(完整版)脂与生物膜习题参考答案
(完整版)生物化学试题库及其答案——生物膜
一、选择题1．磷脂酰肌醇分子中的磷酸肌醇部分是这种膜脂的那个部分？A、亲水尾部B、疏水头部C、极性头部D、非极性尾部2．在生理条件下，膜脂主要处于什么状态？A、液态B、固态C、液晶态D、凝胶态3．以下那种因素不影响膜脂的流动性？A、膜脂的脂肪酸组分B、胆固醇含量C、糖的种类D、温度4．哪种组分可以用磷酸盐缓冲液从生物膜上分离下来？A、外周蛋白B、嵌入蛋白C、跨膜蛋白D、共价结合的糖类5．哪些组分需要用去垢剂或有机溶剂从生物膜上分离下来？A、外周蛋白B、嵌入蛋白C、共价结合的糖类D、膜脂的脂肪酸部分6．以下哪种物质几乎不能通过扩散而通过生物膜?A、H2OB、H+C、丙酮D、乙醇7．下列各项中,哪一项不属于生物膜的功能:A、主动运输B、被动运输C、能量转化D、生物遗传8．当生物膜中不饱和脂肪酸增加时，生物膜的相变温度:A、增加B、降低C、不变D、范围增大9．生物膜的功能主要主要决定于:A、膜蛋白B、膜脂C、糖类D、膜的结合水10．人们所说的“泵”是指：A、载体B、膜脂C、主动运输的载体D、膜上的受体11．已知细胞内外的Ca2+是外高内低，那么Ca2+从细胞内向细胞外运输属于哪种方式？A、简单扩散B、促进扩散C、外排作用D、主动运输二、填空题1．构成生物膜的三类膜脂是、和。
2．是生物膜中常见的极性脂，它又可分为和两类。
3．耐寒植物的膜脂中脂肪酸含量较高，从而使膜脂流动性 ,相变温度。
4．当温度高于膜脂的相变温度时，膜脂处于相，温度低于相变温度时则处于相。
5．胆固醇可使膜脂的相变温度范围，对膜脂的性具有一定的调节功能。
6．膜的独特功能由特定的执行,按照在膜上的定位,膜蛋白可分为和。
7．下图中为外周蛋白，为嵌入蛋白，其中为跨膜蛋白。
8．1972年提出生物膜的“流动镶嵌模型”，该模型突出了膜的性和膜蛋白分布的性。
9．被动运输是梯度进行的，溶质的净运输从侧向侧扩散,该运输方式包括和两种。
10．主动运输是梯度进行的，必须借助于某些来驱动。
4脂类和生物膜(答案)
4脂类化学和生物膜一、名词解释1、外周蛋白：在细胞膜旳细胞外侧或细胞质侧与细胞膜表面松散连接旳膜蛋白,易于用不使膜破坏旳温和措施提取。
２、内在蛋白：整合进入到细胞膜构造中旳一类蛋白,它们可部分地或完全地穿过膜旳磷脂双层，一般只有用剧烈旳条件将膜破坏才干将这些蛋白质从膜上除去。
3、同向协同:物质运送方向与离子转移方向相似4、反向协同：物质运送方向与离子转移方向相反５、内吞作用：细胞从外界摄入旳大分子或颗粒,逐渐被质膜旳小部分包围,内陷，其后从质膜上脱落下来而形成具有摄入物质旳细胞内囊泡旳过程。
6、外排作用：细胞内物质先被囊泡裹入形成分泌泡，然后与细胞质膜接触、融合并向外释放被裹入旳物质旳过程。
7、细胞辨认：细胞通过其表面旳受体与胞外信号物质分子选择性地互相作用，从而导致胞内一系列生理生化变化，最后体现为细胞整体地生物学效应旳过程。
二、填空1、膜蛋白按其与脂双层互相作用旳不同可分为内在蛋白与外周蛋白两类。
2、根据磷脂分子中所含旳醇类，磷脂可分为甘油磷脂和鞘磷脂两种。
３、磷脂分子构造旳特点是含一种极性旳头部和两个非极性尾部。
4、神经酰胺是构成鞘磷脂旳基本构造,它是由鞘氨醇以酰胺键与脂肪酸相连而成。
5、磷脂酰胆碱(卵磷脂)分子中磷酰胆碱为亲水端,脂肪酸旳碳氢链为疏水端。
6、磷脂酰胆碱(卵磷脂）是由甘油、脂肪酸、磷酸和胆碱构成。
7、脑苷脂是由鞘氨醇、脂肪酸和单糖（葡萄糖／半乳糖)构成。
8、神经节苷脂是由鞘氨醇、脂肪酸、糖和唾液酸构成。
9、生物膜内旳蛋白质疏水氨基酸朝向分子外侧，而亲水氨基酸朝向分子内侧。
10、生物膜重要由膜脂和膜蛋白构成。
11、膜脂一般涉及磷脂、糖脂和固醇,其中以磷脂为主。
三、单选题鞘1、神经节苷脂是( ）A、糖脂Ｂ、糖蛋白C、脂蛋白Ｄ、脂多糖2、下列有关生物膜旳论述对旳旳是( ）A、磷脂和蛋白质分子按夹心饼干旳方式排列。
Ｂ、磷脂包裹着蛋白质,因此可限制水和极性分子跨膜转运。
Ｃ、磷脂双层构造中蛋白质镶嵌其中或与磷脂外层结合。
中山大学生化真题专项整理2脂类和生物膜.doc
第二章脂类、生物膜、跨膜运输和信号转导一、填空题1.糖脂类物质的骨架是，而不是甘油。
（99年）2.生物膜的主要功能可归纳为：；；o （00年）3.在生物体内，脂类是以的形式进行转运的。
（00年）4.膜的流动性包括流动性和膜蛋白的流动性。
（01年）5.结合脂分为和两大类型。
（02年）6.神经节昔脂是一类含有的鞘糖脂。
（05年）7.能够精确测量生物膜离子通道的离子流动变化的技术是o （06年）8.有些磷脂和糖脂的骨架不是甘油而是,因此它们乂被称为鞘脂。
（08年）9.在血浆中，脂类是以形式进行运输。
（09年）10.生物信号转导的基本要素包括受体、G蛋白、、第二信及其下游蛋白。
（10年）11.鞘脂的骨架结构是o （11年）12.从沿海地区到西藏后，人体内的BPG浓度升高，导致Hb与氧的亲和力o （12年）13.鞘脂的骨架不是甘油，而是o （12年）二、名词解释14.生物膜（03年）15.二级主动运输（05年）三、判断题16.（）胆固醇是孕激素、糖皮质激素、盐皮质激素、雄激素和雌激素生物合成的前体，也是维生素D生物合成的前体。
