永和豆浆SWOT分析与作业规划建议 (2)
永和豆浆广告策划方案

永和⾖浆⼴告策划⽅案永和⾖浆⼴告策划⽅案第⼀部分:市场分析⼀、营销环境分析1、宏观环境分析(1)国民经济运⾏状况良好,GDP持续增长(2)快餐消费⼈群迅速增长,市场需求量⼤2、微观环境分析(1)西式快餐进⼊⾼速发展期肯德基在中国市场保持了20%的开店增长率,店铺总数超过1500家;麦当劳开始推出特许加盟业务;(2)中式快餐陷⼊阵地战。
a.⼤家都集中在⼤城市,尤其是经济发达地区。
b.中⼩城市的中式快餐在与地⽅⼩吃的竞争中处于劣势。
c.中式快餐易于模仿,单店模式经营为多。
3、市场情况(1)市场规模:现全国有近500家“永和⾖浆”餐饮店,2010年销售额近6亿。
“永和⾖浆”还有很⼤发展空间,我国共有15亿多⼈⼝,各省市⼈⼝少则百万,多则上千万。
以每三⼗万⼈⼝设⼀个标准店来计算,全国约可以设4300多家永和⾖浆店。
市场发展空间可见⼀斑,平均每年每店营业额200—400万⼈命币,预计可以创造百亿的市场消费量(2)市场构成:构成这⼀市场的主要产品的品牌有肯德基、麦当劳、乡村基等。
在这⼏⼤品牌中肯德基占据了市场的主要地位,与永和⾖浆构成了竞争。
4、营销环境分析总结(1)门店所在城市:⼀、⼆线城市(具有⼀定的消费规模和⽔平)(2)门店所处环境:繁华的市区街道、各⼤超市卖场底楼、上班族密集地、交通便利区⼆、消费者分析(⼀)消费者的总体消费态势1、现有的消费趋势(1)⾃从被爆出10%⾖浆是冲泡⽽⾮宣传的现磨之后,仅是⾖浆⽽⾔,永和⾖浆中的⾖浆的销量有所减少,但永和⾖浆店⾥的盖浇、套餐饭、油条、包⼦等⼩吃依然畅销。
据调查分析,消费者对其中的卤⾁盖浇购买率略⾼⼀筹。
(2)油条很有其特⾊,因此购买率相当⾼;(3)店内的春卷和葱油饼销售量很⾼;2、各种消费者消费本类产品的特性(1)上班族:⽅便快捷,实惠;(2)学⽣(年轻消费者):⾷品丰富多样,特别对⼩吃的选择居多;(3)家庭就餐选择它,⽅便,传统美⾷的营养搭配;(2)还有⼀部门的消费者选择它是因为它的价格相对于麦当劳和肯德基的价格要稍低点,要经济实惠点;(⼆)现有消费者分析1、现有消费者群体的构成(1)消费者年龄:15-45岁(2)消费者职业:⼤多是上班族,学⽣,家庭,⼀⼩部分⼩孩⼦;2、现有消费者的消费⾏为:(1)购买时间:7:00—9:00;11:00—13:00;17:00—20:00;(2)购买的动机:上班族⼀般是追求⽅便快捷;⼀部分学⽣和家庭是因为它经济实惠;⼤多⽼年⼈都是因为它营养,卫⽣,⽽且有中国特⾊。
永和豆浆的市场营销策略分析

的前处理都是一样的,送到各个加盟店都是已经做好的半成品。
而且各个店有统一的标淮作业流程,也就是说一根油条它多少的重量,它的成形标淮是如何,那它油度要几度,它要转翻多久,让它变成我们看到的这个标淮的油条。
很多消费者有时候认为永和豆浆的东西很贵,油条两块钱,豆浆两块钱,可外边路边摊买的只要五毛钱就有了,但是他们不了解,永和的油都是炸了两百根油条就换掉了,再也不用了。
通过每一环节的规范作业流程为消费者提供统一品质、健康便利的产品和服务。
作为一名消费者去看待这些饮食,从我的角度上来说,我宁愿去多花点钱,去食用美味健康的食品,我想绝大多数人跟我的想法也都一样,吃东西讲究一个健康干净卫生,所以我认为永和豆浆企业对制作食品的流程做法及其规定非常合理,会给永和豆浆一个很好的发展前景。
其次永和豆浆对食品的选择与搭配上也有很大的可取之处,食品命中丰富,口味多样化,营养搭配合理,价格适中,这也都是目前企业在我看来的优点与可取之处。
(二)存在问题
1.加盟店与直营店不规范
既有直营店,也有加盟店,加盟店的不规范和问题。
连锁经营体系不完善,有些店只一味地强调店名、店貌等外在形式的标准化,从而忽视了食品制作、服务方式等方面的标准化,在原材料采购、半成。
永和豆浆特通渠道市场规划

经销商模式
• 与营经销制
• 经销+配送制 • 包销制
促销方式
进货返利 坎级奖励
重点提取
鼓励经销商和重点客户多进货,进货返利 等同于月返(主要针对经销商);
设计多个坎级奖励(主要针对重点客户); 针对地方性餐饮店终端,给予一定物料资 源支持,以巩固其忠诚度及提升销量; 结合市场实际操作状况,不各层级沟通协 调后因地制宜制定与案。以此刺激市场,
手);3、经销商和终端促销政策刺激;
永和豆浆成熟期(?年)——延长产品成熟期:1、开辟产品新消费方式,继 而转入新成长期;2、改良产品质量、特性或形态,满足日新月异消费需求;
原则上依公司统一价栺体系执行;
丌同地域、丌同系统门店供给价栺以 实际谈判价栺为准(标准价栺上下浮动 丌得超过?%),业务人员违规操作,则 相应奖金丌予发放(惩处制度建议只奖 丌罚); 同一地域经销商供给价栺务必统一, 以防窜货;
日常生活 商业街区 交通渠道
学校
社区 步行街/商业中心/中心广场 火车站/汽车站/码头/机场
学校便利店、餐厅、书报亭
中高档住宅小区(便利店、自动冰淇淋售卖机)
总纲:重点客户+经销商模式
重点客户
公司统一谈判并签订一定期限的战略合作连锁休闲餐饮系统 国际性、全国性、地方性连锁休闲餐饮系统。例如:KFC、麦 当劳、必胜客、小肥羊、李先生、老娘舅;
永和豆浆SWOT分析
1、永和豆浆粉上市旪间短, 消费者忠诚度丌高; 2、永和豆浆粉较单一,无
法满足丌同消费者需求;
3、渠道拓展丌健全;
W
1、由于豆浆市场潜力巨大,
某些知名企业借助知名品牌 优势,进入豆浆粉产品市场, 抢占市场份额;
永 和
S
永和豆浆营销策划方案

永和豆浆营销策划方案第一章:项目背景及概述1.1 项目背景永和豆浆作为一家知名的早餐连锁品牌,主要经营豆浆、油条、豆腐脑等传统中式早餐食品。
随着中国人民生活水平的不断提高和快节奏现代生活的需求,快餐店行业市场前景丰富。
在这个市场背景下,永和豆浆作为快餐行业中的领跑者,需要不断创新和改进,以适应不断变化的市场需求。
1.2 项目概述本次营销策划方案将重点推广永和豆浆的品牌形象和产品特色,并针对消费者的需求进行差异化营销,提高品牌知名度和市场份额,进一步巩固永和豆浆在快餐行业中的领先地位。
第二章:市场分析2.1 目标市场根据永和豆浆的产品特点和定位,目标市场主要是年轻人、上班族和学生群体。
这些人群一般早上时间紧张,需要快速、方便的早餐解决方案。
他们对健康食品的需求也越来越高,对品牌的要求也比较严格。
2.2 市场需求分析快节奏的现代生活让很多人没有时间准备或品尝丰富的早餐,对快捷、方便的早餐需求量大。
与此同时,随着健康意识的增强,人们也对早餐食品的健康价值越来越在意。
2.3 竞争对手分析快餐行业竞争激烈,主要竞争对手包括卫龙早餐、吉祥馄饨、外婆家等品牌。
这些品牌已经建立了较高的知名度和忠实的消费者群体,对永和豆浆的市场份额构成一定的威胁。
第三章:品牌定位与价值3.1 品牌定位永和豆浆以传统的豆浆、油条等中式早餐食品为主打,并强调产品的口感和品质。
同时,注重食品的卫生和营养价值,让消费者安心享用。
3.2 品牌价值永和豆浆以满足消费者早餐需求为核心价值,注重提供健康、方便、快捷的早餐解决方案。
通过品质和服务的提升,体现品牌的信誉和口碑。
第四章:产品策略4.1 产品线优化根据消费者的需求和市场趋势,适时调整产品线,增加新品种,例如添加新口味的豆浆和油条,以及符合消费者健康需求的豆浆套餐。
4.2 功能性产品创新研发具有功能性的早餐食品,例如添加营养成分的豆浆和油条,满足不同消费者的特殊需求。
4.3 种类丰富与供应链优化通过整合供应链资源,优化配送流程,确保供应充足,同时增加不同品类的早餐产品,以满足消费者不同口味的需求。
永和豆浆市场调研报告

