茶 英文单词

茶叶英语，茶叶相关术语中英文对照版。

一、制茶术语（中英文对照版）1、tea bush 茶树2、tea harvesting 采青3、tea leaves 茶青4、withering 萎凋Sun withering 日光萎凋indoor withering 室内萎凋etting 静置tossing 搅拌（浪青）5、fermentation 发酵6、oxidation 氧化7、fixation 杀青Steaming 蒸青 stir fixation 炒青 baking 烘青 sunning 晒青8、rolling 揉捻Light rolling 轻揉 heavy rolling 重揉 cloth rolling 布揉9、drying 干燥Pan firing 炒干 baking 烘干 sunning 晒干10、piling 渥堆11、refining 精制Screening 筛分 cutting 剪切 de-stemming 把梗 shaping 整形winnowing 风选blending 拼配 compressing 紧压 re-drying覆火 aging 陈放12、added process 加工 Roasting 焙火 scenting 熏花 spicing调味 tea beverage 茶饮料13、Packing包装Vacuum packaging真空包装 nitrogen packs 充氮包装 shredded-tea bag 碎形小袋茶leave-tea bag 原片小袋茶二：茶叶分类相关术语（中英文对照版） classificationAccording to the degree of :fermentation ,rolling, baking and tea leaf maturity 根据制造时发酵，揉捻焙火与采摘时原料成熟度来分类Non-fermented 不发酵茶，即绿茶Post-fermented 后发酵茶即普洱茶Partially fermented 部分发酵茶，半发酵茶，即乌龙茶（铁观音）Complete fermentation 全发酵茶，即红茶（1）绿茶分类术语（中英文对照版）：Steamed green tea蒸青绿茶 Powered green tea 粉末绿茶Silver needle green tea 银针绿茶 Lightly rubbed green tea 原形绿茶Curled green tea 松卷绿茶Sword shaped green tea剑片绿茶Twisted green tea 条形绿茶 Pearled green tea 圆珠绿茶（2）普洱茶分类术语（中英文对照版）：Age-puer 陈放普洱 pile-fermented puer 渥堆普洱（3）乌龙茶分类术语（中英文对照版）：White oolong 白茶乌龙 twisted oolong 条形乌龙Pelleted oolong 球形乌龙 roasted oolong 熟火乌龙White tipped oolong 白毫乌龙（4）红茶分类术语（中英文对照版）：Unshredded black tea 功夫红茶 shredded black tea:碎形红茶（5）熏花茶分类术语（中英文对照版）：Scented green tea 熏花绿茶 scented puer tea 熏花普洱Scented oolong tea 熏花乌龙scented black tea 熏花红茶Jasmine scented green tea 熏花茉莉上述各类如果假如食品或香料，就成为调味茶（spiced tea），如果加到绿茶，则成为：spiced green tea 调味绿茶，以此类推。

三：常见茶名的英译（中英文对照版）：White tipped oolong 白毫乌龙 wuyi rock武夷岩茶Green blade 煎茶 yellow mountain fuzz tip 黄山毛峰Dragon well 龙井green spiral 碧螺春Gunpower 珠茶 age cake puer 青沱Pile cake puer 青饼 jun mountain silver needle 君山银针White tip silver needle 银针白毫white peony 白牡丹Long brow jade dew 玉露Robe tea 大红袍cassia tea 肉桂Narcissus 水仙 finger citron 佛手Iron mercy goddess 铁观音 osmanthus oolong桂花乌龙Ginseng oolong 人参乌龙茶 jasmine tea 茉莉花茶Rose bulb 玫瑰绣球 gongfu black 功夫红茶Smoke black 烟熏红茶 roast oolong 熟火乌龙Light oolong 清茶 anji white leaf 安吉白茶Liu’an leaf 六安瓜片fenghuang unique bush 凤凰单从Tea powder 茶粉fine powder tea 抹茶四、茶具名称（中英文对照版）：Tea pot 茶壶 tea pad 壶垫tea plate 茶船From tea pitcher 茶盅Lid saucer盖置tea serving tray奉茶盘tea cup 茶杯cup saucer杯托Tea towel tray茶巾盘tea holder茶荷tea towel 茶巾tea brush 茶拂Timer 定时器water heater煮水器water kettle 水壶heating base 煮水器底坐Tea cart 茶车 seat cushion 座垫cup cover 杯套packing wrap包壶巾Tea ware bag 茶具袋ground pad 地衣tea ware tray 茶托 strainer cup 同心杯Personal tea set 个人品茗组（茶具）tea basin 水盂 brewing vessel 冲泡盅covered bowl 盖碗 Tea spoon 茶匙tea ware 茶器thermos 热水瓶tea canister 茶罐 tea urn 茶瓮tea table 茶桌side table侧柜Tea bowl 茶碗 spout bowl 有流茶碗五、泡茶程序术语（中英文对照版）：1、perpare tea ware 备具2、from still to ready position :从静态到动态3、prepare water 备水4、warm pot 温壶5、prepare tea 备茶；6、recognize tea 识茶7、appreciate tea 赏茶；8、warm pitcher 温盅9、put in tea 置茶；10、smell fragrance 闻香11、first infusion 第一道茶；12、set timer 计时13、warm cups 烫杯；14、pour tea 倒茶15、prepare cups 备杯；16、divide tea 分茶17、serve tea by cups 端杯奉茶；18、second infusion 冲第二道茶19、serve tea by pitcher 持盅奉茶；20、supply snacks or water 供应茶点或品泉21、take out brewed leaves 去渣；22、appreciate leaves 赏叶底23、rinse pot 涮壶；24、return to seat 归位25、rinse pitcher 清盅；26、collect cups 收杯27、conclude 结束六茶叶审评术语Dried teaMade teaTea liquorInfused leaf 叶底Sensory evaluation清香 clean aroma 清鲜爽快。

