人体的营养练习题附答案
营养学的基础知识题目及答案
营养学的基础知识题目及答案
一、选择题
1.蛋白质是人体三大营养素之一，下列哪种食物不属于蛋白质来源？A. 鸡蛋 B. 牛奶 C. 苹果 D. 瘦肉
答案：C. 苹果
2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？ A. 维生素C B. 维生素B C. 维生
素A D. 维生素B12
答案：C. 维生素A
3.钙是人体必需的矿物质之一，下列哪种食物是较好的钙来源？ A. 鱼
类 B. 猪肉 C. 豆类 D. 奶制品
答案：D. 奶制品
二、判断题
1.海带属于蔬菜类食物，含有丰富的碘元素。
答案：正确
2.红枣是一种富含铁元素的水果。
答案：错误
3.粗粮食物中富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。
答案：正确
三、填空题
1.人体主要的能量来源是______________。
答案：碳水化合物
2.维生素D的主要来源是______________。
答案：阳光
3.食盐中的主要成分是______________。
答案：氯化钠
四、简答题
1.什么是膳食纤维？它对人体有哪些益处？答案：膳食纤维是植物组
织中不可消化的一部分，主要包括果胶、半纤维素等。
它能增加饱腹感，促进肠道蠕动，预防便秘，帮助维持血糖稳定等。
2.为什么婴幼儿需要额外补充铁元素？答案：婴幼儿期生长发育迅速，铁元素是合成血红蛋白的必需元素，缺乏铁会导致贫血等问题，因此需要额外补充铁元素。
以上就是营养学的基础知识题目及答案，希望对您有所帮助。
人教版生物七年级下册第四单元第二章《人体的营养》测试试题(含答案)
第四单元第二章《人体的营养》测试题一、单选题（每小题只有一个正确答案）1．下列营养物质中，能在纸上留下“油斑”的是（）A．蛋白质B．淀粉C．纤维素D．脂肪2．人体肝脏能将胡萝卜素转化成维生素A，因此肝炎患者同时易患（）A．夜盲症B．脚气病C．坏血病D．骨质疏松症3．下列哪项符合食品安全A．吃街头的烤羊肉串B．把青菜用水浸泡后再冲洗C．把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃D．发了芽的花生晒干吃4．下列各项中含维生素C含量较高的是()A．牛奶、鸡蛋B．花生、大豆C．胡萝卜、肝脏D．新鲜蔬菜、水果5．“民以食为天”，食品安全越来越被人们关注，下列做法可能引发食品安全事故的是A．捡野生蘑菇食用B．食用检验合格的猪肉C．蔬菜用清水浸泡后洗净D．不购买过期食品6．人体每日对维生素和无机盐的需要量虽然很少，但二者却有着重要的作用，下列有关叙述正确的是（）A．素食主义者很少患夜盲症，是因为某些植物性食物中含有维生素AB．维生素既不是构成细胞的主要原料，也不能为生命活动提供能量C．老年人为避免O形腿，平时应多食用含钙高的食物D．坏血病患者应多食用含锌量高的食物7．食物的营养物质中，脂肪的主要作用是A．人体内的备用能源物质B．构成人体细胞的基本物质C．调节新陈代谢D．是人体的主要供能物质8．儿童缺少哪种无机盐会影响骨骼的生长发育，易患佝偻病（）A．锌B．钙C．碘D．铁9．营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品。
这是因为蛋白质是（）A．细胞的重要组成成分C．主要的贮能物质B．主要的供能物质D．溶解养分的物质10．下列关于青少年膳食的建议，你认为不正确的是（）A．保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入B．青春发育期的孩子应该常吃一些海产品以增加碘的摄入C．参加体育活动、避免盲目节食D．多吃富含蛋白质和脂肪的食物，供给充足的能量11．每日三餐要合理搭配，早中晚摄取的能量比例为（）A．3：4：3B．3：3：4C．1：2：3D．3：2：112．兰兰在吃荔枝时不小心将核也吞了下去，荔枝核在体内的“旅行”路线是A．口腔→食道→咽→大肠→胃→小肠→肛门B．口腔→咽→小肠→胃→食道→大肠→肛门C．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门D．口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门13．同时具有外分泌和内分泌功能的器官是（）A．胰脏B．心脏C．垂体D．甲状腺14．下列人体所需要的营养物质与缺乏症对应错误的是A．缺维生素C——佝偻病C．缺维生素A——夜盲症B．缺铁——贫血D．缺碘——地方性甲状腺肿大15．小肠是消化和吸收的主要场所，其中与消化营养物质相适应的结构有（）①小肠长约5--6米，是消化道中最长的一段②小肠内有多种消化液，如胰液、肠液等③小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛④小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成A．①②③B．①③④C．①②④D．①②③④16．小惠同学最近总是感觉视力疲劳，夜晚看不清东西，皮肤也很干燥，你认为应该在她的饮食中增加哪类食物（）A．米饭B．胡萝卜和动物肝脏C．脂肪含量较高的食物，如肥肉D．豆制品17．下列哪种物质不能给人体提供能量，但对人体生长发育非常重要（）．．． A ．维生素B ．蛋白质C ．脂肪D ．糖类18．下表是某同学做“唾液对淀粉的消化作用”的实验记录,从表中可得出的结论是（）A ．唾液对淀粉有分解作用B ．唾液能将淀粉分解成麦芽糖C ．淀粉酶只对淀粉有分解作用D ．唾液分解淀粉不受温度的影响19．图中 X ，Y 两条曲线分别表示哪种营养物质的消化过程（）A ．淀粉、无机盐C ．脂肪、淀粉B ．淀粉、脂肪D ．无机盐、淀粉20．在测定菠菜、梨中维生素C 含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度同一体积的高锰酸钾溶液中，使其褪色，滴菠菜汁液的滴数较多，这说明A ．菠菜中维生素 C 含量高B ．菠菜中维生素C 含量低C ．维生素 C 能使高锰酸钾褪色D ．不能说明什么问题21．从均衡膳食的角度分析下列早餐食谱中，最合理的是A ．一碗粥，一包榨菜B ．两根火腿肠，一个包子C ．一个鸡蛋、一碗粥D ．一个鸡蛋、一块面包、一杯果汁22．一般情况下，能作为备用的能源物质储存在体内的是（）A ．糖类B ．蛋白质C ．脂肪D ．维生素二、连线题23．连线题：将下列有关联的选 项用线条连接起来（1）脂肪A 人体生命活动的主要能源物质（2）糖类B 备用的能源物质（3）蛋白质C 促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少（4）维生素D 组成细胞的主要物质，是建造和修复身体的重要原料24．请将下列疾病与相应的病因连接起来.①侏儒症A．缺乏含碘的无机盐②夜盲症B．缺乏维生素D或缺乏含钙的无机盐③糖尿病C．缺乏维生素A④佝偻病、骨质疏松D．幼年时期生长激素分泌不足⑤地方性甲状腺肿 E.胰岛素分泌过少①—（_____）②—（_____）③—（_____）④—（_____）⑤—（_____）三、综合题25．图是消化系统组成示意图，请根据图回答：（1）人体内最大的消化腺是____________（填标号），它分泌的胆汁能使脂肪变成微小的颗粒。
人教版初中生物七年级下册第四单元第二章《人体的营养》测试试题(含答案)
第二章《人体的营养》测试题一、单选题（每小题只有一个正确答案）1．人体缺乏维生素A时，容易患（）A．脚气病 B．败血症 C．夜盲症 D．坏血病2．下列食物成份中，不能提供能量的物质是（）A．维生素 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质3．缺少维生素C会得，通过食用可以防止这种疾病。
