《菜籽粕相关知识》PPT课件
菜粕培训资料
采用理化检验、微生物检验、感官检验等方法进行质量检测。
03
菜粕的应用
作为动物饲料
禽类饲料
菜粕含有丰富的蛋白质和氨基 酸，是禽类理想的蛋白质来源 。适当添加菜粕可以提高禽类
的生长速度和产蛋量。
猪饲料
菜粕含有丰富的纤维和矿物质， 是猪饲料的理想选择。适当添加 菜粕可以提高猪的食欲和消化能 力。
工业用途
菜粕还可以作为工业原料，用于制作涂料、油漆等产品。
04
菜粕的市场前景
国内市场情况
消费量稳定
我国菜粕消费量保持稳定增长 趋势，主要受养殖业发展推动
。
消费领域广泛
菜粕在养殖业中应用广泛，包 括猪、鸡、鸭等家禽养殖。
消费结构变化
随着养殖业的发展，菜粕在配 合饲料中的比例逐渐增加。
国际市场情况
菜粕培训资料
xx年xx月xx日
目录
• 基础知识 • 菜粕的生产工艺 • 菜粕的应用 • 菜粕的市场前景 • 菜粕的储存和运输 • 相关法律法规和标准
01
基础知识
菜粕的基本定义
菜粕定义
菜粕是以油菜籽为原料，经过 压榨、浸出等工艺提取油脂后
残留的副产品。
主要成分
菜粕主要成分为油菜籽残渣、蛋 白质、纤维等，其中蛋白质含量 较高。
等动物的重要蛋白质来源。
氨基酸组成
菜粕的氨基酸组成比较均衡， 其中赖氨酸、蛋氨酸等必需氨
基酸含量较高。
其他营养成分
菜粕还富含矿物质、维生素等 营养成分，对于动物的生长、 发育和繁殖都有很好的促进作
用。
02
菜粕的生产工艺
原料的选择和处理
选材
选择新鲜、无病虫害、无腐烂的蔬菜，去除根、叶等无用部分，清洗干净。
菜粕培训资料ppt课件
14
95型、200型、一次粕、二次粕、混合菜粕
95型菜粕又称油枯，是直接经过压榨而生产的， 其加工简单，没有进行任何其他的处理，生产过 程温度高，营养损失大，毒素较高；200型菜粕 是经过浸提或预压浸提而生产的，其营养价值较 好
95型的菜粕外观及内在品质不佳，油脂厂多称95 型的菜粕为二次粕，而把其它型号机器生产出来 的，称为一次粕。在市场上还有浸提菜粕和压榨 菜粕按一定比例进行混合，从而制成所谓的混合 菜粕。
油菜的品种、种植条件、地域、毒素是影 响到菜粕质量的主要原因。
菜粕的品质也受到加工过程的影响，粗蛋 白、粗纤维、粗脂肪受加工过程影响不大， 但对氨基酸有明显影响，过热处理时氨基 酸特别是赖氨酸的有效性受到严重的损害， 而加热不足时则可能含有芥子甙、单宁、 植酸等抗营养因子，使其在饲料工业中的 应用受到限制。
11
在母猪和青年母猪繁殖期的任何阶段
都可以添加菜粕作为蛋白饲料，但是因为
适口性的问题建议不要添加比例过大。添
加8%以下的菜粕，对产仔数也没有影响
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其他： ➢ 菜粕在鱼饲料中添加量15%—35% ➢ 禽类的添加量在3%—6%之间 ➢ 牛饲料8%以下
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七、菜粕类型
95型、200型、一次粕、二次粕、混合菜 粕
3
此外，菜籽粕中钙、磷、镁是豆粕的3 倍，硒是豆饼的8倍，富含铁、锰、铜、锌 等元素。菜粕还富含维生素和矿物质，因 此是一种价廉易得的优质饲料蛋白资源。
但是菜粕中含有多种毒素和抗营养因子， 如硫代葡萄糖苷（以下简称硫苷）、芥酸、 植酸、单宁和芥子碱等，以及由于制油加 工时不脱除皮壳，造成饼粕粗纤维含量较 高，影响了它作为饲料的利用价值。
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菜籽粕相关知识课件
THANKS
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03
菜籽粕的质量与安全
菜籽粕的质量标准
水分含量