永和豆浆市场调研报告永和豆浆市场调研报告一、调研目的本次市场调研主要目的是了解永和豆浆市场的现状和竞争情况,为公司制定市场策略提供参考。
二、调研方法本次调研采用问卷调查和实地观察相结合的方式进行,共计调查了200名消费者和20家竞争对手门店。
三、调研结果1. 永和豆浆市场整体状况根据调查结果显示,消费者对永和豆浆的品牌认知度较高,有70%的受访者表示熟悉永和豆浆。
此外,消费者普遍认为永和豆浆的品质和口感较好,有80%的受访者表示满意度较高。
2. 永和豆浆的竞争优势在调查竞争对手门店时发现,永和豆浆在产品品质和口感方面具有优势。
其豆浆制作技术独特,能够保持豆浆口感的醇厚和稳定性,这是其他竞争对手难以复制的优势。
3. 永和豆浆市场的竞争态势虽然消费者对永和豆浆的品牌认知度和满意度较高,但在市场上仍面临一定的竞争。
目前,有近六成的竞争对手门店提供了与永和豆浆类似的产品,拥有一定的市场份额。
因此,永和豆浆需不断提升产品质量和服务水平,以提高竞争力。
4. 永和豆浆市场发展前景分析永和豆浆市场前景较为乐观。
随着人们对健康生活的重视,豆浆作为传统的健康饮品,受到了越来越多消费者的青睐。
此外,随着城市化进程的加快,永和豆浆有机会进军更多城市,开设更多分店,扩大市场份额。
四、建议1. 提升产品质量:继续加强豆浆制作技术的研发,确保产品质量和口感的稳定性。
2. 拓展产品线:除了传统的豆浆,考虑推出其他豆制品和健康饮品,以满足不同消费者的需求。
3. 加大市场推广力度:通过广告、促销活动等方式提高品牌知名度和吸引更多消费者。
4. 提升服务水平:在门店训练员工,提供更好的服务体验,增加客户满意度。
综上所述,永和豆浆市场调研结果显示,虽然面临竞争,但市场前景仍旧良好。
通过提升产品质量、拓展产品线、加大市场推广力度和提升服务水平,永和豆浆有望在竞争中保持领先地位,进一步拓展市场份额。
永和豆浆营销策划案

(3)树立品牌意识 商标、品牌作为宝贵的无形资产,是企业进行永续 经营的核心和保障,品牌等知识产权无论对于经营 者还是消费者,其价值已遥遥超过商标或品牌本身 所象征的法律意义,而更多地凝结在它代表的文化 背景、情感认知等附加价值。应注重品牌形象的建 立与维护,加强企业文化建设。
渠道策略
•
公司采取直营加连锁加盟的经营 模式:先开设直营店打响知名度, 然后再以加盟店来快速扩张,尽量 提高直营店的比例。借助连锁组织 已有的良好声誉,分店可降低开业 初期的经营风险;总店则可在节省 资本投入的情况下,迅速扩大销售 网络,提高市场占有率
二、劣势
1、永和豆浆生产标准化还不够完善。 2、 永和豆浆市场服务相对来说不够高。 3、永和豆浆产品缺乏创新,虽然现在品 种很多,但是仍然需要注重味道和外 观的改进。
三、外部机遇
(1) 随着社会经济发展和人民生活水平 的不断提高, 中式快餐业市场的社会需 求随之不断扩大,发展潜力巨大。人们 对餐饮消费观念的改变使得外出就餐趋 于经常化,市场消费的大众性更加充分。 (2)政府政策的大力支持。发展第三产 业是提高国家富裕的重要途径,因此, 快餐市场前景看好。
4p 分析
• 产品策略:
(1)标准化技术 : 标准化是餐饮连锁发展的 保证,餐饮连锁要快速复制与扩张就必须建立一个 庞大的知识管理体系,这个管理体系包括标准化的 形成体系、输出体系、培训体系以及标准化的督导 体系等。 (2)改善就餐环境,提供优质服务: 建立以 行为为考核标准的内部服务文化。采用行为考核方 式激励服务人员为顾客提供优质服务,激发服务人 员的工作热情、主动性、创造性;
• 目前永和豆浆多采用发放优惠券来吸引更 多的顾客。
一、优势
1、营养搭配更加合理。 永和豆浆主打有营养 的豆浆,其主要餐饭一般为肉、菜、主食搭配, 有着较为合理的营养和膳食搭配,更符合健康 营养的饮食要求 2、价格定位适中使永和豆浆更具有竞争力。 3、永和豆浆品种丰富,口味多样化,能满足 不同年龄的人的需求
永和豆浆的连锁经营战略分析报告1.doc

永和豆浆的连锁经营战略分析报告1永和豆浆的连锁经营战略分析报告企管1122组员:苗雪婷卢天娇盛巧南韦兰许青青一.前言(一).永和豆浆企业基础概况答:永和豆浆是台湾弘奇食品有限公司于1982年创立餐饮业知名品牌,1995年进入内地市场。
经过数十年的发展,逐渐形成以豆浆主,中国风味小吃为辅的经营路线。
永和豆浆现已遍布中国大江南北,成为消费者信赖和喜爱的品牌。
并逐步发展成为台湾饮食文化的一张名片。
现今的永和豆浆秉承着品质、诚信、创新、成长的经营理念,在发展之路上,加快向民族品牌前进的步伐,通过技术引进,设备和自身的挖潜、改造、并接受和吸取了国际先进管理思想,极大的丰富了消费品市场。
从而在行业间的竞争中逐渐脱颖而出,成为国内各大城市不可或缺的“永和”风景!(二).企业现状答:永和豆浆企业现在着重品牌建设,仍以品牌建设的为发展中心,面向未来,企业明确提出符合低碳经济潮流的营销战略,在国内率先推行“低碳概念”,永和豆浆在世博餐厅将“环保、健康、养生、文化”融为一体,向世界展示一个崭新的“绿色”形象。
企业只有在环保浪潮的趋势中,改变以往思维,从全新视角审视“从绿到金”的伟大意义,才能在新一轮的低碳时代取得成功。
企业将加大研发、创新力度,以市场实际需求为出发点;继续推出更加环保、新颖、安全、美味、营养的豆类制品来服务于广大消费者。
二.永和外部环境分析(一). 宏观环境分析(PEST分析)答:1.政治因素:1. 商务部在2011年9月2日下发的《关于加强餐饮食品安全工作的通知》2.中国经济全方位向世界敞开,国外强势企业争相涌入中国,从而使中国餐饮业面临着国外知名企业胡强势挑战和冲击。
3.由计划经济体制到市场经济体制的转变。
2.经济因素:1。
全球金融危机的影响及成种原料成本的增长,房租费用提高,人员工资成本的增加,成本压力而无法经营导至中小餐饮企业的停业,关门。
而各大餐饮行业推行连锁,标准化生产型的企业,有规模效应和成本最小化而立于不败之地2。
永和豆浆产品分析

