葡萄酒中英对照
葡萄酒对应的各种英语说法
check wine 名牌酒wine 酒(尤指葡萄酒;果子酒;药酒)，使人振作[沉醉]的东西；请...喝酒; 用葡萄酒招待a barrel[bottle,glass] of wine一桶[瓶,杯]葡萄酒strongwine 烈酒winebot tle 酒瓶winebow l (=wine-cup) 大酒杯;酒碗;酒癖wine-colo(u)red 深红色的winegro wer 种葡萄并酿酒的人winehou se 酒馆winetas ter 品酒人、品酒用的小酒杯Wine vault 酒窖酒店,酒吧间wineles s 无酒的aerated wine 充气葡萄酒aged wine 陈酒, 陈酿葡萄酒appetiz er wine开胃葡萄酒apple wine 苹果酒, 发泡苹果酒aromati zed wine 加香葡萄酒astring ent wine 涩味葡萄酒barleywine 大麦酒bee wine 发酵酒bulk wine 桶装葡萄酒citruswine 柑桔酒clove wine丁香葡萄酒cooledwine 冰镇酒cut wine 调配葡萄酒efferve scentwine 发泡葡萄酒fortifi ed wine 强化酒；加酒精的葡萄酒fruit wine 果酒full-tasting wine 酒味浓重的葡萄酒gasifie d wine 葡萄汽酒, 汽酒generic wine 原产地类型葡萄酒glutino us rice wine 糯米酒, 黄酒heavy wine 浓酒,烈酒,味醇厚的酒hedge wine 劣质酒, 劣质葡萄酒light wine 低度葡萄酒(糖分, 酒度低)medium-dry wine 半干葡萄酒semi-dry wine 半干葡萄酒mild wine 低度酒modifie d wine 葡萄加糖发酵制成的酒natural wine 自然发酵的葡萄酒, 自然发酵酒neutral wines 中性酒pink wine 桃红葡萄酒rich wine 浓酒ripe wine 醇酒, 陈酒roughwi ne 涩味葡萄酒Shao-Hsing rice wine 绍兴酒, 绍兴糯米黄酒sound wine 正统葡萄酒, 健康的葡萄酒(指无病害的酒)sparkli ng wine 汽酒吗sweet wine 甜酒你table wine 佐餐葡萄酒yeast wine 酒母开胃酒（Aperiti f）、白葡萄酒（White Wine）、红葡萄酒（Red Wine）、甜点酒（Dessert/Sweet）、餐后酒（Liquor）葡萄酒的酒精度一般在8%~14%，而加强型葡萄酒的酒精度在15%~22%之间由酿酒葡萄变成了葡萄酒，会发生一系列的化学反应，酒的营养和成分比葡萄要丰富多了。
常用最全葡萄酒葡萄品种中英文对照表list
常用最全葡萄酒葡萄品种中英文对照表list主要酿酒葡萄品种名称中英文对照（一）2011-03-13 15:59:50| 分类：葡萄酒| 标签：葡萄酒品种名称对照|字号大中小订阅红葡萄Cabernet sauvignon 赤霞珠Cabernet franc 品丽珠Cabernet gernischt 蛇龙珠Carbernet 解百纳（以上三个品种的统称）Merlot 梅乐（又称梅鹿辄）Gamay 佳美Grenache 歌海娜Syrah 西拉Pinot noir 黑比诺Nebbiolo 内比奥罗Petit verdot 小维尔多Sangiovese 桑乔维亚Zinfandel 金粉黛（又称增芳德）Carigna 佳丽酿Tempranillo 丹魄Malbec 马尔贝克Carmenere 卡曼纳Touriga nacional 国家杜丽佳Corvian veronese 维罗纳的科维纳Corvinone 考维诺内Croatina 科罗帝纳Molinara 莫琳娜Rondinella 罗蒂内拉Refosco 莱富斯科主要酿酒葡萄品种名称中英文对照（二）2011-03-13 16:09:23| 分类：葡萄酒| 标签：葡萄酒品种名称对照|字号大中小订阅白葡萄Chardonnay 霞多丽（又称莎当妮）Riesling 雷司令Italian riesling 贵人香Sauvignon Blanc 长相思Semillon 赛美容Muller - Thurgau 米勒Traminer （Gewu Rztraminer）琼瑶浆Chenin blanc 百试南Muscat 玫瑰香Pinot blanc 白比诺Silvaner 西万尼Ugni blanc 白玉霓Pinot grigio （Pinot gris）灰比诺garganega 噶嘎尼克Prosecco 帕乐瑟考葡萄分类及部分品种葡萄分类Vitaceae：葡萄科Vine：葡萄树American Vine：美洲种葡萄Franco-american：欧美杂交种Hybrid：杂交品种Wild Grape（Vine）：野生葡萄Cultivar：栽培品种Wine Grape：酿酒葡萄Table Grape：鲜食葡萄Seedless Grape：无核（籽）葡萄Grape(Vine) Variety：葡萄品种红葡萄品种：Cabernet Sauvignon(France)：赤霞珠Cabernet Franc(France)：品丽珠Cabernet Gernischt(France) ：蛇龙珠Carignan：佳利酿Sinsaut(France) ：神索Gamay(France) ：佳美Grenache(Spain) ：歌海娜Merlot(France) ：梅鹿辄Petit Verdot (France) ：味尔多Pinot Noir(France) ：黑比诺Ruby Cabernet(America) ：宝石解百纳Sangiovese(Italy) ：桑娇维塞Syrah(France) ：西拉Zinfandel(America) ：增芳德Muscat Hamburg：玫瑰香Saperavi（Former Soviet Union）：晚红蜜三、白葡萄品种：Aligote(France) ：阿里高特Chardonney(France) ：霞多丽Chenin Blanc(France) ：白诗南Traminer(Germany) ：琼瑶浆Italian Riesling：贵人香Grey Risling：灰雷司令White Riesling(Germany) ：白雷司令Muller-Thurgau(germany) ：米勒Muscat Blanc：白麝香Pinot Blanc(France：)白品乐Sauvignon Blanc(France) ：长相思Selillon(France) ：赛美蓉Silvaner(Germany) ：西万尼Ugni Blanc(France) ：白玉霓Folle Blanche(France) ：白福尔Colombard(France) ：鸽笼白Long Yan（China,Changcheng）：龙眼Rkatsiteli （Former Soviet Union）：白羽四、染色品种：Alicante Bouschet(France) ：紫北塞Yan 73(China,Changyu) ：烟73Yan 74(China,Changyu) ：烟74。
葡萄酒中英文对照
bulk 原酒bottled wine 瓶装酒original(import bottled wine) 原装酒红葡萄品种：Cabernet Sauvignon(France)：赤霞珠Cabernet Franc(France)：品丽珠Cabernet Gernischt(France) ：蛇龙珠Carignan：佳利酿Sinsaut(France) ：神索Gamay(France) ：佳美Grenache(Spain) ：歌海娜Merlot(France) ：梅鹿辄Petit Verdot (France) ：味尔多Pinot Noir(France) ：黑比诺Ruby Cabernet(America) ：宝石解百纳Sangiovese(Italy) ：桑娇维塞Syrah(France) ：西拉Zinfandel(America) ：增芳德Muscat Hamburg：玫瑰香Saperavi（Former Soviet Union）：晚红蜜Zinfandel 仙粉黛Malbec 玛尔贝克白葡萄品种：Aligote(France) ：阿里高特Chardonney(France) ：霞多丽Chenin Blanc(France) ：白诗南Traminer(Germany) ：琼瑶浆Italian Riesling：贵人香Grey Risling：灰雷司令White Riesling(Germany) ：白雷司令Muller-Thurgau(germany) ：米勒Muscat Blanc：白麝香Pinot Blanc(France：)白品乐Pinot Noir 黑品诺Sauvignon Blanc(France) ：长相思Selillon(France) ：赛美蓉Silvaner(Germany) ：西万尼Ugni Blanc(France) ：白玉霓Folle Blanche(France) ：白福尔Colombard(France) ：鸽笼白Long Yan（China,Changcheng）：龙眼Rkatsiteli （Former Soviet Union）：白羽Syrah (Shiraz) 西拉染色品种：Alicante Bouschet(France) ：紫北塞Yan 73(China,Changyu) ：烟73Yan 74(China,Changyu) ：烟74葡萄分类Vitaceae：葡萄科Vine：葡萄树American Vine：美洲种葡萄Franco-american：欧美杂交种Hybrid：杂交品种Wild Grape（Vine）：野生葡萄Cultivar：栽培品种Wine Grape：酿酒葡萄Table Grape：鲜食葡萄Seedless Grape：无核（籽）葡萄Grape(Vine) Variety：葡萄品种葡萄酒分类Dry red wine：干红葡萄酒Semi-dry wine：半干葡萄酒Dry white wine：干白葡萄酒Rose