园艺产品主要化学成分及变化共37页
1.1农产品中的主要化学成分及其变化
果蔬种类
– 苹果 – 香蕉 – 菠萝 –桃 – 草莓 – 大蒜 – 蕃茄
香料名称
– 苹果油 – 香蕉油 – 菠萝油 – 桃油 – 草莓油 – 大蒜油 – 蕃茄
香料种类（种）
– 250 – 170 – 120 – 70 – 300 – —— – ——
主要成份
–醇、醛 、酯 – 乙酸、酯、醇类 – 已酸、甲酯、乙酯 – Y-癸内酯 – 乙醛、醋酸酯、丁酸酯 –顺式－3－己烯－1－醇 – 二硫化二丙烯酯
涩味物质
果蔬的涩味主要是来自单宁物质。它是几种多酚类化合物的总 称,在果实中普遍存在,在蔬菜中含量很少。一般成熟果中单宁含量 在0.03%～0.1%之间，与糖和酸的比例适当时能表现酸甜爽口的 风味；当单宁含量达0.25%时感到明显的涩味。
单宁有水溶性和不溶性两种形式。水溶性单宁具有涩味,在未 成熟的果实中这种单宁含量居多引起果蔬的涩味。原因是味觉细胞 的蛋白质遇到单宁后凝固而产生的一种收敛感。随着果蔬的成熟， 水溶性单宁的含量下降，涩味减弱，甚至消失。
三、构成风味的物质
甜味物质
糖是果蔬中甜味的 主要来源，主要有 葡萄糖、果糖和蔗 糖。
酸味物质
– 有机酸是果蔬中酸 味的主要来源，主 要有柠檬酸、苹果 酸、酒石酸和草酸。
涩味物质
–果蔬的涩味主要是来 自单宁物质。
果蔬的不同风味
鲜味物质
果蔬的鲜味主要来自一 些具有鲜味的氨基酸、 酰胺和肽等含氮物质 。
仁果类：苹果、梨以含果糖为主
核果类：大樱桃、桃、李、杏以蔗糖为主
浆果类:葡萄、草莓、猕猴桃主要含葡萄糖、果糖
柑橘类：红橘、橙子、柚、柑以蔗糖为主
酸味物质
蔬菜种类
主要有机酸
菠菜
园艺产品采后生理介绍
2024/4/11
园艺产品采后生理介绍
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6、机械伤
任何机械伤，即便是轻微挤压和擦伤，都 会造成采后园艺产品呼吸强度不一样程度增加 。机械伤对产品呼吸强度影响因种类、品种以 及受损伤程度而不一样。伤呼吸。
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园艺产品采后生理介绍
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2、呼吸商
呼吸作用过程中释放出CO２与消耗O ２在容量上比值，即CO２／O２，称为呼 吸商(ＲQ)
反应呼吸底物性质和O２供给状态
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园艺产品采后生理介绍
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3、呼吸温度系数 (Q１０)
呼吸温度系数，指当环境温度提升l0℃时，
采后园艺产品反应所增加倍数，以Q１0表示，普 通为2～2.5。不一样种类、品种，Q１０差异较大 ，同一产品，在不一样温度范围内Q１０也有改变 ，通常是在较低温度范围内值大于较高温度范围
• 果蔬在贮藏中情况，果菜温度高，库温低，果蔬水分 蒸散较快；果菜温度低于库温，果蔬会出现结露现象 ；
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园艺产品采后生理介绍
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• 3空气流动
• 空气流速快，饱和差增加，就不停蒸散 ，
• 4气压
• 真空冷却真空干燥减压预冷时，水分沸 点降低，很快蒸散，加湿以预防失水萎 蔫。
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• 5使用夹层冷库
