提拉米苏蛋糕 6寸的做法
提拉米苏制作方法
提拉米苏制作方法
1. 准备食材：鸡蛋、细砂糖、马斯卡布尼芝士、马斯卡波尼咖啡、利口酒、手指饼干、可可粉。
2. 将3个蛋黄和50克砂糖混合在一起，搅拌至变成浅黄色的蛋黄糊。
3. 加入250克马斯卡布尼芝士，打发成为有光泽的芝士糊。
4. 清洁搅拌器，打发3个蛋白至中性泡沫。
5. 将打发的蛋白翻转进芝士糊里，轻轻拌匀。
6. 在浓缩的咖啡里加入利口酒。
7. 把手指饼干放入戒备好的盘中，浸泡在咖啡和利口酒混合物中，直到变软。
8. 在手指饼干上均匀地涂抹一层芝士糊，撒上一层可可粉。
9. 重复以上步骤，使每一层都是咖啡浸泡的手指饼干、覆盖着芝士糊并撒上可可粉。
10. 在最后一层芝士糊上撒上最后一层可可粉。
11. 盖上保鲜膜，把提拉米苏放入冰箱冷藏至少2个小时，让它充分撑起来。
12. 最后切成均匀的小方块，即可享用。
如何用西餐技巧制作出口感细腻的提拉米苏蛋糕
如何用西餐技巧制作出口感细腻的提拉米苏蛋糕提拉米苏蛋糕是一道常见的意大利甜点，以其浓郁的咖啡味和细腻的口感而受到广大食客的喜爱。
如何制作出口感细腻的提拉米苏蛋糕呢？在本文中，我将分享一些西餐技巧，帮助您制作出令人赞叹的提拉米苏蛋糕。
一、准备材料制作提拉米苏蛋糕所需要的主要材料包括：1. 奶油芝士：250克；2. 细砂糖：100克；3. 鲜奶油：200毫升；4. 鸡蛋：3个；5. 小麦脆饼：适量；6. 可可粉：适量；7. 强力咖啡：适量；8. 白兰地：适量。
确保选购的奶油芝士品质上乘，鸡蛋新鲜，鲜奶油含有足够的脂肪含量。
二、制作提拉米苏蛋糕的步骤1. 打蛋白首先，将鸡蛋分开，取出蛋白放入一个干净无油无水的容器中。
使用搅拌机或搅拌器将蛋白打发至硬性发泡，添加适量的细砂糖，继续搅拌至蛋白稠密、光滑，制作出优质的蛋白霜。
2. 制作芝士糊将奶油芝士切块，放入一个容器中。
使用搅拌机或搅拌器将奶油芝士搅拌至顺滑的糊状。
接着，加入适量的细砂糖，搅拌均匀。
再倒入鲜奶油，继续搅拌至芝士糊变得更加光滑。
3. 拼合蛋糕在一个合适的容器中，排放一层小麦脆饼。
然后，用刷子蘸取强力咖啡，在小麦脆饼表面刷上一层咖啡液。
接下来，倒入一部分芝士糊，在小麦脆饼上平均涂抹。
再一层层地重复这个过程，直到用完所有的小麦脆饼和芝士糊。
4. 安装蛋糕将制作好的提拉米苏蛋糕放入冰箱中，冷藏至少4小时或过夜，使其达到更好的口感。
在享用时，可根据个人喜好在蛋糕表面撒上可可粉或巧克力碎片，以增加美感和口感。
三、制作技巧和注意事项1. 确保材料新鲜：选用新鲜的鸡蛋和奶制品，可以提高蛋糕的质量和口感。
2. 咖啡选择：使用优质的咖啡粉或者浓缩咖啡，以获得浓郁而不苦涩的咖啡香味。
3. 芝士选择：选择质地细腻、口感顺滑的奶油芝士，可以使蛋糕口感更加柔滑。
4. 蛋白打发：蛋白打发时要注意容器和搅拌器的清洁，确保蛋白霜可以达到硬性发泡的状态。
5. 温度控制：制作提拉米苏蛋糕时，注意控制各个环节中的温度，避免蛋糕过热或过冷。
6寸蛋糕的制作方法和步骤
6寸蛋糕的制作方法和步骤
嘿，朋友们！今天咱就来唠唠 6 寸蛋糕的那些事儿。
做蛋糕啊，就像一场奇妙的冒险！你得准备好各种“装备”。
先把鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、玉米油、牛奶这些家伙都找齐咯。
咱先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来，这可马虎不得，就像把一对好
朋友拆开一样。
接着呢，把玉米油和牛奶倒进蛋黄里，搅拌搅拌，让
它们亲密无间。
再把低筋面粉筛进去，继续搅和，直到变成细腻的面糊。
这时候啊，就该蛋清上场啦！细砂糖要分三次加进去哦，就像给它
升级打怪一样。
然后用打蛋器疯狂地搅打蛋清，让它从软绵绵变得硬
挺挺，就像大力士有了力量。
好啦，把蛋清和蛋黄面糊混合在一起，可别太粗鲁哦，要像呵护宝
贝一样轻轻搅拌。
然后把这混合好的面糊倒进6 寸的模具里，震一震，把里面的气泡都赶跑。
接下来就是送进烤箱啦！就像送小朋友去上学一样。
看着它在烤箱
里慢慢膨胀，颜色变得金黄，那感觉，就像看着自己的宝贝在成长。
等啊等，终于烤好啦！哇，那香气，简直能把你的魂儿都勾走。
别
急别急，还不能马上吃呢，得让它在模具里冷静一会儿，再倒扣出来。
你看看，一个完美的6 寸蛋糕就出炉啦！这可是你自己亲手做的呀，难道不比外面卖的更香吗？想象一下，当你把这个蛋糕端给家人朋友，他们那惊喜的表情，那满足的笑容，你心里是不是美滋滋的呀？
做蛋糕不就是这样嘛，虽然过程有点麻烦，但当你看到成品的那一刻，一切都值啦！就像生活中很多事情一样，只要你用心去做，总会
有收获的。
还等什么呢，赶紧去试试吧，我相信你一定能做出超级棒
的 6 寸蛋糕！。
雪藏提拉米苏
