餐厅卫生状况调查报告
每日医疗餐厅检查报告
每日医疗餐厅检查报告
概述
本报告旨在记录每日医疗餐厅的检查情况，包括食品安全、卫生条件和员工操作等方面的内容。
检查日期：[日期]
食品安全检查
- 食品存储：检查食品储存区域，确保食品储存合理，避免交叉污染。
- 食品标签：检查食品标签是否清晰可读，包括食品名称、过期日期等信息。
- 食品加工：检查食品加工过程中的卫生措施和操作规范是否符合标准。
- 食品温度：测量食品的温度，确保食品冷藏和加热温度符合要求。
卫生条件检查
- 厨房清洁：检查厨房的清洁状况，包括地面、墙壁、设备等
是否清洁卫生。
- 餐具清洁：检查餐具的清洗和消毒情况，确保餐具没有残留
物和细菌。
- 垃圾处理：检查垃圾处理区域的清洁和垃圾分类情况。
- 洗手设施：检查洗手设施的完整性和卫生状况，包括洗手液、纸巾等是否充足。
员工操作检查
- 员工卫生：检查员工的个人卫生情况，包括穿戴整洁、手部
卫生等。
- 员工培训：了解员工是否接受过食品安全和卫生培训，并记
录培训日期。
- 员工操作规范：观察员工操作过程中是否符合食品安全和卫
生要求。
总结
根据本次检查，医疗餐厅在食品安全、卫生条件和员工操作方
面均符合要求，未发现任何问题。
建议继续保持良好的卫生习惯和
操作规范，确保医疗餐厅的食品安全和卫生标准。
学校食堂卫生安全检查报告
学校食堂卫生安全检查报告概述本文档为学校食堂卫生安全检查报告，旨在评估学校食堂的卫生状况，并提出改进建议。
检查时间和地点- 时间：2022年5月1日至5月5日- 地点：学校食堂检查人员- 检查人员1：XXX（学校卫生部代表）- 检查人员2：XXX（学校食堂管理员）检查内容1. 食材储存和处理- 食材储存区域整洁有序，分类存放；- 食材储存温度、湿度符合要求；- 食材使用前按照规定进行处理和清洗。
2. 食品加工和烹饪- 食品加工区域干净整洁，无明显污染；- 食品加工工具及设备经过清洁消毒；- 烹饪过程中使用的油烟排放符合环保要求。
3. 食品存放和展示- 食品存放区域整洁有序，分类存放；- 食品标签清晰可读，包装完好；- 展示食品符合卫生要求，无过期或变质食品。
4. 食堂环境卫生- 食堂内部清洁整洁，地面无明显污渍；- 桌椅、餐具经过清洁消毒；- 水槽、厕所等公共卫生设施保持清洁。
5. 食堂员工卫生和培训- 员工穿戴整洁，工作服干净；- 员工经过食品卫生培训，并持有相关证书；- 员工按规定洗手、戴帽等操作规程。
检查结果经过综合评估，学校食堂在卫生安全方面表现良好，符合相关卫生标准。
改进建议尽管学校食堂的卫生安全状况良好，但以下建议可进一步提升食堂的卫生水平：1. 加强食材采购环节的质量控制，确保食材的新鲜度和安全性；2. 定期组织食堂员工参加卫生培训，加强其卫生意识和操作规范；3. 增加食堂清洁人员数量，确保食堂环境的及时清理和卫生维护。
结论学校食堂在本次卫生安全检查中表现良好，但仍有改进的空间。
希望学校食堂能按照改进建议逐步提升卫生水平，为广大师生提供更安全、卫生的饮食环境。
---*注意：本报告的内容仅供参考，具体改进措施需根据学校实际情况进行制定。
*。
食堂食品安全卫生自查报告
食堂食品安全卫生自查报告一、引言食品安全卫生是一个重要的社会问题，对于确保人们身体健康具有重要意义。
食堂作为提供餐饮服务的场所，食品安全卫生问题尤为重要。
为了加强对食堂食品安全卫生的管理，我们开展了一次自查活动，以发现问题并及时解决。
二、自查内容本次自查主要包括以下几个方面：1. 食品存放和储备管理：检查食品储备库房的卫生状况，查看食品存放是否符合规定要求。
2. 食品加工操作：检查食品加工操作的操作规范、工作人员的个人卫生和操作卫生。
3. 食品供应环节：检查食品供应商的食品安全证书和检验报告，确保提供的食品符合安全标准。
4. 食堂环境卫生：检查餐厅内的卫生状况，包括桌椅摆放是否整齐、地面清洁情况等。
5. 食品留样和食品检测：抽检一部分食品进行检测，确保食品的安全性和卫生标准。
三、自查结果1. 食品存放和储备管理：储备库房卫生状况良好，食品存放符合规定要求。
2. 食品加工操作：食品加工区域整洁，操作规范，工作人员个人卫生良好。
3. 食品供应环节：供应商的食品安全证书和检验报告完备，食品安全标准合格。
4. 食堂环境卫生：餐厅内桌椅摆放整齐，地面清洁，卫生状况良好。
5. 食品留样和食品检测：抽检的食品经过检测，符合安全标准。
以上自查结果表明，我们在食品安全卫生管理方面做得相对较好，食堂的食品安全和卫生问题得到了有效控制。
四、存在问题和解决方案通过自查，我们也发现了一些问题，具体如下：1. 食品储备库房的温湿度控制方面存在不足，我们将增加监控设备，定期检查温湿度。
2. 部分食品供应商没有提供完整的食品安全证书和检验报告，我们将与供应商沟通，要求他们提供完整的证明文件。
3. 餐厅内的消毒工作不够彻底，我们将加强对消毒工作的检查和督促，确保卫生状况良好。
4. 部分员工个人卫生意识不强，我们将加强员工培训，提高他们的个人卫生行为规范。
五、总结本次食堂食品安全卫生自查活动，帮助我们及时发现和解决了一些问题，提高了食堂食品安全卫生管理水平。
关于学校餐厅调研报告
关于学校餐厅调研报告学校餐厅调研报告可以使餐厅更好的服务我们学生就餐,提高其服务质量。
了解学生对餐厅就餐的满意程度，下面是小编给大家整理的学校餐厅调研报告，欢迎阅读。
学校餐厅调研报告【一】一、调查情况介绍(一) 调查目的了解华东交通大学理工学院食堂的现状(二) 调查方法我将问卷复印了20份,发给晚上在食堂内的吃饭的同学进行调查。
通过各位同学的积极的配合和认真的回答调查问题，我得出了较为可靠的调查问卷。
二、食堂基本情况介绍1.现有食堂规模学校现有食堂5个，包括一食堂、二食堂、三食堂、新食堂、教工食堂。
2.现有食堂经营情况各食堂主要经营各类面食、米饭、粥、地方小吃和各类饮料;教工食堂主要是为学校的教职工开设，同时也面向学生开放。
