酒店餐饮部实习报告新编版完整版

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酒店餐饮部实习报告范例（三篇）

酒店餐饮部实习报告范例【酒店餐饮部实习报告】一、实习单位基本情况实习部门：酒店餐饮部实习地点：XX酒店实习时间：2021年7月1日-2021年8月31日二、实习目的和任务为了提升自己的实践能力和职业素养，我选择了在酒店餐饮部进行实习。

我的实习目的主要包括对酒店餐饮行业的全面了解以及学习管理经验和团队合作能力。

实习任务主要包括参与餐厅日常运营，了解酒店餐饮部的组织架构和工作流程，并参与相关的实际操作。

三、实习内容和实习心得1. 了解餐厅运营在实习期间，我通过参与餐厅日常运营，了解了餐厅的各个环节和流程。

我熟悉了餐厅的工作人员和各个岗位的职责，学习了餐厅的前台接待、点菜服务、厨房烹饪等各个环节的操作方法和要求。

通过实际操作，我加深了对餐厅运营的理解，对于如何提供优质的服务和满足客人需求有了更深入的认识。

2. 学习团队合作能力通过与餐厅的工作人员合作，我提高了自己的团队合作能力。

在实习期间，我与厨房的厨师合作，学习了烹饪技巧和团队协作，与服务员合作，学习了接待客人和点菜服务的技巧，与餐厅经理合作，学习了餐厅的管理经验和决策能力。

通过与团队成员的合作，我体会到了团队合作的重要性和价值，学会了与不同岗位的人员进行有效地沟通和协调。

3. 提升自身能力在实习中，我通过观察和学习，进一步提升了自己的专业能力和职业素养。

通过和餐厅经理的交流和学习，我了解了餐厅的管理机制和运营策略，学会了如何根据市场需求制定合理的菜单和价格，如何培训员工和提高服务质量。

通过实际操作和实践，我提高了自己的技术水平和操作能力，学会了处理客人投诉和解决问题的方法。

四、实习收获和感悟通过这次实习，我收获了很多，不仅提升了个人能力，也对酒店餐饮行业有了更深入的了解。

首先，我学会了协调和沟通。

在餐厅工作中，沟通是至关重要的。

只有与团队成员进行良好的沟通和协调，才能保证工作的顺利进行。

通过与不同岗位的人员合作，我学会了与人相处和处理人际关系，提高了自己的沟通能力。

酒店餐饮部实习报告（15篇）

酒店餐饮部实习报告（15篇）酒店餐饮部实习报告(15篇)在日常生活和工作中，我们使用报告的情况越来越多，我们在写报告的时候要避免篇幅过长。

一起来参考报告是怎么写的吧，以下是小编为大家收集的酒店餐饮部实习报告，欢迎大家分享。

酒店餐饮部实习报告11.绪论本人于20xx年3月5日至7月4日在上海龙腾功夫小龙虾酒店进行了接近4个月的酒店业务实习。

我在该酒店餐饮部做服务员，实习期间对酒店的历史背景和产品知识有了相当的了解和认识，也对酒店的运作程序有了一定的熟知，巩固了自己所学的专业知识。

在服务技能上有所提高，在个人服务意识上有所提升。

1.1实习的目的和意义通过本次实习，我要了解餐饮的服务程序和技巧，学会如何去调整自己的心态，如何去处理好自己的利益和酒店的利益，如何去处理好同事之间的人际关系，如何去与顾客打交道。

我更要提高自己的服务意识，加强自己的给人文化修养，为自己日后向管理层努力做下铺垫。

1.2实习单位介绍龙腾功夫小龙虾酒店位于上海最繁华热闹的黄浦区汉口路，临近东方明珠塔，距黄浦江两千米之遥，可以乘车沿江游玩。

该酒店以做小龙虾为品牌效应来吸引周围的顾客，赢得了“吃龙虾到龙腾功夫”的美誉。

1.3实习要求在酒店实习期，按照酒店的要求去做好自己分内的工作，还要做好分外的事情。

在服务技能上加强训练，达到一流的水平；在服务意识上加强思考，达到超前的意识。

不管是在客人面前，还是在上级领导面前，表现自己好的一面，得到客人和领导的认可。

2.实习岗位和内容2.1实习岗位我的实习岗位是餐饮部服务员，每天做的事：布草的盘点及清洗、茶水服务、摆位、擦餐具，备好毛巾，整理包间，检查清洁卫生以及台面。

每天我都按要求地做好各项准备工作，以及客人用餐时的服务工作。

2.2实习内容2.2.1迎宾、问候客人当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。

当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。

酒店餐饮部实习报告4篇

酒店餐饮部实习报告4篇酒店餐饮部实习报告篇1而这一份实习，带给了我两份重要的收获，一是锻炼，二是反思。

也许这份实习远远没有在大型的酒店集团或是知名的餐饮连锁集团实习那样能丰富我的简历，但一定能增长我的阅历；也许不能给予我专业的经验，但却能赐予我可贵的磨练。

我始终相信，在基层服务第一线的实践是最具价值和说服力的，我们能看到一家企业的实际运营，能直接与客人接触对话，也能观察到企业管理的优点与问题，以及其发展前景。

这也是我决定来到这家酒店实习最重要的原因：不为名声，不为简历，只为过程，只为反思。

在实习初期，我先是跟着老员工和直属上司去熟悉各区的工作环境和工作流程，了解了一家酒店餐饮服务的基本要求和注意事项。

我记得我第一天正式实习的晚上是在B区（酒店共分为A、B、C三个区）的一间大包厢，虽然有同事的提点和帮助，但是依然有点紧张。

以前的我是一名客人，坐在餐桌上，并未知道酒店服务员需要了解多少礼仪、注意多少事项、要做多少工作。

而如今，我站在客人旁边，为他们提供力所能及的服务，感受完全不一样。

一、经历新鲜，见识增长身为一线基层员工，我得到最深刻的收获是接触、认识到不同的人，遇见、感受不同的事，每天的工作都会有新鲜感，富有挑战性，总是会有意想不到的惊喜发生。

