菌，在食用之前可把蟹放入淡盐水中浸一下，使其吐出污水和杂质。
NO2、勿让死蟹下油锅
当螃蟹垂死或者已死时，蟹体内的组氧酸会分解成组胺。
组胺是有毒物质，随着螃蟹的死亡时间的延长，蟹体积累的组胺也会越来越多，即食煮熟，也不容易被破坏。
NO3、吃蟹之前先饮酒
由于螃蟹生性寒凉，食用前喝点黄酒或者白酒暖胃，而黄酒又以花雕为最好。
No4、锅中蟹喜紫苏叶
因为蟹性寒凉，在蒸蟹的时候，往往要搭上适量的紫苏叶一辅助怯寒、去腥。
经过高温综合后的蟹肉，亦会回荡着紫苏叶妙不可言的异香。
NO5、蟹心胃肠要掏空
螃蟹的鳃、心、胃和肠极为寒凉，断然不能入口。
蟹壳内两侧呈灰白色条状，柔软的为蟹鳃，双腮之间有一个六角形的白色部分是蟹心，在蟹壳眼睛下方，呈三角形的为胃，而大闸蟹的肠则为一条黑色条状物，这些部分都要分离切除。
NO6、先钳后爪再吃膏
吃蟹的最佳方法是先吃钳、爪、这时蟹盖未揭，不会走掉热气。
吃完钳、爪再掀开蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，这样不会浪费。
No7、蟹后去腥靠姜茶
由于食蟹之后手里和口中都会残留腥味，可饮少量姜茶，既可漱口去腥，又能帮助怯寒。
蟹后那一杯淡淡姜味的美茶，是一道完美蟹宴的华丽注脚。
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NO8、清楚腥味靠菊花
由于食蟹之后口中和手里会留有腥味，可在手上倒上少量白酒擦拭，或者摘几片菊花叶在手中搓揉，并用菊花茶漱口。
本文摘自鑫阳阳澄湖大闸蟹品蟹及服务指南
/html/pangxiewenhua/536.html
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吃螃蟹教程
吃螃蟹教程转载自天涯社区作者：chunai01螃蟹想必大家都吃过，可是你真的会吃吗？下面以阳澄湖大闸蟹为例，做一个简明吃螃蟹教程。
大闸蟹常常成对卖，这一对：公的约239克，母的156克。
青背、白肚、金爪,黄毛，齐了。
买下来后，店家通常会帮忙捆好水开了，上蒸。
其实我对调料倒不是很在乎。
关键在于蟹本身的味道。
蒸了13分钟，出锅。
口水ing。
因为只有两只，多的话，增加到15至18分钟。
开吃了。
一般先吃脚。
因为蟹要趁热吃，脚细、凉的快，而身子厚重、凉的慢。
掰下一节，两头一咬，蘸点调料，一吸，肉就出来了。
按顺序，吃完一条就摆回原位。
蟹螯三节，分别拧开，用锅铲拍裂了，注意不要拍碎。
然后一掰开就可以完整的吃到里面的肉。
当然你也可以用别的武器，比如蟹八件。
不过，这东西我没见识过。
腿吃完了。
摆摆好。
然后吃身子。
把蟹脐先去掉，参见上图，公的为三角形，母的近圆形。
从底边掰开。
去掉腮。
就是白乎乎一绺一绺的。
红圈圈里面的要小心吃，我看过有人一口吞的吃出来，中间就是胃之类的。
三角的，确切的说是类四面体。
传说中的躲到蟹壳里的法海现原形了。
螃蟹身子里面象“水密隔舱”一样的，都吃成碎片啦。
没拍照片，具体是这样的，先掰成两瓣。
然后转一个面，再剖为两半。
可以看到，蟹肉内部，每条腿的位置都对应有分割片。
经过以上操作后，吃的时候，可以一格一格的解决。
这样保证可以吃到每一片肉，而又不把“隔舱板”吃进去。
虽然我不会吃完拼一整只蟹出来,但很多地方还想纠正下楼主1.螃蟹可以放水+啤酒里煮熟,味道更鲜美,时间比蒸的话短1,2分钟,煮得时候那个啤酒+蟹的香味就飘出来,好闻得来...2.绝对不要用镇江香醋,吃螃蟹没人会用这种醋的,太酸了,可以用康乐醋+香醋3:1的量或4:1的量,然后放点冰糖+姜丝.3.你贴的那个法海,更精确地说应该是挖出一个六角形的白色的东东,俗称也叫"六角",这个东西是大寒的,女性吃格外不好.一般先吃脚。
因为蟹要趁热吃，脚细、凉的快，而身子厚重、凉的慢。
阳澄湖大闸蟹怎么做好吃
阳澄湖大闸蟹怎么做好吃
澄阳湖大闸蟹用以下2种做法，好吃而且也很营养：
【1】清蒸大闸蟹
“高端的食材往往只需要最简单的烹调方式。
”清蒸，去其辛辣淋漓，抛除繁琐步骤。
大闸蟹逐只洗净，入锅蒸熟，青背白肚转变为红壳带金。
打开蟹壳，黄肥膏白，蟹身左右两边白腮乳白，丝丝分明，色泽诱人，香气扑鼻。
【2】香辣大闸蟹
椒盐与大闸蟹的碰撞同样令人难忘。
鲜活的蟹洗净切块，葱、姜、料酒浸3分钟，拖粉下油锅炸至金黄，再加入豆腐、姜、葱、盐等烩出香味，椒盐炒蟹即成，配上黄酒食用，风味别具一格。