雪藏提拉米苏食物是很常见的，人体每天最离不开的就是食物，食物是提供人体能力最佳选择，而且不同的食物对人体能量补充，都是有着不同的效果，所以在对食物选择上，都是不能随意进行，那雪藏提拉米苏是一种什么样的食物呢，它是一种糕点，它的制作方法简单，但是食材比较多。
雪藏提拉米苏做法如何呢，它的制作方法也是需要进行技巧掌握，这样在制作的时候，才能够顺利进行，同时对食材搭配上，比例都是要掌握好，使得它的口感有所提高。
雪藏提拉米苏：材料：提拉米苏(6寸三能花型模具)，戚风蛋糕片：(8寸三能活底圆模)，蛋黄4个，细砂糖20g，植物油45g，水45g，低粉80g，盐1g，蛋白4个，细砂糖40g，浓咖啡液：2袋雀巢咖啡，100g热水，1大勺咖啡酒(不够的话就再多调一些)，马斯卡朋奶酪糊：马斯卡朋奶酪250g，蛋黄4个，细砂糖60g，香草豆荚1/8根，吉利丁片1片，鲜奶油250g，表面：鲜奶油150g，可可粉适量。
做法：1)把放凉脱模的戚风蛋糕片成约1.2cm厚的2片，然后用模具压出花型，备用。
2)制作马斯卡朋奶酪糊：蛋黄+细砂糖+香草籽搅打至粘稠顺滑的程度。
3)将蛋黄糊加入到已经搅拌至顺滑的马斯卡朋奶酪里，搅拌均匀。
4)吉利丁用冰水泡软后隔水融化，加入到上一步的奶酪糊中拌匀，可以隔水搅拌一下，让其更顺滑。
5)鲜奶油打至6-7分发(粘稠但还略可流动)。
6)将鲜奶油加入到步骤4的奶酪糊中，用橡皮刮刀拌匀，这样马斯卡朋奶酪糊就做好了。
7)准备一个固定底的模具，然后在模具里铺两层油纸，接着将慕斯圈放入，并把一片蛋糕片放入慕斯圈内。
然后将咖啡+水+咖啡酒混合好，用刷子均匀的刷在蛋糕片上，要让蛋糕片完全浸满咖啡液，不够就再调一些。
8)倒入一部分芝士糊。
9)再放一片蛋糕片，并刷咖啡液。
再倒入一部分芝士糊，表面用抹刀抹平，放入冷藏1夜后，用吹风机吹吹四周后脱模。
10)将表面用的鲜奶油打发，使用1cm圆形花嘴，将鲜奶油装入裱花带中，在蛋糕表面挤出若干个下粗上尖的小球，并筛上可可粉即可。
提拉米苏蛋糕必备的做法
提拉米苏蛋糕必备的做法
民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。
今天就为喜欢做菜的朋友来介绍提拉米苏蛋糕必备的方法！
1.蛋黄、蛋白分离；蛋黄中加入10克细砂糖拌匀，打至鹅黄色粘稠状。
2.1分三次加入20克细砂糖，中速打发至干性发泡。
3.2蛋白加入少许柠檬汁，低速打至粗泡状。
4.1再倒回蛋白中，快速切拌均匀。
5.2取1/3蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。
6.低粉过筛后分次撒于蛋糊表面，面糊上下轻轻翻抖至均匀。
7.面糊装入圆口裱花袋中，烤盘铺锡纸，间隔挤出手指状面糊。
8.烤箱预热190度，中层、10-12分钟烤至金黄色即可。
要想提高你的厨艺，当然多多练习做菜是避免不了的，今天为，喜欢下厨的朋友介绍的提拉米苏蛋糕必备就非常适合去练手，让你的厨艺大有长进，赶快去试试吧。
提拉米苏做法
提拉米苏做法（6寸）
材料准备：
1、鸡蛋3个
2、（吉利丁）鱼胶2片
3、打蛋器
4、咖啡酒适量
5、手指饼干适量
6、马士卡彭250克
7、太古糖粉60克
8、蓝风车淡奶油150克
9、6寸活底蛋糕模具1个 10、好时无糖可可粉适量 操作步骤:
1、用分蛋器将蛋黄、蛋清分开放置2个容器
2、先打蛋黄，打蛋器打至均匀，不粘连为止。
在蛋黄中加入马士卡彭，再用打蛋器打到均匀，蛋黄与其充分混合。
加入淡奶油继续打匀。
放置旁边
3、单打蛋白，打至不粘连，有充分小泡泡，分次加入糖粉（60克糖粉一般分3~4次加入），每次加入都用打蛋器打匀，似的蛋白和糖粉混合切像奶油状粘稠，打的时间越久，蛋白发的越大。
放置旁边
4、吉利丁片事先掰开（小心掰开，易弹开的一天世界），用凉的净水泡软，随后隔水小火蒸，直至全部融化。
倒入放蛋黄的容器内搅拌（手工）均匀，随后倒入蛋白继续搅拌（手工），直至没有小颗粒，静置一小会儿凝固。
5、在碟子中倒入咖啡酒，手指饼干一掰二，每段在咖啡酒中沾一遍，（量以个人口味为重，喜欢酒味重一点就多浸一会儿）摆在模具周围一圈，随后一层奶油、一层浸过酒的手指饼、层层叠加最后一层是奶油。
上面盖层铝箔（直接裸露放冰箱我个人认为不太好）放入冰箱冷藏室冻三个小时，随后拿出在第一层撒上可可粉就可以吃啦~（不过我喜欢多冻一些时间，这样更好吃~~）
6、基本上从准备到放入冰箱1个小时统统搞定~！ 这个就是你
今天吃的那
块蛋糕的原型~嘻嘻~。
做提拉米苏蛋糕的做法
做提拉米苏蛋糕的做法大多数时候我们要吃这款蛋糕，得去专门的蛋糕店，或是甜品店，因为毕竟它的制作难度不低，要想做得更店里一样外观精美的话，更需要细致的手艺和极大的耐心。
和其他蛋糕的做法一样，走提拉米苏需要我们先做一个戚风蛋糕出来做底模。
首先，取5个鸡蛋，用蛋清分离器把蛋清和蛋黄分离，分别用打蛋器打发，蛋清要打至完全泡沫状。
蛋黄倒入蛋糕模具，里加白砂糖，黄油，玉米油，两勺巧克力粉末，用筷子混合均匀，再把蛋清倒进去。