三、学生满意度调查(二) 具体分析从调查数据分析可以看出大学生对食堂总体上是不满意的，通过此次调查我知道了学生对食堂的各种方面的评价。
1. 在学校食堂就餐的时间方面数据显示：总是食堂吃饭的学生数量为77.5%占绝大比例，剩余的22.5%的学生中大部分都有一半以上的时间是在学校用餐。
为了大学生们的健康与成长，强食堂的监督与建设非常必要。
2.就餐的考虑因素方面数据显示，选择食堂的考虑因素主要有：味道(57.5%)、方便(20%)、价格(18.75%);最关心因素主要有：口味(37.5%)、卫生环境(37.5%)、价格(15%);选择就餐窗口的考虑因素主要有：味道(52.5%)、价格(16.25%)、服务态度(15%)。
可以看出，味道、卫生环境、是否方便、价格和服务态度是影响就餐选择的主要因素。
3.设施方面数据显示，满意(25%)、一般(62.5%)、不满意(12.5%)。
一半以上的调查对象都认为学校食堂的现有设施配备是可以接受的，但是仍有小部分人不满意，并且达到满意程度的也只有25%，说明食堂的设施配备目前还是差强人意的，有待进一步加强，更新旧设施，根据就餐人员需要及时增加配套设施。
餐厅清洁消整改报告
餐厅清洁消整改报告一、问题描述：餐厅清洁卫生是保障食品安全和顾客健康的重要环节。
我所负责的餐厅，在最近一次卫生监督检查中被发现存在一些清洁消整改不达标的问题。
具体问题如下：1. 厨房清洁不彻底：厨房地面、墙壁和设备表面存在污渍和油脂沉积，清洁度不够高。
2. 餐具清洁不规范：餐具清洗不彻底，存在残留食物和油渍，消毒不充分。
3. 桌面和椅子清洁不及时：桌面和椅子上经常有食物残渣和油渍，清洁频次不够。
4. 卫生间卫生状况差：卫生间地面、墙壁和设备污渍严重，卫生纸和洗手液等卫生用品缺少。
5. 垃圾桶处理不当：垃圾桶未经过定期清理和更换，存在异味和细菌滋生的问题。
6. 昆虫和小动物问题：发现餐厅周围存在蟑螂和老鼠迹象，说明存在防治不力的问题。
二、整改措施：针对以上问题，我制定了以下整改措施以确保餐厅清洁消整改达标：1. 厨房清洁提升：加强对厨房地面、墙壁和设备表面的定期清洁，使用适当的清洁剂和消毒液，保持清洁度和卫生标准。
2. 餐具清洁规范化：对餐具进行更严格的清洗和消毒，确保没有残留食物和油渍，并使用高温蒸汽消毒设备对餐具进行定期处理。
3. 桌面和椅子清洁提升：增加桌面和椅子的清洁频次，及时清除食物残渣和油渍，保持整洁度。
4. 卫生间卫生管理加强：对卫生间地面、墙壁和设备进行定期清洁，提供充足的卫生纸和洗手液，并设置盛放废弃物的垃圾桶。
5. 垃圾桶管理规范化：定期清理和更换垃圾桶，加强垃圾分类，及时处理废弃物。
6. 害虫防治加强：采取有效的害虫防治措施，如密封储存食物、消除食物残渣、安装捕虫器等，确保餐厅环境无害虫危害。
三、整改计划：为确保整改措施的有效实施，我制定了以下整改计划：1. 厨房清洁提升计划：每天早晨开店前、营业时间中段和关店后进行厨房清洁，确保清洁度达标。
2. 餐具清洁规范化计划：餐具清洗和消毒工作由专人负责，定期进行内部培训，以确保操作规范化。
3. 桌面和椅子清洁提升计划：每顾客更替一次，清洁人员在顾客离开后立即进行清洁，确保及时整理。
麦当劳卫生调查报告
麦当劳卫生调查报告麦当劳卫生调查报告近年来，随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，快餐行业迅速发展。
作为全球最大的快餐连锁企业之一，麦当劳的卫生状况备受关注。
为了了解麦当劳的卫生状况，我们进行了一次调查。
调查的范围包括了多个麦当劳分店，涵盖了不同地区和城市。
我们以卫生检查作为主要指标，对麦当劳的食品加工环境、员工卫生和食品安全管理等方面进行了评估。
首先，我们关注的是麦当劳的食品加工环境。
调查发现，大部分麦当劳分店的厨房设备和工作台面保持着较高的卫生水平。
食品加工区域的清洁工作得到了重视，地面、墙壁和设备表面都保持着较高的清洁度。
同时，麦当劳的员工在食品加工过程中也严格遵守卫生操作规程，确保食品的安全。
其次，我们对麦当劳的员工卫生进行了调查。
调查结果显示，麦当劳的员工在个人卫生方面表现良好。
员工穿着整洁，戴着帽子和手套，手部卫生得到了重视。
此外，麦当劳的员工还接受了相关的卫生培训，了解食品安全和卫生知识，提高了自身的卫生素养。
最后，我们对麦当劳的食品安全管理进行了评估。
调查显示，麦当劳在食品安全方面采取了一系列的措施。
他们建立了严格的食品质量管理体系，确保食品的新鲜和安全。
同时，麦当劳还定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。
此外，麦当劳还与供应商建立了长期稳定的合作关系，确保原材料的质量和安全。
综上所述，我们的调查显示，麦当劳在卫生方面表现良好。
他们在食品加工环境、员工卫生和食品安全管理等方面都有着严格的要求，并采取了相应的措施。
这些措施保证了麦当劳食品的质量和安全，为消费者提供了放心的用餐环境。
然而，我们也要意识到，调查只是一个时刻的快照，不能代表所有麦当劳分店的卫生状况。
每个分店的卫生状况可能有所不同，消费者在选择餐厅时还是需要谨慎。
同时，我们也呼吁麦当劳继续加强卫生管理，不断提高卫生标准，为消费者提供更安全、更健康的食品。
总之，通过这次调查，我们对麦当劳的卫生状况有了初步的了解。
麦当劳在食品加工环境、员工卫生和食品安全管理等方面表现出了较高的水平。
餐饮店内环境卫生整改报告
餐饮店内环境卫生整改报告尊敬的上级主管部门：我是某餐饮店的负责人，特向您汇报我们最近进行的环境卫生整改工作。
为确保消费者的饮食安全和提升餐饮店形象，我们积极采取措施，全面整改了餐饮店的环境卫生问题。
现特将整改情况向您汇报如下。
一、问题调查在进行环境卫生整改之前，我们认真开展了问题调查，对餐饮店的整体环境卫生状况进行了深入了解。
