食堂防止食物中毒应急救援预案
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食物中毒事故应急救援预案
编制单位:XXXXXX公司
发布日期:2012年1月1日
XXXXXX公司根据《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部《食物中毒事故处理办法》规定,结合公司生产特点编制了2012年度《食物中毒事故应急救援预案》予以批准,并于2012年1月1日起发布实施。
第一章总则
1.1编制目的
1.2编制依据
组长:XXXXX
副组长:XXXXX
成员:XXXXX
3.2职责
1、XXXXX任务是了解掌握疫情,组织现场抢救指挥。
2、XXXXX任务是根据命令,及时布置现场抢救,对中毒人员的呕吐物取样,保持与当地防疫部门的沟通,并及时通知当事人的亲人。
3、XXXXX任务是维持现场秩序、保护事发现场、做好当事人、周围人员的问讯记录,保持与当地公安部门的沟通。
第八章附表
第一章总则
1.1编制目的
1.1.1公司所属员工食堂,饮食卫生关系众多人员的生命健康。一旦发现食物中毒事故,尽量使任何可能引起的紧急情况不扩大,并尽可能地排除险情。
1.1.2食物中毒将导致公司全体人员的生命健康受到威胁和直接的经济损失,为确保中毒事故发生以后,能迅速有效地开展抢救工作,减少事故造成的人员伤亡和财产损失,降低对环境产生的不利影响,并能积极而因地制宜、分秒必争地给予妥善的处理,最大限度地降低员工及相关方生命安全风险,提高后期的抢救成功率。
1.1.3做到统一指挥、分工负责。使承担抢险、救援的人员和队伍分工明确,各项工作有程序、有步骤,使应急处理工作有条不紊地迅速展开,达到迅速控制危险源、及时抢救受害人员、指导群众防护和救治的目的。特制定本预案。
1.2编制依据
《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部《食物中毒事故处理办法》、《生产经营单位安全生产事故应急预案编制导则》(中华人民共和国行业标准AQ/T 9002—2006)。
6.2.4加强防蝇、防尘冷藏设施建设,就餐职工要自备餐具,同时要加强自备餐具的消毒。对来队临时就餐人员公用的餐具、和共用的炊具要严格执行消毒制度,保证一餐一用一消毒,个人自备餐具要定期消毒,以保证职工用餐安全。
1.3适用范围
本预案适用于公司所属员工食堂中毒事故的应急处理。
1.4应急工作原则
1.4.1坚持“预防为主、常备不懈、救人第一”的方针,当发生或将要发生紧急食物中毒事件时,启动本预案,统一指挥、分级负责、团结协作,遵循快速有效处置,要动用本作业队及工程项目所在地的人力、物力、财力进行紧急救援,防止中毒事件范围扩大或升级。
1.3适用范围
1.4应急工作原则
第二章生产全过程的危险性分析
2.1公司简介
2.2危险源及风险分析
第三章组织结构及职责
3.1组织结构
3.2职责
3.3联系方式
第四章食物中毒事故应急措施
第五章应急物资
第六章防止食物中毒的措施
6.1健全报告制度
6.2细菌性食物中毒的预防措施
6.3化学性食物中毒的预防措施
第七章注意事项
4.2用人工刺激法,用手指或钝物刺激中毒者的咽弓及咽后壁,用来催吐,如此反复直到吐出物为清亮液体为止。
4.3对可疑的食物禁止再食用,收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院做毒物分析。
4.4对于催吐无效或神态不清者可让其喝牛奶或蛋清等润滑剂来洗胃,结合毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。
4.5接到报告后,即指令领导小组全体人员在第一时间赶赴现场,了解和掌握疫情,开展抢救和维护现场秩序,封存事故现场,获取中毒食品化验样品,供卫生防疫部门检验。
2.2.2潜在的重大危险源与风险分析
XXXXX,确定不可以接受的风险所对应的危险源因素为公司重大危险源。
经过作业条件、结果危险性评价,评价出有七项作业活动有重大危险因素的7条。
潜在的重大危险源:从业人员健康、资质水平、原料供应、电器设备、废弃物处理、保暖保温、管道及下水。
第三章组织机构及职责
3.1组织机构
4、XXXXX负责妥善处理好善后工作,按职能归口负责与相关部门的沟通联系。
5、XXXXX负责向各级领导汇报现场紧急情况。
6、并设XXXXX为总联系部门。
3.3联系方式
XXXXX XXXXX
报警电话:110
医疗急救:120
第四章食物中毒事故应急措施
