中国名优茶简介
名优茶的概念及特点
汤色、滋味； 3）泡茶水温：100摄氏度的开水； 4）茶水比：红绿茶1:50, 3g：150ml，乌龙茶1：22,5g：
110ml; 5)泡茶时间：5min
评茶程序：
1，外形审评包括：条索、整碎、净度、色泽；方法是 将样茶直接放入茶盘中观察、筛选；
二、 名优茶的概述
什么是名优茶
是指被社会公认的，有独特美观外形和优异内置的茶 叶 ，有一定知名度的优质茶
历代的名优茶
唐代：50多种，主蒸青团饼茶为主，少量散茶 宋代：90多种，蒸青团饼茶为主，龙凤饼茶 元代：40多种，团饼茶、散茶 明代：50多种，主散茶、少团饼 清代：40多种，出现6大茶类，绿红黄青白黑茶
名优茶的加工工艺
条形茶（烘、炒青）加工工艺：杀青、揉捻、解块、 初烘、理条、干燥
扁形茶加工工艺：杀青、理条、压扁成形 卷曲、勾青茶加工工艺：杀青、揉捻、解块、初烘、
曲毫炒干 精细功夫红茶加工工艺：萎凋、揉捻、发酵、初烘、
理条、复干
三、名优茶审评
茶叶审评的概念：凭借人的感觉器官（视、嗅、
2，内质审评包括：香气、汤色、滋味、叶底，方法是 将称好的样茶倒入审评杯鲜花的吐香规律
品茶注重哪些：境美、茶美、具美、水美、艺美、人 美
味、触觉）来评定茶叶品质的高低、优劣的一种技术手 段
审评方法：分为干评和湿评，采用“八项因子”
评茶，即干看外形，包括：条索、整碎、净度、色泽； 湿评看内质，包括：香气、汤色、滋味、叶底
评茶人员的条件
1）应具有专业知识 2）应具有的健康条件 3）应忌讳的嗜好
评茶设备与要求：
1）评茶室→光线 2）评茶用具→干（湿）评台、审评碗、审评杯、 汤匙、烧水壶、样茶盘、叶底盘、天平、吐茶桶
13种名茶的品质特点
13种名茶的品质特点1、黄山毛峰品质特点：黄山毛峰根据自己茶叶的品质可以分为特级和一、二、三级，四个等级，特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。
特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。
黄山毛峰在冲泡之后，我们可以发现，茶汤颜色是比较清澈的，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。
其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
品饮黄山毛峰时，以80℃左右水冲泡为宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可续水冲泡2-3次。
如用黄山泉水冲泡黄山茶，茶汤经过一夜，第二天茶碗也不会留下茶痕。
2、洞庭碧螺春品质特点：条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。
有“一嫩(芽叶)三鲜”(色、香、味)之称。
当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。
”品饮时，先取茶叶放入透明玻璃杯中，以少许开水浸润茶叶，待茶叶舒展开后，再将杯斟满。
一时间杯中犹如雪片纷飞，只见“白云翻滚，雪花飞舞”，观之赏心悦目，闻之清香袭人，端在手中，顿感其贵如珍，宛如高级工艺品，令人爱不释手。
3、西湖龙井品质特点：龙井茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称，驰名中外。
冲泡龙井茶时取一玻璃杯，用80度左右的开水冲进杯中，只见朵朵茶芽袅袅浮起，旗枪交相辉映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。
茶汤碧绿，香气清高，滋味甘醇，实乃茶之神品。
4、太平猴魁品质特点：“太平猴魁”的.色、香、味、形独具一格，有“刀枪云集，龙飞凤舞”的特色。
每朵茶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲，俗称“两刀一枪”，素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。
叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。
全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿。
中国十大名茶及产地各是什么
中国十大名茶及产地各是什么中国十大名茶及产地各是什么过年的时候，家里会来很多的客人，店铺喜欢跟他们坐在一起，喝茶、聊天着。
对于茶，店铺喜欢去为大家泡茶，显得自己很的样子，一套动作下来，行云流水般。
下面是店铺为你整理的中国十大名茶及产地各是，供大家阅览!中国十大名茶及产地中国名茶TOP1、西湖龙井龙井，本是一个地名，也是一个泉名，而现在主要是茶名。
龙井茶产于浙江杭州的龙井村，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。
龙井属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝着称于世。
好茶还需好水泡。
“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。
虎跑水中有机的氮化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。
冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种艺术享。
有专家说，正宗龙井可能绝迹。
中国名茶TOP2、洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。
碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成;高级的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个，足见茶芽之细嫩。
炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。
此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是国内著名的名茶，常被作为高级礼品。
中国名茶TOP3、黄山毛峰产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。
这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。
黄山毛峰采制十分精细。
制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。
黄山名茶众多，除毛峰外，还有休宁的“屯绿”，太平的“猴魁”，歙县的“老竹大方”等等，都各具特色，脍灸人口。
中国名茶TOP4、庐山云雾产于江西庐山。
号称“匡庐秀甲天下”的庐山，北临长江，南傍鄱阳湖，气候温和，山水秀美十分适宜茶树生长。
中国十大名茶最新排名
中国十大名茶最新排名中国十大名茶最新排名1.君山银针君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针，君山岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80%，气候非常湿润，非常适合君山银针的生长。
2.洞庭碧螺春碧螺春，属于绿茶，碧螺春已有1000多年的历史，洞庭碧螺春是中国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。
3.西湖龙井西湖龙井，距离现在已有1200多年的历史，西湖龙井色绿、香郁、味甘、形美，具有提神、生津止渴、降脂和降胆固醇等功效，西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。
4.黄山毛峰黄山毛峰属于绿茶，生产于黄山徽州富溪一带，黄山毛峰茶生长在北纬30°08的位置。
该区地质地貌、水文气候等多样复杂，位于亚热带和温带的过度地带，降水相对比较丰沛，植物茂盛。
5.都匀毛尖都匀毛尖是贵州三大名茶之一，中国十大名茶之一，都匀毛尖茶有悠久的历史，成名早，早在明代，毛尖茶中的‘鱼钩茶’、‘雀舌茶’便是皇室贡品，到乾隆年间，已开始行销海外。
6.信阳毛尖信阳毛尖茶，又称豫毛峰，属绿茶，是中国十大名茶之一，1915年获得巴拿马万国博览会金奖，1958年被评为全国十大名茶，1990年获国家产品质量金奖，1999年获昆明世界园艺博览会金奖，日本世界绿茶大会荣膺最高金奖。
7.六安瓜片六安瓜片茶，又称瓜片、片茶，产自安徽省六安市，唐朝称“庐州六安茶”，为名茶;明朝始称“六安瓜片”，为上品、极品茶;清朝为朝廷贡茶。
8.安溪铁观音铁观音，产自于安溪，属于乌龙茶类，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效作用。
9.武夷岩茶武夷岩茶是中国特有的乌龙茶，是中国乌龙茶中之极品，武夷岩茶的特征叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香，有明显的岩骨花香，深受茶友的追捧。
中国名茶大全（建议收藏）
中国名茶大全（建议收藏）中国茶文化博大精深，源远流长。
我国茶区分布广泛，茶树品种繁多，制茶工艺不断革新，形成了丰富多彩的茶类。
各种各样的茶类品种，万紫千红，竞相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。
而中国这几十种名茶，就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。
西湖龙井茶圣陆羽在《茶经》中有“杭州、钱塘天竺、灵隐二寺产茶”的记载，说明龙井自唐朝就开始产茶。
而以“龙井”称茶名始于宋朝，到清朝才真正扬名。
清代乾隆皇帝下江南时，四次到龙井茶区品尝龙井茶，赞不绝口，并将胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
从此，龙井茶更加身价大振，名扬天下，有“黄金芽”、“无双品”之称。
历史上，按产地分狮、龙、云、虎、梅五个字号，其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。
龙井属炒青绿茶，“茶中之美数龙井”，素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。
明嘉靖年间，有“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品”的记载。
洞庭碧螺春碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
此茶还有个别名“吓煞人香”，相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。
碧螺春早在唐朝时已成贡品，它的产区是中国著名的茶、果间作区，茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着洞庭碧螺春花香果味的天然品质。
明前碧螺贵如金，七万个嫩芽才换来一斤碧螺春，故而碧螺春又称为“功夫茶”、“新血茶”。
炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺；当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”，观其形，色嫩绿明亮，犹如雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫；饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，宛如高级工艺品，不可多得。
关于中国十大名茶最新排名
关于中国十大名茶最新排名茶叶文化是中国传统文化的一部分，中国茶叶以其深厚的历史和文化内涵闻名于世。
中国的茶叶品种繁多，但是其中一部分茶叶因为其独特的口感和口碑，在市场上备受欢迎。
下面是中国十大名茶最新排名。
1. 龙井茶龙井茶，是中国最有名的绿茶种之一，产于中国浙江省杭州市西湖区龙井村及周边一带。
龙井茶色泽翠绿，香气清雅，滋味甘醇、清爽，是中国十大名茶中的佼佼者。
2. 铁观音铁观音是中国乌龙茶的代表，产于福建省南部的安溪县。
铁观音品质上乘，带有独特的茉莉花香，口感爽滑回甘，将茶叶的烘焙和制作工艺发挥到极致，被誉为中国乌龙茶中的“皇者”。
3. 祁门红茶祁门红茶属于红茶类茶叶，只产于安徽省黄山市祁门县。
祁门红茶外形美观，沉香味浓、汤色红艳，茶叶原材料选用嫩度高的“小种”和“大叶种”，经明火“杀青”，“揉捻”，“发酵”科学配比而成，是中国十大名茶中的佼佼者。
4. 武夷岩茶武夷岩茶是中国历史文化名茶，产于福建省武夷山市境内。
岩茶的外形类似乌龙茶，但口感上要更加厚重，具有明显的陈香与后甜，是中国十大名茶中的佼佼者。
5. 普洱茶普洱茶是云南省的特产，以其独特的发酵工艺和陈香口感而闻名。
普洱茶有着天然的存放时间，越陈越香，口感更加醇厚。
普洱茶饮用时，既可冲泡，也可破茧为龙，进行更精细的冲泡。
6. 黑茶黑茶是特有的中国大型发酵茶，在我国湖南、四川等多个地区都有黑茶的产地。
黑茶色泽深红，滋味醇厚，具有很高的保健价值，适宜经常饮用。
7. 大红袍大红袍是福建武夷山名茶，属于半发酵茶类，口感甘醇，汤色橙黄明亮。
大红袍以其独特的茶香和口感，一直走在中国名茶前列。
8. 六安瓜片六安瓜片被称为绿茶之王，产于安徽省六安市境内。
瓜片茶的茶芽含苞待放时由于茶叶结构属于螺旋形而得名。
瓜片茶外形平直，松散而有弹性，香气清幽，口感甘醇，极具特色。
9. 岩茶岩茶也是福建的名茶之一，是乌龙茶的一种。
岩茶依山就势，生长在岩石之间，汲取天然水源的矿物质丰富，口感苦涩并略带甜香，岩韵浓郁。
中国主要名茶及其产地
中国主要名茶及其产地中国主要名茶及其产地一．名茶概述１．名茶指知名度高的好茶。
有以下几点要求：ａ产品质量好，形成名茶的前提。
产品质量包括外形、内质两个方面。
名茶外形优美、独特，内质（汤色、香气、滋味）优异，或者其中某个因子有与众不同的特点，且此特征为消费者所需要。
Ｂ知名度高，得到社会公认。
其独特的特征为广大消费者所熟悉、所信任。
Ｃ具有一定的商品生产规模。
质量再好的茶，形成不了有规模的商品，也不能成为名茶。
２．名茶来源于贡茶。
二．名茶类介绍1．绿茶类名茶【西湖龙井茶】龙井茶、虎跑水是闻名中外的杭州双绝。
西湖龙井产于杭州西湖区，这里三面环山，有独特的小气候适宜茶树生长。
龙井茶过去按产地分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个品类，“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”味鲜爽，叶底嫩匀。
【安吉白茶】安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀，创制于1981年，主产于浙江省安吉县。
是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类的扁形烘青绿茶，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。
安吉白茶的芽叶呈玉白色，叶质薄，叶脉呈浅绿色，芽叶内曲，形似兰花状，经生化测定富含人体所需十八种氨基酸，其氨基酸含量高于普通绿茶三至四倍，具有提高人体免疫力和减缓衰老之功效。
品质特征：外形扁平挺直如兰花状，色泽翠绿微黄，叶脉明显；汤色清澈明亮，嫩香持久，滋味鲜爽，叶底嫩绿成朵。
【千岛银针】芽头茁壮，紧实而挺直，白毫显露，茶芽大小长短均匀，形如银针，内呈金黄色，色泽鲜亮；香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇。
虽久置而其味不变【顾渚紫笋】顾渚紫笋产于浙江湖州市长兴县顾渚山,顾渚山与江苏宜兴的茶山紧密相连,唐代两地分别生产紫笋茶与阳羡茶,由于品质优异均被列为贡茶."牡丹花笑金钿动,传奏吴兴紫笋茶进宫时的生动场面.明末清初紫笋茶逐渐消失,到20世纪40年代,顾渚山区的茶园大半荒芜,直至70年代末才恢复了这一历史名茶。
品质特征：芽叶向抱似笋，色泽翠绿显银毫；汤色嫩绿明亮，香气清高，有嫩香，滋味鲜醇，叶底细嫩成朵。
中国的十大茶叶排行榜
中国的十大茶叶排行榜你喜欢喝茶吗?那你最喜欢喝的是什么茶呢?下面小编来给大家介绍这中国茶叶的十大排行榜，来看看你喜欢喝的茶有没有上榜吧。
中国十大茶叶排行榜1、西湖龙井杭州是我国七大古都之一，西湖龙井茶是中国十大茶叶品牌之首，位于三面环山的自然屏障的独特小气候中，自古是文人墨客留恋之处。
宋代诗人苏东坡曾有：“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”的赞美诗句。
龙井茶加工方法独特运用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等十大手法。
