《人体能量的供给》PPT
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《人体能量平衡》PPT课件
![《人体能量平衡》PPT课件](https://img.taocdn.com/s3/m/80a12bee3186bceb19e8bb98.png)
BEE=体表面积×BMR ×时间(24小时)
《烹饪营养卫生学》
WHO建议的计算基础代谢公式
年龄(y) 0~3 3~10
10~18 18~30 30~60
>60
公式(男) (60.9×w)-54 (22.7×w)+495 (17.5×w)+651 (15.3×w)+679 (11.6×w)+879 (13.5×w) +487
释放。营养学中的能量指热和能两种,也合称为
热能。
能量的单位 国际上通用焦耳(joule,J),营养 学上,使用最多的是其1000倍的单位,即千焦耳
(kJ);另外,还有兆焦耳(MJ),即1000倍kJ。
《烹饪营养卫生学》
能量的单位
焦耳(joule,J), 1J相当于1牛顿的力使1kg的物质移动1m所消耗的能量 千焦耳(kilojoule,kJ) 卡(calorie,cal) 1cal是使1g纯水由15°C升到16°C所需要的能量 千卡(kilocalorie,kcalorie,kcal)
译自Understanding Nutrition 第八版,第240页,1999年。
《烹饪营养卫生学》
(三)食物特殊动力作用
食物特殊动力作用(Specific Dynamics
Action,SDA)又称食物热效应( TEF )。人体在
摄食过程中,由于要对食物中营养素进行消化,
吸收、代谢转化,需要额外消耗能量,同时引起
(2)性别和年龄:女性的基础代谢水平低 于同年龄组的男性。
《烹饪营养卫生学》
(3)不同生理、病理状况的影响:儿童和孕 妇的基础代谢相对较高。
(4) 其它因素:炎热或寒冷、过多摄食、 精神紧张时都可以使基础代谢水平升高。
《烹饪营养卫生学》
WHO建议的计算基础代谢公式
年龄(y) 0~3 3~10
10~18 18~30 30~60
>60
公式(男) (60.9×w)-54 (22.7×w)+495 (17.5×w)+651 (15.3×w)+679 (11.6×w)+879 (13.5×w) +487
释放。营养学中的能量指热和能两种,也合称为
热能。
能量的单位 国际上通用焦耳(joule,J),营养 学上,使用最多的是其1000倍的单位,即千焦耳
(kJ);另外,还有兆焦耳(MJ),即1000倍kJ。
《烹饪营养卫生学》
能量的单位
焦耳(joule,J), 1J相当于1牛顿的力使1kg的物质移动1m所消耗的能量 千焦耳(kilojoule,kJ) 卡(calorie,cal) 1cal是使1g纯水由15°C升到16°C所需要的能量 千卡(kilocalorie,kcalorie,kcal)
译自Understanding Nutrition 第八版,第240页,1999年。
《烹饪营养卫生学》
(三)食物特殊动力作用
食物特殊动力作用(Specific Dynamics
Action,SDA)又称食物热效应( TEF )。人体在
摄食过程中,由于要对食物中营养素进行消化,
吸收、代谢转化,需要额外消耗能量,同时引起
(2)性别和年龄:女性的基础代谢水平低 于同年龄组的男性。
《烹饪营养卫生学》
(3)不同生理、病理状况的影响:儿童和孕 妇的基础代谢相对较高。
(4) 其它因素:炎热或寒冷、过多摄食、 精神紧张时都可以使基础代谢水平升高。
运动生理学课件《第一章:肌肉活动的能量供应》
![运动生理学课件《第一章:肌肉活动的能量供应》](https://img.taocdn.com/s3/m/0f0a6028482fb4daa58d4b59.png)
合成并可迅速分解被直接利用的一 种自由存在 的化学能形式。 ATP的组成:一个大分子的腺苷和三 个磷酸根 在ATP分子结构中的三个磷酸根之间 的结合键中蕴藏着大量的化学能。 生物体一切生命活动的能量都直接 来源于ATP
(一)ATP的分解——放能
ATP酶
ATP
ADP+Pi+能
肌肉收缩就是利用肌细 胞内ATP分解释放出的 能量供肌肉收缩克服阻 力来做功,以实现化学 能向机械能的转化.
