皮蛋瘦肉粥可以隔夜吗

皮蛋瘦肉粥可以隔夜吗

很多人都说放置隔夜的东西是不能吃的，因为东西在隔夜之后很容易产生细菌，里面的很多物质开始腐败对人的身体健康造成很大的影响。而皮蛋瘦肉粥主要是加入一些皮蛋和瘦肉一起熬煮的，大多数人在熬皮蛋瘦肉粥的时候都会熬很多，一顿饭根本吃不完，那么皮蛋瘦肉粥这种东西可以放隔夜吗?

皮蛋瘦肉粥隔夜能吃吗

是可以的，隔夜的皮蛋瘦肉粥保存妥当，第二天吃得时候注意一定要煮开热透，这样食用起来还是安全的，不过最好不要超过第二天中午食用。

怎么保存

一般情况下，皮蛋瘦肉粥是可以冷藏保存的，最好是先将吃不完的皮蛋肉粥盛出来，晾凉后盖上容器盖(或包上保鲜膜)放置在冰箱内，温度在3～7℃，保存时间最好不要超过24小时，以免滋生细菌。

要注意些什么

喝前要注意有没有变质

就算是放在冰箱冷藏，端出来喝之前也要先看看皮蛋瘦肉粥有没有变质。如果闻起来有酸味、皮蛋瘦肉粥异常黏稠，冷藏时间又超过24小时，可能是变质了，最好不要再食用了。

喝前高温加热

高温加热可以杀菌，减少隔夜的皮蛋瘦肉粥冷藏过程中滋生

的细菌数量。另外生冷食物额欧诺个一刺激脾胃，引起拉肚子，加热一下就能避免伤脾胃了。

皮蛋瘦肉粥的制作

主料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉90克

辅料：盐适量，鸡精1/2勺，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，香油1小勺，水适量

做法：

1、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。

2、将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。

3、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

4、皮蛋剥皮，切成小丁。

5、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。

6、另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。

7、捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。

8、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。