做大闸蟹需要的考量很多，大闸蟹本身的品质也很重要，这样做出来的大闸蟹才正宗、才美味。
大家购买大闸蟹，可以到蟹公馆购买。
蟹公馆大闸蟹创立于2009年，专注于优质大闸蟹直营销售，经过10多年的发展，目前已发展为集生态养殖、直营连锁、电子商务为一体的实力品牌，同时蟹公馆承诺每一只大闸蟹都是正宗阳澄湖大闸蟹！蟹公馆拥有大面积的专业大闸蟹养殖基地，并与蟹农直接签约，正本溯源，为消费者提供“买得放心，吃得安心，送得舒心” 的品质大闸蟹。
里最容易被想起来的人。
阳澄湖莲花岛自驾游吃大闸蟹攻略
一年一度的吃蟹品蟹时节，阳澄湖大闸蟹在大家的期盼下又会爬上人们的餐桌。
为了能在最好的季节吃到正宗的阳澄湖大闸蟹，本人特地驱车前往阳澄湖大闸蟹出身地阳澄湖莲花岛一探其究。
在网上找了一家评价比较好的阳澄湖莲花岛顾记农家乐蟹庄，确定我们这次的行程。
莲花岛位于苏州阳澄湖的中央，四面环水，站在莲花岛岸边可以环顾阳澄湖的秀丽风光。
没有工业的污染，是正宗阳澄湖大闸蟹的原产地，资源保护区，更以自产自销知名海内外！下面我们实探阳澄湖莲花岛顾记蟹庄，联络好了自然就出发了，开始这次奇特的旅程。
从上海驱车上“沪宁高速〞，过昆山口子往前转S5绕城高速往巴城方向再转s48往无锡方向在阳澄湖北收费站口子下，右转阳澄湖方向500米，即到莲花岛村码头。
出发前与莲花岛顾记蟹庄小顾联络好了，小顾早早开船在莲花岛村码头等候。
“难道阳澄湖莲花岛顾记农家乐蟹庄有什么吸引顾客的机密武器？〞带着“好奇〞，在小艇上我们开门见山的就咨询了小顾。
小顾也不瞒我们说：“如今市面上的大闸蟹鱼龙混杂，假冒产品很多，但是阳澄湖顾记蟹庄一直坚持产、供、销一条龙，可以绕过中间商，直接把大闸蟹卖给消费者，价格更实惠。
坚持步步把关，呈现给客人最好的东西，农家乐没有什么营销策略，也没有广告宣传，所有的客户都是通过老客户带过来的，靠的都是越来越好的信誉和口碑。
〞所以回头客很多，说起靠诚信和品质赢得顾客信誉和口碑，小顾脸上洋溢着幸福和骄傲的神情。
小顾还告诉我们，阳澄湖中围网养蟹是一件很辛苦的事，期间的艰辛是一言难尽的，比方梅雨季节连续下雨导致水位涨高漫过围网，大闸蟹逃跑，损失严重。
渐渐汲取经历，探究改进，从一开始探究经历至渐渐开始盈利，养殖场由原来单一的养殖开展成为如今集养殖、销售、美食、休闲、等一条龙效劳。
带着些许疑问，我们参观了小顾的阳澄湖大闸蟹养殖场，真的是一个大，呵呵，其实都是按每家每户划分的，如今政府分给居民的每户都是二十亩，亲戚之间互相照应，在阳澄湖东湖的莲花岛周边你如今看到的就有一万多亩。
阳澄湖大闸蟹的做法吃法
正宗阳澄湖大闸蟹什么时候好吃？每年吃阳澄湖大闸蟹的黄金季节只有四个月，错过一次就要再等一年之久了。
“秋风起，蟹脚痒”，也就是说秋季开始就是吃蟹的大好时节。
尽管秋季是品尝阳澄湖大闸蟹的大好时节，但是其中也有讲究。
俗话说九雌十雄，所以农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。
不然就是牛嚼牡丹了。
今天为您讲解其中的攻略。
一般来说，9月中旬10月的时候吃母蟹，黄最好了；吃大闸蟹公蟹的话，要比阳澄湖大闸蟹母蟹稍微晚点，大概在10月底的时候，这时候公蟹肉最厚最鲜美，有些公蟹的膏等那个时候也长好了。
一般来说吃蟹最好选择一些养蟹的蟹庄。
如【莲花岛顾记蟹庄】如何辨别阳澄湖大闸蟹雌雄通常从肚脐和蟹螯来辨别阳澄湖大闸蟹的雄雌。
公蟹的肚子下面是一个细三角形的盖儿，而且很紧的贴在肚皮下，严丝合逢像嵌进去一样。
母蟹的肚子下面是一个宽大的盖，而且盖边上有一圈毛，用筷子之类的东西能把这个盖掀起来。
“九月团脐,十月尖”说的便是这个。
而从蟹螯上看，公蟹鳌偏大，鳌上遍布黄毛，在水中观察其毛很长很细密；母蟹相对应就小了很多，其鳌偏小，鳌上黄毛偏少而且偏细。
如何去除阳澄湖大闸蟹腥味1、用食醋洗手，再用水清洗，即可去掉腥味。
2、也可以用牙膏擦手，再用水清洗，即可去掉腥味。
3、用茶水洗手或者用泡过的茶叶擦洗均可以去除异味。
4、用柠檬汁或者柠檬片去醒味。
5、用白酒擦洗，再用水清洗，即可去掉腥味。
用这些方法，不仅可以去除手上的腥味，还可以让手上留下淡淡的清香！阳澄湖大闸蟹的烹饪如今，人们对美食越来越挑剔，一般的大闸蟹还不一定上眼，要吃就吃阳澄湖的大闸蟹。
阳澄湖莲花岛出产的大闸蟹，自古以来便享有至高无上的美誉，蟹蒸熟取出后，造色、香、味三者之极，是其他湖区的蟹无法比拟的。
在丹桂飘香、黄菊盛开的金秋时节，一年一度的蟹汛又开始了，准备好了吗？赶紧一起行动吧。