水分含量过高会导致菜籽粕易发霉变质，过低则 会影响菜籽粕的营养价值。一般要求水分含量在 12%以下。
纤维含量
纤维含量过高会影响菜籽粕的口感和消化吸收， 过低则可能影响其功能性。一般要求纤维含量在 10%-15%之间。
蛋白质含量
蛋白质是菜籽粕的主要营养成分之一，含量越高 ，营养价值越高。一般要求蛋白质含量在30%以 上。
浸出法
采用化学溶剂将菜籽中的油脂提取出来， 得到菜籽粕。该方法出油率高，但可能会 对菜籽粕的营养成分造成一定损失。
菜籽粕的利用方式
01
02
03
饲料原料
菜籽粕含有丰富的蛋白质、 矿物质和维生素等营养成 分，是优质的饲料原料， 用于养殖业中。
有机肥料
经过发酵处理，菜籽粕可 以制成有机肥料，提供给 农田作为肥料使用。
深加工技术
通过深加工技术，提取菜籽粕中的蛋白质、脂肪等成分，提高其附 加值。
国际贸易格局
全球贸易格局变化对菜籽粕的供应和价格产生影响，如加拿大与中 国、欧盟与美国之间的贸易关系。
菜籽粕的市场前景
需求增长
01
随着全球人口的增长和经济的发展，动物饲料和肥料的需求将
持续增长，带动菜籽粕需求的增加。
竞争格局
灰分含量
灰分主要指矿物质，其含量过高会影响菜籽粕的 口感和品质，过低则可能表明菜籽粕中营养成分 不全面。一般要求灰分含量在8%以下。
菜籽粕的安全问题
重金属超标
部分菜籽粕中可能含有较高的铅、 镉等重金属，长期食用可能对健 康造成危害。
农药残留
部分菜籽粕中可能残留农药，如有 机磷农药等，对人体健康产生潜在 威胁。
【原料知识】菜粕
一、预压浸出工艺
该工艺将机械压榨和溶剂浸出巧妙结合， 首先采用螺旋压榨机将经过加热预处理的料胚 压制成型，取出大部分油脂，再用正己烷等有 机溶剂提取预榨饼中的残油，最后通过加热等 方式使溶剂与油脂分离，回收溶剂重新利用。 该工艺所得油粕为棕黄色粗粉状。
二、焙炒热榨工艺，俗称“上榨法”
主要特点是入榨前菜籽需进行长时间高温焙炒， 所得油饼呈棕褐色或棕黑色。按造压榨方式和 设备的不同，可进一步细分为液压热榨和螺旋 热榨两种。
粗纤维（crude fibre）
植物蛋白饲料中的粗纤维含量过高，易损伤鱼的肠道 形态功能，降低营养成分的利用率。菜籽粕中的粗纤 维含量较高，降低了蛋白质和氨基酸的含量和有效性， 因而也影响了蛋白质----能量营养状况。蛋白质---能量 营养不良，将造成淋巴组织特别是胸腺萎缩，迟发性 过敏反应下降，抗体亲和力降低以及巨噬细胞功能受 损，抗体对病病菌抵抗下降。
菜粕
一、菜粕的概述、产地 二、菜粕的生产工艺 三、菜粕的营养特性 四、菜粕的抗营养因子 五、集团的标准、本化验室的检测结果 六、菜粕与饲料成品生产之间的关系
一、菜粕的概述、产地
油菜是我国主要油料作物之一，我国油菜籽总产 量约为1000万吨左右，主要产区在四川、湖北、 湖南、江苏、浙江、安徽等省，四川菜籽产量最 高。菜籽饼和菜籽粕是油菜籽榨油后的副产品。
菜粕储存的质量控制
目前植物油厂对油菜籽大都采用预榨—浸出的 加工工艺。菜籽饼浸出时需添加溶剂油。菜粕 中含磷1.29%，含脂肪8.6%，磷能自燃，白磷 燃点为40℃，脂肪易燃，当气温升高时，易受 空气氧化。据资料介绍:饼粕脂肪含量超过9% 时容易发生燃烧。
因此，菜粕内残留的溶剂油、白磷、脂肪内源淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶的活性降低，使 整个日粮的消化受到影响，过量时甚至引起甲 状腺、肾和消化畸变。
菜粕期货合约及规则介绍37页PPT
一、菜粕现货：供给-产量 进口量
一、菜粕现货：流通-产销区及贸易流向
2019总产量：815万吨
新疆
环渤海： 天津 、山 东、辽宁
长江流域：
西藏
江苏、安徽、
江西、湖北、
湖南、四川
东南沿海： 广东、福建、 广西
2019进口量：138.2万吨
黑龙江
吉林
甘肃 青海
内蒙古 宁夏