（99年）17.（）生物体内所有离子的运送都属于主动运输。
（00年）18.（）细胞内Ca离子的水平必须保持在低的状态，因为磷酸脂在细胞内极为丰富，而的磷酸盐类溶解度很小Ca离子。
（00年）19.（）自然界常见的不饱和脂肪酸多具有反式结构。
（03年）20.（）血浆脂蛋白中，低密度脂蛋白负责把胆固醇运送到肝外组织。
（04年）21.（）质膜上的糖蛋白的糖基具有方向性，都是位于膜的外侧。
（07年）22.（）二级主动运输消耗的能量直接来自于另一被运输物质的浓度梯度。
（08年）23.（）离子泵维持细胞膜两侧离子浓度梯度，而离子通道则消除离子浓度梯度。
（08年）24.（）二级主动运输中，两种协同物质的跨膜流动方向相反。
（09年）25.（）生物膜的脂双层在脂的种类和含量上一般是不同的。
（10年）26.（）只有直接消耗ATP的物质运输才是主动运输。
21脂与生物膜习题参考答案
脂类与生物膜1．卵磷脂中含有的含氮化合物是（ C）A．磷酸吡哆醛 B．胆胺（脑磷脂） C．胆碱 D．谷氨酰胺2．胆汁酸来源于（ D ）A．胆色素 B．胆红素 C．胆内脂肪酸 D．胆固醇3．下列叙述正确的是（ C ）A．所有的磷脂分子中都含有甘油基(鞘磷脂)B．脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基（胆固醇是环戊烷多氢菲的衍生物）C．中性脂肪水解后变成脂肪酸和甘油D．碳链越长，脂肪酸越易溶解于水（碳链越长疏水性越强）4．脂肪的碱水解称为（ C ）A．酯化Ｂ．还原Ｃ．皂化Ｄ．水解5．下面脂蛋白密度最高的是（ C ）A．β-脂蛋白低密度B．前β-脂蛋白极低密度C．α-脂蛋白高密度D．乳糜微粒6．卵磷脂水解后不包括的产物是（D ）A．胆碱 B．磷酸 C．脂酸 D．乙酰乙酸7．人体中不能合成的脂肪酸为（A ）A．亚麻酸或亚油酸 B．硬脂酸 C．油酸 D．软脂酸8．下列脂质中，在生物膜中含量最高的是（C ）A．糖脂 B．胆固醇 C．磷脂 D．甘油三酯储能9．下列有关甘油三酯的叙述，不正确的是（B ）A．甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂肪酸所组成的酯B．任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基C．在室温下，甘油三酯可以是固体，也可以是液体D．甘油三酯可以制造肥皂10．糖蛋白中蛋白质与糖分子结合的键称（A ）A．糖肽键 B．肽键 C．二硫键 D．3,5-磷酸二酯键11．人体中不能合成的脂肪酸为（B ）A．月桂酸 B．亚油酸 C．硬脂酸 D．软脂酸12．可以反应油脂不饱和程度的一项是（ C ）A．皂化值相对分子量 B．酸值酸败 C．碘值 D．酸值和碘值二、填空题1、哺乳动物所需的必需脂肪酸为亚油酸、α-亚麻酸和γ-亚麻酸。
2、膜脂的主要成分是磷脂。
3、胆固醇是环戊烷多氢菲的衍生物。
4、脂类与蛋白质、糖类共价结合分别形成脂蛋白、糖脂。
5、萜类是异戊二烯的衍生物。
6、天然脂肪酸的碳原子数一般为偶数，双键构型为顺式。
7、脂肪是动物和植物主要的能源贮存形式，是由甘油与3分子脂肪酸酯化而成的。
脂与生物膜习题
脂类与生物膜1．卵磷脂中含有的含氮化合物是（）A．磷酸吡哆醛 B．胆胺 C．胆碱 D．谷氨酰胺2．胆汁酸来源于（）A．胆色素 B．胆红素 C．胆内脂肪酸 D．胆固醇3．下列叙述正确的是（）A．所有的磷脂分子中都含有甘油基B．脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基C．中性脂肪水解后变成脂肪酸和甘油D．碳链越长，脂肪酸越易溶解于水4．脂肪的碱水解称为（）A．酯化Ｂ．还原Ｃ．皂化Ｄ．水解5．下面脂蛋白密度最高的是（）A．β-脂蛋白B．前β-脂蛋白C．α-脂蛋白D．乳糜微粒6．卵磷脂水解后不包括的产物是（）A．胆碱 B．磷酸 C．脂酸 D．乙酰乙酸7．人体中不能合成的脂肪酸为（）A．亚麻酸或亚油酸 B．硬脂酸 C．油酸 D．软脂酸8．下列脂质中，在生物膜中含量最高的是（）A．糖脂 B．胆固醇 C．磷脂 D．甘油三酯9．下列有关甘油三酯的叙述，不正确的是（）A．甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂肪酸所组成的酯B．任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基C．在室温下，甘油三酯可以是固体，也可以是液体D．甘油三酯可以制造肥皂10．糖蛋白中蛋白质与糖分子结合的键称（）A．糖肽键 B．肽键 C．二硫键 D．3,5-磷酸二酯键11．人体中不能合成的脂肪酸为（）A．月桂酸 B．亚油酸 C．硬脂酸 D．软脂酸12．可以反应油脂不饱和程度的一项是（）A．皂化值 B．酸值 C．碘值 D．酸值和碘值二、填空题1、哺乳动物所需的必需脂肪酸为、α-亚麻酸和。