A．大脖子病海带B．脚气病粗粮C．贫血猪肝D．坏血病新鲜柑橘4．和尚食素（不吃肉食），却没有患夜盲症，你认为这是因为（）A．植物性食物也含有VＡB．新鲜水果也含有VＡC．VＡ可以由其他物质代替D.植物性食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成VＡ5．“吃饱了”一般是指人体消化道的哪个器官中有较多的食物（）A．食道B．胃C．大肠D．口腔6．下列是四位家长为孩子准备的午餐食谱，其中营养最全面合理的是（）A．鸡蛋、面包、火腿肠、烧鸡B．馒头、面包、火腿肠、虾C．瘦肉、番茄、米饭、牛奶D．土豆、馒头、番茄、玉米7．农民秋天将田地里的秸秆烧掉是因为烧剩下的灰烬可以为农作物提供（）A．有机物B．化学能 . C．无机盐D．热量8．下列做法中，未注意食品安全的是（）A．买食品时看生产日期和保质期B．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C．将发芽马铃薯上的芽去掉后继续食用D．买肉时看肉是否是检疫合格的9．构成人体细胞的主要有机物是（）A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素10．在小肠表面形成许多皱襞，其作用是（）A．增大了肠壁的表面积，利于营养物质的吸收B．减少了肠壁的表面积，使食物容易流动C．阻止食物过快地被排出体外，增加停留时间D．以上说法都不对11．夜盲症和脚气病是由于体内分别缺乏A．维生素B1和维生素C B．维生素C和维生素DC．维生素D和维生素A D．维生素A和维生素B112．下列物质中属于食物为人体提供的营养物质有（）。
①蛋白质②脂肪③糖类④水⑤无机盐⑥维生素A．①②③⑤⑥ B．①③④⑤⑥ C．①②③④⑤⑥ D．②③④⑤⑥13．下列不属于小肠适合吸收营养物质的特点的是（）A．小肠内表面上有许多环形的皱襞B．小肠较长，一般长5—6米C．小肠内表面环形皱襞上有小肠绒毛D．小肠内表面有肠腺14．下列有关食品安全和合理膳食的说法，错误的是（）A．设计食谱时要做到早餐、午餐和晚餐的能量摄入比例分别占30%、40%、30%左右B．食品原料的成分和质量问题是食品安全问题之一C．使用食品添加剂的食品都是不安全的食品D．食品在储存、销售过程中人为变其性质而产生的安全问题是食品安全问题之一15．消化系统中，吸收营养物质的主要场所是（）A．食管（道） B．小肠 C．大肠 D．胃16．如图是四种食品中四种营养成分的相对含量图，读图作答，选择图中的字母回答：以下列哪种食品为主食，最不容易患贫血病的是（）最不容易患坏血病的是（）A．B和A B．D和C C．B和C D．A和B17．有人分析了一种小分子有机物样品，发现它含有C、H、O、N四种化学元素，该样品很可能是A．氨基酸 B．蛋白质 C．核糖 D．核苷酸18．下列说法中错误的是（）A．脂肪是人体内的主要供能物质B．淀粉制成的药物胶囊可以减少对胃的刺激C．经常牙龈出血的人应多吃新鲜的水果和蔬菜D．人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质19．如图为人体消化系统的部分结构示意图，下列叙述不正确的是（）A．①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶B．②是小肠，是消化和吸收的主要场所C．③是胃，里面的食物先进入②小肠，再进入⑤大肠。
营养知识试题及答案
营养知识试题及答案一、单项选择题（每题2分，共40分）1. 下列哪种食物富含膳食纤维？A. 鸡肉B. 鸡蛋C. 牛奶D. 蔬菜答案：D2. 下列哪种食物富含优质蛋白质？A. 薯片B. 糖果C. 饼干D. 鱼虾答案：D3. 下列哪种食物富含维生素C？A. 苹果B. 花生C. 鸡蛋D. 牛奶答案：A4. 下列哪种食物富含钙？A. 豆腐B. 蔬菜C. 水果D. 肉类答案：A5. 下列哪种食物富含铁？A. 蔬菜B. 水果C. 奶制品D. 肉类答案：D6. 下列哪种食物富含锌？A. 蔬菜B. 水果C. 奶制品D. 肉类答案：D7. 下列哪种食物富含维生素A？A. 胡萝卜B. 苹果C. 牛奶D. 鸡蛋答案：A8. 下列哪种食物富含维生素D？A. 鱼虾B. 豆腐C. 蔬菜D. 牛奶答案：D9. 下列哪种食物富含饱和脂肪酸？A. 植物油B. 动物油C. 坚果D. 蔬菜答案：B10. 下列哪种食物富含不饱和脂肪酸？A. 肉类B. 奶制品C. 植物油D. 糖果答案：C11. 下列哪种食物富含胆固醇？A. 蔬菜B. 水果C. 蛋类D. 豆类答案：C12. 下列哪种食物富含糖分？A. 蔬菜B. 水果C. 糖果D. 牛奶答案：C13. 下列哪种食物富含盐分？A. 蔬菜B. 水果C. 肉类D. 零食答案：D14. 下列哪种食物富含膳食纤维？A. 鸡肉B. 鸡蛋C. 牛奶D. 蔬菜答案：D15. 下列哪种食物富含优质蛋白质？A. 薯片B. 糖果C. 饼干D. 鱼虾答案：D16. 下列哪种食物富含维生素C？A. 苹果B. 花生C. 鸡蛋D. 牛奶答案：A17. 下列哪种食物富含钙？A. 豆腐B. 蔬菜C. 水果D. 肉类答案：A18. 下列哪种食物富含铁？A. 蔬菜B. 水果C. 奶制品D. 肉类答案：D19. 下列哪种食物富含锌？A. 蔬菜B. 水果C. 奶制品D. 肉类答案：D20. 下列哪种食物富含维生素A？A. 胡萝卜B. 苹果C. 牛奶D. 鸡蛋答案：A21. 下列哪种食物富含维生素D？A. 鱼虾B. 豆腐C. 蔬菜D. 牛奶答案：D22. 下列哪种食物富含饱和脂肪酸？A. 植物油B. 动物油C. 坚果D. 蔬菜答案：B23. 下列哪种食物富含不饱和脂肪酸？A. 肉类B. 奶制品C. 植物油D. 糖果答案：C24. 下列哪种食物富含胆固醇？A. 蔬菜B. 水果C. 蛋类D. 豆类答案：C25. 下列哪种食物富含糖分？A. 蔬菜B. 水果C. 糖果D. 牛奶答案：C26. 下列哪种食物富含盐分？A. 蔬菜B. 水果C. 肉类D. 零食答案：D27. 下列哪种食物富含膳食纤维？A. 鸡肉B. 鸡蛋C. 牛奶D. 蔬菜答案：D28. 下列哪种食物富含优质蛋白质？A. 薯片B. 糖果C. 饼干D. 鱼虾答案：D29. 下列哪种食物富含维生素C？A. 苹果B. 花生C. 鸡蛋D. 牛奶答案：A30. 下列哪种食物富含钙？A. 豆腐B. 蔬菜C. 水果D. 肉类答案：A31. 下列哪种食物富含铁？A. 蔬菜B. 水果C. 奶制品D. 肉类答案：D32. 下列哪种食物富含锌？A. 蔬菜B. 水果C. 奶制品D. 肉类答案：D33. 下列哪种食物富含维生素A？A. 胡萝卜B. 苹果C. 牛奶D. 鸡蛋答案：A34. 下列哪种食物富含维生素D？A. 鱼虾B. 豆腐C. 蔬菜D. 牛奶答案：D35. 下列哪种食物富含饱和脂肪酸？A. 植物油B. 动物油C. 坚果D. 蔬菜答案：B36. 下列哪种食物富含不饱和脂肪酸？A. 肉类B. 奶制品C. 植物油D. 糖果答案：C37. 下列哪种食物富含胆固醇？A. 蔬菜B. 水果D. 豆类答案：C38. 下列哪种食物富含糖分？A. 蔬菜B. 水果C. 糖果D. 牛奶答案：C39. 下列哪种食物富含盐分？A. 蔬菜B. 水果C. 肉类D. 零食答案：D40. 下列哪种食物富含膳食纤维？A. 鸡肉C. 牛奶D. 蔬菜答案：D二、简答题（每题10分，共40分）41. 请简述膳食纤维的作用及其食物来源。
营养初级试题及答案