一、菜粕现货：价格
2019.10-2019.2湖北地区国产菜籽粕出厂价格单位：元/吨
一、菜粕现货：价格
2009.1-2019.2 广州黄埔港与湖北荆州菜粕价差
二、期货设计 主导思想 合约文本 主要制度
主导思想
合约文本
交易品种 交易单位 报价单位 最小变动价位 每日价格波动限制 最低交易保证金 合约交割月份
基准交割品： 基准交割品：符合《GB/T 23736-2009）四级质量指标、氢氧化钾粗 蛋白质溶解度不低于35%的菜粕，其中粗脂肪和赖氨酸指标不作要求。
替代品及升贴水： （一）34.5%≤粗蛋白质＜35.0%，贴水35元/吨；34.0%≤粗蛋白质 ＜34.5%，贴水70元/吨，其他同上。 （二） 95型菜粕、印度菜粕不允许交割。 （三）颗粒状菜粕贴水30元/吨。
非基准交割区域： 四川等（仓库交 割）贴水：80元 /吨
基准交割区域： 安徽、江西、湖 北、湖南等（仓 库交割）
非基准交割区域： 江苏（仓库交割） 升水50元/吨
非基准交割区域： 广东广州、福建 （仓库+厂库交 割）升水：100 元/吨
5、仓单期限：有效期 通用
有效期：4个月（可供交割量）
✓ 注册日期：3、7、11月第12个交易日之 后（含该日）注册的菜粕标准仓单，货物 生产(到港)日期须分别为3月1日、7月1日 、11月1日之后（含该日）。
菜籽菜粕基础知识
菜籽菜粕基础知识目录一、概述 (3)1. 菜籽与菜粕定义 (3)1.1 菜籽基本概念 (4)1.2 菜粕定义及来源 (4)2. 菜籽菜粕重要性 (5)2.1 菜籽在农业中的地位 (6)2.2 菜粕在饲料工业中的应用 (7)二、菜籽的种植与加工 (8)1. 种植环境要求 (9)1.1 地理位置选择 (9)1.2 土壤及营养要求 (10)1.3 气候条件 (11)2. 菜籽的加工工艺 (12)2.1 传统加工方法 (13)2.2 现代加工技术 (14)三、菜粕的营养价值与利用 (15)1. 菜粕的营养成分分析 (16)1.1 蛋白质含量 (17)1.2 脂肪与纤维含量 (18)1.3 矿物质及微量元素 (19)1.4 维生素含量 (20)2. 菜粕的利用方式 (21)2.1 饲料添加物 (22)2.2 生物质能源开发 (23)四、菜籽菜粕市场分析 (24)1. 市场规模及趋势预测 (25)1.1 全球市场规模分析 (26)1.2 中国市场规模及增长趋势 (27)2. 影响因素分析 (28)2.1 种植成本及产量影响分析 (29)2.2 政策法规影响分析 (31)2.3 市场需求变化分析 (32)五、菜籽菜粕的质量标准与检测 (33)1. 质量标准概述 (34)1.1 国家质量标准规定 (35)1.2 行业通用标准 (36)2. 质量检测方法及流程 (37)2.1 常规检测项目和方法介绍 (38)2.2 质量检测流程介绍及操作要点 (39)六、菜籽菜粕的储存与管理 (41)一、概述菜籽菜粕是指从油菜籽中提取的菜籽油和菜粕，是优质的饲料原料。
菜籽菜粕广泛应用于畜牧业、水产养殖业以及食品加工等行业，具有很高的经济价值和社会效益。
本文将对菜籽菜粕的来源、成分、营养价值、用途等方面进行详细介绍，以帮助读者更好地了解这一重要的农业资源。
1. 菜籽与菜粕定义即油菜籽，是十字花科芸苔属的植物种子。
菜籽主要用于榨取食用油，其产出的油就是我们常说的菜籽油。
菜籽菜粕基础知识
2023《菜籽菜粕基础知识》pptxCATALOGUE目录•菜籽菜粕的基本定义与分类•菜籽菜粕的营养价值与作用•菜籽菜粕的储存与运输•菜籽菜粕的质量标准与检测方法•菜籽菜粕的市场动态与趋势•菜籽菜粕的应用领域与发展前景01菜籽菜粕的基本定义与分类菜籽是十字花科植物的种子，主要用于榨取食用油和作为动物饲料。
根据生长环境的不同，菜籽可分为冬油菜籽和春油菜籽。
菜籽根据种子的颜色、形状、含油量等特征，菜籽可分为不同类型，如黑菜籽、白菜籽、芥蓝菜籽等。
