新食品安全法详解知识资料
食品安全法讲义
食品安全法讲义一、食品安全法的定义食品安全法是指为了维护人民健康、保障食品安全，规范食品生产、流通、餐饮服务等环节的行为，保证食品质量和食品安全，从而保护消费者权益的一系列法律法规的总称。
食品安全法的宗旨是保障人民的生命健康和合法权益，保障食品消费者的利益，保证食品的质量和安全。
二、食品安全法的主要内容1. 食品生产环节：食品生产企业应当依法取得生产许可证，严格按照食品安全标准和规定进行生产，确保食品质量和安全。
生产企业必须建立健全的质量控制体系，配备专业的食品安全管理人员，确保生产过程中的卫生安全。
2. 食品流通环节：食品流通企业应当保证食品的来源、质量和安全，不得销售过期、变质或不合格的食品，依法进行食品检测和监管。
3. 食品餐饮服务环节：餐饮服务企业应当符合食品安全标准，规范生产加工，保证食品的新鲜、卫生、安全；同时，提倡食品安全消费理念，保障消费者的合法权益。
4. 食品安全监督管理：国家食品药品监督管理部门应当加强对食品生产、流通、餐饮服务等环节的监管，加大食品安全执法力度，对违法行为进行严厉处罚，保障食品安全。
三、食品安全法对社会的重要意义食品安全法的实施对保障人民的生命健康和合法权益、维护食品市场秩序、促进食品产业发展等方面具有重要意义。
它是维护社会公共利益、促进经济发展和社会进步的法律保障，有利于营造良好的消费环境，提高人民生活质量，保障国家食品安全。
因此，每个公民都有责任遵守食品安全法，提倡健康饮食观念，保护自己和家人的身体健康。
同时，相关企业也应当严格遵守食品安全法，提高企业食品安全管理水平，保证向社会提供安全的食品。
只有全社会共同努力，不断完善食品安全法制，加强法律宣传教育和监督检查执法，才能确保食品安全，保障人民的身体健康。
食品安全是人们生活中一个非常重要的问题。
食品安全直接关系到人们的身体健康和生命安全，是社会稳定和发展的基础。
在过去的几年里，食品安全问题引起了全社会的高度关注。
洞悉《中华人民共和国食品安全法》的知识理解
洞悉《中华人民共和国食品安全法》的知识理解1. 简介《中华人民共和国食品安全法》是中国的一部重要法律，旨在保障人民的食品安全，维护公众健康。
本文将对该法律进行一些重点内容的理解和解释。
2. 食品安全责任根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全责任主要由食品生产经营者承担。
食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，并负责确保所生产、销售的食品符合安全标准。
3. 食品生产许可《中华人民共和国食品安全法》规定了食品生产许可的程序和条件。
食品生产经营者在生产销售食品前必须获得相应的生产许可证，并按照法律规定的程序进行审核和监督。
4. 食品标签和广告根据该法律，食品标签和广告必须真实、准确地标明食品的名称、成分、产地、生产日期、保质期等信息。
任何虚假、夸大或误导性的宣传都是违法的。
5. 食品安全监督《中华人民共和国食品安全法》规定了食品安全监督的机构和责任。
国家和地方政府应当加强对食品生产经营的监督和检查，确保食品安全标准得到遵守。
6. 处罚措施该法律对违反食品安全法规的行为设定了相应的处罚措施。
对于严重违法行为，可以处以罚款、吊销许可证等惩罚。
7. 公众参与《中华人民共和国食品安全法》强调了公众的参与和监督作用。
公众有权了解食品安全信息，并可以举报违法行为，保障食品安全环境。
8. 未来发展随着科技和社会的发展，食品安全问题将面临新的挑战。
我国将进一步完善食品安全法律体系，提高监管能力，保障人民的食品安全。
9. 结论《中华人民共和国食品安全法》是保障公众食品安全的重要法律，对食品生产经营者的责任、食品标签和广告、食品监督等方面做出了详细规定。
我们应当深入了解和遵守该法律，共同维护食品安全，保障公众的健康。
新版食品安全法培训课件
目录
• 新版食品安全法概述 • 新版食品安全法重点条款解读 • 新版食品安全法对企业的影响与应对策略 • 新版食品安全法案例分析 • 新版食品安全法培训总结与展望
01
新版食品安全法概述
修订背景与目的
适应社会发展需求
促进食品产业健康发展
随着食品产业的快速发展和消费者需 求的不断升级，原食品安全法已无法 满足当前食品安全监管的需要。
