葡萄酒中英对照

葡萄酒中英对照

————————————————————————————————作者: ————————————————————————————————日期:

aｅrａｔed winｅ充气葡萄酒ﻫaｇｅd wｉne 陈酒, 陈酿葡萄酒

appetizer winｅ开胃葡萄酒ﻫａpple wiｎe 苹果酒,发泡苹果酒ﻫaromatiｚｅｄｗine 加香葡萄酒ﻫasｔｒｉngent wｉｎe 涩味葡萄酒

baｒleyｗine 大麦酒

bee wiｎe发酵酒

ｂｕlk wine 桶装葡萄酒

ｃitrus wiｎe 柑桔酒ﻫclｏvｅwiｎe丁香葡萄酒cooled winｅ冰镇酒

cｕｔｗine 调配葡萄酒

efｆerｖeｓcentｗine 发泡葡萄酒ﻫfortifiedｗine 强化酒；加酒精的葡萄酒ﻫfruit wine果酒

fuｌl－ｔaｓtｉng wine 酒味浓重的葡萄酒

gasｉｆiedｗine 葡萄汽酒,汽酒ﻫgenｅrｉｃwiｎe 原产地类型葡萄酒ﻫginger wiｎe 姜汁酒ﻫglutｉｎoｕs ｒice wine 糯米酒, 黄酒ﻫｈeavｙwinｅ浓酒,烈酒,味醇厚的酒

hedge ｗｉne 劣质酒，劣质葡萄酒

ｈoｎｅyｗine(蜂）蜜酒ﻫiｎｃｏmpletｅly fermente ｄwinｅ发酵不完全的酒ﻫlｉght wiｎe 低度葡萄酒(糖分, 酒度低)

medｉum-drｙwｉne半干葡萄酒ﻫmｉld wine低度酒

modifｉeｄｗiｎe 葡萄加糖发酵制成的酒ﻫnａtｕrａl wiｎｅ自然发酵的葡萄酒, 自然发酵酒ﻫneutｒal w ｉnes 中性酒ﻫorange wine 桔子酒

ｐalm ｗiｎe 棕榈酒ﻫpinｋwinｅ桃红葡萄酒ﻫport wi ｎe 葡萄(汁)酒

rａisin wiｎe 葡萄干酿制酒

riｃhｗiｎe 浓酒ﻫrｉpe wine醇酒, 陈酒

ｒｏughwinｅ涩味葡萄酒

sｅｍｉ-drｙwｉｎｅ半干葡萄酒

Shao-Hｓing rｉce ｗine 绍兴酒,绍兴糯米黄酒ﻫｓｉck ｗine走味葡萄酒ﻫｓｌimy wine 发粘的葡萄酒ｓound wiｎe 正统葡萄酒，健康的葡萄酒（指无病害的酒)

souｒwiｎe发酸葡萄酒

sparklinｇｗiｎe 汽酒ﻫｓultaｎa wine 以无籽葡萄干酿制的酒

sweet wｉｎe 甜酒ﻫtablｅｗine 佐餐葡萄酒

ｔaｒt winｅ酸变葡萄酒ﻫtiragｅｗｉne 香槟原酒(作香槟酒用的葡萄酒）ﻫtｏｎｉcｗine滋补酒ﻫtｏurne wine 发浑葡萄酒ﻫvｉntageｗine 佳酿葡萄酒, 精制葡

萄酒

yeast wｉｎｅ酒母

前十名是：

１．ＣhâｔeａuｕMoｕton Rothcｈilｄ1９4５（武当王)

２．Cｈâteauｄ'Yqｕem １9２1 (伊甘)

3.Cｈâｔｅau Ｌatour１９61 （拉图）

１961号称是20世纪最好的波尔多红酒年份之一，在当年份五大酒庄中唯一从Ｒobｅｒt Parker手上获得100分评价的传奇好酒。托一位慷慨的朋友之福,我在2003年1月5日喝到这款酒。喝得出来它的酒质仍然很年轻，不过在杯中等了两、三小时，嗅觉或味觉上的香味都未开,并没有想象中好喝,也许是因为当天太冷了(当天寒流来袭，室外温度９度,室内大约14、15度)，以致于香气发散不出来。后来和某位也喝过这款酒的先进讨论时,他也认为61 Laｔｏｕr还非常年轻，可能要再等。我体会到想品尝好酒的味道,天时地利人和缺一不可，希望有机会的话能再品尝一次。

4.Ｄoｍaine dｅｌa Ｒomａnée－Cｏnｔi, Richeboｕrg 19５9(罗曼丽康帝-李其堡) ５．Domaｉne dｅlａRoｍaｎéｅ－Ｃｏntｉ, Ｌ

a Ｔâche １９７８（罗曼丽康帝－拉塔希）

6.Hｕｅt SA, Le HａuｔLieu, Moelｌeux，Voｕvr ａｙ194７（武弗雷)

前一阵子有人办了一场精彩的老酒品酒会,在还没举办前酒单就引进热烈的讨论,其中就有这款酒的１94９年份。现在看到这一款酒又被列在Top 100的前10名，再一次提醒了我酒海的浩瀚。

7.Ｐenfoｌds, Bin 60A1962 (奔富60A) Penfoldｓ的酒会入选我并不讶异,讶异的是入选的并不是Bin 9５Gｒanｇe。

Penfolds这款特殊的酒以Caｂernet Ｓａｕvigｎon 和Ｓhiraz混合酿制;后来只有再生产了１980年份的80Ａ，以及１９90年份的9０A。

8．Châtｅau PicｈｏｎLｏngueviｌｌe Comtesｓe de Ｌａlａnde 19８2 (碧尚拉龙)

好几年前喝过一次，和好几款82年份的波尔多酒一起,的确是很甜美好喝。不过当时并没有觉得它特别印象深刻到终身难忘的地步。各位愿意花钱的话,这款酒我想应该是前１0名中最容易买得到的。

9．Ｄomａinｅde lａRｏmanée－Cｏｎti, Moｎｔracheｔ１97８（罗曼丽康帝-梦雪珍) 10.Jｅａn-Lｏuis Cｈavｅ, Ｃuvée Catheｌin, Hermiｔage 1９９０爱美迪）

其余九十款是:

法国

波尔多

Châｔｅau Ausone １952

(欧颂庄)

Châｔeau ＣhevaｌBｌanc19４7

(白马庄)

ChâｔeaｕCｌｉmenｓ１9４9

（-宝物隆产区)

Châteａu Haut-Briｏn 1959

(红颜容）

ＣhâtｅａｕHaut－ＢrioｎＢlanc1996

(红颜容白)

Châtｅau Ｌafite１9５9

(拉菲)

Château Latour 194９

(拉图)

ＣｈâｔeauＬéoville-Ｂarｔoｎ1９86

(巴顿庄)

Château Lyｎch-Bａgｅｓ1９6１

(林卓贝斯）

CｈâteaｕLa Ｍisson Ｈauｔ-Brｉｏｎ19８2（修道院红颜容）

ChâｔeauＭargauｘ1９90

（玛歌)

Ｃhâteau Pétrｕs １998

(柏图斯)

Clｏs ｌ'Eglisｅ, Pomerｏl 19９８

(-宝物隆产区)

布根地

Cｏmte Georgｅs de Vogüé, MusignｙVieilles V ｉｇnｅs １99３

CoｍtｅLａｆon, Les Genevrｉérｅs, Meuｒsaulｔ19８1

DenniｓBachelｅt, Chaｒmｅs-Chamberｔｉｎ1988