餐饮管理实训小结
餐饮管理实训培训心得(3篇)
第1篇一、前言时光荏苒，转眼间，我在餐饮管理实训培训中度过了一段充实而难忘的时光。
这次实训让我对餐饮行业有了更加深入的了解，也让我在实践中提升了自己的管理能力。
在此，我将以自己的亲身经历和感悟，分享在实训过程中的心得体会。
二、实训背景随着我国经济的快速发展，餐饮行业日益繁荣。
为了适应市场变化，提高自身素质，我选择了参加这次餐饮管理实训培训。
实训期间，我深入了解了餐饮行业的运营模式、管理方法以及服务理念，为今后的工作打下了坚实的基础。
三、实训内容1. 餐饮行业概述实训伊始，我们学习了餐饮行业的起源、发展历程、市场现状以及未来趋势。
通过学习，我了解到餐饮行业在我国经济发展中的地位和作用，以及餐饮企业在市场竞争中的优势和劣势。
2. 餐饮企业运营管理在实训过程中，我们重点学习了餐饮企业的运营管理，包括采购、仓储、生产、销售、服务等环节。
通过实地考察、案例分析、小组讨论等形式，我对餐饮企业的运营管理有了更加清晰的认识。
3. 餐饮服务与管理实训期间，我们学习了餐饮服务的基本规范、服务技巧以及管理方法。
通过模拟服务、实际操作、互动交流等方式，我掌握了餐饮服务的要点，提高了自己的服务意识。
4. 餐饮企业人力资源管理餐饮企业的人力资源管理是实训的重点内容之一。
我们学习了招聘、培训、绩效考核、薪酬管理等模块，了解了餐饮企业人力资源管理的重要性。
5. 餐饮企业财务管理实训过程中，我们学习了餐饮企业的财务报表、成本控制、预算管理等内容。
通过学习，我掌握了餐饮企业财务管理的核心要点，为今后的工作提供了有力保障。
四、实训心得1. 理论与实践相结合在实训过程中，我深刻体会到理论与实践相结合的重要性。
通过理论学习，我掌握了餐饮管理的基本知识；通过实践操作，我提高了自己的实际操作能力。
两者相辅相成，使我受益匪浅。
2. 团队合作与沟通能力实训过程中，我学会了与他人合作，共同完成任务。
在团队中，我学会了倾听、沟通、协调，提高了自己的团队协作能力。
餐饮管理实训小结[大全五篇]
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餐饮管理实训小结[大全五篇]第一篇：餐饮管理实训小结餐饮管理实训小结1、餐饮企业管理实习小结十年树木，百年树人。
半年前我满怀憧憬与向往以实习生的角色踏入了与专业对口的工作岗位，当时老师对我说“现在你有着学生与员工的双重身份、要时刻注意自己的言行！谨记校纪校规，同时也要服从企业规定！带着迷茫与畏惧，来到了实习单位～眉州东坡餐饮企业管理有限公司！我的岗位便是眉州东坡酒楼一名极普通平凡的服务员，万丈高楼平地起，所以我并不排斥这份工作！经过三天的总部培训，我被分配到眉州旗下的一个小门店，这里几乎都是四川老乡、不一会儿便于她们熟识并侃侃而谈！在这里与学校接触的东西差异太大、对于我这个初出矛庐的学生来讲有着一定的难度、所幸的是我所学专业能为我提供可观的学习进度，很快便适应了这里，慢慢的能如期有效的完成上级分配的工作与学习任务逐渐的我掌握了眉州的组织结构、人事关系、企业、！文化，使我慢慢的开始了解社会企业市场运营程序！在这儿我每天都能学到很多东西，现在才感觉到最厚实的文章不在书本里，而在生活中。
终于明白“年光似鸟翩翩过、世事如棋局局新”的真谛！在学校、在老师的庇护之下，我们只走得了平路、上不得陡岭、更过不了险滩。
实习就是实践并学习，为自己充电，让自己与时俱进。
遇见过困难、收获过惊喜、体验过失败、也得到过满足！就像眉州人的核心价值观总结的一样“我工作我快乐、我耕耘我收获”记得我工作中遭遇的瓶颈，因为一杯水险些被客人投诉、买单忘加酒水造成自己买单、因为自己的疏忽大意点错菜、因为工作压力与同事之间闹过情绪。
有时候看见客人对我怒不可遏的表情便会不知所措信念会在那一瞬间被瓦解、曾经想要放弃、可恍然之间想起曾经对自己重复过的那句话“你可以放弃你学习的机会，但你的竞争对手不会！”无数次一个个沉甸甸的问号在我脑海里盘旋，有过挣扎有过纠结。
努力说服自己站在意志力的最前端不断的完善自己、挑战自己！努力的做一名优秀的员工。
在工作中虽说不是面面俱到、但也做得有声有色。
餐饮实训的总结与心得(精选23篇)
餐饮实训的总结与心得（精选23篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮企业管理实习工作总结3篇
餐饮企业管理实习工作总结餐饮企业管理实习工作总结精选3篇〔一〕我在餐饮企业管理实习期间，通过与团队合作和个人努力，获得了以下成果和经历：1. 团队管理：我被指派为团队的一员，并负责协助管理日常运营。
我学会了与不同背景和技能的团队成员进展有效沟通和协调，并确保任务按时完成。
我也学会了分配任务和监视团队成员的工作，以确保工作效率和质量。
2. 客户效劳：在实习期间，我有时机与客户互动，并提供高质量的客户效劳。
我学会了倾听客户需求并及时回应，处理客户投诉，并提供解决问题的方案。
通过理论，我进步了自己的沟通和解决问题的才能。
3. 餐饮运营：我参与了餐厅的日常运营和管理。
我学习了菜单编制、食材采购和库存管理，以及员工调度和培训。
我也有时机参与市场调研和竞争分析，以更好地理解客户需求和市场趋势，并制定相应的策略。
4. 问题解决才能：在实习期间，我经历了各种挑战和问题。
通过迅速反响和分析，我可以快速找到解决问题的方法，并与团队合作解决。
我也学会了从失败中学习，并找到改进的时机，以进步工作效率和质量。
5. 时间管理：在繁忙的餐饮环境中，时间管理至关重要。
我学会了如何有效地规划和安排工作，以确保任务按时完成。
我也学会了优先处理紧急任务和灵敏地处理变动的情况。
通过这次实习，我不仅获得了实际操作的经历，还提升了团队合作、问题解决和时间管理等关键才能。