wine：桃红葡萄酒Sweet wine：甜型葡萄酒Semi-sweet wine：半甜葡萄酒Still wine：静止葡萄酒Sparkling wine：起泡葡萄酒Claret：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）Botrytised wine：贵腐葡萄酒Fortified wine：加强葡萄酒Flavored wine：加香葡萄酒Brut wine：天然葡萄酒Carbonated wine：加气起泡葡萄酒Appetizer wine( Aperitif)：开胃葡萄酒Table wine：佐餐葡萄酒Dessert wine：餐后葡萄酒Champagne：香槟酒Vermouth：味美思Beaujolasis：宝祖利酒Mistelle：密甜尔Wine Cooler：清爽酒Cider：苹果酒Brandy：白兰地Fruit brandy：水果白兰地Pomace Brandy：果渣白兰地Grape brandy：葡萄白兰地Liquor（Liqueur）：利口酒Gin：金酒（杜松子酒）Rum：朗姆酒Cocktail：鸡尾酒Vodka：伏特加Whisky：威士忌Spirit：酒精，烈酒Cognac(France) ：科尼亚克白兰地（法）Armagnac(France) ：阿马尼亚克白兰地（法）Sherry(Spain) ：雪莉酒（西班牙）Port(Portuguese) ：波特酒（葡萄牙）BDX：波尔多红酒葡萄酒品尝Taste：品尝Clarity：清澈、透明Transparent：透明的Sensation；感觉Bitter Flavors：苦味Off-flavor, Off-smell, Odour：异味Stemmy：果梗味Reduction Smell：还原味Oxidative Smell：氧化味Harmony：协调性Odour：气味Olfactory：嗅觉的Scent：植物香气Aroma：果香Bouquet：酒香Body：酒体Perception：感觉Amber：琥珀色的Ruby：宝石红色Tawny：黄褐色Violet：紫罗兰色Pink：紫红色Brown：褐色的Round：圆润的Full：完整的、丰满的Harmonious：协调的Supple：柔顺的Soft：柔软的Smooth：平滑的Mellower：醇美的Lively：充满活力的Rich：饱满的，馥郁的Fine：细腻的Fresh：清新的Well-balanced：平衡良好的Subtle：微妙的, 精细的Velvety：柔软的、温和的、柔顺的Fragrant：芳香的、香气幽雅的Flowery：花香的Syrupy：美妙的、甜美的Mellow：甘美的、圆润的、松软的Luscious：甘美的、芬芳的Tranquil：恬静的Spicy：辛辣的Tart：尖酸的Harsh，Hard：粗糙的Lighter：清淡的、轻盈的Thin：单薄的Flat：平淡的Unbalanced：不平衡的Spoiled,Unsound：败坏的Fuller：浓郁的Vinous：酒香的Coarse：粗糙的、粗劣的Piquant：开胃的、辛辣的Tart：尖酸的、刻薄的Astringent：收敛的、苦涩的Conflict：不和谐的Stale：走味的，沉滞的Dull：呆滞的、无活力的Sulphur Taste：硫味Hydrogen Sulphide odour：硫化氢味Taste of Lees：酒泥味Mousiness：鼠臭味Corked Taste,Corkiness,Corky：木塞味ouldy Taste,Musty Taste：霉味Cooked Taste：老化味Resinous：树脂味Casky (Woody )Taste：橡木味，木味Smoke Taste：烟熏味Metallic Flavour：金属味Earthy Taste：泥土味Herbaceous Taste：青草味After Taste：后味葡萄酒欣赏与服务Wine Bar：酒吧Sommelier：斟酒服务员Label：酒标Water Jar：斟酒壶Wine Funnel：斟酒漏斗Decanter：细颈玻璃壶Beverage：饮料Soft Drink：软饮料Tumbler：大酒杯、酒桶Palate：味觉、鉴赏力Bouquet：香味Ice-Bucket：冰桶Fruity：果味的Subside：沉淀物酿酒微生物Yeast：酵母Wild yeast：野生酵母Yeast hulls：酵母菌皮Dry activity yeast：活性干酵母Bacteria：细菌Malolactic bacteria（MLB）：乳酸菌Lactic acid bacteria（LAB）：乳酸菌Acetic acid bacteria：醋酸菌Spoilage yeast：败坏酵母生理生化过程Transpiration：蒸腾作用Evaporation：蒸发Photosynthesis：光合作用Maillard Reaction ：麦拉德反应Veraison：转色期Saturation：饱和Alcoholic fermentation（AF）：酒精发酵Stuck （Sluggish）Fermentation：发酵停滞Primary Fermentation：前发酵，主发酵Secondary Fermentation；二次发酵Heterofermentation：异型发酵Malolactic fermentation （MLF）：苹果酸-乳酸发酵Malo-Alcohol Fermentation （MAF）：苹果酸-酒精发酵Methode Charantaise：夏朗德壶式蒸馏法Maceration Carbonique ：CO2浸渍发酵Whole bunch fermentation ：CO2浸渍发酵Beaujolasis method：宝祖利酿造法Unareobic fermentation：厌氧发酵法Thermovinification：热浸渍酿造法Charmat method：罐式香槟法Enzymatic browning：酶促褐变Acetification：酸败Ageing：陈酿Sur lies：带酒脚陈酿Esterify：酯化Saccharify：糖化Liquefy：溶解、液化Bottle ageing：瓶内陈酿Amelioration：原料改良Chaptalization：加糖Distillation：蒸馏Fractional Distillation：分馏Rectification：精馏Clarification：澄清设备Filtrate（filtration）：过滤Two-way Pump：双向泵Screw Pump：螺杆泵Centrifuge：离心机Distillation：蒸馏Heat Exchanger：热交换器Crusher：破碎机Destemer：除梗机Presser：压榨机Atmosphere Presser：气囊压榨机Screw Presser：连续压榨机Filter：过滤机Bottling Line：灌装线Plate Filtration（filter）：板框过滤（机）Vacuum Filtration（filter）：真空过滤（机）Depth Filtration（filter）：深层过滤（机）Cross Filtration（filter）：错流过滤（机）Membrane Filtration（filter）：膜过滤（机）Sterile Filtration（filter）：除菌过滤（机）Pocket Filtration（filter）：袋滤（机）Rotary Machine：转瓶机Pomace Draining：出渣Blending：调配Racking：分离（皮渣、酒脚）Decanting：倒灌（瓶）Remuage：吐渣Fining：下胶Deacidification：降酸Pump over：循环Skin Contact：浸皮（渍）Mix colors：调色Oxidative Ageing Method：氧化陈酿法Reducing Ageing Method：还原陈酿法Stabilization：稳定性Ullage：未盛满酒的罐（桶）Headspace：顶空NTU：浊度Receiving bin：接收槽Corkscrew：开瓶器Distilling Column：蒸馏塔Condenser：冷凝器Heat Exchanger：热交换器Cork：软木塞Cellar：酒窖Wine Showroom：葡萄酒陈列室Optical Density（OD）：光密度Metal Crown Lid：皇冠盖Blanket：隔氧层Pasteurisation：巴斯德杀菌法原料、病虫害、农药Grape Nursery：葡萄苗圃Graft：嫁接苗Scion：接穗Seedling：自根苗Disease：病害Botrytis：灰霉病Downy Mildew：霜霉病Powdery Mildew：白粉病Fan Leaf：扇叶病毒病Anthracnose：炭疽病Mild Powder：灰腐病Black Rotten：黑腐病Noble rot：贵腐病Pearls：皮尔斯病Phylloxera：根瘤蚜Nematode：线虫Bird Damage：鸟害Pest：昆虫Lime Sulphur：石硫合剂Nursery：营养钵Herbicide：除草剂Pesticide：杀虫剂Fungicide：真菌剂Bordeaux mixture：波尔多液Microclimate：微气候Variety：品种Cluster：果穗Rachis：穗轴Scion：接穗Rootstock：砧木Grafting：嫁接学科名词Enology：葡萄酒酿造学Pomology：果树学Vinification：葡萄酒酿造法Wine-making：葡萄酒酿造Ampelography：葡萄品种学Viniculture：葡萄栽培学Wine Chemistry 葡萄酒化学Enologist,Winemaker：酿酒师Vintage：年份Inoculation（inoculum）：接种（物）MOG（material other than grapes）：杂物Terpene：萜烯Terpenol：萜烯醇萄酒酿酒辅料Betonite：膨润土（皂土）Kieselgur ,diatomite：硅藻土Capsule：胶帽Tin