营养初级试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 人体所需的主要营养素包括以下哪些？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 以上都是答案：D2. 维生素C的主要食物来源是？A. 肉类B. 蔬菜和水果C. 谷物D. 乳制品答案：B3. 哪种矿物质对骨骼健康至关重要？A. 铁B. 钙C. 钠D. 钾答案：B4. 以下哪种食物含有较多的膳食纤维？A. 薯片B. 苹果C. 糖果D. 炸鸡答案：B5. 人体每天需要多少水？A. 1升B. 2升C. 3升D. 4升答案：B6. 蛋白质的主要功能是什么？A. 提供能量B. 构建肌肉C. 促进消化D. 维持体温答案：B7. 以下哪种脂肪被认为是不健康的？A. 单不饱和脂肪B. 多不饱和脂肪C. 反式脂肪D. 饱和脂肪答案：C8. 碳水化合物的主要作用是什么？A. 构建细胞B. 提供能量C. 维持水分平衡D. 促进消化答案：B9. 人体所需的主要维生素有哪些？A. A、B、C、DB. A、B、C、EC. A、B、C、D、ED. A、B、C、D、E、K答案：C10. 以下哪种矿物质对心脏健康有益？A. 铁B. 钙C. 钾D. 钠答案：C二、填空题（每题2分，共20分）1. 人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和______。
答案：水2. 维生素A对______健康非常重要。
答案：视力3. 铁是制造______的重要成分。
答案：血红蛋白4. 膳食纤维有助于______的消化。
答案：肠道5. 钾是一种对______功能至关重要的矿物质。
答案：心脏6. 蛋白质是由______组成的。
7. 反式脂肪会增加心血管疾病的风险，因此应限制摄入。
答案：（无需填写）8. 碳水化合物是人体能量的主要来源，其中______是最简单的形式。
答案：葡萄糖9. 维生素D有助于______的吸收。
答案：钙10. 钠是维持______平衡的重要矿物质。
答案：电解质三、判断题（每题1分，共10分）1. 所有的脂肪都是不健康的。
营养试题及答案
营养试题及答案一、单项选择题（每题2分，共10分）1. 人体所需的主要营养素包括以下哪些？A. 水B. 蛋白质C. 脂肪D. 所有选项答案：D2. 维生素C的主要食物来源是？A. 肉类B. 蔬菜和水果C. 谷物D. 乳制品答案：B3. 哪种矿物质对骨骼健康至关重要？A. 钠B. 钾C. 钙D. 铁答案：C4. 蛋白质的基本单位是什么？A. 氨基酸B. 脂肪酸C. 葡萄糖D. 维生素答案：A5. 以下哪种食物不属于全谷物？A. 糙米B. 全麦面包C. 白面包D. 燕麦片答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 下列哪些是必需氨基酸？A. 赖氨酸B. 谷氨酸C. 精氨酸D. 亮氨酸答案：A、D2. 以下哪些是维生素A的良好来源？A. 胡萝卜B. 菠菜C. 牛奶D. 鸡蛋答案：A、D3. 以下哪些是人体必需的微量元素？A. 铁B. 铜C. 锌D. 钙答案：A、B、C4. 以下哪些是水溶性维生素？A. 维生素CB. 维生素DC. 维生素B12D. 维生素E答案：A、C5. 以下哪些是脂溶性维生素？A. 维生素AB. 维生素KC. 维生素B1D. 维生素E答案：A、B、D三、判断题（每题1分，共10分）1. 所有的脂肪都是不健康的。
（）答案：错误2. 膳食纤维主要存在于蔬菜和水果中。
（）答案：正确3. 蛋白质是人体能量的主要来源。
（）答案：错误4. 维生素D可以通过阳光照射皮肤合成。
（）答案：正确5. 钙是构成骨骼和牙齿的主要矿物质。
（）答案：正确6. 人体可以合成所有必需的维生素。
（）答案：错误7. 铁是血红蛋白的主要成分之一。
（）答案：正确8. 钠是维持生命活动所必需的矿物质。
（）答案：正确9. 所有的维生素都是水溶性的。
（）答案：错误10. 过量摄入蛋白质会导致肾脏负担加重。
（）答案：正确四、简答题（每题5分，共20分）1. 请简述维生素B群的作用。
答案：维生素B群包括多种维生素，它们在体内扮演着多种角色，如帮助释放能量、维持神经系统健康、促进红细胞形成、维持皮肤和眼睛健康等。
人教版生物七年级下人体的营养测试试题含答案
第二章《人体的营养》测试题一、单选题（每小题只有一个正确答案）1.肝病患者厌食油腻食物的原因是（）A.脂肪不易消化B.胆汁分泌不足C.肝病影响了食欲D.脂肪的消化时间较长2.下面哪一种营养物质与人的生长发育和受损细胞的修复、更新密切相关（）A.维生素B.水C.蛋白质D.无机盐3.下列关于日常饮食的叙述，正确的是（）A. 一日三餐，以五谷杂粮为主B.女生要保持苗条身材，不宜吃肉C.只要能吃饱，可以不用考虑食物搭配D.假期睡懒觉，没有饿感，可以不吃早餐4.下列食物中的营养成分中，能为人体提供能量的是（）。
A.无机物B.有机物C.无机盐D.维生素5.人体内最重要的供能物质以及构成人体细胞的基本物质分别是（）A.脂肪、水B.糖类、水C.糖类、蛋白质D.脂肪、蛋白质6.将碘液滴加在某一食物上，发现食物表面呈蓝紫色，说明该食物一定含有（）A、淀粉B、蛋白质C、脂肪D、维生素7.胆汁的分泌、储存和发挥消耗作用的部位分别是（）A.胆囊、肝脏、大肠B.肝脏、胆囊、小肠C.肝脏、胆囊、胃D.胆囊、肝脏、小肠8.十二指肠是指：A.小肠开头的一段B.小肠最末端一段C.大肠开头的一段D.大肠最末端一段9.在人体内，位于消化道外的消化腺是A.唾液腺和肝脏B.胃腺和肝脏C.肠腺和唾液腺D.胃腺和肠腺10.人体消化系统中，消化食物和吸收营养的主要场所（）A.口腔B.胃C.小肠D.大肠11.我们每天所吃的食物中，有些营养物质需要消化后才能被吸收利用。
那么，消化和吸收的主要场所是（）A.大肠B.小肠C.十二指肠D.盲肠12.人一日三餐，合理膳食才能满足人体需要，维持身体健康。
食物中的蛋白质在消化道中消化吸收的主要场所是（）A.口腔B.胃C.小肠D.大肠13.对蛋白质、脂肪、糖类都能起到消化作用的消化液是（）A.唾液B.胃液C.胆汁D.胰液和肠液14.“补钙新观念，吸收是关键”小丽的妈妈一直给他喂钙粉，可是医生说小丽患了佝偻病，原因在于喂钙粉时没有加喂（）A.维生素AB.含有维生素D的鱼肝油C.维生素CD.维生素D15.食品在冰箱中能保存一定的时间不腐烂，主要是冰箱环境中（）A.细菌和真菌不能生长B.没有细菌和真菌C.细菌和真菌繁殖很慢D.细菌和真菌都冻死了16.下列说法中错误的是A.牙龈出血的人应多吃水果和蔬菜B.小麦和大米中含有丰富的淀粉C.常吃素的人却没有患夜盲症是因为某些植物性食物中含有维生素B117.下列关于人体中水的叙述，错误的是A.水是人体细胞的主要成分之一B.水能为生命活动提供能量C.人体各项生命活动都离不开水D.营养物质和废物必须溶于水才能运输18.同学们在看电视时，常会看到有这么一句广告词“补钙新观念，吸收是关键”，其实在补钙的同时，还应适量的补充（）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D19.如图表示人体内脂肪的消化过程，下列叙述正确的是（）脂肪’.脂肪微粒二甘油+脂肪酸A.过程②发生在小肠内B.过程①在胃中进行C.过程②需要的消化液有胆汁胰液和肠液D.胰液和肠液都是由胰腺分泌的20.在消化酶的作用下，蛋白质最终被分解成（）A.甘油和脂肪酸B.葡萄糖C.氨基酸D.胆汁21.人体内食物的消化从（）开始A.口腔B.食道。
完整版人体的营养练习及答案
