使用碘盐的意义及注意事项
烧菜时何时加碘盐
烧菜时何时加碘盐文章目录*一、烧菜时何时加碘盐*二、碘盐贮存方法*三、碘对身体的重要性烧菜时何时加碘盐1、烧菜时何时加碘盐烧菜时快起锅的时候放碘盐。
做菜要掌握好放碘盐的时机,因碘盐遇热易挥发,所以在炒菜或做汤时,因温度较高,不宜放入碘盐,应在菜或食物快炒好时放入碘盐。
另外碘遇高温易升华,若先放,碘会流失,起不到补碘的作用,并且会分解食物的营养成分,特别是味素,长时间高温还会对健康不利。
2、碘盐选择注意事项我们所需要的碘,除了从碘盐中获取,还可从饮食中获取,例如:海带、贝类、绿色蔬菜等,其中海带、海藻等类的食物,含碘量最为丰富。
所以生活在适碘地区的人,如果平时饮食中含碘食物较多,可以碘盐和无碘盐交叉着吃,今后也可吃含碘量较少的盐,以此来调节。
如果处在高碘地区的人,饮用当地的水,可以不吃碘盐;如果饮用非本地水源的桶装水等,可能需要吃碘盐。
做菜味道偏咸的人,要适量减少使用碘盐,或者改吃含碘量较少的盐。
甲状腺疾病患者是否可食用碘盐,一定要遵医嘱!3、碘盐烹饪方法加盐的时机:以爆炒尖椒土豆丝为例,炒菜开始加盐,碘流失最严重,仅剩下13%。
炒制过程中加盐,碘流失约1/3。
炒好之后加盐,可以保留超过90%的碘。
因此对于一般人,建议起锅前加盐,甲状腺疾病患者可以早加盐。
加热时间:和加盐的时机类似,加热时间越长,碘流失越多。
比如同样是油炸,3分钟后碘损失1/4左右,6分钟则损失超过一半,12分钟可以损失2/3。
如果是炖菜或红烧,加热时间一般在半小时到一个半小时,碘的流失率可以达到30-70%左右。
加热温度:直接加热碘盐对碘的影响,不同研究结果不一。
比如有项研究,将碘盐放在140度烤制4小时,或者220度干炒半小时,碘损失很小。
把碘盐放到水里煮沸也不会有很大损失。
碘盐贮存方法碘盐中的碘化物。
是一种很不稳定的化学物质,一经氧化,碘分子就会从碘盐中逸脱。
因此,为了防止碘盐中的碘分子氧化,—般都在碘盐中加入了一定比例的稳定剂,以尽量延长碘盐的有效期。
碘盐健康知识简明宣传材料
碘盐健康知识简明宣传材料一、什么是碘缺乏病？碘缺乏病是一种世界性地方病，是由于自然环境中的水、土壤缺乏碘造成植物、粮食中碘含量偏低，使机体碘的摄入不足而导致的一系列损害。
全球至少有110个国家的16亿人生活在碘缺乏的环境中，所以碘缺乏病是世界上分布最广泛、侵犯人群最多的一种地方病。
二、碘缺乏有哪些危害？生活在缺碘环境中的人，长期得不到足够的碘，会导致甲状腺素合成分泌减少，并引起一系列的损伤。
1.在胎儿期及婴幼儿期缺碘，会导致不同程度的脑发育落后，影响智力发育。
2.儿童期可致体格发育落后、性发育落后、身材矮小、肌肉无力等。
3.孕妇可致流产、早产、死胎、胎儿先天畸型、先天聋哑等。
4.成人期缺碘，造成甲状腺肿大，甲状腺功能低下等。
5.危害最大，也最易被人们忽视的是轻微缺碘对胎儿和婴幼儿智力发育的危害。
轻微缺碘造成智力低下的人，外表虽和正常人一样，但在儿童时期上学念书特别费劲，理解能力、抽象思维能力低于同龄儿童，学习再努力也不易得到好成绩，甚至常常留级，长大成人后只能从事简单劳动，不能掌握复杂的劳动技能和科学知识。
已经证明，碘缺乏病是目前已知的导致人类智力障碍的主要原因。
因此医学上常常把碘称为“智力元素”、“智能之花”。
三、为什么防治碘缺乏病最好的办法是食用加碘食盐？碘缺乏病的病因十分清楚，是碘缺乏造成的，预防是最重要的措施。
防治碘缺乏病最安全有效的途径是食用加碘食盐。
它是各种补碘办法中最好的方法。
因此，只要正确地食用加碘盐，就可以预防碘缺乏病。
食用碘盐有如下几个优点：1.安全、有效。
卫生部于2011年9月15日发布了食品安全国家标准《食用盐碘含量》（GB26878-2011）。
该标准规定，食用盐产品（碘盐）中碘含量的平均水平（以碘元素计）为20-30mg/kg，允许波动范围为±30%。
同时，要求各省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当在标准规定的范围内，选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平。
碘盐的作用
1 、碘在防治疾病方面的应用人们发现碘可与蛋白质中的氨基结合使其变性沉淀，且毒性极低，从此把碘作为消毒剂广泛使用。
由于碘在水中的溶解度很小，人们根据碘在含有碘化物（KI ）的水溶液中碘的溶解度增大的原理，把碘、KI 、稀的酒精溶液配成碘酊使用，其消毒效果更好。
在消毒时，留在皮肤上的碘，过一段时间能升华而逐渐消失。
随着科学的发展，在杀菌消毒方面，人们又把碘与一些表面活性剂作用，其化合物称碘附。
碘附具有更强大、更迅速的杀菌作用，且不具刺激皮肤，也不使皮肤着色。
1969 年阿波罗Ⅱ号登月任务中，宇宙飞行员及蛙的消毒都是由碘和碘的载体表面活性剂完成的。
碘还可以与有机化合物（苯甲酸类、脂肪类）形成有机碘化物，临床上作为诊断各器官的造影剂，使其对X 射线的吸收能力与周围器官产生区别，造成人工对比，有助于诊断。
在医药上碘可制复方碘甘油、碘喉片、碘酚涂剂等。
这些含碘药物，在防病治病方面发挥了较大作用。
目前，已发现碘的同位素有15 种，其中Ⅰ-131 由于半衰期短（8 天），而且在衰变中发射的是相对无害的α - 射线和β射线，因此是医学上最常用的放射性同位素，主要用于甲状腺疾病的诊断和治疗。
如在研究人体甲状腺机能状态时，病人就可口服Ⅰ-131 ，吸收后，随着血液流到甲状腺，并被甲状腺所摄取。
由于甲状腺所摄取碘的量和速度与其功能状态有关，借助测定仪，在体外测定由Ⅰ-131 放射出来的γ射线水平，从而反映甲状腺摄取Ⅰ-131 及合成、释放甲状腺激素的能力。