2、膜脂的主要成分是。
3、胆固醇是_________的衍生物。
4、脂类与蛋白质、糖类共价结合分别形成___ 、___ 。
5、萜类是_____ 的衍生物。
6、天然脂肪酸的碳原子数一般为_ 数，双键构型为_ 。
7、脂肪是动物和植物主要的能源贮存形式，是由甘油与3分子__ 酯化而成的。
三、判断题1．混合甘油酯是指该酯中除含有脂肪酸和甘油外，还含有其它成分。
（）2．自然界中的不饱和脂肪酸多属于顺式的几何构型。
4脂类和生物膜(答案)
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------4脂类和生物膜(答案)4 脂类化学和生物膜一、名词解释 1、外周蛋白：在细胞膜的细胞外侧或细胞质侧与细胞膜表面松散连接的膜蛋白，易于用不使膜破坏的温和方法提取。
2、内在蛋白：整合进入到细胞膜结构中的一类蛋白，它们可部分地或完全地穿过膜的磷脂双层，通常只有用剧烈的条件将膜破坏才能将这些蛋白质从膜上除去。
3、同向协同：物质运输方向与离子转移方向相同4、反向协同：物质运输方向与离子转移方向相反5、内吞作用：细胞从外界摄入的大分子或颗粒，逐渐被质膜的小部分包围，内陷，其后从质膜上脱落下来而形成含有摄入物质的细胞内囊泡的过程。
6、外排作用：细胞内物质先被囊泡裹入形成分泌泡，然后与细胞质膜接触、融合并向外释放被裹入的物质的过程。
7、细胞识别：细胞通过其表面的受体与胞外信号物质分子选择性地相互作用，从而导致胞内一系列生理生化变化，最终表现为细胞整体地生物学效应的过程。
二、填空 1、膜蛋白按其与脂双层相互作用的不同可分为内在蛋白与外周蛋白两类。
2、根据磷脂分子中所含的醇类，磷脂可分为甘油磷脂和鞘磷脂两种。
3、磷脂分子结构的特点是含一个极性的头部和两个非极性尾部。
1/ 84、神经酰胺是构成鞘磷脂的基本结构，它是由鞘氨醇以酰胺键与脂肪酸相连而成。
5、磷脂酰胆碱(卵磷脂)分子中磷酰胆碱为亲水端，脂肪酸的碳氢链为疏水端。
6、磷脂酰胆碱(卵磷脂)是由甘油、脂肪酸、磷酸和胆碱组成。
7、脑苷脂是由鞘氨醇、脂肪酸和单糖（葡萄糖/半乳糖）组成。
8、神经节苷脂是由鞘氨醇、脂肪酸、糖和唾液酸组成。
9、生物膜内的蛋白质疏水氨基酸朝向分子外侧，而亲水氨基酸朝向分子内侧。
10、生物膜主要由膜脂和膜蛋白组成。
5生物化学习题(答案)
4脂类化学和生物膜一、名词解释1、外周蛋白：在细胞膜的细胞外侧或细胞质侧与细胞膜表面松散连接的膜蛋白，易于用不使膜破坏的温和方法提取。
2、内在蛋白：整合进入到细胞膜结构中的一类蛋白，它们可部分地或完全地穿过膜的磷脂双层，通常只有用剧烈的条件将膜破坏才能将这些蛋白质从膜上除去。
3、同向协同：物质运输方向与离子转移方向相同4、反向协同：物质运输方向与离子转移方向相反5、内吞作用：细胞从外界摄入的大分子或颗粒，逐渐被质膜的小部分包围，内陷，其后从质膜上脱落下来而形成含有摄入物质的细胞内囊泡的过程。
6、外排作用：细胞内物质先被囊泡裹入形成分泌泡，然后与细胞质膜接触、融合并向外释放被裹入的物质的过程。
7、细胞识别：细胞通过其表面的受体与胞外信号物质分子选择性地相互作用，从而导致胞内一系列生理生化变化，最终表现为细胞整体地生物学效应的过程。
二、填空1、膜蛋白按其与脂双层相互作用的不同可分为内在蛋白与外周蛋白两类。
2、根据磷脂分子中所含的醇类，磷脂可分为甘油磷脂和鞘磷脂两种。
3、磷脂分子结构的特点是含一个极性的头部和两个非极性尾部。
4、神经酰胺是构成鞘磷脂的基本结构，它是由鞘氨醇以酰胺键与脂肪酸相连而成。
5、磷脂酰胆碱(卵磷脂)分子中磷酰胆碱为亲水端，脂肪酸的碳氢链为疏水端。
6、磷脂酰胆碱(卵磷脂)是由甘油、脂肪酸、磷酸和胆碱组成。
7、脑苷脂是由鞘氨醇、脂肪酸和单糖（葡萄糖/半乳糖）组成。
8、神经节苷脂是由鞘氨醇、脂肪酸、糖和唾液酸组成。
9、生物膜内的蛋白质疏水氨基酸朝向分子外侧，而亲水氨基酸朝向分子内侧。
10、生物膜主要由膜脂和膜蛋白组成。
11、膜脂一般包括磷脂、糖脂和固醇，其中以磷脂为主。
三、单项选择题鞘1、神经节苷脂是（）A、糖脂 B、糖蛋白 C、脂蛋白 D、脂多糖2、下列关于生物膜的叙述正确的是（）A、磷脂和蛋白质分子按夹心饼干的方式排列。
B、磷脂包裹着蛋白质，所以可限制水和极性分子跨膜转运。
C、磷脂双层结构中蛋白质镶嵌其中或与磷脂外层结合。
脂类习题参考答案