这对于我将来在餐饮企业管理领域的职业开展将极其有益。
我对自己在实习期间的表现感到自豪，并期待将这些经历和技能应用到将来的工作中。
餐饮企业管理实习工作总结精选3篇〔二〕在这次餐饮企业管理实习中，我学习到了很多有关餐饮企业运作和管理的知识。
通过实际操作和观察，我深化理解了餐饮企业的运作流程和管理方法，对于餐饮企业的经营和管理有了更加深化的认识。
首先，我学到了餐饮企业的经营理念和运营形式。
餐饮企业是一个效劳型企业，其核心是为顾客提供美味的食物和优质的效劳。
为了吸引顾客和保持竞争力，餐饮企业需要不断创新，并且关注顾客的需求和口味变化。
餐饮企业管理实习总结5篇
餐饮企业管理实习总结5篇篇1时光荏苒，转眼之间，三个月的餐饮企业管理实习已经结束。
在这三个月的时间里，我深入了解了餐饮企业的运营和管理，不仅学到了专业知识，还提升了自己的综合素质。
以下是我对这次实习的总结和体会。
一、实习基本情况本次实习我选择了一家知名的餐饮企业，担任企业管理实习生。
在实习期间，我主要负责协助企业进行日常管理，包括员工培训、成本控制、营销策划等方面的工作。
通过实习，我深入了解了餐饮企业的运营流程和管理技巧，提高了自己的专业素养和实践能力。
二、实习体会与收获1. 提升了管理能力在实习期间，我积极参与企业管理，协助制定了多项管理制度和流程，并负责监督执行情况。
通过实践，我不仅掌握了管理的基本理论和方法，还培养了团队协作精神和沟通能力。
同时，我也深刻认识到管理的重要性，只有通过科学的管理才能提高企业的运营效率和经济效益。
2. 增强了成本意识餐饮企业成本控制是企业管理的重要方面。
在实习过程中，我深入了解了成本控制的技巧和方法，并协助企业制定了相应的成本控制策略。
通过实践，我不仅学会了如何降低成本，还培养了成本意识，能够更好地理解企业的经济效益和价值创造。
3. 提高了营销能力营销策划是餐饮企业发展的重要手段。
在实习期间，我积极参与企业的营销策划工作，协助制定了多项营销方案和促销活动。
通过实践，我不仅掌握了营销的基本理论和方法，还培养了市场敏锐度和创新思维。
同时，我也深刻认识到营销的重要性，只有通过有效的营销才能更好地推广企业品牌和产品。
4. 培养了团队协作精神在实习期间，我深刻认识到团队协作的重要性。
只有通过团队协作，才能更好地完成工作任务和实现工作目标。
同时，我也学会了如何与不同背景和性格的同事相处和合作，建立了良好的人际关系。
三、实习不足与反思虽然本次实习让我获得了宝贵的经验和收获，但我也意识到自己还存在一些不足之处。
例如，在处理复杂问题时有时会显得不够冷静和理智，需要进一步加强自己的应变能力和解决问题的能力。
餐饮企业管理实习总结范文9篇
餐饮企业管理实习总结范文9篇第1篇示例：在餐饮企业进行管理实习的这段时间里，我收获了许多宝贵的经验和感悟。
通过这份实习总结，我想分享一下我的收获和体会。
我深刻体会到了餐饮企业的运营需要精心的策划和组织。
在实习期间，我参与了餐厅的日常运营管理工作，包括菜单设计、人员调配、顾客接待等。
通过这些工作，我了解到了餐饮企业的运营需要有系统性的思维和执行力。
只有制定科学合理的策略和计划，才能有效地运营餐厅，吸引更多的顾客并提升盈利能力。
我认识到了团队合作在餐饮企业管理中的重要性。
在实习期间，我和同事们共同协作完成了各项工作任务，相互配合、互帮互助。
通过团队合作，我们不仅能够更高效地完成工作，还能够提升团队的凝聚力和执行力。
在餐饮企业管理中，团队合作是必不可少的，只有团结一致、共同努力，才能取得更好的业绩和效益。
我也学会了在餐饮企业管理中注重细节。
在实习期间，我发现细节决定成败，在餐厅的经营管理中，每一个细节都可能影响到整体的运营效果。
我们要时刻保持警惕，注重细节，严谨细致地完成每一个工作任务，才能够确保餐厅的运营效果达到最佳状态。
通过这段时间的实习，我对自己的职业发展方向有了更清晰的认识。
我发现自己对餐饮企业管理工作有着浓厚的兴趣，未来我希望能够在这个领域深耕细作，不断提升自己的管理技能和专业素养，成为一名优秀的餐饮企业管理人才。
通过这段时间的餐饮企业管理实习，我不仅学到了很多知识和技能，还收获了许多宝贵的经验和体会。
我相信这些经验和体会将成为我未来职业发展道路上的宝贵财富，帮助我不断成长和进步。
感谢实习单位给予我的机会，也感谢这段时间里我所遇到的每一个人，让我收获了一段难忘的实习经历。
【以上内容仅为虚构，如有雷同，纯属巧合】。
第2篇示例：在餐饮企业进行管理实习的这段时间里，我收获了许多宝贵的经验和教训。
通过实习，我深刻理解了餐饮企业管理的重要性，同时也意识到了自身在管理方面还有许多需要提升的地方。
我学会了如何有效地进行员工管理。
餐饮企业管理实习总结范文8篇
餐饮企业管理实习总结范文8篇篇1时光荏苒，转眼之间，我在餐饮企业进行了为期三个月的实习。
这次实习经历让我对餐饮企业的运营和管理有了更深入的了解，也让我收获了许多宝贵的经验和知识。
下面，我将对这次实习进行全面的总结。
一、实习背景与目标本次实习的目的是通过亲身实践，深入了解餐饮企业的管理流程和业务运营，提升自己的专业素养和实践能力。
实习的目标包括：掌握餐饮企业的基本管理技能，了解餐饮市场的现状与趋势，培养团队协作精神和沟通能力，为未来的职业生涯打下坚实的基础。
二、实习内容与过程在实习期间，我主要从事了餐饮企业的日常管理工作，包括但不限于员工管理、物料采购、菜单设计、市场营销等方面。
通过实际操作，我深刻体会到了餐饮企业管理的复杂性和挑战性。
首先，员工管理是我实习过程中的一个重要环节。
我负责招聘、培训、激励和评估员工的工作表现，通过制定合理的排班表和建立有效的沟通机制，确保了餐厅的高效运转和顾客的满意度。