记得一边倒一边用筷子轻轻在中间划一下，但是不能打圈，以免泡泡消失。
做完以后就可以放进烤箱，用220度左右温度，烤20分钟左右，就可以取出了。
烤蛋糕的同时，我们可以准备慕斯。
具体做法是：将两块奶酪切块，加一些吉利丁的溶液，再倒入一碗淡奶油，用打蛋器把其全部打发成起泡状就可以了。
接着把取出的蛋糕，切成三个薄片。
一片放进模具里，把做好的慕斯倒一半在上面，再放入另一片薄片，再把剩下的慕斯都倒进去，最后把第三片蛋糕薄片放在最上面。
弄好以后，将其整个放进烤箱，烤5分钟左右后取出。
然后在表面均匀地撒上一层可可粉，等其自然冷却后，再放进冰箱冷藏半小时。
最后将冷藏好的提拉米苏取出来，切块后就可以享用了。
喜欢小资情调的还可以在上面加点水果，或是薄荷叶进行点缀。
用料鸡蛋细砂糖盐柠檬汁白醋低粉黄油植物油250克马斯卡彭 150ML淡奶油75克水 75克细砂糖2个蛋黄 20ML咖啡2片吉利丁片适量可可粉适量手指饼干做法1在我的一些慕斯蛋糕里已经介绍过海绵蛋糕的做法了，这里还是简单介绍一下：糖、盐、柠檬汁加在鸡蛋里，打入盆里。
2用打蛋器将蛋液打发，全蛋不易打发，最好把打蛋盆放在40度左右的温水中打发，打发到提起打蛋器，蛋液流下来的纹路不会很快消失就可以了。
3准备好低粉。
4将低粉过筛，分三次加入蛋糊中，每次拌匀后再加后面的，注意搅拌手法，用橡皮刮刀从下往上拌，不要划圈搅拌，要不蛋糊很容易消泡。
拌好的蛋糊中再加入黄油，拌匀，就可以了。
提拉米苏配方
【提拉米苏】（硬版‐‐蛋糕状）提拉米苏（参考份量：6寸圆形一个）材料：①马斯卡彭奶酪250克，朗姆酒10ml，柠檬汁5ml；②蛋黄3个,细砂糖30克，吉利丁片5克（大约1片）；③鲜奶油110克,细砂糖30克；④咖啡蜜50ml；⑤手指饼干120克（垫底和夹心用）；⑥可可粉和糖粉少许(装饰用)。
制作步骤：1.将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀；2. 2.吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软；3.蛋黄和30克细砂糖混合，隔热水（不超过80度）打至颜色发白砂糖融化，加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用；4.将鲜奶油和30克细砂糖打发至湿性发泡；5.将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪糊备用；6.咖啡蜜倒入杯中备用；7.用手指饼干快速在咖啡蜜里浸湿后放入模具的底部，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一层浸湿咖啡的饼干，接着倒入剩余的奶酪糊，将模具轻磕几下使最上层的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏4小时后即可食用；8.食用前筛入可可粉和糖粉做装饰。
超级啰嗦：1.提拉米苏是一款冷冻奶酪点心，不需要在烤箱里烤制，所以模具可选用金属、塑料或玻璃、瓷制的都可以；2.手指饼干可以购买现成的，也可以自己亲手烤制，如果喜欢也可以用蛋糕片做垫底；3.马斯卡彭奶酪（Mascarpone cheese，也称马斯卡普尼等）是一种意大利产的奶油乳酪。
它是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而去除部份水分后所形成的新鲜乳酪。
由于未曾经过任何酝酿或熟成过程，所以它的颜色洁白，质地柔软和湿润，带有轻微的甜味及浓郁的奶香味，比普通的奶油奶酪昂贵许多且难以保存。
如果购买困难可用奶油奶酪代替；3.吉利丁（Gelatine，也称鱼胶或明胶）是一种动物骨胶，具有凝结作用，遇热溶化。
有粉状和片状不同的形态，片状的呈半透明黄褐色，需要提前用凉水或冰水浸泡5分钟后使用，这样可使其吸足水分更容易与其他液体混合，并能有效的去除它的腥味。
如何做提拉米苏蛋糕
如何做提拉米苏蛋糕
提拉米苏蛋糕是一种口感丰富、味道浓郁的甜点，制作起来也并不复杂。
首先准备好所需的材料：鸡蛋、砂糖、马斯卡彭起司、鲜奶油、意式咖啡、手指饼干和可可粉。
首先，将鸡蛋分开蛋清和蛋黄，分别打发至起泡。
将砂糖慢慢加入蛋黄中，继续搅拌至均匀。
然后将马斯卡彭起司倒入蛋黄糊中，充分搅拌均匀。
接着将鲜奶油打成稍硬的奶油霜，然后将奶油霜和蛋黄糊混合在一起，搅拌至顺滑。
在一个容器中放入意式咖啡，将手指饼干蘸湿后铺在蛋糕模底部。
将混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模中，用抹刀刮平。
最后，将蛋糕放入冰箱冷藏数小时，让其凝固。
在蛋糕表面撒上一层可可粉，即可享用美味的提拉米苏蛋糕啦！提拉米苏蛋糕的层次分明，口感丰富，浸润在意式咖啡中的手指饼干，带出独特的咖啡香气，与奶油霜和马斯卡彭起司的绵密香甜相互交融，回味无穷。
