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厨房美食菜谱：双椒脆黄瓜条的做法
厨房美食菜谱：双椒脆黄瓜条的做法心蓝手制私房菜【双椒脆黄瓜条】——换一种人生换一种活法喧闹的酒吧，陆离的光线，曹哥微笑着玩着手机QQ，小姚开心的咬着吧女的耳朵，吧女笑得前仰后合，心蓝无聊的喝着红酒，仿佛这场热闹与我无关。
一个卡座，四个人，四种表情，四种心境……心蓝放眼望去，满场的红男绿女，满场的浮世繁华。
台上二流演员正在努力诠释着他的庸俗，台下各色托或者不是托努力应和着低级的快感，小蜜蜂们穿梭在这台与那台之间努力堆砌着笑容。
真心的无聊。
忽然一个身影映入眼帘，让心蓝不敢相信自己的眼睛。
揉了揉眼，睁大了努力看，没错，是小Y。
妖媚的妆容，妖媚的服饰，一张真心快乐的笑脸，颠覆了心蓝的认知。
挥手招来妈咪：“1106。
”妈咪努力表现着葱白的情绪：“行啊，帅哥，一晚未动，出手就是精品。
马上到。
”1106来了，也有些诧异，在妈咪的指引下径直坐到了心蓝身旁：“怎幺是你？”耳边的吐气如兰让心蓝更加确定，她就是小Y。
这个书香世家，沉静内敛的女孩，在心蓝眼里，就是朵百合花，如亚当夏娃的泪，一种自然呈现的凄婉纯洁。
心蓝从来没有见过暗夜里的小Y，因为心蓝觉得夜间十点以后给她打电话都是一种纷扰。
阳光下的小Y，洁白长裙，温婉尔雅，优雅的声线谈吐着诗词歌赋，沉静如水，大家闺秀的典范。
今夜一见，彻底颠覆。
小Y倒了两杯红酒，如在高级餐厅般一摇二看三闻四转舌，有些东西是骨子里的，永远不会变。
不过心蓝却怀疑只喝圣提米隆金钟酒的她是否习惯这虚浮的味道。
“吃惊吗？”心蓝点点头。
一个迷人的微笑：“我来这已经快一个月了。
”“为什幺？家里出事了？”银铃般的笑声让淡定如曹哥也为之心动：“小子，不介绍一下？你这女朋友没见过嘛。
”心蓝瞪了他一眼：“别乱说，这是我真朋友。
不是小蜜蜂。
”小Y优雅的对曹哥一笑，脱了高跟鞋，将身体舒缓在沙发的怀抱，头枕着我的腿：“家里一切安好，我父亲前段在餐桌上还问到你的近况，让我把你的文字拿去给他看看。
”拿起ZIPPO点燃香烟，小Y接着说：“白天的淑女我已经做了二十二年了，厌倦了，我想换一种活法，换一种人生。
厨房美食菜谱：煎烤带鱼的做法
厨房美食菜谱：煎烤带鱼的做法
这道菜肴是提前把带鱼腌渍入味，然后用烤盘煎制而成，当然也可以把烤盘放入烤箱烤制。
带鱼腌渍的时间最好要长一些，这样保证可以入味。
食材
主料：
带鱼
油适量
盐适量
胡椒粉少许
料酒适量
葱姜适量
面粉少许
步骤
1.把带鱼收拾干净
2.根据烤盘的大小，把带鱼切段
3.在带鱼段的两面分别切一字刀
4.加盐、胡椒粉、料酒、葱姜，搅拌均匀，腌渍1小时左右
5.去除葱姜不要，加适量面粉拌匀，使鱼段表面均匀沾一层面粉，静置5分钟再煎烤
6.烤盘烧热，抹一层油，放入带鱼段，将其放在煤气炉上煎烤
7.煎烤至一面定型上色，翻面继续煎烤
8.两面煎出金黄色，出锅装盘，即可上桌品味
小贴士：1、没有烤盘，用不粘锅也可以。
2、一定要煎烤定型后再翻面，否则会碎。
15种休闲乡村农家传统咸菜超详细制作方法又简单又美味值得收藏
15种休闲乡村农家传统咸菜超详细制作方法又简单又美味值得收藏乡村农家小菜，咸菜，大家肯定都比较熟悉也经常吃，不但味道好，又健康，价格低，是佐餐必备。
谁家也不会大鱼大肉的天天吃。
偶尔的吃点农家小咸菜，也是体验不同的口味，还可以调剂餐饮，不论居家还是餐饮接待都是必不可少的。
下面就总结整理了乡村农家佐餐小咸菜的各种做法和工艺，希望大家收藏制作乡村农家佐餐小咸菜1、传统乡村农家酱八宝菜这是比较传统的居家小咸菜了配料：黄瓜1000克、藕、豆角800克、红豆400克、花生米300克、栗子仁200克、核桃仁100克、杏仁100克（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克、糖色100克、酱油1000克制作方法：将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
乡村农家佐餐小咸菜2、乡村农家什锦泡菜什锦就是各种菜品的大杂烩了配料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克、花椒100克、老姜100克、食盐150克、白酒40克、红糖80克制作工艺：将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。