特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形四绝于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。
游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。
2、安溪铁观音铁观音，茶人又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称，又是茶树品种名称。
清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。
天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。
有“好喝不好栽”之说。
“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。
铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。
现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚五。
其树性稍?，叶呈椭圆形，叶厚肉多，叶片平坦展开，适宜制种铁观音茶。
3、峨眉山茶吸仙山之灵气，聚云雾之茗品。
自古峨眉产香茗，峨眉山茶史3000余年，弥香久远，茶叶品质优秀誉贯古今。
峨眉山茶的特点，一是自然条件优越，二是历史悠久，三是茶叶资源丰富，四是茶文化浓厚悠远。
中国十大名茶
中国十大名茶1、中国十大名茶简介一、西湖龙井茶产于杭州西湖区龙井村，素以“色翠、香郁、味醇、形美”四绝而著名。
二、洞庭碧螺春产于江苏洞庭山，此茶叶白亳披露，举碧诱人，卷曲似螺，清香鲜爽。
三、武夷岩茶产于闽北武夷山，此茶滋味醇厚诱人，汤色清亮金黄，与“铁观音”同为乌龙茶中珍品。
四、铁观音产于闽南安溪县，该茶有“绿叶红镶边，七泡有余香，既有天真味，又有圣妙香”的美誉。
五、屯溪绿茶是安徽屯溪一带所产炒青绿茶总称。
该茶色泽绿润，滋味鲜醇，汤色碧秀。
六、祁门红茶产于安徽祁门县山区，此茶汤色红艳透亮，略带兰花味，人称“祁门红茶兰花香”。
七、信阳毛尖产于河南信阳县内大别山区，以气味清香醇厚，汤清色明著名。
八、君山银针产于湖南岳阳君山，全由肥嫩芽头制成，此茶汤色橙黄，香气扑鼻，甘醇爽口。
九、普洱茶产于云南普洱，具有汤清形美味甘醇口爽、多次冲泡色泽犹佳的特点。
十、滇工茶云南红茶的总称，此茶条索细密乌黑，汤色红艳明亮，品味馥芳郁香，常为“功夫茶”而“献身”。
2、中国十大名茶的传说龙井茶传说乾隆皇帝下江南时来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶以示体察民情。
这天，乾隆皇帝也学着采了起来。
刚采了一把，忽然太监来报“太后有病，请皇上急速回京”。
乾隆皇帝随手将一把茶叶往袋内一放，日夜兼程赶回京城。
其实太后只是一时肝火上升，并没有大病。
此时见皇儿来到，只觉一股清香传来，便问带来什么好东西。
皇帝也觉得奇怪，他随手一摸，原来是杭州狮峰山的一把茶叶，几天过后已经干了，浓郁的香气就是它散发出来的。
宫女将茶泡好，太后喝了一口，顿时舒适多了，胃也不胀了。
太后高兴地说:“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。
”乾隆皇帝见太后这么高兴，立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。
至今，杭州龙井村胡公庙前还保存着这十八棵御茶树，到杭州的旅游者中有不少还专程去察访一番，拍照留念。
龙井茶、虎跑泉素称“杭州双绝”。
据说很早以前有兄弟二人，名叫大虎和二虎，力大过人。
中国十大名茶
中国十大名茶1、龙井茶龙井茶是我国的第一名茶，产于浙江省杭州西湖附近的山中。
龙井茶素有"色翠、香郁、味醇、形美"四绝之称。
2、铁观音，产于闽南安溪县。
3、武夷岩茶产于闽北武夷山。
4、碧螺春康熙所名。
产于江苏吴县太湖中的洞庭山，成茶外形卷曲呈螺。
5、黄山毛峰产于安微黄山桃花溪。
宋代贡茶。
6、君山银针产于岳阳洞庭湖的青螺岛，有"庭帝子春长恨，二千年来草更长"的描写。
7、六安瓜片产于安微六安地区齐灵山，外形似瓜子，叶底绿嫩明亮。
8、信阳毛尖产于河南省南部大别山区的信阳县9、都匀毛尖产于贵州黔南布衣族、苗族自治州的都匀县。
10、祁门红茶产于安微省祁门县。
中国茶文化源远流长，巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮。
六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。
茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。
①三国以前的茶文化启蒙很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。
东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。
西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。
到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。
茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。
②晋代、南北朝茶文化的萌芽随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，③唐代茶文化的形成“自从陆羽生人间，人间相学事新茶。