Plat、Foil：锡箔Pigment：颜料、色素Casein：酪蛋白Pectin：果胶酶Silica gel：硅胶Gelatin：明胶Isinglass：鱼胶Egg white：蛋清Albumen：蛋白Blood powder：血粉理化指标Total acid：总酸Titrable acid：滴定酸Residul sugar：残糖Carbon dioxide：二氧化碳Sugar-free extract：干浸出物Volatile acid：挥发酸Sulfur dioxide：二氧化硫Total sulfur dioxide：总二氧化硫Free sulfur dioxide：游离二氧化硫Copper（Cu）：铜Iron（Fe）：铁Potassium：钾（K）Calcium（Ca）：钙Sodium（Na）：钠物质名词Methanol：甲醇High Alcohol：高级醇Polyalcohol：多元醇Ethyl acetate：乙酸乙酯Flavonol：黄酮醇Glycine：甘油Calcium Pectate：果胶酸钙Ochratoxin：棕曲霉毒素Butanol：丁醇Isobutanol：正丁醇Gastric Acid：胃酸Propanone：丙酮Acetic Acid：乙酸Formic Acid：甲酸，蚁酸Phospholipids：磷脂Amino Acid：氨基酸Fatty Acid：脂肪酸Carbonic Acid：碳酸Carbohydrate：碳水化合物Fixed Acid：固定酸Tartaric Acid：酒石酸Malic Acid：苹果酸Citric Acid：柠檬酸Lactic Acid：乳酸Succinic Acid：琥珀酸Sorbic acid：山梨酸Ascorbic acid：抗坏血酸Benzyl acid：苯甲酸Gallic acid：没食子酸Ferulic Acid：阿魏酸Pcoumaric acid：香豆酸Glucose, Dextrose ,Grape Sugar：葡萄糖Fructose, Fruit Sugar：果糖Cane Sugar, Short Sweetening：蔗糖Polysaccharides：水解多糖Starch ：淀粉Amylase：淀粉酶Foam：泡沫Protein：蛋白质Mercaptan：硫醇Thiamine：硫胺（VB1）Ammonium Salt：铵盐Melanoidinen：类黑精Glycerol：甘油，丙三醇Copper citrate：柠檬酸铜Copper sulphate：硫酸铜Hydrogen sulphide：硫化氢Oak （barrel）：橡木（桶）Catechins：儿茶酚Low Flavour Threshold：香味阈值Maillard Reaction：美拉德反应Volatile Phenols：挥发性酚Vanillan：香子兰Vanillin：香草醛,香兰素Linalool：里那醇，沉香醇Geroniol：牻牛儿醇，香茅醇Pyranic acid：丙酮酸Furan Aldehydes：呋喃醛Eugenol：丁香酚Guaiacol：愈创木酚Carbohydrate Degradation Products：碳水化合物降解物Cellulose：纤维素Hemicellulose：半纤维素Hemicellulase：半纤维素酶Maltol：落叶松皮素Oak Lactone：橡木内酯Hydrolysable Tannins：水解单宁Ellagitannins：鞣花单宁Proanthocyanidin：原花色素Relative Astringency（RA）：相对涩性Lagic Acid：鞣花酸Polypetide Nitrogen：多肽氮Oxido-reduction Potential：氧化还原电位Condenced Phenols：聚合多酚Poly-phenols：多酚PVP（P）：聚乙烯（聚）吡咯烷酮Anthocyanin：花青素Alcohol, ethanol：乙醇Invert Sugar 转化糖Oxygen：氧气Ester：酯类物质Nitrogen：氮气Aroma：果香Virus：病毒Bacteriophage：噬菌体Body：酒体Byproduct：副产物Potassium Bitartrate（KHT）：酒石酸氢钾Potassium Sorbate：山梨酸钾Diammonium Phosphate：磷酸氢二铵Potassium Meta-bisulfite（K2S2O5）：偏重亚硫酸钾Tannin：单宁Oak tannins：橡木丹宁Undesired （Excessive ）Tannins：劣质单宁Desired tannins：优质单宁Enzyme：酶Laccase：漆酶Polyphenol Oxidase（PPO）：多酚氧化酶β-glucosidase：β-葡（萄）糖苷酶β-glucanase：β-葡聚糖酶Mannoproteins：甘露糖蛋白Lees：酒泥Chateau：酒庄Bulk wine、Raw wine：原酒Hygiene：卫生Activated carbon：活性碳Currant：茶蔗子属植物、无核小葡萄干Raspberry：木莓、山莓、覆盆子、悬钩子葡萄酒等级法国：A.O.C：法定产区葡萄酒V.D.Q.S：优良产区葡萄酒V.D.P：地区餐酒V.D.T：日常餐酒葡萄酒营养物质名词Nutrition：营养素Free Amino Nitrogen（FAN）：游离氨基酸氮Sterol：甾醇Vitamin：维生素Tocopherol：VE，生育酚Thiamine：VB1，硫胺素Flavin：黄素Riboflavin：VB2，核黄素Nicotinic Acid：烟酸葡萄酒分析Determination：检测Titration：滴定Dilute：稀释Litmus Paper：石蕊试纸Reagent：试剂Goggle：护目镜Flask：烧瓶Beaker：烧杯（带倾口）Distilled Water：蒸馏水Hydrometer：液体比重计Refractometer：手持糖量仪High Performance Liquid Chromatography （HPLC）：高效液相色谱Paper Chromatography：纸层析法Specific Gravity：比重Sodium Hydroxide：氢氧化钠（NaOH）Potassium Hydrogen Phthalate：邻苯二甲酸氢钾Phenolphthalein：酚酞Pipette：移液管Erlenmeyer Flask：锥形烧瓶Activated Charcoal：活性碳Whatman Filter Paper：沃特曼滤纸PH-meter：PH计Titration End-point：滴定终点Buffer Solution：缓冲液Potassium Hydrogen Tartrate：酒石酸氢钾Calibrate：校准Electrode：电极Starch Indicator：淀粉指示剂Sulphuric Acid：硫酸Pyrex Beaker：耐热烧杯Potassium Iodide：碘化钾（KI）Sodium Thiosulphate：硫代硫酸钠（NaS2SO3）Hydrogen Peroxide：过氧化氢（H2O2）Orthophosphoric Acid：正磷酸Methyl-red：甲基红Ebullioscope（Ebullimeter）：酒精计Thermometer：温度计Pycnometer：比重瓶Formic Acid：甲酸（蚁酸）Sodium Formate：甲酸钠Bromophenol Blue：溴酚蓝Agar Plating：琼脂平板培养基Chocolate Agar：巧克力琼脂Corn Meal Agar：玉米粉琼脂Egg Albumin Agar：卵蛋白琼脂Glycerin Agar：甘油琼脂Malt Agar：麦芽汁琼脂（培养基）Nutrient Agar：营养琼脂Plain Agar：普通琼脂Starch Agar：淀粉琼脂Potato-dextrose Agar（P.D.A）：土豆-葡萄糖培养基Autoclave：高压锅，灭菌锅Petri Dishes：灭菌盘Low-magnification Microscope：低倍显微镜Micro-loop：接种环Micro-needle：接种针Alcohol Lamp：酒精灯葡萄酒病害Copper Casse：铜破败病Ferric Casse：铁破败病Proteinic Casse：蛋白质破败病Blue Casse：蓝色破败病White Casse：白色破败病Oxidasic Casse：氧化酶破败病Micobial Disease：细菌病害Mannitic Disease：甘露醇病。
葡萄酒类专业英汉词汇_饮食英语词汇
