旅游法规--旅游饭店管理法律制度-教案
旅游法规旅游饭店管理法律制度教案
旅游法规旅游饭店管理法律制度教案一、教学目标1. 让学生了解旅游饭店的定义和分类。
2. 让学生掌握旅游饭店的星级评定标准。
3. 让学生了解旅游饭店管理法律制度的基本内容。
4. 培养学生遵守旅游饭店管理法律制度的意识。
二、教学内容1. 旅游饭店的定义和分类2. 旅游饭店的星级评定标准3. 旅游饭店管理法律制度的基本内容4. 旅游饭店管理法律制度的实施与监管三、教学重点与难点1. 旅游饭店的分类及星级评定标准2. 旅游饭店管理法律制度的基本内容3. 旅游饭店管理法律制度的实施与监管四、教学方法1. 讲授法：讲解旅游饭店的定义、分类、星级评定标准及管理法律制度的基本内容。
2. 案例分析法：分析典型旅游饭店管理法律制度案例，提高学生的实际操作能力。
3. 小组讨论法：分组讨论旅游饭店管理法律制度的实施与监管，培养学生团队合作精神。
1. 教学准备：收集相关旅游饭店管理法律制度的资料，准备案例分析。
2. 教学安排：共计4课时，每课时45分钟。
第一课时：旅游饭店的定义和分类1. 讲解旅游饭店的定义2. 介绍旅游饭店的分类3. 分析旅游饭店的特点第二课时：旅游饭店的星级评定标准1. 讲解星级评定标准2. 介绍星级评定的流程3. 分析星级评定的重要性第三课时：旅游饭店管理法律制度的基本内容1. 讲解旅游饭店管理法律制度的基本内容2. 分析旅游饭店管理法律制度的作用3. 讨论旅游饭店管理法律制度的实施与监管第四课时：旅游饭店管理法律制度的实施与监管1. 讲解旅游饭店管理法律制度的实施与监管2. 分析旅游饭店管理法律制度实施的难点3. 分析旅游饭店管理法律制度监管的有效性教学评价：通过课堂讲授、案例分析和小组讨论，评价学生对旅游饭店管理法律制度的掌握程度。
1. 课堂讲授评价：评价学生对旅游饭店管理法律制度基本概念和知识的掌握情况。
2. 案例分析评价：评价学生对旅游饭店管理法律制度案例的分析能力和解决问题的能力。
3. 小组讨论评价：评价学生在团队合作中的表现，以及对旅游饭店管理法律制度实施与监管的理解程度。
旅游饭店管理法律制度
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• 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健 康证明后方可参加工作。
合法经营：文化行政主管部门、公安机关、卫生行政部门审核
食品生产经营要求
1．具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和 食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与 有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
3、参加星级评定的饭店范围
凡在中华人民共和国境内从事接待外国人、华侨、外籍 华人、港澳台同胞以及国内人，正式开业1年以上的国营、 集体、合资、独资、合作的饭店、度假村，均可以进行星 级评定。
星级评定的程序(P167)
申请
受理
检查
评审
批复
星级评定的原则(P168)
• 饭店所取得的星级表明该饭店所有建筑物、设施 设备及服务项目均处于同一水准。
• 近现代意义的酒店法发源于英国，正是英国的普通法 首先宣布饭店负有保证旅客生命健康的社会责任。
• 一、酒店法的概念
• 广义的酒店法应该指规定酒店成立、经营过程中一切 权利义务关系法律规范的总称。包括《合同法》， 《劳动法》等。
• 狭义的酒店法仅指《酒店法》本身。旅游饭店的治安、消防、卫生成
为旅游管理者和旅游者共同关心
[请问] ：餐馆的意见是否可以接受？
任务二 明确中国旅游饭店行业规范规定的饭店的权利与义务
旅游饭店管理法规制度课件 (一)
旅游饭店管理法规制度课件 (一)
旅游饭店是旅游业的重要组成部分，其服务质量直接影响着旅游者的
旅游体验。
因此，旅游饭店的管理法规制度是非常重要的，它能够规
范旅游饭店的管理和服务，保障旅游者的合法权益。
下面，我们将从
以下几个方面来谈论旅游饭店管理法规制度课件。
一、旅游饭店服务管理规定
旅游饭店服务管理规定是指旅游饭店必须遵守的管理规则，主要包括：饭店服务质量、服务态度、服务对象等方面的规定。
例如，饭店应当
保证给予旅游者安全、卫生、舒适的住宿环境，且不得歧视、诋毁旅
游者。
二、旅游饭店消防规定
旅游饭店消防规定是指旅游饭店必须遵守的消防管理规定，主要包括：防火设施、消防通道、灭火器材等方面的规定。
例如，饭店应当配备
适当的消防器具和设施，且要定期进行消防演习等。
三、旅游饭店营业规定
旅游饭店营业规定是指旅游饭店必须遵守的营业管理规定，主要包括：餐饮服务、住宿服务等方面的规定。
例如，饭店应当遵守相关餐饮卫
生法规，保证食品安全等。
四、旅游饭店安全规定
旅游饭店安全规定是指旅游饭店必须遵守的安全管理规定，主要包括：
安全设施、安全制度、应急预案等方面的规定。
例如，饭店应当制定
应急预案和危险品管理制度等。
总之，旅游饭店的管理法规制度课件是非常重要的，它能够促进旅游
行业的健康发展，规范旅游饭店的管理和服务，保障旅游者的权益。
因此，旅游饭店必须认真学习和遵守相关的法规制度，做好服务管理，提升饭店形象和服务质量。
同时，监管部门也应当加强对旅游饭店的
监管力度，保障旅游者的安全和利益。
旅游法规旅游饭店管理法律制度教案