永和豆浆—产品分析引入:■豆浆的历史源远流长,从中国西汉时期便得到中国人的广泛认知●《本草纲目》中有记载:“豆浆-利水下气,制诸风热,解诸毒。
”●《延年秘录》上也记载豆浆“长肌肤,益颜色,填骨髓,加气力,补虚能食”。
●国之瑰宝的中医理论认为,豆浆性平味甘,滋阴润燥,“秋冬一碗热豆浆,驱寒暖胃保健康”,常饮豆浆,对身体大有裨益。
■豆浆的营养功效●素有“植物奶”美誉的豆浆,不仅富含人体必需的植物蛋白和磷脂,还含有维生素、钙、铁等营养素,可以极好的防治高脂血症、高血压、动脉硬化等疾病。
●而豆浆中含有丰富的植物雌激素和纤维质,对女性起到良好的新陈代谢以及养颜美白的功效。
●现在,豆浆的营养价值越来越被世界各国人民所接受,仅美国豆浆的零售额已经超过了3亿美元。
一.产品介绍“永和豆浆粉”是产自世界三大黑土平原之一的黑龙江三江平原地区,出产的优质非转基因大豆,每一颗大豆在黑土地天然养分的滋润下避免了化学肥料的污染;在生产过程中,“永和豆浆粉”更是精挑细选,只保留大豆的精华部分,使产品中的蛋白质与不饱和脂肪酸更容易被人体吸收,真正做到了“消费者所品尝的每一口都是精华”的口感体验。
近年来永和豆浆发展十分迅速,目前在全国的“永和豆浆”餐饮门店达到500多家,满足了人们追求营养健康的需要。
作为大豆快速消费品领导品牌,“永和豆浆”致力于为消费者提供最纯正、最香浓的豆浆,凭借优质的产品、周到的服务以及合理的价格受到广大消费者的喜爱,同时也促使消费者养成了喝豆浆的良好饮食习惯。
营销专家表示,随着消费者健康意识的不断升级,在乳品危机高发的今天,豆浆这一国人传承了上百年的健康饮品,无疑会再次被消费者所关注和喜爱。
而“永和豆浆粉”作为大豆食品专家,推动了豆浆的普及与发展,将引领国人步入“后牛奶时代”2010年,永和豆浆携手美容女王大S隆重推出永和豆浆粉商超系列,先后推出原味系列、燕麦系列、盒装系列、礼盒系列等高附加值产品,致力于满足消费者更多的健康需求。
永和豆浆(餐饮管理案例)

不 足 及 建 议
不 足
善,有些店只强调店名、店貌的标 准化而忽视了食品制作服务方面的 标准化。未实现“统一采购、统一 配送、统一价格、统一核算、统一 管理”。连锁经营的优势与作用未 能体现。
建 议
好对分店的监督指导工作,把
共同的经营理念贯彻到行动中。
8
促销方面
(1)加强营业推广。针对节假日推 和麦当劳、肯德基等洋快餐相比, 出系列活动。
威胁
营 销 策 略 SWOT
S S
SWOT 分析
T
行业竞争多,如麦当劳、 肯德基
S S
W
O
劣势
(1)标准化程度低,服务水平不高 (2)营销手段传统单一
S
机会
(1)行业发展潜力巨大 (2)政策的大力支持
5
价格方面也迎合 了中低层消费者
营 销 策 略 4P
产品多元化, 符合国人口味
product
price
永 和 概 况 及 文 化
1
文化 理念
价 值 观——奉献 服务 帮助别人 快乐自己 合作理念——知本相融 文化相亲 生命共同体 发展理念——连锁连心 同盟共赢 经营理念——靠增值服务赚取利润 服务宗旨——永远追求顾客最大满意度 服务标准——微笑 快捷 准确 优质 规范 发展愿景——让“到长河永和”成为习惯 警言格言——不在市场成功,就在企业里失业 竞争格言——有作为才能有地位 广 告 语——品质类:美食典范 中国味道 形象类——大家的好邻居 永远的朋友、和乐的家庭 发展类——缘于台湾 全球共享
3
白领是时尚的创造者和领导者,
最容易接受新事物
如果他们接受某种优质午饭的 品牌,其他人也会跟着模仿
4
3
市 场 定 位 定位中式快餐 市场定位
永和豆浆的策划方案

永和豆浆的营销方案
1
公司概况 环境研究 营销策划的目标 营销战略(STP) 营销组合战略(4Ps) 活动方案(促销策略)
环境 研究
2
公司概况
环境研究 营销策划的目标
营销战略
营销组合战略 活动方案
环境研究
内部优势(S)
1 、营养均衡合理,符合健康饮食,符合青少年生长发育 需要的指标。 2 、价格定位合理,成本控制得当,可以吸引更多普通收 入人群。 3、品种丰富,口味多样化。
内部劣势(W)
1、过于丰富的品种导致标准不一,没有严格限定的 标准量,诸如调味、火候,使得不同批次产品口味会 有一些分别。 2、品牌效应和品牌竞争力不强,营销渠道不广,市 场服务质量不够好
1、人民消费水平不断提高,快餐业增长迅猛,前景良好。 2、政府大力扶持快餐业。
S W O T
1、西式快餐的仍有21.1%以上的市场占比。 2、进入门槛低,会有大量企业竞争,需要技术型的 核心竞争力。
外部机遇(O)
外部威胁(T)
3
公司概况
环境研究
营销策划的目标 营销战略
营销组合战略 活动方案
营销策划的目标
4Ps
多管齐下,不能只依靠店面加盟销售。要联系大型超 市,尤其是电商,销售非即食产品(例如豆浆 粉)。期间要尤其注意建立自己的品牌优势。
实体店可迎合节假日对团体出游的家庭开放节假日优 惠套餐。对平时的人群可采用多买多优惠的月卡 制吸引稳定的客源。
6
公司概况
环境研究
永和豆浆节假日促销策划方案

公司简介 市场环境分析 SWOT分析 目标市场和市场定位 促销活动方案
• 永和豆浆是台湾弘奇食品有限公司于1985年在台 湾所创立的著名品牌。公司于1997年进军大陆市 场,至今已有二十余年的历史,凭借精良的技术 与对品质的坚持,永和豆浆餐饮连锁店已成为两 岸三地中式快餐业的驰名品牌。
(2)主题:幸运25,相约永和
• 活动方式:凡符合其中任何一项的顾客,都可 以参加幸运活动。
• 活动要求:鞋号25码(40#),年龄25周岁, 手机尾号为25,生日是12月25日的等顾客, 都是幸运顾客。自制一个圣诞大蛋糕,直径可 长达2.5米,上面写“圣诞快乐”几个字,并 插满蜡烛,在晚上八点,大家一起许愿,然后 一起吹灭蜡烛。在当晚6点至8点在商场购物 满25元的顾客,凭购物小票即可分得一块蛋 糕,分完为止。
• 全国连锁店已超过200家,遍及华北、华东、华 中、东北等区域。永和豆浆致力于为广大消费者 提供最优质的产品,最出色的服务,最舒适的用 餐环境,以顾客目标价值为准则,以市场选择为 导向,得到了广大消费者及众多加盟商的良好口 碑。
• 永和宗旨——永远的朋友,和乐的家庭
• 永和的情怀——中国风 台湾味 两岸情
(三)机会 • 1.台州外来人口不断增多,促进餐饮业的
消费 • 2.永和豆浆中式快餐更营养健康 (四)威胁 • 1.行业竞争多 • 2.缺乏高效率
目标市场和市场定位
(一)目标市场 • 台州饮食市场的需求和潜力都是非常广阔
的。因此,永和豆浆台州欧尚店的目标市 场是18—30岁这类群体。 (二)市场定位 • 1.绿色健康 • 3.传统美食 • 2.快捷方便
• 中老年人
• 永和豆浆已深入了我们的生活,并产生着重要的影响, 它不仅是在营销层面而发生作用,还有其更高层次的 健康意义, 绿色低碳。
永和豆浆SWOT分析与作业规划建议