运动对脂肪代谢的影响
提高脂肪酸的氧化能力:耐力训练是 提高机体氧化利用脂肪酸供能能力最 有效的措施。 改善血脂异常:耐力运动可促使血浆 甘油三酯降解,增加血浆高密度脂蛋 白(HDL)含量(HDL可防止动脉粥样 硬化) 减少体脂积累 :坚持长期运动可以提 高脂肪酶活性,促进脂肪水解,加速 自由脂肪酸氧化供能,而减少体脂积 累。
(2)糖和糖原
②血糖
血液中的葡萄糖又称血糖,正常人空腹浓度为80120mg%。 血糖是包括大脑在内的中枢神经系统的主要能源。 运动员安静状态下的血糖浓度与常人无异。 血糖浓度是人体糖的分解及合成代谢保持动态平衡的标 志。 饥饿及长时间运动时,血糖水平下降, 运动员会出现工作能力下降及疲劳的征象。 肝糖原可以迅速分解入血以补充血糖,维持血糖的动态 平衡。
人体的糖以血糖、肝糖原和肌糖原的形式 存在,并以血糖为中心,使之处于一种动 态平衡。葡萄糖是人体内糖类的运输形式, 而糖原是糖类的贮存形式
2、糖的分解供能
(1)食物中的糖(多糖或双糖) 血液 。 消化道(单糖) 单糖被吸收进人
一部分合成肝糖原; 一部分随血液运输到肌肉合成肌糖原贮存起来; 进入消 一部分被组织氧化利用; 化道, 另一部分维持血液中葡萄 使双糖 和单糖 糖的浓度。 氧化分解 分解为 食 物
第二章能量代谢
![第二章能量代谢](https://img.taocdn.com/s3/m/2e06568cf121dd36a32d8253.png)
2、脂肪在体内的代谢过程
脂肪组织
脂肪
β-氧化 乙酰辅酶A 三羧酸循环 ATP 肌肉
甘油 + 脂肪酸
磷酸甘油脂 糖异生
肝
脂
肪小 肠
血液
(三)蛋白质
1.蛋白质的生物学功能 构成和修补机体组织。 调节机体生理功能; 氧化供能
2、蛋白质在体内的代谢过程
组织蛋白质
肝 尿素
血液
氨基酸
氨基
肾 尿
小肠
相应的酮酸 +氨基 乙酰辅酶A 三羧酸循环
2、糖在体内的代谢过程
组织氧化 CO2+H2O
肌糖原 乳酸
CO2+H2O 肌肉
血液 小 肠
葡萄糖80-
120mg/100ml
葡 萄 糖
乳酸
肝糖原
肝
3.糖的分解代谢 (1)糖酵解 (2)有氧氧化
无 氧 酵 解 糖 的 分 解 代 谢
有 氧 氧 化
(二)脂肪
1.脂肪代谢的生物学功能 氧化供能——是机体内能量贮存库。 构建细胞的组成成分; 促进脂溶性维生素的吸收与利用; 对机体的保护作用。
(二)基础代谢率的简易测定
第二节 运动状态下的能量代谢
一、能量代谢对急性运动的反应 (一)急性运动时的无氧代谢 • 磷酸原系统——无氧代谢的非乳酸成分 • 糖酵解供能系统——无氧代谢的乳酸成分 (二)急性运动时的有氧氧化 • 有氧氧化系统
(三)急性运动中能量代谢的整合
• 大强度运动中各能量代谢系统对能量供应的参与 并非以顺序出现,而是相互整合、协调,共同完 成能量需求。(表2-6)
• 糖酵解系统: 运动前后丙酮酸或乳酸变化 做工量与血乳酸增值
• 有氧氧化系统: 运动前后ATP合成速率及量的变化 最大摄氧量
第五节人体能量的供给
![第五节人体能量的供给](https://img.taocdn.com/s3/m/d685a5ea5022aaea998f0f6e.png)
教材分析:
本节教学主要内容是进一步理解人体内物质的运输和能量的供给。
学生学习了人体内能量代谢的过程,才能深刻地理解前面学习过的人体的营养供给,人体内物质的运输,人体的呼吸等内容。
针对此年龄阶段学生思维活跃,有强烈的问题意识和探究欲望,喜欢动手、善于发现的特点,设计了游戏抢答的形式和三个探究活动,激发学生的求知欲,充分发挥学生的主体作用,在活动中让学生感知科学知识和客观规律生活常识的融会贯通。