第一章：旅游饭店概述1.1 教学目标了解旅游饭店的定义、分类和作用掌握旅游饭店的主要经营特点了解旅游饭店业的发展历程和趋势1.2 教学内容旅游饭店的定义和分类旅游饭店的作用和重要性旅游饭店的主要经营特点旅游饭店业的发展历程和趋势1.3 教学方法讲授法：介绍旅游饭店的定义、分类和发展趋势互动法：讨论旅游饭店的作用和经营特点案例分析法：分析具体旅游饭店的成功案例1.4 教学评估课堂问答：了解学生对旅游饭店定义和分类的掌握情况小组讨论：评估学生对旅游饭店作用和经营特点的理解程度案例分析报告：评估学生对旅游饭店发展案例的分析能力第二章：旅游饭店管理法律制度概述2.1 教学目标了解旅游饭店管理法律制度的概念和作用了解旅游饭店管理法律制度的制定和实施过程2.2 教学内容旅游饭店管理法律制度的概念和作用旅游饭店管理法律制度的主要内容旅游饭店管理法律制度的制定和实施过程2.3 教学方法讲授法：介绍旅游饭店管理法律制度的概念和作用互动法：讨论旅游饭店管理法律制度的主要内容和制定过程案例分析法：分析具体旅游饭店管理法律制度的实施案例2.4 教学评估课堂问答：了解学生对旅游饭店管理法律制度概念和作用的掌握情况小组讨论：评估学生对旅游饭店管理法律制度主要内容的理解程度案例分析报告：评估学生对旅游饭店管理法律制度实施案例的分析能力第三章：旅游饭店经营法律制度3.1 教学目标了解旅游饭店经营法律制度的概念和作用掌握旅游饭店经营法律制度的主要内容了解旅游饭店经营法律制度的制定和实施过程3.2 教学内容旅游饭店经营法律制度的概念和作用旅游饭店经营法律制度的主要内容3.3 教学方法讲授法：介绍旅游饭店经营法律制度的概念和作用互动法：讨论旅游饭店经营法律制度的主要内容和制定过程案例分析法：分析具体旅游饭店经营法律制度的实施案例3.4 教学评估课堂问答：了解学生对旅游饭店经营法律制度概念和作用的掌握情况小组讨论：评估学生对旅游饭店经营法律制度主要内容的理解程度案例分析报告：评估学生对旅游饭店经营法律制度实施案例的分析能力第四章：旅游饭店服务质量管理法律制度4.1 教学目标了解旅游饭店服务质量管理法律制度的概念和作用掌握旅游饭店服务质量管理法律制度的主要内容了解旅游饭店服务质量管理法律制度的制定和实施过程4.2 教学内容旅游饭店服务质量管理法律制度的概念和作用旅游饭店服务质量管理法律制度的主要内容旅游饭店服务质量管理法律制度的制定和实施过程4.3 教学方法讲授法：介绍旅游饭店服务质量管理法律制度的概念和作用互动法：讨论旅游饭店服务质量管理法律制度的主要内容和制定过程案例分析法：分析具体旅游饭店服务质量管理法律制度的实施案例4.4 教学评估课堂问答：了解学生对旅游饭店服务质量管理法律制度概念和作用的掌握情况小组讨论：评估学生对旅游饭店服务质量管理法律制度主要内容的理解程度案例分析报告：评估学生对旅游饭店服务质量管理法律制度实施案例的分析能力第五章：旅游饭店安全管理法律制度5.1 教学目标了解旅游饭店安全管理法律制度的概念和作用掌握旅游饭店安全管理法律制度的主要内容了解旅游饭店安全管理法律制度的制定和实施过程5.2 教学内容旅游饭店安全管理法律制度的概念和作用旅游饭店安全管理法律制度的主要内容旅游饭店安全管理法律制度的制定和实施过程5.3 教学方法讲授法：介绍旅游饭店安全管理法律制度的概念和作用互动法：讨论旅游饭店安全管理法律制度的主要内容和制定过程案例分析法：分析具体旅游饭店安全管理法律制度的实施案例5.4 教学评估第六章：旅游饭店合同法律制度6.1 教学目标了解旅游饭店合同法律制度的概念和作用掌握旅游饭店合同法律制度的主要内容了解旅游饭店合同法律制度的制定和实施过程6.2 教学内容旅游饭店合同法律制度的概念和作用旅游饭店合同法律制度的主要内容旅游饭店合同法律制度的制定和实施过程6.3 教学方法讲授法：介绍旅游饭店合同法律制度的概念和作用互动法：讨论旅游饭店合同法律制度的主要内容和制定过程案例分析法：分析具体旅游饭店合同法律制度的实施案例6.4 教学评估课堂问答：了解学生对旅游饭店合同法律制度概念和作用的掌握情况小组讨论：评估学生对旅游饭店合同法律制度主要内容的理解程度案例分析报告：评估学生对旅游饭店合同法律制度实施案例的分析能力第七章：旅游饭店消费者权益保护法律制度7.1 教学目标了解旅游饭店消费者权益保护法律制度的概念和作用掌握旅游饭店消费者权益保护法律制度的主要内容了解旅游饭店消费者权益保护法律制度的制定和实施过程7.2 教学内容旅游饭店消费者权益保护法律制度的概念和作用旅游饭店消费者权益保护法律制度的主要内容旅游饭店消费者权益保护法律制度的制定和实施过程讲授法：介绍旅游饭店消费者权益保护法律制度的概念和作用互动法：讨论旅游饭店消费者权益保护法律制度的主要内容和制定过程案例分析法：分析具体旅游饭店消费者权益保护法律制度的实施案例7.4 教学评估课堂问答：了解学生对旅游饭店消费者权益保护法律制度概念和作用的掌握情况小组讨论：评估学生对旅游饭店消费者权益保护法律制度主要内容的理解程度案例分析报告：评估学生对旅游饭店消费者权益保护法律制度实施案例的分析能力第八章：旅游饭店税收管理法律制度8.1 教学目标了解旅游饭店税收管理法律制度的概念和作用掌握旅游饭店税收管理法律制度的主要内容了解旅游饭店税收管理法律制度的制定和实施过程8.2 教学内容旅游饭店税收管理法律制度的概念和作用旅游饭店税收管理法律制度的主要内容旅游饭店税收管理法律制度的制定和实施过程8.3 