第一部分葡萄酒分类dry red wine：干红葡萄酒semi-dry wine：半干葡萄酒dry white wine：干白葡萄酒rose wine：桃红葡萄酒sweet wine：甜型葡萄酒semi-sweet wine：半甜葡萄酒still wine：静止葡萄酒sparkling wine：起泡葡萄酒claret：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）botrytised wine：贵腐葡萄酒fortified wine：加强葡萄酒flavored wine：加香葡萄酒brut wine：天然葡萄酒carbonated wine：加气起泡葡萄酒appetizer wine( aperitif)：开胃葡萄酒table wine：佐餐葡萄酒dessert wine：餐后葡萄酒champagne：香槟酒vermouth：味美思beaujolasis：宝祖利酒mistelle：密甜尔wine cooler：清爽酒cider：苹果酒brandy：白兰地fruit brandy：水果白兰地pomace brandy：果渣白兰地grape brandy：葡萄白兰地liquor（liqueur）：利口酒gin：金酒（杜松子酒）rum：朗姆酒cocktail：鸡尾酒vodka：伏特加whisky：威士忌spirit：酒精，烈酒cognac(france) ：科尼亚克白兰地（法）armagnac(france) ：阿马尼亚克白兰地（法）sherry(spain) ：雪莉酒（西班牙）port(portuguese) ：波特酒（葡萄牙）bdx：波尔多红酒第二部分酿酒微生物yeast：酵母wild yeast：野生酵母yeast hulls：酵母菌皮dry activity yeast：活性干酵母bacteria：细菌malolactic bacteria(mlb) ：乳酸菌lactic acid bacteria(lab) ：乳酸菌acetic acid bacteria：醋酸菌spoilage yeast：败坏酵母第三部分生理生化过程transpiration：蒸腾作用evaporation：蒸发photosynthesis：光合作用maillard reaction ：麦拉德反应veraison：转色期saturation：饱和alcoholic fermentation(af) ：酒精发酵stuck (sluggish) fermentation：发酵停滞primary fermentation：前发酵，主发酵secondary fermentation；二次发酵heterofermentation：异型发酵malolactic fermentation(mlf) ：苹果酸-乳酸发酵malo-alcohol fermentation(maf)：苹果酸-酒精发酵methode charantaise：夏朗德壶式蒸馏法maceration carbonique ：co2浸渍发酵whole bunch fermentation ：co2浸渍发酵beaujolasis method：宝祖利酿造法unareobic fermentation：厌氧发酵法thermovinification：热浸渍酿造法charmat method：罐式香槟法enzymatic browning：酶促褐变acetification：酸败ageing：陈酿sur lies：带酒脚陈酿esterify：酯化saccharify：糖化liquefy：溶解、液化bottle ageing：瓶内陈酿amelioration：原料改良chaptalization：加糖distillation：蒸馏fractional distillation：分馏rectification：精馏clarification：澄清第四部分葡萄酒酿酒辅料betonite：膨润土（皂土）kieselgur ,diatomite：硅藻土capsule：胶帽tin plat、foil：锡箔pigment：颜料、色素casein：酪蛋白pectin：果胶酶silica gel：硅胶gelatin：明胶isinglass：鱼胶egg white：蛋清albumen：蛋白blood powder：血粉第五部分理化指标total acid：总酸titrable acid：滴定酸residul sugar：残糖carbon dioxide：二氧化碳sugar-free extract：干浸出物volatile acid：挥发酸sulfur dioxide：二氧化硫total sulfur dioxide：总二氧化硫free sulfur dioxide：游离二氧化硫copper（cu）：铜iron（fe）：铁potassium：钾（k）calcium（ca）：钙sodium（na）：钠第六部分物质名词methanol：甲醇high alcohol：高级醇polyalcohol：多元醇ethyl acetate：乙酸乙酯flavonol：黄酮醇glycine：甘油calcium pectate：果胶酸钙ochratoxin：棕曲霉毒素butanol：丁醇isobutanol：正丁醇gastric acid：胃酸propanone：丙酮acetic acid：乙酸formic acid：甲酸，蚁酸phospholipids：磷脂amino acid：氨基酸fatty acid：脂肪酸carbonic acid：碳酸carbohydrate：碳水化合物fixed acid：固定酸tartaric acid：酒石酸malic acid：苹果酸citric acid：柠檬酸lactic acid：乳酸succinic acid：琥珀酸sorbic acid：山梨酸ascorbic acid：抗坏血酸benzyl acid：苯甲酸gallic acid：没食子酸ferulic acid：阿魏酸pcoumaric acid：香豆酸glucose, dextrose ,grape sugar：葡萄糖fructose, fruit sugar：果糖cane sugar, short sweetening：蔗糖polysaccharides：水解多糖starch ：淀粉amylase：淀粉酶foam：泡沫protein：蛋白质mercaptan：硫醇thiamine：硫胺（vb1）ammonium salt：铵盐melanoidinen：类黑精glycerol：甘油，丙三醇copper citrate：柠檬酸铜copper sulphate：硫酸铜hydrogen sulphide：硫化氢oak (barrel) ：橡木（桶）catechins：儿茶酚low flavour threshold：香味阈值maillard reaction：美拉德反应volatile phenols：挥发性酚vanillan：香子兰vanillin：香草醛,香兰素linalool：里那醇，沉香醇geroniol：牻牛儿醇，香茅醇pyranic acid：丙酮酸furan aldehydes：呋喃醛eugenol：丁香酚guaiacol：愈创木酚carbohydrate degradation products：碳水化合物降解物cellulose：纤维素hemicellulose：半纤维素hemicellulase：半纤维素酶maltol：落叶松皮素oak lactone：橡木内酯hydrolysable tannins：水解单宁ellagitannins：鞣花单宁proanthocyanidin：原花色素relative astringency(ra)：相对涩性lagic acid：鞣花酸polypetide nitrogen：多肽氮oxido-reduction potential：氧化还原电位condenced phenols：聚合多酚poly-phenols：多酚pvp（p）：聚乙烯（聚）吡咯烷酮anthocyanin：花青素alcohol, ethanol：乙醇invert sugar 转化糖oxygen：氧气ester：酯类物质nitrogen：氮气aroma：果香virus：病毒bacteriophage：噬菌体body：酒体byproduct：副产物potassium bitartrate（kht）：酒石酸氢钾potassium sorbate：山梨酸钾diammonium phosphate：磷酸氢二铵potassium meta-bisulfite (k2s2o5)：偏重亚硫酸钾tannin：单宁oak tannins：橡木丹宁undesired （excessive ）tannins：劣质单宁desired tannins：优质单宁enzyme：酶laccase：漆酶polyphenol oxidase(ppo) ：多酚氧化酶β-glucosidase：β-葡（萄）糖苷酶β-glucanase：β-葡聚糖酶mannoproteins：甘露糖蛋白lees：酒泥chateau：酒庄bulk wine、raw wine：原酒hygiene：卫生activated carbon：活性碳currant：茶蔗子属植物、无核小葡萄干raspberry：木莓、山莓、覆盆子、悬钩子第七部分：设备filtrate(filtration)：过滤two-way pump：双向泵screw pump：螺杆泵centrifuge：离心机distillation：蒸馏heat exchanger：热交换器crusher：破碎机destemer：除梗机presser：压榨机atmosphere presser：气囊压榨机screw presser：连续压榨机filter：过滤机bottling line：灌装线plate filtration（filter）：板框过滤（机）vacuum filtration（filter）：真空过滤（机）depth filtration（filter）：深层过滤（机）cross filtration（filter）：错流过滤（机）membrane filtration（filter）：膜过滤（机）sterile filtration（filter）：除菌过滤（机）pocket filtration（filter）：袋滤（机）rotary machine：转瓶机pomace draining：出渣blending：调配racking：分离（皮渣、酒脚）decanting：倒灌（瓶）remuage：吐渣fining：下胶deacidification：降酸pump over：循环skin contact：浸皮（渍）mix colors：调色oxidative ageing method：氧化陈酿法reducing ageing method：还原陈酿法stabilization：稳定性ullage：未盛满酒的罐（桶）headspace：顶空ntu：浊度receiving bin：接收槽corkscrew：开瓶器distilling column：蒸馏塔condenser：冷凝器heat exchanger：热交换器cork：软木塞cellar：酒窖wine showroom：葡萄酒陈列室optical density（od）：光密度metal crown lid：皇冠盖blanket：隔氧层pasteurisation：巴斯德杀菌法第八部分：原料、病虫害、农药grape nursery：葡萄苗圃graft：嫁接苗scion：接穗seedling：自根苗disease：病害botrytis：灰霉病downy mildew：霜霉病powdery mildew：白粉病fan leaf：扇叶病毒病anthracnose：炭疽病mild