其它用于医学的碘的同位素还有Ⅰ-125 （半衰期60 天），用于移植外科手术中杀死癌细胞。
2 、碘的吸收和转化甲状腺是参与人体生长发育和代谢的重要腺体，它位于颈部咽喉前下方，分左右两叶，中间由峡部相连，约20~25g ，一般人被皮下脂肪和肌肉覆盖着，看不见摸不着。
甲状腺分泌甲状腺激素。
合成甲状腺激素的主要原料是甲状腺球蛋白（包括其中的酪氨酸）和碘。
碘有 2 种来源：体内甲状腺激素代谢过程中脱下的碘可以再利用，但食物供应是碘的主要来源。
碘盐的简报_1
碘盐的简报1.碘盐的重要事件致病事件有媒体报道称，部分地区的甲状腺癌等疾病发病率上升与“碘盐过量”有关，对此，卫生部疾控局相关负责人及有关专家表示，这一说法缺乏证据。
有媒体报道，2009年5月，卫生部牵头进行了一项“沿海地区居民碘营养状况”调查，原因是国内一些沿海地区的甲状腺疾病发病呈上升趋势，这一现象被认为与补碘过量有关。
对此，一些媒体甚至提出了惊人的“碘盐致病说”。
8月12日，卫生部有关部门作出回应，表示“甲状腺癌与食盐加碘有关”的说法缺乏证据。
同时声明，中国绝大多数高碘地区已停供碘盐，卫生部将适当下调现行食盐加碘量。
2011年3月11日，受日本核电站泄漏事故影响，致使全国多地出现食盐抢购潮。
有消息称食用碘盐可以防核辐射，专家认为抢购碘盐毫无必要。
食盐抢购潮事件广东、浙江、安徽、江西等多地发生市民抢购碘盐。
抢购者担心日本核电站泄漏对人体有影响，食用碘盐可预防核辐射，有的则担心海水被放射性物质污染，没法再提炼盐，市民的哄抢直接导致食盐脱销。
据中国江苏网报道，三月十六日傍晚，受绍兴等地食盐急购影响，杭州部分超市也出现了食盐急购现象，部分小超市、小卖部食盐卖断货。
据新华网报道，三月十六日下午，江西南昌、上饶等部分地区出现食盐供应异常波动，发生食盐抢购。
16日晚上，南昌市内一些超市食盐基本已空。
据广州日报报道，广东多个城市居民抢购食盐，一些商家趁机提价，一包盐卖10多块钱。
据中安在线报道，16日晚20时开始，安徽省合肥市各大超市出现疯狂的抢购食盐潮，众多居民纷纷奔跑在各大超市抢购食盐。
一些大型超市和沿街百货店食盐均被抢空。
对于我国多地出现的恐慌性购盐情况，多省市相关部门已做紧急部署，要求稳定食盐市场，保证食盐的供应。
防治辐射事件鼓楼医院核医学科专家表示，百姓不需要额外补碘，因为碘过量也容易造成甲状腺疾病。
碘盐所含碘属于“微量”，微量的碘起不到阻隔甲状腺吸收放射性碘的作用，对防辐射起不到作用。
宁波市环境监测中心辐射监测室主任徐政强认为抢购食盐非常荒谬，“防核辐射最有效的方法是每天服用一片碘片（碘化钾片），因为每片碘片中含有100毫克的碘，而根据卫生部的规定每公斤食用盐中碘含量仅为20-30毫克。
碘使用注意事项
碘使用注意事项
嘿，朋友们！今天咱来好好聊聊碘使用的那些注意事项，这可真的超级重要哦！
你想想看，要是不注意碘的使用，那可不是闹着玩的呀！比如说，咱在做饭的时候加碘盐，你要是大把大把地放，那不就过量啦？就好比你吃糖果，一下子吃太多，那不得甜得发腻呀！
还有啊，有些人身体本来就不缺碘，还使劲补碘，这可不行啊！就像已经吃饱了，还一个劲儿地往嘴里塞食物，能好受吗？
咱也得知道，不同的人对碘的需求是不一样的哦！就像大人和小孩饭量不一样。
孕妇和哺乳期妇女对碘的需求就比较高，这时候就要格外注意补充了。
你说，要是这时候不注意，影响了宝宝的健康，那得多后悔呀！
“哎呀，那我怎么知道自己缺不缺碘呀？”有人可能会这么问。
那当然有办法啦！可以去医院检查呀。
你看，医生就像是个超级侦探，能帮你搞清楚身体里的状况。
另外，在使用含碘的消毒剂的时候，也要小心哦！别不小心弄伤了自己。
这就像你拿着一把锋利的刀，得小心使用，不然会割到自己手指的。
总之，碘的使用真的要重视起来，可别马虎大意了。
该补的时候补，不
该补的时候别乱补。
对自己的身体负责，就是对自己最大的关爱呀！
我的观点就是：一定要认真对待碘的使用，根据自己的实际情况合理安排，这样才能让我们的生活更健康、更美好！。
尿碘和碘盐检测的重要意义及方法和注意事项，快来了解一下吧
尿碘和碘盐检测的重要意义及方法和注意事项，快来了解一下吧碘是合成甲状腺激素所必需的微量元素，但其比较特殊，碘元素过高或过低都会导致甲状腺疾病，即甲状腺肿，就是我们常说的大脖子病，而碘元素的获取大多源于我们食用的碘盐。
肾脏作为碘的重要排泄器官，90%的碘都经尿液排出，所以尿碘可以很好地反应人的摄碘量。
基于碘元素具有的重要作用，国家有关部门高度重视尿碘和碘盐的检测，以期通过检测结果控制碘元素的摄入量，降低甲状腺疾病的发生率。
1.临床意义碘是合成甲状腺激素不可缺少的重要元素，碘缺乏和过量都会引发一些与甲状腺有关的疾病。
1.1碘缺乏的危害碘缺乏在人类不同生长发育阶段的表现形式不一，成人碘缺乏会患甲状腺肿大、甲状腺功能减退、智能和体能低下等病症；儿童期和青春期碘缺乏会影响其骨骼、肌肉、神经和生殖系统的生长发育。
孕产妇碘缺乏会影响胎儿的脑发育，严重者还会引起流产、胎儿畸形和死亡。
婴幼儿（0-2岁）碘缺乏易患“克汀病”，就是人们熟知的呆小症。
1.2碘过量的危害碘过量会扰乱甲状腺的正常功能，引起许多甲状腺疾病，如甲亢、甲状腺结节、甲状腺炎、甲状腺肿瘤等，增加自身免疫性甲状腺疾病的患病率。
高碘也会造成脂代谢异常等内分泌类疾病。
当甲状腺功能减退时，激素分泌不够，导致高龄妇女不孕、孕妇流产或者胎死腹中、使胎儿的智力低下。
由此可见，尿碘和碘盐的检测十分重要，可防止碘过量或缺乏，因而降低甲状腺疾病的发生率。
2.尿碘和碘盐的检测方法（1）检测仪器：尿碘检测仪（以碘元素检测仪DAT50S为例），该仪器支持尿碘、水碘、盐碘等多种含碘物质检测。