县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门应当对食品添加 剂使用情况进行监督检查，发现违规行为应当依法处理。
03
新版食品安全法对企业 的影响与应对策略
企业需关注的问题
严格的生产标准
新版食品安全法对食品生产过程 中的卫生、安全等方面提出了更 严格的要求，企业需要关注并遵
守相关规定。
食品追溯与召回
新版食品安全法要求企业建立完善 的食品追溯体系，以便在发现问题 时能够迅速召回产品，企业需要加 强这方面的建设。
食品安全标准
食品安全标准
新版食品安全法规定，国家制定食品安全标准，保障公众身体健康和 生命安全。
标准制定
食品安全标准应当科学合理、安全可靠，并由国务院卫生行政部门负 责制定、公布。
标准实施
各级人民政府应当采取措施实施食品安全标准，加强监督检查，确保 标准得到有效执行。
标准监测与评估
县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门应当对食品安全标准实 施情况进行监测与评估，及时发现问题并采取措施解决。
加强与供应商的合作
企业应与供应商建立长期合作关系，共同应对食品安全挑战，实现 共赢。
04
新版食品安全法案例分 析
某企业违反新版食品安全法的案例分析
总结词
企业未严格遵守新版食品安全法规定，导致产品质量问题， 受到法律制裁。
《中华人民共和国食品安全法》学习笔记
《中华人民共和国食品安全法》学习笔记1. 引言《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）是中国为保障食品安全、保护消费者健康、促进食品产业健康发展而设立的基本法律。
本学习笔记将重点解析《食品安全法》的主要内容、原则及其在食品安全保障体系中的重要作用。
2. 《食品安全法》的主要内容2.1 食品安全基本要求《食品安全法》明确了食品安全的基本要求，包括：食品无毒、无害，符合营养要求，不对人体健康造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
2.2 食品安全管理体制《食品安全法》建立了国家食品安全管理体系，明确了食品安全监督管理部门的法律地位和职责，规定了地方人民政府和有关部门的职责。
2.3 食品安全风险监测和评估《食品安全法》规定了国家建立食品安全风险监测和评估制度，对食品中可能存在的危害因素进行监测和评估，以制定相应的食品安全标准和措施。
2.4 食品生产和加工《食品安全法》对食品生产和加工环节进行了严格规定，要求食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动。
2.5 食品经营和销售《食品安全法》明确了食品经营和销售的要求，规定了食品经营者应当具备的条件，以及食品销售过程中的质量安全要求。
2.6 食品安全监督管理《食品安全法》规定了食品安全监督管理的方式和内容，包括监督检查、抽样检验、信息公布等。
2.7 法律责任《食品安全法》设置了严格的法律责任，对违反法律规定的行为，明确了法律责任和处罚措施。
3. 《食品安全法》的原则《食品安全法》遵循以下原则：1. 保障人民健康原则：确保食品对人体健康无害。
2. 预防为主原则：预防食品事故的发生，做到预防与应急相结合。
3. 全程控制原则：对食品生产、流通、消费全过程进行监督管理。
4. 社会共治原则：政府、企业、消费者和社会共同参与食品安全管理。
4. 结论《食品安全法》作为我国食品安全保障体系的基本法律，对食品安全管理体制、风险监测和评估、食品生产和加工、食品经营和销售、食品安全监督管理等方面做出了全面规定，明确了食品安全的基本要求和原则。
食品安全法解读(学习培训内容)
新《食品安全法》解读第一部分一、新《食品安全法》主要亮点1.新法主要亮点“严”“新”，史上最严的食品安全法，最“严”体现在哪里？——8大“亮点”：①实行刑事责任优先的原则；②提高了财产处罚的数额；③增加行政拘留和治安管理处罚措施④加大资格处罚力度，设行业终身禁入制⑤对“累计”违法行为加重处罚⑥强化食品安全的连带责任⑦确立首负责任制⑧加大惩罚、赔偿力度2.新法的进步——8个“强化”①强化食品安全统一管理；②强化食品安全风险治理；③强化食品安全全程治理；④强化食品安全责任治理；⑤强化食品安全专业治理；⑥强化食品安全阳光治理；⑦强化食品安全社会共治；⑧强化食品安全考核与问责。
3.“新”还表现在哪里？①进一步明确食用产品的管理。