把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。
把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。
乡村农家佐餐小咸菜3、乡村农家怪味萝卜丝配料：萝卜4000克、盐4克、花椒80克、茴香5克、生姜、辣椒共300克制作工艺：将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；食用时可加入少量酱油、醋。
若长期存放，需将水分控干密封。
乡村农家佐餐小咸菜4、乡村农家泡萝卜条配料：鲜嫩白萝卜1000克、凉盐开水1000克、白酒100克、干辣椒30克、糖8克、盐25克、花椒3克制作工艺：将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫；将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。
厨房美食菜谱：菜炒冻豆腐的做法
厨房美食菜谱：菜炒冻豆腐的做法
豆腐冻起来，里面都是小丝窝，再炒菜很入味，又不像原来豆腐软嫩口感，变得劲道的很，很好吃的一道素炒食材
主料：
冻豆腐250g
圆白菜
生姜50g
油适量
盐适量
酱油适量
白糖适量
料酒适量
鸡精适量
步骤
1.冻豆腐，生姜
2.豆腐切成小长方块，用手攥出里面的水分
3.姜切碎
4.圆白菜切块
5.热锅底油，加大料花椒炸香
6.放进姜末
7.加圆白菜翻炒，加料酒白糖
8.放进冻豆腐块
9.加盐少许水和酱油
10.加了少许醋的水淀粉，勾芡
11.加少许鸡精搅拌均匀出锅
小贴士：冻豆腐化后，豆腐里的水尽量挤出去，这样豆腐没有卤水味，菜的味道也好吸进去。
厨房美食菜谱：辣味土豆丝饼的做法
厨房美食菜谱：辣味土豆丝饼的做法
今天做的这道菜是辣味土豆丝饼，香辣可口、松软味美，很不错的一道家常菜。
而且，土豆营养丰富，土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富；土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能；土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
食材
主料：
土豆1个
鸡蛋
油适量
盐适量
葱适量
辣椒粉适量
面粉适量
步骤
1.土豆去皮
2.切丝
3.放葱末
4.放辣椒粉
5.磕入鸡蛋
6.放面粉
7.放水，拌匀
8.坐锅，放油，倒入面糊
9.两面煎熟即可
10.切块
11.装盘
小贴士：面糊调的稍微稀一点，松软可口。
厨房美食菜谱：简单杂果沙律的做法
厨房美食菜谱：简单杂果沙律的做法
最近天气热，我妈最爱吃哈密瓜了，我就买了一个大哈密瓜和一些水果孝顺她老人家。
谁知我姐姐又和我一样买了一个大哈密瓜和一些水果。
哈哈，，，看来做沙律才能最快消化这些水果了~
食材
主料：
哈密瓜1/4个
苹果
葡萄1串
火龙果
芒果
丘比沙律酱适量
步骤
1.把水果从冰箱取出备用，水果提前冷藏一下比较好
2.哈密瓜切丁
3.葡萄提前用盐水和面粉泡过，洗干净，对半切，去掉耔
4.芒果切丁
5.火龙果切丁
6.苹果去皮切丁
7.把所有水果放盆子里，放冰箱冷藏30分钟左右。
拿出香甜味的丘比沙拉酱，放3大勺
8.把所有材料充分拌均匀，可以马上开吃了
小贴士：把水果丁切好提前冷藏备用
做好的沙律要快点消化哦，融化了可不好吃。
济南十大特色小吃盘点