制作提拉米苏蛋糕时，可以根据自己的口味来调整甜度，喜欢浓厚的口味可以多加一点砂糖或可可粉，喜欢清爽的口味可以减少奶油的用量。
蛋糕的冷藏时间越长，口感会变得更加醇厚，
更有层次感。
除了传统的提拉米苏蛋糕，也可以尝试不同口味的变种，比如加入水果或巧克力碎片，制作出更为丰富多变的口味，让味蕾得到更丰富的享受。
提拉米苏蛋糕不仅适合作为甜点款待客人，也是家庭聚餐或生日派对上的不错选择。
制作的过程虽然需要一定耐心和技巧，但只要按照步骤认真操作，一定能做出美味可口的提拉米苏蛋糕。
总的来说，提拉米苏蛋糕是一款经典的甜点，通过简单的材料和步骤，可以制作出丰富美味的蛋糕，让人在感受到甜蜜的同时，也享受到烘焙的乐趣。
希望大家都可以尝试制作提拉米苏蛋糕，体验其独特的风味和魅力。
提拉米苏 (2)
提拉米苏
六寸活底模具一个如喜欢原味提拉米苏去掉方中的榴莲泥提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。
以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入可可粉等其他元素。
吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。
在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“带我走，拉我起来”意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
手指饼是与提拉米苏齐名的意大利著名点心，虽然是饼干却不含油脂，因此它的口感就像海绵蛋糕一样甘美而柔软，非常适合单独制作给小孩吃。
提拉米苏的不同好吃做法分享
提拉米苏的不同好吃做法分享提拉米苏以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。
现在就由店铺来跟大家分享提拉米苏的不同好吃做法。
提拉米苏的好吃做法一提拉米苏的材料雀巢淡奶油125克，蛋黄2个，细砂糖(25+25)克，吉利丁片3片，马斯卡彭芝士250克(我用奶油芝士代替)，即溶咖啡粉10克，朗姆酒20克，热开水50克，可可粉适量，戚风蛋糕片两片提拉米苏的做法1、吉利丁片放入清水中泡软;2、蛋黄加25克细砂糖打发，放入泡软的吉利丁片，加热融化;(要小火加热，水温不要过高，不能沸腾)3、加入芝士，加热融化搅拌到无颗粒;4、鲜奶油加25克细砂糖打至六分发;5、将鲜奶油和芝士糊混合均匀;6、将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水;7、在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味;8、在模具底部铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀将表面抹平;9、放入冰箱中冷藏四个小时：10、食用前在上面撒上一层咖啡粉即可。
提拉米苏的好吃做法二提拉米苏的材料鸡蛋5个低筋面粉90克调料色拉油60毫升牛奶90克可可粉20克柠檬汁几滴水90毫升麒麟fire奶浓醇厚型直火烘焙咖啡5毫升奶酪180克酸奶油50克白砂糖205克淡奶油150毫升咖啡酒2大勺吉利丁5克糖粉5克提拉米苏的做法蛋糕体材料蛋黄糊：蛋黄5个、牛奶90克、色拉油60毫升、低筋面粉90克、可可粉10克蛋白糊：蛋白5个、细砂糖85克、柠檬汁几滴咖啡酒糖液：水90毫升、细砂糖60克、速溶咖啡1小包(5毫升)、咖啡酒1大勺奶酪糊：奶油奶酪180克、酸奶油50克、细砂糖60克、动物性淡奶油150毫升、咖啡酒2小勺、吉利丁片5克装饰：防潮可可粉10克、糖粉5克1.取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖，用电动打蛋器搅拌至糖溶解2.将牛奶和色拉油先混合，再加入蛋黄中，搅拌均匀3.再筛入低筋面粉用手动打蛋器拌匀4.蛋白里滴几滴柠檬汁(如没有，可以省略)，用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入1/3细砂糖5.继续搅打蛋白，再分次加入余下的细砂糖，将蛋白打发至偏干性发泡6.取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器拌匀7.再将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器拌匀，将蛋糊倒入烤盘中，抹平8.预热烤箱至160度，将烤盘放进烤箱中层，烤20分钟左右9.在锅中加清水和细砂糖，加热，沸腾后加入速溶咖啡，混匀后从火上移开10.将咖啡酒糖液冷却后，加入适量的咖啡酒11.将烤好的蛋糕片用慕斯圈切出2块，其中一块用剪刀修小一点12.将吉利丁片放在冷水中泡软，隔热水融化13.