我能与不同生活背景的客人交流，有中学教师、有医生护士、也有从事科技研发的总监，与他们简短对话中，可以大致了解他们每个人的气质和性格。

有一句话说得虽然通俗，但也很有道理："顾客就是上帝，你需要做的只是察言观色".的确，每位顾客都有自己的个性，我们不能以单一刻板的态度去面对、去服务全部客人，需要依据他们的性格和需要去改变风格服务。

例如中学教师教书育人，待人谦逊有礼，做事不急不躁，因此我们服务时要注意不能心急心切，餐桌礼仪更要做的周到。

除了与客人交流增长了自己的见识外，与自己的部门主管、同事在工作之余交流更是给我的实习工作增添了不少见识。

与主管交流，主管给予我许多建议和评价，与同事交流，许多家常故事让我体会到生活的酸甜苦辣，间接地了解了不同生活背景的人的思想观念和生活追求，这些体会都是平时眼看耳听无形的阅历，需要自己用心体会。

有关酒店餐饮部实习报告三篇

有关酒店餐饮部实习报告三篇酒店餐饮部实习报告篇1一、引言随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。

学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在__宾馆，餐饮部进行了为期六个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验。

二、实习时间和实习单位2.1实习时间04月08日-10月08日2.2__宾馆__宾馆座落于山东龙口__工业园旅游景区，是一座集住宿、餐饮、旅游、会议及娱乐、休闲为一体的三星级旅游涉外宾馆，它的地理位置优越，环境舒适，现代化设施设备完美，以优质、高效的服务赢得中外宾客的赞誉。

__宾馆拥有大、中、小会议室15处，会议设施先进，具备多种同声传播、多媒体投影系统，会议服务周到细致，是商务洽谈、新闻发布、学术交流、签约仪式、举办展览、举行会议的理想场所。

三、实习岗位与内容3.1实习岗位餐饮部3.2实习内容1、熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括：2、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。

4、酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。

5、酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。

6、酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。

7、酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。

8、参加公司的岗位培训，熟悉自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置，了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。

9、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种;四、实习主要收获和体会4.1实习收获通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的见解和认识。

在酒店实习期间我不仅更加熟悉酒店的业务操作程序，在待人接物，与人交往方面学到了不少东西。

酒店餐饮部门实习报告4篇范文

酒店餐饮部门实习报告4篇范文酒店餐饮部门实习报告1实习时间、方式x年x月x日——x年x月x日集中顶岗实习实习单位：北京南京大饭店实习地点：北京市王府井大街西街5号实习部门：餐饮部大堂吧实习岗位：服务员1、实习的基本概况(1)时间：x.x.x-----x.x.x(2)单位介绍南京大饭店位于北京最繁华的王府井商业中心，客人可享饭店优越的地理位置所带来的快捷便利：标志性的x场一路之隔;王府井步行街信步即至……距地铁站口步行5分钟，距火车站车程5分钟，距首都机场车程30分钟。

南京大饭店由南京商务酒店的典范企业——南京晶丽酒店全面管理，秉承晶丽酒店十余年坚持的“精致、典雅、温馨”的服务理念，为各地的客人提供质的服务。

南京大饭店共有各类豪华客房103套，均配有中央空调、卫星电视、国际直播电话及高速互联网专线接入。

餐厅包括大堂吧、自助零点餐厅和22间各种风格的豪华宴会厅。

具有大型的多功能厅和各类中小型会议厅，可承接各种类型的会议。

饭店还设有商务中心票务中心、美容美发厅，为客人提供更全方位服务。

南京大饭店餐饮由南京餐饮界的金字招牌，且于x年10月荣获全国十大餐饮品牌的大惠企业旗下——晶丽酒店“南京精菜馆”全面经营，以“南京精菜馆”厨师长挂牌主理。

菜系秉承淮扬之精华，选料严格、讲究火工、浓醇兼备、烦简共存，十余年来坚持创新研发，招牌菜式深受喜爱，历经岁月锤炼，口碑传诵。

2、实习的内容、过程在餐饮部的大堂吧，刚开始先是在传菜组传菜，目的主要是对酒店的菜肴有一个具体的了解，通过传菜，既能清楚地知道酒店都有哪些菜以及以实物的形式知道每个菜的名字，这样可以记得更深刻;因为传菜每天都要在厨房呆着，所以又能清楚每道菜的配料，以便以后对客服务中当客人问起的时候可以马上清楚地告诉客人。

例如，在传菜过程中，可以在厨房看到配菜师傅的配菜过程，以及菜的烧制时间等，在后来，当我在包间对客服务时，每当客人催菜时，你可以告诉客人菜的烧制时间，让客人不要着急，免除客人的投诉。

酒店餐饮部实习报告(最新5篇)

酒店餐饮部实习报告（最新5篇）酒店餐饮部实习报告篇一我是刘xx，XX年9月，我在日照雅禾国际大酒店实习，实习部门是餐饮部。

以往，我从未接触过这个行业，知识见它有着华丽而明亮的外表，便深深的敬畏着，远离着，接到酒店实习的通知，心里不知作何感想，因为有着太多的不了解，更何况是那么有“历史”的雅禾呢！总是在外面道路上游走的我，终于能得此机会能进入这个以优质服务和最早四星级等赞誉著称的酒店。

