吃牛排常用词汇
【法语】牛排的相关用语与词汇
【法语】牛排的相关用语与词汇
提到牛排，脑子里就会想到焦棕褐色、表面扶着香甜的肉汁，切开后的粉红肉质，入口之后留下的满口肉香。
吃牛排其实是非常讲究的，精致的牛肉配上美味的香料，加以烹调，是款待尊贵客人的最佳美食
可是...点牛排用到的词汇和牛排的种类你都懂了吗？赶快来学习一下，趁着周末去吃个牛排大餐吧！
点牛排时的用词
法国大餐之牛排(steak, 英语beefsteak, 法语bifteck），在法国餐厅点牛排的时候一定要会的法语表达哦！
牛排通常有四种煎制程度bleu ( 极生的 )、saignant（带血的、半生不熟的）、à point（刚刚好、适中的）、bien cuit （熟的）。
你喜欢哪个煎制程度呢？比如:-Comment aimez vous votre bifteck？- bien cuit，SVP.
极生，煎牛排的时间不超过三分钟。
生，时间不超过四分钟。
中生，三分熟，时间六至八分钟。
稍熟，五到六分熟，时间需要八分钟到十分钟。
中七分熟，时间需要十到十二分钟。
全熟，时间需要十二分钟到十五分钟左右。
常用牛肉词汇
Collier ：颈肉
Basses c?tes：下肋
C?te/Entrec?te 排骨，排骨肉
Faux-filet ：上腰部肉，里脊肉
Filet 脊肉
Queue 尾巴
G?te (jarret arrière) 腿肉，胫肉（后膝弯，腿弯）
Onglet 膈柱肌肉（做牛排用）
靠近大腿内侧的腹部肉
Tendron/Milieu de poitrine 中胸部
来源三藏法语。
街头牛排流行话术
街头牛排流行话术
1.我们只多了一道珍贵。
2.GetSteak，好牛排，头头是道，排排纯香！
3.优质选料，秘制工艺，美味口感，今天你get了吗？
4.好食材，才有好牛排——盖特牛排。
5.每一口的美味，都来自盖特牛排。
6.GetSteak，漂洋过海，get澳洲原切美味！
7.喜盖特，乐牛排。
8.精挑细选澳洲牛肉，只为盖特牛排独特味道。
9.成就赞不绝口的牛排享受。
10.将澳洲特级牛肉，呈现为艺术级牛排品鉴。
11.少一道工序，多一份自然。
12.盖世牧养，无双牛排。
13.精选澳洲特级牛肉，成就盖特美味牛排。
14.吃牛排，上盖特；高品质，心选择。
15.天然牧场，甄选牛排！。
吃牛排常用词汇
吃牛排常用词汇吃牛排也需要挑品质，什么样的牛排最高级呢？牛排又可以分为哪些等级？上西餐厅点牛排，到底是该点几分熟的比较好呢？今天我们就一起来学习一下吃牛排时常用的那些词汇。
牛排等级Prime（精华）：约占全部生产牛肉2%，在高级餐厅出售。
肌肉含脂肪量（Intramuscular Fat）在8-11%之间，瘦肉与肥肉夹杂的大理石纹路明显度高。
Choice（精选）：肌肉含脂肪量在4-8%之间，瘦肉与肥肉夹杂的大理石纹路明显度中等，通常供应给超级市场。
Select（中等）：肌肉含脂肪量在3-4%之间，瘦肉与肥肉夹杂的大理石纹路明显度轻微。
由于大理石纹路不明显，吃起来牛肉汁较少，口感较差，不适合用作牛排材料。
Standard（一般）：肌肉含脂肪量在2.5-3%之间，瘦肉与肥肉夹杂的大理石纹路明显度几乎不存在。
Commercial、Commercial、Utility、Cutter与Canner这几级肌肉间脂肪和量极少，也没有大理石纹路，用在做绞肉（Ground Beef）如汉堡肉（Burger Patty）或其他牛肉加工制品。
牛排大理石纹路积分（Beef Marble Score）：所谓牛排大理石纹路，就是我们所谓的“雪花效果”，脂肪愈密集的等级愈高。
神户牛排（Kobe Steak）的大理石纹路积分都要在9分以上。
牛排熟度牛排的烹调方式有煎（Grill）与烤（Roast）。
Grill是烤架的意思，将牛排放在炭火上直接加热叫做煎，把牛排放到烤箱里加热叫做烤（Roast），以下介绍煎制牛排的生熟度：Rare、Very Rare：极生，煎的（Grill）时间不超过3分钟。
外表有烧烤过的痕迹，但是里面还是冷得几乎没有受到热度。
切开时还有血水渗出，但是肉质极嫩，口感多汁。
Rare：生，煎的时间不超过4分钟。
外表有烤焦痕迹，里面肉质呈现原来红色，但入口有热度。
切开时还有血水渗出，但是肉质极嫩，口感多汁。
Medium Rare：中生，煎的时间6-8分钟。
西餐厅常用英文单词
西餐厅常用英文单词在西餐厅用餐是一种愉悦的体验，但对许多人来说，面对用英文菜单和服务员交流可能会感到有些困惑。
为了让您在西餐厅用餐时更加得心应手，下面列举了一些在西餐厅常用的英文单词及其解释，希望对您有所帮助。
菜单相关单词•Appetizer - 开胃菜•Soup - 汤•Salad - 沙拉•Main Course - 主菜•Dessert - 甜点•Beverage - 饮料食物名称•Steak - 牛排•Chicken - 鸡肉•Fish - 鱼•Pasta - 意大利面•Vegetables - 蔬菜•Fruit - 水果•Bread - 面包•Cheese - 奶酪•Rice - 米饭做法•Grilled - 烤的•Fried - 煎的•Roasted - 烤的•Baked - 烤的•Boiled - 煮的•Steamed - 蒸的味道描述•Salty - 咸的•Sweet - 甜的•Sour - 酸的•Spicy - 辣的•Bitter - 苦的用餐方式•Table for one/two/three, etc. - 一人/两人/三人桌•To-go - 外带•Menu - 菜单服务相关•Waiter/Waitress - 服务员•Chef - 主厨•Tip - 小费•Reservation - 预订•Check/Bill - 结账单以上是一些在西餐厅常用的英文单词，希望能帮助您更好地享受西餐厅用餐体验。
对于一些不熟悉的单词，不妨在用餐前提前查一查，这样就能更加流畅地与服务员沟通，并选到自己喜欢的美食。
祝您用餐愉快！。
日常餐饮英文词汇 文档
日常餐饮英文词汇双击自动滚屏发布者：一如当年发布时间：2010-3-22 阅读：143次日常餐饮英文词汇肉类及海鲜：猪肉pork 猪排chop 五花肉 streaky pork/marbled beef 肥肉fatty meat 瘦肉lean meat 前腿fore leg 后腿hind leg 猪蹄pettitoes脚爪hock & foot 蹄筋sinew 软骨gristle 牛肉beef roast小牛肉veal 碎牛肉ground beef 牛排steak 小牛肉veal牛腿肉silverside 牛腰肉sirloin 羊肉mutton 鹿肉venison羊排lamb chop 羊腿gigot 鸡腿drumstick 鸭翅膀duck wing腊肉preserved ham 香肠sausage 鱼圆fishball 虾皮dried small shrimps海蜇jelly fish 蚝oyster 三文鱼/鲑鱼salmon 鲈鱼weever 鳝eel 金枪鱼tuna 带鱼hairtail 海参sea cucumber 明虾prawn虾仁peeled prawns 龙虾lobster 小龙虾crawfish 扇贝/鲜贝scallop 鲍鱼abalone 海带kelp 蛤clam 蛏子razor clam 虾子shrimp’s egg鱼子roe 凤尾鱼anchovy 鳕鱼cod 鲳鱼pomfret 青鱼herring鲭mackerel 淡菜moule 沙丁鱼pilchard/sardine 海螺whelk海蜇jellyfish 蚌mussel 海扇cockle 比目鱼plaice 海鳗eel墨鱼cuttlefish 旗鱼swordfish蔬菜及豆类：卷心菜cabbage椰菜/西兰花broccoli甘蓝Chinese broccol/gai larn 花菜cauliflower 白菜/青菜pak choi/bok choi/Chinese white cabbage菜心flowering cabbage空心菜water spinach塌棵菜Chinese flat cabbage芥菜mustard韭菜Chinese chive/leek韭黄leek shoot莴苣/生菜lettuce甜菜beet菠菜spinach芹菜celery茄子eggplant/aubergine香菜caraway胡萝卜 carrot小红萝卜radish萝卜turnip芋艿taro番茄tomato土豆potato 小土豆charlotte黄瓜cucumber丝瓜 fuzzy melon/towel gourd芦笋asparagus茭白wild rice shoots洋葱onion山芋sweet potato山药yam青椒green pepper红辣椒chilli豌豆pea扁豆haricot小扁豆lentil毛豆green soy bean黄豆/大豆soybean蚕豆fava bean 豇豆cowpea绿豆mung bean豆芽bean sprout南瓜pumpkin冬瓜white gourd苦瓜bitter gourd大蒜garlic蒜苗garlic stem竹笋bamboo shoot蘑菇mushroom草菇straw mushroom 藕lotus root秋葵gumbo茨菇arrowhead豆制品：豆腐tou-fu/bean curd豆腐衣bean sheets粉丝bean starch noodles粉皮bean starch sheets豆腐干丝bean curd strips腐乳pickled bean curd油面筋fried gluten puff油豆腐fried