• 夹层冷库中间有两层墙壁组成，中间有冷空气 循环，外层隔热防潮，内层墙不隔热，蒸发器 放在两墙之间，内部也不会丧失水分
园艺产品的分析与整理.doc
园艺产品的分析与整理.园艺产品分析评论集14园艺1。
园艺产品的质量由什么构成？1)根据固有特性划分(1)感官质量:外观质量、内在质量、营养质量、缺陷程度(缺陷质量)，2)根据能满足需求或要求的特性(功能)，将观赏质量、风味质量、营养质量、保健和疗效质量、储运质量、加工质量、卫生和安全质量进行划分。
2、园艺产品的颜色(哪种色素，分别是什么颜色)文字教育材料1)叶绿素:绿色2)类胡萝卜素:黄色、橙色和红色①类胡萝卜素:黄色、橙色、红色和中间过渡色②叶黄素；浅黄色黄色橙色花青素:红色、紫红色、蓝色和紫蓝色类似黄色的颜料:浅黄色、橙黄色、无色[百度]3.影响园艺产品安全性的主要因素:影响园艺产品安全性的因素很多，包括:(1)工业“三废”和城市固体废物(2)农业生产中农药、化肥和农膜的污染(3)采后贮藏和加工中的二次污染(4)果蔬产品中令人作呕的成分，包括转基因植物的安全性4、蔬菜中硝酸盐残留a:大多数植物从土壤中吸收的氮主要是硝态氮。
进入植物体内的硝态氮在参与植物体内含氮有机化合物的合成之前，需要通过硝酸还原酶和亚硝酸还原酶还原成铵，然后转化成氨基酸合成蛋白质。
这个过程叫做硝酸盐还原。
氮肥施入农田后，除了一些由植物合成的蛋白质外，大部分以铵的形式留在土壤中，硝化作用是在氧化条件和土壤微生物的参与下产生的，并转化为硝酸根离子(NO3-1，是什么构成了园艺产品的质量？1)根据固有特性划分(1)感官质量:外观质量、内在质量、营养质量、缺陷程度(缺陷质量)，2)根据能满足需求或要求的特性(功能)，将观赏质量、风味质量、营养质量、保健和疗效质量、储运质量、加工质量、卫生和安全质量进行划分。
2、园艺产品的颜色(哪种色素，分别是什么颜色)文字教育材料1)叶绿素:绿色2)类胡萝卜素:黄色、橙色和红色①类胡萝卜素:黄色、橙色、红色和中间过渡色②叶黄素；浅黄色黄色橙色花青素:红色、紫红色、蓝色和紫蓝色类似黄色的颜料:浅黄色、橙黄色、无色[百度]3.影响园艺产品安全性的主要因素:影响园艺产品安全性的因素很多，包括:(1)工业“三废”和城市固体废物(2)农业生产中农药、化肥和农膜的污染(3)采后贮藏和加工中的二次污染(4)果蔬产品中令人作呕的成分，包括转基因植物的安全性4、蔬菜中硝酸盐残留a:大多数植物从土壤中吸收的氮主要是硝态氮。
《园艺产品贮藏加工》复习资料
第二节园艺产品贮藏加工的新技术膜分离技术：膜分离过程一般是按所用膜的孔径、传质推动力和传递机制进行分类。
以静压力差为推动力的过程:在被分离的粒子或分子的类型上具有差别。
微滤（Microfiltration，MF）、超滤（Ultrafiltration，UF）、纳滤（Nanofiltration，NF ）、反渗透（Reverse osmosis，RO）。
①微滤：利用孔径0.02~10μm的多孔膜来过滤含有微粒的溶液，将微粒从溶液中除去。
适用于微生物、细胞碎片、微细沉淀物和其它在微米级范围内的粒子，如DNA和病毒等的截留和浓缩。
②超滤：利用孔径0.001~0.02μm的超滤膜来过滤含有大分子物质或微细粒子的溶液，使大分子物质或微细粒从溶液中分离出来。
适用于分离、纯化和浓缩一些大分子物质，如蛋白质、多糖、抗生素等，也可用来回收细胞和处理胶体悬浮液。
③反渗透：利用反渗透膜对溶剂（水）的选择性，对溶液施加压力，克服溶剂的渗透压，使溶剂透过反渗透膜而从溶液中分离出来。
工业上反渗透已应用于海水脱盐、超纯水制备、从发酵液中分离溶剂如乙醇、丁醇和丙酮以及浓缩抗生素、氨基酸等。
④纳滤：介于超滤和反渗透之间一种膜分离技术。
膜具有纳米级孔径和对不同价态的阴离子存在Donnan（端纳）效应，纳滤膜可以让溶液中低价离子透过而截留高价离子和数百分子量的有机小分子。
