食品调查报告_共10篇.doc

★食品调查报告_共10篇

范文一：食品调查报告食品卫生调查报告

8月4日，我们调查小组上街进行了食品安全的社会调查。调查结果显示，96%的群众对食品安全有一定的关注，而只有4%的群众对食品卫生没有关注。

而此次的调查使我们发现了食品安全存在的几个问题：

(1)政府监管能力建设不足，监管手段乏力。一方面，食品安全监管体系不健全，有的环节尚未建立产品质量监测机构，执法人员编制紧，特别是检测人员严重匮乏。

（2）源头污染不容忽视。在农业生产中，有的过量使用农业化肥和农药，使土壤中的化肥成分、农药残留增加；一些畜牧养殖户滥用饲料添加剂，不严格执行兽药停药期规定要求；一些水产品养殖户，不按规范养殖，使得一些养殖库区水质变差。

（3）食品质量令人堪忧，生产经营秩序需进一步规范。在调研中发现，一些食品生产及加工点工艺简单、设备简陋、生产环境较差，产品质量控制无任何措施，特别是一些小作坊尤为突出；有些食品经营业主为降低成本，购进价低质次的原料，如反复使用炸制后的油、二手火锅料等；有些个体商贩为追求水果外表的光鲜，卖得好价钱，用洗衣粉水洗水果保鲜；农贸市场的一些食品批发、零售(店)的索证索票等制度不健全，进货渠道无法溯源；路边店、无照经营店、夜啤酒摊点、露天烧烤食品卫生条件差；一些小吃摊点餐具、饮具、容器根本没有消毒，卫生情况令人担忧，交叉感染隐患大。同时，个别职能部门监管不经常，部分环节监管不到位，出现“空档”，甚至个别

监管部门执法不严，以罚代管，客观上也给食品安全留下隐患。（4）食品安全意识淡薄，宣传教育有待加强。一方面，部分群众缺乏食品安全知识，食品安全防范意识较为薄弱。从调查问卷的结果中看，一些消费人群贪图方便和价格低廉，忽视食品质量，食品安全意识薄弱。另一方面，少数食品生产加工经营人员食品安全意识淡薄，缺乏食品卫生知识，加之卫生意识和个人卫生习惯差，食品卫生难以达到规定标准。

于是我们针对这些问题，提出几点建议：

(1)强化食品源头监管。要继续加强农产品源头的监管，充分利用现有政策，加快无公害基地和无公害产品建设，对已通过认证的无公害基地的产品实行动态监管。要继续加强对外来食品的监管，把好食品市场入口关，确保食品源头安全。

(2)加大餐饮消费环节的食品安全监管力度。餐饮卫生是食品安全的重要环节。要进一步加大对餐饮卫生的监管力度，加大对无证经营的整治，开展集中整治卫生不合格现象，规范其经营行为，保证食品卫生。

(3)加强食品安全宣传和培训教育。要采取多种宣传形式，宣传食品安全知识，提高广大老百姓食品安全意识，增强其防范能力。要加大对食品生产经营业主和从业人员的培训，进一步提高食品生产经营业主的自觉性和自律性，增强企业法人的第一责任意识、法制意识、社会公德意识，把好食品安全“入口关”。

在调查中，我们还对“三无”产品的危害做了分析：

公告指出，丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，可用于污水净化等工业用途。职业接触人群的流行病学观察表明，长期低剂量接触丙烯酰胺者会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，且伴有出汗、肌肉无力等末梢神经病症。尽管丙烯酰胺对人体健康的影响还有待进一步研究，但这些问题应该引起关注。人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触到丙烯酰胺，因此食物被认为是人类丙烯酰胺的主要。

卫生部建议，公众在日常生活中应尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品；提倡合理营养，平衡膳食，改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。今年3月2日，世界卫生组织及联合国粮农组织食品添加剂联合专家委员会警告公众关注食品中的丙烯酰胺，并呼吁采取措施减少食品中的丙烯酰胺含量，确保食品的安全性。卫生部的公告就是据此发布的。“油炸食品会致癌，学术界早就有定论。”中国癌症研究基金会专家表示，油炸、烧烤等种类食物对人体健康的危害，远远大于近来为人们所熟知的苏丹红。“就像吸烟一样，长期摄入油炸类食品会引发多种肿瘤病症。”