bean curd puff豆豉fermented black bean豆酱fermented soybean百叶beancurd sheets豆腐干dried beancurd调味料及香精：（condiment/flavoring/dressing/essences）酱油soy双抽black soy sauce生抽thin soy sauce醋vinegar白醋white vinegar盐salt 糖sugar料酒rice wine冰糖rock sugar花椒wild pepper胡椒pepper黑胡椒black pepper 生姜ginger生姜丝shredded ginger三明治酱sandwich spread虾酱shrimp paste鱼子酱caviar蟹酱crab paste芥末mustard味精MSG咖喱curry香料fines herbs丁香clove茴香fennel八角/大茴香aniseed小茴香cumin肉桂cinnamon多香果allspice马槟榔caper 肉豆寇nutmeg藏红花saffron月桂laurel孜然cumin 欧芹parsley太白粉starch嫩肉粉tenderizer乳酪cheese牛油butter麻油sesame oil橄榄油olive oil蚝油oyster sauce 发粉baking powder沙茶satay琼脂agar-agar发酵粉baking powder酵母yeast香精essence五香粉five spice powder法式色拉酱French dressing/ vinaigrette海鲜酱hoisin sauce番茄酱tomato sauce/ketchup辣椒酱chilli sauce酸辣酱chutney花生酱peanut butter香蒜酱pesto极辣的辣椒酱Tabasco sauce千岛酱thousand island豆豉soy sauce葱scallion 红糖dark brown sugar老卤master sauce水果：菠萝/凤梨pineapple西瓜watermelon哈密瓜honey-dew melon槟榔betelnut椰子coconut 芒果mango木瓜papaya甘蔗sugarcane桔子tangerine橙子/柳橙orange 李子plum柚子grapefruit/pomelo蟠桃flat peach水蜜桃juicy peach金橘cumquat石榴guava草莓strawberry无花果fig红毛丹rumbutan山竹mangosteen榴莲durian杨梅 waxberry芦粟sorgo孛荠/地梨water-chestnut龙眼longan荔枝lichee菱角water caltrop杨桃star fruit枣子date猕猴桃/奇异果kiwi杏子apricot枇杷loquat山楂haw柿子persimmon樱桃cherry柠檬lemon南北货/干果/坚果：桂圆dried longan当归angelica胡桃walnut木耳agaric银耳white fungus金针菜lily bud榛子hazelnut松子pine seed葡萄干raisin无核葡萄干currant发菜black moss银杏ginkgo人参ginseng栗子chestnut澳洲坚果macadamia/queensland nut点心及零嘴：中式：中式点心dim sum（饮茶Yum Cha）油条twisted cruller豆浆bean milk豆腐花beancurd jelly包子bum豆沙包smashed bean bun馒头steamed bread花卷twistbread馄饨wonton 锅贴fried wontons水饺boiled dumpling蒸虾饺steamed prawn dumpling小笼包子small steamer bun虾饺shrimp dumpling烧卖shao-mai肠粉rice noodle roll春卷spring roll 葱油饼green onion pie油饼cruller千层糕layer cake马拉糕Cantonese sponge cake 八宝饭rice pudding凉粉agar-agar jelly河粉fried rice noodles干炒牛河fried rice noodles w/beef年糕rice cake炒面chow mein杂碎Chop Suey芙蓉蛋Egg Foo Yung汤面noodles soup阳春面plain noodles刀削面sliced noodles炸酱面noodles w/soybean paste 打卤面noodles w/gravy芝麻糊sesame paste萝卜丝饼turnip strips cake碗糕salty rice pudding凤梨酥pineapple cake豆沙sweet bean paste糯米sticky rice血糯米black sticky rice白粥congee西式：麦芬/松饼muffin馅饼pie小甜饼cookie汉堡三明治deli sandwichs法国长棍Baguette羊角面包croissant泡夫puff拿破仑Napoleons酥饼flaky pastry唐那滋/油炸圈饼doughnut蛋挞tart大块面包loaf吐司toast意大利面pasta意粉spaghetti意式宽面lasagne意式干面tagliatelle意式扁面Linguine意式细面Vermicelli提拉米苏Tira Misu面包皮crust华夫饼干waffle苏打饼干soda cracker杏仁饼干macaroon核仁巧克力饼brownie姜饼gingersnap慕司mousse果酱jam糖浆syrup薄荷mint麦片 oatmeal圣代sundae雪芭sorbet甜筒icecream cone蜜桃冰淇淋peach melba香草vanilla奶昔milkshake火焰冰激凌baked Alaska意式冰激凌Spumoni奶油冻custard羊乳酪feta人造黄油Margarine甜馅mincemeat 蛋黄酱mayonnaise奶油蛋黄酱mornay sauce果酱jam柑桔果酱marmalade枫糖酱maple syrup零嘴及其他：爆米花popcorn牛肉干beef jerk果冻jam泡泡糖bubble gum棒棒糖bonbon 水果糖konfyt陈皮orange peel棉花糖cotton candy太妃糖toffee香瓜子sunflower seed 南瓜子pumpkin seed藕粉lotus root starch馅子filling便当lunchbox自助餐buffet 零嘴snack蜜饯tutti-frutti荞麦粉buckwheat玉米粉 cornmeal香米fragrant rice酥油ghee米粉rice flour大西米sago酒酿sweet fermented-rice燕窝bird’s nest（法）块菌truffle榨菜preserved Szechuan vegetable中西菜式：主菜main course一道菜course招牌菜specialty浇头toppings泡菜pickles酸黄瓜sour cucumber例汤soup of the day罗宋汤borsch鱼羹fish chowder薯泥mashed potatoes 玉米卷taco杂烩chowder沙锅菜casserole炖菜stew炖肉daube肉片/鱼片fillet蛋白egg white蛋黄yolk煎蛋omelette荷包蛋poached egg(单面sunny-side up双面over easy)水煮蛋/白灼蛋boiled egg(半熟soft-boiled)炒蛋scrambled egg皮蛋thousand year egg 茶叶蛋tea egg咸鸭蛋salted duck egg肉汁gravy蔬菜通心粉汤Minestrone西班牙肉菜饭paella肉汤broth意式调味饭Risotto腓力牛排 Tournedos/filet mignon(用Bearnaise Sauce)西冷牛排sirloin steak牛百叶/猪肚tripe火锅hot pot奶油洋葱汤cream of onion soup清炖肉汤consomme乡下浓汤country soup鱼排fish fillet浓汤bisque（中式）杂碎chop suey烤肉串kabob爱尔兰炖菜Irish stew意大利蔬菜汤minestrone青豆泥puree of peas北京烤鸭Peking duck（法）蔬菜炖肉ragout意大利腊肠salami马来西亚米粉laksa 意大利腊肠salami（泰）冬荫功Tom Yum Goong日本料理：味噌汤miso shiru天妇罗（甜不辣）tempura寿司shushi铁板烧teppanyaki烤鸡肉串Yakitori甜味烤猪肉teriyakii日本火锅 sukiyaki生鱼片sashimi清酒saki芥末酱wasabi荞麦面soba noodles紫菜nori芥末（其实是山葵）wasabi味噌miso鱼汤dashi河豚fugu七味粉shichimi大麦茶mugi-cha乌冬 udon鱼生：金枪鱼maguro(tuna)鲷鱼madai(sea bream)黑鲈suzuki(sea bass)鲣鱼katsua(bonito)鳟鱼masn(trout)鱿鱼ika(squid)章鱼kato(octopus)北极贝geoduck(mirugai)韩国料理：韩国烤肉Korean barbecue石头火锅Jungol韩国泡菜kimgee饮品：饮料beverages/quencher红茶black