[VIP专享]餐厅十大礼貌用语

黑龙江省好兄妹餐饮服务有限公司服务流程礼貌用语一、礼貌的基本要求：1、①说话要尊称，态度平稳；②说话要文雅，简练，明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情。

2、“三轻”：走路轻，说话轻，操作轻：“三不计较”：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别客人无理的要求。

“四勤”：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。

“四不讲”：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。

“五声”：客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人走时有送声。

“六种礼貌用语”：问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称用语，道别用语。

“文明礼貌用语十一字”：请，您，您好，谢谢，对不起，再见。

“四种服务忌语”：藐视语、否定语、顶撞语、烦躁语。

3、敬语服务基本要求：①语言语调悦耳清晰；②语言内容准确充实；③语气诚恳亲切；④讲好普通话；⑤语言表达恰恰相反到好处。

4、基本用语：①“早上好、下午好、晚上好”、“您好欢迎光临存净吕家”，用于客人来到餐厅时，所有服务人员使用。

②“谢谢”、“谢谢您”，用于客人为服务员的工作带来方便时，诚恳的态度说。

③“请您稍侯”或“请您稍等一下”，用于不能立刻为客人提供服务，本着认真负责的态度说。

④“请您稍侯”或“请您稍等一下”，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着歉意的心情说。

⑤“让您久等了”，用对等候的客人，本着热情表示歉意。

⑥“对不起”或“实在对不起”，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着真诚而有礼貌地说。

⑦“再见”、“您慢走”、“欢迎下次光临”，用于客人离开时，本着热情而真诚送客。

5、日常服务用语：①当客人进入餐厅--早上好，先生（小姐）您一共几位？--这边请。

--请跟我来。

--拉椅、请坐。

--请稍候，我马上为您安排茶水、或点菜等服务。

--请等一等，您的餐台马上准备（收拾）好。

--请您先看一下菜单（请您先点一下凉菜）②为客人点菜时：--对不起，先生（小姐）现在可以为您点菜吗？点菜顺序先凉菜、后热菜、当点完菜，询问客人？您是否有兴趣品尝今天的特色菜？--您喜欢喝什么酒水和饮料，我们餐厅有??--真对不起，这道菜需要一些时间，您多等一会可以好吗？ --真对不起，这个菜刚卖完。

--好的，我跟厨师联系一下，会使您满意的。

--如果您不介意的话，我向您推荐??--您为赶时间对吗？那我为您推荐些快一点的餐。

③为客人上菜时：--一现在为您上热菜可以吗？--对不起，请让一下，为您上菜、这是xxx，打扰了。

--对不起，让您久等了，这道菜是??--真抱歉，耽误您很长时间。

--请原谅，这道菜上错错了，真对不起。

--实在对不起，我们马上为您重新做（换一盘）。

④席间为客人服务时：--先生（小姐），您的菜上齐了，请慢用。

--您还需要些什么菜吗？或酒水饮料？--先生、小姐，您好打忧下，我可以清整一下桌面吗？--谢谢您的合作。

--谢谢您的帮助。

⑤餐后结帐并送客：--先生您的帐单，消费xxx元，请您核对下。

--对不起，我店刷不了卡，请您付现金，请您理解。

--先生（小姐），这是找给你的零钱和发票，请收好，谢谢。

--希望您对我们的菜肴提出宝贵意见。

--非常感谢您的意见。

--再见，欢迎您再次光临，请带好您的随身物品。

　餐厅服务的礼貌用语礼貌用语要做到“七声”“十字”，“七声”即问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声；“十字”即您好、请、谢谢、对不起、再见。

1.问候声：1.1“先生（小姐）您好！欢迎光临存净吕家！”/“中午（晚上）好，欢迎光临存净吕家！！”/“欢迎您来这里进餐”/ “欢迎您！一共几位？请这里坐。

”1.2“请问先生（小姐）有预定吗？是几号桌。

”1.3“请跟我来”/“请这边走”2.征询声2.1 先生（小姐），您坐这里可以吗？”2.2“请问先生（小姐），现在可以点菜了吗？”/“这是菜单，请您选择”2.3“请问先生（小姐）喜欢用点什么酒水（饮料）？我们这里有??”2.4“对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗？”2.5“请问先生（小姐）喜欢吃点什么？我们今天新推出---（我们的特色菜有---）”2.6“请问，先生还需要点什么？/“您用些??好吗？”2.7“请问先生现在可以上菜了吗？”2.8“请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗？”/“请问，可以撤掉这个盘子吗？”2.9“请问先生，上一个水果拼盘吗？我们这里水果有??”2.10 “您吃得好吗？”/“您觉得满意吗？”/“您还有别的事吗？”2.11 “现在可以为您结账吗？”3.感谢声3. 1 “感谢您的意见（建议），我们一定改正3.2 “谢谢您的帮助”3.3 “谢谢您的光临”3.4 “谢谢您的提醒”3.5 “谢谢您的鼓励，我们还会努力”4.道歉声4.1 “真对不起，这个菜需要时间，请您多等一会好吗？” 4.2 “对不起(转载于:餐饮服务十大礼貌用语)，让您久等了，这是хх菜4.3 “真是抱歉，耽误了你很长时间”4.4 “对不起，这个品种刚刚卖完，хх菜和它的口味、用料基本相似，4.5 “对不起，我把你的菜上错了”4.6 “实在对不起，我们重新为您做一下好吗？”4.7 “对不起，请稍等，马上就好！”4.8 “对不起，打扰一下”4.9 “实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗？”5.应答声5.1 “好的，我会通知厨房，按您的要求去做。