十大特色小吃盘点十大特色小吃盘点 ........................................................................................................................ 一前言 ................................................................................................................................................ 二（一）把子肉 .............................................................................................................................. - 1 - （二）九转大肠 .......................................................................................................................... - 2 - （三）泉城烤薯 .......................................................................................................................... - 3 - （四）甜沫 .................................................................................................................................. - 5 - （五）油旋 .................................................................................................................................. - 6 - （六）草包包子铺 ...................................................................................................................... - 7 - （七）芙蓉街小吃 ...................................................................................................................... - 8 - （八）孟家扒蹄 .......................................................................................................................... - 9 - （九）坛子肉 ............................................................................................................................ - 10 - （十）烧烤 ................................................................................................................................ - 11 -前言话说，民以食为天，人走哪都离不开一嘴，尤其是在这个物资丰盈的社会，中华美食培养着一代又一代的吃货，无论是商场、百货，还是街头地摊，人们的视野经常被各式各样的小吃霸占着，泉城是咱的省会中心，常驻人口聚几百万。
厨房美食菜谱：包心鱿鱼丸的做法
厨房美食菜谱：包心鱿鱼丸的做法要说丸子这种发明真是为宝宝们量身定制的，丸子通过把肉馅绞碎，再混合淀粉制成，原本又柴又硬的肉就变得好嚼很多。
而且丸子每次做完都可以做上一周的量，放在冰箱冷冻，一周内吃完即可，每次吃辅食都可以取出来两个放到汤、粥或者面条和粥里面，这样连做辅食的时间都可以省下一大半了呢。
食材主料：胡萝卜芦笋鱿鱼莲藕香菇牛肉水适量步骤1.准备食材：胡萝卜10g，芦笋1根，鱿鱼60g，莲藕2片，香菇1朵，牛肉40g。
PS：咱们平时做的小丸子都是单纯的一种肉馅，这次换个花样，做一种包心肉丸，先来做里面的牛肉馅吧~2.先来把香菇用开水焯一下。
PS：因为我平时能够买到新鲜的香菇，所以我多半会用鲜的香菇来做辅食。