powder：灰腐病black rotten：黑腐病noble rot：贵腐病pearls：皮尔斯病phylloxera：根瘤蚜nematode：线虫bird damage：鸟害pest：昆虫lime sulphur：石硫合剂nursery：营养钵herbicide：除草剂pesticide：杀虫剂fungicide：真菌剂bordeaux mixture：波尔多液microclimate：微气候variety：品种cluster：果穗rachis：穗轴scion：接穗rootstock：砧木grafting：嫁接第九部分：学科名词enology：葡萄酒酿造学pomology：果树学vinification：葡萄酒酿造法wine-making：葡萄酒酿造ampelography：葡萄品种学viniculture：葡萄栽培学wine chemistry 葡萄酒化学enologist,winemaker：酿酒师vintage：年份inoculation（inoculum）：接种（物）mog（material other than grapes）：杂物terpene：萜烯terpenol：萜烯醇第十部分葡萄酒等级法国：a.o.c：法定产区葡萄酒v.d.q.s：优良产区葡萄酒v.d.p：地区餐酒v.d.t：日常餐酒第十一部分葡萄分类及部分品种一、葡萄分类vitaceae：葡萄科vine：葡萄树american vine：美洲种葡萄franco-american：欧美杂交种hybrid：杂交品种wild grape（vine）：野生葡萄cultivar：栽培品种wine grape：酿酒葡萄table grape：鲜食葡萄seedless grape：无核（籽）葡萄grape(vine) variety：葡萄品种二、红葡萄品种：cabernet sauvignon(france)：赤霞珠cabernet franc(france)：品丽珠cabernet gernischt(france) ：蛇龙珠carignan：佳利酿sinsaut(france) ：神索gamay(france) ：佳美grenache(spain) ：歌海娜merlot(france) ：梅鹿辄petit verdot (france) ：味尔多pinot noir(france) ：黑比诺ruby cabernet(america) ：宝石解百纳sangiovese(italy) ：桑娇维塞syrah(france) ：西拉zinfandel(america) ：增芳德muscat hamburg：玫瑰香saperavi（former soviet union）：晚红蜜三、白葡萄品种：aligote(france) ：阿里高特chardonney(france) ：霞多丽chenin blanc(france) ：白诗南traminer(germany) ：琼瑶浆italian riesling：贵人香grey risling：灰雷司令white riesling(germany) ：白雷司令muller-thurgau(germany) ：米勒muscat blanc：白麝香pinot blanc(france：)白品乐sauvignon blanc(france) ：长相思selillon(france) ：赛美蓉silvaner(germany) ：西万尼ugni blanc(france) ：白玉霓folle blanche(france) ：白福尔colombard(france) ：鸽笼白long yan（china,changcheng）：龙眼rkatsiteli （former soviet union）：白羽四、染色品种：alicante bouschet(france) ：紫北塞yan 73(china,changyu) ：烟73yan 74(china,changyu) ：烟74第十二部分葡萄酒品尝taste：品尝clarity：清澈、透明transparent：透明的sensation；感觉bitter flavors：苦味off-flavor, off-smell, odour：异味stemmy：果梗味reduction smell：还原味oxidative smell：氧化味harmony：协调性odour：气味olfactory：嗅觉的scent：植物香气aroma：果香bouquet：酒香body：酒体perception：感觉amber：琥珀色的ruby：宝石红色tawny：黄褐色violet：紫罗兰色pink：紫红色brown：褐色的round：圆润的full：完整的、丰满的harmonious：协调的supple：柔顺的soft：柔软的smooth：平滑的mellower：醇美的lively：充满活力的rich：饱满的，馥郁的fine：细腻的fresh：清新的well-balanced：平衡良好的subtle：微妙的, 精细的velvety：柔软的、温和的、柔顺的fragrant：芳香的、香气幽雅的flowery：花香的syrupy：美妙的、甜美的mellow：甘美的、圆润的、松软的luscious：甘美的、芬芳的tranquil：恬静的spicy：辛辣的tart：尖酸的harsh，hard：粗糙的lighter：清淡的、轻盈的thin：单薄的flat：平淡的unbalanced：不平衡的spoiled,unsound：败坏的fuller：浓郁的vinous：酒香的coarse：粗糙的、粗劣的piquant：开胃的、辛辣的tart：尖酸的、刻薄的astringent：收敛的、苦涩的conflict：不和谐的stale：走味的，沉滞的dull：呆滞的、无活力的sulphur taste：硫味hydrogen sulphide odour：硫化氢味taste of lees：酒泥味mousiness：鼠臭味corked taste,corkiness,corky：木塞味ouldy taste,musty taste：霉味cooked taste：老化味resinous：树脂味casky (woody )taste：橡木味，木味smoke taste：烟熏味metallic flavour：金属味earthy taste：泥土味herbaceous taste：青草味after taste：后味第十三部分葡萄酒欣赏与服务wine bar：酒吧sommelier：斟酒服务员label：酒标water jar：斟酒壶wine funnel：斟酒漏斗decanter：细颈玻璃壶beverage：饮料soft drink：软饮料tumbler：大酒杯、酒桶palate：味觉、鉴赏力bouquet：香味ice-bucket：冰桶fruity：果味的subside：沉淀物第十四部分葡萄酒营养物质名词nutrition：营养素free amino nitrogen(fan) ：游离氨基酸氮sterol：甾醇vitamin：维生素tocopherol：ve，生育酚thiamine：vb1，硫胺素flavin：黄素riboflavin：vb2，核黄素nicotinic acid：烟酸第十五部分葡萄酒分析determination：检测titration：滴定dilute：稀释litmus paper：石蕊试纸reagent：试剂goggle：护目镜flask：烧瓶beaker：烧杯（带倾口）distilled water：蒸馏水hydrometer：液体比重计refractometer：手持糖量仪high performance liquid chromatography （hplc）：高效液相色谱paper chromatography：纸层析法specific gravity：比重sodium hydroxide：氢氧化钠（naoh）potassium hydrogen phthalate：邻苯二甲酸氢钾phenolphthalein：酚酞pipette：移液管erlenmeyer flask：锥形烧瓶activated charcoal：活性碳whatman filter paper：沃特曼滤纸ph-meter：ph计titration end-point：滴定终点buffer solution：缓冲液potassium hydrogen tartrate：酒石酸氢钾calibrate：校准electrode：电极starch indicator：淀粉指示剂sulphuric acid：硫酸pyrex beaker：耐热烧杯potassium iodide：碘化钾（ki）sodium thiosulphate：硫代硫酸钠（nas2so3）hydrogen peroxide：过氧化氢（h2o2）orthophosphoric acid：正磷酸methyl-red：甲基红ebullioscope(ebullimeter)：酒精计thermometer：温度计pycnometer：比重瓶formic acid：甲酸（蚁酸）sodium formate：甲酸钠bromophenol blue：溴酚蓝agar plating：琼脂平板培养基chocolate agar：巧克力琼脂corn meal agar：玉米粉琼脂egg albumin agar：卵蛋白琼脂glycerin agar：甘油琼脂malt agar：麦芽汁琼脂(培养基)nutrient agar：营养琼脂plain agar：普通琼脂starch agar：淀粉琼脂potato-dextrose agar（p.d.a）：土豆-葡萄糖培养基autoclave：高压锅，灭菌锅petri dishes：灭菌盘low-magnification microscope：低倍显微镜micro-loop：接种环micro-needle：接种针alcohol lamp：酒精灯第十六部分葡萄酒病害copper casse：铜破败病ferric casse：铁破败病proteinic casse：蛋白质破败病blue casse：蓝色破败病white casse：白色破败病oxidasic casse：氧化酶破败病micobial disease：细菌病害mannitic disease：甘露醇病。
(整理)各种酒中英文名对照及葡萄酒简介.