姓名：学号：班级：《第四章脂类和生物膜化学》习题一、单选题：1.脂肪的碱水解称为（ B ）（A）酯化（B）皂化（C）氢化（D）乳化2.下列营养物中具有最高能量密度的物质是（A ）（A）脂肪酸（B）甘油（C）蔗糖（D）氨基酸3.脂肪酸在水中形成的微团应该是（ C ）（A）烃链朝向溶剂，羧基朝向内部（B）烃链伸入溶剂中，羧基伸出溶剂液面（C）亲水头朝向溶剂，疏水尾朝向内部（D）亲水头朝向内部，疏水尾朝向溶剂4.胆固醇的核心结构是（ B ）（A）环戊烷（B）环戊烷多氢菲（C）环戊烷多氢萘（D）环戊烷多氢蒽5.卵磷脂分子结构中磷酸基上连接的醇基为（ A ）（A）胆碱（B）乙醇胺（C）丝氨酸（D）肌醇6.维生素D3原是指（ B ）（A）胆固醇（B）7-脱氢胆固醇（C）植物固醇（D）麦角固醇7.下列分子中不存在于膜中的是（ A ）（A）核酸（B）糖脂（C）糖蛋白（D）胆固醇（E）磷脂8.一般而言，细胞膜的最丰富的脂质是（ B ）（A）胆固醇（B）磷脂（C）糖脂（D）心磷脂9.保持生物膜流动性的因素不包括（ C ）（A）磷脂（B）胆固醇（C）糖（D）蛋白质10.根据质膜流动镶嵌学说，哪种分子能从膜内侧跨膜到外侧（ D ）（A）糖（B）胆固醇（C）磷脂（D）蛋白质11.跨膜蛋白质的功能是（ D ）（A）携带营养物跨膜进细胞和携带废物跨膜出细胞（B）是细胞外信号分子高度特异的结合位置（C）离子通道（D）以上都是12.以下指标或参数的测定可用于衡量油脂的哪些方面？（A）双键数（B）羟基数（C）相对分子质量大小（D）酸败程度，测量参数：碘值（ A ）乙酰化值（ B ）酸值（ D ）皂化值（ C ）二、判断题：1.磷脂的极性头基团在电荷与极性上表现出变化。
（√）2.高等动植物中的脂肪酸的碳原子数都是偶数。
（×）3.乳糜微粒主要由磷脂和蛋白质构成。
（×）4.磷脂脂肪酸酰基的烃链位于质膜的中间。
（√）5.鞘糖脂的极性头部分是鞘氨醇。
【清华】8脂和生物膜习题和答案
8脂和生物膜习题和答案习题1. 下列哪些脂是可以皂化的脂：维生素A维生素B维生素K 卵磷脂脑磷脂鞘磷脂胆固醇胆酸磷脂酸神经酰胺胆汁酸盐神经节苷脂GM22. 用20 ml，0.2M KOH可恰好将1.2 g分子量为600的甘油酯完全皂化，这个脂酰甘油是单脂酰、二脂酰，还是三脂酰甘油？3. 某甘油酯的分子量为878，碘值为174，试计算此甘油酯中的双键数为多少？（碘原子量为127，碘值指的是100g油脂卤化时所能吸收的碘的克数）4. 现有构件分子甘油、脂肪酸、磷酸、长链醇和糖，（a）哪两个分子既出现在蜡，又出现在鞘磷脂中？（b）哪两个分子既出现在脂肪，又出现在磷脂酰胆碱中？（c）哪两个分子只出现在神经节苷脂，而不出现在脂肪中？5. 沙拉油（蛋黄酱）是将蛋黄掺在熔化的黄油(或牛奶)与水中搅拌制成的。
制成的沙拉油稳定，这与蛋黄中的稳定剂有关，该稳定剂是什么?这样做的道理是什么?6. 下列十八碳的脂肪酸的熔点分别是：硬脂酸（69.6℃）、油酸（13.4℃）、亚油酸（－5℃）、亚麻酸（－11℃）。
（a）它们的结构与相应的熔点有什么相关性？（b）画出由甘油、软脂酸和油酸可能构成的三脂酰甘油简化式（用O代表油酸，P代表软脂酸），并按照熔点逐渐增加的次序进行排序。
（c）某些细胞的膜脂中含有支链脂肪酸，它们的存在是增加还是降低膜的流动性（即具有较低或较高的熔点），为什么？7. 膜脂分子的共同特征是同时具有亲水性和疏水性，即分子带有亲水和疏水性的基团。
例如，磷脂酰胆碱分子上的两个脂肪酸链就是疏水部分，而磷酸胆碱则属于亲水部分。
写出下列各膜脂分子上的亲水和疏水性基团的名称：（a）磷脂酰乙醇胺；（b）鞘磷脂；（c）半乳糖脑苷脂；（d）神经节苷脂；（e）胆固醇。
8. 有两个磷脂膜，一个膜（Mb-I）仅含饱和脂肪酸，另一膜（Mb-II）含有30%的不饱和脂肪酸，问温度升高时，哪一种膜更容易破裂？若用化学方法破坏Mb-I和Mb-II，从十二烷基硫酸钠(SDS)、尿素和葡萄糖中选择哪一种？给出你的理由。
生化习题
第七章脂质和生物膜一、问答题1. 构成生物膜的化学成分有那些？解答：化学分析表明，所有的生物膜几乎都是由蛋白质（包括酶）和脂类（主要是磷脂）两大类物质组成，此外，还含有糖（糖蛋白及糖脂）、微量的核酸、无机元素等。
在各种生物膜中，蛋白与脂类含量的比例大体上有三种情况：在神经髓鞘膜中，脂类含量高，约占79％，蛋白质含量低，约占18％；在线粒体的内膜和细菌的质膜上，则相反，蛋白质含量高，约占75，脂类含量低，约占25％；在其他一些膜中，蛋白质与脂类含量差不多，约占50％。
2. 为什么说生物膜具有不对称性和流动性？什么是“流动镶嵌”模型？解答：20世纪60年代以后，由于新的实验技术的发展，对生物膜结构有了更深的了解，认为生物膜的结构是不对称的，并且具有流动性。
不对称主要表现在两个方面，一是膜蛋白分布不对称，二是膜脂分布不对称。
膜上蛋白质有数十种，通常占膜重50％以上，研究证明，蛋白质分子在膜上分布是不均一的，在膜的某些区域内，外侧分布比较多，内侧少；而在另一些区域内，则外侧分布少，内侧分布多。
有的部位蛋白质分子分布很密集，有的部位则很稀疏，像呼吸链酶系和光合链酶系，就是有序地密集于膜的一定部位中。
有的蛋白质如糖蛋白，多分布在膜的外侧，糖链伸出膜外，造成膜两侧蛋白质分布极不均一现象。
膜脂分布也是不对称的，例如在红细胞膜的脂质双层中，外层含神经鞘磷脂和卵磷脂较多而内层则含脑磷脂和丝氨酸磷脂较多。
膜的流动性：膜的流动性决定于磷脂分子的性质或者说决定于不饱和脂肪酸的含量。
不饱和脂肪酸在常温下处于液态，使膜蛋白和膜脂分子均有可能发生流动。
镶嵌在脂质双分子层中的蛋白质分子，可作侧向扩散和旋转扩散运动，即沿着双分子层的平面移动，据推算，蛋白质分子每分钟可移动数微米。
磷脂分子也可以发生扩散运动和围绕与膜平面相垂直的轴左右摆动及旋转运动。
