绿色食品供应链浅析

绿色食品供应链浅析
李路武汉东湖学院管理学院
【摘要】随着中国现代化进程的加快，绿色食品的需求越来越旺盛，但是绿色食品供应链的发展却十分的缓慢。

食品冷藏运输率低、交通道路基础设施严重滞后、绿色食品专用车和冷藏运输车辆缺乏、现代化信息技术在绿色食品供应链中运用不充分和绿色食品供应链自身的不足使绿色食品供应链的发展受到了严重的阻碍。

为了改变目前现有的状况，促使绿色食品供应链健康快速的向前发展，我们必须搭建和完善食品供应链的运作的基础平台，改进和完善食品供应链的内部运作机制。

除此之外，食品供应链改进与完善的核心还在于大力发展以冷冻食品和生鲜食品物流为主的食品冷冻冷藏供应链，从而实现食品生产、加工流通、装卸搬运、保管储藏、运输配送和消费过程的安全化、绿色化。

只有通过完善的市场机制和基础设施，才能使我国绿色食品供应链快速的发展下去。

【关键词】绿色食品基础设施市场机制供应链
一、供应链管理与绿色食品供应链１．供应链管理的概念。

供应链管理是一种集成的管理思想和方法，它执行供应链中从供应商到最终用户的物流的计划和控制等职能。

从单一的企业角度来看，是指企业通过改善上、下游供应链关系。

整合和优化供应链中的信息流、物流、资金流，以获得企业的竞争优势。

为消费者带来有价值的产品、服务以及信息的，从源头供应商到
最终消费者的集成业务流程。

２．绿色食品供应链的定义。

绿色食品供应链是从绿色食品的初级生产者到消费者各环节的经济利益主体（包括其前端的生产资料供应者和后端的作为规制者的政府）所组成的整体。

绿色食品供应链属于典型的功能性产品供应链，供应链的设计主要着眼于各环节综合成本最小化，以推动策略、预测囤货型生产为主。

通过采购、生产、配送的平稳运作来降抵成本。

强调规模经济，以产能利用率、库存周转率等物质效率指标。

二、我国绿色食品供应链的现状和发展前景１．绿色食品。

１．１绿色食品的定义。

绿色食品是指在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，而且严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。

１．２绿色食品的特点。

①产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准；②农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；③产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准；④产品的标签必须符合中国农业部制定的《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定。

２．我国绿色食品供应链的现状。

随着社会的高速发展，我国人民生活水平有了极大的提高，因此人们对食品的购买也逐渐趋向多品种、少数量、无污染的要求。

但我国食品行业现有的件条件还不能满足人们"多品种、少数量、无污染"的消费方式，仅食品运输与保存中
就存在很多的浪费现象，给食品流通消费造成巨大的损失。

３．我国生鲜绿色食品供应链的发展中的问题。

我国是一个正在高速发展的农业大国，果蔬生产和绿色食品行业都有了一个空前的腾飞发。

但因为农产品物流的时间与空间的特殊性，如：农产品季节性生产与全年消费和地域性生产与全国消费，使得绿色食品难以到达普通的消费者手中。

这一问题主要是由于我国的现有绿色食品的保鲜、储存、运输等环节上的设备不健全所导致的，在我国这一问题极大的阻碍了生鲜绿色食品供应链的发展。

三、我国绿色食品供应链发展中面临的问题及解决方案１．我国绿色食品供应链发展中的问题。

由于我国对绿色食品供应链还没有一个比较全面的认识，所以绿色食品在保鲜和防腐上做的很落后。

目前我国绿色食品的保鲜设施严重不足，但是绿色食品对防腐、保鲜、安全等有着特殊的要求，因此，绿色食品供应链在冷藏设备和冷藏仓储等基础设施存在严重不足且发展滞后。

其次交通建设也远远不能达到保证绿色食品安全运输的要求，交通设施的不健全严重制约我国绿色食品的运输，也不能使绿色食品供应链有一个良好地发展。

现代信息化的发展，给我国的建设提供的有利的条件，特别是对于我国的运输业。

绿色食品的运输与安全是我国目前最大的难题，但是利用信息化就可以极大的解决这方面的问题。

由于信息化的设备的建设需要巨大的投资，所以使得信息化在绿色食品供应链上的应用十分的欠缺。

其次，供应链自身的设计不合理也是绿色食品供应链发展中的一个问题。

供应链设计的复杂性和多环节性使得食品的保鲜性和
安全性面临的更大的挑战。

２．我国绿色食品供应链存在问题的解决措施。

２．１加强绿色食品供应链各个环节的密切联系。

大力发展我国绿色食品物流是中国走向世界的必然趋势，在我国食品物流面临的新环境之下，要解决食品多样化要求、食品安全控制、食品规模效益等问题。

就必须引进先进的绿色食品供应链管理思想。

通过以下几个方面的改善可以实现供应链每个环节的有机结合，促使绿色食品供应链健康的发展下去。

食品企业与政府与物流行业协会合作，共同完善食品物流的法规和制度，从根本上改变食品物流的负面形象。

在现代社会中，形象和信誉是企业的无形资产，是提高企业竞争力不容忽视的一部分。

２．２加大绿色食品供应链基础的建设。

加大交通基础设施的建设。

和优化全国的路网分布，在国内形成一个完整的通畅的交通运输网络。

对我国的绿色食品供应链的发展可以提供有利的条件。

对运输车辆的投资，特别是冷藏车辆的投入可以更加保证食品的安全性与新鲜性。

硬件设施的建设可以极大的提高绿色食品供应链发展的速度，良好的硬件设施是绿色食品供应链快速发展的保障。

其次，我国绿色食品供应链的信息系统化的投资可以，对食品的安全和顺利的运输提供
极大的优势。

到目前为止，中国的绿色食品供应链正面临着严峻的挑战。

随着国人对生活品质的追求是越来越高，人们更加关注自身的健康，因此对食品也提出了更高的要求。

人们对食品的高要求使得食品供应链经受着严峻的考验，由于供应链自身的不成熟和硬件设施的落后，导致了高价的食品和不安全的食品。

食品的安全和价格牵动着每一个人的心。

对于绿色食品的渴望更加的强烈，所以绿色食品供应链正处在一个巨大的压力中。

哪里有需求，哪里就会有商机，杂乱的投资使得现在绿色食品供应链没有一个稳定的模式。

对于出现的绿色食品需求，牵动着绿色食品供应链的大力发展。

由于我国发展的比较晚和对于供应链的认识不够，导致现在很多物流硬件设施的短缺，这些严重制约着绿色食品供应链管理的发展。

我国想要去的绿色食品供应链的发展，最重要的就是加大国家对物流环节的建设，为绿色食品供应链的发展打下坚实的基础。

国家的大力投资和国人对绿色食品供应链的认识会使得绿色食品成为我们生活中的主要食物。

同时也要加强绿色食品供应链自身体制的建设，使绿色食品供应链形成一个全面的有一定模式的供应链体制。

完善的绿色食品物流设施和健全的绿色食品供应链体制，必定会是绿色食品供应链有一个巨大的飞跃。

参考文献：
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术版），２００７，１１．
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