东北三省发展养鹅资源独厚,潜力巨大

10 年以前，东北三省每年出栏的商品鹅 100%以白条鹅的方式出售给南方市场。受市场经济的熏 陶和启发，一些有战略眼光的东北企业家或南方企业家将投资转向了鹅的产业，并选定公司+农户的产 业化发展模式。公司饲养种鹅，然后将鹅雏出售给农户，农户养大后公司再回收屠宰加工销售，形成 了养、加、销一体化的产业链。龙头企业及时回收商品鹅，保证农民养鹅不担心销路且有稳定的利润，
1.5
推广商 -
品鹅雏
梅河德坤鹅业食
林
2.0
品
鹅肉分割 100
肥肝填饲
盘锦市吉远鹅业
6.0
推广鹅雏 -
400 万只
省 吉林德莱鹅业
0.9
鹅肉深加工 200
肥肝填饲
锦洲利民畜禽实 3.0
业
推广鹅雏 500
回收屠宰
吉林银浪鹅业
-
鹅肉深 80
加工
喀左利州鹅业
2.0
推广鹅雏 200
回收屠宰
吉林市白翎羽绒 0.3
制品
8000
加工及 制品
昌图金秋豁鹅原 1.2
种场
年孵化 -
100 万只
1.1.4 规模化养殖已成为发展趋势
由于东北三省土地面积大，草原及荒山荒坡多，秸秆资源相当丰富，可采用放牧养鹅、种草养鹅
及充分利用秸秆养鹅，降低了饲料成本，市场又好，所以养鹅户由 10 年前年出栏几十只逐渐向年出栏
几百只、几千只、上万只方向发展。目前年出栏 2000 只以上占 3～4%，年出栏 1000-2000 的农户占 4～
5%，年出栏 500-999 只的农户占 10～15%，年出栏 200-499 只的占 20～30%，200 只以下的占 45～63%。 规模养殖的发展，促进养鹅科学技术的普及，提高了产品的规模和质量、稳定提高了农民养鹅的经济 效益，又进一步促进了东北三省养鹅业的大发展。
1.2 存在主要问题与技术需求 1.2.1 没有建立鹅良种繁育体系，良种辅射率较低 农户饲养鹅的品种混杂，多为本地鹅，其生长慢、饲养时间长、出栏体重低、发病率高。鹅业生 产当中迫切需要生长快、抗病力强、饲养期短、出栏体重大的良种杂交雏。虽然东北三省已有一些优 良品种，因没有建立良种繁育体系及推广示范体系，所以良种没有发挥应有的作用。 1.2.2 养鹅企业和养鹅户还没有完全掌握鹅主要疫病的免疫程序及常见病防治技术 目前小鹅瘟病经常发生，死亡率较高；一些常见病，如消化系统病、呼吸系统病、寄生虫病反复 发作，常见病死亡率也较高。乱用药及多用药不但严重地影响养鹅效益，同时给食品安全带来隐患。 1.2.3 科研成果没有很好示范推广，养鹅科技水平含量低 与养鸡养猪相比，养鹅科技水平低。具体表现是有啥喂啥，没有掌握不同生产时期鹅所需的营养 标准、温度、湿度、光照、密度等条件；随意性强，造成鹅常见病频发，死亡率高、生长发育不良、 出栏体重低、体重差异大，给食品加工及食品安全等后续产业链带来了较大困难。生产中急需将已有 的成熟成果进行组装配套，建立一个科技示范推广体系，同时也要对新出现的技术难点进行深入研究， 这样才能保证鹅业沿着现代化农业高效可持续发展方向运行。 1.2.4 没有建立市场供需信息体系 近年随着各地养殖数量的增加，象养鸡养猪一样，市场也出现突高突低的起伏状态，供求市场的 波动给养殖者造成无所适从，养殖效益不稳定，严重制约了鹅产业稳定发展。 1.2.5 种鹅不能常年产蛋，商品鹅季节养殖 种鹅季节产蛋不但饲养种鹅效益低，而且鹅产品原料不能常年均衡供应，造成鹅产品加工企业半 年闲，使鹅产品加工企业和鹅产品市场的扩大均受到严重影响。