磷脂分子较蛋白质分子小，因此移动速度较蛋白质分子快。
有人计算，翻转运动速度比侧向运动的速度要慢10亿倍，几乎不能进行翻转运动。
第二章脂类和生物膜(石河子大学生物化学试题库)
第二章脂类和生物膜一、填空题1．生物膜主要是由和构成的薄层系统。
2．生物细胞的生物膜分为处于细胞表面的和位于细胞内部的系统。
3.生物膜功能的主要担负者是。
4．载体蛋白可以实现物质的运输和运输，前者需要消耗，后者只是物质通过载体蛋白的扩散。
5．细胞的识别功能是通过生物膜上的来实现的。
6．构成生物膜的三类膜脂是、和。
7．耐寒植物的膜脂中脂肪酸含量较高，从而使膜脂流动性 ,相变温度。
8．1972年提出生物膜的“流动镶嵌模型”，该模型突出了膜的和膜蛋白分布的。
二、选择题(只有一个最佳答案)：1．典型的生物膜中蛋白质与脂类及其他物质的组成比例一般是( )①蛋白质：50％～75％脂类：25％～50％其它：1％～10％②蛋白质：25％～50％脂类：50％～75％其它：1％～10％③蛋白质：75％以上脂类：25％其它：1％～3％2．生物膜上钠泵(Na+／K+—ATP)酶工作时伴随ATP水解，每水解1分子ATP，可有( )①二个钠离子外运和二个K+内运②二个钠离子外运和三个K+内运③三个钠离子外运和二个K+内运④三个钠离子外运和三个K+内运3．由生物膜组成的合成蛋白质的细胞器是( )①粗糙内质网②高尔基体③细胞核④光滑内质网4．生物膜的流动镶嵌模型是哪些科学家提出的( )① Robertson ② Singer和Nicolson ③ Jain 和White ④ Watson和Crick5．下列各项中,哪一项不属于生物膜的功能: ( )①主动运输②被动运输③能量转化④生物遗传6．当生物膜中不饱和脂肪酸增加时，生物膜的相变温度: ( )①增加②降低③不变④范围增大7．生物膜的功能主要决定于: ( )①膜蛋白②膜脂③糖类④膜的结合水三、是非题（在题后括号内打√或×）1．生物膜其实质就是处于细胞表面的质膜。
（）2．生物膜可以有选择地控制细胞间和细胞内不同区域间的运输与传递，包括物质传递、通过生物膜的能量传递与转换和刺激信号的传递。
【精品】蛋白质化学习题
第一章蛋白质化学习题作业题部分：一．选择题：1。
下列哪种蛋白质结构成分对280nm波长处光吸收的作用最大？（)⑴Trp的吲哚环⑵Tyr的苯酚环⑶Phe的苯环⑷肽键⑸Cys的硫原子2。
下列哪种氨基酸可解离侧链的pK值最接近于生理pH?（4）⑴Cys⑵Glu⑶Gln⑷His⑸Lys3.茚三酮是以下列哪种方式与氨基酸反应的？(5）⑴脱氢作用⑵氨基还原作用⑶特定肽键的断裂⑷侧链的裂解⑸氧化脱羧脱氨的作用4。
下列哪种氨基酸只有当其前体参入多肽后才能被合成？（3）胶原蛋白⑴Phe⑵Lys⑶Hyp⑷Glu⑸Ser5。
用下列哪些实验可检测氨基酸混合物中的酪氨酸？（）⑴坂口反应⑵福林试剂反应⑶乙醛酸反应⑷米伦反应6。
用下列方法中测定蛋白质含量，哪一种需要完整的多肽?（1）⑴双缩脲反应⑵凯氏定氮法⑶紫外吸收⑷茚三酮反应7。
关于Phe—Leu—Ala-Val—Phe-Leu-Lys的叙述哪些是正确的?（3.5）⑴是具有7个肽键的分子⑵是一个六肽⑶对脂类表面有亲和力⑷可被胰蛋白酶水解⑸是一个碱性多肽，等电点大于pH88。
下列哪些蛋白质是结合蛋白?（）⑴粘蛋白⑵细胞色素C⑶血红蛋白⑷清蛋白⑸组蛋白9.下列关于α-螺旋的叙述中，哪些是正确的?(除3）⑴它是靠分子内氢键来达到稳定的⑵它是通过最大限度减弱不利的R基相互作用来达到稳定的⑶它是借疏水交互作用来达到稳定的⑷它是存在于某些蛋白质中的二级结构的一种类型⑸Pro和Gly可中断α-螺旋10。
下列关于蛋白质结构的叙述哪些是正确的?（除4）⑴二硫键对稳定蛋白质的构象起重要作用⑵带电荷的氨基酸侧链在水中趋向排列在分子的外侧⑶蛋白质的一级结构决定其高级结构⑷氨基酸的疏水侧链很少埋在蛋白质分子的内部11。
有一糖蛋白，经测定其蛋白氮含量为0.5mol，那么其粗蛋白含量为多少?（1）⑴43.75g⑵45。
64g⑶1。
12g⑷无法计算12.下列关于血红蛋白的叙述哪些是正确的？(4。
5）⑴四个血红素都能找到互不依赖的结合氧⑵结合氧的百分数对氧分压作图时图象呈双曲线⑶O较CO更易与血红蛋白结合2和血红蛋白的结合并不导致血红素铁化合价的改变⑷O2的水平都会导致Hb与氧亲和力的下降，从而降低DPG水平可提高Hb的⑸酸中毒、提高CO2氧亲和力13.生理状态下，血红蛋白与氧可逆结合的铁离子处于什么状态?（1)⑴还原性的二价状态⑵氧化性的三价状态⑶与氧结合时是三价,去氧后成二价⑷与氧结合时是二价，去氧后成三价14.血红蛋白的氧合曲线呈（3）⑴双曲线⑵抛物线⑶S型曲线⑷直线⑸钟罩形15.SDS凝胶电泳测定蛋白质的分子量是根据各种蛋白质(2）⑴在一定pH条件下所带电荷的不同⑵分子大小不同⑶分子极性不同⑷溶解度不同16。
第二章 脂质和生物膜期末复习样题
第二章脂质和生物膜样题一、选择题1.在情况下，机体能量的提供主要来自脂肪。