尿碘检测是确定地方性甲状腺肿病病区的参考指标。
检测人群尿碘水平，可判定防治地方性甲状腺肿是否达到基本控制标准的重要指标。
（2）数据范围：当尿碘在100μg/L以下，尿碘越少，甲状腺肿发病率越高；当尿碘在100-300μg/L时，甲状腺发生率降低至最低水平，而尿碘达到300μg/L以上时，尿碘越多，甲亢、甲状腺肿瘤等发生率越高。
2022年中考化学科普题教学素材：碘盐预防碘缺乏症
【教学素材】碘盐预防碘缺乏症碘盐是指含有碘酸钾（KIO3）和氯化钠（NaCl）的食盐。
由于我国大部分地区都缺碘，而缺碘就会引起碘缺乏症，所以国家强制给食用的氯化钠食盐中加入少量的含碘盐，科学使用碘盐可有效地预防碘缺乏病。
研究发现碘的主要生理功能都是通过甲状腺素来完成的，尚未发现碘具有独立的生理功能。
因此下面介绍的碘的生理功能其实就是甲状腺素的生理功能。
人体碘的80%～90%来自食物，因此，食物中的碘是人体碘的主要来源。
我们要科学地食用碘盐，以提高碘的利用率。
2021年5月15日是我国第28个“防治碘缺乏病日”，宣传主题是“科学补碘，健康一生”，积极普及碘缺乏病防治和科学补碘相关知识，进一步增强全社会对碘缺乏病防治工作的科学认识，推动实现《健康中国行动（2019～2030）》中碘缺乏病防治有关目标，加快推进健康中国建设。
一、鉴别碘盐真假的方法⑴看包装：碘盐的真假辨别：精制碘盐用聚乙烯用塑料包装，印有加碘字样，并标明生产单位、出厂日期，字迹清晰，袋质量，印制精美，封口严密整齐；假冒碘盐字迹模糊，包装粗糙。
⑵看色泽：精制碘盐外观洁白；假冒碘盐外观淡黄，或暗黑色，不干，易受潮。
⑶捏鼻尝：精制碘盐手抓捏较松散，颗粒均匀，无臭味，咸味纯正；假碘盐手捏成团，易散，口尝有苦涩味，闻之有氨味。
⑷显色试验：将碘盐加入氧化剂后再加入淀粉，如显蓝色，是真碘盐；如蓝色浅，无蓝色，不是碘盐。
二、食用碘盐的注意事项家庭食用碘盐为防止碘分子的逸脱，要注意以下事项：⑴应购买有“碘盐标志”的小包装碘盐，随吃随购，尽量不予贮存。
⑵贮存碘盐，最好选用加盖严密的陶瓷制品，若用玻璃器具，最好是用有色遮光，如果是无色透明的器具，则应将其故在避光的橱柜内。
⑶贮存碘盐应置于干燥、不受潮、不受太阳照和不受高温烘烤的地方，使用后应及时加盖，避免风吹挥发。
⑷碘盐不宜淘洗，水洗的碘分子就会和氢结合，或被氧化，使碘盐失效。
⑸因为碘分子怕热，碘盐不宜在是接烹调时使用，最好在菜即将做好时再下盐。
碘盐在使用中的注意事项
碘盐在使用中的注意事项碘盐在帮人们补碘防病方面作出了不小的贡献，但要让碘盐充分发挥作用，就需要在日常生活中多加注意。
因为碘在高温、潮湿环境或遇到食醋等酸性物质,就很容易挥发掉,所以家庭在购买、保存和使用碘盐时应该注意下面一些问题:第一，碘盐要少买、及时吃。
购买碘盐一次不宜过多，可吃完再买，以避免碘的挥发。
第二，食用碘盐时不要加太多的醋。
碘与酸性物质结合后，其功效会受到影响，另外碘盐与带酸味的菜（如西红柿、酸菜等）一起食用时，其功效也会受到影响。
第三，碘盐放入容器后，要加盖密封，并存放于阴凉、通风、避光处，以保证其效果。
第四，要掌握好放碘盐的时机。
因碘盐遇热易挥发，所以在炒菜或做汤时，因温度较高，不宜放入碘盐，应在菜或食物快炒好时放入碘盐。
不同性别、年龄的人群需要的碘量不同，一个人在不同时期所需要的碘量也不同，要根据自身情况合理食用碘盐。
第五、不要存放时间太长,随吃随买。
第六、装入有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸内,存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方。
第七、炒莱、做汤待快熟出锅时放盐可..甲状腺疾病患者是否可食用碘盐，一定要遵医嘱，自行决定会加剧病情。
了解自己居住的地方属于缺碘地区、适碘地区还是高碘地区。
然后，结合自身的碘摄入情况，决定是否该吃碘盐。
味偏咸的人吃碘盐摄入的碘比较高，要适量减少食用碘盐或者在今后改吃含碘量较少的盐。
高碘地区的人如果饮用当地的水，可以不吃碘盐；如果饮用非本地水源的桶装水或纯净水，可能需要吃碘盐。
生活在适碘地区的人，如果平时膳食中含碘食物较多，可以碘盐和无碘盐交叉着吃，今后也可吃含碘量较少的盐，以调节自己的碘营养状况。
吉木萨尔县第一幼儿园卫生室宣。
食用碘盐小常识
食用碘盐小常识
一、居民购买、存放和食用碘盐应注意什么？
碘盐必须有包装和碘盐标志。
居民在购买碘盐时要辨认清楚。
购买的碘盐要妥善保管：1.盛放碘盐的器皿应为棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有盖。
2.碘盐应放在阴凉、干燥处避免受日光直射和吸潮，离开灶台存放避免高温影响。
3.碘盐存放时间不宜过长，应随用随买，适当储备。
为防止碘盐丢失，食用碘盐时应注意：1.不能用水淘洗。
2.炒菜、烧鱼汤和煮菜汤时，不宜过早放盐，宜在食物快熟时放入。
3.不要把碘盐放在锅里炒，更不能放在油锅里煎炸。
二、食用碘盐有副作用吗？
食用碘盐防治碘缺乏病的措施是十分安全有效的。
从世界上首次食用碘盐到目前为止已经七十余年，还没有出现过因吃碘盐而发生的碘过量、碘中毒和碘过敏的事件。
三、食用非碘盐会造成什么严重的后果？
所谓非碘盐，不仅指未加碘的原盐，还包括一些不法商贩私自贩卖的劣质盐、平锅盐、土盐和工业废盐。
由于价格低又送货上门，往往使不明真相的群众深受其害。
这些盐不仅碘含量极少，干扰碘缺乏病的防治，而且盐中所含有的各种杂质会给食用者带来一些严重的危害。
食用碘盐的注意事项
