餐厅设计方案

餐厅基本设计

店面：8899餐厅（招牌鲜明）

选址：南京市上海路合群新村南京国际青年旅舍附近，毗邻南师大，南大。

1、特色：跟随怀旧的热潮，用最实诚的材料，走最亲民的路线。

2、菜色：以中式家常菜为主。

3、价格定位：中低档。包括厨房，分上下两层。

4、餐厅布局：占地500㎡。

一层楼间宽敞、明亮，采用落地玻璃窗，实现最大限度采光和房间的通透。

高度不低于3米，至少安排8张普通餐桌，24个餐位。

入口处左侧靠落地窗边3张皮沙发式座椅，横排再三张。

前厅中间置吧台。正对楼梯。

楼梯位置的右侧再置两张茶几式小圆桌。隔间是厨房。

二层楼间配有稍高档餐桌8桌，32个餐位。光线略显柔和，营造出一种挚友，情侣间的情谊浓浓，并在周边安排四间特色包厢：以幼稚园（布置类似春田花花幼稚园）；小学（基本配备：红领巾样式的餐巾，课表式菜单，以及大中小队长标牌）；初中（装饰有一长幅书法

牌匾和视力表）；高中（装饰有Jay，JJ，Jolin，SHE等的唱片宣传海报）四个阶段为主题，每间内含单独卫生间。

公共卫生间安排在二楼。

5、整体风格：简约、时尚，不失个性，营造出学生时代青葱岁月的氛围，干净整洁，让宾客神清气爽。

6、吧台：2台收银，菜单牌简洁大气。

7、灯具及灯光：灯具要简单、大方、经济，易清洁，光线要温暖、明亮。

8、餐桌椅风格：倾向于木制或板式桌椅，少采用玻璃、竹质、或金属等材质桌椅，并安置几台皮沙发，茶几，或是藤椅。

10、精装修：每一张餐桌均摆放一只怀旧糖盒，内分区摆放各种充满童年回忆的糖果；同时还摆放一只玩具盒，盒内同样分区摆放各种童年时的小型玩具如翻绳等。

11、人力资源：厨师(2名)服务生（6名）收银（2名）经理人（1名）

12、经营时间：9:50——22:30

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