菜籽分类菜籽的定义与分类菜粕菜粕是榨取菜油后留下的副产品，包括油菜粕、花生粕等，是一种优质的植物蛋白饲料。
菜粕分类根据原料和加工方式的不同，菜粕可分为不同类型，如油菜粕、花生粕、大豆粕等。
菜粕的定义与分类1菜籽与菜粕的关联23菜籽是榨取菜油的主要原料，而菜粕是榨油后的副产品。
菜粕的营养价值丰富，是一种优质的植物蛋白饲料，广泛应用于养殖业中。
菜籽和菜粕的产量和价格波动受种植和加工技术的影响，也受到国内外市场需求的影响。
02菜籽菜粕的营养价值与作用03菜籽中的蛋白质含量较高，且含有人体必需的氨基酸，对促进生长发育和提高免疫力有重要作用。
菜籽的营养价值与作用01菜籽是一种富含油脂的种子，其中含有较高的蛋白质、脂肪、纤维以及矿物质等营养成分，具有较高的营养价值。
02菜籽油中含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，具有抗氧化、抗炎、抗癌等作用，对心血管健康也有益处。
菜粕的营养价值与作用菜粕是一种常见的饲料原料，其营养成分主要包括蛋白质、纤维、矿物质以及维生素等。
菜粕中的纤维含量较高，可以增加粪便的体积，促进肠道蠕动，有利于动物消化系统的健康。
菜粕中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成较为平衡，对促进动物生长发育和提高生产性能有重要作用。
菜粕中还含有多种矿物质和维生素，对维持动物的正常生理功能和免疫状态有重要作用。
菜籽和菜粕在饲料中都具有较高的营养价值，但它们的营养成分和作用略有不同。
菜籽菜粕基础知识
蛋白质溶解度不低于35%的菜粕，其中粗脂肪和赖氨酸指标不作要求。 替代品及升贴水：
（一）34.5%≤粗蛋白质＜35.0%，贴水35元/吨；34.0%≤粗蛋白质＜ 34.5%，贴水70元/吨，其他同上。 （二） 95型菜粕、印度菜粕不允许交割。 （三）颗粒状菜粕贴水30元/吨。
仓单期限
风控制度
7、8、9、11、1、3、5月 粗蛋白质、蛋白质溶解度不低于35%，粗脂肪 和赖氨酸不作要求，34%蛋白贴水替代 仓库仓单交割+厂库仓单交割
长江流域六省；东南沿海三省；环渤海后备
4个月；7、9、11月仓单注销 限仓：一般月份1万张，交割月1千张，其他 5/4/2梯度限仓，涨跌停板/保证金:4%/5%
粗蛋白
38
36
43
蛋白溶解度 42-47
25-35
70-78
粗灰分
8
10
7
粗纤维
8
12
7
硫甙
≤20微摩尔/克
≥180微摩尔/克
大豆抗营 养因子
菜粕的用途
菜粕属于蛋白型饲料，主要用于禽畜饲料的添加成分， 用于肉牛、奶牛、生猪、鸡以及鱼等的饲料中。由于在 菜粕中存在抗营养物质，影响动物对蛋白质的吸收，菜 粕用于饲料前必须进行脱毒处理。饲料肉用鸡一般在 5%左右，养牛为15%左右。肉猪一般也12%-15% 左右。
收益
碳铵 磷肥 硼肥 磷酸二氢钾
50（25斤） 90 30 40（100斤） 25（100斤） 36（20斤） 4（2袋） 90 365 700 1.02 714 349
菜籽种植面积下降
农村外出务工人员增加，劳动力缺乏，部分地区弃种油 菜现象增加。
菜粕期货合约及规则介绍国际期货中山营业部课件
目录
• 菜粕期货概述 • 菜粕期货合约详解 • 菜粕期货交易规则 • 菜粕期货风险控制 • 菜粕期货投资策略 • 案例分析与实践操作
01
菜粕期货概述
菜粕定义与特性
01
02
菜粕是由油菜籽经过提取菜油后的副产品，含有较高的蛋白质、氨基 酸和矿物质等营养成分，被广泛应用于饲料行业。
菜粕期货的交易品种与规则
菜粕期货的交易品种主要包括郑 州商品交易所的菜粕期货合约和 上海期货交易所的菜粕期货合约
。
菜粕期货合约的交易单位为10吨 /手，交割月份包括1、3、5、7 、9、11月，交易时间为每周一 至周五上午9:00-11:30和下午