一、清蒸阳澄湖大闸蟹：经过挑选的蟹入锅隔水蒸熟取出后端上桌，金黄的颜色叫人食指大动，“趴”在上边的蟹还真有点在沙滩上横行的感觉，果然是“活色生色”。
吃货指南——30种阳澄湖大闸蟹吃法
吃货指南——30种阳澄湖大闸蟹做法立秋刚过，新鲜的阳澄湖大闸蟹也即将上市，相信许多吃货朋友们已经在暗自流口水了，今天，小编整理了30种阳澄湖大闸蟹的做法分享给大家，现在，大家就跟随小编来看一下吧！一、清蒸大闸蟹材料大闸蟹3只，姜1小块，大蒜 3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml 做法1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用5.二、啤酒大闸蟹材料大闸蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1块，生抽小半碗，糖1茶匙做法1、蟹买回来放在水里再养一下，姜切成末；2、将蟹背朝下放在锅子里，放入几片姜片，倒入1/3左右的啤酒；3、生抽加糖再加少许水稀释，做成调料与蟹同蒸；4、大火等水开后，小火煮10到15分钟即可。
小诀窍蟹背朝下是为了减少蟹黄的流失。
调料可以按个人口味自行调整。
三、木瓜炖大闸蟹材料用料原材料：大闸蟹250克，木瓜100克，姜10克，清汤500克。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法1、大闸蟹宰杀洗净氽水，木瓜切菱形块，姜切丝待用。
2、净锅上火，放入清汤、大闸蟹、姜丝、木瓜，大火烧开转中火炖15分钟调味即成。
四、双米藿香蒸大闸蟹材料大闸蟹1只（重约800克），泰国糯米50克，东北珍珠香米30克，藿香50克，葱花30克。
做法1、泰国糯米、东北珍珠香米洗净，放入盆中加清水（水以没过表面为好）浸泡12小时，加藿香（洗净）上笼大火蒸40分钟取出，去掉藿香后装入盘中。
2、大闸蟹洗净，放在大米上上笼大火蒸12分钟，取出后在盘周围撒上葱花即可。
五、陈年花雕焗大闸蟹材料大闸蟹，陈年花雕酒，姜片，紫苏，蟹醋，姜丝做法1.用干净的牙刷给它刷白白，绳子千万别解掉，当然你如果自己会绑也无所谓2.刷干净的螃蟹戒指要剪掉，我本来想用自己的绵绳来替代原来的绳子，后来兔子说没把握能捆牢就算了，不敢去掉原来的绳子3.三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁4.酒汁倒入锅中，加几片姜5.水开后放入蟹，壳朝下。
阳澄湖大闸蟹怎么蒸好吃
阳澄湖大闸蟹怎么蒸好吃？
方法一：
1.首先把将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。
这样有助于更好的完整保留蟹黄。
3.把姜切片，再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，给大闸蟹去腥，盖上锅盖蒸15分钟左右。
4.好啦，时间到，蒸好后就可以翻起来，颜色是不是很漂亮呢！解开绳子就可以开吃啦！酱汁可以按照自己喜欢的来调哦！
方法二：
第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。
第2步、锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。
用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右。
第3步、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，沾汁食用即可。
方法三：
清蒸大闸蟹：螃蟹、料酒、姜末、酱油2、白糖、鸡精、麻油、香醋各适量。
将螃蟹用清水流净，放在盛器里;在蒸锅里加入水，在水中放入少许姜片、葱段(用这种水蒸有利于去腥)，水开后放入装有蟹的盛器。
将螃蟹上笼，用火蒸15～20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
阳澄湖大闸蟹蒸几分钟最好
阳澄湖大闸蟹蒸几分钟最好
一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
·煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。