至今都忘不了，第一次踏入雅禾时的情景，明亮的灯光，折射着微弱光芒的大理石板，空气中若有若无的弥漫着菊花茶的淡淡苦香味道。

还有，他们的微笑。

似火焰般的温暖着人们的心灵深处。

他们的鞠躬，整齐划一，却又不做作的感觉。

霎时间，觉得心里仿佛有一条河被舞的惊涛骇浪，充斥着自卑的心酸。

以前，总觉得不屑与此，现在才明白，是自己的眼光太过于短浅，正如一句话所说，我们把世界看错了，反而说他欺骗了我们。

于是，我决定里下来。

留在这个充满了挑战的地方。

虽然，他是如此的艰辛而满温馨，因为我坚信，只有经历地狱般的磨练，才能练出创造天堂的力量，只有流过血的手指，才能弹出时间的绝唱，我对酒店最初的认识只有四个字：历练，雅禾！在雅禾，我是一名基层服务人员，同事们的热情，让我深有家的感觉，便觉发觉的，同事之间都如此温馨，更何况是对待客人的！客人至高无上和以情服务，用心作家是我在雅禾最初学到的，作为一名雅禾实习生的我，心里却存有一丝丝的侥幸，却忘了，天使之所以能够飞翔，是因为他把自己看的很轻。

于是，我跟着师傅一点一滴开始学习。

从拉椅让座到和客人沟通，从刷一个简单的直筒杯到独立完成收台工作。

从六人台到八人台，十人台。

我在慢慢的成长，虽然在这其中，有许多的坎坷和错误，但也跌跌撞撞的过来了。

当然这一切都要感谢一个人，我的师傅。

从我第一次班，第一次看台，最应该感谢的人就是她。

人生处处不忘感恩，这是我为人处事的第一原则。

我在雅禾，我在做一名普通而平凡的餐饮部服务员。

酒店餐饮部实习报告范文（3篇）

酒店餐饮部实习报告范文在xx国际大酒店的毕业实习生活，自己学到了很多东西，也品尝到了许多的辛酸与快乐。

但我始终牢记，实习不是正式工作，而是一个学习过程，是“从做中学”。

不管是喜是忧，也不管是经验还是教训，任何一点认识、一个心得、一种感受都是收获。

经过一年的实际运用，使自己对酒店的经营运作有了一定的了解，通过实践，受益匪浅。

我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富；了解到自身的不足，总结了经验和教训。

在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。

一前言（一）实习单位介绍1、实习单位：牡丹国际大酒店牡丹国际大酒店——厦门牡丹国际大酒店位于厦门莲前大道，与富山莲坂商区、国际会展中心相联，相依厦门岛内峰旅游景点云顶岩，总面积近五万平方米，其中近3000平方米的国际会议厅群，配备国际最先进的视听、同声传译系统；聘请国际知名酒店设计公司设计，并参考国内、外最新落成的五酒店设计风格，严格按照国际五标准兴建；酒店配套设施完善，服务项目齐全，整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚，豪华气派，是一座具有很强时代感的国际五商务旅游酒店。

牡丹企业创立于1997年，十年的发展历程，铸就了牡丹品牌，牡丹人以“创新务实，开拓进取”的企业精神，以“先做强，再做大”的发展理念，经历十年的风雨兼程，缔造了福建餐饮一个又一个奇迹，目前在福州、厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四宾馆，总营业面积五万多平方米，日客流量稳居同行前列，拥有员工近三千人，是福厦市民心目中最理想的用餐场所。

企业于03年进军酒店业，成功地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营；十年的努力，牡丹荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、国内殊荣。

今天，牡丹国际大酒店，一颗璀璨的国际酒店新星正在升起！2、实习部门：餐饮部餐饮部包括：中餐部和西餐部。

2023年酒店餐饮实习报告范文(精选6篇)

2023年酒店餐饮实习报告范文（精选6篇）酒店餐饮实习报告1x月，我在__酒店进行了为期一年的实习，毕竟这次实习是我第一次踏入社会，面对贵族华丽大堂，整洁有序的工作，知道面对我的会是什么样的挑战？第一，初步的收获记得我们在人事部经过一个星期的短期培训后，基本上掌握了酒店的基本概况和应知应会的内容，然后就把我们分配到各个岗位，我则被分到了中餐部门，待熟悉了本部门的概况后就跟着师傅开始学习了，曾经在学校学过的书本上的一些理论知识就要真正运用到实际中去了，不过我相信，只要认真去对待，就会有意想不到的收获！我第一次做客情就是婚宴，当时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来师傅和主管说了，一定要放开自己心中的“怕”，主动去做，最重要的一点就是“勤”！要勤快，脑子动得快一点也就可以了，到后来每次一有客人来吃饭，我都会主动迎上去，热情、周到地去服务，用最真诚的微笑去迎接客人，使我自己更加充满了信心！也许在酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，关键是要看自己怎么去对待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，无论遇到什么样的坎坷，我都会踏过去的！还记得酒店组织了一次“我爱泓昇苑”的主题演讲比赛，一直以来我都不敢去表达自己心中的感受，曾经简单的一次自我介绍都不敢表达，后来在大家的鼓励下报名参加了比赛，当时比赛时的我真的很紧张，但当我看到同学们为我呼喊加油时，我鼓足了勇气将演讲进行到最后！那时的我已经不在乎结果了，因为那一刻我感觉我战胜了我自己，终于跨出了第一步，那是一个属于我自己的舞台，不管以后遇到什么样的困难，我都不会害怕了，因为我相信我自己！第二，中餐厅的全面学习酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为五星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。