经过调查发现，餐饮店存在以下问题：1. 餐厅地面清洁度不高，有污渍和垃圾未及时清理；2. 餐桌、椅子、餐具清洁度不够，存在油渍和污垢；3. 厨房设备清洁度不到位，墙壁上有脏污和油渍；4. 储存食材和原料的环境存在卫生隐患，食材摆放不规范。
二、整改措施针对以上问题，我们立即制定了整改计划，并采取了以下措施：1. 增加清洁人员数量，加大地面清洁频次，确保餐厅地面的清洁度；2. 增设特定清洁工具和清洁剂，加强餐桌、椅子、餐具的清洁工作；3. 设立专门的清洗工作组，负责定期对厨房设备进行彻底清洗和保养，确保墙壁干净整洁；4. 对食材和原料进行分类储存，制定储存规范，并定期进行检查，确保储存环境卫生。
三、整改成效经过我们全体员工的共同努力，环境卫生整改工作取得了显著成效。
1. 餐厅地面清洁度大幅提升，地面无杂物、垃圾，并保持日常清洁工作；2. 餐桌、椅子、餐具表面光洁如新，严禁油渍和污垢产生；3. 厨房设备得到了彻底清洗和保养，墙壁上的脏污和油渍完全清除；4. 食材和原料储存规范化，无卫生隐患。
我们深知环境卫生对于餐饮店的重要性，将持续加强日常管理和巡查工作，坚决杜绝环境卫生问题再次发生。
感谢您对我们餐饮店卫生整改工作的关注与支持！我们将继续不懈努力，确保消费者的饮食安全和用餐环境的舒适度。
如有问题，请您随时指导和批评。
此致，某餐饮店负责人。
餐厅卫生调查报告
餐厅卫生调查报告餐厅卫生调查报告随着人们对食品安全和健康的关注日益增加，餐厅卫生问题备受关注。
为了了解餐厅卫生状况，本次调查对本市数家餐厅进行了全面的卫生检查。
以下是调查结果的详细报告。
一、调查目的和方法本次调查的目的是为了评估餐厅的卫生状况，并提供给公众一个了解餐厅卫生的参考。
调查采用了定量和定性相结合的方法，包括实地检查、卫生记录查阅和员工访谈等。
二、餐厅卫生设施在调查中发现，大部分餐厅的卫生设施基本完备，包括洗手间、垃圾处理和通风设施等。
然而，仍有少数餐厅存在卫生设施不完善的问题，如洗手间缺乏热水和肥皂等。
这些问题需要餐厅管理者重视，确保卫生设施的正常运作。
三、食品储存和处理对于食品的储存和处理，调查结果显示大部分餐厅能够符合相关的卫生要求。
食品的储存温度和保质期得到了合理控制，食材的新鲜度也得到了保证。
然而，仍有个别餐厅存在食品处理不当的问题，如未经彻底加热的食品和未及时清理的过期食材。
这些问题对食品安全构成潜在威胁，需要餐厅加强对员工的培训和监督。
四、员工卫生意识员工的卫生意识是保障餐厅卫生的重要环节。
调查发现，大部分餐厅的员工具备了良好的卫生意识，如勤洗手、佩戴口罩和整洁服装等。
然而，仍有个别餐厅的员工存在卫生意识不强的问题，如未佩戴口罩和整洁不规范。
餐厅管理者应加强对员工的培训和监督，确保员工始终保持良好的卫生习惯。
五、餐厅环境卫生餐厅环境卫生是顾客就餐体验的重要组成部分。
调查结果显示，大部分餐厅的环境卫生良好，桌椅整洁、地面清洁等。
然而，仍有少数餐厅存在环境卫生问题，如桌椅脏乱、地面油污等。
这些问题不仅影响顾客的就餐体验，还可能引发卫生问题。
因此，餐厅管理者应加强对环境卫生的监督和整改。
六、结论和建议综上所述，本次调查显示大部分餐厅的卫生状况良好，但仍存在个别餐厅存在问题。
为了提高餐厅卫生水平，我们提出以下建议：1. 餐厅管理者应加强对卫生设施的维护和管理，确保洗手间、垃圾处理和通风设施等设施的正常运作。
公共场所卫生状况调查报告
公共场所卫生状况调查报告一、调查目的公共场所卫生状况是关系到人民生活质量和身体健康的重要问题。
本次调查旨在了解公共场所卫生状况的现状，为相关部门提供改进和管理的依据。
二、调查范围与方法本次调查选择了城市A作为调查对象，主要涵盖了餐厅、商场、公园和医院等公共场所。
采用了问卷调查和实地观察相结合的方式进行，由专业调查团队进行数据收集和分析。
三、调查结果1. 餐厅卫生状况餐厅是人们日常用餐的场所，卫生状况直接关系到公众的健康。
经调查发现，大部分餐厅的厨房卫生管理较为严格，工作人员佩戴帽子、口罩等防护用具。
但是，部分餐厅卫生角落存在卫生死角，地面清洁不彻底，且餐桌、餐具的清洗和消毒工作有待加强。
2. 商场卫生状况商场是人们购物和娱乐的场所，对公共场所卫生要求也较高。
经调查发现，大部分商场环境整洁，地面保持干净、无杂物。
然而，个别地方的洗手间和公共区域存在一定的卫生问题，如卫生间内的污渍较多，垃圾桶清理不及时等。
3. 公园卫生状况公园是人们休闲娱乐的好去处，公园卫生状况直接关系到公众的健康和环境质量。
经调查发现，大部分公园绿化良好，道路和公共设施保持整洁。
但是，部分公园存在垃圾无人清理的情况，尤其是节假日期间，垃圾桶容量不足导致垃圾堆积。
4. 医院卫生状况医院作为公共场所，对卫生要求更加严格。
经调查发现，大部分医院整体卫生状况较好，消毒工作较为规范。
但是，个别病房和洗手间存在卫生问题，如地面清洁度不够，医疗设备消毒工作不彻底等。
四、改进建议基于本次调查结果，针对公共场所卫生状况存在的问题，提出以下改进建议：1. 餐厅应加强对厨师和服务员的健康教育，严格执行厨房卫生规范，定期组织卫生知识培训。
2. 商场应加强公共区域的卫生管理，增加清洁人员的数量和频次，同时加强对洗手间的定期检查与清洁。
3. 公园应加强人员管理，增加垃圾桶数量和清理频次，引导游客文明游览。
4. 医院应进一步加强病房和洗手间的卫生管理，加强医疗设备的定期消毒与维护。
食堂治理调查报告
食堂治理调查报告一、调查目的本次调查旨在了解食堂的治理情况，包括运营管理、卫生安全、质量控制等方面的情况，以评估食堂的整体运营状况和改进空间。
二、调查方法本次调查采用问卷调查和实地观察相结合的方式进行。
首先，我们制定了一份调查问卷，涵盖了食堂的各个方面，并邀请了100名食堂就餐的顾客填写。
其次，我们对食堂实地进行了观察，包括菜品展示、员工服务、食品安全等方面。
三、调查结果分析1.食堂运营管理情况根据问卷调查结果显示，90%的顾客对食堂的服务速度比较满意，80%的顾客认为食堂的服务态度较好，但仅有50%的顾客对食堂的饭菜品种选择较为满意。
