食安在线考试答案题库

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1餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放()。

A.食品经营许可证

B.食品经营许可证复印件

C.食品经营许可证正本

D.食品经营许可证副本

2县级以上人民政府质量监督、农业行政等部门在日常监督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报，应当立即向同级()部门通报。

A.食品药品监督管理局

B.卫生局

C.工商行政管理局

3排水沟应保持通畅、便于清洗，设有可拆卸的盖板。排水的流向应为()

A.由低清洁操作区流向高清洁操作区

B.由高清洁操作区流向低清洁操作区

C.无所谓流向

D.由低清洁操作区流向高清洁操作区，然后再流向低清洁操作区

4对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下();销售时应

当向消费者明示补救措施。

A.可以继续销售

B.不得继续销售

C.食品生产经营者自行决定

5专间的卫生要求描述错误的是()

A.应为独立隔间

B.应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施

C.温度要求应达到26℃以上

6食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立()。

A.学籍管理制度

B.固定培训机构

C.培训档案

7在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处()有期徒刑，并处罚金。

A.三年以下

B.三年以上七年以下

C.五年以下

D.十年以上

8经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，对经营场所的要求()。

A.周围环境不得有有害气体

B.距离垃圾堆等场所的直线距离20米以上

C.与化肥销售点距离30米以上

D.环境不需要整洁

9食品安全管理人员原则上每年应接受不少于()的餐饮服务食品安全集中培训。

A.12小时

B.24小时

C.30小时

D.40小时

10餐饮服务食品安全监督量化分级管理级别代表的是什么水平()

A.食品风味

B.供餐服务质量

C.食品安全信誉度

D.餐厅环境卫生状况

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