通过游戏抢答的方式,同学们已有的生活经验,把“人体能量供给”和“测量体温”两个探究实验牢牢地印在学生的脑海里。
教师把重点放在对实验结果的分析上,目的是使学生更加深刻地理解人体内能量的供给过程,为以后的课程打下基础。
运动生理学课件第二章能量代谢
![运动生理学课件第二章能量代谢](https://img.taocdn.com/s3/m/1e7448df804d2b160b4ec0d8.png)
2020/3/15
运动生理学
10
引自:Brooks GA, Fahey TD, White TG. Exercise
physiology: human bioenergetics and its applications.4th edition, New York: McGraw-Hill, 2004。
2020/3/15
运动生理学
16
图2-2 葡萄糖有氧氧化概述
2020/3/15
运动生理学
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2020/3/15
运动生理学
18
对于能量代谢而言,三羧酸循 环本身并非ATP合成的主要地 点,其主要作用在于为氧化磷 酸化提供还原当量。
ห้องสมุดไป่ตู้
1分子糖
38或36分子ATP
(糖酵解ATP生成量的18~19倍。)
2020/3/15
运动生理学
3
第一节 人体能量的供给
一、 ATP与ATP稳态 二、 ATP的生成过程 三、 不同途径合成ATP的总量及效率
2020/3/15
运动生理学
4
一、ATP与ATP稳态
*ATP是能量代谢的重要媒介
ATP既是能量的受体又 是能量的供体。
机体中所贮存的ATP 是及其有限的
化学能 新的ATP (不能被机体直接利用)
概念明晰
单位时间内的基 础代谢,称为基 础代谢率,通常 以每小时每平方 米体表面积的产 热量(kJ/m2﹒h) 来表示。
2020/3/15
运动生理学
37
测定基础代谢率的条件
清晨空腹,餐后12小时以上,前次进餐为素食,且不 宜过饱,以排除食物特殊动力作用的影响;
室温保持在20-25℃,排除环境温度的影响;
10.5人体能量的供给
![10.5人体能量的供给](https://img.taocdn.com/s3/m/929ce15269eae009581beca3.png)
第十章人体内的物质运输和能量供给
第五节人体能量的供给
【知识目标】
1、说出人体内营养物质的作用
2、说出人体能量的来源、产生过程
3、说出体温的概念及体温变化对人体的影响
【教学重点】
1、说出人体内能量的供给的过程
2、体温的测量与认识
【教学难点】
学会如何测算一日膳食中能量物质的摄入量
【能力目标】
培养学生认知科学的能力
【情感目标】
理解体温对于人体健康的作用
【课时分配】1课时
【教学过程】营养物质的作用、人体所释放能量的作用、体温及提问的测量、维持正常的体温对于人体生命活动的重要性、科学测算你一天的主食量
【板书设计】
第五节人体能量的供给
一、人体能量的供给:
蛋白质、脂肪、糖类等在氧气的参与下被氧化分解,释放能量
二、体温:(用温度计测量)
1、体温测量的部位:腋窝、口腔、直肠
2、发热:人体被某些病菌、病毒感染时,体温升高,即为发热【课堂练习】
见《问题解决与导学方案》
【教学反思】。
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人体维持体温的相对稳定有什么意义?