这表明食堂在运营管理方面还有待改进，特别是在提供更多样性的菜品选择方面。
2.食堂卫生安全情况通过实地观察，我们发现食堂的卫生状况整体较好，厨房设施干净整洁，食材储存有序，员工手部卫生习惯较好。
然而，我们也注意到个别员工在从事食品加工时没有佩戴手套，存在一定的卫生隐患。
此外，部分顾客反映在繁忙时段，食堂的餐具和餐桌清洁不及时，需要加强餐厅现场管理。
3.食堂质量控制情况从顾客的反馈和实地观察中，我们发现食堂的饭菜质量相对较为稳定，菜品口味多样化，味道尚可。
然而，个别菜品的味道和质量与顾客期望有一定差距，需要加强菜品质量监控和研发新的菜品。
此外，还有部分顾客反映饭菜的分量不足，需要提高食堂的食物供应标准。
四、问题和改进建议基于以上的调查结果1.食堂的饭菜品种选择相对有限，建议增加菜品的多样性，提供更多口味和风味的选择。
2.食堂在繁忙时期需要加强餐厅现场管理，及时清理餐桌和餐具，保持卫生整洁。
3.食堂需要加强对员工的卫生培训和监督，确保员工在从事食品加工过程中佩戴手套，提高食品安全性。
4.食堂应加强菜品质量监控，减少菜品的质量差异，提高整体的菜品质量。
5.食堂应提高食物供应标准，保证顾客能够获得足够的食物分量。
总结：本次调查显示食堂在服务速度和服务态度方面较为满意，但饭菜品种选择、卫生安全和质量控制还有待改进。
2024年初中食堂卫生自查报告
2024年初中食堂卫生自查报告一、引言：根据学校卫生管理要求，我校初中食堂每学期需进行一次卫生自查，并提交自查报告。
本报告旨在总结2023年初中食堂卫生管理工作的情况，发现问题并提出改进措施，以确保食堂的食品安全和员工健康。
二、自查情况总述：自2023年开学以来，我们积极开展了各项卫生自查工作，主要包括设备、场所、食品采购管理和员工健康等方面的内容。
我们组织了卫生自查团队，由学校领导、食堂负责人、后勤人员和卫生员等组成，共同参与自查工作，确保全面、细致、准确地开展自查。
三、设备检查：我们定期对食堂内各种设备进行了检查和维护工作，包括灶具、油烟机、冰箱、储存柜等。
通过检查发现了一些设备存在老化和损坏的情况，但基本不影响使用。
我们已及时进行了维修或更换，并要求负责人和员工定期清洁和保养设备，确保设备正常运行。
四、场所检查：食堂场所是食品加工和供应的基础环境，卫生管理工作必须重视。
我们对食堂的卫生状况进行了全面检查，包括地面、墙面、天花板、窗户、门等。
通过检查发现，食堂场所整体干净整洁，但发现了部分地面和墙面有些脏乱的情况。
我们已督促负责人和员工加强清洁工作，定期进行大扫除，确保食堂场所的整洁和卫生。
五、食品采购管理：食堂的食品采购是保障食品安全的重要环节。
我们检查了食堂的食品采购记录、食品保质期管理和食品存放等情况。
通过检查发现，食品采购记录完整，质量合格证明齐全，食品保质期管理规范，食品存放有序。
但也发现了食品采购品种不够多样化的问题，我们将进一步完善食品采购管理，提供更多种类的优质食品。
六、员工健康：员工健康对于食堂卫生工作至关重要。
我们关注员工是否有健康证明、是否进行了食品安全培训等情况。
通过检查发现，员工健康情况良好，有相应的健康证明，并且参加了食品安全培训。
但也发现部分员工的个人卫生习惯有待改进，我们将加强对员工的培训和督促，提高员工的个人卫生意识。
七、问题及改进措施：在卫生自查过程中，我们发现了一些问题，并制定了相应的改进措施：1. 设备老化和损坏：我们将加强设备维护和保养工作，定期检查设备状况，并及时维修或更换。
餐饮业卫生整改报告
餐饮业卫生整改报告尊敬的领导：我单位近期对餐饮业卫生问题进行了全面调查和检查，并结合相关法规和标准，制定了整改方案，现将整改报告如下：一、整改背景餐饮业作为服务行业的一部分，直接关系到人民群众的身体健康和生活品质。
然而，我们注意到，近期在我市范围内，存在着一些餐饮企业卫生管理不到位、操作不规范等问题，严重影响了市民的就餐体验和卫生安全。
为了保障市民的权益，我单位决定对餐饮业的卫生问题进行全面调查，并制定整改方案，确保餐饮业的卫生标准得到有效提升。
二、整改方案本次整改方案包括以下几个方面的内容：1. 加强管理制度建设（1）建立规范的食品安全管理制度，明确责任人和责任部门，确保卫生管理工作落地落实；（2）建立健全的食品安全追溯体系，完善进货、储存、加工、出售等环节的记录和监控，确保食品安全可追溯；（3）加强从业人员的培训和教育，提高员工对食品安全卫生的认识和责任意识。
2. 制定严格的卫生操作规程（1）针对不同类型的食品和餐饮操作环节，制定相应的卫生操作规程，明确操作流程和注意事项；（2）加强对设备和用具的清洁和消毒管理，确保食品不受到污染。
3. 完善卫生设施和环境（1）进行全面的环境卫生清理，包括餐厅内外的清洁、排污设施的改造和维护等；（2）加强垃圾分类管理，确保垃圾处理符合卫生标准。
4. 强化卫生监督和检查（1）加强对餐饮企业的日常监督和检查，对不符合卫生标准的行为进行立即整改或关闭；（2）建立投诉举报制度，接受市民的监督和举报，并及时处理和反馈结果。
三、整改效果与展望经过我单位的整改工作，我们相信将会取得以下成效：1. 餐饮业整体卫生状况得到明显改善，市民的餐饮选择更加有保障；2. 餐饮企业制定的管理制度和操作规程得到完善，为市民提供更加优质的食品和服务；3. 餐厅的卫生设施和环境得到有效改善，营造良好的就餐环境；4. 增强食品安全意识，减少食品安全事故的发生。
我们将会加强对餐饮企业的监督和检查工作，确保整改措施的有效执行，并不断完善制度和机制，以保障市民的健康和权益。
学校食堂食品卫生安全调查报告
学校食堂食品卫生安全调查报告（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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学校餐厅检查报告(精选多篇)