在中餐厅，接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比较多的。

当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊重人。

酒店餐饮部实习报告三篇

【导语】通过实习，我受益匪浅。

我不仅向酒店员⼯学习了酒店服务的基本⽅法和技巧，体会到应该如何跟客⼈和同事交流和相处，更被酒店⼈员的⽆私敬业精神所感动。

这不仅为我今后的⼯作和学习打下了良好的基础，也使我今后从事酒店⾏业有了⼀个良好的开端。

为⼤家整理的《酒店餐饮部实习报告三篇》，希望对⼤家有所帮助！篇⼀⼀、实习时间 2019年x⽉x⽇⼆、实习单位介绍 xx酒店项⽬按照国家五标准设计，酒店的内部功能布局和设施均按国家⽩⾦五酒店标准设置，酒店共有客房346间，公寓144间，⼤中⼩会议室及多功能厅12间，并可提供1000多⼈同时⽤餐的中餐厅、西餐厅，风味厅。

地下⼆层停车位492个。

餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健⾝等综合设施⼀应俱全。

在室内、室外装修设计上聘请国内外知名设计公司，同时采⽤先进的施⼯技术和环保材料。

投⼊使⽤后的xx酒店将凭着⾃⾝的管理优势、服务优势和团队精神，始终秉承“品质、品牌、品位、服务”的经营理念，以全新的观念、全新的投⼊努⼒将xx酒店打造成西北⼀流的企业，并⼀如继往服务当地经济建设。

三、实习内容在xx酒店的实习⽣活中，实习的部门是餐饮部分⽀的风味餐厅，在其担任服务员⼀职。

风味餐厅主要经营本地特⾊菜，可容纳250⼈的同时就餐，其中包括四个包间。

我负责的包间虽然不是的，却是最豪华的，其实就是⽐其它的包间多了⼀套沙发，多了客⽤卫⽣间。

我每天负责餐饮包间的⼀切，卫⽣，餐具盘点，当然也包括最重要的客⼈⽤餐，当包间⽆客⼈的时候也会到⼤厅为客⼈服务。

餐饮都是两头班，早上⼗点到下午两点，下午五点到晚上九点半，如果值班就从中午的⼗⼆点⼀直到晚上九点半。

每天早上九点五⼗提前⼗分钟按时到岗，到部门后的第⼀件事就是每天的例会，例会会对昨天的⼯作进⾏总结然后对今天的⼯作进⾏安排；之后所有到岗员⼯对部门所有区域的卫⽣进⾏打扫，到⼗点三⼗分的时候会有三⼗分钟的吃饭时间；⼗⼀点就到了我们的正式⼯作时间。

客⼈来了坐定以后，⾸先向其问好，确定来客⼈数，之后向其递上菜单，在本⼦上记录其点的菜品，如果客⼈在反复看了菜单后仍不知道吃什么这时就要主动询问其的⼝味，向其推荐，客⼈点完菜之后向其倒上茶⽔，在客⼈喝茶的空余对客⼈所点的菜品进⾏输点，之后就是等厨房的出品，在传菜⽣的配合之下将客⼈所点菜品尽快上桌，如果客⼈对菜品有任何的变动要及时跟厨房进⾏沟通进⾏调整；等客⼈⾛后我们的⼯作是对台⾯及周围区域进⾏清洁和整理；收拾整理好⼀切之后迎接下⼀位客⼈的到来。

酒店餐饮部员工实习报告（精选12篇）

酒店餐饮部员工实习报告（精选12篇）酒店餐饮部员工篇1下半年，酒店的生意一般都很好，个性是婚宴和接待更是做的频繁。

对于我们新员工主管更是几次抽时光给我们培训做婚宴的一些相关知识，别看讲的资料很简单，但真的做起来，一些细节的东西也就不那么容易了，因为婚宴时，新人两方亲戚素质不等，身份不一样，经历有别，所以在一些事情的想法，看法，做法也就让你难以招架。

十月的一天，酒店的婚宴接待量到达。

人数到达历史最膨胀点，能够说能接的地方都拉出来接了，再加上我们江南食府的人相比其他区域来说是最多的，这就决定了我们区域有人要外调其他区域帮忙，很“容幸选中了我和另外两位同事，因为以前从前没有接触过，再加上是去别的区域，有些陌生，我的心里还是很担心，怕自我做不好。

去之后，发现一人看三桌，难度不大也不小，看了一下菜单，基本没什么问题，心里的一块石头才落了地，但是就在快结束的时候，主管走到我的面前严厉的对我说，你为什么要把撤下来的菜直接倒掉，有没有经过客人的允许?我愣愣地望着主管，不明白说什么，其他两位同事也不明白发生了什么事，大气也不敢出。

眼泪开始在我眼眶里打转，主管之后说，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在没有征求客人同意的前提下就把菜给倒了，比较在意的客人是会不高兴的，一不高兴，投诉起来，就要求打折，而一场婚宴做下来，辛辛苦苦，最重要的就是买单了，在最后关后出现了问题，全场打折，酒店的损失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不划算的!主管的一席话惊醒了我们，也给我们上了很深的一课，也让我看到了自我在对做婚宴的不成熟，它决不仅仅仅停留在上菜，收台上，更紧紧围绕着其它因素!慢慢地，不管是做本区域的服务还是到其它区域做婚宴，或者是以重要客人的格外关注，更或者是在自我不忙时协助其它同事工作，这一切都变的简单而且熟练起来，在应对客人的一些小的投诉时，自我也能够较好的解决，胆子变大了，人也变的比以前有耐心了，细心了，在酒店做了一段时光后，发现自我的个人素质也有所提高，明白什么话该说，什么事该做，该怎样做，怎样更好的与交流。