”中唐时，陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度，标志着唐代茶文化的形成。
《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。
以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。
唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。
十大中国茶叶品牌
十大中国茶叶品牌中国茶叶是中国传统文化的重要组成部分，有着悠久的历史和丰富的品种。
在中国茶叶市场上，有许多知名的品牌，它们以其独特的品质和口感赢得了消费者的青睐。
以下是十大中国茶叶品牌的介绍。
1. 碧螺春：碧螺春是中国最著名的绿茶之一，产于江苏苏州市太湖周边地区。
碧螺春的特点是色泽翠绿，香气高长，口感清爽甘醇，被誉为“绿茶之王”。
2. 龙井：龙井茶是中国最有名的绿茶之一，产于浙江杭州市西湖周边地区。
龙井茶的特点是叶片扁平整齐，色泽翠绿，香气鲜爽，口感醇厚，被誉为“中国十大名茶”之首。
3. 武夷岩茶：武夷岩茶是中国最有名的乌龙茶之一，产于福建武夷山地区。
武夷岩茶的特点是外形卷曲，色泽乌润，香气独特，口感醇厚，被誉为“乌龙茶之王”。
4. 普洱茶：普洱茶是中国特色的发酵茶，产于云南普洱地区。
普洱茶的特点是茶叶成熟后经过发酵，色泽红褐，香气独特，口感浓厚，具有降脂、消食、解毒的功效。
5. 铁观音：铁观音是中国最有名的乌龙茶之一，产于福建安溪地区。
铁观音茶的特点是外形卷曲，色泽乌润，香气高长，口感醇厚，被誉为“乌龙茶之王”。
6. 黑茶：黑茶是中国特色的后发酵茶，产于湖南、四川等地区。
黑茶的特点是茶叶经过长时间的发酵，色泽红褐，香气独特，口感浓厚，具有降脂、消食、解毒的功效。
7. 红茶：红茶是中国传统的发酵茶，产于福建、云南等地区。
红茶的特点是茶叶发酵程度较高，色泽红艳，香气鲜爽，口感浓厚，被誉为“红茶之王”。
8. 花茶：花茶是将茶叶与花朵混合制作而成的茶，产于福建、广东等地区。
花茶的特点是色泽艳丽，香气芬芳，口感清新，具有美容养颜的功效。
9. 绿茶：绿茶是中国最常见的茶类，产于全国各地。
绿茶的特点是茶叶未经发酵，色泽翠绿，香气清新，口感清爽，具有清热解毒、提神醒脑的功效。
10. 花果茶：花果茶是将茶叶与花果混合制作而成的茶，产于全国各地。
花果茶的特点是色泽艳丽，香气芬芳，口感清新，具有丰富的营养成分和保健功效。
中国十大名茶介绍
中国十大名茶介绍中国是茶文化的发源地，拥有众多世界闻名的名茶品种。
这些名茶历经千百年的发展，成为了中华民族珍贵的文化遗产。
以下将为您介绍中国十大名茶，它们各具特色，享誉世界。
一、龙井茶：位于中国浙江省杭州市的龙井村被誉为“中国最佳绿茶的发源地”。
龙井茶以嫩绿的外观、鲜爽的口感以及独特的香气而闻名。
其茶叶具有扁平形状，色泽碧绿，汤色明亮清澈。
二、碧螺春：产于中国福建省的碧螺春茶是中国著名的绿茶之一。
碧螺春茶叶较细嫩，外形像螺旋，故得名“碧螺”。
其茶汤橙黄透亮，口感醇厚，香气清香高雅。
三、普洱茶：普洱茶是中国云南省产的一种发酵茶，拥有悠久的历史。
普洱茶茶汤呈红褐色，具有独特的陈香味。
普洱茶被认为有助于降脂减肥、消食化滞。
四、铁观音：位于中国福建省武夷山的铁观音茶是中国著名的乌龙茶之一。
铁观音叶形修长，色泽乌润，清香怡人，口感回甘，产量较少，因其稀缺性而备受追捧。
五、黄山毛峰：黄山毛峰茶产于中国安徽省黄山市，素有“黄山第一峰”的美誉。
黄山毛峰茶叶嫩绿匀齐，外形挺拔，汤色清澈翠绿。
口感鲜爽，香气高扬。
六、六安瓜片：六安瓜片是中国安徽省六安市独特的一种绿茶。
它因为茶叶扁平，呈瓜子形而得名。
六安瓜片茶汤鲜艳翠绿，滋味爽口，香气鲜香。
七、武夷岩茶：武夷岩茶是中国福建省武夷山产的一种乌龙茶。
武夷岩茶叶扁平挺拔，表面黄褐色包覆白色晶体，独特的岩韵香气令其倍受喜爱。
八、信阳毛尖：信阳毛尖茶产于中国河南省信阳市。
它的茶叶细嫩匀整，外形苗条，色泽翠绿。
信阳毛尖汤色明亮翠绿，滋味醇厚，香气鲜嫩。
九、庐山云雾茶：庐山云雾茶是中国江西省庐山所产的一种绿茶。
其茶叶匀齐细嫩，外形卷曲，具有浓郁的花香和鲜爽的口感，被誉为“江南第一香”。
十、峨眉山茶：峨眉山茶是中国四川省峨眉山产的一种绿茶。
峨眉山茶叶色泽碧绿，条索紧结，滋味鲜爽回甘，香气馥郁，被誉为“峨眉之王”。
总结：中国十大名茶是中国茶文化的瑰宝，它们在全球茶叶市场上享有盛誉。
每一种名茶都有其独特的品质和特点，无论是茶叶的形态、色泽、口感还是香气，都使它们成为茶叶爱好者的首选。
名优茶的概念及特点
三、名优茶审评
凭借人的感觉器官（ 茶叶审评的概念：凭借人的感觉器官（视、嗅、 味、触觉）来评定茶叶品质的高低、优劣的一种技术手 触觉）来评定茶叶品质的高低、 段
审评方法：分为干评和湿评，采用“八项因子” 审评方法：分为干评和湿评，采用“八项因子”
评茶，即干看外形，包括：条索、整碎、净度、色泽； 评茶，即干看外形，包括：条索、整碎、净度、色泽； 湿评看内质，包括：香气、汤色、滋味、 湿评看内质，包括：香气、汤色、滋味、叶底
名优茶的分类： 名优茶的分类：
历史沿革： 历史名茶（如西湖龙井、碧螺春） 历史沿革：A历史名茶（如西湖龙井、碧螺春） 恢复历史名茶（ B恢复历史名茶（如蒙顶甘露 ） 创新名茶（如南京雨花茶） C创新名茶（如南京雨花茶） 发酵程度：绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶、 发酵程度：绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶 外观形状：A条形茶（如猴魁） 外观形状： 条形茶（如猴魁） 扁形茶（如龙井） B扁形茶（如龙井） 卷曲形茶（如碧螺春） C卷曲形茶（如碧螺春）