开胃酒Aperitif杜本内Dubonnet马天尼（白）Martini Bianco, Italy苦艾酒Absinth马天尼（干）Martini Dry, Italy马天尼（甜）Martini Rosso, Italy（红）马天尼（甜）Sweet Martini , Italy 飘仙1号Pimm’s No.1仙山露（干）Cinzano Dry , France仙山露（红）Cinzano Rosso, France仙山露（半干）Cinzano Bianco, France白兰地Brandy干邑Cognac亚文邑Armagnac马爹利VSOP Martell VSOP兰带马爹利Martell Cordon Blue人头马路易十三Remy Martin Louis XIII 马爹利XO Martell XO拿破仑VSOP Courvoisier VSOP, France拿破仑XO Courvoisier XO, France苹果白兰地Calvados人头马VSOP Remy Martin VSOP人头马XO Remy Martin XO人头马俱乐部Remy Martin Club人头马特级Club de Remy施格兰VO Seagram''s VO轩尼诗VSOP Hennessy VSOP轩尼诗XO Hennessy XO轩尼诗百乐廷Hennessy Paradis轩尼诗智选Hennessy Choice威士忌Whisky爱尔兰威士忌Irish Whiskey百龄坛Ballantine''s白马威士忌White Horse百笛人100 Pipers百龄坛12年Ballantine''s (12 Years)百龄坛（特级）威士忌Ballantine''s Finest 格兰菲迪10年Glenfiddich (10 Years)格兰菲迪士Glenfiddich格林莫瑞Glenmorangie格兰威士忌Grant''s黑方威士忌Johnnie Walker Black Label红方威士忌Johnnie Walker Red Label皇冠威士忌Crown Royal皇家礼炮Chivas Royal Salute杰克丹尼威士忌Jack''s Daniel''s加拿大俱乐部(12年）Canadian Club (12 years)添宝威士忌Dimple Haig金铃威士忌Bells Finest老伯威威士忌Old Parr (12 years)龙津Long John麦高伦麦威十二年威士忌Macallan Highland (12 years) 顺风威士忌Cutty Sark四玫瑰波尔本威士忌Four Roses Bourbon苏格兰纯麦威士忌Scotch Malt Whisky苏格兰威士忌Scotch Whisky野火鸡威士忌Wild Turkey威雀威士忌(15年) Famous Grouse (15 Years)芝华士威士忌12年Chivas Regal (12 Years)芝华士威士忌18年Chivas Regal (18 years)金酒Gin必发达金酒Beefeater Gin哥顿Gordon''s基比路钻石金Gibeys Special Dry Gin, London, England 健尼路金Greenalls Original Dry Gin, London, England郎姆酒Rum百加得朗姆酒Bacardi Rum白加得151 Bacardi 151, Jamaica百加得8号Bacardi 8, Jamaica百加得白郎姆酒Bacardi Light, Jamaica百加得黑郎姆酒Bacardi Black, Jamaica摩根船长（白）Captain Morgan Rum White哈瓦那郎姆酒7年Havanan Club (7 years)黑朗姆酒Dark Rum摩根船长(黑) Captain Morgan Rum Dark伏特加Vodka波兰祖布兰卡伏特加Zubrowka-Bison Brand Vodka, Poland 丹麦伏特加Danzka V odka, Denmark丹麦伏特加（葡萄味）Danzka Currant V odka, Denmark红牌伏特加Stolichnaya V odka绿牌伏特加Moskovskaya V odka芬兰伏特加（青柠味）Finlandia Lime V odka, Finland芬兰伏特加Finlandia V odka, Finland芬兰红加仑子Finlandia Cranberry V odka, Finland芬兰酸蔓伏特加Finlandia Cranberry荷兰伏特加Ketel One V odka, Holland皇冠伏特加Smirnoff V odka瑞典伏特加Absolut瑞典伏特加（橙味）Absolut Mandarin V odka, Sweden瑞典伏特加（柠檬味）Absolut Citron V odka, Sweden瑞典伏特加（葡萄味）Absolut Kurrant V odka, Sweden瑞典香草伏特加Absolut V anilia V odka, Sweden龙舌兰Tequila龙舌兰烈酒Tequila Sauza豪师快活白Jose Cuervo White豪师快活金Jose Cuervo Gold雷博司金色龙舌兰Pepe Lopez Premiun Gold, Mexico墨西哥Sauza金色龙舌兰Sauza Extra Tequila Gold, Mexico 墨西哥Sauza银色龙舌兰Sauza Tequila Blanco, Mexico利口酒Liqueurs百利甜酒Baileys Irish Cream薄荷酒Crème de Menthe (Green)安定宝Underberg白薄荷Crème de Menthe (White)白可可酒Crème de Cacao (White)潘诺(茴香酒）Pernod橙皮甜酒Triple Sec草莓力娇Crème de Strawberry蛋黄白兰地Advocaat芳津杏仁Amaretto甘露咖啡力娇酒Kahlua加利安奴（香草利口酒）Galliamo金万利Grand Marnier君度甜酒Cointreau添万力Tia Maria可可甜酒Crème de Cacao蓝橙Blue Curacao葫芦尊薄荷蜜Get 27玛利布椰子甜酒Malibu森布卡茴香酒Sambuca樱桃白兰地Cherry Brandy樱桃酒Kirschwasser樱桃力娇Maraschino樱桃甜酒Cherry Heering班尼的天（当酒）Benedictine（D.O.M)清酒Sake日本清酒Sake啤酒Beer爱尔兰啤酒Guinness百威Budweiser朝日Asahi高仕Grolsch, Holland嘉士伯Carlsberg科罗娜Corona鸡尾酒Cocktails and Mixed-drinks亚美利加娜Americano白兰地亚历山大Brandy Alexander波斯猫爪Pussy Foot（O J P J,Lemon Juice,Grenadine）皇室咖啡Coffee Royal草莓玛格丽特Strawberry Margarita长岛冰茶Long Island Iced Tea (V odka，Gin，Rum，Tequila，Cointreau，Coke）得其利Daiquiri龙舌兰日出Tequila Sunrise干马天尼Dry Martini古典鸡尾酒Old Fashioned黑俄罗斯Black Russian红粉佳人Pink Lady轰炸机B-52（Baileys Kahlua，Cointreau）金飞士Gin Fizz金汤力Gin and Tonic螺丝刀Screwdriver罗布罗伊Rob Roy曼哈顿Manhattan美态Mai Tai汤姆考林斯Tom Collins天使之吻Angel''s Kiss威士忌酸Whisky Sour夏日宾治Summer Punch(OJPJ，Lemon Juice，Grenadine Mint''s)血玛丽Bloody Mary(V odka，Tomato Juice)新加坡司令Singapore Sling锈钉Rusty Nail种植园者宾治Planter''s Punch餐酒Table Wine酒园阿维尼翁-迈克尔.夏菩提尔酒园M.Chapoutier ”La Bernardine”Chateauneuf-Du Pape埃玛娜精选-马西酒园Masi Amarone DOC艾文思伍德仙粉黛Ravenswood Zinfandel Vintner''s Blend奥比兹莎当妮-弗莱斯克巴尔迪酒园Frescobaldi Slbizzia Chardonnay IGT艾格尼酒园—瓦尔波利Allegrini Valpolicella Classico DOC艾立嘉Erdinger艾文泰德酒园-萨利博瑞莎当妮Evans and Tate Salsbury Semillon/Chardonnay艾文泰德酒园-萨利博瑞莎瑞斯/苏维翁Evans and Tate Salsbury Shiraz/Cabernet艾文泰德酒园—莎瑞斯Evans and Tate Gnagara Shiraz班瑞克酒园—莎瑞斯Banrock Station Shiraz班瑞克-梅洛Banrock Station Merlot半干雪利Dry Sack贝灵哲酒园—史东酒窖莎当妮Beringer Stone Cellars Chardonnay贝萨诺芭贝尔Bersano Piemonte Barbera DOC贝萨诺酒园—保罗Bersano Barolo DOCG贝萨诺酒园—蔻狄丝Bersano Piemonte Cortese DOC奔富酒园—洛神山庄谢蜜雍/莎当妮Penfolds Rawson''s Retreat Semillon Chardonnay奔富酒园—蔻兰山色莎当妮Penfolds Koonunga Hill Chardonnay钵酒Port布郎兄弟酒园—梅洛Brown Brothers Merlot白诗南-柯林茨酒园Kleine Zalze Chenin Blanc Bush Vines宝力白-约瑟.杜华酒园Josefh Drouhin Pouilly A.O.C.宝米诺白Frescobaldi Pomino Bianco Pomino D.O.C.