食用碘盐的注意事项一、前言碘是人体必需的微量元素之一，它对人体生长发育、智力发育、代谢和免疫功能等方面都有着重要作用。
为了保证人体对碘的摄入量，许多国家都开始推广食用碘盐。
但是，在食用碘盐的过程中，也需要注意一些事项。
二、什么是碘盐？碘盐是指将适量的碘化钾或碘化钠加入食用盐中制成的含有适量碘元素的食品。
在我国，由于地理环境和饮食结构等因素的影响，许多地区缺乏碘元素。
因此，国家开始推广使用含有适量碘元素的食盐。
三、为什么要食用碘盐？1.预防甲状腺肿大：甲状腺是人体内最大的内分泌腺，它对身体健康起着至关重要的作用。
如果长期缺乏碘元素，则会导致甲状腺肿大。
2.促进智力发展：婴幼儿期是智力发展最快的时期，此时如果缺乏碘元素，则会影响智力的发展。
3.预防地方性甲状腺肿大：地方性甲状腺肿大是由于长期缺乏碘元素引起的，食用含有适量碘元素的食盐可以预防该病。
四、注意事项1.不要过量食用：虽然缺乏碘元素会对人体健康造成影响，但是过量摄入也会对身体造成危害。
因此，在食用碘盐时，应该控制每天的摄入量，不要超过正常范围。
2.不要与其他含有碘元素的食品一起食用：某些海产品、海带等含有较高的碘元素，如果和含有适量碘元素的食盐一起食用，则会导致摄入过多的碘元素。
3.不要存放太久：由于空气中存在着氧气和水分等物质，长时间存放会导致碘化钾或碘化钠被氧化分解，从而降低了含有适量碘元素的比例。
4.注意购买渠道：在购买含有适量碘元素的食盐时，应该选择正规渠道购买，并查看是否有国家认证的标志。
5.注意存放方式：含有适量碘元素的食盐应该存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。
6.注意选择适合自己的食盐：由于每个人的身体情况不同，所以在选择含有适量碘元素的食盐时，应该根据自己的身体情况来选择。
五、结语在日常生活中，食用含有适量碘元素的食盐可以有效地预防甲状腺肿大、促进智力发展等作用。
但是，在使用过程中也需要注意一些事项，以保证人体健康。
食用碘盐的注意事项
食用碘盐的注意事项碘是人体必需的微量元素之一，它对人体的生长发育、代谢、免疫等方面都有着重要的作用。
而碘缺乏则会引起甲状腺肿大、甲状腺功能减退等疾病。
为了预防碘缺乏病，我们可以通过食用碘盐来摄入足够的碘元素。
但是，食用碘盐也需要注意一些事项，下面就来详细介绍一下。
一、选择合格的碘盐我们需要选择合格的碘盐。
合格的碘盐应该是经过国家质量监督检验的，符合国家标准的产品。
在购买碘盐时，我们可以查看包装上的标识，看是否有国家质量监督检验标志和生产许可证号码。
此外，我们还可以通过闻、看、尝等方式来判断碘盐的质量。
合格的碘盐应该无异味、无杂质、颜色均匀，口感也应该与普通食盐相同。
二、控制食盐的摄入量虽然食用碘盐可以预防碘缺乏病，但是过量的食盐摄入也会对健康造成不良影响。
因此，我们需要控制食盐的摄入量。
根据世界卫生组织的建议，成年人每天的食盐摄入量应该控制在5克以下。
而对于高血压、糖尿病等慢性病患者，每天的食盐摄入量应该更低。
三、正确保存碘盐正确保存碘盐也是非常重要的。
碘盐应该存放在干燥、通风、避光的地方，避免受潮、受热、受阳光直射。
如果碘盐受潮或者变色，就不能再食用了。
此外，我们还需要注意不要将碘盐与其他化学品混合存放，以免发生化学反应。
四、不要过度烹调过度烹调也会影响碘盐的营养价值。
碘是一种易挥发的元素，如果食物过度烹调，碘元素就会挥发掉。
因此，我们在烹调食物时，应该尽量减少烹调时间和温度，以保留食物中的碘元素。
五、不要与含氯化物的水混合碘盐与含氯化物的水混合会产生氯化物，从而降低碘盐的碘含量。
因此，我们在烹调食物时，应该尽量使用纯净水或者矿泉水，避免使用含氯化物的自来水。
六、不要过度依赖碘盐虽然食用碘盐可以预防碘缺乏病，但是过度依赖碘盐也不是一个好的选择。
我们应该通过多种途径来摄入碘元素，比如食用海产品、海带、紫菜等富含碘元素的食物。
此外，我们还可以通过补充碘元素的营养品来满足身体的需要。
食用碘盐是预防碘缺乏病的一种有效途径，但是我们也需要注意一些事项，以保证碘盐的质量和营养价值。
食用碘盐的注意事项
食用碘盐的注意事项1. 碘盐的定义与作用碘盐是指加入了碘元素的食用盐，其主要作用是补充人体所需的碘元素。
碘是人体必需的微量元素之一，对于人体的生长发育、代谢、智力发育等方面都起着重要作用。
2. 碘盐的种类碘盐主要有以下几种种类： 1. 普通碘盐：含有一般碘酸钾或碘化钾，一般适用于绝大多数人群。
2. 低盐碘盐：含有较低含量的钠盐，适用于高血压、心脑血管疾病等人群。
3. 纳米碘盐：通过特殊技术处理，碘含量更易溶解和吸收。
3. 如何选择合适的碘盐选择合适的碘盐很重要，以下几点需要考虑： - 选择含碘量标准且购买渠道可靠的品牌； - 根据自己的身体状况选择合适的碘盐种类； - 避免购买过期或保存不当的碘盐； - 尽量选择通过国家质量认证的产品。
4. 食用碘盐的注意事项食用碘盐需要注意以下几点： 1. 合理摄入量：根据年龄、性别、孕期状态等因素，合理控制每日碘盐的摄入量。
一般成人每天应摄入150-200微克的碘。
2. 不过量食用：过量食用碘盐可能会导致碘中毒。
特别是甲状腺功能亢进或甲状腺结节患者，要谨慎控制碘盐的摄入量。
3. 配合饮食结构：食用碘盐不能代替多样化的饮食结构。
应合理搭配蔬菜、水果、谷类等食物，以全面供应身体所需的营养。
4. 注意保存方式：碘盐易受潮，应存放在干燥、通风的地方，避免阳光直射。
5. 食用碘盐的好处与意义适量食用碘盐有以下好处与意义： - 预防碘缺乏病：合理食用碘盐可以预防碘缺乏病，如地方性甲状腺肿、克汀病等。
- 维护甲状腺功能：甲状腺是人体重要的内分泌腺，合理摄入碘可以维护其正常功能。