酒店餐饮部实习报告范本（三篇）

酒店餐饮部实习报告范本一、实习单位基本情况1. 名称：XXX酒店2. 地址：XX省XX市XX区XX街道XX号3. 类型：四星级酒店4. 规模：拥有XXX间客房和XXX个餐饮场所5. 餐饮部门设置：餐厅部、宴会部、西餐部、中餐部等二、实习过程描述1. 入职和培训在实习开始前，我首先到达酒店餐饮部门，完成入职手续。

入职过程包括填写个人信息表、签订实习协议等。

然后，我接受了相关培训，包括酒店的服务理念、岗位职责等方面的培训。

2. 认识餐饮部各个岗位在实习过程中，我有幸深入了解了餐饮部门的各个岗位。

我先从最基层的服务员岗位开始，负责为客人提供餐饮服务并保持餐厅的整洁。

在服务员岗位上，我不仅学会了基本的菜单介绍和点菜推荐，还学会了如何与客人进行有效的沟通和协作。

接下来，我还参与了宴会部的工作，负责协助宴会活动的准备和执行。

在宴会部，我跟随着经验丰富的员工，学会了如何布置宴会场地，如何迎接和服务宾客，还有如何解决突发问题，如何合理调配资源等。

通过这一阶段的实习，我深刻体会到了宴会服务的复杂性和团队合作的重要性。

此外，我还有幸接触到了西餐部和中餐部的工作。

在西餐部，我学习了西餐菜肴的制作和摆盘技巧，亲身体验了高级餐饮服务所需要的细致和精湛。

而在中餐部，我有机会学习了中餐烹饪的基本技巧，理解了传统中餐文化的重要性。

3. 与团队合作在实习期间，我深刻感受到了团队合作的重要性。

在餐饮部门，每个岗位都需要紧密配合，协同工作才能保证餐厅的正常运营和客户满意度。

我和同事们一起解决了不同的问题，如客户投诉、食材供应问题等。

通过与团队合作，我学会了如何互相支持和协调，有效地完成工作任务。

4. 工作记录实习期间，我养成了记录工作细节的习惯。

每天下班之后，我会总结和整理当天的工作，并记录下发生的问题以及解决的方法。

这些记录对我个人的成长和酒店餐饮部门的改进都非常有帮助。

同时，通过记录，我也能够更清楚地了解自己在实习过程中的不足之处，以便后续进一步改进。

2024年酒店餐饮部实习报告新版（7篇）

2024年酒店餐饮部实习报告新版一、实习单位概况位于榆林市经济开发区阳光广场东侧的永昌国际大酒店，地理位置优越。

该酒店占地____平方米，总建筑面积____平方米，由主楼、裙楼和公寓楼三部分构成。

其中，酒店及公共配套面积为____平方米，商业面积为____平方米，公寓面积为____平方米。

酒店于____年____月____日动工建设，预计____年____月正式投入使用。

该项目按照国家五星级标准设计，内部功能布局和设施均依照国家白金五星级酒店标准配置。

酒店设有客房____间，公寓____间，大中小会议室及多功能厅____间，可同时容纳____多人用餐的中餐厅、西餐厅和风味厅。

地下二层设有停车位____个。

酒店配备餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健身等综合服务设施，室内外装修由国内外知名设计公司担纲，采用先进施工技术和环保材料。

永昌国际大酒店投入使用后，将依托其管理优势、服务优势和团队精神，秉持“品质、品牌、品位、服务”的经营理念，致力于成为西北地区一流的企业，并为榆林经济建设提供优质服务。

二、实习详情在永昌国际大酒店的实习期间，我主要负责餐饮部门的风味餐厅服务员工作。

风味餐厅主要提供榆林本地特色菜，可同时容纳____人就餐，设有四个包间。

其中，“醉桃源”包间虽非最大，却是最豪华的，配备了额外沙发和客用卫生间。

我的工作内容包括保持醉桃源的清洁卫生、餐具盘点以及为客人提供用餐服务。

在包间无客时，我还需在大厅为客人服务。

餐饮部门实行两班制，分别为早上十点到下午两点，下午五点到晚上九点半。

如需值班，则从中午十二点工作至晚上九点半。

每日提前十分钟到达岗位，参加部门例会，总结前一天工作并安排当天任务。

随后，全体员工对部门区域进行卫生打扫，十点三十分至十一点为用餐时间。

正式工作开始后，我负责迎接客人、点餐、上菜、处理客人需求变动、餐后清洁整理等工作。

三、实习感悟（一）微笑服务的重要性在服务行业中，微笑服务至关重要。

酒店餐厅服务员实习报告(范文5篇)

酒店餐厅服务员实习报告（范文5篇）酒店餐厅服务员实习报告（范文）（篇1）【实习目的】通过在酒店客房部的实习，能够加深对酒店行业其中一部分业务的工作内容和工作性质的熟悉程度，学以致用的同时在实践中掌握理论知识在实际中应用的状况，进一步熟悉理论和实践不可分割的关系，并认知当前酒店业客房部的发展现状何发展趋势。

【实习时间】20__.12.06-20__.03.08【实习地点】ｘｘ市阳光大酒店【实习岗位】ｘｘ市阳光大酒店管家部服务员【实习单位介绍】ｘｘ市阳光大酒店秉承“顾客至上、员工第一”的宗旨，力求达到顾客、酒店、员工三者的和谐及各自需求的最大满足。

