广东燕京啤酒有限公司三期15万吨

广东燕京啤酒有限公司三期15万吨啤酒工程项目环境影响报告书（简本）建设单位：广东燕京啤酒有限公司评价单位：中山大学环境科学研究所二００九年十月（一）建设项目情况简述项目名称：广东燕京啤酒有限公司三期15万吨啤酒工程。

项目性质：扩建。

建设单位：北京燕京啤酒股份有限公司。

项目投资：总投资45119.49万元人民币。

定员及工作制度：本期工程建成后，需要新增劳动定员60人，总劳动定员增加到90人；包括合同工与临时工在内的新增劳动人数300人，总人数增加到870人，年工作300天，每天工作3班，每班工作8小时。

项目地点：广东佛山南海经济开发区松夏工业片区。

建设规模和产品方案：本期工程年新增啤酒15万千升（吨）。

处理工艺流程：整个啤酒生产的工艺流程如下：┌── 产生糖化锅洗涤废水┌── 产生过滤槽洗涤废水—→┐││→—→—→—→—→┘│产生糊化锅洗涤废水酒糟──产生酒糟浸出水热凝物加入酵母┐┌→ 产生CO2↑—→—→—→—→—→废渣┌───↓产生酒瓶洗涤水、罐瓶机洗涤水和地面冲洗废水等废酵母硅藻土压滤废水啤酒生产工艺流程示意图1.糊化：原料大米汽车运至厂内，经机械输送至原料筒仓储存。

筒仓内大米机械输送经除铁、去石后送到计量仓，然后经湿粉碎机粉碎送到糊化锅。

大米浆由湿粉碎机输送至糊化锅，温度控制在55℃，进锅后升温至70℃，保温一定时间，最后升温至100℃，送至糖化。

2.糖化：原料麦芽经汽车运至厂内，经机械输送至原料筒仓储存。

筒仓内的麦芽机械输送经过除铁、清选后到计量仓，然后经湿式粉碎机粉碎后送到糖化锅。

麦芽浆由湿粉碎机输送至糖化锅，温度控制在35℃，保温一定的时间，按糖化曲线分别升温至50℃、64℃、68℃、78℃。

3.过滤：糖化完成后，将糖化醪泵入过滤槽进行麦汁过滤，过滤开始时，麦汁由泵循环，直至清彻透明，然后泵入麦汁暂存罐。

头号麦汁过滤完成后，进行喷淋洗糟，残糖水糖度控制在≤0.8°P，麦糟进入麦糟暂存仓后输送至室外麦糟罐贮存。

4.煮沸：麦汁由麦汁暂存罐送入煮沸锅内进行煮沸，煮沸过程分2-3次添加酒花，煮沸强度控制在6%/h。

煮沸结束后，将麦汁泵入旋涡沉淀槽进行热凝固物分离。

5.热能回收：糖化工段设有热能回收装置，煮沸产生的二次蒸汽将78℃的水加热到96℃以上，贮存在热能回收罐中，热能回收的水用蒸汽加热到102℃，用于预热煮沸前的麦汁，麦汁温度从72℃升至98℃进入煮沸锅，热能回收水从102℃降到78℃后回到热能贮罐。

采用此法可减少麦汁升温加热时间，提高麦汁质量，同时节约能源，降低生产成本。

6.热凝固物的分离及麦汁冷却：进入旋涡沉淀槽的热麦汁经过30分钟的沉淀后，送入板式冷却器进行冷却。

热凝固物送入暂存罐中，待下批麦汁过滤时再将热凝固物泵入过滤槽中回收麦汁。

7.麦汁冷却：用2~3℃的酿造水，经板式换热器将97℃左右的热麦汁冷却至7～9℃，由冷麦汁泵送至发酵工段，每批热麦汁冷却时间控制在1小时之内完成。

8.发酵：严格按发酵曲线进行温度控制，发酵过程分几次排出酵母。

优质酵母送酵母贮存罐留作接种用，废酵母进贮罐，将其干燥后外售。

前发酵结束后用板式冷却器将嫩啤酒降温到0℃后进罐后熟。

后熟期完成后即可将啤酒送入啤酒处理系统，先经冷却、再经硅藻土过滤、稀释、精滤及PVPP稳定后送入清酒罐。

9.CO2回收：锥形罐排出的CO2，先经除泡、洗涤、压缩后，再经过滤、干燥、冷凝制成液体CO2，贮存在液体CO2贮罐中，一部分CO2气化后用于啤酒的洗涤、备压及包装，剩余部分可装瓶作商品出售。