维持体温的相对稳定,是人体进行正常生命 活动的基础,体温过高或过低会影响体内酶的 催化作用,从而影响人体的生命活动,严重时 导致死亡。
03
本课小结
1.能量的摄取-食物 :热价测算
人
2.能量的释放
体
进行生理活动
怎
氧化分解:
样
维持体温
获
得
能 量
3.体温:维持体温的相对稳定,是人体
量最多的是( C )
A.唱歌 B.扫地 C.快走 D.骑车
4.人在寒冷环境中出现不由自主的“寒颤”现象 是由于( D ) A.怕冷的缘故 B.“寒颤”使产热量和散热量保持平衡 C.皮肤受寒冷刺激,温度降低 D.使产热量增加,防止体温下降
退 出
当一个人用工作去迎接光明,光明很快就会来照耀着他。人在身处逆境时,适应环境的能力实在惊人。人可以忍受不幸,也可以战胜不幸,因为人有着 要立志发挥它,就一定能渡过难关。倘若你想达成目标,便得在心中描绘出目标达成后的景象;那么,梦想必会成真。心等待,就可以每一个人都具有 但大多数人因为不知道,所以无法充分利用,就好像怀重宝而不知其在;只要能发掘出这项秘藏的能力,人类的能力将会完全大改观,也能展现出超乎 一生不曾工作过,我的幽默和伟大的著作都来自于求助潜意识心智无穷尽的宝藏。那些最能干的人,往往是那些即使在最绝望的环境里,仍不断传送成 们不但鼓舞自己,也振奋他人,不达成功,誓不休止。灵感并不是在逻辑思考的延长线上产生,而是在破除逻辑或常识的地方才有灵感。真正的强者, 到阴影,从逆境中找到光亮,时时校准自己前进的目标。每一种挫折或不利的突变,是带着同样或较大的有利的种子。什么叫做失败?失败是到达较佳 失败是坚忍的最后考验。对于不屈不挠的人来说,没有失败这回事。一次失败,只是证明我们成功的决心还够坚强。失败也是我需要的,它和成功对我 们关心的,不是你是否失败了,而是你对失败能否无怨什么叫做失败?失败是到达较佳境地的第一步。没有人事先了解自己到底有多大的力量,直到他 。对于不屈不挠的人来说,没有失败这回事。要成功不需要什么特别的才能,只要把你能做的小事做得好就行了。成功的唯一秘诀——坚持最后一分钟 生存,只有成功才有代价,只有耕耘才有收获。只有把抱怨环境的心情,化为上进的力量,才是成功的保证。不要为已消尽之年华叹息,必须正视匆匆 许多人在一条路上徘徊不前时,他们不得不让开一条大路,让那珍惜时间的人赶到他们的前面去。 敢于浪费哪怕一个钟头时间的人,说明他还不懂得 值。成功=艰苦劳动+正确的方法+少说空话。合理安排时间,就等于节约时间。没有方法能使时钟为我敲已过去了的钟点。人的全部本领无非是耐心 。任何节约归根到底是时间的节约。时间就是能力等等发展的地盘。时间是世界上一切成就的土壤。时间给空想者痛苦,给创造者幸福。时间是伟大的 个伟大的作者,它会给每个人写出完美的结局来。时间最不偏私,给任何人都是二十四小时;时间也是偏私,给任何人都不是二十四小时。忘掉今天的 。辛勤的蜜蜂永没有时间的悲哀。在所有的批评中,最伟大、最正确、最天才的是时间。从不浪费时间的人,没有工夫抱怨时间不够。时间是我的财产 间。集腋成裘,聚沙成塔。几秒钟虽然不长,却构成永恒长河中的伟大时代。春光不自留,莫怪东风恶。抛弃今天的人,不会有明天;而昨天,不过是 ,越幸运。人之所以能,是相信能。任何的限制,都是从自己的内心开始的不为失败找理由,只为成功找方法。一个人几乎可以在任何他怀无限热忱的 切失败都源于执行力太差!从你每天一睁眼开始起,你就要对自己说今天是美好的一天每一个成功者都有一个开始。勇于开始,才能找到成功的路。大 这个世界,但却罕有人想改造自己。积极的人在每一次忧患中都看到一个机会,而消极的人则在每个机会都看到某种忧患。世上没有绝望的处境,只有 。性格决定命运,气度决定格局,细节决定成败,态度决定一切,思路决定出路,高度决定深度。未曾见过一个早起勤奋谨慎诚实的人抱怨命运不好。 ,是因为他与别人共处逆境时,别人失去了信心,他却下决心实现自己的目标。一个有信念者所开发出的力量,大于99个只有兴趣者。只要有信心,人 欲望以提升热忱,毅力以磨平高山。再长的路,一步步也能走完,再短的路,不迈开双脚也无法到达。行动是治愈恐惧的良药,而犹豫、拖延将不断滋 最大的破产是绝望,最大的资产是希望。喜欢追梦的人,切记不要被梦想主宰;善于谋划的人,切记空想达不到目标;拥有实干精神的人,切记选对方 要。