word 整理版第二章人体的营养B 1：缺乏一神经炎、脚气病C :缺乏一坏血病、抵抗力下降f 口腔一牙的咀嚼，舌的搅拌咽、食道一食物的通道胃一胃液与食物混合充分并初步消化 小肠一主要消化、吸收场所食物的消化过程：糖类口腔开始，蛋白质胃里初步消化，主要消 化场所是小肠（最终消化）小肠的结构特点：5〜6米，内有皱襞、（小肠绒毛，丰富毛细血管营养物质的吸收过程小肠是吸收营养物质的主要器官关注合理营养与食品安全基础训练:复习摘要:食物中的<营养物质无机物一｛f水：细胞的主要成分，良好溶剂无机盐：含量少，作用大 糖类：主要的供能物质 脂肪：一般是备用的能源物质有机物£A 都可分解供能蛋白质：构成细胞的基本物质维生素 A :缺乏一皮肤粗糙、夜盲症 维生素 D :缺乏一佝偻病，骨质疏松症1、食物中含有人体所需要的六大类营养物质是无机1维生素 维生素1维生素 厂消 化消化和大肠一蠕动，将食物残渣推向肛门L 肛门一排出粪便［唾液腺一分泌唾液，含唾液淀粉酶能初步消化淀粉胃腺一分泌胃液，J 肠腺一分泌肠液，胰腺一分泌胰液，I 肝脏一分泌胆汁，含蛋白酶可初步消化蛋白质 含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 不含消化酶，对脂肪起乳化作用蛋白质2、要测定食物中的能量可通过测量食物燃烧放出热量 的多少来测定，这时选用的材料应该是容易 燃烧的。
30% 40% 30%。
4、构成人体细胞的基本物质是5、长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患(&人体内最大的消化腺是脂肪 和蛋白质维生素,而 糖类都能够为生命活动提供能量。
A.唾液腺 B .胃腺 C .肝脏 D .肠腺3、在每日摄入的总能量中，早、 中、晚餐的能量应当分别占A.水B.糖类C.蛋白质D.脂肪A.贫血病B.坏血病C. 脚气病D. 夜盲6、小强经常皮下、 牙龈出血， 他应多吃下列哪种食物最好A 牛奶、豆浆鱼和瘦肉 C 新鲜蔬菜和水果鸡蛋和牛奶7、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏A.维生素CB.. 维生素AC..维生素DD..维生素C9、下列消化液中，不含消化酶的是（A.唾液 B.胃液C.胆汁D .10、淀粉在进行化学性消化过程中最先开始于（A. 口腔B. 小肠C. 大肠D .11、人喝了牛奶以后，所是（ D ）A. 口腔B .12、下列食物中， A.大米饭 B奶中的蛋白质和脂肪被消化的主要场食道C. D.能在口腔内进行初步化学性消化的是C .猪肉D .疏采13、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化A.豆腐B. 米饭C.肥肉D. 瘦肉14、F 列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点?A.小肠长约5〜6米B .黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛C.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管D.小肠壁内有肠腺，分泌肠液15、下列器官与消化无关的是（唾液腺 肝脏最大的是（C ）的物质是（A 淀粉C 蛋白质 18、儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉， 是因为这些食物中含有丰富的：（C ）A.脂肪 C.蛋白质要的供能物质，应多吃质的比例合适，互相搭配16、与流入小肠壁的血液相比，流出的血液中所含成分变化A 氧的含量增加了二氧化碳的含量减少了C 营养物质增加了食物残渣减少了17、在人体所必需的营养成分中，可以由消化道壁直接吸收脂肪无机盐19、合理膳食是指(D )A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃B.糖类是主C.应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种营养物20、右图是消化系统的模式图，请据图回答: (图 22)C.胰液、肠液D.能暂时贮存食物，并且进行初步消化的器官是[j ](（5）消化道中既无消化功能又基本没有吸收提高训练:22、人的胃不会自我消化，主要是因为（ A 胃中没有水解蛋白质的酶 B 胃的内壁有一层粘膜覆盖着C 胃蛋白酶不能消化产生它的机体的蛋白质D 胃壁比较厚23、三个试管内有相同量的鲜牛肉，加入配制的消化液，充的一组是B.(1) 人体消化食物和吸收营养物质的主要场所g ](小肠能分泌胆汁的器官是 [c ]( 肝脏 阑尾炎的发病部位是[e](阑尾功能的器官是［b ］（ 食道21、多吃菠菜、韭菜、 香菜、南瓜、柿子椒（红）等植物性食物，可以预防夜盲症，是因为这些食物中含有丰富的胡萝素—，它在人体内能转变成 刁、维生素A的缘故。
人体的营养知识试题
人体的营养知识试题一、单选题某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。
为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理（）A．煎鸡蛋B．牛奶C．五香牛肉D．炒青菜(正确答案)人体缺乏营养物质时，往往会表现相应病症。
下列病症与营养物质对应关系正确的是（）A．佝偻病——维生素A(正确答案)B．贫血——碘C．夜盲症——维生素D D．坏血病——维生素C几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，严重的甚至死亡。
他们最可能缺乏的是（）A．含钙的无机盐B．含碘的无机盐C．维生素AD．维生素C(正确答案)夜盲症患者是缺乏下列哪种维生素引起的？A．维生素(正确答案)B1 B．维生素DDD C．维生素A D．维生素C下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（）A．夜盲症与缺乏维生素A有关B．侏儒症与缺乏维生素B1有关(正确答案)C．坏血病与缺乏维生素C有关D．佝偻病与缺乏维生素D有关艾迪为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、葱炒鸡蛋。
根据所学的生物学知识，你认为再添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理（）A．素炒豆角(正确答案)B．牛奶C．排骨汤D．小米粥生活中我们每天摄入量最多的食物是（）A．淀粉、谷物类(正确答案)B．蔬菜、水果类C．鱼、肉类D．油脂类以下消化腺中，分泌的消化液不含消化酶的是（）A．唾液腺B．胃腺C．肝脏(正确答案)D．胰腺青少年长期偏食易造成（）A．贫血B．某些营养物质缺乏(正确答案)C．肥胖症D．急性胃肠类沿海地区海带、紫菜资源丰富，这些食物有利于人们预防（）A．贫血B．坏血病C．地方性甲状腺肿(正确答案)D．脚气病端午节那天，小华为家人准备了一份午餐食谱：糯米饭、素炒胡萝卜丝、青菜汤。
要使这份午餐营养搭配更合理，你认为最需增加的是（）A．大米饭B．炒牛肉(正确答案)C．素炒黄瓜D．凉拌茄子下表为探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验设计及记录表，根据实验记录表，下列说法正确的是（）[单选题]A．1、3号试管不能作为一组对照实验B．2号试管的实验现象是不变蓝C．3号试管的实验现象是因为唾液淀粉酶将淀粉分解(正确答案)D．4号试管设计无误为了比较蔬菜中维生素C的含量，李明同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入2 ml相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，使高锰酸钾溶液完全褪色，观察并记录结果如下：据表可知，四种蔬菜的维生素C含量不同，那么由多到少依次是：（）[单选题]A．①②③④B．③①④②C．②④①③(正确答案)D．④③②①据表可知，四种蔬菜的维生素C含量不同，那么由多到少依次是：（）A．①②③④ B．③①④② C．②④①③ D．④③②①【答案】C(正确答案)小明常吃钙片，但骨骼发育不正常，患佝偻病，可能的原因是体内缺乏（）A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D(正确答案)通常被称为“三大产热营养素”的是（）A．水、无机盐、糖类B．糖类、蛋白质、脂肪(正确答案)C．糖类、胆汁蛋白质D．水、无机盐、维生素下列生活习惯正确的是()A．早餐可以不吃B．饮料可以代替水C．粗细粮合理搭配(正确答案)D．喜欢吃的就多吃下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③水④无机盐⑤蛋白质[单选题]A．①③⑤B．①②④C．①②⑤(正确答案)D．①③④小雯查阅资料得知：维生素C可使高锰酸钾溶液褪色。