教学方法讲授法：介绍旅游饭店税收管理法律制度的概念和作用互动法：讨论旅游饭店税收管理法律制度的主要内容和制定过程案例分析法：分析具体旅游饭店税收管理法律制度的实施案例课堂问答：了解学生对旅游饭店税收管理法律制度概念和作用的掌握情况小组讨论：评估学生对旅游饭店税收管理法律制度主要内容的理解程度案例分析报告：评估学生对旅游饭店税收管理法律制度实施案例的分析能力第九章：旅游饭店卫生管理法律制度9.1 教学目标了解旅游饭店卫生管理法律制度的概念和作用掌握旅游饭店卫生管理法律制度的主要内容了解旅游饭店卫生管理法律制度的制定和实施过程9.2 教学内容旅游饭店卫生管理法律制度的概念和作用旅游饭店卫生管理法律制度的主要内容旅游饭店卫生管理法律制度的制定和实施过程9.3 教学方法讲授法：介绍旅游饭店卫生管理法律制度的概念和作用互动法：讨论旅游饭店卫生管理法律制度的主要内容和制定过程案例分析法：分析具体旅游饭店卫生管理法律制度的实施案例9.4 教学评估课堂问答：了解学生对旅游饭店卫生管理法律制度概念和作用的掌握情况小组讨论：评估学生对旅游饭店卫生管理法律制度主要内容的理解程度案例分析报告：评估学生对旅游饭店卫生管理法律制度实施案例的分析能力第十章：旅游饭店环境保护法律制度了解旅游饭店环境保护法律制度的概念和作用掌握旅游饭店环境保护法律制度的主要内容了解旅游饭店环境保护法律制度的制定和实施过程10.2 教学内容旅游饭店环境保护法律制度的概念和作用旅游饭店环境保护法律制度的主要内容旅游饭店环境保护法律制度的制定和实施过程10.3 教学方法讲授法：介绍旅游饭店环境保护法律第十一章：旅游饭店知识产权保护法律制度11.1 教学目标了解旅游饭店知识产权保护法律制度的概念和作用掌握旅游饭店知识产权保护法律制度的主要内容了解旅游饭店知识产权保护法律制度的制定和实施过程11.2 教学内容旅游饭店知识产权保护法律制度的概念和作用旅游饭店知识产权保护法律制度的主要内容旅游饭店知识产权保护法律制度的制定和实施过程11.3 教学方法讲授法：介绍旅游饭店知识产权保护法律制度的概念和作用互动法：讨论旅游饭店知识产权保护法律制度的主要内容和制定过程案例分析法：分析具体旅游饭店知识产权保护法律制度的实施案例11.4 教学评估课堂问答：了解学生对旅游饭店知识产权保护法律制度概念和作用的掌握情况小组讨论：评估学生对旅游饭店知识产权保护法律制度主要内容的理解程度案例分析报告：评估学生对旅游饭店知识产权保护法律制度实施案例的分析能力第十二章：旅游饭店劳动管理法律制度12.1 教学目标了解旅游饭店劳动管理法律制度的概念和作用掌握旅游饭店劳动管理法律制度的主要内容了解旅游饭店劳动管理法律制度的制定和实施过程12.2 教学内容旅游饭店劳动管理法律制度的概念和作用旅游饭店劳动管理法律制度的主要内容旅游饭店劳动管理法律制度的制定和实施过程12.3 教学方法讲授法：介绍旅游饭店劳动管理法律制度的概念和作用互动法：讨论旅游饭店劳动管理法律制度的主要内容和制定过程案例分析法：分析具体旅游饭店劳动管理法律制度的实施案例12.4 教学评估课堂问答：了解学生对旅游饭店劳动管理法律制度概念和作用的掌握情况小组讨论：评估学生对旅游饭店劳动管理法律制度主要内容的理解程度案例分析报告：评估学生对旅游饭店劳动管理法律制度实施案例的分析能力第十三章：旅游饭店财经管理法律制度13.1 教学目标了解旅游饭店财经管理法律制度的概念和作用掌握旅游饭店财经管理法律制度的主要内容了解旅游饭店财经管理法律制度的制定和实施过程13.2 教学内容旅游饭店财经管理法律制度的概念和作用旅游饭店财经管理法律制度的主要内容旅游饭店财经管理法律制度的制定和实施过程13.3 教学方法讲授法：介绍旅游饭店财经管理法律制度的概念和作用互动法：讨论旅游饭店财经管理法律制度的主要内容和制定过程案例分析法：分析具体旅游饭店财经管理法律制度的实施案例13.4 教学评估课堂问答：了解学生对旅游饭店财经管理法律制度概念和作用的掌握情况小组讨论：评估学生对旅游饭店财经管理法律制度主要内容的理解程度案例分析报告：评估学生对旅游饭店财经管理法律制度实施案例的分析能力第十四章：旅游饭店危机管理法律制度14.1 教学目标了解旅游饭店危机管理法律制度的概念和作用掌握旅游饭店危机管理法律制度的主要内容了解旅游饭店危机管理法律制度的制定和实施过程14.2 教学内容旅游饭店危机管理法律制度的概念和作用旅游饭店危机管理法律制度的主要内容旅游饭店危机管理法律制度的制定和实施过程14.3 教学方法讲授法：介绍旅游饭店危机管理法律制度的概念和作用互动法：讨论旅游饭店危机管理法律制度的主要内容和制定过程案例分析法：分析具体旅游饭店危机管理法律制度的实施案例14.4 教学评估课堂问答：了解学生对旅游饭店危机管理法律制度概念和作用的掌握情况小组讨论：评估学生对旅游饭店危机管理法律制度主要内容的理解程度案例分析报告：评估学生对旅游饭店危机管理法律制度实施案例的分析能力第十五章：旅游饭店法律法规综合应用15.1 教学目标了解旅游饭店法律法规的综合应用掌握旅游饭店法律法规在实际经营中的应用方法培养学生的法律意识和法律素养15.2 教学内容旅游饭店法律法规的综合应用旅游饭店法律法规在实际经营中的应用方法旅游饭店法律法规案例分析15.3 教学方法讲授法：介绍重点和难点解析重点：1. 旅游饭店的定义、分类和作用2. 旅游饭店的主要经营特点3. 旅游饭店管理法律制度的概念、内容和制定实施过程4. 旅游饭店经营法律制度的主要内容5. 旅游饭店服务质量管理法律制度的概念、内容和制定实施过程6. 旅游饭店安全管理法律制度的概念、内容和制定实施过程7. 旅游饭店合同法律制度的概念、内容和制定实施过程8. 旅游饭店消费者权益保护法律制度的概念、内容和制定实施过程9. 旅游饭店税收管理法律制度的概念、内容和制定实施过程10. 