tea锡兰上等红茶Pekoe新茶sincha茉莉花茶jasmine tea龙井dragon’s well/Lungching乌龙Oulung铁观音Tieh-Kuan-Yin云雾茶cloud mist 功夫茶gongou袋泡茶teabag柠檬水lemonade姜汁ginger ale酸奶yoghurt全脂full cream 脱脂skimmed不含咖啡因decaffeinated咖啡伴侣coffee mate方糖cube sugar速溶咖啡instant coffee阿华田Ovaltine七喜Seven-up养乐多Chlorella Yakult苏打水soda麦酒ale补酒tonic生啤draft beer黑啤stout宾治punch酸梅汤plum juice樱桃酒kirsch 雪利酒sherry奶粉powered milk干邑cognac香槟champagne金酒gin厨具/餐具：(kitchenware/tableware)盘子plate汤盘tureen碗bowla调味瓶cruet胡椒粉瓶pepper shaker榨汁机juicer搅拌器mixer刨冰机ice crusher烤箱oven球形匙scoop汤匙soup spoon调味品架spice rack 电饭煲auto rice cooker方糖架pincers吸管straw热水瓶thermos水壶kettle凉水壶jug烤架grill煤气gas锅pot平底锅pan煎锅 frying pan菜刀kitchen knife/cleaver 砧板chopping board冰块桶ice bucket水槽sink滤网strainer煲锅slow cooker洗手盅finger bowl餐具柜sideboard电冰箱fridge抹布duster/rags铝箔aluminum foil模子mould坛子jar罐头can水龙头tap弹簧秤spring scale中式餐具：炒锅wok炒菜勺frying spoon漏子frying basket蒸笼steaming basket汽锅steamboat砂锅earthenware casserole/sandy pot筷架chopsticks rack。
常用的菜式英文词汇
整理了一些常用的菜式词汇。
01、鱼（fish）：Herring 青鱼，鲱、Salmon三文鱼、Bass 鲈鱼、Corvina黄花鱼、Milkfish奶鱼、Mullet梭鱼,胭脂鱼, 鲻鱼、Cod 鳕鱼、Tuna金枪鱼、Sea Bream 海鲤、Hake 鳕鱼类、Carp 鲤鱼、Halibut 大比目鱼、flounder比目鱼、Plaice欧蝶鱼、Swordfish箭鱼、Octopus 鱆鱼、Squid 乌贼、cuttlefish 墨鱼、Dressed squid 花枝、Mackerel 鲭、Haddock 北大西洋鳕鱼、Trout鲑鱼、Cod Fillets 鳕鱼块、Conger （Eel）鳗鱼、Tilapia罗非鱼、Dace 鲮鱼、Red Mullet 红鲣、Herring roes 鲱鱼子、Boiled Cod roes 鳕鱼子02、贝类海鲜（Shellfish）：Oysters 牡犡、Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜、Crab 螃蟹、Prawn 虾、clams 蛤蚌、scallops 扇贝(小)、Crab stick 蟹肉条、Peeled Prawns 虾仁、King Prawns 大虾、Tiger Prawns 虎虾、Whelks Tops 小螺肉、Shrimps 基围虾、Cockles 小贝肉、Lobster 龙虾、Winkles 田螺、03、肉类猪肉pork、猪排chop、五花肉streaky pork/marbled beef 、肥肉fatty meat 、瘦肉lean meat 、前腿fore leg、后腿hind leg、猪蹄pettitoes、脚爪hock & foot、蹄筋sinew、软骨gristle、牛肉beef roast （烤牛肉？）、小牛肉veal、碎牛肉ground beef、牛排steak、牛腿肉silverside（最好的牛腿肉）、牛腰肉sirloin（牛里脊肉）、羊肉mutton、鹿肉venison、羊排lamb chop、羊腿gigot、鸡腿drumstick、鸭翅膀duck wing、腊肉preserved ham 、香肠sausage、04、蔬菜及豆类卷心菜cabbage、椰菜/西兰花broccoli、甘蓝Chinese broccol/gai larn、花菜cauliflower、菜心flowering cabbage、空心菜water spinach、白菜/青菜pak choi/bok choi/Chinese white cabbage、塌棵菜Chinese flat cabbage、芥菜mustard、韭菜Chinese chive/leek、韭黄leek shoot、莴苣/生菜lettuce、甜菜beet、菠菜spinach、芹菜celery、茄子eggplant/aubergine、香菜caraway、胡萝卜carrot、小红萝卜radish、萝卜turnip、芋艿taro、西红柿tomato、土豆potato、小土豆charlotte、黄瓜cucumber、丝瓜fuzzy melon/towel gourd、芦笋asparagus、茭白wild rice shoots、洋葱onion、山芋sweet potato、山药yam、青椒green pepper、红辣椒chilli、豌豆pea、扁豆haricot、小扁豆lentil、毛豆green soy bean、黄豆/大豆soybean、蚕豆fava bean、豇豆cowpea、绿豆mung bean、豆芽bean sprout、番瓜pumpkin、冬瓜white gourd、苦瓜bitter gourd、大蒜garlic、蒜苗garlic stem、竹笋bamboo shoot、蘑菇mushroom、草菇straw mushroom、藕lotus root、秋葵gumbo、茨菇arrowhead、05、餐具coffee pot 咖啡壶、coffee cup 咖啡杯、paper towel 纸巾、napkin 餐巾table cloth 桌布、tea -pot 茶壶、tea set 茶具、tea tray 茶盘、caddy 茶罐、dish 碟、plate 盘、saucer 小碟子、rice bowl 饭碗、chopsticks 筷子、soup spoon 汤匙、knife 餐刀、cup 杯子、glass 玻璃杯、mug 马克杯、picnic lunch 便当、fruit plate 水果盘、toothpick 牙签、06、中餐bear’s paw 熊掌、breast of deer 鹿脯、beche-de-mer; sea cucumber 海参、sea sturgeon 海鳝、salted jelly fish 海蜇皮、obster 龙虾、kelp, seaweed 海带、abalone 鲍鱼、shark fin 鱼翅、scallops 干贝、l 、bird’s nest 燕窝、roast suckling pig 考乳猪、bean curd 豆腐、pig’s knuckle 猪脚、boiled salted duck 盐水鸭、preserved meat 腊肉、barbecued pork 叉烧、sausage 香肠、fried pork flakes 肉松、BAR-B-Q 烤肉、meat diet 荤菜、vegetables 素菜、meat broth 肉羹、local dish 地方菜、Cantonese cuisine 广东菜、set meal 客饭、curry rice 咖喱饭、fried rice 炒饭、plain rice 白饭、crispy rice 锅巴、gruel, soft rice , porridge 粥、noodles with gravy 打卤面、plain noodle 阳春面、casserole 砂锅、chafing dish, fire pot 火锅、meat bun 肉包子、shao-mai 烧麦、preserved bean curd 腐乳、fermented blank bean 豆豉、pickled cucumbers 酱瓜、preserved egg 皮蛋、salted duck egg 咸鸭蛋、dried turnip 萝卜干、07、冷饮beverages 饮料、soya-bean milk 豆浆、syrup of plum 酸梅汤、tomato juice 西红柿汁、orange juice 橘子汁、coconut milk 椰子汁、asparagus juice 芦荟汁、grapefruit juice 葡萄柚汁、vegetable juice 蔬菜汁、ginger ale 姜汁、sarsaparilla 沙士、soft drink 汽水、coco-cola (coke) 可口可乐、tea leaves 茶叶、black tea 红茶、jasmine tea 茉莉(香片) 、tea bag 茶包、lemon tea 柠檬茶、white goup tea 冬瓜茶、honey 蜂蜜chlorella 绿藻、soda water 苏打水、artificial color 人工色素、ice water 冰水、mineral water 矿泉水、distilled water 蒸馏水、long-life milk 保久奶、condensed milk 炼乳; 炼奶cocoa 