此术语也适用于乌龙茶香气。

花香 flowery flavour 茶香鲜悦,具有令人愉快的似鲜花香气。

甜香 sweet aroma 香高有甜感。

嫩香 tender flavour 清爽细腻,有毫香。

焦香 scorch aroma 炒麦香强烈持久。

松烟香 pine smoky flavour 带有松木烟香。

高火味 high-fire taste 高火气的茶叶,在尝味时也有火气味。

老火味 over-fired taste 近似带焦的味感。

陈味 stale taste 陈变的滋味。

劣异味 gone-off and tainted taste 烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的味感。

浓 heavy 花香浓郁,强烈持久。

纯 pure 花香、茶香比例调匀,无其他异杂气。

鲜爽 fresh and brisk 新鲜爽快。

此术语也适用于绿茶滋味、红茶香味和乌龙茶滋味。

爽口 brisk 有刺激性,回味好,不苦不涩。

此术语也适用于乌龙茶和红茶滋味。

鲜浓 fresh and heavy 鲜洁爽口,富收敛性。

此术语也适用于红茶滋味。

浓强 heavy and strong 茶味浓厚,刺激性强。

浓厚 heavy and thick 茶汤味厚,刺激性强。

醇厚 mellow and thick 爽适甘厚,有刺激性。

浓醇 heavy and mellow 浓爽适口。

回味甘醇。

刺激性比浓厚弱而比醇厚强。

醇正 mellow and normal 清爽正常,略带甜。

醇和 mellow 醇而平和,带甜。

刺激性比醇正弱而比平和强。

甘醇 sweet and mellow 味醇而带甜。

淡薄 plain and thin 入口稍有茶味,以后就淡而无味。

涩 astringency [ə`strindʒənsi] 茶汤入口后,有麻嘴厚舌的感觉。

粗 harsh 粗糙滞钝。

青涩 green and astringency 涩而带有生青味。

苦 bitter 入口即有苦味,后味更苦。

Body-茶汤味厚；bold-壮结；brassy-青铜味，指茶汤滋味苦涩而带不良的金属味；bright-茶汤汤色明亮；brisk-爽口，用于指经过良好发酵和烘焙的茶叶；choppy-破口多，指茶叶精制时因轧切过多而导致的条索两端的切口粗糙；coarse-粗淡味；colory-汤色好；dull-暗，指干茶色泽深暗或茶汤色泽发暗；even-匀齐，指干茶叶型大小差不多一致；flaky-片状，茶叶末卷紧的一种表现；flat-扁平，指茶叶初制不良，呈未卷紧的扁块型；flavory-花香味显；grainy-颗粒状，用于描述制作优良的片茶或末茶；gray-灰色，指由于切削过渡或筛分过度使茶叶表面胶质层被擦去而使叶片呈现出灰色；greenish-略青涩，因叶片揉捻不足或发酵不足而不匀；malty-麦芽味，常用于制作优良的茶叶；mellow-甜醇，与greenish，harsh相对而言；piont-很爽口，plain-平淡，缺乏应有的香味和品质特征；pungent-有刺激性，指茶汤有收敛性而无苦味；ragged-粗杂，指茶叶外形规格紊乱、粗糙、不匀；smooth-滑润；tainted-有异味，由于种植过程中使用的化学物质，或由于环境潮湿，或由于运输过程中被污染而使茶叶带有令人讨厌的外来气味；thin-味薄，由于叶片萎凋过度，或揉捻不足，或揉捻时叶温过高所引起；tip-有毫，指加工的叶片含有毫尖；wiry-紧细，指茶叶条索卷紧而细。