旅游饭店卫生管理法律制度的概念、内容和制定实施过程11. 旅游饭店环境保护法律制度的概念、内容和制定实施过程12. 旅游饭店知识产权保护法律制度的概念、内容和制定实施过程13. 旅游饭店劳动管理法律制度的概念、内容和制定实施过程14. 旅游饭店财经管理法律制度的概念、内容和制定实施过程15. 旅游饭店危机管理法律制度的概念、内容和制定实施过程16. 旅游饭店法律法规的综合应用难点：1. 旅游饭店管理法律制度的深入理解和实际应用2. 旅游饭店经营法律制度的复杂性和实用性3. 旅游饭店服务质量管理法律制度的执行和监督4. 旅游饭店安全管理法律制度的有效实施5. 旅游饭店合同法律制度的签订和履行6. 旅游饭店消费者权益保护法律制度的维权和合规7. 旅游饭店税收管理法律制度的合规和优化8. 旅游饭店卫生管理法律制度的规范和保持9. 旅游饭店环境保护法律制度的实施和监管10. 旅游饭店知识产权保护法律制度的保护和发展11. 旅游饭店劳动管理法律制度的人力资源和合同管理12. 旅游饭店财经管理法律制度的财务和审计13. 旅游饭店危机管理法律制度的应对和恢复14. 旅游饭店法律法规的综合应用能力和案例分析。
第六章 饭店管理法律制度 (《旅游法》PPT课件)
3.如何理饭店的权利及其义务？ 4.何谓店易发生哪些法律问题？如何
防范和解决由此产生的纠纷？
思考的问题：
我国饭店立法的现状及必要性。
概念法定意义上的旅客，是住宿合同的主体， 指租用饭店客房并进行住宿登记的人。 旅客与房客的区别：合同的表现形式
租金的收取方式
提供的服务
房间设施设备
接待对象不同，相互之间权利义务有所不同。
思考的问题： 饭店与旅客之间是什么法律关系？
收取费用的权利 一定的拒绝旅客的权利 向旅客索赔的权利
不洁食品 变质食品 有毒食品 自带酒水
旅客过错丢失贵重物品 饭店未保管好行李物品 混合过错造成的损失 非住店客人财产保管 财物被盗
旅客损坏饭店设施 旅客消费非赠品拒付费用 旅客拒付房费或其他费用
悬挂物砸伤 搁置物砸伤 有偿陪侍人员 丢车问题
1.我国饭店立法的现状如何？应当在哪些方 面加以完善？
向旅客提供合同约定的服务 维护旅客人身安全 尊重旅客隐私权 维护旅客财产安全
概念 饭店侵权行为，是指饭店及其工作人员因故意或过失造成旅客 人身伤害或财产损失的行为。
旅客遭受了实际损害 饭店的行为具有违法性 饭店的侵害行为和旅客所遭受的损害之间有因果关系 饭店在主观上有过错
概念违约责任和侵权责任竞合，是指旅客的人身、财产权益在饭店受到侵 害，旅客既可以依照合同提起违约之诉，又可以提起侵权之诉。
第六章
一 二 三 四
第六章
教学目的：通过本章教学，使学生了解饭店在经营过程中的有关法 律问题和相关的法律规定。 教学重点：饭店和旅客之间的权利义务关系、饭店业经营中的法律 问题。 教学方法：讲述、案例分析与实践 授课课时：3课时（讲授2课时；案例分析与实践1课时）
旅游政策与法规课件14旅游饭店管理法律制度
4．居住宾馆、饭店的旅客，不得将易燃易爆化学物品带 入建筑物内；宾馆、饭店的客房内，不准使用电炉、电 熨斗、电烙铁等电热器具，在客房内，不得安装复印机、 电传打字机等办公设备，确因工作需要，应经消防安全 机构审批。 5．建筑物内的走道、楼梯、出口等部位，要经常保持畅 通，严禁堆放物品，疏散标志和指示灯，要保持完整好 用。
5．将一星级饭店客房的最低数量要求由原来的20间改 为15l司。 6．将原标准三星级以上饭店的选择项目合并，归纳为 “综合类别”、‘‘特色类别一”、“特色类别二” 和“特色类别三”四大部类，删去了原有部分内容， 增加了饭店品牌、总经理资质、环境保护等内容。 7．对四星级以上饭店的核心区域前厅、客房和餐厅强 化了要求，增加整体舒适度等内容。 8．借鉴一些国家的做法，增设了“白金五星级”。
第三，娱乐场所的治安规定： (1) 娱乐场所的从业人员不得吸食、注射毒品，不得卖 淫、嫖娼；娱乐场所及其从业人员不得为进入娱乐场 所的人员实施上述行为提供条件。 (2) 任何人不得非法携带枪支、弹药、管制器具或者携 带爆炸性、易燃性、毒害性、放射性、腐蚀性等危险 物品和传染病病原体进入娱乐场所。 (3)每日凌晨2时至上午8时，娱乐场所不得营业。 3．娱乐场所包厢、包间设置的规定。
第十四章
旅游饭店管理法规制度
第一节 旅游饭店管理法规概述
旅游饭店是旅游业重要的组成部分，在旅游业中占有 相当的地位。
1997年颁布的《旅游涉外饭店星级的划分及评定》标准 相比，新的评定标准有如下变化： 1．用“旅游饭店”取代“旅游涉外饭店”，并按照国际 惯例明确了旅游饭店的定义。 2．规定旅游饭店使用星级的有效期限为5年，取消了星 级终身制，增加了预备星级。 3．明确了星级的评定规则，增加了某些特色突出或极其 个性化的饭店可以直接向全国旅游饭店星级评定机构申 请星级的内容。 4．对餐饮服务的要求适当简化。
旅游法规旅游饭店管理法律制度教案
旅游法规旅游饭店管理法律制度教案一、教学目标1. 了解旅游饭店的定义和分类2. 掌握旅游饭店星级评定标准3. 熟悉旅游饭店管理法律制度的基本内容4. 能够运用旅游饭店管理法律制度解决实际问题二、教学内容1. 旅游饭店的定义和分类2. 旅游饭店星级评定标准3. 旅游饭店管理法律制度的基本内容4. 旅游饭店管理法律制度的应用实例三、教学方法1. 讲授法：讲解旅游饭店的定义、分类和星级评定标准，阐述旅游饭店管理法律制度的基本内容和应用实例。
2. 案例分析法：分析典型旅游饭店管理法律案例，提高学生运用法律制度解决实际问题的能力。