可可、coffee mate 奶精、coffee 咖啡、iced coffee 冰咖啡、white coffee 牛奶咖啡、black coffee 纯咖啡、ovaltine 阿华田、chlorella yakult 养乐多、essence of chicken 鸡精、ice-cream cone 甜筒、sundae 圣代; 新地、ice-cream 雪糕、soft ice-cream 窗淇淋、vanilla ice-cream 香草冰淇淋、ice candy 棒冰、milk-shake 奶昔、straw 吸管、08、水果pineapple 凤梨、watermelon 西瓜、papaya 木瓜、betelnut 槟榔、chestnut 栗子、coconut 椰子、ponkan 碰柑、tangerine 橘子、mandarin orange 橘、sugar-cane 甘蔗、muskmelon 香瓜、shaddock 文旦、juice peach 水蜜桃、pear 梨子、peach 桃子、carambola 杨桃、cherry 樱桃、persimmon 柿子、apple 苹果、mango 芒果、fig 无花果、water caltrop 菱角、almond 杏仁、plum 李子、honey-dew melon 哈密瓜、loquat 枇杷、olive 橄榄、rambutan 红毛丹、durian 榴梿、strawberry 草莓、grape 葡萄grapefruit 葡萄柚、lichee 荔枝、longan 龙眼、wax-apple 莲雾、guava 番石榴、banana 香蕉、09、熟菜与调味品string bean 四季豆、pea 豌豆、green soy bean 毛豆、soybean sprout 黄豆芽、mung bean sprout 绿豆芽、bean sprout 豆芽、kale 甘蓝菜、cabbage 包心菜; 大白菜、broccoli 花椰菜、mater convolvulus 空心菜、dried lily flower 金针菜、mustard leaf 芥菜、celery 芹菜、tarragon 蒿菜、beetroot, beet 甜菜、agar-agar 紫菜、lettuce 生菜、spinach 菠菜、leek 韭菜、caraway 香菜、hair-like seaweed 发菜、preserved szechuan pickle 榨菜、salted vegetable 雪里红、lettuce 莴苣、asparagus 芦荟、maltose 麦芽糖、bamboo shoot 竹笋、dried bamboo shoot 笋干、chives 韭黄、ternip 白萝卜、carrot 胡萝卜、water chestnut 荸荠、ficus tikaua 地瓜、long crooked squash 菜瓜、loofah 丝瓜、pumpkin 南瓜、bitter gourd 苦瓜、cucumber 黄瓜、white gourd 冬瓜、gherkin 小黄瓜、yam 山芋、taro 芋头、beancurd sheets 百叶、champignon 香菇、buttonmushroom 草菇、needle mushroom 金针菇、agaricus 蘑菇、dried mushroom 冬菇、tomato 西红柿、eggplant 茄子potato, spud 马铃薯、lotus root 莲藕、agaric 木耳、wheat gluten 面筋、miso 味噌seasoning 调味品、caviar 鱼子酱、barbeque sauce 沙茶酱、tomato ketchup, tomato sauce 西红柿酱、mustard 芥茉、salt 盐、sugar 糖、monosodium glutamate , gourmet powder 味精、vinegar 醋、sweet 甜、sour 酸、bitter 苦、lard 猪油、peanut oil 花生油、soy sauce 酱油、green pepper 青椒、paprika 红椒、star anise 八角、cinnamon 肉挂、curry 咖喱、10、牛排与酒breakfast 早餐、lunch 午餐、brunch 早午餐、supper 晚餐、late snack 宵夜、dinner 正餐、ham and egg 火腿肠、muffin松饼、buttered toast 奶油土司、French toast 法国土司、cheese cake 酪饼、white bread 白面包、brown bread 黑面包、appetizer 开胃菜、French roll 小型法式面包、onion soup 洋葱汤、potage 法国浓汤、corn soup 玉米浓汤、minestrone 蔬菜面条汤、ox tail soup 牛尾汤fried chicken 炸鸡、roast chicken 烤鸡、steak 牛排、T-bone steak 丁骨牛排、filet steak 菲力牛排、sirloin steak 沙朗牛排club steak 小牛排、well done 全熟、medium 五分熟、rare 三分熟、beer 啤酒、draft beer 生啤酒、stout beer 黑啤酒、canned beer 罐装啤酒、red wine 红葡萄酒、gin 琴酒、brandy 白兰地、whisky 威士忌、vodka 伏特加、on the rocks 酒加冰块、rum 兰酒、champagne 香槟。
烤牛排相关的英文词汇
烤牛排相关的英文词汇Juicy（多汁）：指牛排烤得非常多汁，肉质鲜嫩。
Tender（嫩）：描述牛排质地非常嫩滑。
Succulent（多汁的）：指牛排保持了其肉汁，非常美味。
Grilled to perfection（烤得恰到好处）：形容牛排烤得非常完美。
Well-seasoned（调味得当）：表示牛排的味道经过适当的调味，美味可口。
Seared（稍微煎炸）：指牛排表面略微煎炸，锁住了肉汁。
Flavorful（美味）：形容牛排非常有味道。
Medium-rare（五分熟）：表示牛排在内部保持粉红色，非常嫩。
Charred（稍微烤焦）：指牛排表面稍微烤焦，增加了独特的风味。
Crispy（脆皮）：描述牛排外皮脆脆的。
Aromatic（香气四溢）：指牛排散发出诱人的香气。
Prime cut（上等部位）：表示牛排是从牛身上最上等的部位切割出来的。
Sizzling（嘶嘶声）：形容牛排从烤炉上取下时发出的嘶嘶声。
Mouthwatering（令人垂涎欲滴）：指牛排看上去非常美味，让人垂涎欲滴。
Well-marbled（大理石纹理）：描述牛排内部有大理石般的脂肪纹理，增加了口感和味道。
Smoky（烟熏味）：表示牛排具有烟熏的味道，通常是由于使用烤炉或木炭烧烤。
Rare（生熟程度较低）：指牛排在内部保持粉红色，非常嫩。
Seasoned with herbs and spices（用香草和香料调味）：表示牛排使用了各种香草和香料进行调味。
A perfect char（完美的烤煳）：形容牛排表面烤得恰到好处，有烤煳的香脆感。
Melt-in-the-mouth（入口即化）：描述牛排非常嫩，入口即化。
这些词汇和短语可以用来形容和描述烤牛排的特点和口感，使其更加吸引人。
吃牛排常用词汇
吃牛排常用词汇吃牛排也需要挑品质，什么样的牛排最高级呢？牛排又可以分为哪些等级？上西餐厅点牛排，到底是该点几分熟的比较好呢？今天我们就一起来学习一下吃牛排时常用的那些词汇。
牛排等级Prime：约占全部生产牛肉2%，在高级餐厅出售。
肌肉含脂肪量（Intramuscular Fat）在8-11%之间，瘦肉与肥肉夹杂的大理石纹路明显度高。
Choice：肌肉含脂肪量在4-8%之间，瘦肉与肥肉夹杂的大理石纹路明显度中等，通常供应给超级市场。
Select：肌肉含脂肪量在3-4%之间，瘦肉与肥肉夹杂的大理石纹路明显度轻微。
由于大理石纹路不明显，吃起来牛肉汁较少，口感较差，不适合用作牛排材料。
Standard：肌肉含脂肪量在2.5-3%之间，瘦肉与肥肉夹杂的大理石纹路明显度几乎不存在。
Commercial、Commercial、Utility、Cutter与Canner这几级肌肉间脂肪和量极少，也没有大理石纹路，用在做绞肉（Ground Beef）如汉堡肉（Burger Patty）或其他牛肉加工制品。
牛排大理石纹路积分（Beef Marble Score）：所谓牛排大理石纹路，就是我们所谓的“雪花效果”，脂肪愈密集的等级愈高。
神户牛排（Kobe Steak）的大理石纹路积分都要在9分以上。
牛排熟度牛排的烹调方式有煎（Grill）与烤（Roast）。
Grill是烤架的意思，将牛排放在炭火上直接加热叫做煎，把牛排放到烤箱里加热叫做烤（Roast），以下介绍煎制牛排的生熟度：Rare、Very Rare：极生，煎的（Grill）时间不超过3分钟。
外表有烧烤过的痕迹，但是里面还是冷得几乎没有受到热度。
切开时还有血水渗出，但是肉质极嫩，口感多汁。
Rare：生，煎的时间不超过4分钟。
外表有烤焦痕迹，里面肉质呈现原来红色，但入口有热度。
切开时还有血水渗出，但是肉质极嫩，口感多汁。
Medium Rare：中生，煎的时间6-8分钟。
西餐厅常用英文单词有哪些
西餐厅常用英文单词有哪些西餐在现代生活中已经成为一种常见的饮食文化，许多人喜欢到西餐厅享用美食。
然而，对于一些人来说，西餐厅的菜单上常常出现一些用英文表达的名词，让他们感到困惑。
下面将介绍一些西餐厅常用的英文单词和它们的意义，希望能帮助大家更好地理解西餐厅菜单。