一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
·蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
·蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
【标准的阳澄湖大闸蟹蒸法】
1.买来大闸蟹时一般都是绑好的，这时你不用着急拆开绳子清洗大闸蟹，只要你选择对了买到正宗的阳澄湖大闸蟹，你就不用担心蟹会不太干净，因为阳澄湖水质原因，所以正宗的阳澄湖大闸蟹本身就挺干净的，你只需要稍微清洗一下即可。
2.清洗好之后剪掉蟹扣，放入蒸锅中，蟹背朝下可以蒸的更透彻，蟹黄也不易渗出。
盖上盖子蒸20分钟。
3.一边蒸蟹，一边做吃蟹的准备，切好姜丝倒入一些蟹醋，也可以根据自己的口味放一些蒜末，或者其他酱料。
4.待20分钟后大闸蟹就蒸好了，蒸好的蟹壳变成诱人的橙红色。
切记不千万要蒸太久，不然蟹肉散掉就不好吃了，并且会影响到蟹味道口感。
5.剪掉蟹草就可以食用了，为了避免蟹冷的快，最好先吃蟹腿，相对
来说蟹身要冷的慢些。
食用完蟹后，可以冲上一杯姜茶驱解蟹的寒性。
如果能喝酒的话也可以配上一杯黄酒或者白酒，都能起到驱寒保健效果。
阳澄湖吃大闸蟹攻略
秋天正是菊黄蟹肥之时，秋季吃蟹已然成为中国饮食的一种风尚。
温一壶黄酒，捉几只肥蟹，看秋高气爽，听秋虫吟唱，真是不亦乐乎?秋季的大闸蟹不仅好吃，而且含有丰富的维生素，还可以舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血，有一定的药用价值。
难怪秋季吃蟹会成为一种风尚。
位于苏州地区阳澄湖出产的阳澄湖大闸蟹，素有“蟹中之王”美称，是闻名国内外的中国名产。
自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。
章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州!”每年的食蟹季节，来自四面八方的客人争相到阳澄湖畔、到阳澄湖一品正宗大闸蟹的美味。
昆山巴城位于阳澄湖东湖是中国阳澄湖大闸蟹之乡，风光旖旎的巴城小镇，被阳澄湖、巴城湖、鳗鲤湖、傀儡湖、雉城湖所环抱，放眼五湖，水天一色。
每年大闸蟹开捕时，巴城都要举行隆重的蟹文化节，并举行“蟹王蟹后”评比活动。
巴城不仅蟹好，风景也好，非常适合与亲朋好友一同前往，一起度过一个难忘的美味周末。
55岁的朱阿四是土生土长的巴城镇人，从他的父辈起，就开始从事大闸蟹的养殖和销售。
和许多现在仍以养殖销售大闸蟹为主的渔民一样，一年的大部分时间都被养蟹占据了。
阿四告诉记者，一般在春节后，他就会住到自家养殖区的水泥船上，照看蟹苗。
几个月后，开始对这些蟹苗进行分类饲养。
“家财万贯，带毛的不算”养蟹和其他养殖业一样，存在巨大风险，任何的天气变化、水质变化都会影响到大闸蟹当年的收成。
而且养蟹人要时时关注大闸蟹的成长状态，以便及时将不同性别、不同大小的蟹进行分区域养殖。
长时间生活在船上吹着湖风，阿四的黝黑的脸上早已布满了皱纹，皮肤也非常干燥，一双手上已经有了好多道血口，风一吹裂得更加厉害。
这几年阳澄湖大闸蟹的声名鹊起，价格年年在涨，成本同样在上涨，这几年，物价上涨，养蟹的小鱼、玉米价格节节攀高；加上人工费噌噌地涨，养蟹成本一年比一年高。
原来收购价都被二道贩子控制着，蟹农没有定价权。
现在自己养蟹自己家做餐饮，赚的比那些只养蟹，等着别人上门收的渔民多很多。
金秋时节吃蟹全攻略
金秋时节吃蟹全攻略金秋时节吃蟹全攻略对于广大食客来说，金秋时节，蟹黄飘香的魅力是无论如何都难以抗拒的。
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚，秋季菊黄蟹肥，是人们品尝螃蟹的最好时光。
随着阳澄湖大闸蟹的上市，品尝大闸蟹的盛宴也随之拉开了序幕。
秋季吃蟹全攻略选螃蟹：要怎么挑才好？不用说，螃蟹一定得新鲜，所以一定得拣活的。
大小都可以，但是一定要重。
因为母的螃蟹黄多，所以母的更好。
螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和佐料腌几天，所以生吃并不简单。
熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。
调汁：在蒸或煮螃蟹的同时，可以调一下蘸螃蟹用的汁。
先找一块新鲜的生姜，把姜洗干净，切成细丝。