3. 小组讨论法：分组讨论旅游饭店管理法律制度在实际运营中的应用，促进学生相互交流和学习。
四、教学准备1. 教材：旅游法规、旅游饭店管理相关书籍2. 案例材料：选取具有代表性的旅游饭店管理法律案例3. 投影仪、电脑等教学设备五、教学过程1. 导入：介绍旅游饭店的概念，引发学生对旅游饭店管理法律制度的兴趣。
2. 讲解旅游饭店的定义和分类：阐述各种类型旅游饭店的特点，引导学生了解旅游饭店业的发展状况。
3. 讲解旅游饭店星级评定标准：介绍星级评定原则、评定方法和评定机构，使学生掌握旅游饭店星级评定的基本知识。
4. 讲解旅游饭店管理法律制度的基本内容：包括旅游饭店的设立、经营许可、卫生和安全等方面的法律规定。
5. 分析旅游饭店管理法律案例：选取典型案例，引导学生运用所学知识分析解决问题。
6. 小组讨论：让学生结合案例，讨论旅游饭店管理法律制度在实际运营中的应用。
7. 总结：梳理本节课的主要内容，强调旅游饭店管理法律制度的重要性。
六、教学评估1. 课堂讲解评估：观察学生对旅游饭店定义、分类和星级评定标准的理解程度，以及学生对旅游饭店管理法律制度知识的掌握情况。
2. 案例分析评估：评估学生在分析旅游饭店管理法律案例时的思路清晰度和解决问题的能力。
3. 小组讨论评估：评价学生在小组讨论中的参与度、合作意识和表达能力。
《旅游政策与法规》教学课件 项目五 旅游饭店经营与管理法律制度
一、旅游饭店治安管理
为了保障住宿业的正常经营和旅客的生命财物安全，1987年11月10日，经国务院批准，公安部发 布并于同日施行了《旅馆业治安管理办法》（以下简称《办法》）。2011年1月8日对《办法》部分 条款作出修订，并自公布之日起施行。
根据《民法典》（侵权责任编）1198条的规定，宾馆、 商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营 场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组 织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承 担侵权责任。因第三人的行为造成他人损害的，由第三 人承担侵权责任；经营者、管理者或者组织者未尽到安 全保障义务的，承担相应的补充责任。经营者、管理者 或者组织者承担补充责任后，可以向第三人追偿。
（二）饭店经营的违规责任
2．饭店的工作人员和负责人的违规责任
根据《办法》第16条的规定，旅馆工作人员发现违法犯 罪分子、形迹可疑的人员和被公安机关通缉的罪犯，未 向当地公安机关报告，知情不报或隐瞒包庇的，公安机 关可以酌情给予警告或者处以200元以下罚款；情节严 重构成犯罪的，依法追究刑事责任。旅馆负责人参与违 法犯罪活动，其所经营的旅馆已成为犯罪活动场所的， 公安机关除依法追究其责任外，还应当会同工商行政管 理部门对该旅馆依法处理。
（六）配合公安机关对饭店进行检查的规定
进入饭店的旅客和其他人员，应遵守法律的规定，不得在饭店内从事违法犯罪行为。 《办法》第11、第12、第13条规定，严禁旅客将易燃、易爆、剧毒、腐蚀性和放射性等危 险物品带入旅馆；严禁卖淫、嫖宿、赌博、吸毒、传播淫秽物品等违法犯罪活动；不得酗酒 滋事、大声喧哗，影响他人休息，旅客不得私自留客住宿或者转让床位。
旅游政策与法规
第六章 旅游饭店管理法规 《旅游法规教程》 PPT课件
第 6 章 旅游饭店管理法规
6.1 旅游饭店概述 6.2 旅游饭店星级评定制度 6.3 旅游饭店经营管理制度 6.4 旅游饭店的权利和义务
本章所5.讲1 授导的游主人要员法管规理概述
《5.旅1.游1 饭导店游星人级员的的划概分念与及评分定类》
国家技导术游监人督局员（的GB定/T义143：08—2003）（2003年12月1日起实
6.2.35.1星级导评游定人的员标管准理概述
5.1.1 导游人员的星概级念(St及ar-分Ra类ting)
五个等导用级游星,即的人一数员星量的级和定、设义二色：星表级示、旅三游星饭级店、的四等星级级。、星五级星分级为 (含白金依五照星《级)导。游最低人为员一管星级理,最条高例为》白金的五规游。者提供向
施）
《中华依人照民《共导和国游食人品员安管全理法条》例》的规定取得 导十游一届证全，国人接大常受委旅会第行七社次会委议通派过，（2为00旅9年游6月者1日提起施供行向）
《中华人民共和国治安管理处罚法》
导十、届全讲国解人民及代表相大关会常委会第十七次会议通过 （2006年3月1日 起《旅施旅游行馆）服业务治的安人管理员办。法》
依照《导游人员管理条例》的规定取得
（一）《旅游饭店星级的划分及评定》附录A“必备项
目导检游查证表”，。接该受表规旅定行了社各星委级派必，须为具备旅的游硬者件设提施供和向服 务导项、目讲。评解定及检相查时关，逐项打“√”确认达标后，再进入
后续打分程序。要求相应星级的每个项目都必须达标，缺
旅游服务的人员。一不可。
规定最低得分率：三星70%、四星80%、五星85%，一、二
导星级、不讲作解要求及。相关
旅游服务的人员。
6．2．4．2 星级评定的具体步骤
旅游法规旅游饭店管理法律制度教案