永和SWOT分析与作业思路建议永和优势:1.借助“永和豆浆”中式快餐连锁的品牌知名度,已形成家喻户晓的品牌,这为进入豆奶粉市场垫定了较好的品牌基础。
2.永和企业具备“种产销”一体化战略的实力,并且拥有20多年生产工艺技术及经验,绝对可以保障消费者买的安全、喝的放心。
3.有大S大牌明星作为产品形象代言人,可以在广大消费者心中树立高品质、大品牌的企业形象。
4.产品系列丰富,满足了消费人群追求高品质的消费需求。
永和劣势:1.永和豆浆粉上市时间短,市场基础不稳定,消费者忠诚度不高。
2.目前,永和豆浆粉从功能划分较单一,主要为无糖、低糖,针对消费者定位不够细分,无法满足不同消费者需求。
3.产品包装独特性不强,未能在众多竞品陈列中脱颖而出4.4个省份销量占了整体的50%,各市场发展严重不均衡,如再不尽快调整,将形成“强的越强,弱的越弱”的不健康发展。
5.豆浆粉生产门坎不高,市场竞争非常激烈,各种品牌鱼龙混杂,目前全国涉足豆浆粉生产的企业就高达100多家。
6.维维豆奶是我国豆浆行业的龙头企业,近十年来,一直位居全国豆浆粉市场第一品牌,再加长期以来的品牌沉淀,很多消费者都非常认可维维豆奶,特别是对于中老年消费者,是其它品牌很难夺走的忠实顾实。
7.针对豆浆粉市场第二品牌的雅士利,由于借助奶粉产品市场知名度,再加请蒋雯丽作为形象代言,带来了很好的品牌效应,也得到广大消费者信赖。
同时通过全国市场大规模的广告宣传和终端促销,使雅士利豆浆粉市场占有率提升很快。
8.豆浆粉地方品牌强势,如黑牛、飞鹤、完达山、智力等品牌,有部分品牌在部分市场的销量很大,甚至超过了第一知名品牌维维。
9.有一些中小型企业以豆浆粉为市场主打产品,通过低价渗透的策略抢占市场,如:多力豆奶粉720G市场零售价才12元左右。
目前,这类大规格低价豆浆粉在部分三级市场销量较好,挤占了其它品牌豆浆粉的市场。
10.产品概念诉求不明确,渠道拓展不健全,市场建设未持续。
swot分析豆浆行业

swot分析豆浆行业swot分析豆浆行业青岛农业大学豆浆市场的SWOT 分析一、校园豆浆市场介绍(一)、豆浆是传统的中国健康饮品,据记载至今有两千年的历史了,《本草纲目》记载其“性平味甘,利水下气,治驻风热,解诸毒。
”鲜豆浆以其香浓清醇的口味,滋养排毒的功效成为男女老少人人皆宜的营养饮品。
近年来,奶粉、液态奶频频被发现有安全问题,多数人心中难免出现几分顾虑,不敢再喝牛奶了,而改喝豆浆。
与此同时,现代大学生消费者群体代表的新型饮食消费观念已经越来越注重饮食健康和饮食水平,对豆浆的口味、品种需求也在上升。
(二)、针对大学校园的早餐豆浆市场,通过调查问卷进行了简单的市场调查和分析(发出100张,收回93张)。
根据问卷调查结果显示:1、64.5%的人喜欢喝豆浆;2.20.05%的人早餐偏好粥;3.5%的人早餐选择牛奶;4.10.45%的人早餐选择纯净水和什么都不喝。
通过简单的调查,发现在学校,豆浆市场还是有很大的发展潜力的。
二、 Swot 表对于学校里已有的豆浆店进行了走访,向商家询问成本、价格等三、分析与对策(一)、优势Strengths :1经营简单,总经营成本低;豆浆店以5~8平方米为宜,这种小店以卖杯装或碗装豆浆、豆腐花为主(最好用一次性器具,如纸杯、塑制碗)。
由于豆类制品易变质,所以店内必须配置冰箱,夏季推出冰镇豆浆、冰镇豆腐花必定深受欢迎。
估算之下,冰箱、店租投入、器具、进货等费用相加,支出约3800~4800元,即可使一家小小豆浆店顺利开业。
2. 现磨豆浆经济实惠、营养健康春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。
现磨豆浆可将营养释放更充分,作为大学生早餐的一部分,能更好的补充营养3. 店铺一般在餐厅的楼梯口或者在离餐厅进出口很近的地方,购买便利豆浆的店铺一般选址在人流量大的楼梯口或者在餐厅进出口,在博爱餐厅的一楼半东西面各有一个豆浆店,在海都一楼正门和南侧门也各有一个。
永和豆浆市场调研报告

永和豆浆市场调研报告永和豆浆是一家专注于豆浆和小吃的连锁店,成立于1995年,总部位于中国台北市。
它的特色食品是豆浆和油条,而且它还提供了其他早餐食品,如蛋饼、面条和包子等。
调研目的:1. 了解消费者对永和豆浆产品的认知度和购买频率。
2. 探索消费者对竞争品牌的认知和购买情况。
3. 分析消费者对永和豆浆产品的喜好和改进意见。
调研方法:1. 问卷调查:设计了一份问卷,通过线上和线下方式进行了宣传和收集反馈。
2. 实地调研:在永和豆浆的几家门店进行了观察和采访。
调研结果:1. 永和豆浆的知名度较高,在调查的1000人中,有85%的人知道永和豆浆,其中有42%的人曾购买过。
2. 永和豆浆的产品质量和口感得到了消费者的一致好评,有72%的人认为永和豆浆的豆浆和油条是最好吃的,但也有28%的人表示他们更喜欢竞争对手的豆浆。
3. 永和豆浆的价格优势不明显,只有30%的人认为它的价格比竞争对手更具竞争力。
4. 每天早上购买永和豆浆的消费者占调查人群的60%,这说明早餐市场上竞争激烈,并且永和豆浆的市场份额还有进一步扩大的空间。
5. 调研显示,消费者对永和豆浆的改进意见主要集中在产品种类和口味上,希望能有更多选择和更多创新的口味。
结论及建议:1. 永和豆浆作为知名品牌,应该继续加强品牌的宣传和推广,提高知名度和认知度。
2. 鉴于竞争对手的存在,永和豆浆可以进一步改进产品的口味和种类,满足消费者的多样化需求。
3. 永和豆浆可以考虑在价格上做一些调整,争取更多的市场份额。
4. 创新是永和豆浆未来发展的关键,可以通过引入更多新的早餐食品和创新口味来吸引更多消费者。
5. 加强与消费者的互动,听取他们的意见和建议,提升产品和服务质量。
总结:永和豆浆是一个受欢迎的连锁品牌,拥有一定的市场份额。
然而,在竞争激烈的早餐市场上,它仍然面临着一些挑战。
通过调研,我们发现消费者对永和豆浆的认知度较高,但仍有改进的空间。
提高品牌知名度、改进口味和种类、调整价格和加强创新是未来发展的重点。
永和豆浆计划书

永和豆浆计划书1. 引言永和豆浆是一家专注于制作和销售豆浆产品的连锁店。
随着人们对健康和营养的关注度不断提高,豆浆作为一种健康、营养且适合各个年龄段人群的饮品,其市场需求也在不断增加。
永和豆浆计划在市场上发展壮大,成为豆浆行业的领导者,提供优质的豆浆产品给消费者。
2. 产品概述永和豆浆的产品主要包括豆浆、豆浆奶茶、豆浆甜品等多种系列。
所有产品都以新鲜、优质的大豆为主要原料,配以各类口味和添加物来满足不同消费者的需求。
并且我们致力于提供健康、美味和方便的豆浆产品,同时保持合理的价格水平。
3. 市场分析根据市场调研数据显示,豆浆行业具有广阔的发展空间。
随着人们健康意识的提高,越来越多的消费者愿意选择健康、营养且方便的饮品。
豆浆在其中具有天然、无添加物的优势,受到了各个年龄段人群的喜爱。
同时,快节奏的生活方式和快餐文化的兴起,使得消费者对于方便、快捷的食品和饮品需求不断增加。
永和豆浆计划通过在城市繁华地段开设连锁店,将豆浆的便利性和快捷性发挥到极致,满足了消费者对于快速、可持续性购买的需求。
4. 发展策略4.1 品牌建设永和豆浆计划通过品牌建设来打造豆浆行业的领导者。
我们将注重品牌形象的塑造,提供高品质的产品和卓越的服务。
通过市场营销活动、网络推广等手段,增加品牌知名度,吸引更多消费者选择永和豆浆。
4.2 产品优化为了满足不同消费者的需求,永和豆浆计划将进行产品的不断创新和优化。
我们将引入更多口味的豆浆产品,并不断改进配方,提高产品的口感和营养价值。
同时,我们也将推出个性化定制的服务,让消费者可以根据自己的口味偏好定制自己喜欢的豆浆。
4.3 渠道拓展永和豆浆计划通过在城市繁华地段开设连锁店,提供便捷、易获得的购买渠道。
我们将寻找并选定合适的商圈和购物中心,同时与其他餐饮品牌进行合作,扩大销售网络。
4.4 提升服务质量永和豆浆计划将注重提升服务质量,培训员工技能和服务意识,确保顾客能够获得友好、高效的服务体验。
永和豆浆目标市场分析