②突出对特殊食品的严格监管，保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品管理制度。
③规范网络食品交易。
④食品加工小作坊和食品摊贩等，具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。
⑤其他食品地方标准，食品添加剂经营要求，复检程序、快检等。
第二部分新法修订的相关内容第一章总则一、适用范围二、使用农产品的质量安全管理的法律适用三、食品安全工作原则四、食品安全监管职责分工五、食品安全评议考核六、食品安全工作保障七、食品安全宣传教育八、食品安全褒奖制度第二章一、食品安全风险监测和评估二、食品安全工作开展三、食品安全信息通报四、食品安全风险评估的情形五、食品安全风险交流第三章食品安全标准第四章食品生产经营完善食品生产经营者的主体责任第一节一、一般性规定二、禁止生产经营食品123类。
三、食品安全全程追溯制度四、食品安全责任保险第二节一、生产经营过程控制二、从业人员健康管理制度三、食品安全自查制度四、食品采购进货查验制度五、散装食品贮存要求六、倡导餐饮服务提供者信息公开七、餐饮服务提供者设施设备清洗维护和餐饮餐具洗消要求八、集中用餐单位食品安全管理规定九、餐具、饮局集中消毒的规定十、食品添加剂采购进货查验规定十一、集中交易市场开办者等的食品安全责任十二、网络食品交易规定十三、食品召回制度十四、食用饮产品销售规定第三节标签、说明书和广告一、销售散装食品的要求二、转基因食品标示规定三、标签、说明书的标注要求四、食品广告的规定。
新食品安全法全文
新食品安全法全文
摘要：
一、食品安全法的意义
二、食品安全法的主要内容
三、食品安全法的实施与监管
四、食品安全法的意义和启示
正文：
食品安全法是我国为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全而制定的一部专门法律。
它旨在规范食品生产和经营活动，加强食品安全监督管理，提高食品安全水平，防范食品安全风险。
食品安全法的主要内容包括以下几个方面：
1.食品生产和经营者的责任和义务：食品生产和经营者应当依法取得许可，按照许可范围和条件从事食品生产和经营活动。
2.食品添加剂的管理：食品添加剂应当依法进行安全性评估，并经批准后方可使用。
3.食品相关产品的管理：食品相关产品应当符合国家有关标准和规定，不得对人体造成危害。
4.食品标识和说明书：食品标识和说明书应当真实、准确、科学，不得含有虚假内容。
5.食品安全监督管理：食品安全监督管理部门应当加强对食品生产和经营活动的监督检查，及时发现和处置食品安全问题。
食品安全法的实施与监管对于保障公众食品安全具有重要意义。
食品安全法的贯彻实施，需要各级政府、食品安全监管部门、食品生产和经营者以及社会各界的共同努力。
食品安全法的意义和启示在于，它强调了食品安全的社会共治，提醒我们每个人都要关注食品安全问题，切实保障自身和家人的身体健康和生命安全。
新食品安全法培训详解
新食品安全法培训详解随着人们对食品安全问题的关注度不断提高，新食品安全法的实施成为了保障公众饮食安全的一项重要措施。
为了更好地贯彻新食品安全法，加强对从业人员的培训，本文将对新食品安全法培训进行详细的解析。
一、新食品安全法的背景和意义新食品安全法的出台是基于对过去食品安全事件的总结和反思，旨在建立更加严格的食品安全监管体系，保障公众的饮食安全。
新法对食品生产、流通、餐饮服务等环节都作出了明确的规定，为从业人员的培训提供了法律依据和指导。
二、新食品安全法培训的对象和内容1. 培训对象新食品安全法培训的对象主要包括食品从业人员、食品检测人员、食品监管人员等。
这些人员直接涉及到食品的生产、加工、储存和销售，是保证食品安全的关键。
2. 培训内容新食品安全法培训的内容主要包括以下几个方面：（1）食品安全法律法规的基本知识：包括新食品安全法的法律法规，以及其他相关的法律法规，如食品卫生法、食品安全国家标准等。
（2）食品安全管理制度：包括食品生产企业的质量管理体系、食品生产许可制度、食品流通许可制度等。
（3）食品安全监督检查：包括食品安全监督检查的目的和职责，以及常见的食品安全问题和处理方法等。
（4）食品安全知识普及：包括食品安全知识的基本概念、食品中的常见有害物质等。