旅游法规旅游饭店管理法律制度教案一、教学目标1. 了解旅游饭店的定义和分类2. 掌握旅游饭店星级评定标准3. 熟悉旅游饭店管理法律制度的基本内容4. 能够分析旅游饭店管理法律制度在实际运营中的应用二、教学内容1. 旅游饭店的定义和分类1.1 旅游饭店的概念1.2 旅游饭店的分类2. 旅游饭店星级评定标准2.1 星级评定的意义和作用2.2 星级评定标准及评分细则3. 旅游饭店管理法律制度的基本内容3.1 旅游饭店管理的法律依据3.2 旅游饭店经营管理的法律要求3.3 旅游饭店服务质量管理的法律规范4. 旅游饭店管理法律制度在实际运营中的应用4.1 饭店开业的法律程序和手续4.2 饭店经营过程中的法律风险及防范4.3 饭店服务质量投诉处理的法律规定三、教学方法1. 讲授法：讲解旅游饭店的定义、分类、星级评定标准和管理法律制度的基本内容2. 案例分析法：分析实际案例，让学生更好地理解旅游饭店管理法律制度在实际运营中的应用3. 互动教学法：引导学生参与讨论，提高学生的思考能力和解决问题的能力四、教学准备1. 教材或教学资源：《旅游法规》、《旅游饭店管理》等相关教材或教学资源2. 投影仪或白板：用于展示PPT或教学案例3. 教学案例：选取与旅游饭店管理法律制度相关的实际案例五、教学评价1. 课堂参与度：评估学生在课堂讨论中的积极性及思考问题的深度2. 课后作业：布置相关题目，检验学生对旅游饭店管理法律制度的掌握程度六、教学内容5. 旅游饭店合法权益的保护5.1 旅游饭店合法权益的概念和内容5.2 旅游饭店合法权益的保护措施6. 旅游饭店经营中的法律风险与防范6.1 旅游饭店经营中的常见法律风险6.2 旅游饭店法律风险的防范策略7. 旅游饭店违规行为的法律责任7.1 旅游饭店违规行为的概念与分类7.2 旅游饭店违规行为的法律责任与处罚8. 旅游饭店合同法律制度8.1 旅游饭店合同的概念与分类8.2 旅游饭店合同的订立、履行与解除8.3 旅游饭店合同纠纷的处理9. 旅游饭店员工管理法律制度9.1 旅游饭店员工管理的法律依据9.2 旅游饭店员工招聘、培训与考核的法律要求9.3 旅游饭店员工权益保护与劳动争议处理十、教学活动安排10.1 课程讲授与案例分析相结合，每章安排2-3课时10.2 针对每章内容，安排1-2次小组讨论或角色扮演活动十一、教学拓展与资源推荐11.1 推荐学生阅读相关法律法规、案例集和学术文章，以加深对旅游饭店管理法律制度的理解11.2 推荐学生参加相关研讨会、实地考察和实习，以增强实践操作能力11.3 引导学生关注旅游饭店行业动态和法律法规的更新，以保持知识的时效性十二、教学反馈与改进12.1 定期收集学生对教学内容、教学方法和教学资源的反馈，以评估教学效果12.2 根据学生反馈和教学实际情况，调整教学计划和教学方法，以提高教学质量12.3 关注学生的学习进度和需求，针对性地提供辅导和支持，以促进学生的全面发展十三、课程总结与展望13.1 总结本课程的重点内容和核心知识点，强调旅游饭店管理法律制度在实际运营中的重要性13.2 展望旅游饭店行业的发展趋势和法律法规的变化，鼓励学生持续学习和提升自身能力13.3 强调本课程在培养学生综合素质和实践能力方面的作用，鼓励学生在实际工作中运用所学知识和技能十四、课后作业与练习14.1 针对每章内容，布置适量的课后作业，检验学生对知识点的掌握程度14.2 设计相关的练习题，让学生通过实际操作和案例分析，提高解决问题的能力14.3 鼓励学生参加线上或线下的学习交流活动，与他人分享学习心得和经验十五、课程评价与反馈15.1 课程结束后，组织学生进行课程评价，了解学生对教学内容、教学方法和教学资源的满意度15.3 结合学生评价和课程总结，制定改进措施，为下一学期的教学提供参考十一、旅游饭店安全管理法律制度11.1 旅游饭店安全管理的重要性11.2 旅游饭店安全管理的法律要求11.3 旅游饭店安全事故的处理十二、旅游饭店卫生管理法律制度12.1 旅游饭店卫生管理的基本要求12.2 旅游饭店卫生管理的法律规范12.3 旅游饭店卫生检查与违法行为的处理十三、旅游饭店环境保护法律制度13.1 旅游饭店环境保护的意义13.2 旅游饭店环境保护的法律规定13.3 旅游饭店环境保护的实践措施十四、旅游饭店应急预案与危机管理14.1 旅游饭店应急预案的制定与实施14.2 旅游饭店危机管理的策略与方法14.3 旅游饭店突发事件案例分析与讨论十五、综合实践与案例分析15.1 结合所学知识，分组进行综合实践项目的设计与实施15.2 选取具有代表性的旅游饭店管理法律制度案例，进行深入分析与讨论教案编辑专员总结：本教案全面覆盖了旅游饭店管理法律制度的相关内容，从旅游饭店的定义、分类、星级评定，到经营管理的法律要求，再到安全管理、卫生管理、环境保护等方面，都进行了详细的讲解和分析。
第七章 旅游饭店管理法律制度《旅游法规教程》ppt 课件
第七章
二、侵权责任和违约责任的竞合 客人的人身、财产权益在饭店受到侵害，如果客人既可以依照合同提起违约之诉，
又可以提起侵权行为之诉时，我们就称之为违约责任和侵权责任的竞合。如果客人 依合同向饭店提起诉讼，那么应当注意：合同之诉是基于当事人违反了合同的约定， 一般是向合同当事人提起；合同可以约定双方的责任范围；合同责任不以违约方在 主观上有过错为要件。如果客人向饭店提起侵权行为之诉，客人则可以向饭店以及 饭店之外的其他主体提起赔偿要求；侵害人的责任以客人的实际损失确定；而且必 须是饭店对客人所遭受的损害在主观上有过错。我国《合同法》第122条规定： “因当事人一方的违约行为，侵害对方人身、财产权益的，受损害方有权选择依照 本法要求其承担违约责任或者依照其他法律要求其承担侵权责任。”所以，法律将 选择权充分赋予当事人，受损害的客人可以选择对自己更有利的方式，向饭店提出 权利要求。
第七章
事故发生已采取了有效的措施，而这次事故的发生是由施工单 位造成，与自己无关，所以不承担赔偿责任。 问题：饭店有无赔偿责任?可否向施工单位进行追偿?