酒店行业的竞争归根结底是酒店人才的竞争，酒店将力争为每位员工提供和谐、向上的工作氛围和相关的培训，从而使每个员工实现自己的发展愿望。

“让所有客人满意”是酒店一直都在追求的理想目标，通过有效的管理使每位员工都能在自己的岗位上尽心尽力地为客人提供优质服务是酒店一贯的希望和努力的方向。

通过酒店全体员工的努力，实现“为顾客创造更大的价值、为酒店争创更大的效益”的建店目标。

【实习内容】在酒店管家部实习，上岗之前是要经过培训。

而培训的主要方式就是学会怎样铺一张合格的床。

培训我们的是我们部门领班李小姐。

在铺床时每一步都有要求，而整个铺床进程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等，这个过程必须在限定的三分钟内完成。

对从未接触过客房工作的我而言，首先的甩单就显得很艰难。

一般的，这个步骤是要一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。

接下来就是给床单包角，即把床单划一地包进高低两个床垫之中，这里的要求是不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单就不能保持平整。

然后就是开端套被子，这个步骤很讲究，也很显技巧性，操作时需把被子和被套的角相对应，然后用力向里甩几下，使被子在被套里均匀分布。

整个过程完成后被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床进程中所谓的的“三线合一”。

做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且要注意的是枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户。

酒店餐饮部实习报告（精选10篇）

酒店餐饮部实习报告（精选10篇）一、实习报告是什么实习报告是指各种人员实习期间需要撰写的对实习期间的工作学习经历进行描述的文本。

它是应用写作的重要文体之一。

二、酒店餐饮部实习报告（精选10篇）转眼间一个辛苦的实习生活又结束了，我们肯定学习到了不少学问，该总结一下这段时间的得与失，好好写份实习报告了。

你所见过的实习报告应该是什么样的？以下是小编整理的酒店餐饮部实习报告（精选10篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

酒店餐饮部实习报告1弹指一挥间，我已走出学校的校门走向社会一年了，这一年的实习经历给我留下了太多的感慨，我成熟了稳重了许多，想想当初刚走上工作岗位的青涩与稚嫩到如今已是一个敢说敢做，不再害羞不在胆怯的女孩了。

这一年我在一家酒店实习，对于这次在酒店一年的实习经历我总结出餐饮业属于传统的服务行业，以向宾客提供餐饮服务产品来实现经营目标，作为一名合格的餐饮服务员，应该时刻保持一种亲切热忱的态度，时刻为宾客着想，使宾客有种宾至如归的感觉，而服务则是一种态度，一种想把事情做的更好的欲望，餐饮服务是由我们餐饮部的服务人员通过手工劳动来完成的，所以我们的服务态度，业务水平，操作技能等都直观的反映在宾客面前，其举手投足，只言片语都有可能使宾客产生深刻的印象，因此我们要让宾客在进餐时享受到主动耐心周到的服务，才能使宾客在生理，心理上的需求得到最大的满足。

而这次的实习我的职位是一名餐饮服务员，我知道餐厅中的任何职位的安排都要着眼于更好的为宾客服务这一宗旨。

餐饮服务的岗位分为前台服务和后台服务，前台服务岗位包括前堂经理，主管，领班，预订员，迎宾员，吧员，服务员等，直接接触宾客，面对宾客服务，而后台服务岗位就包括厨师，清洁员，洗碗员等，基本不与宾客接触，餐饮部的主要任务是向宾客提供优质菜肴，饮料，点心和优良的服务，并通过满足宾客的各种需求为酒店创造更多的经营收入。

餐饮部又是酒店唯一生产，提供实物产品的部门，向宾客提供以菜肴为主的有形产品是酒店餐饮部最基本的任务，如今的餐饮部也从传统意义上的各类餐厅扩展至能够提供包括交际活动，休闲娱乐活动在内的综合性多功能配套场所。

大学生酒店餐饮部个人实习报告【范文】四篇

大学生酒店餐饮部个人实习报告【范文】四篇下面是小编为大家带来的大学生酒店餐饮部个人实习报告，希望大家喜欢!更多大学生酒店餐饮部个人实习报告请关注实习报告栏目! 【大学生酒店餐饮部个人实习报告一】前言根据教学计划的安排，11年3月7日至11年6月7分配到凯瑞酒店实习酒店管理专业课程，3个月的实习，让我感受很深，认识很多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要，实习期间，我认真结合书本知识，严格按照学校的安排和计划一步一步进行，并按照酒店领导的指导慢慢的开展工作，努力的学，积极的做，掌握了酒店的基本营业程序，学会了酒点的日常操作规范，了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食习俗，懂得了新疆人的日常餐桌礼仪规范，切身感受到标准化服务和个性化服务的必要，同时也对新疆餐饮的行业有个初步的认识......使我受益匪浅，感触颇深，深刻的认识到学习和实习的紧密结合，不可分割，学习和实习的同等重要，特别是实习的举足轻重;在当今这个知识竞争日趋激烈，常识竞争日趋明显，经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业，物欲横流，经济发达，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化，因此对于刚刚起步及初上档次并前景美好的酒店行业显得更加明显，人们也正是看到了这一美好的前景，许多的商人纷纷将眼光投向酒店，因此使得现在的酒店可以说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋布。

同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力，压力，对于我们今后从事这个行业的发展前途更是清醒了一步，明白了许多!直至实习结束我在凯瑞酒店的实习共做了三个月的服务员，结束实习返校。

二、实习目的本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。

2024年酒店餐饮部实习报告(4篇)

