中国休闲零食市场分析报告
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中国休闲零食行业分析报告
休闲零食行业概况
General Situation of Industry
目录
CONTENTS
休闲零食行业分析解读
In-Depth Analysis of Industry
休闲零食行业未来趋势分析
Industry Trends
附录
Appendix
休闲零食行业概况
General Situation of Industry
1980年代
2008年前后
零食行业图谱，休闲零食和传统零食有区别，但界限随时在变动
Part.2 休闲零食行业概况 行业背景
u 对于生产商而言，由于休闲零食概念处于动态变化过程中，很难界定企业是否主营休闲零食业务； u 我们可以确定的是，“健康”和“多品类”是两个非常重要的休闲零食特征和未来发展趋势； u 目前为止，良品铺子最符合上述两个趋势，最具休闲零食的产品、业态特征；近年形成的新品牌普遍更加休闲零食化。 零食品牌 健 康 零食电商平台
亿欧智库：2010至2017年休闲零食市场规模
10000 8,224 14.1% 13.6% 7,355 13.2% 6,608 5,890 4,579 4000 4,014 5,204 12.2% 11.3% 11.8% 11.8% 9,191
亿欧智库：2002年至2016年休闲零食市场规模0
• 2013-2016年休闲零食复合
增长率超20%； • 2016年休闲零食销量破万 亿； • 未来三年复合增速仍保持
6000
- 休闲零食化阶段 中国工商业的发展和消费习惯的变迁让本 土零食得到升级，健康且更适合中国人口 味的新零食开始挤压舶来品。同时，休闲 零食概念兴起并逐渐升温，本土化、健康 化成为休闲零食重要特征。
以80年代改革开放为分界线，80年代前， 零食市场被本土零食占据，主要包括中 式糕点、果脯蜜饯、糖果、和本土坚果 炒货。由于经济发展水平的限制，整个 行业处在粗放式发展阶段，质量不稳定， 份额小，类目少。
Part.2 休闲零食行业概况
休闲零食行业背景
Background of Industry
中国食品工业经历了长期休眠阶段，90年代开始觉醒，进入新世 纪后迎来了两次爆发性增长阶段
u u u u u
Part.2 休闲零食行业概况 行业背景
休闲零食的发展和整个中国食品工业的发展有着紧密的联系，在建国之后的很长一段时间，经济和工业水平的发展停滞不前； 改革开放之后，资金不断投入，新技术也不断涌现，极大地促进了经济发展，食品工业开始觉醒； 在十五大和加入WTO之后，来自内外的两股力量推动食品工业迅速发展； 2008年左右，受世界经济危机的影响，全球经济增长速度放缓，食品工业进入低速增长阶段； 2012年前后，移动互联网技术及相关应用快速崛起，加之物流冷链技术发展应用的成熟，食品工业迎来二次崛起。
扫货APP
格格家
零食侠 不 健 康 品类多
零食小喵
品类少
Part.2 休闲零食行业概况
休闲零食概念解读
Understanding of the Concept
Yiou intelligence
市场上休闲零食概念混乱，边界混淆，市场预测说法众多且统计 口径不统一，但总体预测趋势均向好
Part.2 休闲零食行业概况 概念解读
31.4%
29.4% 28.3%
数据缺失
6.9%
7.9%
0% 2003 2004 2005 2006 2007 2008 食品制造业 2013 2014 2015 2016 2017e
2008年前后本土零食地位回归，休闲零食业态开始出现
具体到零食行业的发展历程，大致可分为三阶段： A. 原始阶段：在20世纪80年代前，本土零食一直占据着休闲零食市场； B. C.