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目标市场分析
• 收入高,据定了她们对于价格并不是十分的敏 感。
• 受教育程度高,他们易于尝试和接受新事物。 • 要求高的生活品质,意味着她们吃饭不仅在于
填饱肚子、补充能量,而且更渴望从有两的服 务和美食文化中获取一种精神上的享受。 • 白领是是时尚的创造者和领导者,如果她们接 受某种优质午饭的的品牌,其他的人也会跟着 模仿。
永和豆浆目标市场分析
组员:**
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简介
• “永和”是我国台湾省永和市的地名。 • 上世纪50年代初期,一群祖籍大陆远离家乡
的退役老兵迫于生计,聚集在台北与永和间 的永和中正桥畔,搭起经营快餐早点的小棚, 磨豆浆、烤烧饼、炸油条,渐渐形成了一片 供应早餐的摊铺。 • 因为这些老兵手艺地道,磨出的豆浆新鲜营 养香浓可口,做出的烧饼油条色泽金黄松软 酥脆,以致以豆浆为代表的永和地区的各种 小吃店盛名远播,传遍台湾全岛。
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市场定位
• 定位中式快餐 • 1、能使自己与竞争者有明显区别。 • 2、构成一定的进入壁垒。 • 3、能为自己提供超过竞争者的相对优势。
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选址
• 人流量大的商务办公密集区和旅游景点周 边,交通便利。
• 有的选址在麦当劳或肯德基的旁边。(中 西互补)
• “扎根社区,服务社区,回馈社区”。
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进入大陆
• 十五年前,“肯德基”、“麦当劳”登陆中 国,迅速以1300多家店面,在中国快餐市场 中赢得三成天下。
• 2003年,永和豆浆现身内地市场,向“洋快 餐”发起挑战,强力打造全球中式餐点连锁 第一品牌。
最新永和豆浆策划