宝森添百利波尔多白苏维翁白葡萄酒(意大利,托斯卡纳) Blason Timberlay Bordeaux Sauvignon Blanc (Tuscany, Italy)贝灵哲葡萄庄园，武士谷苏维翁Beringer, Kningts Valley Cabernet Sauvignon博艮地红葡萄酒（博艮地，法国）Beaune ler Cru Claude Chonion, Beaune (Burgundy, France) 草叶钵Taylor''s Ruby Port丹泽特皮诺格力得-麓鹊酒园Luce Danzante Pinot Grigio IGT杜驰苏维翁Vini Della Duchea Cabernet杜驰梅洛Vini Della Duchea Merlot杜驰皮诺Vini Della Duchea Pinot Grigio杜哈米雍Chateau Duhart-Milon波尔多红葡萄酒（波尔多，法国）Chapelle de la Trinite St Emilion AOC(Bordeaux, France) 迪宝夫酒园—梅洛Georges Duboeuf Merlot斗牛士La Corrida Cabernet Sauvignon福霖-马西酒园Masi Camofiorin Ripasso DOC福米博丝特（加州，美国）Fume Blanc Robert Mondavi, Napa Valley (California, USA)富美白-罗伯特.蒙大菲酒园Robert Mondavi Fume Blanc菲斯奈特黑牌汽酒Freixenet Cordon Negro干些厘酒Tio Pepe Dry歌堡白玫瑰葡萄汽酒(法国,图南) Opera Blanc de Blanc Brut NV (Tournan, France)格鲁斯AOC（法国）Gewurztraminer AOC Trimbach, Alsace格威（意大利）Gavi, DOCG Michele Chiarlo, Piedmont, Italy格乌兹莱妮-婷芭克世家Gewurztraminer,Trimbach古佳乐世家（罗纳山麓，法国）E.Guigal Cotes du Rhone AOC, Rhone Valley, France汉高汽酒Henkell Trocken红宝石钵酒Taylors, Portugal皇室旗舰波尔多红Berry''s Good Ordinary Claret,AC Bordeaux皇室智利加本力苏维翁Berry''s Chilean Cabernet Sauvignon皇族莎当妮Barossa Valley Estate Spires Chardonnay黄牌加本力颂维德－－禾富酒园Yellow Label,Cabernet Sauvignon,Wolf Blass禾富酒园—黄牌苏维翁Wolf Blass Yellow Label Cabernet Sauvignon禾富酒园—雷司令Wolf Blass South Australia Riesling吉奥康尔多蒙丝娜-弗莱斯克巴尔迪酒园Frescobaldi CastelGiocondo,Brunello Di Montalcino DOCG佳美娜-埃德华兹酒园Luis Felipe Edwards Carmenere佳威-贝萨诺酒园Bersano Gavi DOCG嘉欢钵酒Fine Ruby Port嘉欢舍利（些厘）Cream Sherry精选波拉红Rothshild Pauillac Reserve Speciale A O C精选梅多克-罗斯希尔酒园Rothshild Medoc Reserve Speciale A O C骏马牌猎人谷莎当妮Cockfighter Ghost Hunter Valley Unwooded Chardonnay骏马牌珍藏苏维翁红Cockfighter Ghost Reserve Coonawarra Cabernet Sauvignon杰卡斯酒园—西拉加本纳Jacob''s Creek Shiraz Cabernet卡本妮苏维翁（迈朴山谷，智利）Cabernet Sauvignon Conchay Toro ”Casillero del Diablo”Chile卡莎拉博丝特（千百，智利）Sauvignon Blanc Casa Lapostolle, Chile卡斯特罗（意大利）Rosso di Montalcino Castello Banfi, Tuscany, Italy凯歌皇牌凯歌香槟Veuve Chicquot Yellou Label考维酒园精选白干Calvet Reserbe Bordeaux Bianc A O C考维酒园精选博伦干红Calvet Reserbe Des Barons Rouge拉佛瑞黑皮诺-约瑟.杜华Joseph Drouhin Laforet Bourgogne Pinot Noir里奥哈梦迪娅-马奎斯.卡西洛酒园Marques de Caceres Rioja Vendimia卢比刚-美蕾酒园Meerlust Rubicon罗纳谷红-迈克尔.夏菩提尔酒园M.Chapoutier”Belleruche”Coles Du Rhone利达民酒园—精选设拉子/卡本妮Lindemanns Premier Selection Shiraz/Cabernet鲁芬诺酒园—都盖基尼蒂经典Ruffino Chianti Classico Reserva路易亚都世家酒园—勃根蒂黑皮诺Louis Jadot Bourgogne Rouge Piont Noir罗伯特蒙大菲酒园—木桥莎当妮Robert Mondavi Woodbridge Chardonnay罗伯特蒙大菲酒园—木桥苏维翁Robert Mondavi Woodbridge Cabernet Sauvignon马孔顿白-约瑟.杜华酒园Josefh Drouhin Macon Villages Blanc A O C玛格丽特河苏维翁/梅洛-艾文泰德酒园Evans and Tate Margaret River Cabernet/Merlot玛瑞伯格特级色拉子Marienberg Reserve Shiraz梅罗特-泥屋酒园Mud House Merlot梅洛干红（奔富，澳大利亚）Merlot Penfolds ”Rawson''s Retreat”蒙奈特（博艮地，法国）Puligny Montrachet Bouchard Pere et Fils, Burgundy, France酩悦玫瑰香槟Moet Et Chandon Rose Brut Imperial酩悦香槟Moet Et Chandon Brut Imperial木桥苏维翁-罗伯特.蒙大菲酒园Robert Mondavi Woodbrige Cabernet Sauvignon牧歌白-牧歌酒园Muga”fermentado en barrica”White马西酒园—威尼斯红Masi Modello麦克尔夏菩提尔酒园—罗纳古红M.Chapoutier ”Belleruche”Cotes du Rhone木马酒园—红带香槟Mumm Cordon Rouge Brut楠格拉莎当妮-艾文泰德酒园Evans and Tate Gnangara Unwooded Chardonnay诺顿酒园—梅洛Norton Merlot菩裴拉苏维翁Edwards Pupilla Cabernet Sauvignon萨拉莫世家酒园—苏维翁Sella Mosca Cabernet Sauvignon萨拉莫世家酒园—富门弟子干白莎当尼Sella Mosca Vermentino Chardonnay双洋酒园—苏维翁/梅洛Two Oceans Cabernet/Merlot苏维翁白，欧克地区Flower Label Georges du Boeuf Sauvignon Blanc赛美蓉—夏多内（哈迪，澳大利亚）Chardonnay Semilion Hardy''s South Eastern, Australia 赛奇驰安稠-赛奇酒园Cecchi Chianti DOCG赛奇莫瑞里诺-赛奇酒园”La Mora”Morellino Di Scansano DOC瑟美戎白颂维德-禾富酒园Wolf Blass,Semillon Suvignon Blanc森特（波尔多，法国）Saint-Estephe Maitre d''Estournel Blanc AOC Second wine Cos d''Estournel (Bordeaux, France)沙都拉菲Chateau Lafite莎当妮（长城白葡萄酒，中国）Chardonnay Great Wall, China莎当妮-埃德华兹酒园Luis Felipe Edwards Chardonnay莎当妮-班瑞克酒园Banrock Station Chardonnay莎莲娜莎当妮Salena Chardonnay莎莲娜莎瑞斯Salena Shiraz莎瑞斯－－班瑞克酒园Banrock Station Shiraz莎瑞斯-柯林茨酒园Kleine Zalze Shiraz(barrel aged)莎瑞斯发泡葡萄酒Banrock Station Sparkling Shiraz圣地精选苏维翁Caliterra Reserva Cabernet Sauvignon圣地梅洛Caliterra Merlot圣地苏维翁布朗克Caliterra Sauviggnon Blanc圣塞尔Blanc Pascal Jolivet Sancerre私家精选苏维翁-罗伯特.蒙大菲酒园Robert Mondavi Private Selection Cabernet Sauvignon颂维德布朗克-柯林茨酒园Kleine Zalze Saubignon Blanc泰亭哲酒园—泰亭哲香槟Taittinger Brut Reserve Champagane NV台阶典藏苏维翁Terrazas Reserva Cabernet Sauvignon台阶精选马尔贝Terrazas Alto Malbec台阶精选莎当妮白酒Terrazas Alto Chardonnay瓦波利切拉精选-马西酒园Masi Valpolicella DOC瓦尔多汽酒Valdo Prosecco Marca Oro维拉红葡萄酒（美国）Pinot Nior Domaine Drouhin, Oregon Central Valley维娜蒙特梅洛Vina Monte Verde Merlot维塞罗极品波尔多红Chateau Vrai Caillou Sauvignon夏布利-约瑟.杜华酒园Josefh Drouhin Chablis Domaine de Vaudon香槟王Cuvee Dom Perignon 1996 Epernay努依村-约瑟.杜华Joseph Drouhin Cote De Nuits Villages A O C新西兰奥特纳苏维翁白Aotena Sauvignon Blanc, Nelson, NZ葡萄酒等级法国：A.O.C：法定产区葡萄酒V.D.Q.S：优良产区葡萄酒V.D.P：地区餐酒V.D.T：日常餐酒德国：1. Tafelwein：日常餐酒；2. Landwein：地区餐酒；3. Qualitaetswein bestimmter Anbaugebiete：简称QbA，优质葡萄酒；4. Qualitaetswein mit Praedikat：简称QmP，特别优质酒。