三、新食品安全法培训的形式和方法1. 培训形式新食品安全法培训的形式多种多样，可以是线上培训、线下集中培训、现场指导等。
根据具体情况和需要，可以选择适合的培训形式。
2. 培训方法新食品安全法培训的方法也需要因人而异，可以采用讲座、讨论、案例分析等方式进行。
通过多种方式的交流和学习，能够更好地理解和运用新食品安全法。
四、新食品安全法培训的意义和影响1. 加强了从业人员的法律法规意识和食品安全意识，提高了从业人员对食品安全的重视程度。
2. 增强了从业人员的专业知识和技能，提高了食品安全管理的水平。
3. 促进了食品安全监管的有效实施，确保了食品安全的可持续发展。
食品安全法的基本知识
食品安全法的基本知识“民以食为天，食以安为先”，食品安全关乎着每个人的身体健康和生命安全。
而食品安全法作为保障食品安全的重要法律武器，对于规范食品生产经营活动、防范食品安全风险、保障公众健康具有至关重要的意义。
接下来，让我们一起了解一下食品安全法的基本知识。
一、食品安全法的立法目的和适用范围食品安全法的立法目的主要有三个方面：一是保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全；二是规范食品生产经营活动，加强食品安全监督管理；三是防范食品安全风险，促进食品行业健康发展。
食品安全法适用于在中华人民共和国境内从事食品生产和加工、食品销售和餐饮服务、食品添加剂的生产经营、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品、食品的贮存和运输等活动。
二、食品安全标准食品安全标准是保障食品安全的重要依据。
食品安全标准包括国家标准、地方标准和企业标准。
国家标准是由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布，是最基本的食品安全要求，具有强制性。
地方标准是对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，可以制定地方标准。
企业标准是企业自行制定的，严于国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用。
食品安全标准涵盖了多个方面，如食品中污染物限量、食品添加剂使用标准、食品中农药残留限量、食品中兽药残留限量、食品生产卫生规范等。
三、食品生产经营食品生产经营是食品安全的关键环节。
食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
食品生产企业应当建立良好生产规范，从原料采购、生产过程控制、出厂检验等环节进行严格管理，确保生产出的食品符合食品安全标准。
食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
新《食品安全法》学习笔记
〖个人整理，仅供参考〗新《食品安全法》学习笔记知识点一：食品安全法调整范围1、食品生产经营2、食品添加剂生产经营3、食品相关产品生产经营4、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品5、食品贮存运输6、食品、食品添加剂、食品相关产品安全监管知识点二：科学、严格的食品安全监督管理制度内涵1、预防为主2、风险管理3、全程控制4、社会共治知识点三：社会共治的力量1、政府部门2、食品行业协会3、消费者协会和其他消费者组织4、社会组织、基层群众自治组织5、新闻媒体6、食品生产经营者7、科研机构8、公民个人知识点四：食品安全标准1、食品安全国家标准：国务院卫生行政部门会同食药监部门制定、公布。
2、食品安全地方标准：省级人民政府卫生行政部门制定，报国务院卫生行政部门备案。
（注：1、地方标准只能针对地方特色食品；2、国家标准出台后，相应的地方标准即废止。
）3、食品安全企业标准：本企业适用，报省级卫生行政部门备案。