纳滤操作压强低于反渗透，又称―低压反渗透‖。
应用于果汁浓缩、乳糖分离等方面。
功能独特、前景广阔。
超临界萃取技术:1.超临界流体萃取SCFE：是利用该状态下的流体所具有的高渗透能力和高溶解能力萃取分离混合物的过程。
可用于较低温度、热敏性物料。
2.超临界流体：物质处于其临界温度（Tc）和临界压力（Pc）以上状态时，向该状态气体加压，气体不会液化，只是密度增大，具有类似液态性质，同时还保留气体性能。
密度、黏度和扩散系数是超临界流体的三个基本性质。
3.超临界流体基本性质超临界流体的密度接近于液体，黏度接近于气体，而扩散系数界于气体和液体之间，比液体大100倍左右，具有与液体溶剂相近的溶解能力，同时超临界萃取时的传质速率将远大于其处于液态下的溶剂萃取速率并很快达到平衡。
第一章 园艺产品品质的化学构成
第一章园艺产品品质的化学构成基础知识一、园艺产品的质量定义质量quality：也称品质，指产品特性的构成和等级。
质量有多种含义，如市场质量、可食质量、果点质量、运输质量、饭桌质量、营养质量、内在质量、外观质量等。
如切花质量通常包括观赏寿命、花姿、花朵大小、鲜重、新鲜度、茎和花梗的支撑力、叶色和质地等园艺产品的质量：指做为人类的食物或给人类以享受的具有商品价值的特征、属性以及性质的综合。
即园艺产品满足消费者的程度，它是用来区分园艺产品性质、等级、优劣程度以及商品价值特性的总称。
不同的流通环节它的质量要求是不同的。
①生产者所关心的不单是他们的商品有好的外观和尽可能少的外观缺陷，对于他们来说，一个有用的品种必须能有高产、抗病、易采收及好的运输质量。
②而集货商和批发商则要求外观质量好，这是最重要的。
他们对果蔬最感兴趣的是硬度和长的贮藏寿命。
③对于消费者来说，往往要求外观好、硬的、有好的香味及有营养价值。
虽然消费者在购买商品时是基于外观和直感，但他们的满足和再次购买是基于好的食用质量。
因此不同流通环节它的质量要求是不同的。
一般可分为两大部分：食用品质（主要包括新鲜度、成熟度、色泽、芳香性、质地和营养价值等指标）和商品品质（包括食用价值、商品化处理水平、抗病性耐贮性及货架期等）。
而美国则要求则从适应性、通用性、式样、吸引力、惬意感、表现身份(pride of ownership)和价格等8方面。
（即人们所说的硬质和软质量）V=(F+U)/P V（value价值） P（price价格） F（function功能） U（use适用性）园艺产品质量可以概括为三个方面，即性状因子、性能因子和嗜好因子。
性状因子是指的外观和质地。
例如产品的大小、色泽、形状和群体的整齐度等是外观特性；而产品的硬度度、致密性、韧性、弹性、纤维、汁液多少、黏稠度、粉质感等是质地特性。
性能因子是指用或观赏目的有关的特性，包括产品风昧、营养价值、芳香气味等，如果蔬中含有的维生素物质、蛋白质、氨基酸、碳水化合物等。
园艺产品主要化学成分及变化
➢人体内不能自行合成，果蔬是人体摄取矿物质的重要来源。 ➢人体健康关系最密切的三种矿物质：Ca、P、Fe
此外，Ca对果蔬自身的品质和耐贮性影响也很大，许多病 害与植物缺钙有关，采前喷钙和采后浸钙有助于提高果蔬的 品质和耐贮性。
含Ca丰富的蔬菜：芥菜 、芹菜、雪里蕻、小白菜、萝卜叶、 绿苋菜、豌豆苗、扁豆、毛豆等 含Ca丰富的水果：柚子、橄榄、苹果、山楂等。
园艺产品主要化学成分及变 化
园艺产品的化学组成
色素物质
•
•类胡萝卜素
•类黄酮素
风味物质
•糖 •酸
•糖苷 •氨基酸 •辣味物质
营养物质
• 维生素 •矿物质
•糖类 •脂肪 •蛋白质
质构物质
• 果胶类物质 •纤维素
质构物质
果蔬的质地（texture）主要表现为：脆、绵、硬、软、 细嫩、粗糙、致密、疏松等，与品质密切相关，也是判 断果蔬成熟度、确定采收期的重要参考依据。 一、水分
三、淀粉 是人类膳食的重要营养物质。淀粉含量与果蔬的品质和贮运性能强