主菜 Main Course1.Roast Chicken：烤鸡，常常是鸡腿或鸡胸肉烤制而成。
2.Steak：牛排，通常有不同的熟度选择，比如Rare（微熟）、Medium Rare（半熟）、Medium（中熟）和Well Done（全熟）等。
3.Pasta：意大利面，有各种口味，比如Spaghetti（意大利面条）、Fettuccine（宽面条）等。
4.Seafood：海鲜，包括各种海鲜类食材，如Shrimp（虾）、Salmon（鲑鱼）、Lobster（龙虾）等。
开胃菜 Appetizer1.Salad：沙拉，常见的有Caesar Salad（凯撒沙拉）、Greek Salad（希腊沙拉）等。
2.Soup：汤，有Cream of Mushroom Soup（奶油蘑菇汤）、Tomato Soup（番茄汤）等口味。
3.Bruschetta：意式烤面包片，常常伴有番茄、橄榄油和香草。
4.Calamari：鱿鱼圈，一种常见的海鲜开胃菜。
甜点 Dessert1.Cheesecake：芝士蛋糕，口感浓郁，常常伴有各种水果酱。
2.Tiramisu：提拉米苏，一种经典的意大利甜点，以咖啡和女儿手指饼为主要原料。
3.Crème Brûlée：焦糖布丁，外部覆有一层脆硬焦糖。
4.Chocolate Mousse：巧克力慕斯，口感绵密醇厚，是巧克力爱好者的最爱。
饮品 Drinks1.Wine：葡萄酒，有红葡萄酒（Red Wine）和白葡萄酒（White Wine）等。
2.Beer：啤酒，有各种口味和品牌的选择。
3.Cocktail：鸡尾酒，混合调配而成，口味多种多样。
短柄战斧牛排的台词
短柄战斧牛排的台词
1、雪花肉纹不同，原切秘制出众。
2、盖·过以往，特·别健康。
3、澳洲好牛肉，健康新领秀。
4、澳洲特级原切牛排，还原自然的味道，盖特唯一的任务！
5、盖·过天然，特·别体验。
6、盖特牛排，可以吃的艺术。
7、盖特牛排，会呼吸的牛排。
8、盖世无双，特牛魔王。
9、天然澳洲原切，好牛！
10、滋滋欢乐，你我共享。
11、澳洲草原香，秘制更健康。
12、Get Steaks，好牛，自然好牛排。
13、自然好牛，美味不咻。
14、还原自然的味道，方法短柄战斧知道。
15、短柄战斧牛排，滋滋易来。
16、短柄战斧光顾，顿顿所想。
17、短柄战斧牛排，一品非凡。
18、短柄战斧牛排，最不贵的好牛排。
19、回味低价，回味短柄战斧。
20、短柄战斧牛排，想家的味道。
21、口福短柄战斧，心服价位。
22、吃什么牛排短柄战斧就能饱。
23、给你最低的价位，换你最高的回味。
24、味美香天下，真情惠万家。
25、品优十分，价低一筹。
26、价低品味高，短柄战斧牛排好。
27、吃了这短柄战斧，心想下短柄战斧。
28、吃一次，让你牛立鸡群。
29、一次享受，顿生眷恋。
30、吃壹一顿物美价廉的牛排。
经典的牛肉牛排西餐厅广告词_食品广告词_
经典的牛肉牛排西餐厅广告词现在的牛肉牛排西餐厅都会有属于自己的宣传，经典的广告词能让人们留下深刻记忆，可以吸引顾客再来西餐厅就餐。
下面请欣赏小编为大家带来的经典的牛肉牛排西餐厅广告词，希望能够让大家有所收获!经典的牛肉牛排西餐厅广告词优秀1. 每一块牛排，都有它的故事——盖特牛排!2. 澳娇的牛排美味傲娇的你。
3. 吃里脊牛排，美哒!4. 我们的牛肚里装了整个澳洲草原--盖特牛排5. 澳洲精彩，盖特牛排。
6. 取材优中选优，口感自然一流(超凡脱俗)。
7. 盖特牛排，挑剔的选料，只为给口味挑剔的你!8. 若将身体爱，餐桌有牛排——盖特牛排。
9. 让柔嫩成为经典——盖特牛排!10. 舌尖天堂，盖特牛排。
11. 大家幸福我幸福，让我们一起到盖特牛排大饱口福吧。
12. 绿色品质，工艺独特，不忘初心，恪守承诺;盖特，健康生活心选择!13. 澳洲天然饲养，让你放(安)心乐享。
14. 好牛排，盖帽了!15. 盖特牛排，挑动你的每一块味蕾!经典的牛肉牛排西餐厅广告词热门1. 最柔嫩的牛排，最柔软的情怀——盖特牛排!2. 盖世英雄，特制牛排!GetSteak!3. 盖特牛排，匠心出彩。
4. 盖特牛排，品质之选。
5. 精选澳洲牛，舌尖臻享受。
6. 牛排不只岛国某户，盖特独道澳洲风味。
7. 好吃的牛排，非盖特莫属。
8. 和有情人，做快乐牛排。
9. 盖特牛排，原汁原味，臻享自然!10. 原味好牛排，盖特永留香。
11. 每一次成功都能预见，每一场喜悦终将遇见。
12. 盖世无它真滋味。
13. 盖特的称号，是吃出来的。
14. 让食界尖叫的盖特牛排。
15. 精致的牛排给特殊的你——盖特牛排。
经典的牛肉牛排西餐厅广告词精选1. 领鲜一步，里脊牛排。
2. 口口尝鲜，幸福流传。
3. 牛气十足，牛味十足。
4. 选牛排，看食材——get好牛排。
5. 遇见盖特牛排，遇见真美味。
6. Get Steak/盖特牛排，真的很牛!7. 品味经典，我只选盖特牛排!8. 盖特牛排，品味时尚与经典!9. 尝遍大江南北味，醉恋盖特牛排鲜。
吃牛排的一些实用英语表达
吃牛排的一些实用英语表达
可能是快接近晚餐时间的缘故，偶就想起了吃的东西。
这个月，掐指一算，貌似吃了很多顿牛排，那个满足感啊，真是难以言表。
今天，就跟大家分享一下吃牛排时一些实用的英文表达法。
What would you like to eat? 您想吃什么？
I’d like to have a beefsteak. 我想吃牛排。
How do you like your steak cooked？您要几分熟的？
Medium well, please. 七分熟的。
牛排熟度的表达方法：
全熟是 well done
七分熟是 medium well
五分熟是 medium
四分熟是 medium rare
三分熟是 rare
How do you like your egg cooked? 您的蛋要几分熟？
Scramble. 全熟。
煎蛋熟度的表达方法：
scramble 炒蛋（就是全熟）
sunny side up 只煎一面的荷包蛋
sunny side down / ease over 两面都熟
几种牛排类型的表达：
T-bone steak 丁骨牛排
filet steak 菲力牛排
sirloin steak 沙朗牛排
其它一些配餐的表达：
corn soup 玉米浓汤
green salad 蔬菜沙拉
mashed potato 土豆泥
pasta 意大利面
ketchup 番茄酱
black pepper sauce 黑椒酱
French toast 法国土司。
西餐厅英语词汇怎么说
西餐厅英语词汇怎么说西餐在现代社会中越来越受欢迎，因此掌握一些西餐厅用语和常见菜单词汇是非常有用的。
下面将为大家介绍一些常见的西餐厅英语词汇，让您在西餐厅就餐时能更加得心应手。
一、菜单(Menu)相关词汇•Appetizer：头盘•Main course：主菜•Dessert：甜点•Salad：沙拉•Soup：汤•Entree：主菜（在欧洲用法中指主菜）•Side dish：配菜•Beverages：饮料•Specials：特色菜二、食物相关词汇•Steak：牛排•Chicken：鸡肉•Fish：鱼•Shrimp：虾•Pork：猪肉•Lamb：羊肉•Veal：小牛肉•Pasta：意大利面•Pizza：比萨•Burgers：汉堡包•Sandwiches：三明治•Vegetarian：素食•Vegan：全素食•Grilled：烤的•Fried：油炸的•Roasted：烤的•Baked：烘烤的•Boiled：煮的三、用餐相关词汇•Reservation：预订•Table for two/three/four：两/三/四人桌•Waiter/Waitress：男/女服务员•Check/Bill：账单•Tip：小费•Menu：菜单•Order：点菜•Water：水•Fork：叉子•Knife：刀子•Spoon：勺子•Plate：盘子•Cup：杯子•Glass：玻璃杯•Napkin：餐巾纸•Condiments：调味品四、常用交流短语•Can I see the menu, please?：请给我看看菜单。
•What is the special of the day?：今日特色菜是什么？•I would like the steak medium rare.：我要一份五分熟的牛排。
•Could we get some more water, please?：我们可以再要一些水吗？•Could you bring us the check, please?：请给我们结账。
牛排的广告语500句
牛排的广告语500句1、一头头好牛，壹顿顿美排。
2、壹顿牛排，顿顿都来。
3、价低更实在，引领心味来。
4、壹顿一块好牛排——壹顿牛排。
5、人人都能享用的壹顿牛排——为啥能享用，就是价格实惠呗。
6、经济实惠，有口皆碑——壹顿牛排。
7、惠生活，壹顿牛排不过瘾！8、壹顿牛排，尽享（香）劲美！9、壹顿牛排，第一牛的选择。
10、壹顿牛排，吃到这里就够了！11、壹顿牛排，老百姓都吃得起的牛排。
12、壹顿牛排，好吃再来。
13、吃壹顿，真管劲。
14、吃过了多少牛排，竟没吃过壹顿这么实惠的！15、壹顿牛排——想吃就吃的平价牛排！16、你拍一，我拍一，壹顿牛排数第一。
17、壹顿，吃牛排，抄低价！18、来壹顿牛排盛宴，结一生美满良缘。
19、牛牛就来壹顿牛排馆。
20、平价的壹顿，美味的壹顿。
21、壹顿牛排，二人情怀！22、壹顿牛排，每天一顿也能吃的起！23、壹顿牛排，低价超乎你的回味。
24、牛排狂欢派对，壹顿好吃不贵！25、低价不低位，牛排选壹顿！26、“壹”往无前，“顿”腹之言。