其次，物料采购也是一项关键任务。
我学会了如何与供应商建立良好的合作关系，确保物料的及时供应和质量可靠，同时通过有效的成本控制，为餐厅节约了成本。
此外，菜单设计也是我的工作职责之一。
我根据市场需求和顾客反馈，不断优化菜单结构，推出新菜品，提升了餐厅的竞争力和盈利能力。
在市场营销方面，我通过制定营销策略、设计促销活动等方式，积极开拓市场，扩大餐厅的知名度和美誉度。
三、实习收获与感悟通过这次实习，我不仅提升了自己的专业素养和实践能力，还深刻认识到了团队协作和沟通的重要性。
在实习过程中，我积极与同事沟通交流，共同解决问题，完成了许多看似不可能的任务。
同时，我也明白了只有不断学习和进步才能适应市场的变化和企业的需求。
此外，这次实习还让我对餐饮行业有了更深入的了解。
我认识到餐饮行业是一个充满挑战和机遇的行业，需要不断创新和改进才能立于不败之地。
同时，我也看到了餐饮行业的发展趋势和未来发展方向，为我的职业生涯规划提供了有益的参考。
餐饮实训心得体会(通用4篇)
餐饮实训心得体会(通用4篇)餐饮实训心得体会(篇1)一开始，我对餐饮业并没有太多的了解，只是觉得这是一个为人们提供食物和饮料的行业。
然而，实训过程中的经历让我意识到，餐饮业其实是一个综合性极强的服务行业，它不仅要求从业人员具备良好的烹饪技能和服务态度，还需要具备一定的管理和营销能力。
例如，在点餐服务环节，我不仅要了解各种菜品的制作和口味特点，还要能够根据顾客的需求和喜好推荐适合的菜品，同时也需要在繁忙的工作中保持耐心和冷静，以确保为顾客提供高质量的服务。
实训过程中，我也遇到了一些挑战和困难。
例如，在厨房工作中，我曾经因为操作不熟练而耽误了出餐时间，导致顾客等待时间过长。
通过这次经历，我深刻认识到了团队协作和时间管理的重要性。
同时，在与顾客沟通时，我也曾因为语言表达能力不足而遇到了一些沟通障碍。
为了克服这些困难，我积极向同事请教和学习，通过不断的实践和反思来提升自己的技能和能力。
通过这次餐饮实训，我不仅学到了许多实用的知识和技能，还对餐饮业有了更深入的了解和认识。
实训中的经历让我更加坚定了自己从事餐饮业的决心和信心。
我相信，只要不断学习和努力，一定能够在餐饮业中取得成功。
在未来的学习和工作中，我将继续保持谦虚和进取的态度，不断学习和提升自己的能力。
同时，我也希望能够将所学知识和经验应用到实际工作中，为餐饮业的发展贡献自己的力量。
此外，我也意识到了团队协作的重要性。
在餐饮业中，每一个岗位都需要相互协作才能完成整个服务流程。
因此，在未来的工作中，我将更加注重与同事之间的沟通和合作，共同为餐厅的发展贡献力量。
总之，这次餐饮实训让我受益匪浅。
通过实践和学习，我不仅提升了自己的技能和能力，还对餐饮业有了更深入的了解和认识。
我相信，在未来的学习和工作中，我将不断成长和进步，为餐饮业的发展贡献自己的力量。
餐饮实训心得体会(篇2)在这个春意盎然的季节，我有幸参加了为期一个月的餐饮实训。
这次实训对我来说是一次意义非凡的经历，让我对餐饮行业有了更深入的了解和认识。
餐饮实习内容及总结5篇
餐饮实习内容及总结5篇餐饮实习内容及总结5篇工作工作不容易，每天都是新开始，事事是都要会学习，一点波折莫在意，用心解决各问题，不要担心己业绩，工作靠的是累积，祝你生活顺心，心情愉快，工作如意。
下面给大家带来一些关于餐饮实习内容及总结，欢迎阅读与借鉴，希望对你们有帮助!餐饮实习内容及总结篇1随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。
学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在沈阳黎明国际酒店餐饮部进行了为期两个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验，学会了很多的为人处事的道理和原则，不管是从知识、技能还是社会阅历等方面都得到了很好的锻炼，为以后的工作和生活打下了夯实的基础。
一、实习单位沈阳黎明国际酒店是由沈阳黎明航空发动机集团投资兴建，并委托香港天伦国际酒店管理集团经营管理的一家涉外商务酒店，邻近沈阳故宫和中街商业中心，位置优越，交通便利。
它设有经典的中式餐厅--四季厅、荟萃东西美食的太阳阁西餐厅和专营鲍鱼、鱼翅等名贵珍品的鱼翅捞饭餐厅、B座主营澳门豆捞的景泰厅，设在三楼的宴会厅可接待千人以上的大型活动，气派不同凡响。
四楼的阳光康乐中心提供先进完善的健身、娱乐、休闲设施及五星级品质的服务。
另外沈阳黎明国际酒店还设有可接待千人以上的大型豪华宴会厅，另备有6间装饰典雅，功能齐备的多功能厅。
实习过程:我在酒店B座的景泰中餐厅工作。
中餐厅是酒店餐饮部门中比较辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，感觉就像无头苍蝇，不能领会工作的流程和要领，只是听从领导和老员工的安排和他们手把手的教导。
庆幸的事老员工对我们很友好，不过这都得力于我们平常辛勤的工作。
我们的工作除了摆台、叠口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职清洁工，每天上下班第一件事就是擦尘，除此之外，我们还肩负搬运工，搬桌子椅子、上下转盘、拆卸桌子。
酒店餐饮实习总结范文5篇
酒店餐饮实习总结范文5篇第1篇示例：在酒店餐饮实习期间，我有幸参与了酒店各餐厅的运营管理，深入了解了餐饮行业的运作模式和服务流程。
通过实习，我不仅学到了专业知识和技能，还培养了团队合作意识和沟通能力。
在此，我将对这段实习经历进行总结。
在实习期间，我全面了解了酒店餐饮的运作流程。
从餐厅的布置和装修到菜品的研发和推广，我都有机会参与其中。