波动、产品质量标准以及贸易形式，还要研究潜在的和未来的市场需求。不仅要看到国内市场，还要 看到国际市场，及时反馈市场动态，避免盲目生产。随着全球经济一体化的发展，地理优势正在削弱， 国内与国外鹅业竞争也将日益激烈，建立信息体系才能确保中国是鹅业生产大国、鹅业经济强国的地 位。
2.1.4 建立标准化生产和深加工体系 标准化生产体系包括品种标准、饲养标准（育雏期、育成期、育肥期、产蛋期）、鹅舍建筑标准、 疫病防控及用药标准、饲养工艺标准等。只有实施生产标准化，才能产出标准化产品，才能参与国际 大市场竞争，由鹅业大国变成鹅业经济强国。 目前东北三省年出栏的 1.5 亿只商品鹅还主要以鹅白条、鹅原毛的形式出售给南方深加工企业，鹅 肥肝也以冷冻保鲜的形式出售给全国各地的星级宾馆和酒店，没有得到经过精深加工所带来的高附加 值的效益。建议东北各大养鹅企业采取与有实力的南方同类企业进行合资合作，对鹅产品进行就地深 加工，减少长途运输原料造成的浪费，也可避免因长途运输可能携带某些传染病的危险。 2.1.5 建立科技示范体系 尽管科学养鹅的系统生产技术体系尚未全部建立，但有一部分鹅的科研成果已成熟，应加大推广 示范力度。例如新育成的鹅品种（品系）、种草养鹅、种蛋的人工孵化、提高育雏成活率、主要鹅疫病 的免疫程序、鹅肥肝生产技术等等。通过示范饲养，将广大养鹅户引上科学养鹅之路，才能保证养鹅 走上高产高效稳产之路。特别是农业部去年建立的国家水禽产业技术体系，虽然推广示范不到一年， 但对推动各地水禽产业的高效快速发展已起到了显著作用，随着项目的延伸，对东北鹅业发展将会产 生更重要的影响。 2.2 东北三省年出栏 2 亿只商品鹅的产业发展规划 2.2.1 建立鹅业良繁体系发展规划 为了高效健康可持续发展东北三省养鹅业，经过东北三省的有关专家协商讨论，从种源基地建设 入手，制订了良种繁育体系发展规划图，详见表 2。
(万只)
备注
省 龙头企业名称
别
经营类别及规模
种鹅饲 养
(万只)
屠宰加工 (万只)
备注
通河县青鑫鹅业 3.0
呼兰县对青鹅业 1.0
友谊北大荒鹅业 2.0
大庆馋神鹅业
-
杜尔泊特合隆鹅
-
业
黑 杜尔泊特万川鹅
业
-
龙
黑河市茂田鹅业 1.5 江
缓化市天农鹅业 3.0 省
双鸭山新洲牧业 2.0
黑龙江畜牧所
0.5
大庆大同种鹅场 0.4 市尔大地林木公
2 东北三省鹅业发展潜力巨大
2.1 东北三省鹅业发展的设想及建议 大力发展鹅业，应借鉴我国发展肉鸡的成功经验和模式，以市场为导向，以加工企业为龙头，以 农户规模化饲养为基础，以科学技术为后盾，遵循“产、加、销一条龙”的运行机制，这样才能确保 鹅产业科学有序稳定的发展。力争在稳定扩大国内市场基础上，进一步拓展国际市场，使其成为我国 畜牧业和世界畜牧业上的一个新亮点。根据我们多年对鹅业研究与推广实践，建议构建以下几个生产 技术体系。 