把姜丝放在碗里，再往碗里倒一些醋，然后再放一些糖。
用筷子或匙羹把汁拌匀，就可以了。
吃蟹四重奏吃蟹腿：吃蟹讲究慢工出细活，最好的总是留在最后。
最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先咬掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。
吃蟹钳：蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。
按照以前的方法，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。
吃蟹黄：吃蟹黄时是吃蟹的高潮。
掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。
吃蟹肉：接下来就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。
脾胃虚寒者尽量少食蟹因为蟹肉性寒，所以吃蟹的时候即便嘴馋也要忍着别多吃，而且要蘸着含姜末的调料吃。
脾胃虚寒者建议少吃或不吃螃蟹，高血压、心脏病、动脉硬化者尽量少吃蟹黄，否则易引起胆固醇增高。
吃蟹后1小时内不要饮茶水，因为茶叶会使螃蟹的某些成分凝固，不利于人体消化和吸收。
还需注意的是，切忌螃蟹与柿子同吃，因为柿子中的成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，引起呕吐、腹泻、腹胀、腹痛等症状。
苏州阳澄湖旅游攻略
苏州阳澄湖旅游攻略阳澄湖景区传说关于八鲜，也有一个传说。
八仙过海之前，先在阳澄湖逗留了数日，阳澄湖的父老乡亲对张果老、曹国舅、铁拐李、吕洞宾、韩湘子、蓝采和、何仙姑、汉钟离热情招待，八仙十分感动，一起商议，怎么报答，最后就决定，每人给阳澄湖留下一样水产，结果，真就“各显神通”，变出了八样水鲜，个个鲜美无比:螺蛳、鳗鲡、白鱼、黑鱼、鳊鱼、草鱼、青鱼、清水虾也有大同小异的其他八鲜之说，但八鲜之说却是肯定的。
阳澄湖旅游贴士大闸蟹真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节是11月，阳澄湖大闸蟹比其它湖里产出的大闸蟹晚，但是阳澄湖大闸蟹的鲜美远非一般湖里产出的蟹可比，十多年的老字号：莲花岛星晨蟹庄盛产品质优良的大闸蟹，闻名海内。
9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩;十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。
看到当下餐饮企业对蟹的做法也越来越多，越来越精致。
其一是蒸蟹，这也是最普遍的做法，最好的吃法。
挑选个大、力强的阳澄湖大闸蟹洗净，用绳把大闸蟹扎紧，入锅隔水蒸熟，也可以放在水里煮熟。
下锅时放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐，可以避寒去腥。
食用时配上酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。
其二是蟹酿橙做法，先用熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。
吃时蘸醋、盐，滋味清香。
还有咖喱蟹、闸蟹帝皇翅、闸蟹煲仔饭、闸蟹锅烧拉面等多种做法。
购物周市太和奥鸭昆山奥味酱鸭，简称奥鸭。
配方技艺源出清宫药膳系列。
太和奥鸭其特点是色、香、味，营养四者俱佳，有“一家奥煮，满街飘香”之誉。
周市太和馆的奥味品，熔“奥”、“酱”两种烹调技艺于一炉，制作成奥味酱鸭。
特点是肥而不腻，嫩而不烂，鲜味入骨。
奥灶面百年老店奥灶馆，坐落在亭林路半山桥南堍，奥灶面以红油爆鱼和白汤卤鸭面为首。
红油爆鱼面：爆鱼一律用青鱼制作，面条用精白面加工成龙须面，细白柔嫩，红润喷香，食之爽口。
阳澄湖除了吃蟹还有这些好玩的,阳澄湖最全攻略
阳澄湖除了吃蟹还有这些好玩的，阳澄湖最全攻略秋季是阳澄湖大闸蟹美味上市的时节，也是阳澄湖一年之中最美的季节。
阳澄湖出产的大闸蟹一直是高品质的代名词，阳澄湖大闸蟹也是公认知名度最高的大闸蟹品种，不仅体大、肥美、营养丰富，还以其青背、白肚、黄毛金爪的特点在螃蟹中独占鳌头，是国家质检总局为保护源产地优质产品的中国地理标志产品产品。
