宝宝健康食谱精品PPT课件

木耳的作用与功效
1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血
驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫
血；
2.木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血
栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰
尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠
的作用；
健康提示：鸭肉性味甘、寒，入 肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏 之阴、清虚劳之热、补血行水、 养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、 清热健脾、虚弱浮肿等功效。
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1.蔬菜类TOP3 黄瓜——宝宝春季饮食排行榜
发油、葫芦素、黄瓜酶等。
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木耳——素中之宝【查看木耳的 做法大全】
木耳
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木耳的介绍 木耳真菌学分类属担子菌纲，木
耳目，木耳科。国内有8个种，云南 现有7个种。文山、红河、保山、德 宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等 地州市都有分布，是中国木耳的生产 区，产量居全国第2位。生长于栎、 杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木 上，单生或群生。 现代营养学家盛赞黑木耳为“素 中之荤”，其营养价值可与动物性食 物相媲美。
2.在热锅中加油，烧至四成热，放入虾
仁滑油至熟捞出。另将油温烧至五成热，放
入腰花，爆熟捞出沥油。
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3.锅中留少许油，放入葱段姜片煸 香取出，放入虾仁、腰花、枸杞、山
药、西兰花翻炒片刻，加少许汤汁， 盐、酒、味精，水淀粉勾芡，淋麻油 出锅装盆，西兰花挑出围边。
营养价值：
仁蛋白质、钙质丰富、开胃补肾，
top1【查看黄瓜的做法大全】 黄瓜
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黄瓜的介绍
黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。
黄瓜的营养价值
黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素
和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从
营养学的角度，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。
每100克含蛋白质0.6～0.8克，脂肪0.四季吃什么好
（2）抗血小板聚集作用 黑木耳的磷酸缓冲盐水提取 物在试管内明显抑制ADP引起的血小板聚集，并阻断 低于16μmol/L的ADP激活血小板释放5-羟色胺，黑木 耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。人口服70g 黑木耳后3h内即开始出现血小板功能降低，并持续 24h。木耳菌丝体酸提取物体内（大鼠静注10g/kg或 灌胃10g/kg连续15d），体外（25mg/ml，50mg/ml 及100mg（菌丝体）/ml）能明显抑制ADP诱导大鼠 血小板聚集。醇提取物5g/kg,7g/kg灌胃，共15d,能明 显缩短红细胞电泳时间。黑木耳酸性杂多糖小鼠腹腔 注射试验结果表明，该多糖具有促进白细胞增加，抗 凝血和降低血小板的作用，其活性随着多糖分子量和 糖醛酸含量降低而增大，即生物活性依赖于多糖在水 中的溶解度。
化合物1.6～2.0克，灰分O.4～0.5克，钙15～19毫克，
磷29～33毫克，铁0.2一1.1毫克，胡萝卜素0.2～0.3
毫克，硫胺素0.02～0.04毫克，核黄素0.04～0.4毫
克，尼克酸0.2～0.3毫克，抗坏血酸4～11毫克。此
外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米
糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥
猪腰蛋白质、铁、锌充足，补肝肾。
枸杞明目，山药健脾，西兰花胡萝卜 素充分，对幼儿的视力和皮肤有益。
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2. 西红柿肝末
原料： 猪肝20克，西红柿20克， 葱头10克，精盐0.7克。
制作：
1、将猪肝洗净切碎;西红柿用开
水烫一下，剥去皮切碎;葱头剥去皮洗
净，切碎待用。
2、将猪肝、葱头同时放火锅内，
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3. 莲肉烩鸭丁
原料：鸭脯肉150克，鲜莲子100 克，
葱、姜、盐、淀粉、料酒、熟植物油适量。
制作：
1、鸭脯肉切丁，用热水焯一下。
2、莲子去莲心，放碗中加水上屉蒸熟。
3、锅中加水，下料酒、葱姜末、盐，
开锅后下鸭丁、莲子煮沸，去浮沫，下水淀
粉勾薄芡，淋熟植物油适量即可。
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4.它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃
下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等
异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺
织工人不可缺少的保健食品。
5.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显
著的化解功能；
6.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，
经常食用可防癌抗癌。
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加入水或肉汤煮，最后加入西红柿、
精盐，使之有淡淡的咸味即成。
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3、注意猪肝、葱头下锅不要煸 炒，要立即加肉汤或水煮，味不 应太咸，略有咸味即成。
营养价值：猪肝富含铁等多 种营养素，有补肝养血、明目的 作用;西红柿含维生素C丰富。此 菜适于5个月以上的婴儿食用， 以补充铁、维生素C的需求，防 止缺铁性贫血和坏血病的发生。
宝宝健康食谱
宝宝四季饮食
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宝宝四季饮食注意事项 宝宝四季饮食吃什么好？ 适合宝宝食用的四季常见食材
宝宝四季饮食原则
季节注意事项1注意事项2注意事 项3宝宝春季饮食营养摄入丰富 均衡天气干燥谨防上火过敏宝宝 慎选食物宝宝夏季饮食适当增加 食物量多给宝宝喝开水要注意补 盐宝宝秋季饮食冷饮西瓜需慎食 饮食饮水防秋燥秋季饮食防感冒 宝宝冬季饮食合理摄取高蛋白、 高脂肪食物注意补充维生素不可 忽略的无机盐
木耳的药理作用
对血液系统的影响
（1）抗凝血作用 300%木耳煎剂 1ml/100g灌胃，连续20d,实验结果表
明，木耳能延长白陶土部分凝血活酶
时间12.06s 黑木耳下地，提高血浆抗 凝血酶Ⅲ活性，具有明显的抗凝血作 用。黑木耳多糖50mg/kg给小鼠静注、
腹腔注射、灌胃，均有明显的抗凝血
作用；在体外实验中，黑木耳多糖亦
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木耳的营养价值
含糖类、蛋白质10.6克、脂 肪0.2克、热量306焦、氨基酸、 维生素和矿物质。有益气、充饥、 轻身强智、止血止痛、补血活血 等功效。富含多糖胶体，有良好 的清滑作用，是矿山工人、纺织 工人的重要保健食品。还具有一 定的抗癌和治疗心血管疾病功能。
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1. 软溜虾仁腰花丁
原料：虾仁400克、猪腰100克、蛋清
40克、枸杞5克、山药丁50克、西兰花50克。
制作：
1、虾仁洗净去沙肠，吸干水份，加盐、
味精、蛋清、生粉上浆。猪腰洗净剖去杂质，
剞花刀，切小块状，放入含黄酒的清水中浸
泡片刻，除异味。枸杞泡软，山药丁煮熟，
西兰花洗净摘朵状煮熟待用。