10.包装：空瓶由堆场经输箱廊送至包装间，再经卸箱拆垛将瓶箱分离，经输瓶带至洗瓶机、灌装压盖、杀菌、贴标、装箱、等工序，最后运至仓库贮存。

（二）本项目对环境可能造成影响的概述1、建设期的环境影响建设项目在施工期间主要的环境影响因素包括：施工机械设备的噪声、余泥渣土、粉尘扬尘等。

废水：项目建设施工过程的废水主要来自暴雨的地表径流、建筑施工废水和生活污水。

建筑施工废水包括地基开挖和铺设、厂房建设过程中产生的泥浆水、机械设备运转的冷却水和洗涤水；生活污水包括施工人员的盥洗水、食堂下水和厕所冲洗水。

暴雨地表径流冲刷建筑砂石、弃土等，不但会夹带泥沙，而且还会携带少量水泥、油类、化学品等各种污染物。

噪声：施工机械进场施工，改变了原来的区域声环境状况，带来机械噪声。

建设期对声环境的影响因素主要是建筑机械和运输车辆。

建筑机械有打桩机、挖掘机、起重机、振动机、搅拌机、发电机等。

这些机械设备产生的噪声一般都在90 dB(A)以上，打桩机工作时的瞬时噪音将超过100 dB(A)。

建设期有大量的建筑材料需要运进，大量的建筑余泥与垃圾需要运出，因此，运输车辆所产生的交通噪声也是一个重要的影响因素。

废气：施工期大气环境影响主要是施工机械运行时产生的扬尘及各类施工机械和运输车辆所排放的废气。

扬尘主要来源于：施工开挖及运输车辆、施工机械的行进；施工建筑材料（水泥、石灰、砂石料）的装卸、运输、堆砌过程及开挖弃土的堆砌、运输过程中造成的扬起和洒落。

固体废物：施工期的固体废物主要有：土方、渣土、弃土、弃石、工程回填土、施工剩余废物料以及施工和管理人员的生活垃圾等。

2、运营期的环境影响（1）废水啤酒行业用水量大，其污水产生量也比较大。

按照建设项目可行性分析与工程分析报告所列数字，其废水及其水污染物排放情况见下表。

表2-1 生产废水中污染物的产生量（单位：吨/年）（2）废气主要的大气污染物为燃煤锅炉产生，该厂原有2台10吨/时和1台20吨/时的燃煤锅炉的燃煤锅炉，每年消耗燃煤约17500吨。

扩建项目新增1台20吨/时的燃煤锅炉，每年新增燃煤8400吨，合计每年消耗燃煤约25900吨。

拟选用低硫份燃煤，燃煤含硫量控制在0.5%以下，灰份含量控制在15%以下。

燃煤锅炉大气污染物排放量见下表。

表2-2 燃煤锅炉大气污染物排放量（单位：吨/年）（3）噪声在啤酒生产的各个工艺环节中，大量采用了各类电机、各种泵、压缩机等设备，按照经验值，压缩机、风机、水泵等设备其噪声值有75～90dB(A)；（4）固（液）体废物工业固体废物主要产生于啤酒生产流程的糖化、发酵和包装工序。

其种类和产生量如下表：表2-3工业固体废弃物的种类和产生量生活垃圾按照每人每天0.5公斤的量估算，扩建工程新增员工300人，扩建完成后全厂共有员工870名，计每年产生生活垃圾约160吨。

.污水处理污泥由于啤酒生产工艺中产生的废水含有大量的BOD5污染物，因此污水采用生化法处理后，将产生固体废物--污泥。

当污水采用生化法处理时，每削减1公斤BOD5产生污泥0.6公斤，广东燕京啤酒有限公司本次扩建完成后，每年污水中产生BOD52480.07吨，折合每年产生污水处理后污泥1488吨。

（三）预防或者减轻不良环境影响的对策和措施（1）废水广东燕京啤酒有限公司三期项目扩建后，工业废水和生活污水经过厂区北部污水处理设施处理后达到广东省《水污染物排放限值》DB44/26-2001的一级标准，为了达到更高的目标，在此基础上再增加一个曝气生物滤池的处理环节，对出水进行强化处理。