2.1.1 建立鹅良种繁育体系 种鹅是生产的源头，其质量直接决定产业发展的速度和规模。建立良种繁育体系，大力推广杂交 鹅，比饲养本地鹅提高效益至少 30%以上；建立良繁体系有利于鹅产业科学有序发展，有利于满足养 鹅户对良种的需求，有利于提高产品质量，有利于出口创汇。国家或东北三省政府应联合起来有计划 地建立的鹅良种繁育体系，建设一批良种繁育基地，大力开展良种选育及杂交改良，这是提高养鹅效 益的最基础环节和有效措施。同时还应对地方优良品种进行资源保护，划定良种保护区，避免盲目杂 交导致良种资源丢失。 2.1.2 建立疫病防控体系 要想使鹅业稳定健康发展，必须建立一套科学高效的疫病防控体系，其包括已明确或未明确疫病 的及时准确诊断、有效的防控技术措施、安全高效疫苗的研制生产、鹅群体内抗体效价的监测、常见 病的正确诊断、低残高效治疗药物的研发生产等。只有高效地控制疫病的流行及常见病的有效治疗， 才能保障鹅业的健康发展。 2.1.3 建立市场信息体系 在市场经济逐渐完善的今天，必须认识到信息化的重要性。前几年，国内肉和蛋价格频繁波动， 使养殖者无所事从的根本原因就是畜牧生产的市场供需信息体系没有建立完善，没有起到预警预示作 用。所以鹅业稳定发展必须建立科学准确、反应灵敏的信息体系。不仅要瞄准当前的产品需求、价格
所以东北三省养鹅得到迅速发展。下面是东北三省有关鹅业主要企业简况，见表 1。但目前鹅业龙头企 业还尚少，多以年屠宰 20～30 万只的小屠宰企业居多，随着产业化的发展，鹅业龙头企业的增加会拉 动鹅业更大发展。
表 1ห้องสมุดไป่ตู้东北三省鹅业主要企业简介
经营类别及规模
省 别
龙头企业名称
种鹅饲 屠宰加工
养
(万只)
-
广鹅雏
屠宰商品 400
鹅
推广鹅雏 900
屠宰加工
推广商 -
品鹅雏
700
屠宰加工
大安多德鹅业
5.0
-
推广种鹅 省 阜蒙县旱田养鹅
4.0
场
推广鹅雏 -
100 万只
农安紫燕食品
-
200
鹅肉分割
阜新韩建军养鹅 2.0
场
推广鹅雏 -
100 万只
吉 镇赉雨润集团
5.0
鹅 200 鸭 300
肉精细 深加工
彰武民宇种鹅场
1 东北三省养鹅发展现状
1.1 发展现状 1.1.1 独厚的自然优势促进了东北鹅业大发展
东北三省地处东经 118º53′至 133º11′，北纬 38º43′至 43º25′，总面积为 79 万平方公里。其中耕地面 积 1665.6 万公顷，草原 13538 万亩，河流 400 余条。三省总人口 1.08 亿，其中农村人口占 50%多。东 北三省是我国重要商品粮基地，例如黑龙江和吉林两省，人均占有耕地量分别为全国第一和第二。吉 林省人均占有粮食全国第一，黑龙江省大豆总产量全国第一。东北三省每年粮食总产 730 亿公斤，年 产秸秆总量 953 亿公斤。辽宁、吉林两省属于温带大陆性季风气候，黑龙江属于温带、寒温带季风气 候，日气温超过 25℃的只有 2-3 个月。丰富的饲料、饲草、秸秆、水资源和地理气候优势都非常适合 发展养鹅，肉鹅和肥肝鹅可常年生产，鹅羽绒含绒率高，羽绒品质在国际市场享有盛名。东北三省养 鹅 90%左右采用放牧加补饲的方法，过了育雏期后，主要靠放牧或种植牧草养鹅，适当补饲。这些天 然优势降低了饲料成本，养鹅效益提高，从而促进了农民大力养鹅。 1.1.2 “北养南销”的市场驱动了东北鹅业大发展