- 改善智力发育：孕期和儿童期摄入足够的碘盐对儿童智力发育具有重要意义。
6. 碘盐的误区与负面影响食用碘盐也存在一些误区与负面影响，需要注意： - 盲目超量食用：过量食用碘盐可能造成碘中毒，对甲状腺功能产生负面影响。
- 其他疾病患者慎用：某些疾病患者，如甲亢、甲状腺癌等可能需要特殊的医学指导，慎用碘盐。
加碘精制盐
内容摘要
总之，加碘盐对于人体健康具有重要的意义，但也要注意适量摄入，以避免不必要的健康问题。
01 注意事项
03 加碘优点
目录
02 购时鉴别
注意事项
注意事项
1.缺碘地区的居民必须科学的、长期地食用加碘盐，否则，一旦停用碘盐，碘缺乏病就会复发； 2.每次购买碘盐不要太多，因为时间久，碘元素易挥发； 3.放碘盐的容器应为加盖的，并放置在干燥、遮光、避高温处； 4.在菜肴将起锅时再加入碘盐，不要用碘盐爆锅、长炖、久煮，因碘易挥发。 须注意的是，碘盐主要供缺碘少碘地区居民食用。高碘地区则应选购非碘盐，因高碘同低碘一样， 也会引起甲状腺肿，甚至造成甲状腺机能亢进。 食盐加碘是防治碘缺乏病最安全、最经济、最有效的一种方法。加碘盐就是以普通食盐为载体加 入一定量的碘酸钾，经混合均匀制作而成的食盐。它既有盐的物理化学性质也有碘的物理化学性 质。长期食用加碘盐可同时起到补充人体必备的元素和健身、防病、治病的作用。
加碘精制盐
将碘酸钾或碘化钾按一定比例加入食盐 中配制而成的盐
内容摘要
加碘精制盐是通过将碘酸钾或碘化钾按照一定比例加入普通食盐中制成的。碘是合成人体必需的 甲状腺激素的重要原料，而甲状腺激素对人体的生产、发育和代谢起着至关重要的作用，尤其是 对大脑这个第一靶器官。在胚胎期和婴幼儿期，缺乏碘会导致患者终生不同程度的智力障碍。 碘在自然界中普遍存在，人们主要通过饮水、粮食、蔬菜和周围环境摄取碘。由于年龄和生理差 异，4岁以下的婴幼儿每天需要70微克的碘，成年人平均每天需要150微克，而孕妇和哺乳期妇女 则需要每天约200微克左右。 然而，在我国大部分地区，碘的含量较低，因此持续摄入加碘盐对于益智、健身和防病具有重要 意义。通过按照个人需求量服用加碘盐，可以避免生下智力落后的孩子。 虽然碘是人体不可或缺的微量元素，但过量摄入也会对人体造成危害。因此，2000年10月1日实 施的食用盐新标准将加碘浓度由每千克40毫克调整为每千克35毫克。
碘在盐中的作用
碘在盐中的作用一、引言盐是人们日常饮食中不可或缺的调味品，它不仅可以增添食物的味道，还能够提供人体所需的氯化钠。
然而，为了满足人们对碘的需求，许多国家都开始向食盐中添加碘，以预防碘缺乏病。
本文将详细介绍碘在盐中的作用，以及为什么需要在盐中添加碘。
二、碘的重要性碘是人体必需的微量元素之一，它对人体的生长和发育至关重要。
碘在人体内主要用于合成甲状腺激素，这是一种对人体代谢和神经系统发育至关重要的激素。
缺乏碘会导致甲状腺功能减退，引发甲状腺肿大和智力低下等疾病。
据统计，全球有超过20亿人受到碘缺乏的影响，因此，补充碘对于人体健康至关重要。
三、盐中的碘为了解决碘缺乏问题，许多国家开始在食盐中添加碘。
这种添加方式被称为碘盐。
碘盐的制备过程与普通盐相似，只是在生产过程中添加了适量的碘化钾或碘化钠。
这种添加方式不仅简单易行，而且成本低廉，因此被广泛采用。
四、碘盐的作用1. 预防甲状腺疾病甲状腺疾病是由于碘缺乏引起的，而碘盐的添加可以有效预防这些疾病的发生。
适量的碘摄入可以保证甲状腺正常运转，防止甲状腺肿大和功能减退。
2. 促进智力发育碘在儿童的智力发育中起着至关重要的作用。
适量的碘摄入可以促进儿童大脑的发育，提高智力水平。
因此，在儿童成长阶段，摄入足够的碘对于他们的智力发展至关重要。
3. 改善孕产妇健康孕妇和哺乳期妇女对碘的需求量较高，因为她们需要为自己和胎儿提供足够的碘。
碘盐的摄入可以有效预防孕产妇甲状腺功能减退和产后甲状腺疾病的发生，保障孕妇和胎儿的健康。
4. 防止碘缺乏病碘缺乏病是由于长期摄入碘不足引起的一系列疾病，包括甲状腺肿大、智力低下等。
通过食用碘盐，可以有效预防碘缺乏病的发生，提高人们的生活质量。
五、碘盐的应用碘盐不仅可以用于日常烹饪调味，还可以应用于食品加工和餐饮行业。
例如，在面包、饼干、方便面等食品的制作过程中，可以使用碘盐取代普通盐，增加食品的营养价值。
同时，餐饮行业也可以使用碘盐来调味，以满足人们对碘的需求。
碘盐在使用中的注意事项
碘盐在使用中的注意事项
碘盐是指含有一定量碘化物的食用盐，常用于预防和治疗甲状腺功能
亢进症、儿童智力发育障碍以及其他与碘缺乏相关的疾病。
然而，使用碘
盐也需要注意一些事项，以确保安全和有效性。
以下是使用碘盐的注意事项：
1.确认盐的碘含量：在购买碘盐之前，务必查看包装上的碘含量标识。
根据世界卫生组织的建议，碘含量应在每公斤盐中为20-40毫克。
确保所
购买的盐符合这一标准，以确保摄入足够的碘量。
2.适量摄入：虽然碘对身体有益，但过量摄入碘也可能导致甲状腺问题。
大多数国家建议每人每天摄入150微克的碘，而孕妇和哺乳期妇女的
需求量稍有增加。
所以，使用碘盐时应注意适量，避免过量摄入。
4.注意保存方法：碘盐应保存在干燥、阴凉和避光的地方，以防止吸
湿和碘的流失。
尤其是在潮湿环境中，碘盐容易结块，这可能会影响其碘
含量和使用效果。
5.不适合甲状腺功能亢进症患者：甲状腺功能亢进症患者的碘摄入需
谨慎。
由于甲状腺功能亢进会增加甲状腺对碘的吸收，过量碘摄入可能导
致甲状腺功能进一步亢进。
因此，在这种情况下，应遵循医生的建议，在
合适的情况下禁用碘盐。
6.配合均衡饮食：使用碘盐不能代替均衡饮食。
除了添加碘盐，还应
摄入其他富含碘的食物，如海产品、海藻和禽蛋等。
均衡饮食才能确保身
