鲁菜中英文菜名
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清汤柳叶燕菜 Stewed Swiflets Nest
油爆双脆
Fried Crispness
蜜汁梨球
Fried Pear Ball with Honey
泰安三美豆腐 Tai An Three Gout Bean Curd
双味蹄筋
Double-Flavor Pork Tendon
冬菇烧蹄筋
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，中国汉族的四大菜系之 首(也是八大菜系)奠基，中国家常菜之基础，历史源远流 长，底蕴深厚。 鲁菜选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁 多，火候严谨，强调鲜香脆嫩。大众菜品往往突出葱香蒜 香酱香，风味与全方面面食是绝配，因此在我国以发面面 食为主食的地区广为流行 ;高档菜离不开奶汤、清汤、优 质食材与上佳的厨艺，大方古朴仪。
红烧大虾
Braised Prawn in Soy Sauce
酱爆茄子
Sauteed Eggplant
炸茄合
All deep-fried eggplant
爆炒腰花
Quickly Fried Pig Kidney(saute kidney)
辣子全鸡
Spicy chicken whole
Braised Pork Tendon with Mushroom
清烩海参
Braised Sea Cucumber
咸鲜为主，突出本味；以“爆”见长，注重火功；精于制 汤，注重用汤；烹制海鲜，独到之处；丰满实惠、风格大 气
德州扒鸡
Dezhou Braised Chicken
四喜丸子
Sixi Balls
九转大肠
Twisted Large Intestine
糖醋鲤鱼
Carp in Sweet and Sour Sauce