将奶油奶酪放盘内打软，加入酸奶油拌匀14.加入细砂糖用打蛋器拌匀，将隔水融化的吉利丁分次加入奶油奶酪中拌匀15.将淡奶油用电动打蛋器打至6分发，分两次加入奶油奶酪糊中，用橡皮刮刀拌匀16.再加入2小勺咖啡酒，用橡皮刮刀轻轻拌匀，慕斯圈用锡纸包好底部17.在底部放上大的蛋糕片，刷上咖啡酒糖液18.倒入一半的奶酪糊，再放入小的蛋糕片在奶酪糊上19.在蛋糕片上刷上咖啡酒糖液20.再倒入剩下的奶酪糊，放进冰箱中冷藏3小时以上至凝固21.将蛋糕脱模，洒上可可粉，再用蒸包子的有孔的油纸铺在蛋糕上，在上面洒上糖粉，最后将油纸拿开就行了提拉米苏的好吃做法三提拉米苏的材料3 个蛋黄75 克白糖40 毫升 Amaretto ，一种杏仁利口酒500 克 Mascarpone ，一种意大利新鲜奶酪，脂肪含量低的稀一点，脂肪含量高的稠一点250 毫升速溶咖啡250 克Löffelbiskuits ，中文翻译成手指饼干吧，大一点的超市一般都有，在放饼干的那一块，经常在货架最底层2 大勺 Kakaopulver 可可粉，是烤东西用的那种，不是冲饮料的那种速溶可可粉提拉米苏的做法1. 蛋黄，白糖和一半的 Amaretto ( 20 毫升)用打蛋器打匀，然后均匀拌入 Mascarpone2. 准备一个放 Tiramisu 的容器。
提拉米苏好美味,你可知道它的制作方法
“提拉米苏”是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。
“提拉米苏”在意大利语中是“带我走” 的意思，相传是一位妻子为她即将上战场的丈夫精心烹制的甜点。
因此，“提拉米苏”也成为一款表达爱意的幸福甜点。
制作提拉米苏时，如果没有咖啡酒，可以用浓缩咖啡液40克、朗姆酒 10 克、细砂糖 10 克混合调制。
准备材料［蛋糕坯材料］低筋面粉 55 克，可可粉 10 克，全蛋液 110 克，细砂糖 95 克（其中蛋黄用70 克，蛋白用 25 克），淡奶油 30 克，蛋白 40 克［提拉米苏材料］马斯卡彭芝士 150 克，淡奶油 150克，蛋黄 1 个，细砂糖 60 克（分成 30克 2 份，分次使用），咖啡酒 50 毫升特殊工具准备：28 厘米×28 厘米烤盘，垫好高温纤维布。
操作准备：1 低筋面粉和可可粉混合过筛备用。
2 鸡蛋放至室温，打散备用。
3 淡奶油隔温水加热备用。
烘焙温度：165℃，上下火，中层烘焙时间：20 分钟成品数量：5 杯制作可可味海绵蛋糕全蛋液中加入 70 克细砂糖，隔热水用电动打蛋器打至发白，体积变大。
1-2. 继续打至全发，提起打蛋头画“8”字，保持 3 秒不消失；或蛋液滴落时能堆起保持几秒钟，再慢慢还原。
1、加入过好筛的低筋面粉和可可粉，用刮刀从盆底翻拌，拌到手感变重时即可。
2、细砂糖 25 克平分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打至全发。
打发好的蛋白细腻且富有光泽，提起打蛋头，蛋白呈短小直立的尖角。
3、打发好的蛋白分两次加入面糊里，用刮刀拌匀。
4、加入热的淡奶油，搅拌均匀。
5、倒入铺好纤维垫的烤盘，放入预热好的烤箱烘烤。
6、烤好的蛋糕晾凉取出，裁成杯子口径大小的蛋糕片。
小贴士：165℃，上下火，烤箱中层，烤20分钟。
7、搅拌芝士糊蛋黄中加入 30 克细砂糖，隔热水用手动打蛋器搅拌至细砂糖溶化，蛋黄变白。
8、加入马斯卡彭芝士，搅拌均匀。
9、加入 15 克咖啡酒，搅拌均匀，成芝士糊。
淡奶油中加入剩余的 30克细砂糖，用电动打蛋器打至六分发，加入芝士糊里，用刮刀搅拌均匀。
提拉米苏蛋糕的家常做法
提拉米苏蛋糕的家常做法
生活中蛋糕是很常见的，对蛋糕的购买都是比较轻松，不过在吃蛋糕的时候，一定要适量进行，吃的太多对身体也是会有影响，同时对有糖尿病和高血压人群，在对蛋糕吃的时候，更是不能过多选择，吃的太多也是会引发身体多种问题出现，那提拉米苏蛋糕是不错之选，对提拉米苏蛋糕的做法如何呢?
提拉米苏蛋糕的做法：
蛋4个
糖90克
油30克
牛奶50ml
雪梨酒15克
面粉60克
玉米粉20克
泡打粉2.5克
塔塔粉1小匙
做法
1，蛋白蛋黄分开，蛋黄加一半的糖搅拌均匀，加入牛奶，酒，油一起拌匀后筛入低粉和泡打粉拌匀.
2，蛋白打成粗泡，分三次加入另一半糖和塔塔粉打发.
3，把打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中用像皮刮刀拌匀.
4，倒入烤模中.350F/12分钟.
5，烤盘上盖上纸冷凉.
提拉米苏材料：
蛋黄2个
mascarponecheese1盒
鲜奶油50克
糖60克
1，蛋黄加糖隔水打匀滑.加入奶酪搅拌均匀.
2，鲜奶油打发拌入1中.
Espressocoffee1/4cup
咖啡酒1大匙
用刷子把咖啡酒浆刷在蛋糕体上，抹上提拉米苏糊卷起.放入冰箱冷冻2小时(冷冻后的蛋糕好切).撒上可可粉，然后最后用巧克力，冷冻的黑莓和夏威夷果装饰.