第七章
【案例分析】 此案例存在侵权责任和违约责任的竞合。旅客可以依据《合同 法》第122条规定选择性提起违约之诉或侵权之诉。 如果提起违约之诉，可以不要求证明饭店有过错，基于住宿合 同法律关系，饭店有保障旅客人身安全的义务，因此可以判定 饭店违约并承担赔偿责任。但不能要求饭店以外的其他主体， 如施工单位承担法律责任。违约之诉不能要求精神损害赔偿。 如果提起侵权之诉，要求证明被告有过错。本案例中，饭店有 过错，没有尽到提示义务，也没有及时锁门。施工单位的防范 措施也有缺陷，故可以将饭店和施工单位作为共同被告提起诉 讼，要求其承担连带责任。责任主体双方根据过错程度承担不 同比例的责任。可由责任主体中任何一方先陪，然后由其再向 另一方索赔。侵权之诉可以提起精神损害赔偿。
《旅游政策与法规》课程课件——6旅游饭店管理法律制度
重庆希尔顿酒店被责令停业整顿
６月１９日晚，警方在对该酒店清查中，查获其经营管理者、保 安、行李员、前台登记员、酒店娱乐场所从业人员形成完整利益 链条，与社会闲杂人员组成庞大的介绍、容留妇女卖淫团伙，实 行“一条龙”服务，从中牟取暴利。根据清查情况，警方２０日决定 鉴于该酒店股东涉黑，违规经营，藏污纳垢，顶风作案；违反 社会管理，并故意制造事端，影响重庆形象，依法责令其停业整 顿。同时从已掌握情况看，警方发现有少数政法干警参与其中， 为该犯罪团伙充当“保护伞”，违规执法。警方表示，案件无论涉及 到谁，都将坚决查处，绝不姑息。
模块三任务二：旅游饭店管理法律制度
知识目标
情感目标
通过对次课的学习， 培养学生的对旅游饭 店管理法律意识，为 在以后的工作中做到 有法可依及有法必依
技能目标
1、能分清楚旅游饭店旅客与非旅客 2、能界定旅游饭店权利义务时空范围
3、能明白旅客的权利及义务
1、了解旅游饭店旅客与非旅客。
2、掌握旅游饭店权利义务时空范围。
二、旅游饭店的消防管理
(一)与旅游饭店有关的消防管理具体要求 (二)对违反消防管理要求的处罚．
情节较轻的，由经营或使用单位给予经济处罚、行政 纪律处分；情节严重的，由公安机关依照治安管理处罚 条例的有关规定给予处罚；构成犯罪的，依法追究刑事 责任。
▪ 1、旅客与非旅客身份区分 ▪ 2、旅游饭店与旅客法律关系的空间范围
3、掌握旅游饭店星级评定的相关规定。
旅游饭店管理法律制度
▪ 教学重点： 1、了解旅游饭店旅客与非旅客。
▪ 2、掌握旅游饭店权利义务时空范围。 ▪ 3、掌握旅游饭店星级评定的相关规定。
教学难点：旅游饭店法律责任
任务导入
▪ 思考：1、查阅南宁五星级酒店有多少家？ ▪ 2、你到酒店用餐，是酒店的旅客吗？
某旅游饭店管理法规制度教材
星级饭店：按照国家旅游局制定的标 准进行评定，分为一星级到五星级
经济型饭店：价格实惠，设施简单， 适合预算有限的游客
主题饭店：以特定主题为特色，如文 化、历史、艺术等
度假村：提供住宿、餐饮、娱乐等一 站式服务的大型旅游设施
旅游饭店法规的发展历程
面的保障。
消费者有权要求饭店 提供符合国家规定的 娱乐、休闲等服务， 包括设施设备、服务 质量等方面的保障。
消费者有权要求饭店 提供符合国家规定的 价格和服务标准，包 括价格合理、服务规 范等方面的保障。
消费者有义务遵守饭 店的规章制度，包括 入住登记、退房手续
等方面的规定。
消费者有义务遵守饭 店的卫生和安全规定， 包括不损坏饭店设施 设备、不破坏公共秩
05
定期对投诉处理情况进 行总结和反馈，以便改 进服务质量和管理水平
03
建立投诉处理档案，记 录和处理结果，以便分 析和改进服务质量
旅游饭店消费者权益保护的法律责任
旅游饭店经营 者应当依法保 护消费者的合 法权益，不得 侵害消费者的
合法权益。
旅游饭店经营 者应当按照法 律法规的规定， 向消费者提供 真实、准确、 完整的信息， 不得作虚假宣 传或者误导消
04
行政处罚的种类：包括但 不限于警告、罚款、没收 违法所得、责令停业整顿 等。
05
民事赔偿的种类：包括但 不限于赔偿损失、赔礼道 歉、恢但 不限于有期徒刑、无期徒 刑、死刑等。
旅游饭店处罚的程序和救济途径
01
02
03
04
处罚程序：立案、 救济途径：行政 处罚依据：法律 处罚类型：警告、
05 中，采用环保材料和工艺，减
04第4章__旅游饭店管理法规制度ppt课件
关系产生：1、饭店 接受预订；2、饭店 接受来店客人的投 宿要求，办理登记 手续。
关系终止：结账终止；延期 终止；驱逐终止（不法行为、 有违反善良举止或有伤风化 的行为，有传染病）；违约 终止（严重违约）
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二、饭店对旅客承担责任的时、空间范围 时间范围：入店→登记 →住宿期间→ 结
账→离店 空间范围：饭店控制的地方
2）终检由相应评定权限的旅游星级饭店评定机 构组织，委派检查员对照初检结果及整改意见进 行全面检查。终检合格方可提交评审。
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（3）评审。
接到检查报告后一个月内，旅游星级 饭店评定机构应根据检查员意见对申 请星级的饭店进行评审。
评审的主要内容有：审定 况等。