”5.2 “好的，我马上就去”5.3 “好的，我马上安排。

”5.4 “是的，我是餐厅服务员，非常乐意为您服务。

”5.5 “谢谢您的好意，我们是不收小费的。

”5.6 “没关系，这是小事！很乐意为您效劳！”5.7 “我明白了。

”6.祝福声6.1 “祝您用餐愉快。

”6.2 “新年好”/“新年快乐”/“圣诞快乐”/“节日快乐”6.3 “祝您新婚愉快。

”6.4 “祝您早日康复。

”6.5 “祝您生日快乐。

”6.6 “祝您心情愉快。

”7.送别声7.1 “先生（小姐）慢走，欢迎下次光临存净吕家！。

”7.2 “先生（小姐）再见。

”7.3 “请慢走”/“请走好8.餐厅其它礼貌用语8.1 “请用茶”/“请用毛巾”/“请您用酒”8.2 “您的菜上齐了，请品尝。

”8.3 “请您对我们的服务和菜肴多提宝贵意见。

”9.礼貌用语注意事项9.1 注意面向宾客，笑容可掬，眼光停留在宾客眼鼻三角区不得左顾右盼，心不在焉；9.2 要垂手恭立，身体微微前倾，双手交叉握于腹部；距离应当以一米左右为宜，不要倚靠其它物品；9.3 要举止温文，态度和蔼，能用语言讲清的尽量不加手势9.4要进退有序，事毕要先后退一步，然后再转身离开，以示对宾客的尊重，不要扭头就走； 9.5 讲话要讲普通话，不用污言秽语，语调亲切、热情诚恳，不要粗声粗气或矫揉造作，说话要清楚流利，意思表达要准确，以对方听得到为准，讲话速度要低于客人，不可因个人心情不佳，影响语言效果。

客人之间说话不要打扰，如需要打扰时可在说话间隙说“对不起，打扰一下”经客人同意后再讲，说话结束后应说谢谢。

礼貌服务用语指南懂礼节、讲礼貌，是作为一个优秀服务员的基本条件之一，反映一个人的礼貌程度，主要表现在语言、态度和动作上。

服务人员的语言不仅直接影响到宾客的情绪，而且还直接反映出饭店的管理水平。

为了提高我们的服务质量，向宾客提供规范化服务，向您推荐如下礼貌服务用语。

在使用时，要面带微笑，附以快捷的服务动作。

希望所有员工在日常报务工作中，要坚持五声，十一个字，即：五声：----来店有迎声；“先生（小姐）你好，欢迎光临存净吕家！----离店有告别声；“先生（小姐）慢走，欢迎下次光临存净吕家！----表扬有致谢声；----工作不足有道歉声；----客人欠安有慰问声；十一个字：您您好请谢谢对不起再见常用礼貌用语：（一）综合类1、表达你对客人的问候----χχ先生，早上好！----下午好----晚上好----您好2、表达你对客人的欢迎用语----欢迎您光临存净吕家----见到您很高兴！3、如果过去相识，分别甚久，见面时可以说：----很久没见到您----很高兴再次见到您4、应答客人呼唤时用语----是的，先生/夫人----我马上就来-----请稍等----很抱歉让你久等了5、答应客人的要求时，可立即回答----可以----没问题----请稍等6、询问姓名或餐台号----请问您贵姓（客人介绍过其姓名应主动对其讲”您好，××先生”）----先生，请问您在几号餐桌、包房、卡间？- 7、当客人向你致谢时---不客气，这是应该的----很高兴为您服务8、当客人向你致歉时----没关系9、当客人要你让路而说”对不起”时----不好意思10、当客人给我们的工作以帮助时，应表示谢意----谢谢----给您添麻烦了11、当客人由于客气而给你小礼物时----谢谢，您太客气了----谢谢您的礼物12、当你要打断客人的谈话时----对不起，可以打扰一下吗----对不起，先生，您的电话----可以耽误您几分钟吗----希望没打搅您13、接受投诉或批评时，要留心听，不要反驳，可以说： ----请您把事情的经过讲一下----谢谢您对我们工作的寿命----我们会妥善处理这件事----很报歉，给您添麻烦了14、在处理过失时----对不起，给您添麻烦了----由于我的过失，给您造成了不必要的麻烦，我很抱歉 ----很抱歉，先生/夫人，我马上查清情况----谢谢您的谅解15、当客人由于自己动作缓慢而感到窘迫时----我能为您做什么？----请慢慢来，别着急16、与客人道别时----祝您旅途愉快----祝您一路顺风----欢迎再次光临存净吕家！----祝您晚安17、有客人挡住去路时----劳驾----对不起----麻烦请您让一下----可以让我过去吗？18、当客人发愁或向你诉说有关他们的坏消息时----请不用担心----我能为您做什么？----听到这事我很难过19、听不明白时----对不起，请您再讲一遍好吗----请您再重复一遍，讲慢点好吗20、（1）如果你要离开客人去查某件事（或在通电话是临时走开）时 ----我现在马上去拿，请稍等一下----清稍等，我马上去查一下（2）当你查清某件事回来时----对不起，让您久等了21、当客人求助时----很高兴为您服务----我会尽力去做22、当客人向您借东西时----没问题，请稍等23、当你打错电话，找错了人或打扰了客人时 ----对不起，打扰您了。