通过与厨师长、服务员、收银员等各岗位员工的交流与合作，我深入了解了每个环节的重要性，以及如何有效协调各个环节，提升餐厅的整体运营效率。
我在实习过程中积极学习各类菜肴的烹饪技巧和装盘艺术。
通过跟随厨师长学习烹饪技术和参与菜品的制作过程，我不仅提升了自身的厨艺水平，还了解了菜品的口味搭配和食材搭配的重要性。
在装盘方面，我学会了如何通过精心的摆盘和装饰，提升菜品的视觉效果，增加顾客的食欲和消费体验。
我在实习期间全面提升了自己的服务意识和沟通能力。
在与顾客接触和沟通的过程中，我学会了倾听顾客的需求和意见，及时解决顾客提出的问题，提供周到的服务。
我也学会了如何与餐厅的其他员工协作，确保每一位顾客都能获得优质的用餐体验。
在实习期间，我还学习了餐厅的管理与运营知识。
了解了如何进行餐厅的成本控制、人员管理、市场推广等方面的工作。
通过参与餐厅的日常运营管理，我学会了如何通过数据分析和绩效考核等手段，提升餐厅的经营效益，提高员工的工作积极性和服务质量。
通过这段酒店餐饮实习经历，我不仅学到了丰富的专业知识和实践经验，还培养了自己的团队合作精神和沟通能力。
这段实习经历让我对餐饮行业有了更深刻的理解和认识，也为我的职业发展奠定了坚实的基础。
我将会继续努力学习和提升自己，成为一名优秀的餐饮从业人员。
感谢这段宝贵的实习经历，让我收获满满，收获成长。
第2篇示例：在酒店餐饮实习期间，我深刻地体会到了餐饮行业的繁忙和复杂。
在这段时间里，我不仅学到了许多专业知识和技能，还提升了自己的团队合作能力和沟通能力。
餐饮实训心得体会(4篇通用)
餐饮实训心得体会(4篇通用)餐饮实训心得体会(篇1)在这次为期一个月的餐饮实训中，我深深体会到了实践与理论知识的结合。
这次实训让我对餐饮行业有了更深入的了解，也锻炼了我的团队协作能力和实际操作能力。
实训之初，我们进行了一系列的理论培训，了解了餐饮服务的基本规范、餐厅布局与摆台、餐饮市场营销策略等方面的知识。
随后，我们进入实际操作阶段，从最基础的餐具使用、酒水服务到复杂的宴会布置和菜品搭配，每一个环节都要求我们做到细致入微。
在实训过程中，我遇到了许多挑战。
比如，在摆台练习中，我曾因为动作不规范被老师纠正；在接待客人时，我也曾因为紧张而出现失误。
但正是这些挑战，让我更加明白了理论与实践之间的差距，也让我更加珍惜每一个改正错误、提升自我的机会。
这次实训让我认识到了团队合作的重要性。
在实训过程中，我们需要与其他同学配合完成各种任务，只有相互支持、共同进步，才能达到更好的效果。
同时，我也明白了细节决定成败的道理。
在餐饮行业中，每一个细节都可能影响到客人的用餐体验，只有做到精益求精，才能在激烈的竞争中脱颖而出。
对于我来说，这次实训不仅仅是一次学习的机会，更是一次自我成长的过程。
我不仅学到了专业知识，更学会了如何与人沟通、如何处理问题、如何面对挑战。
我相信，这些经历将会成为我未来人生道路上宝贵的财富。
在未来，我计划将这次实训中学到的知识和技能运用到实际工作中。
我会继续努力提升自己的专业水平，力求在餐饮行业中做出一番成绩。
同时，我也希望能够将这次实训的经验分享给更多的人，让他们也能从中受益。
总之，这次餐饮实训让我收获颇丰。
我相信，在未来的日子里，我会不断努力、不断进步，成为一名优秀的餐饮从业者。
餐饮实训心得体会(篇2)经过这一段时间的学习和感悟，我对餐饮实训有了更加深刻的理解和体验。
在这次实训中，我不仅学习了许多实用的餐饮知识和技能，更对餐饮行业有了更深入的了解和认识。
首先，通过实训，我更加深入地了解了餐饮行业的运营模式和业务流程。
餐饮实训心得体会(通用8篇)
餐饮实训心得体会(通用8篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒店餐饮管理实训总结(大全五篇)
酒店餐饮管理实训总结(大全五篇)酒店餐饮管理实训总结篇一详细工作中，我深化酒店一线理论锻炼，从客房部基层操作工作做起，全面理解了酒店经营管理状况、运作方式；学习管理制度、业务流程、操作标准、行业标准等根本情况；理论酒店的真实工作环境、岗位职责、任职条件；熟悉酒店所应用的专业知识，吸收专业的新知识、新技能、新工艺、新方法。
1、中职教育教学理念的新打破下企业理论，像酒店工作人员一样上班下班，从事酒店员工一样的工作。
在理论的过程中，不仅体验了工作的艰辛，更重要的是普遍感受到书本知识和实际工作需求存在的间隔，熟悉酒店相关岗位职责、操作标准、用人标准与管理制度，在教学理念上有了更深的认识。
这为准确定位人才培养目的和人才需求规格、重构旅游专业课程体系。
改革课程教学内容和教学方法、创新以工作过程为导向的符合职业才能形成规律中职教育新形式奠定了良好的根底，明确了中职教育教学改革的方向，从而实现教师重构课程教学内容才能的新进步。
2、丰富了专业教学资下企业理论，搜集了酒店客房部的工作流程、岗位操作技能，进展了详细的过程记录，并且拍摄了许多效劳现场的照片。
一方面，为专业教学提供了丰富而珍贵的资料，更为专业实训室的建立提供了大量实际、生动的素材，丰富了专业教学资库；另一方面，这些资料还可充分应用于专业核心课程的建立，以利于进步教学质量。
3、理论经历的获得促进教学程度的进步学习中带着课堂教学改革的问题和任务去学，深化消费一线。
我理解和理论了客房先进的设施设备，凡在专业教学资料中讲解的设施设备，在这里根本上都能看到，而且在工作中还亲手操作了。
经过这次锻炼，专业课程中将不再是纸上谈兵，可以非常自信的跟学生介绍这些设备的功能和使用，并且马上把理论操作的经历写入校本教材。
另外，我还实在在实地感受到了企业在技术人才需求方面存在的需要和当前职业教育中存在的问题终究在什么地方，得出了要可以使我校教育培养出来的学生在社会上有用武之地，使他们可以得到企业的认可，就必须根据不断变化的企业技术需求和产业开展来适时地更新教学理念和教材内容。