4.1通报发现食物中毒事件,立即通知兼职卫生员做好抢救准备,同时报有关领导,事件严重要立即拨打急救电话120,同时报当地卫生防疫部门。讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点,并派人到路口接应。(1、XXXXX;2、如果120施救人员不了解公司地址,则到XXXXX引导)。
1.4.2应急组织机构各职各部门要立即按职责分工进行紧急救援。
第二章生产全过程的危险性分析
2.1公司简介
地址:XXFra Baidu bibliotekXX
公司所属从业人员XXX人.。
公司食堂目前承担的工作任务:XXXXX在册员工及部分施工人员就餐、饮食。
2.2危险源及风险分析
2.2.1危险源辩识与评价
公司于2012年1月份由总经理组织相关人员,在对2011年公司所属各职工食堂进行审核的基础上,对2011年公司所属职工食堂进行了危险源辩识与危险评价,共对七大项作业活动(人员、原料购进、加工、就餐、热水供应、卫生、保存等)进行了危险源辩识,对相关危险因素进行了辨识。
6.1健全报告制度。食堂各级人员要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及《食品中毒事故处理办法》的精神,积极采取防治措施。
6.2细菌性食物中毒的预防措施
6.2.1必须严格执行《食品卫生法》有关规定,认真遵守食品卫生“五四制”,严把“病从口入关”。食堂,必须两证齐全,炊管人员必须持证上岗,同时加强对炊管人员的食品卫生知识培训。
6.2.2要严格执行食品卫生“五四制”,严禁购买、储存和销售过期、腐败变质食品。切实保证炊具、用具的消毒,做到生熟分开、标记清楚。必须保证餐料新鲜,用餐安全。加工豆角、加工青菜时必须浸泡30分钟以上,豆角要炖熟炖透,米饭、面条、各种菜应保证熟、热。
6.2.3食堂不许剩饭剩菜,特殊情况必须冷藏保存,下餐食用前必须彻底加热后食用,如发现坚决按有关法规处罚。
4.6现场安全员应对中毒事故进行原因分析,制定相应的纠正预防措施,认真填写事故调查报告,并上报公司及有关上级机关。
4.7各级部门应做好应急期间各部门员工思想工作,防止员工发生思想波动等。
第五章应急物资
常备药品:消毒用品、急救物品(绷带、无菌敷料)及各种常用小夹板、急救设施等。
第六章防止食物中毒的措施
编制单位:XXXXXX公司
发布日期:2012年1月1日
XXXXXX公司根据《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部《食物中毒事故处理办法》规定,结合公司生产特点编制了2012年度《食物中毒事故应急救援预案》予以批准,并于2012年1月1日起发布实施。
第一章总则
1.1编制目的
1.2编制依据
组长:XXXXX
副组长:XXXXX
成员:XXXXX
3.2职责
1、XXXXX任务是了解掌握疫情,组织现场抢救指挥。
2、XXXXX任务是根据命令,及时布置现场抢救,对中毒人员的呕吐物取样,保持与当地防疫部门的沟通,并及时通知当事人的亲人。
3、XXXXX任务是维持现场秩序、保护事发现场、做好当事人、周围人员的问讯记录,保持与当地公安部门的沟通。
第八章附表
第一章总则
1.1编制目的
1.1.1公司所属员工食堂,饮食卫生关系众多人员的生命健康。一旦发现食物中毒事故,尽量使任何可能引起的紧急情况不扩大,并尽可能地排除险情。
1.1.2食物中毒将导致公司全体人员的生命健康受到威胁和直接的经济损失,为确保中毒事故发生以后,能迅速有效地开展抢救工作,减少事故造成的人员伤亡和财产损失,降低对环境产生的不利影响,并能积极而因地制宜、分秒必争地给予妥善的处理,最大限度地降低员工及相关方生命安全风险,提高后期的抢救成功率。
1.1.3做到统一指挥、分工负责。使承担抢险、救援的人员和队伍分工明确,各项工作有程序、有步骤,使应急处理工作有条不紊地迅速展开,达到迅速控制危险源、及时抢救受害人员、指导群众防护和救治的目的。特制定本预案。
1.2编制依据
《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部《食物中毒事故处理办法》、《生产经营单位安全生产事故应急预案编制导则》(中华人民共和国行业标准AQ/T 9002—2006)。
6.2.4加强防蝇、防尘冷藏设施建设,就餐职工要自备餐具,同时要加强自备餐具的消毒。对来队临时就餐人员公用的餐具、和共用的炊具要严格执行消毒制度,保证一餐一用一消毒,个人自备餐具要定期消毒,以保证职工用餐安全。