2024年酒店餐饮部实习报告xx年xx月中旬，按照常例，我们xx级旅游、酒店管理专业的学生进行实习，有许多酒店供我们选择，经过认真思考，我们旅游管理二班的其中九名学生有幸来到了郑和国际酒店，也包括我在内，进行我们为期7个月的专业实习。

这是我们初次真正接触社会，难免心里会有些害怕，事后经过职位所需以及领导的分配，我被分到中餐厅，带着一份兴奋而紧张的心情开始了我们的实习。

实习的7个多月里，我感受颇多，受益非浅。

一、酒店介绍xx国际酒店xx年开业，是xx首家以“郑和下西洋”为主题的四星级精品酒店，酒店秉承“人文郑和，科技郑和” 的宗旨，在设计上以“郑和七下西洋”的历史事件为为主题，加入了古典和现代的设计元素并融入了世界海洋文化，体现郑和特有的风格。

整个布局更是着重营造文化氛围，将东方文化与世界海洋文化精彩合璧，使酒店充满着浓郁的地方文化特色和海洋文化特色，为宾客营造一个温暖舒适的文化氛围。

xx国际酒店包厢均以郑和下西洋时的航海线路命名，使酒店充满着浓郁的地方文化特色，让宾客在享受美食之外还能体验一番郑和远航的乐趣。

xx国际酒店设有餐厅、大堂吧、会务、康乐及客房，采用现代化信息管理体系，使来宾在酒店内一边感受这里的郑和文化，一边享受多种现代信息服务，给宾客的旅居生活带来一番别样的体验。

二、准备工作来到郑和国际酒店后，虽然是最忙的时候，但是也没让我们急着上岗，而是培训部先给我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块:一是人事部的岗前培训，进行了7个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的7个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，7个月的实习让我们对部门工作有了深入的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。

酒店餐饮服务实习报告

酒店餐饮服务实习报告•相关推荐酒店餐饮服务实习报告（通用6篇）充实的实习生活已经告一段落，我们肯定学习到了不少学问，为此就要认真思考实习报告如何写了。

那么什么样的实习报告才是好的实习报告呢？以下是小编整理的酒店餐饮服务实习报告（通用6篇），仅供参考，欢迎大家阅读。

酒店餐饮服务实习报告1一、实训目的酒店餐饮服务实训是《餐饮服务与管理》教学过程中的重要实践教学环节之一，以完成各项任务为目标，以学生实际操作为主要方式，通过教师讲解示范、互动等方式展开酒店餐饮服务管理各项技能的学习，以求学生对餐饮服务技能、操作技能、服务礼仪等有全面的认识并掌握。

同时培养学生作为服务行业的预备军应有的职业素质和责任意识、团队合作精神、组织沟通和应变突发情况的能力。

二、实训过程及内容我们的实训分为阶段性训练，然后进行总体结合，主要过程是：20xx年12月29日任务：托盘服务技能实训第一天，老师给我们简单讲解了一下此次实训的安排。

接着我们按照原先分好的小组进行实训，第一二小组由姚源老师带领学习餐巾花折叠，我们三四组则由郭辉老师带领学习托盘服务技能。

一开始，我们由空盘到逐渐加重的练习。

我们先练习空盘行走，找找感觉，接着端托一瓶水、一块砖、两瓶水；下午的时候我们自己带来了一些瓶子，老师让我们先将水瓶平放，加上一本书来控制水瓶，使其不晃动，在重心分散的情况下感受端托盘子的技巧，然后我们练习一个大瓶子和两个小瓶子，最后再加上一纸杯水训练平衡性。

练完这些，老师就从托盘服务的装盘、理盘、行走、卸拖、卸盘整个流程让我们练习。

下午3点多的时候，我们到专家楼餐厅进行双方的展示。

首先是一二组同学给我们展示他们今天所学的六种杯花的折叠，接着是由我们展示托盘服务。

最后老师对我们今天的实训做了点评。

20xx年12月30日任务：餐巾折花实训的第二天是餐巾折花餐巾折花的技法主要有：叠、折、拉、翻、攥、卷、穿、捏、掰等，老师给我们教了六种花型，分别是：四叶花、马蹄莲、牵牛花、孔雀开屏、玫瑰，蔷薇。

2024年餐厅服务员实习报告（三篇）

2024年餐厅服务员实习报告一、实习目标本次实习旨在深入了解服务行业的运作现状，掌握服务岗位所需的基本操作技能，熟悉各岗位的工作内容、职责、流程以及岗位间的协作配合。