品茶注重哪些：境美、茶美、具美、水美、艺美、 品茶注重哪些：境美、茶美、具美、水美、艺美、人 美
名优茶应满足的条件： 名优茶应满足的条件：
良好的自然生态环境(必备条件) 良好的自然生态环境(必备条件) 外形独特美观， 外形独特美观，内质色香味优异 茶树品种优良 符合食品卫生标准 决定条件） 严格而精致的采制工艺 （决定条件）
名优茶的命名特点
表达名茶品质的特点， 表达名茶品质的特点，如：外形→云南女儿环等 外形→ 表现文化特点，表现历史背景或文化史实如：历史→ 表现文化特点，表现历史背景或文化史实如：历史→ 文君绿茶；宗教→ 文君绿茶；宗教→普陀佛茶等 借物喻名， 借物喻名，如：指被社会公认的，有独特美观外形和优异内置的茶 叶 ，有一定知名度的优质茶
中国的茶叶生产地、各地茶叶的特点
∙目录∙福建铁观音∙浙江名优茶∙安徽名优茶∙广东名优茶∙广西名优茶∙云南茶福建铁观音福建产茶历史悠久，唐代就有腊面茶、建州研膏茶、方山露芽、柏岩茶、小江园、唐茶、福州正黄茶等生产，宋代建州（现建瓯县）是贡茶的主产地，出产龙团凤饼等40多种北苑贡茶，武夷山的武夷茶也很着名。
至今全省传统名茶和新创名优茶已达60余种。
有乌龙茶、绿茶、白茶、红茶和花茶等多种茶类。
著名的名优茶：乌龙茶有：安溪铁观音、武夷岩茶、大红袍、闽北水仙、黄金桂。
永春佛手、八仙茶、八角亭龙须茶、白芽奇兰、漳平水仙饼茶。
红茶有：正山小种、白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。
花茶有：福州茉莉花茶。
绿茶有：天山绿茶、七境堂绿茶、石亭绿、顶峰毫、雪山毛尖、福云曲毫、大仙峰毫茶、福宁元宵绿。
白茶有：白毫银针、白毛猴、白牡丹、贡眉等。
浙江名优茶浙江省产茶历史悠久，唐代就有顾渚紫笋、径山茶、鸠坑茶、婺州方茶、举岩茶、东白茶、剡溪茶、灵隐茶、天目茶、明州茶等生产。
至今全省传统名茶和新创名优茶已达70多种，有绿茶、红茶、黄茶、花茶、白茶等多种茶类。
著名的名优茶：绿茶有：炒青眉茶、珠茶、龙井茶、顾渚紫笋、金奖惠明茶、浦江春毫、银猴茶、天目青顶、雁荡毛峰、东白春芽、开化龙顶、径山茶、江山绿牡丹、金钏茶、鸠坑毛尖、莫干剑芽、天尊贡芽、华顶云雾、普陀佛茶、双龙银针、建德苞茶、谷雨春、婺州举岩。
红茶有：越红、九曲红梅。
黄茶有：平阳黄汤。
安徽名优茶安徽产茶历史悠久，唐代就有寿州黄芽、六安茶、小岘春、天柱茶、庐州茶、雅山茶、九华山茶、新安含膏、歙州方茶等生产。
至今全省传统名茶和新创名优茶已达100多种，有绿茶、红茶、黄茶、花茶等多种茶类。
著名的名优茶：绿茶有：屯绿、黄山毛峰、休宁松萝、顶谷大方、紫霞贡茶、太平猴魁、敬亭绿雪、瑞草魁、黄花云尖、涌溪火青、桐城小花、舒城兰花、六安瓜片、齐山名片、菊花茶、天柱剑毫、白霜雾毫、天山真香、西涧春雪、白云春毫、岳西翠兰等。
红茶有：祁门红茶。
名优茶的名词解释
名优茶的名词解释名优茶是指在品质、口感、产地、历史、文化价值等方面，均具有优异表现和品牌影响力的茶叶。
名优茶能够在市场上享有较高的认可度和较高的价格，是茶叶行业中的一种重要的品牌产品。
下面将从品质、口感、产地、历史、文化价值等方面，详细解释名优茶的定义。
品质方面：名优茶的品质是其成为名优茶的最基本条件。
品质好的名优茶，会在选料、采摘、制作、保存等方面精益求精，达到最优质的状态。
例如乌龙茶中的大红袍、铁观音、水仙等，以及绿茶中的龙井、碧螺春等，都是品质优异的名优茶。
口感方面：名优茶的口感是其品质的体现。
具有浓郁香气、口感细腻、回味悠长等特点，同时也能够通过舌头和喉咙的感受，给人带来舒适的体验。
例如江苏省泗阳县的黄山毛峰，口感清爽，茶水甘美，是名副其实的名优茶，深受广大茶友们的喜爱。
产地方面：名优茶的产地也是其重要特征之一。
中国有着悠久的茶文化历史，各地均有着悠久的茶叶产业历史。
因此，根据其所产地的区域、气候、土壤等自然条件及其传统工艺制茶技术等影响，茶叶产地也成为茶叶品质的重要来源。
例如安溪铁观音产地的土壤肥沃、气候温和、雨量充沛，且采用特殊的高山海拔种植和制作技术，从而使安溪铁观音成为名副其实的名优茶。
历史方面：名优茶有着悠久的历史文化传承。
名优茶不仅是茶叶的品质，也是中国茶文化的重要代表之一。
例如中国古代四大名茶之一的黄山毛峰，有着很高的地位和文化价值，为中国茶文化的代表之一。
文化价值方面：名优茶作为一种高品质的茶叶，其文化价值不容忽视。
名优茶反映了中国传统农耕文化、茶叶文化、民俗文化等方面的历史和现状，并为外界提供了了解中国文化的机会。
例如武夷山的大红袍茶，其传说和故事极为丰富，是中国文化中不可或缺的一部分。
综合来看，名优茶具有品质、口感、产地、历史、文化价值等诸多方面的特征。
名优茶的存在，不仅反映了中国茶叶产业的发展，也是中国传统文化价值的代表。
正因为其多方面的优秀特点，名优茶在茶叶市场上具有显著的竞争力和差异化优势，也是茶叶行业的重要品牌产品之一。
中国十大名茶
中国十大名茶1、杭州西湖龙井，居中国名茶之冠。
产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。
多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。
2、江苏苏州洞庭碧螺春，位居第二。
中国著名绿茶之一。
洞庭碧螺春茶产于江苏省苏州吴县太湖洞庭山。
当地人称“吓煞人香”。
3、太平黄山毛峰黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。
4、安溪铁观音属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。
安溪铁观音茶产于福建省安溪县。