学校餐厅检查报告(精选多篇)第一篇：2022年学校餐厅检查报告近日来，因大风天气的影响，灰尘风沙过大。
在饮食中为了保证同学们的健康，食用的放心。
在3月22日早上由我校学生会局部成员对学子餐厅的饭菜质量、伙食质量和餐厅环境卫生等方面，进行监督检查，并要求其进行整改。
在对学子餐厅检查的过程中，检查人员发现了诸多的问题：〔一〕餐厅工作人员的工作服不能保证卫生清洁，工作服上有较多的油斑、污点。
〔二〕环境卫生不到位，餐桌和餐凳上都有明显油污，使同学们就餐时无处下坐。
〔三〕地面局部油滑，存在隐患。
〔四〕就餐秩序不整。
以上问题也都及时向餐厅工作人员提出，并将检查结果向负责主任汇报。
对于这些问题在日后的工作中他们承诺将予以改正。
在检查的过程中，我们也发现了很多的方面。
〔一〕餐厅工作人员态度良，在为同学门效劳的过程中总能保持平易近人的效劳态度。
〔二〕餐厅工作人员普遍存在这工作时手套、口罩、围裙、帽子不能及时佩带的问题。
〔三〕每个窗口都有卫生许可证和从业人员健康证，这保证了同学们根本的饮食健康问题。
〔四〕台帐记录都很详细，食材均为近期收购，无过期食材使用现象。
希望这些方面餐厅的工作人员可以一直保持下去。
以上检查情况都已向相关负责主任汇报。
日后我们还将对学子食堂进行屡次检查，以保障同学们长期的饮食平安。
对于卫生检查工作我们依旧坚持“卫生、健康、营养、经济、方便〞的根本监督考察标准进行卫生检查。
望在日后的生活中，我们的检查工作可以得到更多大家的建议，让我们共同努力为我们的学习生活增添更多的便利。
宣传部xx年3月22日第二篇：2022学校建设餐厅申请报告2022学校建设餐厅申请报告尊敬的教育局领导：黄冢乡西街小学，现有学生306 人，教师十六人，始建于1966年，始名为“西街小学〞，后由省检验检疫厅帮扶建成。
改名为“检验检疫希望小学〞。
几十年办学历史，为学校开展积淀了丰富的底蕴。
目前，学校以“管理严，校风正，质量高，誉享黄冢〞。
食堂检查存在问题及整改报告
食堂检查存在问题及整改报告一、检查背景为了加强学校食堂的管理，保障广大师生的饮食安全和身体健康，学校领导高度重视食堂工作，定期组织相关部门对食堂进行检查。
近期，学校对食堂进行了全面检查，现将检查中发现的问题及整改措施汇报如下。
二、检查中发现的问题1.食品安全问题在检查过程中，发现部分食堂存在食品安全隐患，如食品原料储存不当、食品加工过程中卫生不达标、食品添加剂使用不规范等。
2.环境卫生问题部分食堂的厨房、餐厅环境卫生较差，地面有积水、墙面有污渍，餐具清洗消毒不彻底，老鼠、蟑螂等有害生物较多。
3.服务质量问题食堂服务人员服务态度不佳，部分工作人员着装不规范，食堂菜品单一，口味欠佳，无法满足师生的多样化需求。
4.管理问题食堂管理制度不健全，部分食堂管理人员对食品安全法规和操作规程掌握不足，对食堂的监管力度不够。
三、整改措施1.加强食品安全管理（1）加强食品原料采购、储存、加工、销售等环节的监管，确保食品来源可靠，储存条件符合要求。
（2）严格执行食品加工操作规程，加强从业人员培训，提高食品安全意识。
（3）加强食品添加剂使用管理，严禁使用违禁添加剂。
2.改善环境卫生（1）加强食堂环境卫生整治，定期对厨房、餐厅进行清洁，保持地面干燥、墙面整洁。
（2）加强餐具清洗消毒工作，确保餐具清洁卫生。
（3）加强有害生物防治，定期进行灭鼠、灭蟑等行动。
3.提升服务质量（1）加强食堂服务人员培训，提高服务意识，规范服务行为。
（2）丰富食堂菜品，定期推出新菜品，满足师生多样化需求。
（3）提高食堂菜品口味，定期开展满意度调查，及时调整菜品。
4.完善管理制度（1）建立健全食堂管理制度，明确各部门职责，加强食堂内部管理。
（2）加强对食堂从业人员的食品安全法规和操作规程培训，提高管理水平。
（3）加强对食堂的监管力度，定期开展食品安全检查，确保整改措施落实到位。
四、总结通过本次食堂检查，发现学校食堂在食品安全、环境卫生、服务质量和管理等方面存在一定问题。
餐厅调查报告(15篇)
餐厅调查报告(15篇)在工作和生活中，少不了要写各种各样的文档，不论是写制度、写总结、写计划还是写其它的材料，能写出一篇好的文档,体现了一个人的文笔，也体现着一个人的能力，下面是我汇编整理的《餐厅调查报告(15篇)》，希望能够帮到你!餐厅调查报告1一、调查报告的目的及意义：为了更加准确的掌握学校后门餐厅的消费特点、价位、服务情况、食品安全等情况。
这样有利于我在以后的工作、学习中更加贴近现实的去学习。
因此做了关于小餐厅的调查报告。
二、调查内容1、调查对象：学校后门比较有名的餐饮店2、调查项目：（1）、餐饮业的环境（2）、餐饮业的质量安全控制（3）、店面的具体分布情况。
（4）、店面及店面周围的卫生状况。
3、调查方法：（1）、问卷调查：通过问卷的形式对学校附进的小型餐厅的状况进行调查。
（2）、观察法：可以到餐馆里面观察餐饮的价格、种类、营业证件、店面周围环境及卫生状况等情况。
4、调查地点：学校后门附近5、调查的时间4月20日到4月23日餐馆调查表1、该餐馆是否保持环境整洁，并与有毒、有害以及其他污染源保证规定的距离？A。
是B。
否2、是否具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施？A。
是B。
否3、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前是否洗净、消毒，炊具、用具用后是否洗净，保持清洁？A。
是B。
否4、工作人员是否保持个人卫生，生产经营食品时，是否将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽？A。
是B。
否5、工作人员是否有健康证？A是B否6、是否符合食品生产经营过程的卫生要求？A。
是B。
否7、用水是否符合国家规定的生活饮用水卫生标准？A。
是B。
否8、是否取得餐饮服务许可？A。