（）A、空腹B、禁食（饥饿）C、餐后D、剧烈运动2.下列是脂肪酸（）A、顺丁烯二酸B、亚麻酸C、苹果酸D、琥珀酸3.等质量的脂肪、糖、蛋白质、核酸在生物体内完全氧化所释放的能量最多的是（）A、脂肪B、糖C、蛋白质D、核酸4.在室温下，含不饱和脂肪酸较多的脂类其物理状态多为（）A、液态B、固态C、液态和固态共存D、气态5.鞘脂类分子组成成分是（）A、一分子脂肪酸、一分子鞘氨醇或其衍生物、一分子极性头醇。
B、一分子脂肪酸、一分子甘油、一分子磷酸和胆碱。
C、三分子脂肪酸、一分子甘油。
D、两分子脂肪酸、一分子甘油和一分子糖。
6.鞘磷脂类分子的极性头是。
（）A、磷脂胆碱或磷酰乙醇胺B、脂肪酸C、磷酸D、胆碱或乙醇胺7.鞘脂类与磷酸甘油酯的区别在于分子组成中（）A、前者不含甘油，后者含甘油B、前者分子中有极性头和非极性头，而后者没有C、前者含脂肪酸，后者不含。
D、后者含脂肪酸，前者不含。
8.脂肪的碱水解称为。
（）A、酯化B、还原C、皂化D、氧化9.固醇类化合物结构的特点是含的衍生物。
（）A、环戊烷多氢菲B、环戊烷的菲类化合物C、环己烷多氢蒽D、环己烷多氢菲10.下列化合物中，是磷脂（）A、神经鞘磷脂B、油酸C、脂肪D、脑苷脂11.下列化合物中，不是磷脂（）A、脑磷脂B、卵磷脂C、缩醛磷脂D、脑苷脂12.下列磷脂中，哪些含有胆碱？（多项选择题）（）A、卵磷脂B、脑磷脂C、心磷脂D、神经鞘磷脂二、判断题1.皂化值越大，脂肪酸的平均分子量越大。
（）2.动物体中花生四烯是由亚油酸合成的。
（）3.脂肪和胆固醇都属于脂类化合物，它们的分子中都含有脂肪酸。
（）4.顺式和反式油酸均是天然存在的脂肪酸。
（）5.胆汁酸是固醇的衍生物，是一种重要的乳化剂。
（）6.氧自由基及羟自由基作用于脂肪酸双键时产生过氧化物。
（）7. 脂双层中磷脂当中的脂肪酸链越短越有利于其所构成的生物膜的流动性。
脂类化学与生物膜生物化学习题汇编
目录第二章脂类化学和生物膜2一、填空题2二、是非题2三、选择题3四、问答题8五、计算题9第二章脂类化学和生物膜一、填空题1、脂类是由( )[和( )等所组成的酯类及其衍生物。
2、脂类化合物具有以下三个特征( )、( )、( )。
3、固醇类化合物的核心结构是( )。
4、生物膜主要由( )和( )组成。
5、生物膜的厚度大约为( )。
6、膜脂一般包括( )、( )和( )，其中以( )为主。
7、膜蛋白按其与脂双层相互作用的不同可分为( )与( )两类。
8、生物膜的流动性主要是由( )、( )和(或)( )所决定的，并且受温度的影响。
9、细胞膜的脂双层对( )的通透性极低。
10、脂质体是( )。
11、基础代谢为7530kJ 的人体，若以脂肪为全部膳食，每天需要( )g 脂肪。
12、磷脂酰胆碱(卵磷脂)分子中( )为亲水端，( )为疏水端。
13、磷脂酰胆碱(卵磷脂)是由( )、( )、( )和( )组成。
14、脑苷脂是由( )、( )和( )组成。
15、神经节苷脂是由( )、( )、( ) 和( )组成。
16、低密度脂蛋白的主要生理功能是( )；17、乳糜微粒的主要生理功能是( )。
18、生物膜内地蛋白质( )氨基酸朝向分子外侧，而( )氨基酸朝向分子内侧。
二、是非题1、自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构。
2、磷脂是中性脂。
3、磷脂一般不溶于丙酮，根据这个特点可将磷脂和其他脂类化合物分开。
4、不同种属来源的细胞可以互相融合，说明所有细胞膜都由相同的组分组成。
5、原核细胞的细胞膜不含胆固醇，而真核细胞的细胞膜含有胆固醇。
6、质膜上糖蛋白的糖基部位于膜的外侧。
7、细胞膜类似于球蛋白，有亲水的表面和疏水的内部。
8、细胞膜的内在蛋白通常比外周蛋白疏水性强。
9、缩短磷脂分子中脂酸的碳氢链可增加细胞膜的流动性。
10、某细菌生长的最适温度是25℃，若把此细菌从25℃移到37℃的环境中，细菌细胞膜的流动性将增加。
11、细胞膜的两个人表面(外表面、内表面)有不同的蛋白质和不同的酶。
第二章脂和生物膜
第⼆章脂和⽣物膜第⼆章脂类化学和⽣物膜⼀：填空题1.脂质体是________________。
2.基础代谢为7530千焦⽿的⼈体，若以脂肪为全部膳⾷，每天需要________________克脂肪。
3.磷脂酰胆碱(卵磷脂)分⼦中________________为亲⽔端，________________为疏⽔端。
4.磷脂酰胆碱(卵磷脂)是由________________、________________、________________和________________组成。
5.脑苷脂是由________________、________________和________________组成。
6.神经节苷脂是由________________、________________、________________和________________组成。
7.低密度脂蛋⽩的主要⽣理功能是________________。
8.乳糜微粒的主要⽣理功能是________________。
