赣榆县外国语学校2014年高考一轮复习生物课件：4.1 第1节 酶
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1/21
回忆与能量相关的物质：
能源物质—— 糖类、脂肪、蛋白质等
生物体内的 主要能源物质—— 糖类 储能物质—— 脂肪 直接供能物质—— ？ 动物细胞内的储能物质—— 糖原 植物细胞内的储能物质—— 淀粉 生命活动的最终能源—— 太阳能
2/21
【问题引导】 1．科学家研究发现，向刚刚失去收缩功 能的离体肌肉上滴葡萄糖溶液，肌肉不 收缩；向同一条肌肉上滴ATP溶液，肌 肉很快就发生明显的收缩。这说明什么？
探究pH对淀粉酶活性的影响 1号试管 2号试管 3号试管 试管各加入1mL淀粉酶溶液 加入2mL水 加入2mLHCL 加入2mLNaOH 加入2mL淀粉溶液，在60℃下水浴 3支试管分别加入2ml斐林试剂，边加入边振荡， 沸水浴1min，观察颜色变化 砖红色沉淀 无明显变化 无明显变化 只有在适宜的pH下酶的催化效率最高
一
实验 步骤 二 三 四 实验现象 结论
17
每种酶都有自己的最适pH 在过酸过碱的条件下，都会使酶 的___________遭到破坏而失去 空间结构 ______ 。 活性
18
高温、低温、过酸和过碱对酶活性 的影响其本质相同吗？
不同。 过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构 遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明 显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。
19
3、影响酶促反应速率的因素
（1）温度 （2）pH （3）酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快。
（4）底物浓度：在一定浓度 范围内，反应速率随浓 度的升高而加快，但达 到一定浓度，反应速率 不再变化。
酶 促 反 应 速 率
酶的浓度
酶 促 反 应 速 率
底物浓度
20
实验 步骤
一 二 Fra Baidu bibliotek 四
实验现象
结论
15
每种酶都有自己的最适温度 在最适温度的两侧，反应速率 低 都比较_____ 。较高的温度容易使 空间结构 酶的___________遭到破坏而失去 活性 抑制 _____；较低的温度则______了酶 的活性。
16
适宜的PH 需要_____________
酶作为生物催 化剂，与无机 催化剂相比， 哪个效率更高？
11/21
酶具有高效性
H2O2
过氧化氢酶
Fe3+
H2O+O2
酶的催化效率一般是无机催化剂的107-1013倍 12/21
淀粉（非还原糖） 酶1
蔗糖（非还原糖） 酶2
13/21
酶具有特异性
操作 顺序 项目
——酶特异性实验的设计 试管号 1 2 注意事项
用于细胞内各种吸能反应
8
ATP是生命活动的直接能源物质
酶为生 活添姿 彩
9
二、酶的概念和特性
来源： 活细胞 1、酶的概念 本质： 多数为蛋白质，少数为RNA 作用： 生物催化性剂
H2O2
过氧化氢酶
H2O+O2
10/21
2ml新 鲜酵母 菌液
分析：
实验结果说明了什么？
酶具有催化性
为什么要选用新鲜酵母 菌液和蒸馏水？ 保证酶的活性 2ml蒸 馏水 作为对照
ATP是直接供能物质
3/21
一、生命活动的能量“通货”— ATP
1、ATP的全称： 腺嘌呤核苷三磷酸 简称： 腺苷三磷酸、三磷酸腺苷 2、ATP的组成及其A、T、P的含义：
腺苷
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3、ATP的分子结构简式：
普通化学键 高能磷酸键
A
腺苷
P
~~
P
磷酸基团
P
4、ATP的结构特点：远离腺苷的那个高能磷酸键
相当脆弱，容易断裂。
5、ATP的生理功能：
A
腺嘌呤核苷二磷酸
P
~
P ADP
5/21
生物体各项生命活动的直接供能物质
ATP与ADP相互转化: ATP 能量1 Pi 酶1 酶2 Pi 能量2
ADP
ATP与ADP的相互转化 ATP 酶1 ADP + Pi + 能量
6
酶2
ATP
ATP水解酶
ADP +
ATP合成酶
需要______ 适宜的温度
探究温度对淀粉酶活性的影响 1号试管 2号试管 3号试管 试管各加入2mL淀粉溶液 加热至100℃， 保持0℃冰水中 加热至60℃， 反应约5min 反应约5min 反应约5min 加入淀粉酶2滴，振荡 各加入两滴碘液，振荡 蓝色 无明显现象 蓝色 只有在一定温度下酶的催化效率最高
Pi +
能量
物质可逆，能量不可逆
ATP与ADP相互转换的意义是什么？
1、避免一时用不掉的能量白白浪费。
2、及时保证了生命活动所需能量的供应 和细胞内ATP含量的相对稳定。
7/21
发 电 用于大脑思考
发 光
用 于 生 物
ATP
葡萄糖 + 果糖
酶
蔗糖
用于主动运输 ，细 胞的生长分裂等
用于各种运动， 如肌细胞收缩
1
2 3 4 5 6 7
可溶性淀粉溶液 2mL
蔗糖溶液 淀粉酶溶液 保温时间 加入斐林试剂 水浴加热时间 结果 —— 2mL 5min 2mL 1min
——
2mL 2mL 5min 2mL 1min 试管下部入水 轻轻振荡试管 试管下部入水
？
？
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1、预测两只试管出现的现象，并分析原因？ 1号试管出现砖红色，2号试管无砖红色
回忆与能量相关的物质：
能源物质—— 糖类、脂肪、蛋白质等
生物体内的 主要能源物质—— 糖类 储能物质—— 脂肪 直接供能物质—— ？ 动物细胞内的储能物质—— 糖原 植物细胞内的储能物质—— 淀粉 生命活动的最终能源—— 太阳能
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【问题引导】 1．科学家研究发现，向刚刚失去收缩功 能的离体肌肉上滴葡萄糖溶液，肌肉不 收缩；向同一条肌肉上滴ATP溶液，肌 肉很快就发生明显的收缩。这说明什么？