太阳不会因为你的失意,明天不再升起;月亮不会因为你的抱怨,今晚不再降落。蒙住自己的眼睛,不等于世界就漆黑一团;蒙住别人的眼睛,不 自己!路再长也会有终点,夜再长也会有尽头,不管雨下得有多大,总会有停止的时候。乌云永远遮不住微笑的太阳!鱼搅不浑大海,雾压不倒高山, ,扇子驱不散大雾。鹿的脖子再长,总高不过它的脑袋。人的脚指头再长,也长不过他的脚板。人的行动再快也快不过思想!以前认为水不可能倒流, 发明抽水机的方法;现在认为太阳不可能从西边出来,这是还没住到太阳从西边出来的星球上。这个世界只有想不到的,没有做不到的!不是井里没有 够深;不是成功来的慢,而是放弃速度快。得到一件东西需要智慧,放弃一样东西则需要勇气!终而复始,日月是也。死而复生,四时是也。奇正相生 跌相生,循环无端,涨跌相生,循环无穷。机遇孕育着挑战,挑战中孕育着机遇,这是千古验证了的定律!种子放在水泥地板上会被晒死,种子放在水 子放到肥沃的土壤里就生根发芽结果。选择决定命运,环境造就人生!懂得如何避开问题的人,胜过知道怎样解决问题的人。在这个世界上,不知道怎 选择学习,也许是最佳选择。胜出者往往不是能力而是观念!得之物而失之本,此乃大失!失败也是我需要的,他和成功对我一样有价值。我的那些最 到失败的启发而获得的。不会从失败中找寻教训的人,他们的成功之路是遥远的。没有多次失败,难得一次成功。5、这世界除了心理上的失败,实际 败,只要不是一败涂地,你一定会取得胜利的。明智的人决不坐下来为失败而哀号,他们一定乐观地寻找办法来加以挽救。谬误有多种多样,而正确却 是为什么失败容易成功难脱靶容易中靶难缘故。什么叫做失败,失败是到达较佳境地的第一步。一个人失败的最大原因,就是对于自己的能力永远不敢 至自己认为必将失败无疑败莫败于不自知失败是成功之�
食物 花生 1
2 3 黄豆 1 2 3 玉米 1 2 3
温差
69
66 67 50 49 52 45 43 44
平均温差
67.3 50.4 43.9
热价 平均值
(千焦) 8.439
6.319
5.491
计算公式:
食物的热价=4.18×10-3×温差( t2 - t1)
×30÷食物质量
花生的热价= 4.18×10-3×67.3×30÷1 =8.439(千焦/克)
能量的利用:
维持人体各项生命活动 以热量形式散失
——维持人体正常体温
讨论:
1.当你为亲人或邻居量体温时,如何确认他们是否 发烧?
2.为什么在SARS流行期间,机场、车站等公共场所 要通过体温探测仪检查旅客的体温?
温度测量部位平均数值: 腋窝 ——36.8℃ 口腔 ——37.2℃ 直肠 ——37.5℃
人体能量的供给
01 情境导入
登山时,高处的空气越来越稀薄, 我们常有心慌、 气短的感觉;饥饿时,我们会感到全身乏力。你能解释 这其中的道理吗?
你能判断Hale Waihona Puke 量的来源吗?02 学习目标
1.说明人体生命活动所需能量来自细胞中有机 物的氧化分解。 2.说出体温变化对人体的影响及维持体温恒定 的重要性。
一、人体能量的供给
进行正常生命活动的基础
04 随堂练习
1.下列能为人体提供能量的营养物质是( B ) A.水、脂肪、糖类 B.脂肪、糖类、蛋白质 C.水、无机盐、维生素 D.糖类、蛋白质、维生素
2.下列等量的食物中,燃烧时放热最多的是( B )
A.馒头 B.花生 C.牛肉 D.苹果
3.人的各种活动都需要消耗能量,下列活动消耗能
糖类:17.15千焦/克 蛋白质:17.15千焦/克 脂肪:38.91千焦/克
【交流与讨论】
1.你所测出的食物的食物热价符合其实际热价 吗?为什么?
不相符。因为①燃烧过程中热量有散失 ②试管等装置吸收了热量③食物燃烧不充分
学习思维
能量的释放 人体运动
有机物氧化分 解释放能量
保持体温
细胞分裂
二、体温
食物的热价是指1克食物氧化(或在体 外燃烧)时所释放的热量。
脂肪的热 价最高
谁的热价最高?
做个实 验探究 一下
糖类的热 价最高
蛋白质 的热价 最高.
测定不同食物的热价
1.用量筒量取30ml蒸馏水, 倒入大试管中,测量并记录 水的温度T1 2.用天平称量样品1g 3.参照右图,安装实验装置
结果 实验结果(0C)