在对提拉米苏蛋糕的做法认识后，制作提拉米苏蛋糕的时候，可以按照以上方式进行，但是要注意在对这类蛋糕制作上，对不懂的地方和不知道该选择什么材料，都是要先进行咨询，这样制作出来的提拉米苏蛋糕才会更加好吃的。
好吃提拉米苏做法
成都欧米奇学生作品一提拉米苏学生：刘欣溶学习时间：3天专业：港式甜品班籍贯：四川雅安用料鸡蛋4个细砂糖100克低筋面粉100克糖粉适量咖啡酒糖液开水40克细砂糖40克纯咖啡粉2大勺咖啡蜜30克芝士糊马斯卡朋500克淡奶油250克鸡蛋4个吉利丁片20克细砂糖70克开水30克淡奶油15克细砂糖25克咖啡蜜3大勺做法传说中的马斯卡朋，要提前室温放置一会儿，这个奶酪不好隔水去软化，会化成液态的，如果时间短，可以稍稍虚一小下；时间短想要软化最好的办法就是用手抽或者刮刀不停的翻搅，让它大面积的接触室温，就会软化了。
1. 首先需要提前制作出手指饼干，手指饼干是分蛋海绵的一种，制作起来非常简单，唯一的要点就是要盯着点时间，不要烤过头。
鸡蛋将蛋清与蛋黄分开。
蛋清加入一半的糖（50克）打到湿性发泡。
2. 加入另一半糖，打到硬性发泡。
3. 打蛋器也不用洗，把蛋黄也打一下，颜色微微变浅就行了。
4. 取1/2蛋白入蛋黄，翻拌均匀。
5. 将上一步的糊倒回蛋白盆里，翻拌均匀。
6. 筛入低粉，轻轻翻拌至无干粉。
7. 把裱花袋翻一半下去，套在一个杯子里，倒入面糊。
8. 裱花袋前端剪一个口，不要太小。
9. 烤盘时铺上油纸，把面糊挤上去，粗的比较可爱，挤的时候可以左右抖，这样就会比你剪的口挤出来的粗。
第一排是一下子挤下来的，比较细，第二排是粗的，就是左右抖着挤的，还能看出边缘的弯曲。
我是不建议直接剪个大口子，挤出来又粗又厚，不太好看。
挤好面糊之后，筛一层糖粉上去，等2-3分钟，再筛一层。
10.200度烤10-15分钟，一定要盯着点啊，我烤糊了一盘，好在这个量够用。
11. 稍晾之后，从底部揭下油纸。
一定要像这样揭油纸，而不是去揭饼干，否则饼干断了。
12. 手指饼非常容易吸收水汽，所以晾透之后，如果一直不用，要放在保鲜袋里保存。
13.8寸圆模的活底包上锡纸，这样脱模的时候比较方便。
用慕斯圈也可以的，用慕斯圈时底部包锡纸即可。
准备这些工作的时候，冰一碗白开水在冰箱里，一会儿泡吉利丁用。
提拉米苏(蛋糕版)制作
需要食材•o低筋面粉o40克•o可可粉o15克•o鸡蛋o3个•o牛奶o40克•o玉米油o40克•o细砂糖o40克•o蛋黄o3个•o吉利丁片o2片•o糖o60克•o咖啡酒o适量•o淡奶油o250克•o马斯卡彭o250克做法步骤1.蛋白与蛋黄分离，分别放在两个无水无油干净的盆里，2.蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，3.筛入可可粉，这里用的是黑色可可粉，所以颜色深，4.再筛入低筋面粉，划“Z”字拌匀，5.蛋白分三次中入细砂糖，打发至硬性发泡，6.先取1/3的蛋白加入到蛋黄里，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入到剩余蛋白中，翻拌均匀，7.拌好的蛋糕糊倒入到不粘烤盘里，我的烤盘是28*28的不粘烤盘，不用放油纸，如果不是不粘烤盘，下面要垫上油纸，震几下，震出大气泡，8.烤箱预热，175度，上下火，中层烤20分钟，具体时间与温度要根据自己的烤箱来调整，9.取出晾凉，用方形慕斯模具压出需要的大小，我的方形慕斯圈是8寸的，所以有一片蛋糕片需要拼接一下，10.吉利丁片泡在冷水里，泡软备用，11.3个蛋黄加入糖，锅里水烧开，隔水搅拌蛋黄糊至发白，出现纹路，12.加入泡软的吉利丁片，继续搅拌，13.淡奶油打发至出现纹路且可以流动就可以了，14.马斯卡彭室温软化一下，打至顺滑，15.把拌好的蛋黄糊倒入马斯卡彭里，搅拌均匀，16.再把拌好的马斯卡彭糊倒入淡奶油里，搅拌均匀，17.方形慕斯模具用锡纸包好，放入一片蛋糕片，刷上咖啡酒，刷的越多，这后咖啡酒的味道就会越浓，喜欢可以多刷，不喜欢也可以省略，倒入大约一半淡奶油糊，18.再放上一片蛋糕片，同样操作，19.最后把淡奶油糊全部倒入，轻震几下，使表面平整，入冰箱冷藏至凝固，这里放了一个晚上，取出成形的提拉米苏，用电吹风在周围吹1-2分钟，就可以脱模了，如果天气热，也可以取了来放一会，用手在周围捂一下，也可以顺利脱模，表面撒上可可粉，就可以食用啦。
6寸提拉米苏的做法介绍
6寸提拉米苏的做法介绍提拉米苏(Tir6寸提拉米苏misu)是意大利的甜点经典，据说吃了美味的提拉米苏之后，会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
下面小编为你整理了一些6寸提拉米苏的做法。
6寸提拉米苏的配料6寸提拉米苏的做法步骤1.吉利丁片加冷水放冰箱，糖加水小火煮沸。
蛋黄打发到体积增大，蛋黄发白。
2.沸腾的糖水，分三次倒入打发的蛋黄中。
3.吉利丁水融化后，加入蛋黄糊中。
搅拌均匀。
4.芝士用搅拌器1档打4到5个圈，搅拌好的蛋黄糊分两次加入芝士中，摁压搅拌。