27、牛排好滋味，骨香又实惠。
28、档次高，价格低，牛排咱就吃壹顿！29、壹顿牛排，价美又气派。
30、美味壹顿，牛排十分！31、真材实料，天天低价。
32、壹顿牛排，不仅仅价低。
33、人生不想遗憾，唯有品味壹顿牛排。
34、壹顿顶两份，牛排味道准。
35、壹顿牛排，不贵！36、一口牛排，壹顿享受。
37、高品质，低价位——一顿牛排。
38、壹顿牛排——大众的选择。
39、美味不贵，壹顿牛排！40、壹顿牛排，一顿精彩。
41、牛排，还是壹顿好。
42、够品位，够回味，购实惠——壹顿牛排。
43、壹顿牛排：低价好牛排，不止吃一顿哦。
44、壹顿牛排，吃一（壹）顿就知道是你想要的。
45、壹顿牛排——人人都能吃得起的好牛排！46、贵在生态，好在价位。
47、味道佳，价格低。
48、美味所在，壹顿牛排。
49、壹顿牛排——壹字开头，价格最低，品质一流。
50、壹顿牛排，吃了再来。
51、壹顿牛排，让牛不再飞。
中西餐的留学英语词汇
中西餐的留学英语词汇关于中西餐的留学英语词汇大家都知道中西餐饮食文化不同，下面是店铺整理的，中西餐的英语词汇，欢迎大家阅读!西餐主菜 Western Entreesbeef steak 牛排(rare) 半熟的(牛排)roast beef 烤牛排(medium-rare) 适中偏生的(牛排)curry beef 咖哩牛排(medium) 适中的'(牛排)real cutlet/veal chop 小牛排(medium-well done) 适中偏熟的(牛排)roast veal 烤小牛排(well done) 熟透的(牛排)spiced beef 五香牛排braised beef 焖牛排roast mutton 烤羊肉lamb chop 羊排porp chop 猪排sliced ham 火腿片roast turkey 烤火鸡roast chicken 烤油鸡curried chicken 咖哩鸡roast duck 烤鸭smoked carp 熏鲤鱼sardine 沙丁鱼fried fish 炸鱼fried eggs 煎鸡蛋boiled eggs 煮鸡蛋poached eggs 荷包蛋omelet/omelette 摊鸡蛋/蛋卷pickled cucumber 酸黄瓜salad 色拉salad dressing 色拉酱chicken salad 鸡色拉French 法式(色拉酱) vegebable salad 素菜色拉Italian 意大利式(色拉酱) ham salad 火腿色拉Blue cheese 蓝乳酪式(色拉酱) Russian 俄式(色拉酱) backed potato 烤土豆mashed potato 土豆泥中餐主菜Chinese Dishes bean curb 豆腐beansprouts 豆芽steamed chicken 清蒸鸡braised chicken 焖鸡Beijing roast duck 北京烤鸭preserved eggs 松花蛋braised pork 红烧扣肉red-cooked pork 红烧肉sweet-sour pork 糖醋肉broiled beef slices 烤牛肉片chop suey 炒杂碎stir-fried liver 炒猪肝sweet-and-sour fish 糖醋鱼meat balls 肉丸子fried prawns 炸大虾steamed turtle 炖甲鱼主食 Staple foodChinese Food rice gruel/porridge 大米粥millet gruel 小米粥steamed bun/steamed bread 馒头steamed twisted roll 花卷meat pie 馅饼pancake 煎饼meatbun/steamed bread with stuffings 包子dumpling 饺子wonton/dumpling soup 馄饨noodles 面条sichuan style noodles with peppery sauce 担担面fried noodles 炒面stretched noodles 拉面noodles with soup 汤面noodles with soybean paste 炸酱面beef noodles 牛肉面spring roll/egg roll 春卷rice noodles 米线sweet dumpling 元宵egg fried rice 蛋炒饭deep-fried dough sticks 油条soybean milk 豆浆muffin 松糕/饼cruller 油饼西餐主食Western Food bread 面包toast 烤面包/土司rye bread 黑麦面包bun 小圆面包hamburger 汉堡包bacon cheeseburger 腊肉奶酪汉堡包sandwich 三明治tuna sandwich 金枪鱼三明治hotdog 热狗biscuits/crackers/cookies 饼干pancake 烤饼/薄饼pizza 比萨饼meat-pie 肉馅饼barley gruel 大麦粥oatmeal 燕麦粥French fries 炸薯条pudding 布丁macaroni 通心面spaghetti 意大利面条。
steak的用法及短语 (2)
steak的用法及短语一、介绍二、烹饪方式2.1 煎炸2.2 烤制三、常用的短语3.1 Well-done3.2 Medium-rare3.3 Rare四、其他用法和创意搭配方法4.1 牛排汉堡包4.2 牛排配料表演五、健康注意事项5.1 健康均衡饮食5.2 适量摄入六、总结一、介绍牛排是一道全球受欢迎且被广泛消费的菜肴，被公认为高级大餐中不可或缺的一部分。
它可以由各种部位的牛肉经过腌制和烹饪而成。
牛排的品质和口感取决于牛肉本身的好坏以及烹饪方式。
在本文中，我们将探讨牛排的用法和短语，并提供一些与牛排相搭配的创意方法。
二、烹饪方式在使用牛排时，最常见的两种烹饪方式是煎/炸和烤制。
下面我们将介绍这两种方法。
2.1 煎/炸：这是最常用的牛排烹饪方式之一。
首先，将牛排在高温下煎或炸至所需程度。
这种方法可以使牛排外层形成美味的焦糖化皮，并保持内部多汁和柔嫩。
2.2 烤制：与煎/炸相比，用烤箱或炭火进行的烤制能更好地保留牛排的原汁原味。
将调味过的牛排放入预热好的烤箱或者直接在火上进行烧烤，根据个人口感和偏好来决定烤制时间和火候。
三、常用的短语点菜时通常有几个关于牛排状态的选择，以下是一些常用的牛排相关词汇和对应状态：3.1 Well-done（全熟）：完全做透，表面金黄色，内部没有粉红色部分。
这种状态最适合那些喜欢口感韧劲十足并且喜欢吃完全做透的人。
3.2 Medium-rare（半生不熟）：外层金黄色，内部中心有红到粉红色，非常多汁。
这种状态是最经典也是最受欢迎的吃法之一。
3.3 Rare（生）：外层煎至金黄色，中心处红得近似生肉。
这种状态一般只适合牛肉质特别好的部位，并且对口感有较高要求的人。
四、其他用法和创意搭配方法除了传统的牛排单独食用之外，我们还可以将牛排用于一些有趣和创新的菜肴。
4.1 牛排汉堡包：将煎好的牛排放入面包中，添加各种蔬菜、奶酪或酱料来制作一个美味多汁的汉堡包。
这是很受欢迎且容易制作的牛肉食品。
餐饮美食词汇
餐饮美食一.Poultry 家禽类1 ．鸡鸭：Fresh Grade Legs(thigh) 鸡大腿Fresh Grade Breast 鸡胸chicken fryer 小鸡块Chicken Drumsticks 鸡小腿Chicken Wings 鸡翅Turkey 火鸡chick gizzard 鸡杂Duck trim drum 鸭翼脾2. 猪肉：Liver 猪肝Pork ribs 排骨feet 猪脚Kidney 猪腰bag 猪肚Hearts 猪心Pork Steak 猪排Pork-pieces 廋肉块Pork Chops 连骨猪排Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮Pork sausage meat 做香肠的绞肉Pork Fillet 小里肌肉Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉Spare Rib of Pork 小排骨肉Pork Dripping 猪油滴Lard 猪油Joint 有骨的大块肉Hock 蹄膀Casserole Pork 中间带骨的腿肉Butt 猪的肩前腿肉3. 牛肉:Stewing Beef 小块的瘦肉Steak & Kidney 牛肉块加牛腰ground beef 已铰好的牛肉Frying steak 可煎食的大片牛排Rump Steak 大块牛排Leg Beef 牛键肉OX-Tail 牛尾OX-heart 牛心Homey come Tripe 蜂窝牛肚OX-Tongues 牛舌Barnsley Chops 带骨的腿肉Shoulder Chops 肩肉Porter House Steak 腰上的牛排肉Chuck Steak 头肩肉筋、油较多Tenderised Steak 拍打过的牛排Roll 牛肠Cowhells 牛筋Tripe Pieces 牛肚块Best thick seam 白牛肚4. 羊肉：lamb chops 羊肉片leg of lamb 羊腿二. 海产类(Seafood)1. 