弱密切相关。富含淀粉的果蔬，其淀粉含量越高，耐贮性越强；地下根 茎菜类淀粉含量越高，品质和加工性能越好；而鲜食蔬菜则淀粉含量增 加品质下降（甜玉米、青豌豆）。
成熟的香蕉中淀粉几乎全部转化为糖分，非洲等地区，香蕉作为主 食来消费。
酶
种类 钙 钾 钠 铁 磷 镁 硒 铜
矿物质的功能及部分来源
功能
主要来源
骨和牙齿的形成；神经和肌肉的正常 活动；伤口和断骨的愈合；凝血作用
蛋白质的合成；体液平衡的维持；神 经和肌肉的正常功能
酸碱平衡；酶系活动
体液平衡；神经功能；形成血红蛋白 ；预防贫血；能量代谢；酶的成分
与钙共同形成骨骼和牙齿；核苷酸的 必要成分；参与能量代谢
园艺产品品质-其它品质构成物质
辣
2021/3/26
苦、涩
单宁、 多酚类
其它：
色素物质
•叶绿素 •类胡萝卜素 •黄酮类：花 青素等
营养物质
•维生素 •矿物质 •水分 •糖类 •脂肪 •蛋白质
质构物质
•果胶类物质 •纤维素 •水分
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作业题？
P19 第6题 补充： 1、接6题，在产品贮藏过程中发生哪些 变化？这些变化又对产品的耐贮性产生 什么影响？ 2、总结一下，产品的耐贮性的相关评价 指标。如何均衡这几个指标，使得贮藏 效果达到最佳。
干扰矿物元素的吸收 或代谢：肌醇六磷酸 、草酸盐、致甲状腺 物。
2021/3/26
菠菜中草酸
主要种类
抗维生素(antivitamins)：在一定条件下无 论是非经口、经口或随食品中维生素一起摄 入后能够引起或有可能引起相应维生素缺乏 而表现出中毒症状的任何物质。
2021/3/26
（三）植物天然毒素(plant toxin)
2021/3/26
其它影响耐贮性的化学成分 酶
氧化酶类
–多酚氧化酶 –抗坏血酸氧化酶 –过氧化物酶
水解酶类
–果胶酶 –淀粉酶 –蛋白酶
在果蔬贮藏过程中可以通过控制这些酶的活性, 减少化学成分的氧化、水解,达到延长果蔬贮 藏寿命，提高果蔬贮藏效果目的。
构成风味的物质
糖
甜
酸
有机酸
鲜
含氮物质
挥发性
物质
【脱涩处理】可溶性单宁→不溶性单宁 具体方法：提高果蔬成熟度、温水浸泡、乙 2021/3/26 醇、高浓度CO2等。
果蔬：最好的“碱性食物”
水果蔬菜中的矿物质被消化 后分解产生的物质大多呈碱 性，可以中和鱼、肉、蛋和 粮食消化过程中产生的酸性 物质。
园艺产品的营养价值
•增强机体免疫力，防止癌变发生
2019/12/15
园艺产品营养与品质分析
7Leabharlann 功能性低聚糖来源 果蔬：如洋葱、大蒜、葡萄 、洋姜、芦 苇、香蕉等含低聚果糖；大豆含水苏糖， 甜菜中含棉籽糖。
低聚糖可以从天然物中提取，也可用微 生物酶转化或水解法制造，目前用功能性 低聚糖开发的食品已达500多种。
2.2 蛋白质
麦芽糖醇(maltitol)
某些半纤维素(hemicellulose)
肌醇(inositol)
木质素(1ignin)
双糖(disaccharide):两个分子单糖缩合而成的糖。可溶性纤维：
蔗糖(sucrose)
果胶(pectin)
乳糖(1actose)
树胶(gum)
麦芽糖(maltose)
粘胶(mucilage)
磷脂功能：
提供能量
细胞膜的构成成分，促进细胞内外的物质交流作 为乳化剂有利于脂肪的吸收、转运和代谢。
磷脂的缺乏：
造成细胞膜结构受损，毛细血管的脆性和通透性 增加，引起水代谢紊乱，产生皮疹。
2019/12/15
园艺产品营养与品质分析
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脂类的食物来源及供给量 膳食脂肪主要来源于动物的脂肪组织和肉类以及植物的种子。
2019/12/15
园艺产品营养与品质分析