2023年人体营养补充知识竞赛试题(附含答案)
2023年人体营养补充知识竞赛试题(附含答案)目录简介一、单选题：共60题二、多选题：共20题三、判断题：共76题一、单选题1.肠内营养的优越性中,机械屏障能够()A.促进肠道动力B.促进胃肠道对氨基酸的吸收C.维持肠粘膜细胞的正常结构D.分泌IgA正确答案：C2.保健食品首先必须是()A.药品B.中药C.食品D.药食两用品正确答案：C3.禽畜肉烹调要合理,应当采用()的烹调方法。
A.烧、炖、烟、蒸8.煎、炸C.烟熏正确答案：A9.下列食物含果胶较多的是()A.面粉B.黄豆C.香蕉D.黄瓜正确答案：C10.钙的最好来源是()A小虾皮11各种瓜子C.奶及奶制品D.白菜正确答案：C6.胆固醇含量最低的物品是()A,鸡蛋B.蛋黄C.黄鱼D.青菜正确答案：D7.新修订的《食品安全法》的正式施行日期是()。
A.2015年10月1日8.2015年3月15日9.2015年9月28日102015年6月1日正确答案：A8.肠内营养的优越性中,化学屏障是指什么()A.维持肠道固有菌丛的正常生长B.维持肠粘膜细胞的正常结构C.维持正常的消化酶及消化液分泌D.有助于肠道细胞正常分泌IgA正确答案：C9.鸡蛋营养丰富好吸收,但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一,因此一般成年人O。
A.每天吃鸡蛋应当是2个B.每天吃鸡蛋不要超过1个C.不吃鸡蛋正确答案：B10.1.常成人必需的氨基酸有多少种()A.8B.12C.20D.26正确答案：A11.膳食中淀粉的主要来源是()。
A.蔬菜B.奶类C.水果D.薯类正确答案：D12.下列什么饮料的致肥成份最高()A.水果汁B.红茶C.可乐D.牛奶正确答案：C13.老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是()A.骨质软化症B.类风湿性关节炎C.更年期综合征D.骨质疏松症正确答案：D14.营养素是指()A.是人类为生存,健康而从外界摄取的食物B.无机盐,维生素等营养物质的总称C.碳水化合物,蛋白脂,脂肪等机体需要的营养物质D.机体为维持生存，健康，保证生长发育和体力劳动必须从外界摄取的营养物质正确答案：D15.构成人体蛋白质的氨基酸一共有多少种()A.8B.12C.20D.26正确答案：C16.下列哪个选项不适宜糖尿病患者()。
2024年全国“人体营养状况测定与评价”知识试题(附含答案)
2024年全国“人体营养状况测定与评价”知识试题（附含答案）目录简介一、单选题：共70题二、多选题：共55题三、判断题：共35题一、单选题1、孕早期由于呕吐完全不能进食时,静脉注射葡萄糖是为了（）。
A：促进机体利用蛋白质B：防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C：促进微量营养素吸收D：防止胎儿低血糖症正确答案：B2、一名七岁男孩,长期不吃动物性食物,生长迟缓,味觉异常,考虑缺乏营养素为（）。
A：钙B：铁C：锌D：维生素B12正确答案：C3、对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适用于大面积推广的是（）。
A：中草药制剂B：营养素补充剂C：保健食品D：营养强化剂正确答案：D4.学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（）。
A：铁、锌、维生素的缺乏B：蛋白质能量营养不良C：碘、硒缺乏D：钙、磷、钾缺乏正确答案：A5.人体中氟缺乏时,会出现的相关症状为A：骨质疏松症B：氟斑牙C：氟骨症D：损伤免疫功能正确答案：A6.尿液保存时防腐效果较好,但能干扰尿糖测定的防腐剂为()。
A：甲苯B：碳酸钠C：氯仿D：浓盐酸正确答案：C7.体内活性最强的维生素D是()。
A：维生素D2B：维生素D3C：25-(OH)D3D：25-(OH)2D3E：24,25-(0H)2D3正确答案：D8.诊断锌缺乏的理想指标为()。
A：发锌B：血锌C：尿锌D：目前没有正确答案：D9.体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为()。
A：游离原口卜琳浓度升高B：血红蛋白浓度下降C：运铁蛋白浓度升高D：出现临床症状正确答案：A10.女性皮褶厚度为Omni是肥胖的界限。
A：>50B：>40C：20-40D：<20正确答案：A11.标准量床或量板用于年龄在()的婴幼儿体格发育测量指标的测定。
A：6月以下B：1岁以下C：2岁以下D：3岁以下正确答案：D12.人体能量代谢的最佳状态是()。
A：摄入能量大于消耗能量B：摄入能量小于消耗能量C：摄入能量等于消耗能量D：机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要正确答案：C13.水排出体外的主要途径是()。
初一人体营养测试题及答案
初一人体营养测试题及答案一、选择题1. 人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素和膳食纤维等。
其中，水是人体必需的营养物质之一，它在人体中的作用不包括以下哪项？A. 调节体温B. 运输营养物质C. 作为细胞结构的组成部分D. 储存能量答案：D2. 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。
下列关于蛋白质的说法，错误的是：A. 蛋白质是人体生长发育的重要物质B. 蛋白质是组织更新和修复的重要原料C. 蛋白质可以被分解，为人体的生理活动提供能量D. 蛋白质是人体的主要储能物质答案：D3. 维生素对人体的生命活动有重要的作用，下列关于维生素的说法，正确的是：A. 维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质B. 维生素可以提供能量C. 维生素是构成人体细胞的基本物质D. 维生素是人体的主要储能物质答案：A4. 膳食纤维被称为第七类营养素，下列关于膳食纤维的说法，错误的是：A. 膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘B. 膳食纤维能降低血糖和胆固醇C. 膳食纤维能提供能量D. 膳食纤维能增加饱腹感答案：C5. 人体需要的营养物质主要来自食物，下列关于食物中营养物质的说法，错误的是：A. 米饭、面条等主食中主要含有糖类B. 肉类、蛋类、奶类等食物中主要含有蛋白质C. 蔬菜、水果中主要含有维生素和无机盐D. 油脂类食物中主要含有维生素和无机盐答案：D二、填空题6. 人体需要的营养物质主要有______、______、______、水、无机盐、维生素和膳食纤维等。
答案：糖类、脂肪、蛋白质7. 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的______、______和______等都离不开蛋白质。
答案：生长发育、组织的修复、更新8. 维生素对人体的生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏就会患相应的疾病，如缺乏维生素C会患______。