u 增长趋势逐渐放 缓，消费升级萌 芽
媒介的发展助力 食品工业 u 物流、冷链技术
发展成熟
中国食品消费市场经历自08-15年的持续增速下降，伴随产业升 级与消费升级，休闲零食行业或成为食品行业新的增长突破点
u 可以看出，我国食品消费市场在2008年之前保持快速增长，08-15年增长速度下降，在2015年后增速开始缓慢回升； u 亿欧智库认为：
1950
休眠阶段
u 工业现代化水
1990
觉醒阶段
u 改革开放的资
2001
爆发阶段
u 加入WTO促进
2008
稳定增长阶段
u 次贷危机为代表
2012
二次爆发阶段
u 移动互联网等新
平很低
u 政策原因轻工 业起步晚
金投入增加
u 新技术的不断 涌现
了工业发展
u 十五大之后加 大了政策支持 和资金力度
的出口受阻
Part.2 休闲零食行业概况 行业背景
A. 宏观经济不景气和传统食品行业消费需求上限，共同导致了增速下行； B. 随着产业升级与消费升级等进程的推进，2015年起食品行业增速缓慢回升，休闲零食或可成为食品行业新的突破性增长点。
亿欧智库：行业销售收入同比增长率
40% 30.8% 30% 23.5% 20% 23.6% 16.4% 12.5% 10% 9.0%
Part.2 休闲零食行业概况 行业背景
西化阶段：改革开放带来外来的以膨化食品和糖果为主的零食，在80年代后迅速占领零食市场； 休闲零食化阶段：2008左右，世界经济下行和我国消费者消费心理的变化，让零食开始出现本土化、健康化倾向，休闲零食业 态开始出现。 - 原始阶段 - 西化阶段 改革开放打开国内市场大门后，成熟的国 外零食业迅速占领落后的零食本土市场。 这一时期，谷类膨化食品、糖果巧克力等 零食品类开始大肆流行；零食呈现出西化 特征。
u 目前，市场上有关“休闲零食”的研究和市场估算，都存在概念界定含混不清、市场推算方法黑箱化的问题，统计口径高度不统一。 A. 据中商产业研究院推算，休闲零食市场包含一切“少量方便包装食品”，市场规模约8-9千亿元，增速保持在11%-12%左右； B. C. 智研咨询整理网络公开数据后表示，2016年休闲零食市场规模约1100亿元，增速6%，未对休闲零食给出明确定义； 中国食品工业协会在参考了美国休闲零食定义和人均消费量后，认为我国目前休闲零食销量已破万亿，并将保持20%以上的 复合增速，在2020年突破2万亿。
休闲零食行业概况
General Situation of Industry
目录
CONTENTS
休闲零食行业分析解读
In-Depth Analysis of Industry
休闲零食行业未来趋势分析
Industry Trends
附录
Appendix
休闲零食行业概况
General Situation of Industry
1980年代
2008年前后
零食行业图谱，休闲零食和传统零食有区别，但界限随时在变动
Part.2 休闲零食行业概况 行业背景
u 对于生产商而言，由于休闲零食概念处于动态变化过程中，很难界定企业是否主营休闲零食业务； u 我们可以确定的是，“健康”和“多品类”是两个非常重要的休闲零食特征和未来发展趋势； u 目前为止，良品铺子最符合上述两个趋势，最具休闲零食的产品、业态特征；近年形成的新品牌普遍更加休闲零食化。 零食品牌 健 康 零食电商平台
亿欧智库：2010至2017年休闲零食市场规模
10000 8,224 14.1% 13.6% 7,355 13.2% 6,608 5,890 4,579 4000 4,014 5,204 12.2% 11.3% 11.8% 11.8% 9,191
亿欧智库：2002年至2016年休闲零食市场规模0
• 2013-2016年休闲零食复合
增长率超20%； • 2016年休闲零食销量破万 亿； • 未来三年复合增速仍保持
6000
- 休闲零食化阶段 中国工商业的发展和消费习惯的变迁让本 土零食得到升级，健康且更适合中国人口 味的新零食开始挤压舶来品。同时，休闲 零食概念兴起并逐渐升温，本土化、健康 化成为休闲零食重要特征。
以80年代改革开放为分界线，80年代前， 零食市场被本土零食占据，主要包括中 式糕点、果脯蜜饯、糖果、和本土坚果 炒货。由于经济发展水平的限制，整个 行业处在粗放式发展阶段，质量不稳定， 份额小，类目少。