育场
0.6
-
推广鹅雏
沈阳市浑南种鹅
场
0.5
推广种鹅 -
雏
康平福润禽类加 -
工
彰武美中鹅业工
-
推广鹅雏 辽
贸
10.0
-
推广鹅雏
彰武隆江牧业
1.0
宁
-
填饲肥肝
阜蒙县华禾鹅业
-
-
推广鹅雏
鹅肉深加
50
工
30
肥肝填饲
-
技术服务
800
推广鹅雏
回收屠宰
推广鹅雏
-
200 万只
推广鹅雏
-
100 万只
孵化推
-
广鹅雏
孵化推
我国是世界鹅业生产大国，年出栏量占世界总量的 92%左右，国内对鹅肉需求的最大市场是在南 方，广东省素有“无鹅不成席”之说。南方有 10 个省市的人喜食鹅肉，其人口总计有 5.9 亿人，假定 每人每年吃 1 只鹅，则需近 6 亿只，而南方 10 个省市年出栏商品鹅 3 亿只左右，尚有 3 亿只市场缺口。 随着鹅肉为绿色食品的大力宣传，吃鹅的习惯正由南向北扩散开来，北方人也开始吃鹅肉。南北方人 均喜吃鹅肉，需求市场将会不断增加。南方确有发展养鹅独特的水利资源和气候条件，是其他省市无 法可比的，但最大的不利条件就是天气炎热时间长。鹅是喜冷怕热的禽类，气温超过 25℃时，种鹅产 蛋就急剧减产或停产，南方超过 25℃的时间有 7-9 个月，再加上缺乏高产鹅种，所以南方扩大商品鹅 的出栏量困难较大。巨大的市场缺口给东北发展养鹅提供了良好契机，在南方鹅产品需求市场的拉动 下，东北三省近 10 年农民开始大力发展养鹅，出现了北养南销的格局，养在东北，销在南方。东北三 省各级政府也出台了各种优惠政策，大力鼓励农民养鹅。近 10 年间，平均每年以 10～15%的速度递增， 近年东北三省年出栏商品鹅 1.5 亿只左右（辽宁省 5000 万只，吉林省 5000 万只，黑龙江省 4800 万只）， 约占全国出栏总量的 25%。 1.1.3 鹅业龙头企业牵动东北鹅业大发展
东北三省发展养鹅资源独厚，潜力巨大
吴 伟 1，刘国君 2，赵 辉 3，高 光 1，孙永峰 1 （1.吉林农业大学，吉林长春 130118；
2.黑龙江省畜牧研究所，黑龙江齐齐哈尔 161005； 3.辽宁省农科院，辽宁沈阳 110161）
东北三省位于东北平原，幅员 79 万平方公里，是全国乃至世界著名的粮仓，具有丰富的饲料、饲 草、秸秆资源及独特的气候条件，非常适合发展节粮型养鹅生产。在不断扩大市场需求的拉动下，东 北三省的养鹅生产得到长足发展。三个省从事鹅业生产研究的几位专家通过对三省养鹅情况的调查研 究及梳理并形成此文，供政府主管部门、国内专家及企业家进一步了解，给预悉心指导帮助，并热烈 欢迎各地企业家来东北共兴养鹅大业。
5.0 司 鸡西市西祥牧业 0.5
-
胴体分割
农安钰兴鹅业
1.5
吉
100
胴体分割
农安天歌鹅业
0.5
林
推广鹅雏
九台顺达鹅业
0.8
省
100
生产风鹅
吉林农大鹅研中
0.3
心
100
羽绒加工
清宇鹅业公司
10
鹅 100 鸭 200
鸭鹅肉分 割
沈阳长荣养殖公
司
2.0
100
鹅肉分割
辽宁永拓鹅业
1.0
-
鹅肉分割
新民宏宇种鹅繁