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氨基酸 必需氨基酸 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸 苯丙氨酸 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸 组氨酸* 非必需氨基酸 丙氨酸 精氨酸
构成人体蛋白质的氨基酸
英文
Isoleucine(Ile) Leucine(Leu) Lysine(Lys) Methionine(Met) Phenylalanine(Phe) Threonine(Thr) Tryptophan(Trp) Valine(Val) Histidine(His)
1.1园艺产品的品质
成气味的原子团，这些原子团称为发香 团。
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园艺产品中香气物质的发香团主要有羟基（hydroxyl)、羧基(carboxyl)、 醛基(aldehyde)、羰(carbonyl)、醚(ether)、酯(ester)、苯基(phenyl)、 酰胺基(amid)等。
除丹宁类物质外，儿茶素 (catechin)、无色花青素以及一 些羟基酚酸也具有涩味。
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2、丹宁的种类和性质
种类很多，根据结构特性可分为两大类：
（1）水解型丹宁(焦性没食子酸丹宁) 分子中都具有酯键或苷键的结构形式，它们能 够在稀酸、酶、煮沸等温和条件下水解为构成 其分子的各单体。
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食品中的苦味物质有生物碱类 (如茶碱、咖啡碱)、糖苷类(如苦杏 仁苷、柚皮苷等)、萜类(如蛇麻酮)， 另外天然疏水性的氨基酸和碱性氨基 酸 以 及 无 机 盐 类 的 Ca2+、NH4+等 离 子也具有苦味。然而，在园艺产品中 主要的苦味成分是一些糖苷类物质。
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鲜乳的香气物质，主要为挥发性脂肪酸、羰基 化合物、微量的甲硫醚，它们是牛奶的主体香气成分。
鲜奶酪的香气物质主要有挥发性脂肪酸和羰基化合物 的丁二酮、3-羟基丁酮、异戊醛等。
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四、焙烤食品的香气成分
焙烤食品的香气产生于加热过程 中的羰氨反应，油脂的分解和含硫化 合物（维生素B1 含硫氨基酸）的分解。 羰基化合物、吡嗪类化合物及少量含 硫有机物，是焙烤香气的重要组成部 分。
类胡萝卜素(carotenoids)广泛存在于动植物性食 物中，是一类呈现黄、橙、红色的脂溶性色素。
园艺产品品质
四、果蔬的涩味 口腔粘膜蛋白质凝固使之发生收敛性作用而产 生的味感。如柿子、香蕉等。
来源
主要来自单宁类物质。含量为0.25%时就感 觉到明显涩味。1%-2%强烈涩味。此外，儿茶 素、无色花青素及一些羟基酚酸也具有涩味。 一般成熟果蔬中含量为0.03%-0.1%之间。
葱、蒜等蔬菜中的辣味成分是含硫化合物。
芥菜中的芥子油，属于异硫氢酸酯类物质。
七、鲜味物质
主要来自于一些具有鲜味的氨基酸、酰胺和肽， 以L-谷氨酸、L-天门冬氨酸、L-谷氨酰胺和L天门冬酰胺最为重要。
在梨、桃、葡萄、柿子、番茄中含量较为丰富。
第二节 营养物质
一、维生素 1、维生素C（Vitamin C）
（3）VC的摄取
• 人体不能合成VC，所需VC必须依赖食物供给， 其中98%来自于果蔬。