宋代大文豪苏东坡不仅发出“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”的感叹，而且在《丁公默送螃蟹诗》中写道：“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团”(螃蟹,古称尖团)。
近代国学大师章太炎和夫人汤国梨寓居苏州时，当食到阳澄湖清水大闸蟹时，喜吟：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州。
”可见从古至今品蟹已成为中国饮食文化中不可或缺的一道独特的美食。
眼下正值中秋蟹肥之时。
鲜嫩肥美、回味无穷的阳澄湖大闸蟹足以引起无数人的食欲。
每年这个时候大量食客都会想到昆山巴城—中国第一蟹城品尝正宗的阳澄湖大闸蟹。
不止是古人喜欢品蟹，现代人对大闸蟹的热爱也丝毫不亚于古人。
巴城知名老店—巴城阿四蟹庄负责人告诉笔者，俗话说“鱼落深潭蟹落湾”昆山巴城正是处于阳澄湖东湖的湾头。
相比于中湖和西湖阳澄湖东湖水域较浅，约2米左右，光照充分，再加上水底淤泥少、土质硬，最适宜大闸蟹生长。
另外，大闸蟹最爱吃的螺蛳、水草也特别丰富，所以说东湖是最适合大闸蟹生长的理想水晶宫。
“阳澄湖美，巴城蟹肥”巴城现在则是江浙沪地区游客去吃蟹首选之地。
巴城阿四蟹庄位于S48阳澄湖北收费站出来左转弯往前2公里的春秋水城蟹舫苑内，老板阿四是土生土长的巴城人，在阳澄湖养蟹已经20多年了，是阳澄湖最早一批承包围网养殖大闸蟹的渔民，养了半辈子蟹的他经验丰富，养出的大闸蟹个头大、膏肥黄满口感好。
阿四蟹庄的大闸蟹都是选用长江水系天然蟹苗培育，养殖采用“靠湖吃湖”的生态养殖技术，主要投放小鱼、螺丝和玉米、荤素搭配的环保健康喂养，加上阳澄湖的优良水质、良好生态环境，所以阿四蟹庄出产的大闸蟹肉质更细嫩,味道更鲜美。
吃蟹套餐
吃蟹套餐
阳澄湖农家乐吃蟹并不是一定要按照套餐来，可以自主选择点菜点蟹，套餐仅是为客户的第二选择。
家庭套餐（280元/桌）
商务套餐（480元/桌）
豪华套餐（780元/桌）
团队套餐（980元/桌）
热菜类：阳澄湖草鸡汤、阳澄湖螺丝、农家炒鸡蛋、红烧野生鳊鱼、香干水芹、炒青菜
热菜类：阳澄湖草鸡汤、阳澄湖螺丝、清蒸白鱼、雪菜蚌肉、红烧肉百叶结、湖三鲜、炒青菜、芹菜豆腐干
热菜类：红烧野生鳊鱼、阳澄湖湖虾、红烧肉百叶结、阳澄湖螺丝、阳澄湖草鸡汤、清蒸白丝鱼、阳澄湖黄鳝、炒青菜、油门茭白、农家炒鸡蛋、芹菜豆腐干
热菜类：红烧野生鳊鱼、阳澄湖湖虾、红烧肉百叶结、清蒸白丝鱼、阳澄湖螺丝、雪菜蚌肉、红烧老鹅、湖三鲜、阳澄湖草鸡汤、油门茭白、炒青菜、阳澄湖鳝桐、芹菜豆腐干、农家炒鸡蛋
冷盘类：阳澄湖小熏鱼、海蜇萝卜丝
冷盘类：阳澄湖小熏鱼、海蜇萝卜丝、葱油莴笋、白切鸡
冷盘类：白切鸡、阳澄湖小熏鱼、咸鸭蛋、皮蛋豆腐、花生米、海蜇萝卜丝、拌黄瓜、榨菜心
白切鸡、小熏鱼、农家凤爪、长嘴鸟、桂花藕片、海蜇萝卜丝、黄瓜拌木耳、花生米、胗肝
需要野生甲鱼、桂鱼、河鳗请提前预定。
套餐均不含大闸蟹，大闸蟹另点，可根据最新蟹价栏目自行选点。
另承接团队套餐速配，需10人以上，团队尤佳。
如180元/人，按10人计，包含10对公4.3两母3.3两大闸蟹，外加25个冷热菜湖鲜饭菜。
阳澄湖大闸蟹什么季节吃最好,最肥呢？
阳澄湖大闸蟹什么季节吃最好，最肥呢？螃蟹味美，很多人都比较喜欢吃螃蟹，但是螃蟹也是要挑季节吃的。
在什么时候吃螃蟹比较好呢?每年吃阳澄湖大闸蟹的黄金季节只有一个季节，四个月如果你错过了就要再等一年之久了。
“秋风起，蟹脚痒”，也就是说秋季开始就是吃蟹的大好时节。
尽管秋季是品尝阳澄湖大闸蟹的大好时节，但是其中也有讲究。
俗话说九雌十雄，所以农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。
不然就是牛嚼牡丹了。
“秋风起，蟹脚痒”中的秋风也是有学问的，众所周知品蟹的高人都在上海，而老上海品阳澄湖大闸蟹的习惯：刮西北风，吃大闸蟹，阳澄湖大闸蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。
当然，如今阳澄湖大闸蟹都保存在冷藏库中，起到相似的效果，但在资深的品蟹客眼中，这做法难免破坏了阳澄湖大闸蟹本身的原味。
九雌十雄，这是因为9月利雌蟹抱卵，蟹黄饱满，宜食雌蟹。
10月里雌蟹产卵，而雄蟹性腺发育最好、最美，黄白鲜肥，宜食雄蟹。
作为一名合格的品蟹人，必定是9月吃雌蟹，10月品雄蟹，而如何辨别阳澄湖大闸蟹的雄雌更是基本功。
