前厅服务员-初级-职业技能-鉴定-实操-考评表-评分表

职业技能鉴定

初级前厅服务员操作技能考核试卷

题1：视考评员为宾客，模拟演示受理客人预订。时间为3分钟。考核要求：

1、正确演示受理客人预订

2、要求内容完整，注意礼貌礼节

3、考核注意事项

（1）满分35分，考试时间2分钟

（2）正确使用各种单据

题2：视考评员为宾客，模拟演示留言服务。时间为2分钟。

考核要求：

1、正确演示留言服务

2、要求内容完整，注意礼貌礼节

3、考核注意事项

（1）满分35分，考试时间2分钟

（2）正确使用各种单据

题3：汉译英两句。

考核要求：

1、由考评员从以下问题中现场选择其中的2个问题考问考生，考生回答每一个问题的时间最多为2分钟；

（1）请问您以什么付款？

（2）我要一个带浴室的房间。

（3）住宿费多少？

（4）每晚房金多少？

（5）请您留个言好吗？

2、考评员读完试题后，考生开始解答。

3、考核注意事项：

（1）满分10分，考试时间2分钟

（2）回答完整、语音标准。

题4、英译汉两句。时间为2分钟（考评员读完试题后，考生开始作答）。

考核要求：

1、由考评员从以下问题中现场选择其中的2个问题考问考生，考生回答每一个问题的时间最多为2分钟；

（1）How do you do? Welcome to our hotel.

（2）What can I do for you, sir?

（3）I hope you will enjoy your stay.

（4）I hope to see you again.

（5）Nice to see you.

2、考评员读完试题后，考生开始解答。

3、考核注意事项：

（1）满分10分，考试时间2分钟

（2）回答完整、流利。

题5、技术答辩。时间为3分钟（考评员读完试题后，考生开始作答）。考核要求：

1、由考评员从以下问题中现场选择其中的2个问题考问考生，考生回答每一个问题的时间最多为3分钟；

（1）火灾发生时，如何在房间自救或等待救援？

（2）接待访客安全控制的措施有哪些？

（3）客人心绞痛发作时，怎么办？

（4）饭店起火原因有哪些？

（5）使用计算机管理房态和采用手工控制房态的有哪些不同点？

（6）遇到涉外案件时怎样处理？

2、考评员读完试题后，考生开始解答。

3、考核注意事项：

（1）满分10分，考试时间3分钟

（2）回答完整、流利。

备注：

1、每个考评组设考评员不得少于三人，其中设主考1人，考评员各

自独立评分，考生最终成绩取考评员评出的平均成绩。

2、考试项目中的时间计算，以主考或考评员口令“开始”或“请回

答”为开始计时；以考生举手示意“完毕”或说“回答完毕”为终止计时。

3、每次考试若所有考生均采用同一套试卷，则需将已考生与未考生

分开，以免泄漏有关试题内容，而导致考试不公.

职业技能鉴定

初级.前厅服务员操作技能考核评分记录表工作单位：考生姓名：准考证：

附：中级前厅服务员技能考试口试问答题答案

一．汉译英

（1） How would you like to pay(make payment)?

（2） I’d like a single room with bath

（3） What is the price per night?

（4） How much do you charge for the room per night?

（5） Could you take a message for him,please?

二．英译汉

（1）您好，欢迎光临我们饭店。（第一次与客人见面应礼貌地说）

（2）您需要帮忙吗，先生？（客人来到服务台时说）

（3）希望您住的愉快。（客人初次来时应说）

（4）我希望能再见到您。（客人离开总台时说）

（5）很高兴见到您。（与客人见面时应说）

三．技术答辩问题

1、火灾发生时，如何在房间自救或等待救援？

（1）将床单撕成宽条带，结成绳状，栓在阳台，窗台栏杆处，慢慢地攀行至安全楼层。

（2）将卫生间脸盆，浴盆放满水，倒入洗发浴液效果更好。

（3）当烟雾进入房间时，立即用浸湿棉质物堵塞门缝

（4）触摸门把烫手时，千万不要开门，要不断往门上泼水降温

（5）除非房间充满浓烟无法呼吸，否则不要开窗。

2、接待访客安全控制的措施有哪些？

（1）建立访客接待制度：为保证住店客人的安全及休息，按规定在晚23：00后不再接待来访会客者。

（2）执行访客登记制度：在前台或客房楼层设服务台接待来访会客者并予以登记。

（3）严格为住店客人保密：不得随意将住店客人情况告诉来访者：必须在征得住店客人同意后，才可将客人房号告诉会客者，或按照客人的要求答复来访会客者。

3、客人心绞痛发作时，怎么办？

（1）立即停止一切活动

（2）就地卧下休息，舌下含服硝酸甘油1-2片

（3）立即向120、110报警，等待救护。

4、饭店起火原因有哪些？

（1）客人吸烟不慎

（2）电器设备故障

（3）大量易燃材料使用不当

（4）发现火情报告晚

（5）违反建筑消防法规

（6）消防管理不善

5、使用计算机管理房态和采用手工控制房态的有哪些不同点？