9.⽣物膜内的蛋⽩质________________氨基酸朝向分⼦外侧，⽽________________氨基酸朝向分⼦内侧。
10.脂类是由________________和________________等所组成的酯类及其衍⽣物。
11.脂类化合物具有以下三个特征(1)________________；(2)________________；(3)________________。
12.固醇类化合物的核⼼结构是________________。
13.⽣物膜主要由________________和________________组成。
14.⽣物膜的厚度⼤约为________________。
15.膜脂⼀般包括________________、________________、和________________，其中以________________为主。
生物化学简明教程第4版课后习题答案——第5章—脂质和生物膜
生物化学简明教程第4版课后习题答案第5章——脂类化合物和生物膜1．简述脂质的结构特点和生物学作用。
解答：(1)脂质的结构特点：脂质是生物体内一大类不溶于水而易溶于非极性有机溶剂的有机化合物，大多数脂质的化学本质是脂肪酸和醇形成的酯及其衍生物。
脂肪酸多为4碳以上的长链一元羧酸，醇成分包括甘油、鞘氨醇、高级一元醇和固醇。
脂质的元素组成主要为碳、氢、氧，此外还有氮、磷、硫等。
(2)脂质的生物学作用：脂质具有许多重要的生物功能。
脂肪是生物体贮存能量的主要形式，脂肪酸是生物体的重要代谢燃料，生物体表面的脂质有防止机械损伤和防止热量散发的作用。
磷脂、糖脂、固醇等是构成生物膜的重要物质，它们作为细胞表面的组成成分与细胞的识别、物种的特异性以及组织免疫性等有密切的关系。
有些脂质（如萜类化合物和固醇等）还具有重要生物活性，具有维生素、激素等生物功能。
脂质在生物体中还常以共价键或通过次级键与其他生物分子结合形成各种复合物，如糖脂、脂蛋白等重要的生物大分子物质。
2．概述脂肪酸的结构和性质。
解答：(1)脂肪酸的结构：脂肪酸分子为一条长的烃链（“尾”）和一个末端羧基（“头”）组成的羧酸。
烃链以线性为主，分枝或环状的为数甚少。
根据烃链是否饱和，可将脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
(2)脂肪酸的性质：①脂肪酸的物理性质取决于脂肪酸烃链的长度和不饱和程度。
烃链越长，非极性越强，溶解度也就越低。
②脂肪酸的熔点也受脂肪酸烃链的长度和不饱和程度的影响。
③脂肪酸中的双键极易被强氧化剂，如H2O2、超氧阴离子自由基（）、羟自由基（·O H）等所氧化，因此含不饱和脂肪酸丰富的生物膜容易发生脂质过氧化作用，从而继发引起膜蛋白氧化，严重影响膜的结构和功能。
④脂肪酸盐属于极性脂质，具有亲水基（电离的羧基）和疏水基（长的烃链），是典型的两亲性化合物，属于离子型去污剂。
⑤必需脂肪酸中的亚油酸和亚麻酸可直接从植物食物中获得，花生四烯酸则可由亚油酸在体内转变而来。
脂质与生物膜答案
第8章脂质与生物膜答案一、填空题1．磷脂，糖脂，固醇类化合物。
2．磷脂，磷脂酰甘油，鞘磷脂。
3．不饱和，增大，降低。
4．液晶，晶胶。
5．变宽，流动。
6．膜蛋白，内在蛋白，外周蛋白。
7．Sanger，流动，不对称。
8．逆浓度梯度，放能反应。
9．顺浓度梯度，高浓度，低浓度，简单扩散，协助扩散。
10．异戊二烯单位，环戊烷多氢菲。
11．三酰甘油（或脂肪），甘油（或丙三醇）。
12．亚油酸，亚麻酸。
13．脂肪酸，醇。
14．饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸。
二、选择题1．C 2．C 3．C 4．A 5．B6．B 7．D 8．B 9．A 10．C11．D 12．D 13．A三、名词解释1．Lipid （脂质）：脂质是一类低溶于水而高溶于非极性溶剂的生物有机分子。
2．Fatty acid（脂肪酸）：是由一条4~36个碳的烃链和一个末端羧基组成的羧酸。
3．Saturated fatty acid（饱和脂肪酸）：烃链不含双键或三键的脂肪酸。
4．Unsaturated fatty acid（不饱和脂肪酸）：含一个或多个双键的脂肪酸。
5．Essential fatty acid（必需脂肪酸）：维持哺乳动物正常生长所需的，而体内又不能合成，必须由膳食提供的脂肪酸。
6．Integral membrane protein（膜内在蛋白）：主要靠疏水相互作用与膜结合，蛋白质分子中的非极性氨基酸残基常以α螺旋形式与膜双层的疏水部分相互作用。
有的是部分嵌在脂双层中，有的是横跨整个膜层。
有的膜内在蛋白自身并不进入膜内而是与某些脂质（如脂肪酸，聚异戊二烯或糖基磷脂酰肌醇等）共价连接，并以后者为锚钩锚定在膜上。
与膜结合的比较牢固，只有在剧烈的条件下，如有去污剂、有机溶剂或超声波等才能将它们解离下来。
占膜蛋白的70%~80%。
7．Peripheral membrane protein（外周蛋白）：分布于脂双层内外表面，借静电相互作用或其他非共价力与膜中膜脂的极性头基或膜内在蛋白质结合。