探究pH对淀粉酶活性的影响 1号试管 2号试管 3号试管 试管各加入1mL淀粉酶溶液 加入2mL水 加入2mLHCL 加入2mLNaOH 加入2mL淀粉溶液，在60℃下水浴 3支试管分别加入2ml斐林试剂，边加入边振荡， 沸水浴1min，观察颜色变化 砖红色沉淀 无明显变化 无明显变化 只有在适宜的pH下酶的催化效率最高
一
实验 步骤 二 三 四 实验现象 结论
17
每种酶都有自己的最适pH 在过酸过碱的条件下，都会使酶 的___________遭到破坏而失去 空间结构 ______ 。 活性
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高温、低温、过酸和过碱对酶活性 的影响其本质相同吗？
不同。 过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构 遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明 显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。
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3、影响酶促反应速率的因素
（1）温度 （2）pH （3）酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快。
（4）底物浓度：在一定浓度 范围内，反应速率随浓 度的升高而加快，但达 到一定浓度，反应速率 不再变化。
酶 促 反 应 速 率
酶的浓度
酶 促 反 应 速 率
底物浓度
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实验 步骤
一 二 Fra Baidu bibliotek 四
实验现象
结论
15
每种酶都有自己的最适温度 在最适温度的两侧，反应速率 低 都比较_____ 。较高的温度容易使 空间结构 酶的___________遭到破坏而失去 活性 抑制 _____；较低的温度则______了酶 的活性。
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适宜的PH 需要_____________
酶作为生物催 化剂，与无机 催化剂相比， 哪个效率更高？
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酶具有高效性
H2O2
过氧化氢酶
Fe3+
H2O+O2
酶的催化效率一般是无机催化剂的107-1013倍 12/21
淀粉（非还原糖） 酶1
蔗糖（非还原糖） 酶2
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酶具有特异性
操作 顺序 项目
——酶特异性实验的设计 试管号 1 2 注意事项
用于细胞内各种吸能反应
8
ATP是生命活动的直接能源物质
酶为生 活添姿 彩
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二、酶的概念和特性
来源： 活细胞 1、酶的概念 本质： 多数为蛋白质，少数为RNA 作用： 生物催化性剂
H2O2
过氧化氢酶
H2O+O2
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2ml新 鲜酵母 菌液
分析：
实验结果说明了什么？
酶具有催化性
为什么要选用新鲜酵母 菌液和蒸馏水？ 保证酶的活性 2ml蒸 馏水 作为对照
ATP是直接供能物质
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一、生命活动的能量“通货”— ATP
1、ATP的全称： 腺嘌呤核苷三磷酸 简称： 腺苷三磷酸、三磷酸腺苷 2、ATP的组成及其A、T、P的含义：
腺苷
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3、ATP的分子结构简式：
普通化学键 高能磷酸键
A
腺苷
P
~~
P
磷酸基团
P
4、ATP的结构特点：远离腺苷的那个高能磷酸键
相当脆弱，容易断裂。
5、ATP的生理功能：
A
腺嘌呤核苷二磷酸
P
~
P ADP
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生物体各项生命活动的直接供能物质
ATP与ADP相互转化: ATP 能量1 Pi 酶1 酶2 Pi 能量2
ADP
ATP与ADP的相互转化 ATP 酶1 ADP + Pi + 能量
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酶2
ATP
ATP水解酶
ADP +
ATP合成酶
需要______ 适宜的温度
探究温度对淀粉酶活性的影响 1号试管 2号试管 3号试管 试管各加入2mL淀粉溶液 加热至100℃， 保持0℃冰水中 加热至60℃， 反应约5min 反应约5min 反应约5min 加入淀粉酶2滴，振荡 各加入两滴碘液，振荡 蓝色 无明显现象 蓝色 只有在一定温度下酶的催化效率最高
Pi +
能量
物质可逆，能量不可逆
ATP与ADP相互转换的意义是什么？
1、避免一时用不掉的能量白白浪费。
2、及时保证了生命活动所需能量的供应 和细胞内ATP含量的相对稳定。
7/21
发 电 用于大脑思考
发 光
用 于 生 物
ATP
葡萄糖 + 果糖
酶
蔗糖
用于主动运输 ，细 胞的生长分裂等
用于各种运动， 如肌细胞收缩
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可溶性淀粉溶液 2mL
蔗糖溶液 淀粉酶溶液 保温时间 加入斐林试剂 水浴加热时间 结果 —— 2mL 5min 2mL 1min
——
2mL 2mL 5min 2mL 1min 试管下部入水 轻轻振荡试管 试管下部入水
？
？
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1、预测两只试管出现的现象，并分析原因？ 1号试管出现砖红色，2号试管无砖红色