餐饮实训总结（精选11篇）
餐饮实训总结（精选11篇）总结是对过去一定时期的工作、学习或思想情况进行回顾、分析，并做出客观评价的书面材料，他能够提升我们的书面表达能力，不妨让我们认真地完成总结吧。
总结怎么写才能发挥它的作用呢？以下是小编为大家整理的餐饮实训总结范文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
餐饮实训总结篇1为期一周的实训课结束了，这一周我们学到了很多东西，都是以前理论学习体会不到的。
我们在以前的课堂学习让我们心里有了理论基础，实践起来也有所因循。
以前对餐饮和客房方面的操作不以为然，觉得很容易，真正操作起来也不那么容易，总结起来就是：实践出真知!其实我们对这次胡实训课也是充满期待和好奇的，在着短短一周的时间我们体会到很多，过程也充满乐趣，真可谓是娱教于乐。
下面是我对这一周的总结。
周一上午我们老师集中上课交待我们这一周的任务安排，交给我们理论的操作步骤和我们该注意的一些安全事项，给我们分成小组进行，这保证了接下来的活动次序，我们进行得很有次序，保证每一步都按计划进行。
下午我们来到了餐饮实训实验室，老师教我们使用托盘，分别对男生女生进行不同重量的要求，让我们亲自体验了托盘的使用，规范胡使用托盘为下面使用餐具保证安全的基础。
练习完托盘教我们折口布折花，分别教我们大家5种植物和5种动物的折法，同学们都学得很认真，也很感兴趣。
折这个花也很要心思，培养我们心灵手巧，做事要细致认真。
还好，我也能够把这十种折法学会了，并且在课后上网查询多学习了几种折法。
真可谓是学海无涯，每个方面要学习的地方都很多，这个可以说是活到老学到老。
周二早上我们继续来到餐饮实验室，这次我们开始操作摆台，老师示范摆桌的次序，看上去很简单，但是真正操作起来才体会到其中的奥秘，里面胡学问也不少，需要细致耐心的进行，这也很需要多加练习，这次摆台是分小组进行，每一个人都亲自练习了一遍，下午也是给我们自由练习，我多练了几次，也摸清了其中的规律，在摆桌这一项我完成得还可以，很高兴。
餐饮企业管理实习总结7篇
餐饮企业管理实习总结7篇第1篇示例：餐饮企业管理实习总结实习单位：某知名餐饮企业实习时间：2021年6月-2021年8月在这两个月的实习中，我有幸能够深入到某知名餐饮企业的管理团队中，与各位优秀的管理人员一起学习、工作。
通过实践和观察，我对餐饮企业的管理运作有了更深入的了解，同时也收获了许多宝贵的经验和启示。
在这次实习中，我学到了许多关于餐饮企业经营和管理的基本知识。
我了解到在餐饮行业，产品质量和服务质量是企业的生存之本，而管理是确保产品和服务质量的重要保障。
在实习期间，我参与了对员工进行培训和考核的工作，了解到员工的素质对于企业的经营是至关重要的。
只有具备专业技能和服务意识的员工，才能为客人提供高质量的餐饮体验。
我还学习到了如何进行供应链管理和成本控制。
在餐饮企业中，原材料的采购和库存管理是至关重要的环节。
通过实习，我了解到合理的供应链管理可以有效降低成本，提高企业的竞争力。
对成本的合理控制可以帮助企业实现利润最大化，提高经营效益。
我还学习到了如何进行市场营销和推广工作。
餐饮企业需要不断吸引新客户，保持老客户的忠诚度。
在实习过程中，我参与了策划和执行了多场促销活动，学习到了如何根据市场需求和竞争环境来制定营销策略，提升品牌知名度和市场份额。
通过这次实习，我深刻体会到了团队合作的重要性。
一个成功的餐饮企业需要各个部门之间的密切配合和协同工作。
在实习期间，我和同事们紧密合作，共同解决了许多问题，也共同取得了许多成功。
团队合作不仅可以提高工作效率，也可以激发团队的凝聚力和归属感。
这次餐饮企业管理实习为我提供了一个难得的学习机会，让我更深入地了解了餐饮行业的运作方式和管理要点。
通过实践和观察，我不仅提升了自己的专业技能，也培养了自己的团队合作精神和创新能力。
相信这次实习经历一定会成为我未来职业发展道路上宝贵的财富。
感谢实习单位给予我的机会和指导，我会倍加珍惜这段宝贵的经历，不断努力学习，为将来的职业生涯打下坚实的基础。
餐饮实践总结(10篇)
餐饮实践总结(10篇)餐饮实践总结(一)而这一份实习，带给了我两份重要的收获，一是锻炼，二是反思。
也许这份实习远远没有在大型的酒店集团或是知名的餐饮连锁集团实习那样能丰富我的简历，但一定能增长我的阅历。
也许不能给予我专业的经验，但却能赐予我可贵的磨练。
我始终相信，在基层服务第一线的实践是最具价值和说服力的，我们能看到一家企业的实际运营，能直接与客人接触对话，也能观察到企业管理的优点与问题，以及其发展前景。
这也是我决定来到这家酒店实习最重要的原因：不为名声，不为简历，只为过程，只为反思。
在实习初期，我先是跟着老员工和直属上司去熟悉各区的工作环境和工作流程，了解了一家酒店餐饮服务的基本要求和注意事项。
我记得我第一天正式实习的晚上是在_区的一间大包厢，虽然有同事的提点和帮助，但是依然有点紧张。
以前的我是一名客人，坐在餐桌上，并未知道酒店服务员需要了解多少礼仪、注意多少事项、要做多少工作。
而如今，我站在客人旁边，为他们提供力所能及的服务，感受完全不一样。
一、经历新鲜，见识增长身为一线基层员工，我得到最深刻的收获是接触、认识到不同的人，遇见、感受不同的事，每天的工作都会有新鲜感，富有挑战性，总是会有意想不到的惊喜发生。
我能与不同生活背景的客人交流，有中学教师、有医生护士、也有从事科技研发的总监，与他们简短对话中，可以大致了解他们每个人的气质和性格。
每位顾客都有自己的个性，我们不能以单一刻板的态度去面对、去服务全部客人，需要依据他们的性格和需要去改变风格服务。