Part.2 休闲零食行业概况
休闲零食行业背景
Background of Industry
中国食品工业经历了长期休眠阶段，90年代开始觉醒，进入新世 纪后迎来了两次爆发性增长阶段
u u u u u
Part.2 休闲零食行业概况 行业背景
休闲零食的发展和整个中国食品工业的发展有着紧密的联系，在建国之后的很长一段时间，经济和工业水平的发展停滞不前； 改革开放之后，资金不断投入，新技术也不断涌现，极大地促进了经济发展，食品工业开始觉醒； 在十五大和加入WTO之后，来自内外的两股力量推动食品工业迅速发展； 2008年左右，受世界经济危机的影响，全球经济增长速度放缓，食品工业进入低速增长阶段； 2012年前后，移动互联网技术及相关应用快速崛起，加之物流冷链技术发展应用的成熟，食品工业迎来二次崛起。
扫货APP
格格家
零食侠 不 健 康 品类多
零食小喵
品类少
Part.2 休闲零食行业概况
休闲零食概念解读
Understanding of the Concept
Yiou intelligence
市场上休闲零食概念混乱，边界混淆，市场预测说法众多且统计 口径不统一，但总体预测趋势均向好
Part.2 休闲零食行业概况 概念解读
31.4%
29.4% 28.3%
数据缺失
6.9%
7.9%
0% 2003 2004 2005 2006 2007 2008 食品制造业 2013 2014 2015 2016 2017e
2008年前后本土零食地位回归，休闲零食业态开始出现
具体到零食行业的发展历程，大致可分为三阶段： A. 原始阶段：在20世纪80年代前，本土零食一直占据着休闲零食市场； B. C.
u 增长趋势逐渐放 缓，消费升级萌 芽
媒介的发展助力 食品工业 u 物流、冷链技术
发展成熟
中国食品消费市场经历自08-15年的持续增速下降，伴随产业升 级与消费升级，休闲零食行业或成为食品行业新的增长突破点
u 可以看出，我国食品消费市场在2008年之前保持快速增长，08-15年增长速度下降，在2015年后增速开始缓慢回升； u 亿欧智库认为：
1950
休眠阶段
u 工业现代化水
1990
觉醒阶段
u 改革开放的资
2001
爆发阶段
u 加入WTO促进
2008
稳定增长阶段
u 次贷危机为代表
2012
二次爆发阶段
u 移动互联网等新
平很低
u 政策原因轻工 业起步晚
金投入增加
u 新技术的不断 涌现
了工业发展
u 十五大之后加 大了政策支持 和资金力度
的出口受阻
Part.2 休闲零食行业概况 行业背景
A. 宏观经济不景气和传统食品行业消费需求上限，共同导致了增速下行； B. 随着产业升级与消费升级等进程的推进，2015年起食品行业增速缓慢回升，休闲零食或可成为食品行业新的突破性增长点。
亿欧智库：行业销售收入同比增长率
40% 30.8% 30% 23.5% 20% 23.6% 16.4% 12.5% 10% 9.0%
Part.2 休闲零食行业概况 行业背景
西化阶段：改革开放带来外来的以膨化食品和糖果为主的零食，在80年代后迅速占领零食市场； 休闲零食化阶段：2008左右，世界经济下行和我国消费者消费心理的变化，让零食开始出现本土化、健康化倾向，休闲零食业 态开始出现。 - 原始阶段 - 西化阶段 改革开放打开国内市场大门后，成熟的国 外零食业迅速占领落后的零食本土市场。 这一时期，谷类膨化食品、糖果巧克力等 零食品类开始大肆流行；零食呈现出西化 特征。
u 目前，市场上有关“休闲零食”的研究和市场估算，都存在概念界定含混不清、市场推算方法黑箱化的问题，统计口径高度不统一。 A. 据中商产业研究院推算，休闲零食市场包含一切“少量方便包装食品”，市场规模约8-9千亿元，增速保持在11%-12%左右； B. C. 智研咨询整理网络公开数据后表示，2016年休闲零食市场规模约1100亿元，增速6%，未对休闲零食给出明确定义； 中国食品工业协会在参考了美国休闲零食定义和人均消费量后，认为我国目前休闲零食销量已破万亿，并将保持20%以上的 复合增速，在2020年突破2万亿。