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脂类与生物膜
1．卵磷脂中含有的含氮化合物是（ C）
A．磷酸吡哆醛 B．胆胺（脑磷脂） C．胆碱 D．谷氨酰胺2．胆汁酸来源于（ D ）
A．胆色素 B．胆红素 C．胆内脂肪酸 D．胆固醇
3．下列叙述正确的是（ C ）
A．所有的磷脂分子中都含有甘油基(鞘磷脂)
B．脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基（胆固醇是环戊烷多氢菲的衍生物）
C．中性脂肪水解后变成脂肪酸和甘油
D．碳链越长，脂肪酸越易溶解于水（碳链越长疏水性越强）
4．脂肪的碱水解称为（ C ）
A．酯化Ｂ．还原Ｃ．皂化Ｄ．水解
5．下面脂蛋白密度最高的是（ C ）
A．β-脂蛋白低密度B．前β-脂蛋白极低密度C．α-脂蛋白高密度D．乳糜微粒6．卵磷脂水解后不包括的产物是（D ）
A．胆碱 B．磷酸 C．脂酸 D．乙酰乙酸
7．人体中不能合成的脂肪酸为（A ）
A．亚麻酸或亚油酸 B．硬脂酸 C．油酸 D．软脂酸8．下列脂质中，在生物膜中含量最高的是（C ）
A．糖脂 B．胆固醇 C．磷脂 D．甘油三酯储能9．下列有关甘油三酯的叙述，不正确的是（B ）
A．甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂肪酸所组成的酯
B．任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基
C．在室温下，甘油三酯可以是固体，也可以是液体
D．甘油三酯可以制造肥皂
10．糖蛋白中蛋白质与糖分子结合的键称（A ）
A．糖肽键 B．肽键 C．二硫键 D．3,5-磷酸二酯键11．人体中不能合成的脂肪酸为（B ）
A．月桂酸 B．亚油酸 C．硬脂酸 D．软脂酸
12．可以反应油脂不饱和程度的一项是（ C ）
A．皂化值相对分子量 B．酸值酸败 C．碘值 D．酸值和碘值
二、填空题
1、哺乳动物所需的必需脂肪酸为亚油酸、α-亚麻酸和γ-亚麻酸。
2、膜脂的主要成分是磷脂。
3、胆固醇是环戊烷多氢菲的衍生物。
4、脂类与蛋白质、糖类共价结合分别形成脂蛋白、糖脂。
5、萜类是异戊二烯的衍生物。
6、天然脂肪酸的碳原子数一般为偶数，双键构型为顺式。
7、脂肪是动物和植物主要的能源贮存形式，是由甘油与3分子脂肪酸酯化而成的。
三、判断题
1．混合甘油酯是指该酯中除含有脂肪酸和甘油外，还含有其它成分。
3个脂肪酸不同（－）2．自然界中的不饱和脂肪酸多属于顺式的几何构型。
（＋）3．植物油的必需脂肪酸含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高。
（＋）4．天然存在的磷脂都是L-构型。
（＋）5．固醇类是异戊二烯的衍生物。
（－）6．同一油脂的皂化值比酸值大。
全部和部分的关系（＋）7．生物膜具有物质运输、能量转换、信息传递、代谢调控等功能。
（＋）8．分子量越大的脂肪酸其皂化值越大，酸值越小。
分子量与皂化值呈反比（－）9．萜类是一类由异戊二烯首尾相连或尾尾相连而形成的化合物。
（＋）10．含不饱和脂肪酸多的磷脂所构成的生物膜具有更大的流动性，适应较寒冷的环境。
（＋）11．固醇在紫外线作用下可转化成V D,参与钙磷代谢，促进钙吸收。
（＋）12．胆固醇是生物膜的主要成分，可调节膜的流动性，原理是胆固醇是两性分子。
（－）13．经常进行户外活动的人，体内不会缺乏维生素A。
V D（－）14．人体可以合成所有的不饱和脂肪酸。
（－）
四、名词解释
1、必需脂肪酸：指人体不能合成而需要由食物提供的脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸和花生
四烯酸（DHA）。
2、酸败与酸值：天然油脂长时间暴露在空气中会产生难闻的气味，这种现象称为酸败。
酸值即是中和1克油脂中的游离脂肪酸所需要的KOH的毫克数，反应酸败的程度。
3、脂蛋白：指血浆中的脂类在血浆中不是以自由状态存在，而是与血浆中的蛋白质结合，以脂蛋白的形式而运输。
主要包括乳糜微粒、前β-脂蛋白（极低密度脂蛋白）、β-脂蛋白（低密度脂蛋白）、α-脂蛋白（高密度脂蛋白）四类。
4、皂化与皂化值：油脂的碱水解作用称为皂化作用，皂化1克油脂所需的KOH毫克数称为皂化值。
皂化值是三酰甘油中脂肪酸平均链长的量度。
五、问答题
1、试述生物膜“液态镶嵌”模型要点。
膜是蛋白质在粘滞的流体状脂质双层中所形成的镶嵌物。
液态镶嵌模型主要特征：
①膜中的磷脂疏水尾相对，极性头朝外，基本结构是磷脂双分子层，有一定的流动性。
②蛋白质分子有的镶嵌在膜脂中，有的贯穿磷脂双层，膜Pr可侧向运动，但不能翻滚。
③膜Pr与膜脂，膜Pr与膜Pr等的相互作用限制了膜的流动性。
④膜在化学组成及结构上的不对称性，保证了膜功能（物质运输，信息传递）的方向
性。
⑤糖类多以糖蛋白，糖脂的形成结合在细胞表面——天线，在接受信息与细胞识别上起
重要作用。