体获得足够的碘和其他营养物质。
7.孕妇和哺乳期妇女的注意事项：碘对于孕妇和哺乳期妇女尤为重要，因为碘的缺乏可能影响胎儿和婴儿的智力发育。
孕妇和哺乳期妇女应特别
注意碘的摄入，并遵循医生的建议。
关于碘盐的知识
关于碘盐的知识
嘿，咱来说说碘盐这玩意儿哈。
我记得有一次，我去超市买盐。
看着货架上各种各样的盐，我有点懵了。
有普通盐，还有碘盐。
我就想，这碘盐到底是啥玩意儿呢？
后来我回家查了查，才知道碘盐就是加了碘的盐。
为啥要加碘呢？因为碘对我们人体很重要哇。
要是缺碘，就会得大脖子病啥的。
碘盐这东西，用起来也有讲究呢。
不能放太多，也不能放太少。
放多了对身体也不好。
我有个邻居，做饭的时候就特别舍得放盐。
有一次我去他家吃饭，那个菜咸得我都快喝下一缸水了。
我就跟他说：“你这盐放得也太多了吧，对身体不好。
” 他还不信，说：“盐多才好吃呢。
”
其实啊，我们平时吃碘盐的时候，可以多吃点含碘丰富的食物，比如海带、紫菜啥的。
这样就不用担心缺碘了。
我就特别喜欢吃海带，凉拌海带丝可好吃了。
每次去菜市场，我都会买一些海带回来。
还有啊，碘盐要放在干燥的地方，不能受潮。
要是受潮了，碘就会流失。
我有一次把盐放在厨房的水池边，结果不小心弄湿了。
后来我再用那个盐的时候，总觉得味道有点怪怪的。
嘿嘿，这就是我知道的关于碘盐的知识啦。
大家平时买
盐的时候，可以根据自己的需要选择普通盐还是碘盐。
不过不管选哪种，都要注意适量食用哦。
这样才能让我们的身体棒棒的。
使用碘盐的意义及注意事项
《食品营养学》论文题目:使用碘盐的意义及注意事项姓名田茜茜学院食品学院专业食工082班学号080107319指导教师姚老师2０11年 4月15日使用碘盐的意义及注意事项班级：食工082班学号:０80１07３19 姓名：田茜茜2011年4月15日使用碘盐的意义一.大部分地区都缺碘,使用碘盐是防止碘缺乏的有效途径。
１.大众使用含碘食物不够过去认为碘缺乏病主要分布在内地某些省、市、自治区。
但近年来多项调查发现，沿海地区也常发现缺碘症状。
如上海市民食用水和食盐内的碘含量极低,约半数被调查者尿碘含量低于世界卫生组织标准;儿童和孕妇的尿碘水平尤低。
调查中还发现上海市民进食海产品也比较少，约有80%被调查者不进食海带、紫菜、海苔等含碘食品。
同样,在大连、青岛、福州、深圳、广州等沿海城市对中学生及市民所做的尿碘调查也表明,约有２/3的被调查者尿碘低于正常标准。
香港地区也有类似调查结果。
因此,补碘是普遍性的问题。
2.碘容易吸收，但无法保留膳食中的碘大部分在胃肠道中转变为碘化物,几乎被机体完全吸收，在进入血液后分布于全身的细胞外液。
肾脏是碘的排泄器官。
虽然人体摄入的碘量很少,但是肾脏没有保留碘的机能。
少量的碘也通过粪便排出。
因此如果按时摄入足够量的碘，就很容易缺乏碘。
3．碘盐含少量碘，通过食用添加,可保证身体碘的供应需要碘盐是指含有碘酸钾（KIO3)氯化钠(NaCl）。
它是一种安全,有效，生活化,长期性，经济，易推广的含碘食品配料。
通过在食用的氯化钠食盐中加入少量的含碘盐,每日做菜添加食盐来保证每天的摄入碘量。
因此人们通过使用加碘盐可以防止碘缺乏。
二．碘缺乏的危害很严重,使用碘盐可防止发生碘缺乏病1．碘缺乏引起碘缺乏相关疾病碘缺乏危害是由于自然环境碘缺乏造成机体碘营养不良所表现的相关疾病或危害的总称。
它包括孕妇流产、早产、死产和胎儿先天畸形、地方性甲状腺肿、克汀病和亚克汀病、单纯性聋哑、智力发育和生长发育损害等。
碘缺乏病的严重程度取决于碘的缺乏程度，缺碘时机体所处的发育时期(胎儿期、新生儿期、婴幼儿期、青春期或成人期，以及机体对于碘缺乏的代偿适应能力等因素。
食盐加碘盐注意事项是什么
食盐加碘盐注意事项是什么食盐加碘是为了预防碘缺乏病而在食用盐中添加碘元素。
碘是人体必需的微量元素，对维持人体的代谢、发育和智力发育具有重要作用。
碘缺乏会导致甲状腺功能减退、智力发育受影响等疾病。
因此，加碘盐的使用对于预防碘缺乏病具有重要意义。
在使用食盐加碘盐时，我们需要注意以下几点：1.注意食盐的保存：食盐加碘盐同正常的食盐一样，都是盐类产品，所以在保存方面的注意事项是相同的。
食盐应尽量避免接触潮湿的环境，保持盐的干燥状态，以防止盐受潮结块。
2.不宜过度摄入：适量的摄入碘对人体是有益的，但是摄入过量也可能会对健康产生不良影响。
成人每天摄入的碘量应控制在150微克至250微克之间。
过度摄入碘会增加甲状腺疾病的风险，例如甲状腺功能亢进和甲状腺肿大。
所以在食用食盐加碘盐时，需要根据个人情况控制盐的使用量，同时摄入其它含碘食物，如海带、紫菜等，以保持碘的摄入量平衡。
3.注意不宜煮沸：食盐加碘盐中的碘在高温下容易被氧化分解，因此在烹饪过程中不宜将食盐直接放入高温油锅中煮沸。
这样会使盐中的碘素流失，减少碘的摄入效果。
建议在菜肴即将出锅前再添加食盐，以尽量保留碘素的含量。
4.特殊人群需谨慎使用：由于加碘盐中的碘含量较高，对于某些特殊人群来说，如甲状腺疾病患者和孕妇等，需要在医生的指导下谨慎使用。
尤其是甲状腺疾病患者，因为他们的甲状腺功能已经发生异常变化，碘的摄入量需根据具体情况进行科学调控。
5.注意过期时间：食盐加碘盐同样需要注意过期时间。
过期的食盐加碘盐中的碘含量可能会减少，甚至失去碘含量。
因此，在购买加碘盐时，需查看盐包上的生产日期和保质期，选择新鲜的产品，确保摄入足够的碘素。
总结起来，食盐加碘盐的使用是为了预防碘缺乏病，对人体健康有着重要的意义。
然而，在使用过程中我们需要注意保存食盐、控制摄入量、避免过度加热等方面的注意事项，以充分发挥碘对健康的作用。
此外，某些特殊人群需要谨慎使用加碘盐，确保根据个体情况进行科学调控。