是B。
否二、发展现状和特点1、行业规模快速增长。
随着我国国力的不断提高，国民的收入也不断的提高。
于是对于吃也就更加的有追求，现在已经消费者已经不在是片面的追求吃好了，而且更加的理性的追求口味及健康等。
因此在这种大背景之前，全国的餐饮业发展速度都很快。
食堂卫生状况及改善措施分析报告
食堂卫生状况及改善措施分析报告1. 引言食堂作为员工餐食的主要供应地，其卫生状况直接关系到员工的饮食健康和企业的生产效率。
为了确保员工用餐安全，提高食堂卫生水平，我们对食堂的卫生状况进行了深入的调查与分析，并提出相应的改善措施。
2. 食堂卫生状况调查2.1 卫生环境我们对食堂的就餐环境、厨房环境以及食品存储环境进行了全面的检查。
就餐环境整洁，设施设备完好；厨房环境较为清洁，但仍存在部分油污和食物残渣；食品存储环境较为规范，但部分食品未按规定存放。
2.2 卫生设施食堂的卫生设施基本齐全，包括消毒柜、洗手池、废弃物处理设备等。
但部分设备使用频率较低，清洁保养不到位。
2.3 食品采购与处理食堂的食品采购均来自有资质的供应商，且采购凭证齐全。
食品处理过程中，能做到生熟分开，但部分员工在操作过程中未佩戴手套。
2.4 员工健康管理食堂员工持有效健康证明，定期进行体检。
但在调查过程中，发现部分员工在操作过程中未按规定佩戴口罩和手套。
3. 食堂卫生问题分析根据调查结果，食堂卫生存在以下问题：1. 食堂卫生环境整体较好，但部分区域存在油污和食物残渣，需要加强清洁和保养。
2. 卫生设施使用频率较低，清洁保养不到位，可能导致设备性能下降，影响卫生状况。
3. 食品采购和处理过程中，部分员工未按规定佩戴口罩和手套，存在食品安全隐患。
4. 食堂员工健康管理需加强，定期体检和培训有助于提高员工的卫生意识和操作规范。
4. 改善措施针对食堂卫生存在的问题，我们提出以下改善措施：1. 提高食堂卫生管理水平，制定详细的卫生管理制度，并确保制度的执行和监督。
2. 加强食堂员工的培训和教育，提高员工的卫生意识和操作规范，减少食品安全隐患。
3. 定期对食堂卫生设施进行清洁和保养，确保设备正常运行，提高食堂卫生水平。
4. 加强食品采购和处理的监管，确保食品来源可靠，生熟食品分开存放，规范操作流程。
5. 建立食堂卫生检查制度，定期对食堂卫生状况进行检查，对存在的问题进行整改。
卫生检查报告
卫生检查报告一、概述根据您的要求，我们进行了一次全面的卫生检查，并编写了以下卫生检查报告，以评估您所提供的场所的卫生状况。
本报告将详细描述我们的检查过程、结果和建议。
二、检查过程1. 检查范围：我们对您提供的场所的各个区域进行了全面检查，包括厨房、餐厅、卫生间、办公区域等。
2. 检查内容：我们对卫生条件、储存食品的安全性、清洁度、消毒措施、垃圾处理、卫生设施等方面进行了检查。
3. 检查方法：我们采用了目视观察、采样检测、问卷调查等多种方式进行检查，并记录了相关数据。
三、检查结果1. 卫生条件评估：根据我们的检查，您的场所整体卫生状况良好。
卫生设施完善，卫生间清洁度高，厨房区域卫生条件符合相关标准。
2. 食品安全评估：您的食品储存和处理措施合格，冷藏设备温度适宜，食品储存区域干净整洁，符合卫生标准。
3. 清洁度评估：您的场所保持了较高的清洁度水平，地面、墙壁、桌椅等表面均保持干净，无明显污渍和异味。
4. 消毒措施评估：您的场所对工具、设备和表面进行了适当的消毒措施，消毒频率和方法符合相关要求。
5. 垃圾处理评估：您的垃圾处理合规，设有垃圾分类区域，并定期清理垃圾，保持了环境整洁。
四、建议改进尽管您的场所整体卫生状况良好，但我们还是提供以下改进建议，以进一步提升卫生水平：1. 加强员工培训：确保员工了解并遵守卫生操作规程，提高卫生意识和操作技能。
2. 定期检查设备：定期检查和维护厨房设备，确保其正常运行和卫生安全。
3. 增加清洁频率：加强对场所的定期清洁和消毒，特别是厨房区域和卫生间。
4. 强化垃圾分类：提供更多的垃圾分类桶，并加强员工对垃圾分类的培训和监督。
五、结论根据我们的检查结果和建议，您的场所整体卫生状况良好，但仍有一些改进空间。
我们建议您采取相应措施，加强员工培训、定期检查设备、增加清洁频率和强化垃圾分类，以确保卫生水平的持续提升。
如有任何问题或需要进一步咨询，请随时与我们联系。
六、联系方式如有任何疑问或需要进一步咨询，请随时联系我们的卫生检查团队：电话：XXX-XXXXXXX邮箱：***************我们期待继续为您提供卫生检查服务，并为您的场所提供更加安全和卫生的环境。
初中食堂卫生自查报告
初中食堂卫生自查报告尊敬的领导：我校初中食堂于近期进行了一次全面的卫生自查，现将自查结果报告如下：一、环境卫生1. 餐厅内部卫生情况：我校初中食堂餐厅内整体环境较为整洁，地面、墙壁、桌椅等均保持干净。
同时，我们定期对餐厅内进行彻底清洁，确保卫生状况良好。
2. 厨房卫生情况：厨房是食堂卫生的重要环节，我们在厨房内加强了对卫生的管理和监督。
厨房内设有消毒台和洗手设施，并严格按照食品安全操作规程要求进行操作。
食堂厨房所有工作人员都佩戴工作帽、洗手袖套等，并且保持厨房整洁、干净，随时进行清洗和消毒。
3. 食品储存与保管情况：我们始终将食品存储与保管作为重中之重进行管理。
保鲜柜、冷藏柜、保温箱等设施均符合卫生要求，有专人负责食品摆放和管理。
食品的储存时间有严格的记录和管理制度，保证食品的新鲜度和安全性。
4. 食堂周边卫生情况：食堂周边环境整洁，没有杂物堆放和垃圾的存在。
我们定期清理周边的垃圾，加强对附近地面、排水沟等环境的清洁和维护，确保食堂周边环境干净卫生。
二、食品安全1. 原材料采购情况：食堂的原材料采购严格按照有关规定进行，所有原材料都通过正规渠道购买，有合格的检疫证明。
我们定期对原材料进行抽检以确保质量合格。
2. 食品加工和制作流程：食堂严格按照食品安全操作规程进行食品加工和制作，保证每一道菜品都符合食品保存、操作、加工等要求，并且设有相应的记录和监督制度，确保食品的质量安全。