知识点五：食品生产经营条件1、场地环境：具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；2、设施设备：具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；3、管理制度：有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；4、工艺布局：具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；5、工具清洁：餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；6、贮存运输：贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；（注：非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸，也应当遵守）7、入口食品：直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器；8、人员卫生：食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备；9、用水要求：用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；10、清洁剂要求：使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；11、其他要求：法律、法规规定的其他要求。
新食品安全法全文
新食品安全法全文解读与总结新食品安全法是维护广大消费者食品安全权益的一项重要法律法规，于2022年11月1日正式实施。
新食品安全法全文重点针对食品生产经营环节中的关键问题进行了规范和管理，旨在确保食品供应链的安全、可追溯和可控，为消费者提供更加安全、健康的食品。
一、食品生产经营主体责任的强化新食品安全法明确规定了食品生产经营主体的责任和义务。
食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度和追溯体系，保证食品的质量安全。
食品生产经营者应对自己销售的食品负责，禁止销售伪劣、假冒、以次充好的食品，严禁使用非食品原料生产食品。
此外，餐饮服务提供者也应严格遵守标准，确保食品从原材料到成品的全程安全。
二、食品安全监管体系的完善新食品安全法加强了食品安全监管体系的建设和运行，提升了监管能力和信息公开透明度。
建立了全国食品安全整体协调机制和重大突发食品安全事件应急处置机制，确保食品安全事件的及时有效处理。
同时，加强了对食品生产经营者的监督检查和食品抽检工作，加大了对违法违规行为的处罚力度，形成了有效的食品安全监管网。
三、食品进口安全的严格把关新食品安全法对进口食品的安全进行了更为严格的管理。
明确规定了进口食品应当符合中国的食品安全标准和技术要求，承担相应质量安全义务。
同时，强化了对进口食品的风险评估和检验检疫管理，确保进口食品的安全可靠。
四、食品安全信息公开的推进新食品安全法提倡食品安全信息公开，加强了消费者对食品安全的知情权。
食品生产经营者应当将食品的生产经营许可、食品监督抽检、食品安全违法行为等信息及时公开，并及时告知消费者有关食品的安全风险。
同时，新食品安全法鼓励消费者对食品安全问题进行举报，保护举报人的合法权益。
五、食品安全科技创新的支持新食品安全法积极推动食品安全科技创新，鼓励运用新技术提升食品安全水平。
加强了对食品安全检测技术和设备的研发和应用，提高对食品生产经营活动的监管能力。
同时，新食品安全法提倡利用信息技术和大数据手段加强食品信息管理和风险评估，保障食品追溯和风险预警能力。
新食品安全法修订详解课件
（二）加大行政处罚力度
1
2
对于严重违法的直接负责主管或其他责任人，可直接予入制度
食品安全法
修订后
没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
同《食品安全法》
违法生产经营的货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款
——消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。增加赔偿金额不足一千元的，为一千元。
3、新增第三方连带责任
与生产经营者共同对消费者承担连带责任。8条C122、C123第三方主体如明知食品经营者从事严重违法行为、仍为其提供生产场所或者其他条件的；C130集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者C132网络食品交易第三方平台C138食品检验机构出具虚假检验报告C139认证机构出具虚假认证结论C140广告经营者、发布者设计、制作、发布虚假食品广告；社会团体或者其他组织、个人在虚假广告或者其他虚假宣传中向消费者推荐食品，