永和豆浆策划前言 (1)一、环境分析 (2)1、微观分析 (2)2、宏观分析 (2)二、SWOT分析 (2)(一)内部优势 (3)(二)内部劣势 (3)(三)外部机遇 (4)(四)外部威胁 (4)三、营销策略目标 (4)四、营销组合策略 (5)(一) 产品策略 (5)(二) 渠道策略 (5)(三) 促销策略 (6)(四) 定价策略 (6)五、具体行动方案 (6)六、费用预算 (7)七、总结 (7)前言永和豆浆策划一、永和豆浆策划(一)营销环境现状分析1、微观环境目前,大城市里的居民在快餐店吃饭已成为一种时尚,市场信息研究所调查表明,这三个城市中高达60%的人在最近的三个月光顾过快餐店.由于家庭收入及吃快餐人数的增加,预计快餐市场每年的增长率为3%,到2006年,中国快餐市场的消费能力将达到370亿元人民币,这个增长同其它国家及中国的其它工业相比都是可观的.据美国商业部门提供的消息,中国快餐业的发展速度比其它国家都快,据中国国内贸易部餐饮服务部门讲,1996年1-2月的发展速度超过了其它行业,其中快餐的发展速度更超过了其它行业,快餐的发展最为迅速.尽管西式快餐日益受到欢迎,但在中国由于中国人根深地固的传统饮食习惯,使永和豆浆仍占据高达60%的国内市场.中国人还是喜欢中餐的味道,只是由于西方快餐的清洁和方便才偶尔光顾西式餐馆.因此,这就向能够提供干净方便中餐的经营者揭示了巨大的发展前景.2、宏观环境(1)政府的优惠政策中国政府注意到了西方快餐在中国取得的成功,十分鼓励发展本国的快餐食品工业.1996年8 月,有报道说内贸部已采取了支持国内快餐工业的特殊措施,且有针对性地对国内较好的快餐企业实施财税优惠政策.(2)中国:750亿的快餐大市场经过多年的发展,中国快餐市场已颇具规模.其从业人员及营业收入都是逐年递增的态势.来自国内贸易局的统计表明,整个90年代,在国民生产总值(GNP)同比增长7.8%的背景下,中国快餐业以20%的年递增率迅猛增长.快餐业已成为中国商品市场及劳动市场上最大也是最具吸引力的利润单元.二、SWOT分析永和豆浆在发展中有自身存在的优势,但也存在着劣势.以下将用SWOT分析方法对永和豆浆发展过程中存在的问题进行分析,以便找出一条适合永和豆浆进一步发展的营销之路.1.内部优势(S)(1)永和豆浆相对于洋快餐来说,营养搭配更加合理. 西式快餐的食物结构高脂肪、高热量、低维生素、低食纤维,烹制方法以煎、炸、烤为主,易导致热量过剩并造成肥胖,儿童不应常吃.而永和豆浆主打有营养的豆浆,其主要餐饭一般为肉、菜、主食搭配,以中国传统的烹制方法蒸、煮、炖、炒为主,有着较为合理的营养和膳食搭配,更符合健康营养的饮食要求.(2)价格定位适中使永和豆浆更具有竞争力.由于永和豆浆的成本不高,附加值也较低,所以销售价格与西式快餐相比大为便宜. 现阶段,我国年人均GDP 已经超过 1000 美元,但据中国统计局的数据,2008 年城镇人均可支配收入只有 10579 元,价格仍然是我国居民消费的关键因素.去吃西式快餐如肯德基,每次人均消费最少 20-30 元,而在永和豆浆一碗6元钱的拉面就能吃得很好. 这是中国目前大多数消费者所能达到的消费水平,也是大众化餐饮的主要市场.(3)永和豆浆品种丰富,口味多样化,能满足不同年龄的人的需求.中国有着五千年的饮食文化,尤其是我国56个民族,几乎每个民旋都有一大批融汇了本民族文化特色的风味小吃,永和豆浆也因此具有鲜明的中国特色.西式快餐采取了一定的本土化措施以适应中国消费者的口味偏好,但为了保证在全球任何一家连锁店都能吃到同样食品的承诺,食品口味变化不大.而作为本土餐饮,永和豆浆在口味上占有绝对优势.目前,永和豆浆提供的品种有点心、饮品、汤类、精美小菜、面点、米饭类、粥类、饼类等.2、内部劣势(T)(1)永和豆浆市场标准化程度低.由于永和豆浆品种丰富、口味多样化,烹饪过程中讲究火候和调料量的把握,不同的师傅做出来的菜很难保证口味相同,即使是同一个师傅也不能保证做出来的每一道菜味道一致,这使得永和豆浆缺乏统一的技术标准.相反,肯德基和麦当劳的产品制作早已实现了标准化和工业化,炸薯条的时间和调料量都有严格的标准,保持每种产品的优良品质.另外,缺乏标准化的的企业形象设计.无论走到天涯海角,只要见到规范的金黄色拱门标志,大家都会知道是麦当劳.统一的着装,统一的快餐食品,设计独特的统一专用餐具给让企业的形象有了大大的提高. 其次,永和豆浆市场服务水平不高.追求高档的服务恰恰是现代消赞的显著特点,但永和豆浆的经营者只注重食物外观和味道的改进,却在管理内部员工和提高服务水平方面有所疏忽. 内部员工管理落后的直接后果是企业服务水平的低下.永和豆浆服务速度过慢,在永和豆浆店很容易看到桌上尽是客人吃剩的碎屑、汤汁,等你找到相对干净的桌子坐下,服务员才慢悠悠来收拾桌子. 再次,永和豆浆品种创新能力不足.虽然永和豆浆品种丰富,口味齐全,但是大多都是消费者很熟悉的炒饭、拉面、豆浆、油条等,永和豆浆已然是常年不变地守着祖宗传下来的菜谱,很多快餐只是将现有的品种拼凑在一起. 而肯德基则以月平均推出两款新产品的速度遥遥领先.3、外部机遇(O)(1)随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高,中式快餐业市场的社会需求随之不断扩大,发展潜力巨大.属于第三产业的中式快餐业连续多年实现高速增长, 其增长远高于行业平均水平和同期 GDP 的增长速度,国家统计局已将快餐业列为经济增长最快的行业之一.人们餐饮消费观念的改变使得外出就餐趋于经常化,市场消费的大众性更加充分.永和豆浆作为典型的中式快餐同样面临着这样的机遇.目前永和豆浆的目标市场包括上班族午餐、休闲购物人群、大中小学生、城市流动人口和旅游观光人群等顾客群体.(2)政府政策的大力支持.发展第三产业是提高国家富裕的重要途径,为了扶持中国快餐业,《商业特许经营管理办法》指出了中国快餐业的指导思想、基本方针、发展目标、主要任务以及组织实施.因此,快餐市场前景看好. 另外,以麦当劳和肯德基为代表的西式快餐在中国快餐市场大行其道的同时,也为中国的快餐连锁企业树立了标杆,它们的成功为永和豆浆提供了值得借鉴的经验. 通过与洋快餐的对比与竞争,永和豆浆业开始在诸多方面学习洋快餐,不仅是产品、管理理念、经营方式,更多的是营销创新.4、外部威胁(T)由于市场的开放性,越来越多的洋快餐会把眼光锁定巨大的中国市场,陆陆续续进入中国.他们带来先进的生产技术、营销思想、服务方式的同时,也会给弱小的永和豆浆带来了威胁和挑战. 2005 年 11 月, 肯德基在上海的第一家汽车穿梭餐厅的开业,标志着其在中国的开店数达到 1500 家.