通过实习，培养职业精神和素质，提升工作热情与责任感，为未来职业生涯奠定坚实基础。

二、实习期限自____年____月____日起至____年____月____日止。

三、实习单位简介四、实习岗位主要包括用餐区服务工作。

五、实习过程及内容实习初始，人事部对全体实习生及新员工进行了企业概况和企业文化的培训。

通过培训，我们对企业的历史、愿景有了更深刻的理解，明确了企业的定位和发展目标。

培训结束后，我们直接到部门报到，投入实际工作。

主要职责包括餐厅酒水的储存、领取及供给服务员。

后因工作需要，我由吧台岗位转为负责自助餐区域。

尽管自助餐工作技术含量较低，但工作量较大，主要负责自助餐台清洁及物料及时补给。

大多数时间我需要在早晨五点开始工作，准备早餐时段的餐饮服务。

初期，我对工作持有逃避心态，缺乏责任感。

在酒店咖啡厅，我们主要负责为住店客人提供早餐及西餐服务。

早餐以自助形式进行，除咖啡和茶外，其他饮料和食物由客人自取。

我们的工作主要是为客人倒咖啡或茶，以及收走客人用完的餐具。

日复一日的工作重复，使我们的工作兴趣与激情逐渐减退。

六、实习体验与收获选择旅游管理专业，很大程度上受到影视作品的影响，梦想在五星级酒店工作。

进入学校学习后，繁琐的课程和生硬的理论让我失去了学习热情，对未来感到迷茫。

在浦西洲际酒店的实习经历，虽然有过不愉快的时刻，但也让我认识了自己，促使我成熟，并对未来充满信心。

实习期间，我经历了从逃避工作到逐渐适应并接受的过程。

在一次盘点中，由于我的失误，我被调离了酒吧服务员岗位。

尽管如此，我从严厉的同事身上学到了很多，包括工作的认真态度和执着精神。

随着时间的推移，我逐渐能够熟练应对本职工作，赢得了同事和经理的认可。

半年的实习生活不仅锻炼了我的能力，也让我从学生过渡到社会人。

2024年酒店餐饮部实习报告模版（4篇）

2024年酒店餐饮部实习报告模版在____年____月中旬，依照惯例，我们学院旅游、酒店管理专业的学生展开了实习活动。

经过深思熟虑，我们旅游管理二班的九名同学，包括我本人在内，有幸被分配至郑和国际酒店，开展为期____个月的专业实习。

此次实习，是我们首次与社会接触，内心充满紧张与期待。

在职务分配后，我被安排至中餐厅，带着既兴奋又紧张的心情，开始了实习生涯。

在实习的____个多月里，我收获颇丰，感悟良多。

一、酒店概述郑和国际酒店于____年开业，是____地区首家以“郑和下西洋”为主题的四星级精品酒店。

酒店秉持“人文郑和，科技郑和”的经营理念，设计上以“郑和七下西洋”的历史事件为核心，融合古典与现代设计元素，融入世界海洋文化，展现出郑和独特的风格。

酒店的整体布局注重营造文化氛围，将东方文化与世界海洋文化相结合，为宾客打造一个充满地方特色和文化魅力的舒适空间。

郑和国际酒店的包厢均以郑和下西洋的航海线路命名，增添了酒店的地方文化特色，让宾客在品尝美食的也能体验到郑和远航的历史韵味。

酒店设有餐厅、大堂吧、会务、康乐及客房等部门，运用现代化信息管理体系，让宾客在享受郑和文化的也能体验到便捷的现代信息服务。

二、实习前的准备抵达郑和国际酒店后，尽管正值酒店最繁忙的时期，酒店并未急于让我们上岗，而是安排了系统的培训。

培训内容主要分为三个部分：人事部为我们进行了____个课时的岗前培训，包括室内培训和游览培训，主要介绍了酒店的基本情况，并对员工素养和酒店管理制度进行了培训；酒店组织了消防安全意识培训，由工程部经理助理现场授课，使我们深入了解了酒店安全和消防知识；是业务技能培训，该培训贯穿整个实习过程，由部门负责人提供不间断的技能指导。

这些培训对于我们未来的学习和工作具有重要的指导意义。

通过培训，我们深入了解了酒店的运营模式，为实习工作的顺利进行打下了坚实的基础。

三、实习经历中餐厅是酒店餐饮部门中最辛苦的部门之一，工作时间不固定，有时需要加班到很晚。

2024年酒店餐饮部实习报告标准版本

2024年酒店餐饮部实习报告标准版本一、引言本实习报告是基于2024年在某酒店的餐饮部实习经历，旨在总结实习期间所获得的知识和经验，并对酒店餐饮部的运营进行分析和评价。

通过实习的学习和工作，我更加深入地了解了酒店餐饮部的组织结构、运营流程和服务标准，提高了自己的专业素养和综合能力。

二、酒店餐饮部概况1. 餐饮部组织结构：餐饮部总经理-餐饮经理-厨师长-各部门主管-服务员等。

2. 餐饮服务环节：预订接待、餐厅服务、宴会服务、外卖服务等。

3. 餐饮部日常运营管理：员工排班、食材采购、菜品设计、卫生标准等。

三、实习内容与收获1. 餐厅服务实习在餐厅服务中，我主要负责迎宾接待、菜品介绍、点单服务等工作。

通过实践，我学习到了与客人沟通的重要性，尤其是语言表达和礼仪礼仪方面。

同时，我也了解到餐厅服务工作的细节，例如顾客的就座、菜品的服务顺序等，提高了自己的服务意识和技巧。

2. 宴会服务实习在宴会服务中，我主要担任服务员的角色，协助主管完成宴会布置、菜品上桌、餐具摆放等工作。

这个实习经历让我对宴会服务的流程和组织有了更深入的了解，并提高了我在团队合作和工作协调方面的能力。

3. 外卖服务实习在外卖服务中，我主要参与了订单接收、配送和客户反馈等工作。

通过与配送员和顾客的互动，我了解到了外卖服务的便利性和挑战性，并学会了如何处理客户投诉和问题。

通过以上实习经历和工作，我不仅掌握了酒店餐饮部的运营流程和服务标准，还培养了我的团队合作能力、沟通能力和解决问题的能力。

四、对酒店餐饮部运营的评价和建议1. 优点：(1) 高效的组织协调能力：餐饮部对于酒店内外的宴会和餐饮需求能够有效组织和协调，确保服务质量。

(2) 专业的服务团队：餐饮部拥有一支经验丰富的服务团队，能够提供专业、细致的服务。

(3) 多样化的菜品和服务：餐饮部提供多样化的菜品和服务，满足了不同客户的需求。

2. 不足之处：(1) 对员工培训不够注重：餐饮部在员工培训方面还需加强，尤其是对新员工的培训和引导。