经过上述的程序处理，最后的出水中，主要污染物COD Cr的浓度可以降低至45mg/l以下，BOD5的浓度可以降低至15mg/l以下，SS可以降低至20mg/l 以下，氨氮可以降低至5mg/l以下（见表1-6）。

该套废水处理程序自2008年启用后，成功运行了一段时间，被证明是有效的。

根据本企业安装的两套在线检测装置的实时监控，废水中COD Cr可确保在45mg/l以下，最低（淡季时）甚至可以低于30mg/l。

经过强化处理后的出水较为洁净，完全可以满足多个生产环节的回用水要求，从而实现加大中水回用率，最终能够达到“增产不增污”的目标。

（2）废气广东燕京啤酒有限公司扩建工程新增的1台20吨蒸汽燃煤锅炉，与原有的锅炉一样，计划采用SCL-10型湿式脱硫除尘器对锅炉大气污染物进行治理。

扩建工程完成后全厂共计2台10吨/时和2台20吨/时蒸汽燃煤锅炉，烟气处理采用在原SCL-10型湿式脱硫除尘器前串连一套双塔麻石水膜除尘装置，SCL-10型湿式脱硫除尘器和双塔麻石水膜除尘装置均利用含有氢氧化钠的洗瓶水以提高脱硫效率。

采用双塔麻石水膜除尘装置，可使其除尘达到99％以上，通过使用含有氢氧化钠的洗瓶水可使双塔麻石水膜除尘装置在除尘的同时对烟气的脱硫达到70％以上。

专利产品SCL型自激式高效脱硫除尘器是为适应国家对烟气排放中二氧化硫含量的新要求而自行研究设计生产的，它主要适用于燃煤锅炉烟气及其它工业废气的除尘脱硫。

显著优点为湿式除尘脱硫为一体，除尘效率高，脱硫效果好。

据有关资料介绍，特别是当采用低硫燃煤时，烟尘和二氧化硫排放浓度可满足我国目前最严格的地方标准（北京市）：DB11/139-2002《锅炉污染物综合排放标准》，即烟尘排放浓度小于50mg/m3，二氧化硫排放小于150mg/m3。

烟气经SCL型自激式高效脱硫除尘器，可保证脱硫效率≥63％、尘效率≥50％。

烟气经双塔麻石水膜除尘装置和SCL-10型湿式脱硫除尘器后，可保证烟气的总脱硫效率≥88.3％、尘效率≥99.5％。

（3）噪声对强噪声源进行治理，通过隔声、吸声、消声和减振等措施，降低噪声源强，并对产生强噪声源的设备与其他设施进行功能置换，在厂内和厂边界种植高大乔木，使本项目产生的噪声在厂界外可以满足《声环境质量标准》(GB3096－2008)以及《工业企业厂界噪声标准》(GB12348-2008)中的Ⅲ类标准限值要求。

（4）固（液）体废物糖化工序中所产生的每年58150吨的酒糟，经过脱水以后作为饲料出售；发酵工序中，回收酵母以后残余的酵母泥（每年545吨），回收后用做饲料或者医药用品；麦汁冷却后泵送回旋沉淀槽澄清冷却时即形成蘑菇状沉淀（热凝固物），含有一定量麦汁（COD Cr约为13000mg/L）和凝固蛋白质[即蛋白质在煮沸锅内与酒花中鞣酸（单宁酸）结合形成的一种鞣酸蛋白质（沉淀），其蛋白含量达40%～50%,可用板框压滤机进行压滤回收。

冷热凝固物可作奶牛饲料，提高产奶率；也可经脱苦处理后，用作食品添加剂替代可可脂。

冷热凝固物还可返回糖化后的麦汁过滤。

污水产生的有机污泥是一种营养丰富的有机农肥，经浓缩压滤机脱水后形成泥饼与废硅藻土混合作有机肥。

碎酒瓶送玻璃厂回收利用。

对于经综合利用后剩余的少量的酒糟、麦糟、热凝固物残渣、污水处理污泥等残渣，由于含有机物较高，可以与燃煤混合送锅炉焚烧，煤渣外卖用作建筑填料；生活垃圾由专人收集后统一送往城市生活垃圾处理场处理。

“三同时”污染治理措施一览表（四）环境影响评价主要结论1、区域环境质量现状（1）环境空气质量建设项目所在区域的环境现状监测与评价结果表明，环境空气中的SO2、NO2和PM10浓度均符合《环境空气质量标准》(GB3095-1996)中的二级标准要求。