答案：坏血病9. 膳食纤维被称为第七类营养素，它能促进肠道蠕动，预防______。
营养知识试题及答案
营养知识试题及答案
一、单项选择题
1. 人体必需的微量元素包括以下哪些？
A. 铁
B. 锌
C. 钙
D. 所有选项
答案：D
2. 蛋白质的基本单位是什么？
A. 氨基酸
B. 脂肪酸
C. 葡萄糖
D. 核苷酸
答案：A
3. 维生素D的主要生理功能是什么？
A. 促进钙的吸收
B. 促进铁的吸收
C. 促进脂肪的吸收
D. 促进蛋白质的吸收
答案：A
二、多项选择题
1. 下列哪些食物富含维生素C？
A. 柑橘类水果
B. 胡萝卜
C. 西红柿
D. 菠菜
答案：A, C
2. 哪些因素会影响人体对钙的吸收？
A. 维生素D
B. 磷
C. 镁
D. 钠
答案：A, B, C
三、判断题
1. 膳食纤维是人体必需的营养素之一。
（）
答案：正确
2. 所有的脂肪都是不健康的。
（）
答案：错误
四、填空题
1. 人体需要的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和______。
答案：水
2. 维生素B群包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和______。
答案：B12
五、简答题
1. 请简述碳水化合物的主要功能。
答案：碳水化合物是人体的主要能量来源，同时也是构成细胞和组织的重要成分。
2. 请列举至少三种富含膳食纤维的食物。
答案：全麦面包、燕麦和豆类。
营养与保健基础知识单选题100道及答案解析
营养与保健基础知识单选题100道及答案解析1. 以下哪种营养素是人体最主要的能量来源？（）A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C解析：碳水化合物在体内消化后最终转化为葡萄糖，是人体最主要的能量来源。
2. 维生素C 缺乏会导致（）A. 夜盲症B. 坏血病C. 佝偻病D. 脚气病答案：B解析：维生素C 缺乏会引起坏血病，表现为牙龈出血、皮肤瘀斑等。
3. 以下哪种食物富含优质蛋白质？（）A. 大米B. 蔬菜C. 鸡蛋D. 水果答案：C解析：鸡蛋中的蛋白质氨基酸组成与人体接近，属于优质蛋白质。
4. 钙的良好食物来源是（）A. 谷类B. 肉类C. 奶类D. 油脂类答案：C解析：奶类富含钙，且吸收率较高。
5. 缺铁性贫血主要与缺乏哪种营养素有关？（）A. 铁B. 锌C. 碘D. 硒答案：A解析：铁是合成血红蛋白的重要原料，缺铁会导致缺铁性贫血。
6. 以下哪种维生素具有抗氧化作用？（）A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素ED. 维生素D答案：C解析：维生素E 是一种脂溶性维生素，具有抗氧化作用。
7. 膳食纤维的主要作用不包括（）A. 促进肠道蠕动B. 提供能量C. 降低胆固醇D. 预防便秘答案：B解析：膳食纤维不能被人体消化吸收，不能提供能量。
8. 水在人体中的作用不包括（）A. 运输营养物质B. 调节体温C. 提供能量D. 维持细胞形态答案：C解析：水不能为人体提供能量。
9. 以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？（）A. 猪油B. 牛油C. 橄榄油D. 棕榈油答案：C解析：橄榄油富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
10. 维生素D 缺乏可导致（）A. 骨质疏松B. 贫血C. 甲状腺肿D. 皮炎答案：A解析：维生素D 能促进钙的吸收，缺乏会影响骨骼健康，导致骨质疏松。
11. 以下哪种食物富含维生素A 原？（）A. 胡萝卜B. 白菜C. 土豆D. 黄瓜答案：A解析：胡萝卜富含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。
营养测试题及答案
营养测试题及答案1. 人体必需的七大营养素包括哪些？A. 碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水、膳食纤维B. 碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水、氧气C. 碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水、空气D. 碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水、盐分答案：A2. 以下哪种食物是蛋白质的良好来源？A. 苹果B. 牛奶C. 土豆D. 面包答案：B3. 维生素C主要存在于哪些食物中？A. 肉类B. 蔬菜和水果C. 谷物D. 奶制品答案：B4. 人体每天需要摄入多少克的膳食纤维？A. 20-35克B. 30-45克C. 40-60克D. 50-70克答案：A5. 以下哪种脂肪被认为是不健康的？A. 单不饱和脂肪酸B. 多不饱和脂肪酸C. 反式脂肪酸D. 欧米伽-3脂肪酸答案：C6. 矿物质中，哪种元素对骨骼健康至关重要？A. 铁B. 钙C. 锌D. 碘答案：B7. 人体每天需要摄入多少升水？A. 1-2升B. 2-3升C. 3-4升D. 4-5升答案：A8. 膳食纤维的主要作用是什么？A. 提供能量B. 促进消化C. 增加饱腹感D. 所有以上选项答案：D9. 以下哪种维生素对视力有益？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：A10. 人体每天需要摄入多少毫克的钠？A. 1000-2000毫克B. 2000-3000毫克C. 3000-4000毫克D. 4000-5000毫克答案：B结束语：通过以上营养测试题及答案，我们希望能够帮助大家更好地了解人体所需的营养素及其重要性，从而在日常饮食中做出更健康、更科学的饮食选择。
营养学的基础知识试题及答案详解
营养学的基础知识试题及答案详解
一、选择题
1.人体所需的主要营养素包括： A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生
素、矿物质 B. 鸡蛋、蔬菜、水果、奶制品 C. 鱼肉、牛奶、米饭、面包 D. 酸奶、沙拉、巧克力、薯片
答案：A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质
2.下列哪种微量元素对人体生长发育尤为重要？ A. 钠 B. 铁 C. 钙 D. 镁
答案：B. 铁
3.以下哪种食物属于动物性蛋白质来源？ A. 豆腐 B. 牛肉 C. 黄豆 D. 素
菜
答案：B. 牛肉
二、填空题
1.碳水化合物主要提供______供能。
答案：葡萄糖
2.维生素C缺乏会导致______。
答案：坏血病
3.钙是人体骨骼和牙齿的主要______。
答案：组成成分
三、解答题
1.为什么人体需要蛋白质？请简述蛋白质的作用及摄入建议。
答：蛋白质是构成人体细胞的重要物质，参与体内各种生化反应，维持身体正
常功能运转。
蛋白质主要作用包括维持细胞结构、参与生长发育、修复组织、调节免疫功能等。
成年人每天摄入蛋白质量约为体重的0.8克/千克，体力劳动者或生
长发育期人群应适当增加。
2.矿物质在人体中的作用及摄入建议是什么？请列举两种矿物质及其作
用。
答：矿物质在人体内参与多种生理功能，如构建骨骼结构、参与神经传导、维持水电解质平衡。
钙是构建骨骼和牙齿的重要矿物质，缺乏会导致骨质疏松。
铁是血红蛋白结构的重要组成成分，缺乏会引起贫血。
以上为营养学的基础知识试题及答案详解，希望对大家的学习有所帮助。
人体的营养(含答案).