如果买不到新鲜的香菇，用干香菇来制作也可以。
3.再将香菇切得碎碎的。
4. 将莲藕去皮后切成薄片，另烧一锅开水，把莲藕也用开水焯一下。
PS：因为莲藕相对不太容易熟，所以最好先用开水焯个半熟。
5.把焯熟的莲藕也切成碎碎状。
PS：辅食做得好吃不好吃，可都是体现在细节上的哦，像香菇和莲藕都一定要切得碎碎的，这样肉丸的口感才会好。
6.再把牛肉切成小块儿。
PS：切好块的牛肉，最好用柠檬汁或者是生姜泡出的姜水来腌制一下，去除牛肉中的腥味。
7. 将牛肉放入搅拌机中，稍微加一点点水来搅拌成细腻的肉馅。
因为牛肉的纤维比猪肉要粗一些，所以稍稍加一点清水，会容易搅拌很多。
8.再将香菇和莲藕放入搅拌好的牛肉馅中，用筷子顺着一个方向搅打上劲。
PS：这样顺时针搅打更容易上劲，在搅拌的时候还要观察下肉馅的稀稠度。
如果觉得牛肉馅有些干，可以在肉馅中稍微加入几滴亚麻籽油，让肉馅更嫩滑。
下面再来做鱿鱼泥吧~9.将芦笋切成小段儿，用开水焯软。
PS：孕妈妈们都知道，怀孕期间要适当补充叶酸，其实芦笋当中也富含叶酸的哦，孕妈妈常吃会有助于胎儿的大脑发育，预防先天性神经管畸形。
10.将芦笋切得碎碎的。
在挑选芦笋的时候，咱们最好选择嫩一点的芦笋哈，好吃很多。
厨房美食菜谱：野外郊游必备下酒菜——孜然鸡骨叉的做法
厨房美食菜谱：野外郊游必备下酒菜——孜
然鸡骨叉的做法
我们当地经常把鸡各个部位分开卖，这次我买的叫鸡骨叉，此菜也可以用鸡架代替。
为什幺制作这道菜，因为，我家每到周末都会外出，或者姐妹朋友野外郊游，或者两人世界，总之只要外出，就要自备零食和一点下酒菜，这道菜好吃，不贵，经济实惠，最重要的一点是超级解馋，想吃的就快快收了吧：
食材
主料：
鸡骨叉
油适量
盐适量
孜然20g
辣椒面适量
胡椒粉2g
干辣椒4个
料酒10g
姜4片
步骤
1.鸡骨叉洗净控干，加适量的盐，料酒和姜腌制30
分钟去腥入味。
然后去除姜片，倒出多余的水分备用。
2.锅里多加点植物油，六成油温加鸡架炸。
3.炸金黄色捞出备用。
4.等待锅里的油再次升温，油温七成热的时候，将鸡骨叉全部倒锅里，进行第二次复炸。
5.将所有鸡骨叉全部捞出控油备用。
6.锅里留少许底油，加适量孜然，干辣椒小火炒出香味。
7.加炸好的鸡骨叉加入
8.加适量胡椒粉和孜然粉，辣椒粉（能吃辣的多放，我放的少），此步如果淡，可以加点盐。
翻炒均匀就可以了。
小贴士：调味的时候，可以根据自己的口味选择，不爱吃孜然的不加都可以的。
厨房美食菜谱：私家蜜汁叉烧的做法
厨房美食菜谱：私家蜜汁叉烧的做法这是一个99%老广都爱得“要生要死”经典菜——蜜汁叉烧。
促成自己做叉烧酱汁，是看了某品牌的叉烧酱，它所含的成分相当惊人，一大堆不知道所谓的化工产物，因以前也看过外婆做过叉烧，酱汁的调配都很简单，所以，就有此念头。
这个酱汁找材料容易，任何有DIY精神的豆亲，都可以了“自己动手，丰衣足食”丰采。
俺这个做法，是从零做起，按部就班，在酱汁、选料开始；至腌制、烤制温度设置，肉块在烤箱内的放置，到最后切片摆碟……，一样可以做到，绝对是“星级”的蜜汁叉烧犒劳自己。
而且，酱汁是没有任何添加其它成分的天然腌汁，比用一般的“叉烧酱”制作的叉烧，还要漂亮，不是俺吹水啊，跟着咱，做出这款“星级叉烧”吧。
食材主料：猪颈肉400g油适量盐适量麦芽糖50g蜂蜜50g美极豉油5g老抽3g酿造白醋10g烧烤竹签6条五香粉少许步骤1.这是一款着名品牌的叉烧酱，看看它的成分，就有点儿吓人了，让人不知不觉中吃下了这幺多的添加剂。
2.这用制作私家蜜汁叉烧用酱的主要原料：蜂蜜、麦芽糖。
用麦芽糖是利用它的保湿性、低甜度、耐热性和着色性，这几个特性，决定了它在做叉烧酱中的“江湖”地位，而且吃了不会增胖，是天然健康的食材，蜂蜜就更不用说了。
3.选肉：猪颈肉（猪面肉），就是猪颈面颊部那块肥肉夹带的两块瘦肉。
一只猪，就仅有两块，不会超过1公斤。
选用这个部位的肉而不选里脊或者肩胛肉，从下面的肉块中的肌肉纤维结构说明。
4.这是猪颈肉的横截面，从放大的切面可以清晰看到：每束瘦肉肌纤维，都有一层薄薄的油脂膜包裹着！肥瘦的比例约是三七开，真的是黄金比例啊，跟雪花牛肉有一拼！用这种肉做出来的“蜜汁叉烧”，其口感，丰富细腻，肉汁丰沛，爽而弹牙，丰满不油腻。
5.肉块清洗干净后，用干净的抹巾吸干水分，再用叉匙插孔，以让肉块在腌制时，更加入味。