二、确立了食品安全工作方针
食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
三、理顺食品安全监管体制
1、由分段监管变成食药监部门统一监管。2、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构。
原食品安全监管体制
食品安全委员会
食品安全委员会
2、完善赔偿标准
新《消法》
原食品安全法
修订后法
经营者提供商品或服务有欺诈行为的，应按消费者的要求增加赔偿其受到的损失，赔偿额为消费者购买商品的价款或接受服务费用的三倍；增加赔偿金额不足五百元的，为五百元。
生产不符合食品安全标准的食品或销售明知是不符合食品标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或销售者要求支付价款十倍的赔偿金。
食品安全法：中华人民共和国最新版本
食品安全法：中华人民共和国最新版本简介食品安全是保障人民群众生命安全和身体健康的重要保障。
中华人民共和国食品安全法是我国食品安全领域的基本法律，对食品的生产、经营、流通、使用等环节进行了规范和监管。
本文将介绍中华人民共和国最新版本的食品安全法。
法律内容食品安全法包含了以下重要内容：食品安全基本原则- 食品安全是第一要务：保障人民的生命安全和身体健康始终是最重要的。
- 预防为主，综合治理：采取综合措施预防和控制食品安全风险。
- 责任追究，从严治罪：对违法行为依法严肃追究刑事、行政责任。
食品生产经营者的义务- 食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，保障食品安全。
- 食品生产经营者应当保证所生产、销售的食品符合国家标准和相关法律法规的要求。
- 食品生产经营者应当对食品进行质量监控和安全风险评估。
食品监督管理- 食品安全监管机构应当建立食品安全监测和风险评估体系，及时发现食品安全问题。
- 食品安全监管部门有权对食品生产经营者进行检查、取样、封存、查封等监管措施。
- 食品安全监管部门应当公开食品安全信息，接受公众监督。
食品安全风险评估和应急措施- 食品安全风险评估应当科学、客观、公开。
- 食品安全风险评估结果应当作为制定食品安全管理措施和应急预案的依据。
- 在食品安全事件发生时，应当及时采取应急措施，保障公众的权益和生命安全。
法律责任和处罚- 违反食品安全法规定的行为将受到相应的行政、刑事处罚。
- 对造成食品安全事故的单位和个人，将追究刑事责任。
- 公众有权举报食品安全问题，并受法律保护。
结论中华人民共和国最新版本的食品安全法明确了食品生产经营者的义务和食品监督管理的责任，强化了法律责任和处罚。
该法律的实施将有助于提高食品安全水平，保障人民的生命安全和身体健康。
2024年版《食品安全法》的核心内容讲解课件
2024年版《食品安全法》的核心内容讲解课件1. 课件介绍此课件旨在深入解析2024年版《食品安全法》的核心内容，帮助大家更好地了解和掌握这部重要的法律法规。
我们将从法律的基本原则、主要职责、监管体系、风险防控、法律责任等方面进行详细讲解。
2. 《食品安全法》概述2.1 法律地位与重要性- 法律地位：《食品安全法》是我国食品安全领域的基础性、综合性、统领性法律。
- 重要性：保障人民群众的食品安全，维护公众健康，促进经济社会发展。
2.2 适用范围- 食品生产、流通、餐饮服务等活动- 食品添加剂、食品相关产品3. 基本原则与主要职责3.1 基本原则- 预防为主，风险管理- 全程控制，社会共治- 公正公开，便民高效3.2 主要职责- 食品安全监管部门：国家市场监督管理总局负责全国食品安全监督管理工作。
- 地方政府：负责本行政区域内的食品安全监督管理工作。
- 企业：依法承担食品安全主体责任。