吃螃蟹有哪些注意事项？1、吃完螃蟹不能吃红薯烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹泻，甚至有的可能得结石情况。
2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜，考虑是主要这两种食物都是凉性的，胃肠道不好的人很容易腹泻。
3、吃完螃蟹不能吃柿子吃螃蟹后不能吃柿子。
在《饮膳正要》中就已经记载了。
螃蟹和柿子都是寒凉之物，所以两者一起吃容易伤及脾胃，体质虚弱者更要注意。
另外柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，会凝固为鞣酸蛋白，不容易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
4、吃完螃蟹不能吃梨与柿子道理相同，吃完螃蟹后不能吃梨，陶弘景的《名医别录》中记载：“梨性冷利，多食损人”。
和上面讲到的柿子一样，梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。
阳澄湖大闸蟹最好吃是什么时候？什么季节吃大闸蟹最好？
阳澄湖⼤闸蟹最好吃是什么时候？什么季节吃⼤闸蟹最好？
⼩编从阳澄湖专业⼈⼠处了解到，每年吃⼤闸蟹的黄⾦季节只有短短的4个⽉，错过了⼀次也就
错过了⼀年，其他时间⼤闸蟹都是尚未成熟，在养殖阶段的，但是什么季节吃⼤闸蟹最好？阳澄
湖⼤闸蟹最好吃是什么时候？
俗话说 “秋风起，蟹脚痒，九⽉圆脐⼗⽉尖”，意思是“农历九⽉吃雌蟹，⼗⽉吃雄蟹”。
当然还要根据当年的⽓候情况，秋风起蟹脚痒，⼊秋早些晚些都有影响。
⽼上海习惯：刮西北
风，吃⼤闸蟹。
因此，九九重阳节过后，天⽓⽇渐寒冷，⼤闸蟹也才越来越肥了。
近年来，全球
变暖，江南⼀带的寒潮，往往推迟到元旦前后了。
因此⼤闸蟹肥美时间也会相应推迟了。
刮西北风，吃⼤闸蟹，还有⼀个原因：螃蟹受寒以后，⾁质收紧，⼝感细腻更加富于弹性。
所以推算出阳历10⽉中旬—12⽉中旬，是阳澄湖⼤闸蟹最佳的吃蟹季节！
正宗阳澄湖⼤闸蟹⽐其它湖⾥出产的⼤闸蟹要晚，但阳澄湖⼤闸蟹⾁质鲜嫩、蟹⾹浓郁、膏红味
美，其鲜美程度不是⼀般其他湖⾥产出的⼤闸蟹可以相⽐的。
阳澄湖⼤闸蟹鲜美⽆⽐，⽽最能够体现阳澄湖⼤闸蟹的⾁质红膏和蟹黄美味的做法，便是清蒸阳澄湖⼤闸蟹。
下⾯，我们⼀起来看清蒸阳澄湖⼤闸蟹怎么做。
清蒸阳澄湖⼤闸蟹的做法
【原料】⼤闸蟹4只、⽣姜10克、醋2汤匙、红糖半茶匙
【做法】
1、将正宗阳澄湖⼤闸蟹刷洗⼲净，⽣姜切成末；
2、将⽣姜末、醋和红糖⼀起搅拌均匀，调制成汁备⽤；
3、蒸锅中的⽔开后，放⼊⼤闸蟹，蒸⼤约15分钟左右即可；
4、将蒸好的⼤闸蟹蘸上调料汁即可⾷⽤。
【⼩贴⼠】蒸⼤闸蟹时，根据⼤闸蟹的⼤⼩来调整⽕⼒和时间。
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阳澄湖吃蟹全攻略
被奉为”天下第一鲜“的阳澄湖大闸蟹，一直被饕客所追捧。
经过多年的发展，形成了以“中国阳澄湖蟹故乡”巴城为中心的原产地品蟹美食圈。
辐射长三角区域，成为周边金秋旅游的重要目的地。
“十一”黄金周正是大闸蟹上市的季节，大批来自上海和周边城市的中外食客前来度假品鲜。
尤其是上海、杭州方向，甚至出现高速拥堵的现象，一时间去阳澄湖品蟹成为潮流。
根据统计，2013年，巴城接待了约150万人次的品蟹者，当时的品蟹盛况可想而知。
阳澄湖大闸蟹其外形青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。
烧熟后，显纯红，红得鲜艳，那桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、香、味三者之极，鲜盖百味，也非其它湖蟹可比，被赞誉“天下至鲜”。
相传，全世界第一场蟹宴就诞生于巴城。
大禹江南治水时，派壮士巴解督工，受到夹人虫的侵扰。
巴解率众人烫死夹人虫，并食之。
巴城人为纪念敢为天下先的巴解，在解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意指巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。
巴城之名也由此而来，成为“天下第一蟹城”。