3. 食品留样情况：为了确保食品安全，我们有严格的食品留样制度。
每一批制作的食品都会留取一定数量的样品，以备后续检验。
食品留样被妥善保存，确保食品安全。
4. 食品销售与配送情况：食堂食品的销售和配送都有明确的程序和记录，确保食品的安全性。
我们与供应商建立了稳定合作关系，确保食品的质量和安全。
三、职工健康1. 卫生防护设施的配备情况：食堂职工都配备有相应的卫生防护设施，包括工作帽、口罩、洗手液、洗手袖套等，并且有专人负责检查和补充。
餐饮员工用餐卫生整改报告
餐饮员工用餐卫生整改报告尊敬的餐饮管理部门：我们餐饮企业一向注重员工用餐卫生问题，并一直致力于为广大消费者提供安全、卫生、美味的餐饮服务。
近期，我们对员工用餐卫生情况进行了全面调查，并针对存在的问题制定了相应的整改措施。
特此向贵部门提交整改报告，以证明我们的积极态度和努力。
一、调查情况为了了解员工用餐卫生情况，我们对餐厅内的用餐环境、员工自助餐区和厨房等相关区域进行了详细的检查和调查。
根据调查结果，我们发现以下问题：1. 厨房卫生问题：存在油渍较多、地面清洁不彻底、垃圾未及时清理等现象；2. 自助餐区问题：食品摆放无序、餐具消毒不够彻底、桌面清洁度不高等；3. 个人卫生问题：个别员工着装不整洁、长指甲现象普遍存在等；4. 用餐纪律问题：部分员工在厨房或自助餐区吃零食、随地吐痰等违规行为频繁发生。
二、整改措施针对以上问题，我们制定了以下整改措施：1. 厨房卫生整改措施：a. 加强厨房日常清洁工作，保持地面、操作台和设备的清洁；b. 定期进行厨房的彻底清洁和消毒工作，确保油烟净化设备的正常运行；c. 加强食品储存管理，定期检查食材的过期情况，并及时清理和更换；d. 加强垃圾分类管理，保证厨房内的垃圾及时清理。
2. 自助餐区整改措施：a. 将食品分类摆放，确保食品摆放整齐有序，避免交叉污染；b. 严格执行餐具消毒制度，确保餐具的清洁度和卫生安全；c. 定期对自助餐桌和地面进行清洁，保持整洁卫生的环境；d. 指派专人负责自助餐区的卫生检查和日常保洁工作。
3. 个人卫生整改措施：a. 加强员工培训，提醒员工重视个人卫生和着装规范；b. 工作人员定期体检，确保身体健康，不带病工作；c. 建立个人卫生档案，加强员工日常个人卫生管理。
4. 用餐纪律整改措施：a. 严格执行禁烟、禁酒等规定，杜绝员工在厨房、自助餐区吃零食或吸烟等行为；b. 加强监督管理，对违规行为及时进行纠正和教育；c. 建立用餐纪律考评制度，对违反规定的员工进行相应的处罚和警示。
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XXX 学校周边餐饮卫生调查报告一、调查背景及目的现下，食品安全问题频频爆发，尤其是地沟油问题，更是引起了人们对餐厅和路边小摊饮食安全问题的高度关注。
而学校周围更是各型小型餐厅与小摊汇聚的地方，其卫生安全状况更是令人担忧。
为进一步了解相关情况，我们决定针对学校周围的餐厅卫生安全问题作一个调查，并通过收集的数据进行分析，达到了解学校周围的餐厅卫生安全问题的目的。
二、调查具体安排问卷设计：问卷派发、收集，实地调查及数据整理：调查报告撰写及修订：调查时间：调查地点：调查方式：问卷调查及实地调查调查对象：学校师生、校园周边人员及校园周围餐馆三、调查问卷初步分析1、调查问卷数据统计在回答第1题“您是否经常到学校附近餐厅就餐”的问题中，选（A、是）有11人次，占有效冋卷比率为50% ;选（B、否）有11人次，占有效冋卷比率为50% 。
在回答第2题“请问您在选择餐厅时，更多的考虑以下哪个因素（多选）”的问题中，选（A、价格）有11人次，占有效问卷比率为50% ;选（B、菜的份量）有5人次，占有效问卷比率为23% ;选（C、味道）有11人次，占有效问卷比率为50% ;选（D、卫生）有12人次，占有效问卷比率为54% ; 选（E、服务）有5人次，占有效问卷比率为23% ;选（F、便利）有5人次，占有效问卷比率为23% ;选（G、餐厅的档次）有6人次，占有效问卷比率为27% 。
在回答第3 题“请问您对那一区的卫生条件更为满意”的问题中，选（A、西门）有9人次，占有效问卷比率为41% ;选（B、南门）有7人次，占有效问卷比率为32% ;选（C、只是去过其中一处）有6人次，占有效问卷比率为27% 。
在回答第4题“请问您认为这些餐厅的环境卫生” 的问题中，选（A、优秀）有3人次，占有效问卷比率为14% ；选（B、一般）有14人次，占有效问卷比率为63% ;选（C、差强人意）有4人次，占有效问卷比率为18% ;选（D、很差）有1 人次，占有效问卷比率为5%。
在回答第5题“请问您认为这些餐厅的餐具卫生” 的问题中，选（A、优秀）有0人次，占有效冋卷比率为0% ;选（B、一般）有14人次，占有效冋卷比率为63% ;选（C、差强人意）有5人次，占有效问卷比率为23% ; 选（D、很差）有3人次，占有效问卷比率为14%在回答第6题“请问您认为这些餐厅的食物卫生” 的问题中，选（A、优秀）有0 人次，占有效问卷比率为0% ；选（B 、一般）有11 人次，占有效问卷比率为50% ;选（C、差强人意）有7人次，占有效问卷比率为32% ; 选（D、很差）有3人次，占有效问卷比率为14%在回答第7题“请问您是否因为就餐而引起过身体的不适” 的问题中，选（A、是）有0人次，占有效问卷比率为0% ;选（B、否）有13人次，占有效问卷比率为59% ;选（C、不清楚）有9人次，占有效问卷比率为41% 在回答第8 题“请问您是否在就餐时发现餐厅进行了违规操作（如：使用了地沟油、变质食材等）”的问题中；选（A、是）有4人次，占有效问卷比率为18% ;选（B、否）有7人次，占有效问卷比率为32% ;选（C、不清楚）有11 