5.淡奶油打发5分，分2次与糊融合。
6.手指饼干在咖啡酒里裹两圈，放入容器，一层手指饼一层糊，放入冰箱冷藏4小时。
取出，撒上可可粉，即可食用!6寸提拉米苏的食物特色提拉米苏(Tir6寸提拉米苏misu)作为意大利甜点的代表，是风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。
这一甜点自20世纪80年代中期走红。
它的配方中具创新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液，这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。
提拉米苏(Tir6寸提拉米苏misu)吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略微有一点苦涩，这正好与卡布奇诺相配。
它以香醇浓沉的口感，将Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。
只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着，一层层演绎到极致。
在法国巴黎，MC6寸提拉米苏KE改进了提拉米苏的制作工艺，使提拉米苏得到了延伸，制作出了一款叫做咖之交响的蛋糕，在提拉米苏中MC6寸提拉米苏KE的沙布蕾芭菲和咖之交响最为有名。
Tir6寸提拉米苏misu在意大利原文里，“Tir6寸提拉米苏”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思;也有另一种解释是“带我走”和“记住我”和“要回来”。
提拉米苏
提拉米苏（6寸圆模）
马斯卡彭250g 淡奶油125ml 吉利丁片2.5片咖啡酒10ml+25ml 细砂糖50g+5g 手指饼1包（200g）蛋黄3个热开水20ml 可可粉适量
（1）提前2-3个小时将淡奶油放入冰箱（不结冰那层），将马斯卡彭从冰箱拿出回温，吉利丁片用冷水泡着待用
（2）将马斯卡彭倒入一个大盆中，用打蛋器搅拌顺滑，放一边备用
（3）加50g糖入蛋黄中，打发至有些发稠，颜色变浅，放一边备用（将盆坐浴在热水中搅打会更容易打发）
（4）用一个小碗趁20ml的热开水，加入5g的糖，搅拌成糖水
（5）将糖水慢慢加入到蛋黄液中，一边加一边搅拌，放一边备用
（6）把泡软了的吉利丁片捞起来沥干水，放入一个小碗中，坐浴在热水中，让吉利丁片融化成液体
（7）在蛋黄液中倒入10ml的咖啡酒拌匀
（8）将融化成液体的吉利丁片倒入蛋黄液中搅拌均匀
（9）再将马斯卡彭奶酪糊拌入拌匀，放一边备用
（10）将淡奶油从冰箱里拿出，倒入一个无油无水的盆中，用打蛋器低速打发至略微发稠即可（坐浴在冰水里会打发得容易些）
（11）再加入上一步骤的糊糊，上下翻拌均匀，奶酪糊完成，放一边备用
（12）准备25ml的咖啡酒，用锡纸包好蛋糕模具，备用
（13）取19根手指饼干，切出想要的长度，这部分是等脱模之后围在蛋糕周围的；在剩余的小饼干里，取一部分平铺到蛋糕模底部，均匀刷上2层咖啡酒，倒入一半的奶酪糊，用抹刀抹平整
（14）再平铺一层手指饼干，均匀刷上2层咖啡酒，倒入剩余的奶酪糊，用抹刀抹平整
（15）用热毛巾敷在蛋糕模外面，或者用吹风机在蛋糕模周围吹大约1分钟，将蛋糕模脱出模具
（16）用粉筛将可可粉均匀地筛在蛋糕面上，将上一步骤中准备好的手指饼一根根的粘在蛋糕周围上（也可不做这步骤）。
草莓味提拉米苏蛋糕的做法
草莓味提拉米苏蛋糕的做法草莓中含有丰富的果酸和维生素、矿物质等肌肤营养素，它们不仅可以起到增强皮肤弹性的作用，还有美白皮肤、滋润皮肤和保湿的功效。
你想自己动手做草莓味提拉米苏蛋糕吗?下面是店铺给大家整理草莓味提拉米苏蛋糕的做法。
草莓味提拉米苏蛋糕的食材准备草莓味提拉米苏蛋糕的具体做法步骤1.打发4个全蛋，加入125g砂糖2.打发到色泽泛乳白，质感浓稠，滴在上面的鸡蛋糊如图一样可以保持原型为止3.加入过筛面粉，加入泡打粉和盐，搅拌均匀以后放入烤盘，放进预热到180度的烤箱烤20分钟，海绵蛋糕完成!4.打3个全蛋，加入40g砂糖，打发到色泽泛乳白，浓稠以后加上马斯卡邦尼奶酪继续搅拌2分钟5.再倒入200g融化的巧克力(隔水融化或微波炉高温40秒)，搅拌均匀，最后会形成如图一样浓稠的巧克力酱6.在圆形磨具或茶杯里面套一张保鲜膜以后，放入用模具或茶杯抠出来的圆形海绵蛋糕，周围放上切好的草莓，海绵蛋糕上倒入一勺和牛奶对好的百利甜或咖啡，果酱等等7.上面再放上巧克力酱，分布均匀后再放上一张海绵蛋糕，最后再放一层巧克力酱就完成，食用时，蛋糕带保鲜膜一起从杯子里拿出来，去除保鲜膜，上面再撒一些可可粉即可。
8.把剩下来的零碎的蛋糕片再切成小碎，同样的方法先放进杯子的最低层，上面撒上一些百利甜或咖啡9.放进草莓，放一些巧克力酱，然后再放一层蛋糕碎，最后放一层巧克力酱就完成哦!草莓的养生知识1、草莓的维生素C含量高草莓的维生素C含量相当高，比苹果或葡萄都高出了十倍以上。