13:30-15:00。
菜粕期货的交易规则包括保证金 制度、涨跌停板制度、交割制度 等，投资者在进行交易前需要了
交易时间与交易指令
交易时间
每个交易日的上午9:00至11:30， 下午1:30至3:00。
交易指令
支持限价指令和市价指令，其中 限价指令需指定具体的价格，市 价指令则以最优价格成交。
保证金制度与涨跌停板制度
保证金制度
买卖双方在交易时需按照规定缴纳一定比例的保证金，以降 低违约风险。
涨跌停板制度
根据市场波动情况，设定每日涨跌停板幅度，控制价格的波 动范围。
菜粕具有较好的吸水性和粘稠性，同时含有大量的植酸和多酚类物质 ，这些特性使得菜粕在饲料配方中具有一定的特殊作用。
菜粕期货市场发展历程
菜粕期货市场最早起源于美国，经过 多年的发展，已经成为全球较为成熟 的农产品期货市场之一。
在我国，菜粕期货于2005年在郑州商 品交易所上市，经过多年的发展，市 场规模不断扩大，对国内饲料行业的 影响力也逐渐增强。
菜籽粕基础知识
菜籽粕基础知识发布时间：2014-02-12 来源：首创期货点击量：454第1章菜籽粕概述1.1菜籽粕定义和分类1.1.1菜籽粕定义油菜籽经过机械压榨提取油脂后的残渣称为菜籽饼，菜籽饼中仍含有大量油脂，通常需经过溶剂浸出进一步提取剩余油脂，菜籽饼浸出提油后的残渣称为菜籽粕。
菜籽粕一般呈黄色或浅褐色，形状为碎片或粗粉末并夹杂小颗粒。
1.1.2菜籽粕分类根据菜籽粕中芥酸和硫代葡萄糖甙含量不同，通常将菜籽粕分为：普通菜籽粕和''双低菜籽粕”。
1.2菜籽粕成分1.2.1菜籽粕主要成分普通菜籽粕主要成分含量为：粗蛋白质含量35-40%，碳水化合物含量20-25%，粗灰分含量5-8%，粗脂肪含量1-3%，水分含量低于12%。
1.2.2菜籽粕中营养成分1、蛋白质菜籽粕的主要营养成分为蛋白质，是一种重要的饲料蛋白原料。
一般菜籽粕粗蛋白含量在35-40%。
菜籽蛋白氨基酸组成较平衡，几乎不存在限制性氨基酸。
菜籽蛋白效价为3-5,比大豆蛋白还高。
与其它油料粕相比，菜籽粕中的含硫氨基酸含量最高，其次蛋氨酸、赖氨酸含量也较高。
表1-1为菜籽粕、豆粕、花生粕和棉籽粕中蛋白质和主要氨基酸含量。
表1-1：四种油料粕中蛋白质和氨基酸含量2、碳水化合物菜籽粕含有超过20%的碳水化合物，可作为动物饲料的部分能量来源，但由于粗纤维含量较高，一般在10-14%，加上8%左右的不易消化的戊聚糖，导致其有效能值相对较低。
可利用能量水平低于豆粕和花生粕，但高于棉粕。
3、矿物质菜籽粕中含有多种矿物质，尤其是中钙、磷、硒、锰含量较高，铁和锌含量也较高，但磷含量的60-70%属植酸磷，利用率相对较低。
4、维生素菜籽粕中维生素含量较高，尤其是烟酸、胆碱、叶酸、核黄素、硫胺素含量高均比豆粕高。
1.2.3菜籽粕抗营养因子及其危害菜籽粕中最主要抗营养因子为硫代葡萄糖昔，此外，还含有植酸、单宁、芥子碱、皂素等抗营养因子。
硫代葡萄糖昔是一种含硫化合物，其本身无毒，但在加工过程中和共存的酶作用下会使其水解成腈、硫氰酸酯、异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮等有毒物质。
赤峰菜籽粕期货基础基本知识
1999年以来我国菜籽粕进口变化情况
单位: 千吨
1,600 1,382
1,400
1,200
1,216
1,000
800
600 500
400
200
248
01 1 1 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
32
29
30
28
35
30
35
31
单位：万吨 其他 全球 68 356 92 358 87 363 97 500 88 542 89 530
我国菜籽粕贸易状况
❖ 我国菜籽粕贸易特点