1.3适用范围
本预案适用于公司所属员工食堂中毒事故的应急处理。
1.4应急工作原则
1.4.1坚持“预防为主、常备不懈、救人第一”的方针,当发生或将要发生紧急食物中毒事件时,启动本预案,统一指挥、分级负责、团结协作,遵循快速有效处置,要动用本作业队及工程项目所在地的人力、物力、财力进行紧急救援,防止中毒事件范围扩大或升级。
1.3适用范围
1.4应急工作原则
第二章生产全过程的危险性分析
2.1公司简介
2.2危险源及风险分析
第三章组织结构及职责
3.1组织结构
3.2职责
3.3联系方式
第四章食物中毒事故应急措施
第五章应急物资
第六章防止食物中毒的措施
6.1健全报告制度
6.2细菌性食物中毒的预防措施
6.3化学性食物中毒的预防措施
第七章注意事项
4.2用人工刺激法,用手指或钝物刺激中毒者的咽弓及咽后壁,用来催吐,如此反复直到吐出物为清亮液体为止。
4.3对可疑的食物禁止再食用,收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院做毒物分析。
4.4对于催吐无效或神态不清者可让其喝牛奶或蛋清等润滑剂来洗胃,结合毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。
4.5接到报告后,即指令领导小组全体人员在第一时间赶赴现场,了解和掌握疫情,开展抢救和维护现场秩序,封存事故现场,获取中毒食品化验样品,供卫生防疫部门检验。
2.2.2潜在的重大危险源与风险分析
XXXXX,确定不可以接受的风险所对应的危险源因素为公司重大危险源。
经过作业条件、结果危险性评价,评价出有七项作业活动有重大危险因素的7条。
潜在的重大危险源:从业人员健康、资质水平、原料供应、电器设备、废弃物处理、保暖保温、管道及下水。
第三章组织机构及职责
3.1组织机构
4、XXXXX负责妥善处理好善后工作,按职能归口负责与相关部门的沟通联系。
5、XXXXX负责向各级领导汇报现场紧急情况。
6、并设XXXXX为总联系部门。
3.3联系方式
XXXXX XXXXX
报警电话:110
医疗急救:120
第四章食物中毒事故应急措施
4.1通报发现食物中毒事件,立即通知兼职卫生员做好抢救准备,同时报有关领导,事件严重要立即拨打急救电话120,同时报当地卫生防疫部门。讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点,并派人到路口接应。(1、XXXXX;2、如果120施救人员不了解公司地址,则到XXXXX引导)。
1.4.2应急组织机构各职各部门要立即按职责分工进行紧急救援。
第二章生产全过程的危险性分析
2.1公司简介
地址:XXFra Baidu bibliotekXX
公司所属从业人员XXX人.。
公司食堂目前承担的工作任务:XXXXX在册员工及部分施工人员就餐、饮食。
2.2危险源及风险分析
2.2.1危险源辩识与评价
公司于2012年1月份由总经理组织相关人员,在对2011年公司所属各职工食堂进行审核的基础上,对2011年公司所属职工食堂进行了危险源辩识与危险评价,共对七大项作业活动(人员、原料购进、加工、就餐、热水供应、卫生、保存等)进行了危险源辩识,对相关危险因素进行了辨识。
6.1健全报告制度。食堂各级人员要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及《食品中毒事故处理办法》的精神,积极采取防治措施。
6.2细菌性食物中毒的预防措施
6.2.1必须严格执行《食品卫生法》有关规定,认真遵守食品卫生“五四制”,严把“病从口入关”。食堂,必须两证齐全,炊管人员必须持证上岗,同时加强对炊管人员的食品卫生知识培训。
6.2.2要严格执行食品卫生“五四制”,严禁购买、储存和销售过期、腐败变质食品。切实保证炊具、用具的消毒,做到生熟分开、标记清楚。必须保证餐料新鲜,用餐安全。加工豆角、加工青菜时必须浸泡30分钟以上,豆角要炖熟炖透,米饭、面条、各种菜应保证熟、热。
6.2.3食堂不许剩饭剩菜,特殊情况必须冷藏保存,下餐食用前必须彻底加热后食用,如发现坚决按有关法规处罚。
4.6现场安全员应对中毒事故进行原因分析,制定相应的纠正预防措施,认真填写事故调查报告,并上报公司及有关上级机关。
4.7各级部门应做好应急期间各部门员工思想工作,防止员工发生思想波动等。
第五章应急物资
常备药品:消毒用品、急救物品(绷带、无菌敷料)及各种常用小夹板、急救设施等。
第六章防止食物中毒的措施