维生素C是我们人体所必需的一种营养物质。
它可以增强免疫力，预防各类疾病的作用。
而且维生素C还可以缓解细胞之间紧张或松弛的状态，是他们变得坚固，从而让我们的皮肤变得有弹性。
饭后吃几颗草莓，也可以促进肠胃蠕动，帮助消化和分解食物脂肪。
2、草莓能改善贫血症状以及预防癌症出了维生素C之外，草莓中还含有许多其他维生素、鞣酸与果酸成分。
这些成分不仅可以有效调理贫血的症状，还可以在我们体内阻止致癌物的吸收与清除体内重金属离子，可以降低癌症患病率。
提拉米苏(6寸硬版)
在家轻松做出的顶级口味---提拉米苏（硬身版）【提拉米苏(硬身版)】(分量：6寸圆模一个)配料：马斯卡彭芝士(mascarpone cheese)250克，动物性淡奶油150ML，水75ML，细砂糖75克，蛋黄2个，意大利浓缩咖啡(espresso)40ML，朗姆酒15ML，吉利丁片2片(约5克1片)，可可粉适量，手指饼干1份制作过程：注：提拉米苏需要使用马斯卡彭芝士，但马斯卡彭一般很难买到，如果没有马斯卡彭，可以使用奶油奶酪(CREAM CHEESE)为原料进行替代。
制作步骤的1-6仅给没有马斯卡彭的同学提供的替代方法，如果有马斯卡彭，请跳过，从第7步开始看。
用CREAM CHEESE替代Masarpone Cheese，原料：柠檬汁5克，淡奶油45克，奶油奶酪200克1、将柠檬切开2、用手挤出柠檬汁3、将45克淡奶油倒入碗中4、加入5克柠檬汁5、轻轻搅拌，淡奶油会变成固态。
6、将凝固后的淡奶油加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中，混合均匀即可。
1-2、为了方便新手，把最容易引起疑问的两种原料图片提供给大家。
图1是动物性淡奶油，英文名是whipping cream。
可能不同品牌的产品中文名有差异，认准英文名购买就不会错了。
图2是mascarpone cheese。
中文名为“马斯卡彭芝士(奶酪/干酪)”或者“马斯卡波尼芝士(奶酪/干酪)”，同样，认准英文名购买就不会错。
3、蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
4、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。
5、糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。
蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了，和手心温度接近。
6、把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。
如果蛋黄糊温度还不够凉，必须要彻底冷却以后才能使用。
7、另取一碗，装入马斯卡彭芝士（mascarpone cheese），用打蛋器搅打到顺滑。
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2、细砂糖分两次加入蛋清打发，打发如图加入第一次细砂糖
3、打发如图加入第二次细砂糖打发至硬性发泡，打发好后放一旁备用
4、蛋蛋黄打发至发白浓稠状态即可，打发好后烤箱上下火170度开始预热
5、检查之前打发好的蛋白气泡是否均匀，不均匀需要用手动打蛋器用打圈方式抽打均匀细腻状
20、将刚刚搅拌好的马斯卡彭芝士糊倒回剩下的另一半蛋黄糊中用翻拌手法搅均匀
21、淡奶油打发至5、6成发即可
22、将打发好的淡奶油一次性倒入芝士糊中并翻拌均匀
23、手指饼在咖啡酒里滚一圈(表面沾上酒即可)
24、将沾了咖啡酒的手指饼放进模具底部
25、倒入一层提拉米苏糊后上面再放一层手指饼，以此类推
11、将吉利丁片放入凉开水后放进冰箱冷啊
12、细砂糖加入水中用大火煮沸，之后改小火再煮两分钟左右关火
13、煮糖水同时将细砂糖加入三个蛋黄中打发至蛋黄发白，大概比原来大两倍就15、将煮沸的糖水慢慢加入蛋黄糊中(糖水加的同时蛋黄要不停打发，因为糖水太烫会把蛋黄烫熟，结块，这样会影响口感)
6、蛋清抽打均匀后将蛋黄糊放入蛋清糊中用翻拌手法翻拌均匀
7、翻拌均匀后筛入低筋粉搅拌至无颗粒
8、装入裱花袋挤出长条，用大号圆形裱花嘴，没有可以用一次性裱花袋剪个口就行了
9、70度中层烤20分钟至表面金黄即可(第一次做的样子太丑了，大家不要嫌弃哦)
10、提拉米苏做法
26、直到倒满整个模具，我放了三层手指饼和三层提拉米苏糊
27、都完成后放进冰箱冷藏5-6小时即可
28、脱膜后洒上一层可可粉，再用把印花模放已洒好可可粉提拉米苏上洒上糖粉即可
16、打发至膨胀到三倍大左右，发白浓稠出现纹路，手碰下蛋黄糊有一点点温度即可
17、再将吉利丁片倒入蛋黄糊中并凉拌均匀，搅拌完成后放一边备用
18、将马斯卡彭芝士倒入另一个容器中，用打蛋器最慢速度打两三圈至说话(芝士不能多打，打久了会油水分离，所以打两三圈就够了，不需要打发)
19、将一半的蛋黄糊倒入刚刚打发的马斯卡彭芝士中，用按压和翻拌手法搅拌均匀(至没有芝士颗粒即可)