醛和酮的化学性质

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醛的氧化反应 — — 体现醛的还原性
①空气中的O2就能氧化醛
羧基
O
O
O
O
+ + + C H3CH O2 HCC H3 催 化 剂CH3C OH HO CCH3
O
O
+ C 2H3CHO2
2CH3 C OH
O
催 化 剂
C 2H3CO H
②乙醛能使酸性高锰酸钾溶液褪色
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✰③与银氨溶液的反应— —银镜反应 步骤: 除试管油污 配银氨溶液 加乙醛水浴加热 Ag(银镜)
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旧知复习
3、写出下列反应的化学方程式 丙醛分别与H2、NH3、CH3OH、HCN反应的化学方 程式 丙酮分别与上述物质的反应的化学方程式。
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二、醛和酮的氧化反应和还原反应
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（一）还原反应— 与H2的加成反应
(1)还原产物：
加H2之后得到
，
产物属于
类。
①RCHO： R醇CHO＋H2催―化 ― △→剂RCH2OH
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应用： ①此反应用于醛基的检验以及醛基数目的测定
1mol醛基 ~ 2mol Ag ②工业上用此原理，将银镀在玻璃上制镜或瓶胆
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✰④与新制氢氧化铜悬浊液的反应
步骤：配Cu(OH)2悬浊液
加乙醛
加热煮沸
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2NaOH＋CuSO4==Cu(OH)2↓＋Na2SO4
CH3CHO + 2Cu(OH)2
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2．3 g某醛跟足量的银氨溶液反应，结果析出43.2 g
银，则该醛是( A )
A．甲醛
B．乙醛
C．丙醛
D．丁醛
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三、糖类
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阅读思考
1、什么是糖？ 2、糖分为几类？如何分类？ 3、什么是单糖？重要的单糖指什么？它们是什么 关系？ 4、写出葡萄糖的结构简式。指出其中的官能团， 推测葡萄糖有怎样的化学性质？
HCHO＋4[Ag(NH3)2]OH → ∆CO2↑ ＋4Ag↓＋8NH3
HCHO + 4Cu(OH)2
CO2↑ + 2Cu2O↓ + 5H2O
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练一练
1．下列说法中，正确的是( C ) A．乙醛分子中的所有原子都在同一平面上 B．凡是能发生银镜反应的有机物都是醛 C．醛类既能被氧化为羧基，又能被还原为醇 D．完全燃烧等物质的量的乙醛和乙醇，消耗 氧气的质量相等
2 第 章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物
第 3 节 醛和酮 糖类
第一课时 醛和酮（二）
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学习目标 1、理解醛和酮的化学性质 2、理解糖的概念、分类及单 糖的性质
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旧知复习
1、什么是醛？什么是酮？醛与酮的结构相同点 与不同点是什么？饱和一元醛与饱和一元酮的 组成通式是什么？ 2、分子中有醛基就一定是醛吗？
5、什么是双糖？重要的双糖指什么？它们是什么 关系？ 6、写出蔗糖、麦芽糖的分子式。指出它们结构的 不同点，推测麦芽糖有怎样的化学性质？
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阅读思考
7、什么是多糖？重要的多糖指什么？ 8、写出淀粉、纤维素的分子式。它们是什么关系？ 有怎样的性质？
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CH3COOH + Cu2O↓ + 2H2O
实验现象： (a)中溶液出现蓝色絮状沉淀，滴入乙 醛，加热至沸腾后，(c)中溶液有红色沉淀产生。
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注意事项：
1、所用Cu(OH)2悬浊液必须是新制的，在制备 Cu(OH)2时，NaOH溶液必须明显过量（碱性环境）。 2、加热时必须将混合液加热至沸腾，才有明显的砖
上的氧化 反应, 在C-H之间插入O
CH3CHO + 2[Ag(NH3)2]OH
CH3COONH4 + 2Ag↓ + 3NH3 + H2O
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CH3CHO + 2Cu(OH)2
CH3COOH + Cu2O↓ + 2H2O
乙醇 还原(加H) 乙醛 氧化(加O) 乙酸
氧化(失H)
银氨溶液和新制氢氧化铜悬浊液均可用于鉴定醛基存在；
红色沉淀产生。
3、加热煮沸时间不能过久，过久将出现黑色沉淀。
原因是Cu(OH)2受热分解为CuO。
应 ①此反应用于醛基的检验以及醛基数目的测定
用 ：
1mol醛基 ~ 1mol Cu2O ②医学上用此原理，检查尿糖是否正常
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归纳总结
O CH3 C H
O
O
发生在 C H
CH
O
醛基
发生在 C H
与H2 还原反应 （加成反应）
1mol醛基~ 2mol [Ag(NH3)2]OH ~ 2mol Ag 1mol醛基~ 2molCu(OH)2 ~精品1课m件ol Cu2O
甲醛分子中相当于有2个—CHO，当与足量的银氨溶液或 新制Cu(OH)2悬浊液作用时，可存在如下量的关系：
1 mol HCHO～4 mol Ag 1 mol HCHO～4 mol Cu(OH)2～2 mol Cu2O
CH3CHO + 2[Ag(NH3)2]OH
CH3COONH4 + 2Ag↓ + 3NH3 + H2O 生成物：一水、二银、三氨、乙酸铵
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注意事项：
1、试管必须洁净：先用烧碱溶液洗涤，再用蒸馏水 洗涤。 2、银氨溶液要现配先用，不可久置。 3、实验必须在水浴中进行，温度控制在60℃~70℃。 4、试管加热过程中，不可震荡。
实验现象：向试管中滴加氨水，先出现白色沉淀后变 澄清，水浴加热一段时间后，试管内壁出现一层光亮 的银镜。
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化学反应方程式
银氨溶液的配制
AgNO3 + NH3·H2O = AgOH↓+ NH4NO3
AgOH + 2NH3·H2O = Ag(NH3)2OH + 2H2O
银镜反应
氢氧化二氨合银（络合物）