例如中学教师教书育人，待人谦逊有礼，做事不急不躁，因此我们服务时要注意不能心急心切，餐桌礼仪更要做的周到。
除了与客人交流增长了自己的见识外，与自己的部门主管、同事在工作之余交流更是给我的实习工作增添了不少见识。
与主管交流，主管给予我许多建议和评价，与同事交流，许多家常故事让我体会到生活的酸甜苦辣，间接地了解了不同生活背景的人的思想观念和生活追求，这些体会都是平时眼看耳听无形的阅历，需要自己用心体会。
餐饮管理实训心得体会-餐饮管理培训心得范文（精选3篇）
餐饮管理实训心得体会-餐饮管理培训心得范文（精选3篇）餐饮管理实训-餐饮管理培训心得范文篇11.材料管理人员工作职责按照物资分类办法进行物资总账和分账的设置，严格按照物资分类办法对物资进行分类汇总统计。
对材料员所统计的材料认真核对，票据是否齐全，收发是否一致。
及时催促材料收、发是否及时。
并对所进材料进行汇总，检查票据是否齐全，数量与发票是否一致，有无白条出现，应及时通知供应商到材料员处换取票据。
以防收料员少计或多计，引起不必要的对材料混乱和错误的记账。
每天做好供应商预付款的登记，并及时与财务沟通，掌握并了解供应商余额情况。
负责各种材料的原始凭证记录，核算依据，并准确及时地传递和反馈信息，及时分类保管好管理资料。
按时按月向财务传送材料入账与消耗等的资料汇总情况，做到盈亏有原因，损坏有报告，记账有凭证，调整有依据。
忠于职守，实事求是，全面、准确、及时上报统计资料。
2.材料的盘存盘点方法：使用库存管理软件通过各种基准条件查询出全部货品的理论库存数量，然后通过在仓库中的实际盘点数进行一一对比，判断是否存在数量或重量上的误差。
将盘点结果与盘点日财务账面记录进行核对，寻找并分析差原因，判断盘点结果是否可以接受。
固定资产的盘点清单的填制在公司清单中占有很重要的地位，是每个材料会计必须学会填制的单据之一。
3.会计核算当前会计核算形式主要有七种，即：记账凭证核算形式、记账凭证汇总表核算形式、多栏式日记账核算形式、汇总记账凭证核算形式、日记总账核算形式、通用日记账核算形式和科目汇总表核算形式。
各种会计核算形式有异同点。
这几种会计核算形式的主要区别是登记总分类账的依据和方法不同。
共同点可以归纳为六个方面：将同类经济业务的原始凭证汇总编制成汇总原始凭证;根据原始凭证或汇总原始凭证编制记账凭证;根据记账凭证中的收付款凭证登记现金日记账和银行存款日记账;根据原始凭证、汇总原始凭证和记账凭证登记有关的明细分类账;定期将日记账和明细分类账同总分类账进行核对。
餐饮企业管理实习总结范文8篇
餐饮企业管理实习总结范文8篇篇1一、实习背景与目的作为餐饮企业管理专业的学生，我在本学期选择了在一家知名餐饮企业进行实习，以更好地将理论知识与实践相结合，提高餐饮企业管理的实际操作能力。
通过本次实习，我期望能够深入了解餐饮企业的运营流程、管理模式以及市场动态，为今后的职业生涯打下坚实的基础。
二、实习单位简介我实习的餐饮企业是一家拥有多年历史的连锁餐饮品牌，以提供高品质的美食和服务为宗旨，在市场上享有较高的知名度和口碑。
企业拥有一支专业的团队，注重品牌建设和企业文化，致力于为顾客带来独特的餐饮体验。
三、实习内容1. 餐饮部门架构与职责划分在实习期间，我了解了餐饮企业的部门架构和职责划分。
企业分为前台和后台两大部门，前台包括餐厅运营、市场营销和客户服务等，后台则涵盖采购、厨房管理、财务和人力资源等。
每个部门都有其独特的职责和工作流程，协同工作以确保企业的正常运营。
2. 餐饮企业管理流程我深入参与了餐饮企业的管理流程，包括菜品研发、采购管理、库存控制以及财务管理等。
在菜品研发方面，我参与了市场调研，了解顾客需求，为菜品创新提供建议。
在采购管理方面，我学习了如何选择优质的供应商，确保食材的质量和成本的控制。
同时，我还了解了库存控制的重要性，学会了如何制定合理的采购计划。
3. 市场营销策略与实施在市场营销方面，我协助企业进行了市场调研，分析了竞争对手的优劣势，为企业制定市场营销策略提供了建议。
我还参与了企业的宣传活动，包括线上和线下的推广，提高了企业的知名度和美誉度。
4. 团队建设与沟通协作在实习期间，我积极参与团队建设，与同事沟通协作，共同完成了多项任务。
通过团队合作，我深刻体会到了沟通的重要性，学会了如何倾听他人的意见，尊重不同观点，协调团队关系，确保任务的顺利完成。
四、实习收获与体会1. 深入了解餐饮行业通过实习，我对餐饮行业有了更深入的了解，包括行业趋势、市场竞争态势以及顾客需求等。
这为我今后的职业发展提供了宝贵的经验和参考。
2024年餐饮部实训心得总结参考（5篇）
2024年餐饮部实训心得总结参考我们实习的单位：____餐厅地处经济技术开发区黄金地带，交通十分便利。
北京____饮食有限公司占地面积近100平米，是开发区一家特别好的酒店。
包间墙上的壁画具有独特的泰国风情，国际品质的家具，让您倍感温馨、舒适和便利。
在可同时容纳____人用餐的宴会厅，或装修典雅的各类包厢，您可品尝到新派泰国风味菜肴，享受服务员的殷勤周到的服务。
北京____饮食有限公司否认员工们经验丰富，训练有素的会务团队还可为您的会议提供专业化的策划统筹和服务。
一、准备工作虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。
这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
餐厅主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近____人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。