4. 监管体系4.1 监管机构- 国家市场监督管理总局- 地方市场监督管理部门4.2 监管制度- 食品安全风险监测和风险评估制度- 食品生产经营许可制度- 食品召回制度- 食品安全信息公布制度5. 食品安全风险防控5.1 风险监测与评估- 定期开展食品安全风险监测- 依据风险监测数据，进行食品安全风险评估5.2 食品生产经营管理- 食品生产加工小作坊和食品摊贩的管理- 食品经营者应当建立并执行进货查验制度6. 食品安全违法行为的法律责任6.1 违法行为类型- 生产、销售不符合食品安全标准的食品- 未按规定进行食品生产经营活动- 违反食品添加剂管理规定- 违反食品安全信息公布规定6.2 法律责任- 行政责任：罚款、没收违法所得、吊销许可证等- 刑事责任：依照刑法的规定追究刑事责任7. 总结通过本次课件的，我们希望大家能够：1. 深入理解《食品安全法》的基本原则与主要职责；2. 掌握我国的食品安全监管体系及其运行机制；3. 了解食品安全风险防控的重要性及具体措施；4. 明确食品安全违法行为的法律责任，提高法律意识。
新食品安全法培训课件ppt
消费者选择权
新法还保障了消费者在购买食品时的选择权，要求生产经营者提供清晰、醒目的 标签和标识，使消费者能够根据自身需求选择合适的食品。
消费者投诉与维权途径
投诉渠道
新食品安全法建立了便捷的消费 者投诉渠道，消费者可以通过电 话、网络、信函等多种方式进行 投诉。
的处置能力，保障了公众的健康和生命安全。
CHAPTER 02
新食品安全法对食品生产经营的影 响
生产经营者责任与义务
严格遵守法律法规
生产经营者必须严格遵守新食品安全 法的规定，确保食品质量安全。
建立食品安全管理制度
加强食品安全培训
生产经营者应对员工进行食品安全培 训，提高员工的食品安全意识和技能 。
面临的挑战与困难
法律法规更新频繁 新食品安全法实施后，相关法律 法规不断更新，给企业和监管部
门带来一定的挑战和困难。
监管资源不足
新食品安全法实施后，监管部门需 要投入更多的人力、物力、财力等 资源进行监管，但目前监管资源相 对不足。
社会监督力量薄弱
新食品安全法鼓励社会监督，但目 前社会监督力量相对薄弱，对违法 行为的曝光和惩处力度不够。
实施食品抽样检验；
对生产经营的食品进行留 样；
对食品生产企业进行强制 检验。
监管责任与追究
对未依法履行食品安 全监管职责的部门和 人员，依法追究责任 ；
对食品安全事故进行 调查处理。
对食品安全违法行为 实施行政处罚；
CHAPTER 04
新食品安全法对消费者权益的保护
消费者知情权与选择权
消费者知情权
CHAPTER 05
新《食品安全法》学习笔记
〖个人整理，仅供参考〗新《食品安全法》学习笔记知识点一：食品安全法调整范围1、食品生产经营2、食品添加剂生产经营3、食品相关产品生产经营4、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品5、食品贮存运输6、食品、食品添加剂、食品相关产品安全监管知识点二：科学、严格的食品安全监督管理制度内涵1、预防为主2、风险管理3、全程控制4、社会共治知识点三：社会共治的力量1、政府部门2、食品行业协会3、消费者协会和其他消费者组织4、社会组织、基层群众自治组织5、新闻媒体6、食品生产经营者7、科研机构8、公民个人知识点四：食品安全标准1、食品安全国家标准：国务院卫生行政部门会同食药监部门制定、公布。
2、食品安全地方标准：省级人民政府卫生行政部门制定，报国务院卫生行政部门备案。
（注：1、地方标准只能针对地方特色食品；2、国家标准出台后，相应的地方标准即废止。
）3、食品安全企业标准：本企业适用，报省级卫生行政部门备案。
知识点五：食品生产经营条件1、场地环境：具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；2、设施设备：具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；3、管理制度：有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；4、工艺布局：具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；5、工具清洁：餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；6、贮存运输：贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；（注：非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸，也应当遵守）7、入口食品：直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器；8、人员卫生：食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备；9、用水要求：用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；10、清洁剂要求：使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；11、其他要求：法律、法规规定的其他要求。