所以，在此，我们小组同学向大家倡议：关注食品卫生，关注“三无”食品，关注自己的健康。

一、七成居民对食品安全问题高度关注。

68%的被调查者十分关注食品安全问题，食品安全直接影响人的健康，食品安全已成为市民关注的一个焦点。“温饱问题基本解决”后，随着生活水平的提高，人们对食品安全问题的要求也上升到新的高度。人们不停留在“吃饱就行”水平，而是要吃出健康。“食品安全问题”倍受关注也是社会进步的体现。

二、近一半被调查者对含添加剂、化肥、农药食品的安全较为担心。

对于食品安全的认识，32.79%的被调查者认为使用了农药、化肥就一定会对食物的安全性构成威胁；15.69%的被调查者认为食品必须要天然，凡是含有添加剂的食品就是不安全的。从此可以看出，近一半的被调查者对添加剂、化肥、农药食品的安全较为担心。

三、半数以上被调查者认为食品安全主要原因是食品安全体系及其信用体系不健全。

影响食品安全问题的因素是多方面的，但无论是主管部门监督检查、还是食品安全标准体系及其信用体系的建设问题都与政府相关。被调查者中认为“不法食品生产加工企业和个人利欲熏心”的只有13.66%，而认为“消费者食品安全意识和鉴别能力不高”的只有

4.86%，要真正解决食品安全问题还得依靠政府重视。调查数据显示：24.27%的参与调查者认为“食品安全标准体系不完善，相关法律法规

不健全。”和27.50%的参与调查者认为“缺乏食品安全信用体系建设，对失信企业和个人的惩罚力度不够”从此可以看出半数以上调查者认为食品安全标准体系及其信用体系不健全。

四、六成调查者认为政府应加强管理加大监查力度严惩违法者。对“您认为提高食品安全水平最需做的是”33.37%的参与调查者认为“设立专管部门加强监督、检查健全执法”；26.69%的参与调查者认为“对出现食品安全问题的生产加工企业和个人严加惩罚”。

对“您认为造成食品安全问题的主要原因”27.50%的参与调查者认为“缺乏食品安全信用体系建设，对失信企业和个人的惩罚力度不够”；29.22%的参与调查者认为“各主管部门职责不明、沟通不畅、缺乏配合”。

以上调查结果相一至。显示出六成调查者认为政府应加强管理加大监查力度严惩违法者。要提高食品安全水平，政府是“主角”，需要做的工作更是任重道远。

五、应提高食品安全鉴别和检测能力。

只有15%的参与调查者认为“努力提高自身的食品安全类知识，成为“消费专家””。35.69%参与调查者认为“愿意用相对较高的价格，购买大厂家和受过专业认证的产品。”。31.85%被调查者认为关注相关的新闻报道，只购买没有出过食品安全问题的厂家的产品。这与在调查食品安全原因中只有4.86%的参与调查者认为“消费者食品安全意识和鉴别能力不高”相符合。大家对食品的了解太少，也应从自身找原因，认为花的钱就可以买安全，或是相信新闻，或是“从众”，其实更应该提高鉴别能力。除了自身日常知识（用肉眼）鉴别外，利用仪器检测食品安全是值得提倡的有效途径。

范文二：食品调查报告食品包装调查报告

调查时间：2011年12月13日星期二

调查地点：中北镇物美超市

调查对象：各种食品和日用品的包装及其使用的材料

调查目的：通过现场实地调查，大体了解现代的新型包装设计与现状，及其新型的包装材料，从而提高对包装设计的认识，增强自身的包装设计能力。

食品包装的迅猛发展既丰富了人们的生活，也逐渐改变了人们的生活方式。同时，食品包装也是最能体现各个时代科学水平、生活水平、设计水平和文化背景的。越是发达的国家，商品的包装