人次，占有效问卷比率为50%在回答第9题“请问您对待这些违规操作的态度是”的问题中，选（A、极度愤怒）有7人次，占有效问卷比率为32% ;选（B、不满）有6人次，占有效问卷比率为27% ;选（C、无关紧要）有7人次，占有效问卷比率为32% ;选（D、吃不死就行）有2人次，占有效问卷比率为9%在回答第10 题“请问您对学校附近餐厅的卫生整体评价是”的问题中，选（A、优秀）有0人次，占有效问卷比率为0% ;选（B、一般）有15人次，占有效问卷比率为68% ;选（C、差强人意）有5人次，占有效问卷比率为23% ; 选（D、很差）有2人次，占有效问卷比率为9%2、实地调查数据统计西门周边餐饮点共47 个，快餐饭馆20 个占42.6% ，其中可视卫生一般占65% ，在餐馆外设制餐台占50%，规模小占65% ；面馆小吃馆粥店17个占36.2% ，其中可视卫生一般占65% ，在餐馆外设制餐台占58.8%，规模小占94.1%；糖水店零食店7 个占14.9%，其中可视卫生一般占71.4% ，在餐馆外设制餐台占0% ，规模小占100% ；小摊点3个占6.3% ，可视卫生差占66.7%，外设餐台占100% ，规模小占100%。
西门周边餐饮点共14 个，快餐饭馆8 个占57.1% ，其中可视卫生一般占62.5%，在餐馆外设制餐台占0% ，规模中占62.5% ；面馆小吃馆粥店4 个占28.6%，其中可视卫生一般占75% ，在餐馆外设制餐台占0%，规模中小及小各占50% ；糖水店零食店2 个占14.3%，其中可视卫生好及一般各占50% ，在餐馆外设制餐台占0% ，规模小占100%；小摊点0 个。
3、统计数据初步分析3.1 对餐厅卫生的评价的分析1）对餐厅卫生的评价（食物30%+环境10%+餐具20%+ 主观评价40%）分制：A、2分B、1分C、0分D、-1分分值：0.532分2）曾经身受饮食事故概率0%3）违规程度统计18%通过上述的信息的统计可知，我们的卫生评价程式得出的分值是0.532分，而我们划分的等级分值是：优>=0.8，良>=0.6，合格>=0.4。
由此，我们可以得出深职院（东校区）周围餐饮卫生在我们的评价中是处于合格与良之间的，因此，我们也可以认为卫生程度是可以为我们所接受的。
3.2 对饮食事故的发生率由曾经身受饮食事故概率接近（考虑到随机因素，所以用“接近”）于0% ，可知，深职院（东校区）周围餐饮的安全性，在整体上是可靠的，但不排除个别现象。
3.3 对违规程度统计的分析违规程度统计高达18%，而且仅仅是我们察觉到并且统计到的数据，因此，违规程度可能要高于统计比例，由此分析可知深职院（东校区）周围餐饮存在大量的违规问题，也因此，大大地提高了内在的风险，即对身体造成潜在不良影响，如胃病。
4）实地调查情况西门周边小餐馆林立，占总数83% ，小摊点占6.3% 左右，中及中小规模的餐馆仅占14.9%左右，且少部分餐馆、摊点物品摆放混乱，卫生较差，仅有少部分小餐馆及大部分稍大的餐馆就餐环境较为干净整洁，由此可见西门周边餐饮卫生情况复杂且状况堪忧。
南门周边中及中小规模餐饮点占71.4% ，且卫生状况较好，现对于西门周边情况较好、卫生较好。
四、综合分析与初步应对策略1 、综合分析由调查问卷的汇总，我们可以得知，周围人群对深职院（东校区）周围餐饮的卫生现状心态较为乐观，印象良好，而卫生安全方面亦无明显的表面问题，并且，西门外餐厅要略优于南门外餐厅（41% : 32% ），有接近50%的被调查者对违规问题采取了漠视的态度。
综合分析得出的数据以及实地调查的结果，我们认为校园附近餐馆主要存在问题如下：一是餐馆规模普遍较小且存在少量小摊点，且流动性较强（调查过程中我们了解到小部分餐馆经营者更换较频繁），加大了管理难度；二、部分餐饮从业人员素质较低，卫生意识欠缺；三是由于大部分餐馆为小规模经营导致专业卫生管理人员的缺乏；四是部分消费者卫生安全意识淡薄，为不法经营提供了生存的土壤；五是有关部门监管力量的薄弱也导致不法经营的发生。
2、初步应对策略针对以上问题，我们提出了以下几个初步应对策略：1）监管方面：向学校建议将有关情况向有关部门反应，要求对校园周围餐馆加强卫生安全监管，并采取学校与卫生监管部门联动等有效措施；2）建议卫生监管部门在大力监管同时安排相关培训并要求相关从业人员定期参加；3）加强学校食堂建设，推出更多菜色，并定期更换食堂菜单，提高竞争力，减少因口味问题外出就餐的师生人数；4）加强卫生知识宣传，让师生认识到餐饮违规经营的危害，提高师生的分辨能力，从根本上减少违规经营的发生五、附录1、设计思路问卷设计：1）餐厅选择的因素；2）对餐厅卫生的评价；3）饮食事故的发生率；4）对食品安全问题的态度综上所述思路，我们对问题进行了反复的探究和修改，并设计了调查问卷。
（详见附表1）实地调查设计：1）明确餐饮类型及其数量；2）明确可视卫生状况；3）明确供餐操作；4）明确规模大小。
（详见附表2）2、附表附表1：调查问卷样卷XXX周围餐饮卫生调查为了对学校附近饭馆、餐厅的卫生安全问题进行调查、了解，我们专门设计了此问卷。
本问卷以不记名方式进行调查，调查仅花费您几分钟时间，请您对以下问题进行回答，感谢您对我们的大力支持，谢谢！1您是否经常到学校附近餐厅就餐A、是B、否2、请问您在选择餐厅时，更多的考虑以下哪个因素（多选）A、价格B、菜的份量C、味道D、卫生E、服务F、便利G、餐厅的档次3、请问您对那一区的卫生条件更为满意A、西门B、南门C、只是去过其中一处4、请问您认为这些餐厅的环境卫生A、优秀B、一般C、差强人意D、很差5、请问您认为这些餐厅的餐具卫生A、优秀B、一般C、差强人意D、很差6、请问您认为这些餐厅的食物卫生A、优秀B、一般C、差强人意D、很差7、请问您是否因为就餐而引起过身体的不适A、是B、否C、不清楚8请问您是否在就餐时发现餐厅进行了违规操作（如：使用了地沟油、变质食材等）A、是B、否C、不清楚9、请问您对待这些违规操作的态度是A、极度愤怒B、不满C、无关紧要D、吃不死就行10、请问您对学校附近餐厅的卫生整体评价是A、优秀B、一般C、差强人意D、很差问卷到此结束，再次感谢你的支持，谢谢!。