6.将打孔后的肉块分割成适当大小的长肉条，在成菜后，方便切成合适的叉烧肉片。
7.在调味碗内加放适量的五香粉和盐。
厨房美食菜谱：原味油酥饼的做法
厨房美食菜谱：原味油酥饼的做法
上次家里没有主食随手做的，没想到很好吃。
这次认真做了称量，再做一遍。
我用的花生油非常香，没有再加其他调料。
这个饼层次分明，热吃外酥内软，放凉之后吃，也是柔软酥香。
食材
主料：
面粉
花生油
酵母2克
清水150克
步骤
1.250克面粉加酵母和清水，和成软面团发酵。
2.取无水干燥的小碗，放入50克干面粉，40克花生油，调成稍具流动性的油酥。
3.发酵好的面团擀成长方形面片。
4.抹匀油酥。
5.上面再稍微撒一点干粉。
6.顺短边卷起来，切成8段。
7.取一份顺势擀开。
8.两边向内折叠，成为三层。
9.顺长擀开。
10.再向内折叠成正方形。
11.四角往里收，收口捏紧。
12.收口向下，光滑面向上，擀成1cm厚的饼坯。
13.依次做好。
烤箱200度预热，烤18分钟，至微微上色。
小贴士：第一次擀开的时候会有少量油酥漏出，没关系，用刮板收起来，再抹到饼坯上就好了。
厨房美食菜谱：丝瓜虾米巢的做法
厨房美食菜谱：丝瓜虾米巢的做法
今晚就吃它了，由于今天的灵感浮现所以这个菜就轻而易举地诞生了！
食材
主料：
丝瓜
虾米
蚝油1勺
海鲜酱半勺
步骤
1.先把丝瓜凸出来的线条部分削走再随便削一下皮，然后清洗一下切成等份段备用
2.然后准备半碗虾米清洗干净再沥干水
3.然后锅里盛一些水煮沸。
煮沸后再把虾米放进去盖上盖子大火煮1分钟左右
4.煮好虾米后就隔水盛起来备用。
接下来把丝瓜段的瓜心掏空1/2（掏出的瓜心盛起来），然后把虾米填进空着的瓜心部分，填好后就顺便把盛起来的瓜心平均分布在碟子周围
5.上一步完成后就把半勺海鲜酱和1勺蚝油平均浇在碟子外围部分
6.上面的步骤都完成后就开始蒸了，之前锅里煮虾米的水留下然后把菜放进锅里大火隔水蒸6分钟左右
7.蒸好后一个像蜂巢的菜品就出来了！
小贴士：煮虾米的时候不一定要完全煮熟哦，煮到6、7成熟就可以了。
厨房美食菜谱：家常冷面的做法
厨房美食菜谱：家常冷面的做法
冷面是夏天中很受人们喜爱的食物，酸甜可口，清凉爽快，炎热的夏天吃上一口也是一大享受
食材
主料：
冷面根据人数
黄瓜适量
香菜适量
大蒜适量
鸡蛋适量
香肠适量
西红柿适量
醋适量
白糖适量
酱油适量
盐适量
味精适量
水适量
香油适量
熟芝麻适量
辣椒油适量
步骤
1.把冷面用温水泡上备用，如果冷面比较长，在泡之前剪断
2.将黄瓜，香菜，西红柿清洗后切出来备用
3.煮鸡蛋，去鸡蛋壳，切香肠备用，根据个人口味可以不放鸡蛋和香肠
4.切蒜，将醋、白糖、盐少许、酱油少许、味精和香油放入盆中搅拌
5.把事先冰镇的水倒入刚调好的汁中，搅拌备用
6.煮面，煮好捞出后过凉水
7.把面捞出放入碗中，倒入适量汤，放香菜、黄瓜、香肠、西红柿和鸡蛋，撒上熟芝麻，爱吃辣，可以放辣椒油小贴士：放蒜很重要，一定把蒜切碎。
厨房美食菜谱：扁食的做法
厨房美食菜谱：扁食的做法
福建沙县小吃非常出名、而里面的扁食几乎属于入店必点、扁食皮薄馅脆、口感非常好、做早餐夜宵都很方便快捷食材
主料：
扁食皮八两
猪瘦肉
葱花适量
盐适量
猪油适量
味极鲜酱油适量
香醋适量
步骤
1.主料图
2.很多豆亲不明白扁食是什幺、觉得应该是水饺、其实扁食皮是很薄的
3.馅放到皮里、捏成你自己喜欢的形状
4.我喜欢包这样的、简单
5.婆婆包的形状更美
6.在锅中沸腾、浮起就熟了哦
7.根据自己口味调料、放入猪油很香滑哦
8.开吃吧。
武汉特色小吃
武汉特⾊⼩吃 湖北武汉也是⼀个⼩吃的集中地，全国各地的⼩吃⼏乎都在武汉的美⾷街出现，不过，武汉也有⾃⼰的特⾊⼩吃，下⾯就⼀起来看看这武汉⾃⼰的特⾊美⾷⼩吃都有些什么吧。
武汉特⾊⼩吃：热⼲⾯ 热⼲⾯是武汉最负盛名的传统早点。
既不同于凉⾯，⼜不同于汤⾯，⾯条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸⽔⾥烫热，加上芝⿇酱等各⾊调料，成品⾯条筋道，黄⽽油润，⾹⽽鲜美，诱⼈⾷欲。
历史上虽以“蔡林记”热⼲⾯最为出名，可街头巷尾的各式热⼲⾯也风格各异，毫不逊⾊。
武汉特⾊⼩吃：三鲜⾖⽪ 三鲜⾖⽪是武汉⼈“过早”的另⼀种主要⾷品，也是武汉民间的⼀种传统⼩吃。
以前⼈们逢年过节时⽤绿⾖、⼤⽶混合磨浆摊⽪，包上糯⽶、⾁丁，油煎后作为节⽇佳肴，后来成为寻常早点。