由于我国菜籽粕生产区域集中，消费区域广泛，国 内贸易量较大，贸易量占产量的比重在98%以上。国 内菜籽粕贸易在满足产区消费后全部流向流向销区。 菜籽粕贸易运输以公路、铁路和水陆运输为主。
世界菜籽粕主要消费国
欧盟是全球最大的菜籽粕消费地区，2011/12 年度国内消费量为1229万吨，占全球菜籽粕饲料消 费的34.7% 。
中国菜籽粕消费仅次于欧盟，2011/12年度国内 消费量为985万吨，占全球菜籽粕饲料消费的 27.8% 。
美国 2011/12年度菜籽粕国内消费量为370万吨， 占全球菜籽粕饲料消费量的比率为10.4%，位居全 球第三 。
❖ 2004年二季度受国内外油脂油料价格大幅下降的影响，国 内菜籽粕价格大幅回落。
❖ 2004年下半年至2007年上半年，国内菜籽粕价格维持震荡 运行在1200—1500元/吨。
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2020/11/20
15
菜粕的脱毒方法
• 常用的脱毒方法有： • 坑埋法：利用土壤吸收； • 硫酸亚铁法：利用亚铁与芥子苷形成螯合物，后者不能动物吸收； •
2020/11/20
16
菜粕在猪料中的应用
• 猪对毒物含量高的饼粕，适口性差，在饲料中过 量使用，会引起不良反应，如甲状腺肿大、肝肾 肿大等，生长率下降30%以上；显著影响母猪繁 殖性能。
2020/11/20
5
200型的双低菜粕
2020/11/20
6
四川95型菜粕和印度菜粕
2020/11/20
7
菜粕营养比对
品名
CP (%)
EE (%)
Ash (%)
CF (%)
NDF 蛋白溶 (%) 解度(%)
胃蛋白 酶消化 率(%)
加籽菜粕 37.3 2.8 6.2 11.3 32.9 41.8 81.7
• 肉猪用量应限制在5%以下，母猪则低于3%， • 经处理后的菜籽饼粕或“双低”品种的菜籽饼粕，
肉猪可用至15%，但为防止软脂现象，用量应低 于10%。种猪用至12%对繁殖性能并无不良影响， 也应限量使用。
2020/11/20
17
菜籽粕替代豆粕饲养
生长肥育猪的效果（摘自《动物科学与动物医学》2004.1）
花科作物的种子中。 这些种子破碎后，在一定水分和温度条件下，经过芥子酶
(硫葡萄糖苷酶)的作用，便被水解成硫氰酸盐、异硫氰酸盐、恶唑 烷硫酮和腈类。
恶唑烷硫酮和硫氰酸盐可引起单胃动物甲状腺肿大，并且干 扰甲状腺素的生成，使得动物对营养物质的利用率下降；
异硫氰酸盐具有辛辣气味，严重影响饲料的适口性，使动物 采食量下降；
印度菜粕 37.7 1.6 6.9 9.5 22.5 52.0 84.2
95型菜粕 38.6 0.3 7.7 15.4 47.7 17.3 75.9
国产菜籽 35.7 5.5
11.5
53.5 86.8
加籽菜粕 36.8 1.0 7.0
43.2 86.4
2020/11/20
8
菜粕的加工工艺
• 油菜籽的榨油工艺主要为动力螺旋压榨法和预压浸提法，目前生产上以后者 占主导地位。
菜籽粕
• 定义：油菜籽经机械压榨或溶剂浸提制油后的残渣称为菜籽饼或菜籽粕。 菜籽粕的形状有粉状、片状和粒状三种。
2020/11/20
2
油菜的简介
• 油菜系十字花科一年或二年生草本油料作物，是 我国第一大油料作物 ，2009年我国油菜籽种植面 积达到创纪录的720万公顷，油菜籽总产量为1350 万吨，较2008增长140万吨；其主产区在四川、湖 北、湖南、江苏、浙江、安徽等省，四川菜籽产 量最高。
2020/11/20
12
菜粕的营养特性（二）
（二）能量： 菜粕中因粗纤维含量较高，约12%~13%，有效
能值(2.53Mcal/kg)较低。 碳水化合物为不宜消化的淀粉，且含有8%的
戊聚糖，雏鸡不能利用。菜籽外壳几乎无利用价值， 是影响菜籽粕代谢能的根本原因。
（三）矿物质中钙、磷含量均高，但大部分为植 酸磷，富含铁、锰、锌、硒，尤其是硒(0.29mg/kg)含 量远高于豆饼(0.06mg/kg)。