安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。
5、岳阳君山银针我国著名黄茶之一。
君山茶，始干唐代，清代纳入贡茶。
君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。
6、普洱茶普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种。
普洱茶亦称滇青茶，原运销集散地在普洱县，故此而得名，距今已有1700多年的历史。
7、庐山云雾中国著名绿茶之一。
8、阳毛尖产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上，以车云山天雾塔峰为最。
9、安徽祁门祁红在红遍全球的红茶中，祁红独树一帜，百年不衰，以其高香形秀着称。
祁红，是祁门红茶的简称，为工夫红茶中的珍品。
10、六安瓜片六安瓜片是著名绿茶，也是名茶中唯一以单片嫩叶炒制而成的产品，堪称一绝。
产于安徽西部大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳，成茶呈瓜子形，因而得名“六安瓜片”，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。
它最先源于金寨县的齐云山，而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳，故又名“齐云瓜片”。
其沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，所以也有“齐山云雾瓜片”之称。
六大茶类1、绿茶：这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。
绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。
其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。
由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。
绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。
我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。
中国十大名茶
中国十大名茶中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竞相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。
中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。
同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。
中国十大名茶，包括黄山毛峰、六安瓜片、西湖龙井、祁门红茶、洞庭碧螺春、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、太平猴魁。
（一）.西湖龙井西湖龙井，是绿茶中最有特色的茶品之一，素有“天堂瑰宝”之称，居中国名茶之冠。
产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。
杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。
外形特征：干看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的优劣，内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等。
一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。
反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次。
香气特征：香气是茶叶冲泡后随水蒸汽挥发出来的气味，由多种芳香物质综合组成的。
高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香，香气清醇持久。
滋味特征：西湖龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。
滋味往往与香气关系密切，香气好的茶叶滋味通常较鲜爽，香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感。
汤色特征：汤色是茶叶里的各种色素溶解于沸水中而显现出来的色泽，主要看色度、亮度和清浊度。
叶底特征：叶底是冲泡后剩下的茶渣。
主要以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度来衡量。
加工工序采摘龙井茶的采摘有三大要求：一是早，二是嫩，三是勤。
晾晒西湖龙井在采摘后要竹筛上进行晾晒，一般需要半天左右时间，这样可以减少茶叶中的青草味道，使水分达到炒制的要求，同时使新茶在炒制时不至于结团。
采回的鲜叶需在室内进行薄摊，厚度为3厘米左右，中下级原料可稍厚。
经过摊放的鲜叶需进行筛分，分成大、中、小三档，分别进行炒制，这样不同档次的原料，采用不同锅温、不同手势来炒制，才能恰到好处。
揉捻揉也叫揉捻，是通过外力将茶叶的内部结构揉捻成人们希望的形状，但龙井茶的形状要求青叶保留一部分自然的刚性，以便茶叶成型后还能看到部分青叶的原状，因此就将揉捻工艺弱化了。
中国十大名茶图文介绍课件
❖ 5信阳毛尖（细嫩炒青绿茶）