⾖⽪制作过程中要求“⽪薄、浆清、⽕功正”，这样煎出的⾖⽪外脆内软、油⽽不腻。
煎好后油光闪亮，⾊黄味⾹。
以“⽼通城”三鲜⾖⽪最为出名。
武汉特⾊⼩吃：四季美”汤包 武汉的“四季美”⼩笼汤包是在苏式汤包的传统做法基础上不断改进形成的。
这种汤包具有⽪薄、汤多、馅嫩的武汉风味特⾊，不仅为武汉⼈所喜爱，⽽且在全国也颇有名⽓。
武汉特⾊⼩吃：⾯窝 ⾯窝是武汉独有的地⽅性⼩吃，因四周厚⽽中间薄，呈凹状⽽被称为“⾯窝”。
其实⽤“⾯”来修饰“窝”并不贴切，因为它的成分中⾯粉只占少数，⼤部分是粳⽶磨成的⽶浆，还要加⼀定⽐例的黄⾖浆，加葱花、细盐。
炸时⽤铁勺⼦，直径约5⼨，四周下凹，中央凸起，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴⾥，酥、脆、软三种感觉混合。
武汉特⾊⼩吃：糊汤⽶粉 要说武汉的糊汤⽶粉，那确实是独特，它的独特，就在这“糊汤”上。
这个汤，⼀定要是⽤⼩鱼熬的，将鱼洗净放在⼀⼝⼤锅⾥⾯熬烂，熬得完全不见鱼⾁，只剩下鱼⾻头，然后⽤捞⼦把鱼⾻头、鱼刺都捞出来，捞⼲净，汤⾥⾯是不能有鱼刺的，再放上各种调料。
吃的时候，先把粉条在开⽔锅⾥烫热，放在碗⾥，再把“鱼胶糊”浇在粉条上，拌匀了，吃上⼀⼝，那鱼⾹的味道⼗分鲜美。
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川菜 四川菜系，简称川菜。 特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。 代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子，山城辣子鸡等。 粤菜 广东菜系，简称粤菜。 特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东 菜、潮州菜和东江菜组成。 代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝 油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。 鲁菜 山东菜系，简称鲁菜。 特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。 代表菜品：九转大肠，糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、 红烧海螺、炸蛎黄等。 苏菜 江苏菜系，简称苏菜。由淮杨菜、苏州菜、南京菜等组成。 特色：制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。 代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。
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符离集烧鸡
火腿炖甲鱼腌鲜桂鱼 Nhomakorabea火腿炖鞭笋
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毛峰熏鲥鱼 奶汁肥王鱼
美食节
• • • 简介 美食节是以节庆的形式，汇集某一地域或者某些区域的美食进行展销。 美食节是很多地方文化生活中的一部分。 美食节的存在形式多种多样，可以独立存在，只有美食展销，也可同其 他活动相结合，如啤酒节、庙会或者直接和节日一同举办，烘托气氛等等。 因为美食节开展过程中，汇聚的都是比较有特点的食品，且数量较多，所以 会引起很多人的兴趣而前往参加。 根据举办形式的不同，美食节的名称也有很多，如小吃节，小吃会，美 食展销会，庙会，特色小吃节，小吃巡展，厨艺展，等等。美食节举办期间 也可能会开展一些相关的活动，如演绎，游行，评比，展示等等 世界各地都有类似的美食节举办，由于中华美食制作工艺，地区饮食差 别，中国人的饮食习惯等，华人的美食节举办更频繁，规模也更大，人气也 更旺。 美食节是一个人们集中消费的集会，成功举办的美食节对活跃地方经济， 提升城市形象有着一定得作用 除中国大陆各地都有不同规模的美食节外，如马来西亚，新加坡，泰国 等都有比较重要的美食节 一个成功的美食节，需要有严谨的组织策划，到位的宣传及现场保障工 作