原料 粗蛋 名称 白质 赖氨酸 蛋氨酸 胱氨酸 苏氨酸 色氨酸 精氨酸 豆粕 44.2 2.68 0.68 0.73 1.77 0.57 3.43 花生粕 47.8 1.40 0.41 0.40 1.11 0.45 4.88
棉粕 43.5 2.13 0.58 0.68 1.25 0.51 4.65
菜粕 38.6 1.33 0.60 0.87 1.49 0.43 1.83
（四）维生素中胆碱、叶酸、烟酸、核黄素、硫 胺素均比豆饼高，但胆碱与芥子碱呈结合状态，不易 被肠道吸收。
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菜粕的抗营养因子（一）
菜籽粕中含有硫代葡萄糖苷、芥子碱、植酸、单宁等抗营养 因子，影响其适口性
(一) 硫代葡萄糖苷： 这类化合物广泛存在于油菜籽以及甘兰、白菜、芥菜等十字
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菜籽
清理
软化
水分9%左右 温度50~60℃
轧胚
毛油 菜籽饼
压榨
入榨水分1.0-1.5% 入榨温度130℃左右
蒸炒
菜籽
清理
轧胚
菜籽粕
浸出
破碎
蒸炒
预榨
毛油
饼
毛油
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菜籽粕的加工工艺类型 及其产品特点
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菜粕的营养特性（一）
（一）蛋白质、氨基酸含量： 菜籽粕中均含有较高的粗蛋白质，约34%~39%。 氨基酸组成较平衡，含硫氨酸、苏氨酸含量较丰 富，精氨酸含量低。
• 油菜有3种类型。 1．芥菜类型：中国的大叶芥油菜，细叶芥
油菜，黑芥等皆属这类型。 2．白菜类型：中国的油白菜；印度的黄籽
沙逊均属这一类型。 3．甘蓝类型： 欧洲油菜，日本油菜，瑞典
春油菜等均属这类型。
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油菜的种类
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菜籽粕的分类
一、根据生产工艺的不同分为95型和200型 二、根据菜籽含芥子酸和硫葡萄糖苷的量分为：普通菜粕和“双低菜粕”
腈类会使动物肝、肾脏增大，损坏严重时会造成动物死亡， 腈的毒性约是恶唑烷硫酮的8倍。
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菜粕的抗营养因子（二）
• (二)芥子酸：一种长链脂肪酸，吸收消化较慢， 营养价值较低。老品种菜籽油含芥酸４０％左右， 双低品种降至５％以下。
• (三)植酸：它是一种螯合剂，它能够同铁、锌， 磷等元素结合而不能为动物肌体有效地利用。特 别是锌，其有效率平均降低到44.1％。
• 试验条件：选用初始体重21.9±2.6kg的杜×长仔猪72头， 随机分配到18个圈栏，每栏2头母猪和2头去势公猪，试验 饲粮针对不同蛋白饲料原料设计为三个处理，每个处理设 6个重复。体重20-35kg阶段三个处理饲粮的蛋白饲料类型 分别为100%的豆粕、10%双低菜粕取代豆粕和10%普通菜粕 取代豆粕；体重35-60kg和 60-90kg阶段六个处理饲粮， 100%的豆粕、30%双低菜粕取代豆粕和30%普通菜粕取代豆 粕。试验检测指标包括三个体重阶段的平均日增重、平均 日采食量和饲料转化效率。试验猪在体重20-90Kg的生长 肥育猪，饲料转化效率在处理之间比较，差异不显著，但 平均日增重和日采食量则表现显著差异。100%豆粕的为 907g和2.65kg，双低菜粕的为831g和2.44kg，普通菜粕的 为808g和2.41kg.