星级以镀金五角星为符号，用一颗五角星表 示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五 角星表示三星级，四颗五角星表示四星级， 五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表 示白金五星级。
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2.旅游饭店星级划分依据
饭店的建筑、装潢、设备、设施条件； 饭店的设备、设施的维修保养及清洁
卫生状况； 饭店的管理水平； 饭店的服务质量； 饭店的服务项目以及宾客满意度。
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4. 星级的评定规程
受理→检查→评审→批复
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（1）受理。
接到饭店星级申请报告后，相应评定权限 的旅游星级饭店评定机构应在核实申请材 料的基础上，于14天内作出受理与否的答 复。
对申请四星级以上的饭店，所在地旅游星 级饭店评定机构在逐级递交或转交申请材 料时应提交推荐报告或转交报告。
3、谢绝客人自带酒水进入餐厅等场所享用权利。 ３．要求旅客遵守饭店规章制度的权利
４．对损坏饭店设施、设备的旅客，有要求其赔偿损 失的权利。
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班级：学科：旅游政策与法规二次备课人：
按照GB/T14308 —2010 ，星级饭店应达到以下要求：
1、基础条件要求
◇必备条件：必备项目检查表规定了各星级应具备的硬件设施和服务项目。
◇设施设备：一星级、二星级饭店不作要求。
◇饭店运营质量：包括总体要求、前厅、客房、餐饮、其他、公共及后台区域等6 个大项。
一星级、二星级饭店不作要求。
2、服务质量总体要求
◇服务基本原则
◇服务基本要求
3、管理要求
◇应有员工手册。
◇应有饭店组织机构图和部门组织机构图。
◇应有完善的规章制度、服务标准、管理规范和操作程序。
◇应有完善的部门化运作规范。
◇应有服务和专业技术人员岗位工作说明书，对服务和专业技术人员的岗位要求、任职条件、班次、接受指令与协调渠道、主要工作职责等内容进行书面说明。
◇应有服务项目、程序与标准说明书，对每一个服务项目完成的目标、为完成该目标所需要经过的程序，以及各个程序的质量标准进行说明。
◇对国家和地方主管部门和强制性标准所要求的特定岗位的技术工作如锅炉、强弱电、消防、食品加工与制作等，应有相应的工作技术标准的书面说明，相应岗位的从业人员应知晓并熟练操作。
◇应有其它可以证明饭店质量管理水平的证书或文件
4、安全管理要求
◇星级饭店应取得消防等方面的安全许可，确保消防设施的完好和有效运行。
◇水、电、气、油、压力容器、管线等设施设备应安全有效运行。
◇应严格执行安全管理防控制度，确保安全监控设备的有效运行及人员的责任到位。
◇应注重食品加工流程的卫生管理，保证食品安全。
◇应制订和完善地震、火灾、食品卫生、公共卫生、治安事件、设施设备突发故障等各项突发事件应急预案。
意义：
二、旅游星级饭店评定的机构及权限全国旅游星级饭店评定委员会职责和权限省级星评委
地区星评委
三、旅游星级饭店的评定程序和方法
四、星级复核及处理制度
星级复核：
◇年度复核：由饭店对照星级标准自查自纠、并将自查结果报告相应级别星评委，相应级别星评委根据自查结果进行抽查。
◇三年期满的评定性复核：由饭店对照星级标准自查自纠、并将自查结果报告相应级别星评委，相应级别星评委根据自查结果进行抽查。
各级星评委应于本地区复核工作结束后进行认真总结，并逐级上报复核结果。
对复核结果达不到相应标准的星级饭店，相应级别星评委根据情
节轻重给予限期整改、取消星级的处理，并公布处理结果。
对于取消星级的饭店，应将其星级证书和星级标志牌收回。
整改期限原则上不能超过一年。
被取消星级的饭店，自取消星级之日起一年后，方可重新申请星级评定。
主题二旅游住宿业治安管理制度一、旅游住宿业治安管理制度的主要内容1、开办旅馆的治安管理
1）开办旅馆，其房屋建筑、消防设备、出入口和通道等，必须符合《中华人民共和国消防条例》等有关规定，并且要具备必要的防盗安全设施。
（2）申请开办旅馆，应经主管部门审查批准，经当地公安机关签署意见，向工商行政管理部门申请登记，领取营业执照后，方准开业。
（3）经批准开业的旅馆，如有歇业、转业、合并、迁移、改变名称等情况，应当在工商行政管理部门办理变更登记后三日内，向当地的县、市公安局、公安分局备案。
2、旅馆经营中的治安管理（1）经营旅馆，必须遵守国家的法律，建立各项安全管理制度，设置治安保卫组织或者指定安全保卫人员。
（2）旅馆接待旅客住宿必须登记。
登记时，应当查验旅客的身份证件，按规定的项目如实登记。
接待境外旅客住宿，还应当在二十四小时内向当地公安机关报送住宿登记表。
（3）旅馆应当设置旅客财物保管箱、柜或者保管室、保险柜，指定专人负责保管工作。
对旅客寄存的财物，要建立登记、领取和交接制度。
（4）旅馆对旅客遗留的物品，应当妥为保管，设法归还原主或揭示招领；经招领三个月后无人认领的，要登记造册，送当地公
板书设计。