鱼（fish ）：Herring 青鱼，鲱Salmon 三文鱼Bass 鲈鱼Corvina 黄花鱼Milkfish 奶鱼Mullet 梭鱼, 胭脂鱼, 鲻鱼Cod 鳕鱼Tuna 金枪鱼Sea Bream 海鲤Hake 鳕鱼类Carp 鲤鱼Halibut 大比目鱼flounder 比目鱼Plaice 欧蝶鱼Swordfish 箭鱼Octopus 鱆鱼Squid 乌贼cuttlefish 墨鱼Dressed squid 花枝Mackerel 鲭Haddock 北大西洋鳕鱼Trout 鲑鱼Cod Fillets 鳕鱼块Conger (Eel) 鳗鱼Tilapia 罗非鱼Dace 鲮鱼Red Mullet 红鲣Herring roes 鲱鱼子Boiled Cod roes 鳕鱼子2. 贝类海鲜(Shellfish):Oysters 牡_?Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜Crab 螃蟹Prawn 虾clams 蛤蚌scallops 扇贝( 小)Crab stick 蟹肉条Peeled Prawns 虾仁King Prawns 大虾Tiger Prawns 虎虾Whelks Tops 小螺肉Shrimps 基围虾Cockles 小贝肉Lobster 龙虾三. 蔬菜类(Vegetables): Daikon 白萝卜Carrot 胡萝卜Radish 小胡萝卜Tomato 蕃茄Parsnip 欧洲萝卜Bok-choy 小白菜long napa(suey choy) 大白菜Spinach 菠菜Cabbage 卷心菜Potato 马铃薯russet potato 褐色土豆Sweet potato 红薯（红苕）Eggplant 茄子Celery 芹菜Celery stalk 芹菜梗Asparagus 芦笋Lotus root 莲藕Cilantro 芫荽叶Cauliflower 白花菜Broccoli 绿花菜Spring onions （scallion 或green onion ）葱Zucchini 美洲南瓜（西葫芦）Mushroom 洋菇Chives Flower 韭菜花shallot 葱Red cabbage 紫色包心菜Squash(pumpkin) 南瓜acorn squash 小青南瓜Watercress 西洋菜豆瓣菜Baby corn 玉米尖Sweet corn 玉米Bitter melon 苦瓜Beet 甜菜chard 甜菜Onion 洋葱lima bean 青豆Brussels sprout 球芽甘蓝（小包菜）Garlic 大蒜Ginger （root ）姜Leeks 韭菜Scallion(green onion) 葱Mustard & cress 芥菜苗Artichoke 洋蓟Escarole 菊苣, 茅菜Chilly 辣椒Green Pepper 青椒Red pepper 红椒Yellow pepper 黄椒Courgette 小胡瓜, 绿皮番瓜( 不可生食) Coriander 香菜Cucumber 黄瓜String bean （green bean ）四季豆Pea 豌豆lima bean 青豆Bean sprout 绿豆芽Iceberg 透明包菜Lettuce 生菜romaine 莴苣Swede or Turnip 芜菁Okra 秋葵Taro 大芋头Eddo 小芋头yam 山药, 洋芋四. 水果类(fruits) ：apple 苹果peach 桃子Lemon 柠檬Pear 梨子avocado 南美梨cantaloupe 美国香瓜Banana 香蕉Grape 葡萄raisins 葡萄干plum 李子apricot 杏子nectarine 油桃honeydew(melon) 哈密瓜orange 橙子tangerine 橘子guava 番石榴Golden apple 黄绿苹果、脆甜Granny smith 绿苹果papaya 木瓜Bramley 绿苹果Mclntosh 麦金托什红苹果coconut 椰子nut 核果, 坚果Strawberry 草莓prunes 干梅子blueberry 乌饭果cranberry 酸莓raspberry 山霉Mango 芒果fig 无花果pineapple 菠萝Kiwi 奇异果（弥猴桃）Star fruit 杨桃Cherry 樱桃watermelon 西瓜grapefruit 柚子lime 酸橙Dates 枣子lychee 荔枝Grape fruit 葡萄柚Coconut 椰子Fig 无花果五. 熟食类(deli):sausages 香肠corned beef 腌咸牛肉bologna 大红肠salami 意大利香肠bacon 熏肉ham 火腿肉stewing beef 炖牛肉Smoked Bacon 熏肉roast 烤肉corned beef 咸牛肉Pork Burgers 汉堡肉potato salad 凉拌马铃薯core slaw 凉拌卷心菜丝macaroni salad 凉拌空心面seafood salad 凉拌海鲜Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭Dried fish 鱼干Canned 罐装的Black Pudding 黑香肠Smoked Salmon 熏三文鱼六. 谷类食品(Cereals):1. 米类:Long rice 长米，较硬Pudding rice or short rice 软短米Brown rice 糙米THAI Fragrant rice 泰国香米Glutinous rice 糯米Sago 西贾米oat 燕麦, 麦片粥2. 面类:Strong flour 高筋面粉Plain flour 中筋面粉macaroni 意大利空心面spaghetti 意大利式细面条Self- raising flour 低筋面粉Whole meal flour 小麦面粉Instant noodle 方便面Noodles 面条Rice-noodle 米粉Vermicelli （rice stick ）细面条, 粉条七. 调味品类（Seasoning ，condiments,relish ）:Brown sugar 砂糖dark Brown Sugar 红糖Rock Sugar 冰糖Maltose 麦芽糖Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）Icing Sugar 糖粉（可用在打鲜奶油及装饰蛋糕外层）Soy sauce 酱油，分生抽（light ）及老抽两种Vinegar 醋Cornstarch 太白粉, 玉米淀粉Sesame Seeds 芝麻Sesame oil 麻油cooking oil 菜油olive oil 橄榄油（植物油）Creamed Coconut 椰油Oyster sauce 蚝油Canola oil 加拿大芥花油（菜油）broth 肉汤Pepper 胡椒Chinese red pepper 花椒monosodium glutamate 味精Red chilli powder 辣椒粉sesame 芝麻Sesame paste 芝麻酱Salt black bean 豆鼓peanut butter 花生酱Bean curd sheet 腐皮Tofu 豆腐bean curd 豆干，干子Sea vegetable or Sea weed 海带Green bean 绿豆Red Bean 红豆Black bean 黑豆Red kidney bean 大红豆Dried mushroom 冬菇Silk noodles 粉丝hazelnut 榛子almond 杏仁Agar-agar 燕菜Bamboo shoots 竹笋罐头Star anise 八角fennel 茴香clove 丁香Wantun skin 馄饨皮Dried chestnut 干粟子Tiger lily buds 金针Red date 红枣Water chestnuts 荸荠罐头Dried shrimps 虾米Cashew nuts 腰果walnut 胡桃cream 奶油cheddar cheese 英国切达干酪butter 黄油margarine 植物奶油cream cheese 干酪cottage cheese 白干酪mozzarella 意大利白干酪yogurt 酸奶juice 果汁marmalade 橘子或柠檬酱jelly 果冻Cake mix 蛋糕粉syrup 糖浆, 果汁salad dressing 沙拉酱mashed potatoes 土豆泥sundae 圣代冰淇淋jam 果酱marmalade 橘子酱mustard 芥末ketchup 调味番茄酱mayonnaise 蛋黄酱spices 香料Skim milk 脱脂牛奶Low-fat milk 低脂牛奶Buttermilk 脱脂酸牛奶Soya drink 豆浆，八. 零食糖果类(Snack Foods and Confectionery):Biscuits 点心crackers 咸饼干bulk bagels 散装硬面包圈Cookies 小甜饼干muffins 松饼Pretzels 焦盐脆饼条popcorn 爆玉米花nuts 果仁peanut 花生potato chips 炸马铃薯片corn chips 炸玉米片tortilla chips 墨西哥炸玉米片nacho chips 墨西哥辣炸玉米片crisps 各式洋芋片tortilla 玉米粉圆饼Bun 小圆面包, 圈taco 墨西哥玉米面豆卷pancake 薄烤饼French fries 炸薯条ice cream cone 圆筒冰淇淋九. 腌菜(Pickles)Sour mustard 咸酸菜preserved mustard 泡菜preserved szechuan pickle 四川榨菜Pickled mustard-green 酸菜。
最吸引人的牛肉牛排广告词（2）