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• 不得以分装方式生产婴幼儿配方乳 粉
（3）进出口食品管理制度
• 标准替代（具有实用价值） • 境外企业审核制度
5.关于继承性修订
• （1）剧毒农药的使用 • （2）转基因食品标识 • （3）食用农产品进货查验记录制
度 • （4）进口食品进口商备案
（4）增加第三方平台网络食品交易 规定
• 加重了第三方平台的审查义务 • 实名登记制和审查许可证 • 连带责任
（5）全面强化食品添加剂的管理
• 将食品管理规范类推至食品添加剂 范畴
• 限量 • 禁止的食品添加剂 • 禁止的食品添加剂的处罚
（6）餐饮服务环节。
• 增设了餐饮原料控制义务 • 学校等集中用餐单位的食品安全管
• 1.大幅加重法律责任 • 2.整合食品安全监管体制 • 3.实施全过程和全方位监管 • 4.对特殊食品的监管 • 5.关于继承性修订
1.大幅加重法律责任，健全责任机制
• 提高违法成本、严厉法律责任、重 罚治乱
• 新增食品经营者豁免条款
（1）完善民事赔偿机制
• 新增首付责任制：生产者 或经营者应当承担先行赔 付责任，不得推诿；
理规范 • 体现了从“菜篮子”到“餐桌”的Байду номын сангаас
监管
4.对特殊食品的监管
• 专门设立了特殊食品一节 • 包括保健食品、婴幼儿食品、以及
特殊医学用途配方食品
（1）保健食品
• 区分保健食品的产品注册和备案制 度
• 明确保健食品广告审批制度 • 新增保健功能目录和保健食品原料
目录
（2）婴幼儿配方食品及婴幼儿配方 乳粉
新《食品安全法》详解 —— 从食品企业的视角如何
规避风险
前言
• 《食品安全法》 2009年2月出台 • 承载着特定的背景和期望：
1. 2008年三聚氰胺事件 2.《食品安全法》在事件半年内出台 3. 2014年修订，2015年4月颁布，10月1日 施行。 4.反映了我国复杂食品安全状况，也凸显了 高层强化食品监管的强烈意志。
（3）与刑事责任的衔接
• 行政部门发现→→移送公安机关 • 公安机关对于不构成犯罪→→移送
行政部门。 • 与《刑法》第141、143、144条规
定相衔接
（4）新增食品经营者豁免条款
• 尽合理注意义务 • 不知情
2.整合食品安全监管体制
• 将多部门分段监管→→转变为由 食品药品监管部门（简称“食药 监”）监管
结语
• 食以安为先 • 中央政府誓言建立最严食品监管体系
的第一步 • 也赋予了食品行业走向良性竞争和优
胜劣汰的更好平台 • 从这个角度，理解新《食品安全法》
既是要求，也是机遇
• 避免生产经营 者以其他方过 错为由加重消 费者索赔难度。
第三方连带责任
• 第三方主体如明知违法，与生产经 营者共同对消费者承担连带责任。
• 网络食品交易第三方平台与食品经 营者共同承担连带责任。
完善赔偿标准
• 消费者十倍价款 • 三倍损失的惩罚性赔偿金制度
（2）加大行政处罚力度
• 大幅提高处罚金额： • 上调数倍，最高达货值三十倍。 • 相关方责任：最高达二十万元。 • 资格限制：禁入制度
• 《食品安全法》是食品安全领域的 上位法，全局性统领食品监管法律 体系。
• 下面本人将从食品行业市场主体 的角度，提供思路和策略上的建议
一、企业应如何看待新《食品安全 法》
• 新《食品安全法》对原法90%以上 的条文进行了修改，条款数量增加 了50%。
• 变化和继承
• 史上最严和风险评估
二、新《食品安全法》的实质变化
• 食药监职能的整合在2014年已经 在全国范围内完成
• 其他部门：卫生、工商、质监
3.实施全过程和全方位监管
• （1）源头阶段延伸至食用农产品 • （2）食品贮存和运输直接纳入监
管环节 • （3）生产、流通环节的新要求
值得注意的新要求包括：
• 安全自查制度 • 记录并保存凭证 • 保存期限6个月和不得少于2年