班号：51 张三 会计1134班
• 中国美食分类 • 安徽美食小吃 • 美食节简介
中国美食分类
• 中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理 环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响， 形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高， 并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中， 鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“八大菜系”，加上京 菜和鄂菜，即为“十大菜系”。今天着重介绍“中国八大 菜系”作为一种饮食文化如何发展和演变以及其特点，高 超技法和著名代表菜。 • 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、 川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：四川菜、广东菜、山 东菜、江苏菜、浙江菜、福建菜、安徽菜和湖南菜。
安徽美食小吃
• 皖南的徽州菜是徽菜系的主要代表，起源于黄山麓下的歙县，即 古代的徽州。后因新安江畔的屯溪小镇成为“祁红”、“屯绿”等名 茶和徽墨、歙砚等土特产品的集散中心，饮食业发达，徽菜的重点逐 渐转移到屯溪，在这里得到进一步发展。宋高宗曾问歙味于学士汪藻， 汪藻举梅圣俞诗对答“雪天牛尾狸，沙地马蹄鳖”。牛尾狸即果子狸， 又名白额。徽菜系在烹调技艺上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜较少， 重油、重色、重火工。以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构 成的。其特点是选料朴实，讲究火功，重油重色 ，味道醇厚，保持 原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名，早在南宋时，“沙地马蹄鳖， 雪中牛尾狐”，就是那时的著名菜肴了。其烹调方法擅长于烧、焖、 炖。著名的菜肴品种有“符离集烧鸡”、“火腿炖甲鱼”、“腌鲜桂 鱼”、“火腿炖鞭笋”、“雪冬烧山鸡”、“红烧果子狸”、“奶汁 肥王鱼”、“毛峰熏鲥鱼”等。
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浙菜 浙江菜系，简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。 特色：浙菜的四方风味既各有特长，又具有共同的四个特点：选料讲究，烹 饪独到，注重本味，制作精细。选料讲究，就是做到“细、特、鲜、嫩”4 条原则。 代表菜品：西湖醋鱼、东坡肘子、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼 菜汤等。 闽菜 福建菜系，简称闽菜。以福州和厦门菜为主要代表。 特色：制作细巧、色调美观、调味清鲜 代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。 徽菜 徽州菜系，简称徽菜，不等同于安徽菜。 特色：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。 主要名菜有"火腿炖甲鱼"、"红烧果子狸"、"腌鲜鳜鱼"、"黄山炖鸽"等上百 种。 徽菜发端于唐宋，兴盛于明清，民国间继续发展，建国后进一步发扬光大。 徽菜具有浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴，是中华饮食文化宝库中一颗璀 璨的明珠。 湘菜 湖南菜系，简称湘菜。 特色：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣， 辣味菜和烟熏腊肉是湘菜 的独特风味。 代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘 莲、金钱鱼等。