二、实习过程____是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。
庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。
在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。
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餐饮管理实训小结1、餐饮企业管理实习小结十年树木，百年树人。
半年前我满怀憧憬与向往以实习生的角色踏入了与专业对口的工作岗位，当时老师对我说“现在你有着学生与员工的双重身份、要时刻注意自己的言行！谨记校纪校规，同时也要服从企业规定！带着迷茫与畏惧，来到了实习单位～眉州东坡餐饮企业管理有限公司！我的岗位便是眉州东坡酒楼一名极普通平凡的服务员，万丈高楼平地起，所以我并不排斥这份工作！经过三天的总部培训，我被分配到眉州旗下的一个小门店，这里几乎都是四川老乡、不一会儿便于她们熟识并侃侃而谈！在这里与学校接触的东西差异太大、对于我这个初出矛庐的学生来讲有着一定的难度、所幸的是我所学专业能为我提供可观的学习进度，很快便适应了这里，慢慢的能如期有效的完成上级分配的工作与学习任务逐渐的我掌握了眉州的组织结构、人事关系、企业、！文化，使我慢慢的开始了解社会企业市场运营程序！在这儿我每天都能学到很多东西，现在才感觉到最厚实的文章不在书本里，而在生活中。
终于明白“年光似鸟翩翩过、世事如棋局局新”的真谛！在学校、在老师的庇护之下，我们只走得了平路、上不得陡岭、更过不了险滩。
实习就是实践并学习，为自己充电，让自己与时俱进。
遇见过困难、收获过惊喜、体验过失败、也得到过满足！就像眉州人的核心价值观总结的一样“我工作我快乐、我耕耘我收获”记得我工作中遭遇的瓶颈，因为一杯水险些被客人投诉、买单忘加酒水造成自己买单、因为自己的疏忽大意点错菜、因为工作压力与同事之间闹过情绪。
有时候看见客人对我怒不可遏的表情便会不知所措信念会在那一瞬间被瓦解、曾经想要放弃、可恍然之间想起曾经对自己重复过的那句话“你可以放弃你学习的机会，但你的竞争对手不会！”无数次一个个沉甸甸的问号在我脑海里盘旋，有过挣扎有过纠结。
努力说服自己站在意志力的最前端不断的完善自己、挑战自己！努力的做一名优秀的员工。
在工作中虽说不是面面俱到、但也做得有声有色。
最大的缺点就是速度慢、在有的老员工看两个包间自己却看三个包间的时候心里有过不平衡、有过埋怨！但想想这样不是更能考验自己的实力吗？虽然我速度跟不上她们的进度、但我坚信勤能补拙。
每天同事下班了我多花点时间加加班、第二天就会比别人快得多、也比她们做得更细致更完美！如今的我、今非昔比！不在那么内向胆怯。
而是活泼开朗、乐观积极！在大家眼里实习个阳光自信的女孩！在这实习六个月、我曾两次被评为“微笑之星”这给了我内心很大的鼓舞、使我对我的未来有了更进一步的肯定！现在觉得自己的梦想与希望不在是纸上谈兵！工作中运用的东西其实很简单、只要套公式似的就能完成一项任务。
有人说实践是证明真理的唯一标准、现在我也认同这个说法，并且我觉得学习是我止境与国界无所谓深浅的、只要学进了、学精了便能触类旁通了…在自己经历的每一个案例、都将成为我人生中储存的最有价值的宝贵财富。
是使我拥有美好明天的见证非常感谢学校能给我提供这么珍贵的实习机会、也很感谢实习单位为我提供这个事业舞台、还有对我谆谆教诲、默默支持我关心我的老师们！大家的明天都会更加辉煌！2、酒店餐饮管理实训小结实训目的：通过实践，使学习本课程的学生进一步强化专业思想，增强职业和岗位意识，掌握酒店餐饮方面的基本对客服务的知识及技能，逐步养成良好的职业习惯，为今后胜任酒店餐饮岗位打下一定的基础。
实训过程记录：第一个实训项目是铺餐桌台布，首先是准备工作，铺台布之前，首先应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四周，使之呈三三两两的并列状。
然后服务人员应将双手洗净，并对准备铺用的每块台布进行仔细地检查，发现有残破、油液和皱褶的台布则不能继续使用。
最后应根据餐厅的装饰、布局确定席位。
餐厅服务员站立在副主人餐椅处，将选好的台布放于副主人处的餐台上。
台布中心股缝向上，对准正、副主人位，铺台布时，双手将台布打开并提拿好，身体略向前倾，运用双臂的力量，将台布朝主人坐位方向轻轻地抛抖出去。
在抛抖过程中，做到用力得当，动作熟练，一次抖开并到位。
第二个实训项目是托盘的使用，我们练习的是轻托，也就是胸前托，是托送较轻的物品并在客人面前进行上菜、斟酒等操作。
首先我们要先理盘，根据所托的物品选择好托盘，洗净擦干。
在盘底垫上洗净的餐巾或专用的盘垫布，垫布要用清水打湿拧干，铺平拉挺，垫布四边与盘底齐。
第二步就是装盘了，我们练习的是托三瓶酒水，所以要将三瓶酒放置托盘的中心位置，这样不易重心不稳，这样装盘既安全稳妥，又便于运送和派用。
第三步就是托托盘的手法，轻托一般用左手操作，左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前，肘部离腰部约15cm，掌心向上，五指分开，以大拇指指端到手掌得掌跟部分和其余四指托住盘底，手掌自然形成凹型，掌心不与盘底接触，平托于胸前，略低于胸部。
第四步是行走，要头正腹平，上身挺直，目视前方，脚步轻快，动作敏捷，集中精力，步伐稳健。
第三个实训项目是中餐摆台的餐具摆放，第一步摆骨碟，从主人位开始，按顺时针方向摆骨碟，骨碟边沿距桌边1.5cm，碟间距离均匀。
第二步摆筷架和筷子，但是我们实训室里没有找到筷架，就省去了摆筷架这一步骤，骨碟右侧放筷子，筷尾离桌边1.5cm。