❖ 河南省著名特产。信阳毛尖素来以“细、圆、光、 直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格 而饮誉中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒 脑、去腻消食等多种功能。信阳毛尖品牌多年位 居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在 巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖， 2007年日本世界绿茶大会荣膺最高金奖。
❖ 4六安瓜片（细嫩烘青绿茶）
❖ 简称瓜片，产自安徽省六安。唐称“庐州六安 茶”，为名茶。明始称“六安瓜片”，为上品、 极品茶。清为朝廷贡茶。六安瓜片（又称片 茶），为绿茶特种茶类。采自当地特有品种， 经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加 工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。“六安瓜 片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。
❖ 1西湖龙井（炒青绿茶）
西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。 中国十大名茶之一。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。 龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、 香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色 泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩 呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿 红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的 句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、 名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出 的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
❖ 6君山银针（黄茶）
❖ 产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针， 故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁 壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外 层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形 很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶 玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶历 史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公 主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
中国10大名茶排行榜
中国10大名茶排行榜1、西湖龙井西湖龙井茶产自于浙江杭州西湖龙井村的狮峰山、双峰村、满觉陇村、梅家坞等地。
在我国只有来自杭州西湖产区的龙井茶，才有资格称之为真正的西湖龙井，其中尤其以狮峰龙井最为出名。
西湖龙井属于典型的绿茶，享有“绿茶皇后”的美誉。
正宗的西湖龙井具有以下独特的品质：扁平秀挺而光滑；翠绿中带有糙米黄；汤色清澈明亮，鹅黄隐绿；滋味醇和甘鲜，香气清高幽雅，浓烈扑鼻，有着沁人心脾的兰花香。
2、洞庭碧螺春洞庭碧螺春属于绿茶，产自于我国江苏苏州太湖的洞庭山，自古以来就是茶中珍品，其历史非常悠久，据说已有1300多年的历史。
洞庭碧螺春享有“茶中仙子、一嫩三鲜”的美誉，以形美、色艳、香浓、味醇这四绝而扬名天下，在苏州当地，人们称之为“吓煞人香”。
清明前的碧螺春最为珍贵，当然价格也高。
碧螺春具有以下鲜明特征：成茶外形条索纤细、芽叶幼嫩、卷曲似螺，银白隐翠，满披白毫；汤色清澈嫩绿；香气浓郁鲜爽，味道鲜醇甘厚。
特别是对于高档的碧螺春，花果香味十分的浓烈芬芳，汤色格外的嫩绿鲜艳。
3、信阳毛尖信阳毛尖也是属于绿茶，产自于我国河南信阳市云雾山、车云山、白龙潭等著名茶场，享有“绿茶之王”的美誉，北宋文学家苏东坡曾如此赞美信阳毛尖：“淮南茶，信阳第一”。
信阳毛尖一直以色绿、香高、形秀、味鲜四绝而闻名中外。
外形具有细、圆、紧、直、多毫5大特点；冲泡之后气味清香，味浓汤绿，滋味鲜爽，饮后生津有回甘。
4、六安瓜片六安瓜片产自于安徽省六安市金寨县及霍山县，分内山瓜片和外山瓜片两个产区，属于典型的历史名茶，又名“片茶”，因其叶边背卷平展，似瓜子形状，六安瓜片因此而得名。
六安瓜片属于一种没有芽头和茶梗的特种绿茶。
六安瓜片的外观及品质特点：外形匀整顺直，叶边背卷平坦，形如瓜子；色泽宝石绿中泛起微黄；汤色碧绿透亮而清澈；香气持久；滋味甘醇。
特别是对于上等品质的六安瓜片，闻起来都有浓郁的兰花香气，同时第一泡之后却有熟板栗的香气，这也是鉴别六安瓜片品质优劣的重要标准。