• 广泛存在于水果及蔬菜中,猕猴桃、柑橘,枣,山楂； 西兰花，番茄,辣椒,豆芽等中尤其多。此外，不同 果蔬中含有的VC类型也有不同，如柑橘中主要是 还原型VC，而苹果和柿中氧化型VC较多。
（4）VC的降解因素及机理
5、维持神经肌肉兴奋性和细胞膜的通透性。
人体内不能自行合成，果蔬是人体摄取矿物质的重要 来源。
Ca、P、Fe是与人体健康关系最密切的三种矿 物质。
此外，Ca对果蔬自身的品质和耐贮性影响也很 大，许多病害与植物缺钙有关，采前喷钙和采 后浸钙有助于提高果蔬的品质和耐贮性。
含Ca丰富的蔬菜：芥菜 、芹菜、雪里蕻、小白菜、香 椿、萝卜叶、绿苋菜、豌豆苗、油菜薹、芫荽、扁豆、 毛豆等
（2）VC的不良反应：
腹泻：1-4g/日,可使小肠蠕动加速，出现腹痛，腹泻等 症。 胃出血：长期大量口服维生素C，会发生恶心、呕吐等 现象。使胃及十二指肠溃疡疼痛加剧，严重者可导致胃 出血。 结石：被肝脏代谢分解，最终产物为草酸，研究发现， 每日口服4克维生素C，在24小时内，尿中草酸盐的含 量会由58毫克激增至620毫克，极易形成泌尿系统结石。 贫血：减少肠道对维生素B12的吸收，致使巨幼红细胞 性贫血的病情加剧恶化。 痛风：可引起尿酸剧增，诱发痛风。 静脉炎、不孕症 、免疫力降低 、儿童骨科症等
园艺产品的品质课件
第一节 风味物质
一 甜味物质 基本的重要的味感，主要是糖及其衍生物糖醇。 ●果蔬的甜味强弱与下列因素有关： ①含糖量及糖的种类：果糖最甜，蔗糖次之。 ②糖酸比：比值愈高，甜味愈浓。 ●糖是果蔬呼吸的主要基质，同时也是微生物
繁殖的有利条件。
一般情况，含糖量高果蔬耐贮藏、耐低温，贮藏性好
在梨、桃、葡萄、柿子、番茄、蘑菇中含量 较丰富。
附：1908年发现，谷氨酸及其盐类具鲜味。
1913年发现，肌苷酸及其盐类具鲜味。 1960年发现， 5’-鸟苷酸盐具鲜味，并在香
菇中大量发现。
第二节 营养物质
一 维生素 1 维生素C（Vitamin C） 又名抗坏血酸（ascorbic acid），是含内脂
如泡菜。
做果酱、果冻时，酸性条件利于胶体成冻。
第一节 风味物质
三 苦味物质 来自一些糖苷类物质，由糖基与苷配基通过糖
苷键连接而成。
下面介绍几种苦味物质：
第一节 风味物质
三 苦味物质 1 苦杏仁苷：桃、李、杏、樱桃、苹果等果实
的果核和果仁中含量最多，呈强烈苦味。
在苦杏仁苷酶作用下，水解成氢氰酸及笨甲酸等。大
含酸量、酸根种类、解离度（pH值）、缓冲物质有无、 含糖量等。 H+
酒石酸﹥苹果酸（增酸剂）﹥柠檬酸（酸味剂）。
●一般，幼嫩果蔬含酸量高，成熟后酸味下降。
第一节 风味物质
二 酸味物质 ●酸与贮藏加工的关系： 果蔬的呼吸基质。
贮藏过程中，有机酸随着呼吸作用消耗逐渐减少，使 风味变淡，品质下降。
在加工中有抑菌、抑酶作用。
第一节 风味物质
四 辣味物质 生姜：姜酮、姜酚、姜醇。随姜生长逐渐增多
园艺药品肥料
园艺药品肥料
园艺药品肥料
一、园艺肥料
1、化肥
化肥是用化工技术制成的肥料，是含有氮、磷、钾等多种有机无机物质的混合物，其主要成分为氮、磷、钾氢磷酸钾等。
化肥具有全面、精细、定量、易于携带和使用的特点，化肥在植物生长中具有良好的作用，在增加植物产量、提高植物品质、促进植物生长等方面作用较大。
2、有机肥料
有机肥料是指由有机物质成分经过活性处理后制成的肥料，主要成分是氮、磷、钾等有机物质，有机肥料具有营养完整、供给持久等特点，但施用有机肥料的作用比化肥缓慢，效果不够明显，通常用于增强土壤肥力，在根系发育，抗病防治及抗旱等方面能发挥出良好的效果。
二、园艺药剂
1、杀虫剂
杀虫剂是指专门用于控制害虫的药物，主要成分为有毒物质。
使用杀虫剂可以有效防止害虫危害植物，从而有效保护植物，使得植物茁壮生长，抗病能力增强。
2、杀菌剂
杀菌剂是指用于杀灭病原体的药物，具有良好的杀菌作用，可
以有效控制植物病害，抑制病原体繁殖，从而使植物身体健康，保护植物不受病害的侵害。