第三步是摆汤碗、勺，在骨碟左上方放口汤碗，距骨碟1cm，勺置于碗中，勺把向左。
第四步是摆酒具、茶具，骨碟右上方摆红葡萄酒杯，左上方摆水杯，距骨碟、汤碗各1cm。
第四个实训项目是餐巾折花，可分为杯花，盘花和环花三个大类。
我们教的花形有一帆风顺，香蕉，百里荷花等等。
第五个实训项目是斟酒，我们操作的是徒手斟酒中的一种桌斟，桌斟时将杯具留在桌上，斟酒者立于饮者的右侧，侧身用右手把握酒瓶向杯中倾倒酒液的斟酒方式。
瓶口与杯沿应保持一定的距离，大约1-2cm，切忌将瓶口搁在杯沿上或者高处斟酒，不同的酒杯斟得酒的量也是有所不同的。
白酒斟人杯中应为八分满，红葡萄酒一般为1/3-1/2，白葡萄酒为六分满；白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量（即将酒杯斟入酒后横放时，杯中酒液与杯口齐平），斟倒各种饮料时，无论中餐还是西餐，其斟倒标准均以八分满为宜。
斟完酒，持瓶的手应向内旋转90度角，同时离开杯具上方，使最后一滴酒保持在酒瓶上而不落在桌上或客人身上。
实训心得体会：通过这三天的实训，我学到很多关于餐饮管理方面的知识，学会了铺台布，托盘轻托，中餐摆放餐具，餐巾折花，斟酒，动手去实践了以后，觉得收获很大。
但是自己做的不够好，还需继续努力。
最后感谢这几天老师的认真讲解和示范。
我会向着自己的目标奋斗前进。
3、餐饮管理实习小结1前言1.1实习时间20XX年2月18日至20XX年5月17日三个月时间，在滨河国际大酒店实习。
1.2实习地点乌海市海勃湾区滨河新区滨河国际大酒店1.3实习目的与公司简介1.3.1实习目的实习，顾名思义，在实践中学习。
在经过一段时间的学习之后，或者说当学习告一段落的时候，我们需要了解自己的所学需要或应当如何应用在实践中。
因为任何知识源于实践，归于实践。
所以要付诸实践来检验所学。
现在即将面临毕业，实习对我们越发重要起来。
刚结束的这段实习时间可以说是我大学四年来最辛苦也是最充实的一段时间。
辛苦是因为刚踏上工作岗位，有很多方面不能很快适应；而充实则是在这段时间里，我学到在校园无法学到的知识和技能，更提高了自己各方面的素质。
同时实习也给了我一定的工作经验。
为将来谋求一份好职业打下了基础。
现将这些日子在工作中取得的成绩和不足做个小结。
一来总结一下经验，二来也对自己的工作情况有个系统的认识。
1.3.2公司简介乌海滨河国际大酒店酒店座落于乌海市海勃湾区滨河新区学府路中段市政府东侧，地处乌海市滨河新区世纪大道与学府路东段交汇处，交通十分便捷。
酒店建筑面积2.3万平方米，设有豪华商务套房、总统套房等客房128间，豪华多功能宴会厅（可容纳700人），VIP贵宾厅，高档中西餐厅可同时容纳1500人就餐。
大小会议室5间，可同时容纳900人举行会议。
内设5星级女子会馆，豪华KTV包间。
酒店于20XX年10月18日正式开业，主楼高11层，是目前为止乌海市唯一一家按照五星级标准建造的国际酒店。
进公司伊始，我并没有像其他人一样接受酒店的培训，酒店给了我两天时间感受企业氛围和工作环境，从第三天开始才接受酒店安排的系统的培训。
培培训工作分为三大块：人事部岗前培训、业务技能培训、消防安全培训，人事部岗前培训进行了五个课时的室内培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这也是让我感觉到过程最有趣的培训；业务技能培训一直贯穿着我在滨河的几个月，有餐饮部经理、主管为我们进行不断的技能指导；至于消防安全培训则由工程部经理和人力资源部经理共同负责，同时还请来了乌海市消防大队的中校同志对我们进行专业的指导。
2实习报告主体内容与过程2.1实习过程我所在的部门是餐饮部，餐饮部的班次主要有两种种：上午班：10∶30——14:00，下午班：17:00——21:00餐饮部分为中餐厅、西餐厅、宴会厅、管事组、预定组、收银组、传菜部、后厨八个下属部门，我的职位则是餐饮部管理储备，说是管理储备，其实都得从服务员干起，跟普通服务员也没什么区别，所以，理所当然的先到了中餐厅报道。
中餐厅是酒店餐饮部中最为繁忙、辛苦的部门。
在刚走进工作岗位的几天，我就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排，基本上由他们手把手的教导，每个人都会有一名师傅负责引导我们工作两个星期左右。
跟所有的人想的一样，我们的工作除了摆台、折口布、上菜、撤台之外，也得兼职勤杂工，尤其是宴会的时候；因为没有专门的宴会负责人，所以宴会的所有工作都落在了中餐厅员工的身上，拉椅子、摆桌子、扫地毯、洗餐具等，所以宴会的时候经常是下午四点或四点多下班，甚至有时候上午班跟下午班之间只有一点吃饭的时间（二十分钟左右）。
其他雅间晚上下班时间也不确定，如果遇到来得晚或比较耗磨时间的客人，晚上十一二点、一点下班的事已经没什么惊讶可言，有些服务员不幸的话遇上上午宴会、下午雅间做客，这一天就得上十三四个小时班，而像这样不幸的服务员也常有。
但是加班时间都会有记录，三天之内也会得到补休，所以大家也还是没什么怨言。
实习体会工作三个月,刚开始过的是度日如年,几天习惯之后感觉时间很快就过去了,实习时间不是很长,在这短而又长的三个月时间里,体会了很多东西,感受也很多。
刚来到酒店,住进员工宿舍,宿舍是是八人间的上下床,一排柜子,很简单。
但是实际上我在的那个宿舍只住着我们五个人。
员工饭堂,饭堂饭菜一般,能吃的饱,只是早餐有点不好,每天都是米饭,随便抄两个菜，加个凉菜，一个月就偶尔几次是不一样的。
吃久了根本吃不下，早餐多点花样,吃的好心情好,才能工作的好。
管理层，客房部的管理层分为，经理，主管，三个领班，人员不是很多，能有效分配。