要生物测试题人体的营养例题分析【例 1】人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素，所以肝病患者同时易患 () 。
A. 软骨病B. 坏血病C. 夜盲症D.脚气病脏能利用胡萝卜素合成维生素，所以肝病患者同时易患的应是维生素缺乏症，而胡萝卜素能够合成维生素A，维生素 A 能够保持人体正常的视觉，若缺乏易患夜盲症。
答案： C【例 2】构成人体细胞的主要成分是() 。
A. 水B. 有机物C. 蛋白质D.维生素分析：在此我们应付细胞中所含物质及其作用有清楚的认识。
在这四个选项中，维生素不参加构成细胞，第一被清除。
蛋白质是构成人体的基本物质，有机物中的糖类是主要能源物质，脂肪则是储备的能源物质。
水在细胞中的含量最多，大约占细胞鲜重的91%～92%，人体内的水大概占体重的60%～70%，所以，水是构成人体细胞的主要成分。
答案： A【例 3】以下对于小肠的构造特色中，与消化没关的是() 。
A. 小肠是消化道中最长的一段，一般有5～ 6 米长B.小肠壁内的肠腺能分泌肠液C.小肠壁内表面有好多环形皱襞，皱襞上有好多小肠绒毛D.小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成，并且绒毛内有丰富的毛细血管分析：该题要修业生在理解的基础上作判断。
小肠是食品消化和营养物质汲取的主要场所，构造特色和消化、汲取功能相适应。
小肠壁内的肠腺能分泌肠液，肠液中含有多种消化酶；小肠比较长，小肠壁内表面有好多环形皱襞，皱襞上有好多小肠绒毛，这些都扩大了消化的面积。
而小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成，绒毛内有丰富的毛细血管，主要与小肠的汲取功能有关。
答案： D【例 4】有 A、B、 C、 D 四种消化液，它们都不是肠液。
A、 B 两种消化液都能消化淀粉，C、 D 均不可以；但 C 能使蛋白质得到初步消化。
在A、B 两种消化液中，适当加入D，可促进 B 消化脂肪，但 A 不可以消化脂肪，则这四种消化液分别是：A. B. C. D.。
分析：已知这四种消化液中没有肠液，对淀粉有消化作用的是唾液和胰液，故 A 和 B 中一个是唾液，一个是胰液。
专题 人体的营养(有答案版)
其他步骤与对照组相同。实验组的实验现象是 部分变蓝 。
29．分析图 1 至图 4，结合所学生物学知识回答下列题：
（1）图 1 中[ ４ ] 小肠 是消化和吸收的主要场所，写出两条与其消化功能相 适应的特点 小肠很长，有 5－6 米；小肠内有多种消化液 。 （2）图 2 中 XYZ 三条曲线代表食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，表示脂肪 消化过程的曲线是 Ｚ ，图 4 中对脂肪有消化作用的三种消化液是 ③④⑤ 。 （3）图 3 中第三层食物的主要成分在图 1 消化道的[ ５ ] 胃 开始消化，其消化后 的最终产物是 氨基酸 。 （4）某人偏食出现坏血病症状，患这种病主要是由于摄入图 3 中第 二 层食物较少引 起的。 30．如图是人体消化系统部分结构示意图。请据图回答下列问题。 （1）消化食物和吸收营养物质的主要场所是 小肠 。 （2）图中标号①所示的器官中含有的消化液有 胆汁、肠液、胰液 。 （ 3 ） 图 中 标 号 ① 内 壁 上 有 许 多 [②] 皱 襞 和 [④] 小肠绒毛 ，有利于 消化和吸收 。 （4）图中③和④的壁都是由一层上皮细胞构成的。
等营养物质 ，大肠能吸收 水、无机盐、维生素 。
（3）小肠适于消化和吸收的特点
长：小肠很长，成人的小肠有 ５－６ 长。
大：小肠的内表面有许多皱襞，皱襞表面有绒毛状的突起—— 小肠绒毛 ，增大了小肠消
化与吸收的面积。
多：小肠内有多种消化液。
薄：小肠绒毛的壁只由一层 上皮细胞 构成，绒毛中有丰富的 毛细血管 。
4．临床上，医生给低血糖休克患者注射 5%的葡萄糖溶液，其主要目的是（ Ｂ ）
A．补充水分 B．提供能量 C．杀菌消炎 D．供给全面营养
5．市场上出售的食盐经常添加下列哪种成分？（ Ｂ ）
【精编】人教版 七年级下册生物 《人体的营养》检测题(含答案)
C.①和③D.《人体的营养》检测题一、单选题1. 某同学通过燃烧花生种子和核桃仁探究不同食物贮存能量差异，它们作为食物时，也会在人体内“燃烧”。
体外燃烧时会：①消耗氧气；②产生二氧化碳；③产生能量。
那么在人体内 “燃烧”也会表现的是（）A. ①、②和③B.①和②2. 青少年正是生长发育的黄金时期，我们应该（ A. 多吃好的零食B.多吃含蛋白质和钙丰富的食物C.多吃含脂肪高的食物D.为了体重不猛增，尽量少吃或不吃3. 与小肠吸收营养物质无关的结构特点是（）A. 小肠长约5飞米B.小肠粘膜表面有许多皱製和绒毛C.小肠壁内有肠腺，分泌肠液D.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管4. “补钙新观念，吸收是关键。
”小丽的妈妈一直给她喂钙粉，可是医生说小丽患佝偻病,原因在于喂钙粉时，没有喂A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素E5. 在清洗蔬菜时，要尽量浸泡一段时间，这样做的目的是（）A.使蔬菜更硬挺B.除去蔬菜表面残留的农药C.让蔬菜吸足水分D.节约用水6. 用加碘的淀粉液检测某营养液，其液体发生褪色反应的是（）A.蛋白质B.葡萄糖C.维生素CD.脂肪7. 张强同学一直有胃病，早餐很喜欢喝稀饭，医生告诉他肠胃病人不宜喝稀饭，会影响某种营养物质的消化，从而加重肠胃的负担，这种营养物质是A.淀粉B.蛋白质C.脂肪D.维生素8.下列关于食品安全问题，描述错误的是（） A. “QS”标志是食品市场准入标志B. AA 级绿色食品在生产过程中不允许使用任何有害的化学物质C.将发芽的马铃薯的芽掰掉后食用D.买肉时一定要看是否是检疫合格的9.人体吸收营养物质的系统是A.呼吸系统B.循环系统C.消化系统D.泌尿系统10.以下关于营养物质的叙述.正确的是A.儿童、青少年应多吃一些蛋白质含量丰富的食物B.淀粉在口腔中被消化成的葡萄糖，可在小肠处被直接吸收C.大肠是吸收水、无机盐和维生素的主要器官D.食物中主要的供能物质是糖类、脂肪、蛋白质、维生素11・以下不属于小肠适于吸收的结构特点的是（）A.小肠内壁有肠腺B.小肠绒毛内有丰富的毛细血管C.小肠绒毛壁、毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成D.小肠长5—6米，内表面有环形皱裳、皱裳上有小肠绒毛12.青少年要多吃含蛋白质丰富的食品，主要原因是（）A.蛋白质是备用能源物质（能够保持体温）B.蛋白质是个体生长发育必需的物质C.蛋白质是有机物D.蛋白质是主要的供能物质13.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是（）A.肠液B.唾液C.胰液D.胃液14.在人体的下列器官中，能将一些有毒物质转化为无毒物质的是（）A.心脏B.肺C.肝脏D.