巴城阳澄湖水质清丽、浪恬风轻、水草丰茂、虫食充足，在这里生活的螃蟹个头重、八爪挺坚、肉质鲜美、黄腴充实，所以每年入秋海内外食客蜂拥慕名而来。
吃蟹季节来巴城旅游人数，高峰时每日高达四万多人次，车辆最高日达三千八百辆次。
巴城吃蟹酒家推荐巴城阿四蟹庄（位于巴城镇春秋水城蟹舫苑1号入口），阿四蟹庄的大闸蟹都是最经典的做法——清蒸大闸蟹，这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。
把蒸好的蟹端上桌，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美，公蟹膏肥肉丰，母蟹黄满油多。
翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊！
阿四蟹庄不仅蟹品好，农家菜也极有特色。
充满乡野气息的冷盘热菜真让人备感亲切：红烧野生鲫鱼、炒螺蛳、白斩鸡、土鸡汤、鸡毛菜等更受上海市民青睐。
至于要吃野生甲鱼、那就要预订啦，不然来不及捕捉。
凭湖而立的阿四蟹庄，以原汁原味著称，悠久老店，盛誉广播，门庭若市，你大可以闻香而入。
很多人去阳澄湖吃大闸蟹不知道怎么走?小编为了方便大家去阳澄湖吃蟹，总结了自驾阳澄湖品蟹的最佳路线，和乘车的最佳选择，供大家参考!
1、上海方向：
上海方向一：上G2往南京方向，过“昆山、张浦”口子不要下，继续往前6公里转S5绕城高速往巴城、常熟方向，第一个口子“巴城、昆山”不要下，继续直行7公路转S48往无锡方向继续行驶6公路从“阳澄湖北、巴城北”出口下高速，出收费站后左拐开1.2公里左右到春秋水城蟹舫苑1号入口
上海方向二：中环转沪嘉高速（原A9转A5太仓方向）接沿江高速G15过“朱桥”收费口后，勿下高速继续往前开，领好“江苏卡”后，马上右转入S48（沪宜高速）往无锡方向，中途任何岔路不要转，直行到“阳澄湖北、巴城北”出口下高速，出收费站后左拐开1.2公里左右到春秋水城蟹舫苑1号入口
2、苏州方向：
苏州上G2(沪宁高速)，往上海方向，然后马上右转，转入G15W(苏嘉杭高速)，走南通方向，一直往北到第三个口子转入S48（苏昆太高速），往“太仓、巴城”方向，转入S48以后第一个出口“阳澄湖北、巴城北”出口下高速，出收费站后左拐开1.2公里左右到春秋水城蟹舫苑1号入口
3、杭州方向：
杭州方向：走G60“沪杭高速”（上海方向），到嘉兴那里转：G15W（乍嘉苏高速）一直向北开，经过G2（京沪高速）后，再向前开，看到S48（苏昆太高速）转进去，往“太仓、巴城”方向，转入S48以后第一个出口“阳澄湖北、巴城北”出口下高速，出收费站后左拐开1.2公里左右到春秋水城蟹舫苑1号入口
4、南通方向;
南通方向：过苏通大桥后接S5高速，向南直行，到石牌枢纽那里看到S48（沪宜高速）右转进入，往无锡方向继续行驶6公路从“阳澄湖北、巴城北”出口下高速，出收费站后左拐开1.2公里左右到春秋水城蟹舫苑1号入口
5.南京方向：
南京方向：上G2/G42往上海方向，过了无锡机场后，看到S9右转进入，走太仓、苏通大桥方向，直行大概25分钟左右，中途任何岔路不要转，直行到“阳澄湖北、巴城北”出口下高速，出收费站左拐开1.2公里左右到春秋水城蟹舫苑1号入口
品蟹提示：
大蟹属于高敏食物，也即民间说的“发物”。
蟹肉中含有异性蛋白质，通过通
透性增高的肠壁进入人体，会诱发并加剧过敏反应，引起胃肠平滑肌痉挛、血管性水肿、各种皮疹、哮喘、严重者更会引起过敏性休克。
以下五类人群，吃蟹时须谨慎：
●对吃蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是过敏体质的儿童、老人与孕妇，最好不要吃蟹。
●胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者，尽量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹开怀畅饮，以免加重病情或引起上述疾病的急性发作。
●腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹，因为大闸蟹属寒性食物，蛋白质脂肪含量高，不宜消化吸收，同时会加速脾胃不适，出现腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症状。
●体质寒凉虚弱的孕妇，不适合吃寒湿的大闸蟹，会有引起流产的可能。
●婴幼儿不宜吃大闸蟹，以免高蛋白加重肝肾脏负担;学龄儿童每次吃蟹，以半只为宜。