原中考题原创：豆浆被誉为植物性牛奶 答案和解析

原中考题原创：豆浆被誉为植物性牛奶学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________

一、填空题

1．豆浆是价廉物美的饮品，豆浆中含有丰富的植物蛋白。

（1）从平衡膳食考虑，我们在喝豆浆时无需搭配_____（填下列选项的序号字母）。

A 核桃或花生以增加油脂

B 蔬菜或水果以增加维生素

C 牛奶或鸡蛋以增加蛋白质

D 馒头或面包以增加糖类

（2）如下图，家庭常用豆浆机制作强浆，豆浆机的内胆为不锈钢，手柄为酚醛塑料。导线外套为氯丁橡胶，则豆浆机用到的材料包括______、______两类。

2．豆浆的营养价值很高，是人们喜爱的饮品之一。豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素A、维生素C、烟酸和铁、钙等矿物质，其中钙的含量比其他乳类还要丰富。则：（1）每天早上喝上一杯豆浆，这说明豆浆可为我们补充的主要营养物质是（______）A 蛋白质 B 油脂 C 维生素 D 无机盐

（2）豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便，豆浆制作完成，还可用随机附件——滤网去除豆浆中的渣滓，使口感更好，该设计利用的操作原理是_______。

（3）黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕畦和消化不良，因此，喝不熟豆浆对人体有害。但豆浆经烧熟煮透后，其中的有害物质即被破坏，这个过程发生的是____变化（填“物理”或“化学”）；纤维素的化学式为（C6H10O5）n，在催化剂和加热的条件下纤维素可以与水反应生成葡萄糖，写出该反应的化学方程式为________。

（4）小明同学通过化学课知道，人们误食重金属盐（如：硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒。你认为下列______饮品也可以达到同样的目的（填序号）。

①牛奶；②果汁；③蛋清；④矿泉水；⑤食盐水。

3．豆浆在欧美被誉为植物奶，豆浆机由于快捷方便而进入千家万户。请根据豆浆机结构的图示回答下列问题：

（1）制作材料中属于金属或合金的是______（选填一种物质编号）。铝是活泼金属，采用的铝合金外壳却有较强的抗腐蚀性，其原因是_______（用化学方程式表示）

（2）制作材料中属于有机合成材料的是___（选填一种物质编号）；制作手柄的塑料属于______塑料（填“热塑性”或“热固性”）；

（3）豆浆已成为众多家庭的早餐饮品，以下是豆浆中一些营养成分的平均质量分数。请根据下表回答：

①豆浆共能提供_____种营养素，豆浆中含有的微量元素是________；

②青少年缺乏_____元素易患有佝偻病，缺铁易患________病；

③在豆浆所含的营养素中_____是供给人体能量最主要的营养素。

④若成年人每天食用90g豆浆，则摄入蛋白质的质量为______g。

参考答案

1．C 金属材料合成材料

【详解】

（1）豆浆中含有丰富的植物蛋白，则喝豆浆时无需搭配牛奶或鸡蛋以增加蛋白质；故选：C；

（2）豆浆机的内胆不锈钢，属于金属材料中的合金，酚醛塑料和氯丁橡胶属于有机合成材料。故填：金属材料；合成材料。

2．A 过滤化学（C6H10O5）n +nH2O

加热

催化剂

nC6H12O6①③

【详解】

（1）豆浆中富含蛋白质，故选项正确A；故填：A；

（2）利用滤网的网眼的大小将豆浆中较大的蛋白质颗粒（即滤渣）跟较小的蛋白质颗粒（即豆浆）分离。这种方法属于过滤。故填：过滤；

（3）豆浆在烧煮过程中皂角素被破坏，有新物质生成，因此该变化属于化学变化。在催化剂和加热的条件下纤维素可以与水反应生成葡萄糖，该反应的化学方程式为：（C6H10O5）n

+nH2O

加热

催化剂

nC6H12O6；故填：化学；（C6H10O5）n +nH2O

加热

催化剂

nC6H12O6；

（4）豆浆中含有大量的蛋白质，牛奶、蛋清中也含有较多的蛋白质，因此这两种饮品也能达到解除重金属盐所造成的中毒。故填：①③。

3．c或e Al+3O2=2Al2O3b或d 热固性 5 铁钙贫血糖类1.62

【详解】

（1）铜制插孔、不锈钢属于金属材料；铝在常温下能与氧气反应生成致密的氧化铝保护膜。故填：c或e；Al+3O2=2Al2O3；

（2）塑料和聚苯乙烯属于有机合成材料；制作手柄的塑料受热也不熔化，属于热固性塑料；故填：b或d；热固性；

（3）①豆浆中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素共五种营养素；豆浆中含有的微量元素是铁；故填：5；铁；

②青少年缺乏钙元素易患有佝偻病；缺铁易患贫血；故填：钙；贫血；

③糖类是供给人体能量的主要物质。故填：糖类；

④年人每天食用90g豆浆，则摄入蛋白质的质量为：90克×1.8%=1.62克．故填：1.62。