胃15.下面各项饮食习惯中，科学合理的是（）①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④一日三餐，按时进餐⑤完全用饮料代替白开水饮用.A.②③⑤B.①②④⑤C.①②⑤D.①②④16.小军患了夜盲症，到了晚上就看不清楚东西，这主要是因为他身体内缺乏（）A.维生素AB.维生素场C.维生素CD.维生素D17.下列消化液中，不能消化脂肪的是（）A.胰液B.胆汁C.唾液D.肠液18.下列有关食品安全的说法中不正确的是（）A.发芽的马铃喜、未经检疫的猪肉不能吃B.有“虫眼”的蔬菜、水果不含残留农药⑴缺维生素A （2）缺维生素吐A.厌倉C.商场中购买食品时要注意其保质期D.不能够经常吃含有防腐剂的袋装小食品19.下列食品中不含有毒成分的是（）A.发芽的马铃喜B.发霧的花生C.新鲜的优质大米D.河豚20.央视曝光了“毒胶囊”事件，某些不良企业利用皮革废料加工制成药用胶囊.但合格的药用胶囊主要成分是淀粉，一些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免药物对胃产生刺激。
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七年级生物下《人体的营养》练习题wlh
班级_________ 姓名__________ 家长签字__________
1•人体进行各种生理活动所需要的能量主要来自于（） A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素
2.牛奶中含钙丰富，但有的孩子常喝牛奶体内仍缺钙，最可能的原因是
A.蛋白质
B.含铁无机盐
C.缺维生素D
D.缺维生素A
3.4位同学参加运动会的长跑项目，他们各自准备了一些补充能量的食
物：甲准备了糖，乙准备了牛肉干，丙准备了水果，丁准备了奶油蛋糕。
请问哪位同学的食物最实用？
A.甲
B.乙
C.丙
D. 丁
4•你现在正处于人生的黄金时期一青春期，下列关于青春期出现的心
理和生理现象，你认为不正常的是 A.男孩出现遗精，女孩出现月
经 B .身高突增
C.愿意与异性接近，对异性产生朦胧的依恋
D.失眠多梦，
不愿意与他人交流
5、食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是（）。
A.水、糖类和脂肪
B.水、无机盐和维生素C糖类、脂肪和维生素D. 糖类、脂肪和蛋白质
6、李某经常偏食，结果他的上皮组织发生了角质化，皮肤粗糙，而且还出现了皮下血
管出血，这是由于他偏食造成体内缺乏（）。
A.维A、维B
B.维A、维C
C.维C、维D
D.维A、维D 7、经常吃猪肝可以预防的疾病是（）。
A.夜盲症和神经炎
B.佝偻病和夜盲症
C.皮肤粗糙和坏血病
D.佝偻病和坏血病
8.下面是给佝偻病小儿开的药方，其中最科学的一组是（）。
A.钙片、鱼肝油
B.钙片
C.钙片、葡萄糖
D.钙片、生长激素
9.营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等蛋白质含量丰富的食品，这是因为蛋白质是（）。
A.人体生长发育必需的物质B.主要供能物质C.容易消化的物质D.有机物
10.牛奶中含钙丰富，但有的孩子常喝牛奶体内仍缺钙，最可能的原因是（）。
A.蛋白质
B.含铁无机盐
C.缺维生素D
D.缺维生素A
11.（青岛2010 中考）过度肥胖会影响人的生活质量。
下面比较科学的减肥方法是（）。
A.手术抽脂
B.到药店买减肥药
C.尽量少吃或不吃食物
D.加强体育锻炼，合理膳食
12.（青岛2009 中考）某幼儿缺钙，直接服用钙片后仍不见明显疗效，应给他加服（）。
A.维生素A
B.维生素B，
C.维生素C
D.维生素D
13.（青岛2007 中考）病人在不能正常进食的情况下，往往要点滴葡萄糖，这是因为（）。
A.葡萄糖能为人体提供能量
B.葡萄糖能为人体提供无机盐
C.葡萄糖能为人体提供蛋白质
D.葡萄糖能为人体提供水
14、某患病妇女被迫摘除子宫后，能出现的生理现象是（）
A.没有生殖能力，第二性征消退
B.有正常月经，第二性征不消退
C.没有妊娠能力，第二性征不消退
D.没有月经，第二性征消退
15.人体的生殖系统中能够产生生殖细胞的器官是（）
A.睾丸和卵巢
B.阴囊和阴道
C.附睾和子宫 D .输精管和输卵管
14.为帮助人们设计健康的饮食方案。
营养学家将食物分为五类，并
提倡合理膳食，下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题。
（1>我们每天摄取的食物中,V所占的比例最大，这是因为V中所含的是人体最重要的供能物质。
（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。
图中（填标号） ________ 食物能治疗这
种病。
<3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些
含蛋白质、钙、磷丰富的食物，
⑤一H请你从图中选取合适的食物、（填标号）
>
O
去吓丘蜃仃物的大致比例J
9•我国营养学家将食物按每日建议取量设计成“平衡膳食宝塔”。
请分析回答：
(1)_________ “平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、 __________ 和6种营养素。
(2)根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第①层食物，因该层食物富含 ______ ，能满足人体对的需求；摄取量
最少的应为第⑤层食物，因该层食物富含—，过量摄取易在体内储存导致肥胖。
(3)每日应摄取足量的第②、③、④层食物，因这些食物含有多种营
养素，如第②层食物多含有维生素C,可预防 ________ 病；第③层食物除富含蛋白质外，有的还富含维生素A，可预防 _______ 症；第④层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的 __________ 。
10•如图是人体消化系统模式图，请据图作答：
(1)图中消化道的器官包括[1 ] ________ [2]-
[9] _____ [5 ] _________ [11] ________
其中对蛋白质进行初步消化的器官是[] _________ ,
淀粉开始消化
的部位是口 ________ ，脂肪开始消化的部位是
[: _________ 。
(2)图中的消化腺有：位于消化道外的[8 ] ________ :3] _____________ : 10 ] __________
位于消化道内的消化腺有]9]内的 ______________ :5]内的____________
分泌的消化液中不含消化酶的器官是] ] _________ (3):] ________ 中含有多种消化液，
是消化食物和吸收营养物质的主要场所。
其中主要的消化液有 __________ 、____________ 、—。