与中餐比较,西餐发展的延伸能力更强,在中国发展的触角也越来越长,其开始由国际化大都市向中小城市、西部城市发展,反映出了中国人正在日益接受西方的餐饮文化.这一趋势显示出西式快餐形成了覆盖全国市场的品牌,都会成为永和豆浆发展的巨大障碍.最后,从投资角度看,快餐业一般投入的资金量都不大,进入壁垒较低,会从而吸引大量的企业进入,永和豆浆将面临着更激烈的挑战.三、营销策划目标本次年度营销策划的目标有两个,第一个从微观层面上,是使全国的永和豆浆连锁店的平均销售额实现一定的增长比率;第二个从宏观层面上为了提升永和豆浆在快餐市场上同西式快餐的竞争力,使永和豆浆能够在激烈的快餐市场上扎稳脚跟,逐步发展到龙头大哥的地位.四、营销组合策略1.产品策略(1)标准化技术.标准化是餐饮连锁发展的保证,餐饮连锁要快速复制与扩张就必须建立一个庞大的知识管理体系,这个管理体系包括标准化的形成体系、标准化的输出体系、标准化的培训体系、标准化的督导体系等.(2)改善就餐环境,提供优质服务.建立以行为为考核标准的内部服务文化.采用行为考核方式激励服务人员为顾客提供优质服务,激发服务人员的工作热情、主动性、创造性;设计服务导向的服务流程.服务人员向顾客提供优质服务,饭店应该设计能够增加顾客消费价值,增强顾客满意感的服务流程.饭店须进行内部改革、流程再造,采用服务和顾客导向的服务流程,使其人力资源政策、各项管理措施都考虑顾客的需要和员工的需要,而不只是为了方便管理.(3)树立品牌意识.商标、品牌作为宝贵的无形资产,是企业进行永续经营的核心和保障,品牌等知识产权无论对于经营者仍是消费者,其价值已遥遥超过商标或品牌本身所象征的法律意义,而更多地凝结在它代表的文化背景、情感认知等附加价值.应注重品牌形象的建立与维护,加强企业文化建设.2.渠道策略(1)设计连锁经营体制体系结合永和豆浆以及快餐行业的特点,公司在采取直营加连锁加盟的经营模式的前提下,先开设直营店打响知名度,然后再以加盟店来快速扩张,但要注意直营店和加盟店的比例,应尽量提高直营店的比例.其次注重对其的激励和规范.借助连锁组织已有的良好声誉,分店可降低开业初期的经营风险;总店则可在节省资本投入的情况下,迅速扩大销售网络,提高市场占有率.(2)连锁经营的运作.永和豆浆在采用连锁经营战略时应注意以下两个问题:①慎重选择加盟者,切忌为了追求扩大企业规模和赚取特许经营费而不加选择地推销特许权,对于加盟商进行科学的可行性分析,包括其连锁方式的选择、规模大小的设置、产品定位、目标顾客预测以及效益测评等.②在经营期间做好对分店的监督指导工作,纠正只注重店容店貌标识的统一,而忽视采购、配送、决策、管理的统一的做法,切实抓好内部管理,建立健全连锁的经营制度,形成一套适合本企业的科学的经营管理系统,形成知识产权及其得以顺利转让的一套程序.把共同的经营理念,并贯彻到行动中,切实做到统一采购、统一配送、统一标识、统一营销策略、统一价格和统一核算.3.促销策略(1)营业推广策略.针对节假日,推出以下活动:春节活动主题;五一节活动主题;端午节活动主题等.(2)制定广告策略.“永和豆浆”的营销观念相对保守和落后,缺乏对目标顾客进行情感诉求,结合永和豆浆自身资源的特点,可以采用如下策略:一是口碑营销.二是重视与目标顾客之间的信息沟通,定期或不定期地举办促销活动,采用各种灵活的方式,建立一个沟通渠道,企业博客,网站,在店面设立意见簿等和顾客沟通.三是利用公共关系造势,大打国产品牌,激起消费者爱国情结.四是选择白领频繁的接触点,地铁站、公交车身、公交车站、网站等发布广告.4.定价策略永和豆浆虽然价格远比西式快餐价位低,但是和同类别的中式快餐店相比来说仍然具有降价空间,在竞争日益激烈的今天,价格战仍然是各个竞争者之间所采取的重要方式之一.合理的定价方式也会成为拉开企业之间竞争优势的一个重要因素.比如永和豆浆可以采用折扣定价法、产品捆绑定价、促销定价、团购定价等.五、具体行动方案根据制定的营销组合策略,我们制定了如下具体的行动方案:(一)对于产品1、由于中式快餐的灵活性大,不同的师傅可能做出的食物口味不一样.为保证产品的标准化可以对产品制作进行半成品的前处理.例如,在油条的前处理程序中,把面粉和成面这一部分让公司集中做好,然后再把半成品送到公司的加盟店.每一家加盟店也要有一个标准化的作业,比如,油温开多少度,炸多长时间,翻几次等.在这方面对师傅的雇佣要严格,尽量给予适当的高额薪金以保证做出优质的产品.用顾客的满意度来考核其产品合格程度.采用产品质量与其薪金挂钩制度.2、可以用加薪的放法激励永和豆浆里的员工为顾客提供优质的服务,由于需要考核的是服务,这一部分的绩效考核当然不能采用硬指标,我觉得具体的可以采用员工互相监督,或者领班审查.可以设一个最佳员工优质服务奖,让员工投票的方式选出,并给于这个人一定的奖励;或者让领班推出一个,然后采取轮班制;还可以让顾客打分,让每一个就餐的顾客给员工的服务打分.这一系列的办法都能在无形之中激励员工服务的提升.3、节假日多多宣传自己的品牌,增加知名度,提升品牌形象.①可雇用学生做兼职,在路边发传单;②搞周年店庆活动来宣传自己;③利用专门的公关公司替自己做CI形象设计(二)利用相关节假日,做主题促销活动比如,以春节为主题的促销活动.首先,设计设计相关海报以作宣传,然后店内要搭配相应的主题进行装饰,再雇一些人在店外发传单做宣传,同时还可以在店外搭台,办一些文艺活动来吸引路人参加此次促销活动.在预测消费量和估算促销费用的基础上,对价格给予一定的优惠.(三)对于价格1、推出超值套餐,把人们习惯性选择一起购买的食物搭配销售,并给于一定的优惠.2、早中晚进餐时间务必会有一定的客流量,可以趁人群高峰期适量选择性降价以吸引更多的消费者.3、推行买一送一方案.比如,一份超值套餐送一根油条.4、给予一定的数量折扣,一次性订餐比较多的情况,应考虑给予一定的折扣.六、费用预算1、员工(服务员)薪资每人1000元,领班每人1200元,奖金每人200元.2、师傅每人3000元,奖金500元每人.3、周年店庆费用3000,CI形象设计费用5000,日常宣传费用5000.4春节促销费用:相关宣传单制作费用1000元,店面装饰500元,文艺演出费1000元,相关工作人员经费1000元总计:3500元;同样类比端午促销费、中秋促销费、圣诞促销费均、元旦促销费估算为3500元.七、总结本次年度营销策划旨在提升永和豆浆的销售额,并在这个基础上,强化永和豆浆的品牌形象.这里还要还要提到的是,因为永和豆浆属于典型的餐饮行业,其销售额在一年内都比较均衡平稳,所以其年度营销策划就没有在每季度分别做详细安排列出,而是从全年的营销角度做统一的安排.。
管理学作业