使用食用碘盐应注意
使用食用碘盐应注意
佚名
【期刊名称】《农村科技》
【年(卷),期】1995(000)004
【摘要】日常烹调菜食要有碘盐,因为碘盐能防治地方性甲状腺肿,欲称粗脖子病。
但碘盐遇热易蒸发,会失去防治效果。
所以使用碘盐应注意以下几点:1.不能过早加盐需长时间焖、煮、煨、炖的食物,应在快熟烂时放盐。
放盐过早不仅使豆类、肉类等食物难以酥烂,而且使碘大量挥发影响防效。
2.菜肴不要反复加热使用碘盐烹制菜肴,如反复回锅加热,就会在加热过程中使碘全部挥发掉。
最好的办法是做到每餐吃完,每餐现烹现
【总页数】1页(P28-28)
【正文语种】中文
【中图分类】TS971
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《食品营养学》论文题目：使用碘盐的意义及注意事项姓名田茜茜学院食品学院专业食工082班学号080107319指导教师姚老师2011年 4月15日使用碘盐的意义及注意事项班级：食工082班学号:080107319 姓名：田茜茜2011年4月15日使用碘盐的意义一.大部分地区都缺碘，使用碘盐是防止碘缺乏的有效途径。
1.大众使用含碘食物不够过去认为碘缺乏病主要分布在内地某些省、市、自治区。
但近年来多项调查发现，沿海地区也常发现缺碘症状。
如上海市民食用水和食盐内的碘含量极低，约半数被调查者尿碘含量低于世界卫生组织标准；儿童和孕妇的尿碘水平尤低。
调查中还发现上海市民进食海产品也比较少，约有80%被调查者不进食海带、紫菜、海苔等含碘食品。
同样，在大连、青岛、福州、深圳、广州等沿海城市对中学生及市民所做的尿碘调查也表明，约有2/3的被调查者尿碘低于正常标准。
香港地区也有类似调查结果。
因此，补碘是普遍性的问题。
2.碘容易吸收，但无法保留膳食中的碘大部分在胃肠道中转变为碘化物，几乎被机体完全吸收，在进入血液后分布于全身的细胞外液。
肾脏是碘的排泄器官。
虽然人体摄入的碘量很少，但是肾脏没有保留碘的机能。
少量的碘也通过粪便排出。
因此如果按时摄入足够量的碘，就很容易缺乏碘。
3.碘盐含少量碘，通过食用添加，可保证身体碘的供应需要碘盐是指含有碘酸钾（KIO3）氯化钠（NaCl）。
它是一种安全，有效，生活化，长期性，经济，易推广的含碘食品配料。
通过在食用的氯化钠食盐中加入少量的含碘盐，每日做菜添加食盐来保证每天的摄入碘量。
因此人们通过使用加碘盐可以防止碘缺乏。
二．碘缺乏的危害很严重，使用碘盐可防止发生碘缺乏病1.碘缺乏引起碘缺乏相关疾病碘缺乏危害是由于自然环境碘缺乏造成机体碘营养不良所表现的相关疾病或危害的总称。
它包括孕妇流产、早产、死产和胎儿先天畸形、地方性甲状腺肿、克汀病和亚克汀病、单纯性聋哑、智力发育和生长发育损害等。
碘缺乏病的严重程度取决于碘的缺乏程度，缺碘时机体所处的发育时期(胎儿期、新生儿期、婴幼儿期、青春期或成人期，以及机体对于碘缺乏的代偿适应能力等因素。
食用加碘盐是预防碘缺乏病最有效的手段之一。
2.碘对甲状腺有关键作用，缺乏会引起甲状腺病症人体内2/3的碘存在于甲状腺中，甲状腺可以控制代谢，而甲状腺又受碘的影响。
碘是合成必需的甲状腺激素的重要原料，甲状腺激素影响着机体的生产、发育和代谢，大脑是它的第一靶器官。
成人缺碘将影响甲状腺激素合成，导致身体机能失调。
常见的甲状腺病症为地方性甲状腺肿(即粗脖子病)和地方性克汀病。
一般情况下，甲状腺组织根据身体对甲状腺激素的需求而运作，当身体对甲状腺激素的需要量增加时，甲状腺滤泡细胞就处于活跃状态，胶质减少，上皮细胞变大。
碘缺乏时，由于合成甲状腺激素的原材料不足，甲状腺激素的合成较少。
这时候控制甲状腺的下丘脑垂体，开始分泌促甲状腺激素来督促甲状腺细胞活跃起来，满足身体对甲状腺激素的需求。
于是，甲状腺细胞开始增生，变大，长此以往就形成了浮肿的“大脖子”。
因此保证碘的摄入可以防止甲状腺病症。
3.碘缺乏会对智力发育造成重大影响人脑发育大部分是在胚胎期和婴幼儿期完成的。
在脑发育期，甲状腺激素是主要的调控因子，负责促进神经元的增殖、迁移、分化和功能完善。
碘缺乏，甲状腺激素降低，就会导致大脑生长发育落后，脑重量减轻，沟回减少，大脑皮质变薄等。
因此在胚胎期、婴幼儿期缺碘，将导致患者终生不同程度的智力障碍。
在智力发育全过程中，如果碘摄入不足，就会在生长发育过程中产生一系列障碍，即使轻微缺碘，也会引起智力的轻度落后并持续终生。
而严重的缺碘会对儿童的体格发育造成障碍，即身材矮小，性发育迟缓、智商低下。
除此之外，需要引起重视的是，在碘缺乏地区，有相当数量的既没有发生甲状腺肿又没有明显智力落后的所谓“正常人”，这些“正常人”实际上也是碘缺乏的受害者，只是由于他们体内缺碘程度相对较轻，或者他们身体对缺碘不敏感，这种情况尤其多见于目前已经补碘但不够充足的地区。
这些人群平均智商处于正常范围的偏低水平，约低于不缺碘人群的10-15%。
因此碘对智力发育有重大影响，必须保证碘的摄入。
三．碘盐有很多很重要的功能作用1、促进能量代谢促进物质的分解代谢，产生能量，维持基本生命活动。
2、维持垂体的生理功能。
3、促进发育发育期儿童的身高、体重、骨骼、肌肉的增长发育和性发育都有赖于甲状腺素，如果这个阶段缺少碘，则会导致儿童发育不良。
4、促进大脑发育在脑发育的初级阶段(从怀孕开始到婴儿出生后2岁)，人的神经系统发育必须依赖于甲状腺素，如果这个时期饮食中缺少了碘，则会导致婴儿的脑发育落后，严重的在临床上面称为“呆小症”，而且这个过程是不可逆的，以后即使再补充碘，也不可能恢复正常。
孕妇食用加碘盐可以预防缺碘。
如果孕妇缺碘，严重的可直接危害胎儿智力发育，甚至造成先天性白痴的可能，是后天难以弥补和改善的。