最吸引人的牛肉牛排广告词(2)优秀牛肉牛排广告词1.我们将澳洲的好牛肉，端上中国人的餐桌。
2.澳娇美味，牛气十足。
3.盖特牛排――香嫩肉，澳洲牛。
4.里脊牛排好相伴，小酒正浓美时光。
5.酒品悦人生，牛排悦知己。
6.天然好牛排，盖特更精彩!7.味道与快乐的完美结合，敬请品尝盖特牛排。
8.原汁原味原切，秘方秘料秘制。
9.调理技术独创，原汁原味保障。
10.盖特牛排一转身一辈子。
11.盖特牛排，享吃就来。
12.盖特雪花牛脊排，高端生活尽请嗨。
13.特别的爱给只给最特别的人——盖特牛排。
14.盖特牛排，每一口都是澳洲牛肉的风味。
15.精选好食材，get好牛排。
16.盖特牛排，为你而生。
17.因品质而特别，特别美味，特别健康——盖特牛排。
18.盖特牛排，鲜嫩一派。
19.能让我大热天出去赴约的人，一定是让我喜欢人和不可辜负的美食。
20.精品牛肉特质牛排，高端享有独特口味。
精选牛肉牛排广告词1.雪花肉纹不同，原切秘制出众。
2.盖·过以往，特·别健康。
3.澳洲好牛肉，健康新领秀。
4.澳洲特级原切牛排，还原自然的味道，盖特唯一的任务!5.盖·过天然，特·别体验。
6.盖特牛排，可以吃的艺术。
7.盖特牛排，会呼吸的牛排。
8.盖世无双，特牛魔王。
9.天然澳洲原切，好牛!10.滋滋欢乐，你我共享。
11.澳洲草原香，秘制更健康。
12.Get Steaks，好牛，自然好牛排。
13.自然好牛，美味不咻。
14.还原自然的味道，方法盖特知道。
15.澳洲原切，精选秘制。
16.澳洲原切美，脊背雪花醉。
17.快乐因分享而加倍——来盖特牛排分享快乐吧!18.吃牛排是不是是就要屌一点。
19.天然好料美味，这就是盖特牛排。
20.盖特牛排，美味惊艳!简短牛肉牛排广告词1.盖世放养，特级膳匠。
2.特级牛肉，特创配方——盖特牛排。
3.人生苦短，好心情当尝里脊。
4.香味牛排，盖特流传。
5.澳洲牛肉，不肥不腻，肉汁嫩口，盖特牛排。
形容牛排的成语
形容牛排的成语
（原创实用版）
目录
1.引言
2.牛排的成语含义
3.形容牛排的成语示例
4.结语
正文
【引言】
牛排是西餐中非常受欢迎的一道菜，它源于欧洲，现在已经成为了全球流行的美食。
在中国，我们也经常能够品尝到各种口味的牛排。
对于牛排的描述，我们可以使用成语来进行表达。
本文将为大家介绍一些形容牛排的成语。
【牛排的成语含义】
成语是汉语中一种特殊的表达方式，它通常由四个汉字组成，具有一定的文化内涵和语言韵味。
成语的来源非常广泛，有的源于古代的经典著作，有的源于历史故事，有的源于民间传说。
在形容牛排时，我们可以使用一些与味道、口感、外观等相关的成语。
【形容牛排的成语示例】
1.色香味俱佳：形容牛排的颜色、气味和味道都非常好，给人一种美的享受。
2.口感细腻：形容牛排的口感柔滑、细腻，吃起来非常舒适。
3.香气扑鼻：形容牛排的香气非常浓郁，让人闻香而来，垂涎欲滴。
4.美味可口：形容牛排的味道非常好，让人回味无穷，难以忘怀。
5.外焦里嫩：形容牛排的外皮煎得金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁，给人一种丰富的口感体验。
【结语】
以上就是一些常用来形容牛排的成语，通过这些成语，我们可以更加准确、形象地描述牛排的特点，让读者仿佛能够品尝到美味的牛排。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
吃牛排常用词汇
吃牛排也需要挑品质，什么样的牛排最高级呢？牛排又可以分为哪些等级？上西餐厅点牛排，到底是该点几分熟的比较好呢？今天我们就一起来学习一下吃牛排时常用的那些词汇。
牛排等级
Prime：约占全部生产牛肉2%，在高级餐厅出售。
肌肉含脂肪量（Intramuscular Fat）在8-11%之间，瘦肉与肥肉夹杂的大理石纹路明显度高。
Choice：肌肉含脂肪量在4-8%之间，瘦肉与肥肉夹杂的大理石纹路明显度中等，通常供应给超级市场。
Select：肌肉含脂肪量在3-4%之间，瘦肉与肥肉夹杂的大理石纹路明显度轻微。
由于大理石纹路不明显，吃起来牛肉汁较少，口感较差，不适合用作牛排材料。
Standard：肌肉含脂肪量在2.5-3%之间，瘦肉与肥肉夹杂的大理石纹路明显度几乎不存在。
Commercial、Commercial、Utility、Cutter与Canner这几级肌肉间脂肪和量极少，也没有大理石纹路，用在做绞肉（Ground Beef）如汉堡肉（Burger Patty）或其他牛肉加工制品。
牛排大理石纹路积分（Beef Marble Score）：所谓牛排大理石纹路，就是我们所谓的“雪花效果”，脂肪愈密集的等级愈高。
神户牛排（Kobe Steak）的大理石纹路积分都要在9分以上。
牛排熟度
牛排的烹调方式有煎（Grill）与烤（Roast）。
Grill是烤架的意思，将牛排放在炭火上直接加热叫做煎，把牛排放到烤箱里加热叫做烤（Roast），以下介绍煎制牛排的生熟度：Rare、Very Rare：极生，煎的（Grill）时间不超过3分钟。
外表有烧烤过的痕迹，但是里面还是冷得几乎没有受到热度。
切开时还有血水渗出，但是肉质极嫩，口感多汁。
Rare：生，煎的时间不超过4分钟。
外表有烤焦痕迹，里面肉质呈现原来红色，但入口有热度。
切开时还有血水渗出，但是肉质极嫩，口感多汁。
Medium Rare：中生，煎的时间6-8分钟。
外表有烧烤过的痕迹，但是里面已经全面加热，可以感受到相当热度，但是肉质还是呈现红色。
切开时还有稍许血水渗出，但是肉质嫩，口感多汁。
Medium：稍熟，通常说的5-6分熟。
煎的时间8-10分钟。
外表烧烤呈深褐色，但是里面除了中间部分呈现粉红色外，外围部分呈现烧烤过的淡褐色。
切开时流出褐色肉汁，需要咬上数口才能咽下。
Medium Well：中熟，7分熟。
煎的时间10-12分钟。
外表烧烤呈深褐色，但是里面核心部分呈现少许红色外，外围部分呈现烧烤过的褐色。
切开时流出褐色肉汁，需要咬上数口才能咽下。
Well Done：全熟，煎的时间12-15分钟外表已有明显烤焦痕迹，热度已经渗入整片肉，里面肉色因为高度加热呈现深褐色。
咬劲很够才能下咽。
牛排配菜（Accompaniments）
马铃薯：Mashed Potato（马铃薯泥）或Baked Potato（烤马铃薯）、French Fries（马铃薯条），三者择一。
蔬菜：一小节煮过的玉米（Corn）、数颗绿色花椰菜（Broccoli）、洋葱（Onion）
蘑菇：数片小蘑菇
比较高级的牛排餐的佐料会提供海鲜，例如一只龙虾尾、或两只炸明虾，通常称作“海
陆大餐”（Surf and Turf）或者（Reef and Beef）。
二者都有押韵。
Surf 是冲浪代表海产、Turf是草地代表牛的饲料；Reef是礁石代表海产。
牛排调味料（Condiment）
有许多人食用牛排喜欢原味，不加任何调味料。
但也有人喜欢加一些调味料，冲淡牛排的血腥味。
在一般大众化的牛排馆，供应瓶装有品牌的牛排酱（Steak Sauce）。
非大众化的牛排馆供应由厨师自制的牛排酱汁，如蘑菇酱汁（Wild Mushroom Source）或者黑胡椒酱汁（Black Pepper Sauce）。
在西餐馆吃饭，饭菜有很多讲究。
譬如这个肉熟的程度，就有很多种说法。
每个人的口味不同，服务生在点餐的时候也会特别问一下，以便端上合客人口味的菜肴。
我们这次就来看看关于“几分熟”的表达法。
1. How do you like your steak cooked? 你的牛排要几分熟?
通常点牛排，或是在高级一点的餐厅点牛肉汉堡，服务生都会这样问你How do you like it cooked? 回答的方式也有几种：全熟是well done，七分熟是medium well，五分熟是medium，四分熟是medium rare，三分熟是rare。
那么，这些不同程度的牛排会是什么味道呢？没有吃过的人可能会觉得有点难想象。
其实，摸摸自己头上的各部位就能知道你要的牛排煮出来会是什么样子了。
well-done 就和头顶的感觉差不多，硬梆梆的；medium well 就是额头，稍微有点弹性；medium 是鼻头，软软的；rare 就是下巴最柔软的部份。
另外记得看烹饪节目的时候，有个老外教做牛排，五分熟的牛排摸起来的感觉就和摸手上虎口部位靠近骨头的肉的感觉差不多。
大家再吃牛排的时候可以试一下。
2. How do you like your egg cooked? 你的蛋要几分熟?
鸡蛋的熟度和肉又不一样。
对于要下油锅的鸡蛋，回答方法是 1. Scramble 炒蛋（就是全熟），2. Sunny side up 只煎一面的荷包蛋(因为荷包蛋像太阳，所以老美用sunny side 来形容)，3. Sunny side down / ease over两面都煎。
另外还有白煮蛋。
这个分两种。
汉语中是“嫩”、“老”之分，英语中是soft boil 和hard boil。
所谓的soft boil 是指让蛋黄的部份还有点液体状，而hard boil 则是指整个的蛋黄都煮成固体状的。
3. Did you burn it? 你把它烤焦了吗?
说过了“几分熟”后来点题外话。
“生”和“熟”我们都讲过了，那你知道“熟过头--烤焦了”怎么说吗？其实烤焦了很简单，就是burn。
4. Can I have some more bread? 能再多给我点面包吗?
面包是bread这个大家都知道。
要注意我们经常见到的土司面包名叫toast，但是它们只是bread而已。
所谓的土司面包其实是在面包上涂上一层蒜泥或是奶油下去烤的面包。