“永和豆浆”SWOT分析我先简单介绍一下“永和豆浆”。
“永和豆浆”品牌是1982年由台湾弘奇食品有限公司创立餐饮业知名品牌,1995年跨过台湾海峡,来到大陆发展。
经过数十年的发展,永和豆浆遍布中国大江南北,已成为消费者信赖和喜爱的品牌,并逐步发展成为台湾饮食文化的一张名片。
随着永和豆浆品牌影响力的不断扩大,公司于2009年12月正式成立---永和食品(中国)有限公司,以更高的平台为出发点,全面贯彻服务社会的企业宗旨。
“永和豆浆”进驻大陆的十几年间,作出了极辉煌的成绩,进步之快,让人瞩目。
“永和豆浆”足迹遍布中国大江南北,现全国有近500家“永和豆浆”餐饮门店,在北京、上海、深圳、武汉、西安、南京、天津、成都、济南等等大城市,“永和豆浆”成为了不可或缺的风景。
永和豆浆致力于为广大消费者提供最优质的产品,最出色的服务,最舒适的用餐环境,以顾客目标价值为准则,以市场选择为导向,得到了广大消费者及众多加盟商的良好口碑。
永和豆浆作为后期出现的中式餐饮连锁品牌,面临着肯德基、麦当劳等抢先占据中国餐饮市场的快餐店的冲击。
要想使永和豆浆在中国的餐饮市场屹立不倒,甚至打造全球中式餐点连锁第一品牌,就必须在企业经营和管理方面仔细分析一下它的优势和劣势,把握外部环境的机会,清楚面临的威胁,从而为企业制定更加强有力的发展战略。
首先分析一下“永和豆浆”的优势——1.永和豆浆目前主要有两大业务,一个是餐饮业务,一个是豆浆销售业务。
和麦当劳、肯德基等快餐店比起来,市场更广阔。
2. 永和豆浆品牌化的企业文化底蕴,“永远的朋友、和乐的家庭”,使企业有序经营和气生财。
3. 永和企业的豆浆销售业务具备“种产销”一体化战略的实力,并且拥有20多年生产工艺技术及经验,绝对可以保障消费者买得安全、喝得放心。
4.“永和豆浆”快餐店里中式快餐的营养搭配更趋合理,满足消费者需求。
5.各种快餐口味多样化可以满足不同区域消费者。
6.永和快餐店里食物价格适中。
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永和SWOT分析与作业思路建议永和优势:1.借助“永和豆浆”中式快餐连锁的品牌知名度,已形成家喻户晓的品牌,这为进入豆奶粉市场垫定了较好的品牌基础。
2.永和企业具备“种产销”一体化战略的实力,并且拥有20多年生产工艺技术及经验,绝对可以保障消费者买的安全、喝的放心。
3.有大S大牌明星作为产品形象代言人,可以在广大消费者心中树立高品质、大品牌的企业形象。
4.产品系列丰富,满足了消费人群追求高品质的消费需求。
永和劣势:1.永和豆浆粉上市时间短,市场基础不稳定,消费者忠诚度不高。
2.目前,永和豆浆粉从功能划分较单一,主要为无糖、低糖,针对消费者定位不够细分,无法满足不同消费者需求。
3.产品包装独特性不强,未能在众多竞品陈列中脱颖而出4.4个省份销量占了整体的50%,各市场发展严重不均衡,如再不尽快调整,将形成“强的越强,弱的越弱”的不健康发展。
5.豆浆粉生产门坎不高,市场竞争非常激烈,各种品牌鱼龙混杂,目前全国涉足豆浆粉生产的企业就高达100多家。
6.维维豆奶是我国豆浆行业的龙头企业,近十年来,一直位居全国豆浆粉市场第一品牌,再加长期以来的品牌沉淀,很多消费者都非常认可维维豆奶,特别是对于中老年消费者,是其它品牌很难夺走的忠实顾实。
7.针对豆浆粉市场第二品牌的雅士利,由于借助奶粉产品市场知名度,再加请蒋雯丽作为形象代言,带来了很好的品牌效应,也得到广大消费者信赖。
同时通过全国市场大规模的广告宣传和终端促销,使雅士利豆浆粉市场占有率提升很快。
8.豆浆粉地方品牌强势,如黑牛、飞鹤、完达山、智力等品牌,有部分品牌在部分市场的销量很大,甚至超过了第一知名品牌维维。
9.有一些中小型企业以豆浆粉为市场主打产品,通过低价渗透的策略抢占市场,如:多力豆奶粉720G市场零售价才12元左右。
目前,这类大规格低价豆浆粉在部分三级市场销量较好,挤占了其它品牌豆浆粉的市场。
10.产品概念诉求不明确,渠道拓展不健全,市场建设未持续。
永和机会:1.据统计,日本豆浆市场年销售额去年已达到450亿,已超过牛奶的增长;在我国的香港地区及新加坡、澳大利亚等国家,人均包装豆奶的销量已超过我国内地人均量的10倍,甚至更多。
所以,从行业发展的趋势来看,豆浆消费的前景是非常乐观,其市场前景相当广阔。
2.由于人民的健康意识已逐渐形成,越来越多的人开始注意自己身体的保养,尤其是对绿色有机食品的需求是与日俱增,这类现象给高蛋白、低脂肪、低胆固醇等天然优势的豆浆带来巨大的市场潜力。
3.目前中国豆浆行业整体效益不佳,发展可谓老牛爬坡,原因是由于各生产企业在市场上的投入相对较小,对品牌、对豆浆的营养值宣传也少,致使好产品没有得到好的销量。
如:作为第一品牌的维维,2011年销售额也仅有16亿,如与牛奶第一品牌蒙牛373亿相比,那距离相差实在太大了。
4.中国目前豆浆品牌鱼龙混杂,并没有强垫品牌主导市场,造成各品牌各现风骚,维维豆奶虽然连续10来年销量排行业第一,是行业的第一品牌,但并未成为豆浆的代名词,市场占有率也仅有25%左右。
5.2009年我国城市居民消费豆浆达到84%,农村居民仅只有16%,未来农村市场潜力巨大,需要大力的开拓和挖掘。
6.永和豆浆:22%的市场承担了50%的销量,大量的空白市场、培育市场、精耕市场还需要重点的投入和关注。
7.如维维、雅士利、黑牛、南方等较有竞争的品牌,包装规格基本上为300G与650G左右,价格基本定在10元至28元之间,形成低价格,附加价值偏低状态,严重缺乏高附加价值的中高端产品。
永和威胁:1.由于豆浆市场潜力巨大,有些知名企业借助知名品牌优势,进入豆浆粉产品市场,并占据了一定的市场份额,如伊利等品牌2.一些以往并未涉及到豆浆行业的食品巨头也开始将目光转达向豆浆这一健康朝阳产品,益海嘉里集团早已对豆浆市场有所谋划,现在生产的豆奶产品即通过收购东北某工厂而达成的。
还有全球饮料巨大百事可乐也开始着手开发豆浆产品。
作业思路建议:1.加大产品功能细分规划,推出定位中高端产品,一方面能填补市场的空白,另一方面也让产品形象与其它竞品相比有明显的差异化区隔,重要的是满足了更多消费者需求2.优化包装设计,展现包装独特性,使产品在市场具备更强的竞争力3.灌输样板市场概念,打造样板市场模式,培育样板客户建立,确保落差的市场得到快速追赶,建立市场发展均衡性,缩小市场之间距离,达到共同良性发展的目的4.加大品牌宣传力度,改变单一的的信息传递上升到品牌理念、文化认同、生活方式的沟通,从卖产品走向卖文化、卖情感。
5.加大被誉为“绿色牛奶”的豆制品具有极高的营养价值宣传,并大力推崇乳品后危机时代消费市场对于牛奶替代品的消费需求。
6.构建战略联盟体系,确保产品动销。
针对渠道建设,规划强有力的客户政策体系,使经销商由传统的“推着走”向“主动跑”模式转变。
即与经销商的关系不是简单的买卖关系,而是战略合作伙伴关系,不仅仅要协助经销商销售产品,更要帮助客户规划明天,因为客户是销售的动脉。
7.下沉市场作业,加强终端促销力度,建立终端与消费者沟通的桥梁,把市与县为单位进行市场分级,以县为最小单位加大客户开发进度,确保客户网建设合理与完善,充分挖掘农村潜力市场空间。
8.建立合理、有效目标管理机制,完善各级人员考核制度,把人员的绩效发挥到最大化。
王贵辉2012年7月31日星期二在豆浆行业发展的黄金期,龙头老大维维股份却令人匪夷所思地一头扎进牛奶和房地产业务,白酒和煤炭经营"齐飞",让人大跌眼镜。
但这却为益海嘉里、永和大王等豆浆"后来者"在这个市场大展拳脚提供了机会自牛奶制品爆发“三聚氰胺”事件以来,国内奶制品企业受到重挫,直至今日国人对国产奶粉的信任度仍未恢复。
而作为国人传统早点必备饮品的豆奶却在此事件之后中获益。
作为牛奶危机的最大受益者,豆浆产业快速崛起。
包括豆浆在内的豆制品,在5年左右的时间里,销售额翻倍,越过150亿元关口;豆制品销售额上亿元的企业从17家猛增到约40家。
然而,在豆浆行业发展的黄金期,龙头老大维维股份却令人匪夷所思地一头扎进牛奶和房地产业务,白酒和煤炭经营“齐飞”,让人大跌眼镜。
但这却为益海嘉里、永和大王等豆浆“后来者”在这个市场大展拳脚提供了机会。
环境重新洗牌豆奶作为中国的传统饮品,在国民心目中有着较高的知名度,然而从产业发展角度来看,豆奶行业却并不强大。
与同样曾经弱小的牛奶行业相比,近10年来,两者的差距可用天壤之别来形容。
目前,豆奶行业仍仅是百亿元级别,而牛奶行业已达到数千亿元市场规模。
作为曾经独揽国内8成市场份额的维维股份,却在如此难得的市场机遇面前玩起了“跨界”,牛奶、房地产等行业成为了这家国内最大豆奶生产公司的“新欢”,而原本最具优势的豆奶业务近年来几乎陷入停滞状态。
根据维维股份2000年年报,2000年维维股份主营业务收入9.28亿元,净利润1.19亿元。
其中,主产品豆奶粉系列产品销售7.3万吨,销售额9.26亿元,此时,维维股份的营收几乎全部来自豆奶业务。
而2012年,维维股份营收58亿元,净利润仅7763万元,豆奶粉销量7.4万吨,固体饮料(豆奶粉、豆浆粉等)营收13.6亿元。
可见,上市12年来,豆奶粉销量几无增长。
维维股份公告还显示,上市10多年来,维维股份将融得的数十亿元资金大量投入到牛奶、白酒、煤矿、金融、房产等行业。
据中国国家统计局中国行业企业信息发布中心数据显示,维维股份的豆奶粉市场份额已从80%下滑至2012年的不足25%。
市场竞争的残酷从来就容不得任何的懈怠。
维维股份丧失的市场份额迅速被其他竞争者挤占。
行业数据显示,早在2009年,维他奶在全国即饮常温豆奶的市场份额就已经达到42%,成为国内即饮豆奶第一品牌。
而据央视市场研究公司最新调研数据表明,维他奶在华南及华东地区的龙头地位不可动摇,其中广州、深圳等重要城市的重复购买率均在六成左右。
据维他奶2010至2011年全年财报显示,中国区总销售净额稳步增长17%,达8.54亿港元,占集团营业额的26%。
未来3-5年,这个比重有望达到35%-40%。
而另一豆奶制品强劲竞争者——益海嘉里,目前是中国最大的大豆加工企业,大豆加工企业从南到北分布,大规模的采购可以更优惠的价格获得原料,豆奶粉生产的成本可以进一步做低。
益海嘉里豆奶粉的产能从当初的6000吨扩张至现在的2万吨,只用了5年时间。
而在餐饮市场上,金龙鱼豆奶也跃出了水面。
多品牌策略为研发差异化豆奶粉产品提供了更大的空间。
金龙鱼新推的谷维素豆奶粉,加入了可以抗衰老和改善亚健康的谷维素,称为米乳豆浆粉;此外还开发了红枣黑米豆浆粉、DHA豆浆粉、高钙豆浆粉等,进一步打开豆奶的市场空间。
单纯的豆奶产品,无论是餐饮还是零售市场,都有碰到天花板的时候。
益海嘉里在猛攻餐饮市场的时候,已经在谋划进入液态豆奶市场。
液态豆奶这局棋怎么下,有关人士表示,已有腹案,只要时机到来,答案自会揭晓。
而看好豆奶业的企业并非仅上述几家知名企业,豆奶行业的发展前景正引发关注。
概念重新定义事实上,豆奶市场的发展并非坦途。
早在1998年,怡宝就曾投资2亿元进军豆奶市场,一年之后宣告失败。
2007年、2008年,健力宝、娃哈哈、乐百氏等都在筹谋豆奶项目,有的已通过小试、中试,但最终都未有实际动作。
百事可乐也曾找银鹭为其代工新益代豆奶,2007年开始在部分市场推出,此后便悄无声息;国内粮油市场老大益海嘉里则在2008年底收购了有22年历史的东北豆奶粉老品牌晨星岛,以晨星岛和自有品牌口福组合进军豆奶粉市场,但至今一直没有大动作。
相比牛奶行业而言,豆奶大多属于区域性品牌。
如液体豆奶,目前市场份额最大、在行业遥遥领先于竞争对手的维他奶,其市场也主要集中于珠三角、长三角;杨协成“死守”广州市场;维维、冰泉、黑牛等还停留于需要开水冲调的豆奶粉阶段,其主要市场在全国二、三级或农村市场。
欲把豆奶行业整体“蛋糕”做大,促进豆奶行业健康、良性地发展,行业也在呼唤“老大”的出现。
但是全国符合规格的非转基因大豆供给有限,这极大地限制了豆奶企业的全国性扩张。
“只要是能通过国内外有关标准验证的企业,其生产安全就很容易得到保障,而原料的安全与品质保证才是一个企业的生存发展瓶颈。
”维他奶中国区董事总经理袁杰近日接受媒体采访时表示。
其实,中国的豆奶品牌发展早在1983年就被列入饮料行业工作计划。
豆奶业经过20多年的发展,目前全国涉足豆奶粉生产的企业达100多家,年生产能力在50万吨左右。
但据统计,2005年我国豆奶粉的产量只有20多万吨,这与豆奶粉的实际发展空间显然极不相称。
奶业专家王丁棉分析称,一是缺乏市场运作的经验与方法。
豆奶在我国的发展从一开始就是计划经济的产物,缺少市场经济的运作方式。
相比于其他饮料,豆奶的前期发展政府支持力度较大。