胎儿的脑发育，离不开体内充足的甲状腺素的作用。
一旦孕妇供应肋L的碘不足，就会导致胎儿甲状腺合成不足，甲状腺紊缺乏将影响到肋L的大脑和长骨的正常发育，胎儿在出生后可表现出智力低下，个子短小，身体上部长度高于下部长度，还可有不同程度的听力与语言能力障碍。
临床上表现出呆小病的特点。
这病虽然难以治愈，但是可以预防的。
按照需求量服用加碘盐1年，就可避免生下智力落后儿。
使用碘盐的注意事项一．注意辨别碘盐真假，避免长期存放1.不买私盐，避免久放人们都应到正式店家去买，不要随随便便买无照商贩的私盐。
购买时还应注意塑料袋包装是否严密，是否印有加碘的防伪标志，是否在有效期之内。
每次购买碘盐不要太多，因为时间久，碘元素易挥发，最好是随吃随买，尽量不要久存之后才用。
2.碘盐的真假辨别精制碘盐用聚乙烯塑料包装，印有加碘字样，并标明生产单位、出厂日期，字迹清晰，袋质量，印制精美，封口严密整齐；外观洁白；手抓捏较松散，颗粒均匀，无臭味，咸味纯正；加入还原剂后再加入淀粉，显蓝色。
二．注意妥善存放碘盐1.选择合适的容器进行存放碘盐中的碘化物。
是一种很不稳定的化学物质，一经氧化，碘分子就会从碘盐中逸脱。
因此，为了防止碘盐中的碘分子氧化，—般都在碘盐中加入了一定比例的稳定剂，以尽量延长碘盐的有效期。
但是，由于碘元素本身的化学性质非常活泼，很容易在风吹、日晒、潮湿、受热等外界因素的影响下而挥发。
因此，在碘盐的贮存使用中，都要特别小心，以防碘分子在贮存使用时挥发。
贮存碘盐，最好选用加盖严密的不透明的陶瓷坛、罐，或用深色不透光的带盖玻璃器皿。
每次用后应及时加盖，避免挥发。
2．将碘盐存放在合适的环境里贮存碘盐应置于干燥、不受潮、不受太阳照和不受高温烘烤的地方，使用后应及时加盖，避免风吹挥发。
若用玻璃器具存放，最好是置于有色遮光环境里保存。
如果是无色透明的器具，则应将其保存在避光的橱柜内。
二．注意食用碘盐的正确方法1.食用碘盐时不要加太多的醋碘元素在酸性条件下，极容易遭到破坏，炒菜时加醋或酸性物质，会使碘的食用率降低。
碘与酸性物质结合后，其功效会受到影响，另外碘盐与带酸味的菜（如西红柿、酸菜等）一起食用时，其功效也会受到影响。
因此在食用碘盐时，最好少放醋或不放醋。
2.做菜要尽量迟些放碘盐我国许多地方的人喜欢在炒菜时用盐爆锅，说这样的菜香醇可口。
殊不知加热爆锅会使碘盐中的碘受热挥发而失逸。
在炒菜或做汤时，因温度较高，不宜放入碘盐，应在汤、菜、饮食即将做好，或已经做好后添加碘盐。
尽量避免用碘盐爆锅、长燉，久煮，以免碘受热挥发。
冷食和凉拌菜使用碘盐是保碘的最好和最有效的方法。
长久的炖菜，亦会使碘盐中的碘丢失。
不要把碘盐放在锅里炒，更不要放在油锅里煎炸。
尽量避免碘在烹调中高温挥发。
四．注意碘盐科学食用量1.科学选择食用碘盐过量摄入碘可引起疾病，而碘摄入不足可引起疾病，因此，一方面要合理安排饮食，保证摄入足够的碘，以预防碘缺乏病的发生。
另一方面还要注意掌握好补碘的量，不可盲目过多的补碘，以防止引发高碘所导致的各种疾患。
人体补碘是一个长期性、日常性和生活化的过程，缺碘地区的居民必须科学的、长期地食用加碘盐，否则，一旦停用碘盐，碘缺乏病就会复发。
高碘地区则应选购非碘盐，因高碘同低碘一样，也会引起甲状腺肿，甚至造成甲状腺机能亢进。
应合理选择食用。
2.避免一次食用过多人体对碘的需求有一个上限，摄入的碘过多，同样也会造成危害。
一次接受大剂量的碘制剂或长期服用含碘药物可以引起碘过敏或碘中毒。
主要症状为荨麻疹、血管神经性水肿，支气管痉挛。
甚至出现休克，还可以出现鼻炎、结膜炎、皮肤(皮肤产品，皮肤资讯)溃疡等。
急性碘中毒的主要表现为恶心、呕吐、流涎、腹泻等。
慢性碘中毒主要表现为口内有不愉快的黄铜味或碘味、口咽烧灼感、唾液腺肿胀、分泌物增加，皮肤表现为粉刺样损害或疱状皮疹，另外还有胃肠道刺激症状。
所以每次食用必须适量。
碘的日摄入量限值（微克）：1-3岁200 4-8岁300 9-13岁600 14-18岁900 19-50岁11003.避免碘长期食用过量，造成病变碘摄入量过多也会对健康产生副作用，甚至引起碘甲亢以及其他甲状腺疾病。
高碘对甲状腺功能的影响最常见的是碘致甲状腺肿(IH)和高碘性甲亢。
高碘对智力也有一定影响。
多项调查都显示高碘地区学生的智商明显低于适碘区。
大部分动物实验研究也已证明过量碘负荷确实可使动物脑重量减轻，学习记忆力下降。
高碘对性功能的影响美国的一项研究曾显示碘盐的摄入量与男性精子计数有一定的关系，提示美国人食用碘盐可能导致男子的精子计数减少。
因此食用碘盐应适量，不能盲目食用，避免碘过量造成其他病变。
五．注意特殊人群食用碘盐要求1.禁止食用碘盐群体要避免食用患有甲状腺功能亢进、碘过敏体质者应避免补碘，因为补碘会增加甲状腺激素的合成，加剧病情。
甲状腺炎(桥本氏病)患者不能食用碘盐，补碘会加重炎症症状。
服用某些药物时要忌吃碘盐。
如服用含汞类的药物如朱砂时，不宜同时食用碘盐。
因为汞与碘结合会生成碘化汞，不仅具有毒性，而且还具有腐蚀作用，可刺激肠壁，严重损害肠粘膜而引起腹泻、腹痛及赤样大便等症，造成药物性肠炎。
2.有关病变患者应按规定要求食用碘盐甲状腺瘤患者，关于甲状腺癌和碘营养水平的关系，目前的医学研究尚不明确。
因此甲状腺癌患者在食用碘盐与否的问题上更要慎重，结合病情，听从医嘱为上。
其他甲状腺疾病患者，通常认为，只有甲状腺肿大患者需要补碘，但实际上缺碘和碘过量都能诱发甲状腺疾病，所以还是需要结合病情和自身的碘营养状况，在医生的指导下做出选择。
患有甲状腺疾病的孕妇和哺乳期妇女，这是个棘手的问题，碘营养水平与婴幼儿的智力发展水平关系密切，需要结合个体情况遵从医嘱，或采取单独对哺乳期婴幼儿补碘的方法。