酒水有关词汇中英对照
Lively：充满活力的
Rich：饱满的，馥郁的
Fine：细腻的
Fresh：清新的
Well-balanced：平衡良好的
Subtle： 微妙的, 精细的
Velvety：柔软的、温和的、柔顺的
Fragrant：芳香的、香气幽雅的
Cider：苹果酒
Brandy：白兰地
Fruit brandy：水果白兰地
Pomace Brandy：果渣白兰地
Grape brandy：葡萄白兰地
Liquor（Liqueur）：利口酒
Gin：金酒（杜松子酒）
Rum：朗姆酒
Cocktail：鸡尾酒
QmP级别内根据葡萄不同的成熟度，还可以细分为6个等级：
1. Kabinett：珍藏
2. Spatlese：晚收
3. Auslese：精选
4. Beerenauslese：简称BA，颗粒精选
5. Trockenbeerenauslese：简称TBA，用深度贵腐的葡萄酿成，葡萄大概要失去95％的水分，酿成的酒也最甜。TBA等级的葡萄酒有的时候就如同蜂蜜那么浓稠，由于产量很少所以价格通常很高。
Sparkling wine：起泡葡萄酒
Claret：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）
Botrytised wine：贵腐葡萄酒
Fortified wine：加强葡萄酒
Flavored wine：加香葡萄酒
Brut wine：天然葡萄酒
Carbonated wine：加气起泡葡萄酒
V.D.Q.S：优良产区葡萄酒
V.D.P：地区餐酒
V.D.T：日常餐酒
常用最全葡萄酒葡萄品种中英文对照表list
常用最全葡萄酒葡萄品种中英文对照表list主要酿酒葡萄品种名称中英文对照（一）2011-03-13 15:59:50| 分类：葡萄酒| 标签：葡萄酒品种名称对照|字号大中小订阅红葡萄Cabernet sauvignon 赤霞珠Cabernet franc 品丽珠Cabernet gernischt 蛇龙珠Carbernet 解百纳（以上三个品种的统称）Merlot 梅乐（又称梅鹿辄）Gamay 佳美Grenache 歌海娜Syrah 西拉Pinot noir 黑比诺Nebbiolo 内比奥罗Petit verdot 小维尔多Sangiovese 桑乔维亚Zinfandel 金粉黛（又称增芳德）Carigna 佳丽酿Tempranillo 丹魄Malbec 马尔贝克Carmenere 卡曼纳Touriga nacional 国家杜丽佳Corvian veronese 维罗纳的科维纳Corvinone 考维诺内Croatina 科罗帝纳Molinara 莫琳娜Rondinella 罗蒂内拉Refosco 莱富斯科主要酿酒葡萄品种名称中英文对照（二）2011-03-13 16:09:23| 分类：葡萄酒| 标签：葡萄酒品种名称对照|字号大中小订阅白葡萄Chardonnay 霞多丽（又称莎当妮）Riesling 雷司令Italian riesling 贵人香Sauvignon Blanc 长相思Semillon 赛美容Muller - Thurgau 米勒Traminer （Gewu Rztraminer）琼瑶浆Chenin blanc 百试南Muscat 玫瑰香Pinot blanc 白比诺Silvaner 西万尼Ugni blanc 白玉霓Pinot grigio （Pinot gris）灰比诺garganega 噶嘎尼克Prosecco 帕乐瑟考葡萄分类及部分品种葡萄分类Vitaceae：葡萄科Vine：葡萄树American Vine：美洲种葡萄Franco-american：欧美杂交种Hybrid：杂交品种Wild Grape（Vine）：野生葡萄Cultivar：栽培品种Wine Grape：酿酒葡萄Table Grape：鲜食葡萄Seedless Grape：无核（籽）葡萄Grape(Vine) Variety：葡萄品种红葡萄品种：Cabernet Sauvignon(France)：赤霞珠Cabernet Franc(France)：品丽珠Cabernet Gernischt(France) ：蛇龙珠Carignan：佳利酿Sinsaut(France) ：神索Gamay(France) ：佳美Grenache(Spain) ：歌海娜Merlot(France) ：梅鹿辄Petit Verdot (France) ：味尔多Pinot Noir(France) ：黑比诺Ruby Cabernet(America) ：宝石解百纳Sangiovese(Italy) ：桑娇维塞Syrah(France) ：西拉Zinfandel(America) ：增芳德Muscat Hamburg：玫瑰香Saperavi（Former Soviet Union）：晚红蜜三、白葡萄品种：Aligote(France) ：阿里高特Chardonney(France) ：霞多丽Chenin Blanc(France) ：白诗南Traminer(Germany) ：琼瑶浆Italian Riesling：贵人香Grey Risling：灰雷司令White Riesling(Germany) ：白雷司令Muller-Thurgau(germany) ：米勒Muscat Blanc：白麝香Pinot Blanc(France：)白品乐Sauvignon Blanc(France) ：长相思Selillon(France) ：赛美蓉Silvaner(Germany) ：西万尼Ugni Blanc(France) ：白玉霓Folle Blanche(France) ：白福尔Colombard(France) ：鸽笼白Long Yan（China,Changcheng）：龙眼Rkatsiteli （Former Soviet Union）：白羽四、染色品种：Alicante Bouschet(France) ：紫北塞Yan 73(China,Changyu) ：烟73Yan 74(China,Changyu) ：烟74。
进口葡萄酒酒名大全（中英文对照表）
进口葡萄酒酒名大全（中英文对照表）进口葡萄酒酒名大全(中英文对照表)法国，波尔多 Bordeaux, France宝马庄园红葡萄酒 Ch. Palmer碧尚男爵堡红葡萄酒 Ch. Baron de Pichon - Longueville碧尚女爵堡红葡萄酒Ch. Pichon Longueville Comtesse de Lalande碧尚（菩依乐）红葡萄酒 Pauillac de Ch. Pichon Lalande都卡斯庄园红葡萄酒 Ch. Grand - Puy Ducasse都夏美隆红葡萄酒 Ch. Duhart - Milon(Lafite)歌碧红葡萄酒 Ch. Croizet Bages拉菲罗富齐庄园红葡萄酒 Ch. Lafite Rothschild拉高斯红葡萄酒 Ch. Grand - Puy - Lacoste拉图庄园特级红葡萄酒 Ch. Latour靓茨伯庄园白葡萄酒 Blanc de Lynch Bages靓茨伯庄园红葡萄酒 Ch. Lynch Bages美隆拉菲红葡萄酒 Baron de Milon(Lafite)武当罗富齐庄园红葡萄酒 Ch. Mouton Rothschild百安红颜容庄园红葡萄酒 Le Bahans du Ch. Haut - Brion黑教皇城堡庄园红葡萄酒 Ch. Pape Clement红颜容庄园红葡萄酒 Ch. Haut - Brion拉图红颜容庄园红葡萄酒 Ch. La Tour Haut - Brion丽嘉红颜容庄园红葡萄酒 Ch. Les Carmes Haut - Brion使密拉菲庄园红葡萄酒 Ch. Smith Haut Lafite舒威利亚红葡萄酒 Domaine de Chevalier修道院红颜容红葡萄酒 Ch. La Mission Haut - Brion修道院红颜容副牌红葡萄酒 La Chapelle de La Mission Haut - BrionJPM歌本红葡萄酒 Ch. Saint - Andre CorbinJPM圣达美隆红葡萄酒 Ch. La Fleur Chauvin - JPM白马庄园红葡萄酒 Ch. Cheval Blanc柏菲庄园红葡萄酒 Ch. Pavie碧豪庄园红葡萄酒 Ch. Belair大炮嘉芙丽庄园红葡萄酒 Ch. Canon-La-Gaffelieres大炮庄园红葡萄酒 Ch. Canon德事雅红葡萄酒 Ch. Teyssier巴顿庄园红葡萄酒 Ch. Leoville Barton宝嘉龙副牌红葡萄酒 La Croix de Beaucaillou宝嘉龙庄园红葡萄酒 Ch. Ducru Beaucaillou大宝王子红葡萄酒 Connetable Talbot大宝庄园红葡萄酒 Ch. Talbot歌丽雅庄园红葡萄酒 Ch. Gloria百家富红葡萄酒 Ch. BelgraveJPM圣路易斯庄园红葡萄酒 Ch. Saint - Louis阿旺庄园红葡萄酒 Ch. Moulin a Vent宝捷庄园红葡萄酒 Ch. Poujeaux德拉图红葡萄酒 Ch. de la Tour拉菲贵族甜葡萄酒 Ch. Rieussec白马亭园红葡萄酒 Clos du Cheval Blanc百利安庄园白葡萄酒 Ch. Haut Belian Blanc百利安庄园红葡萄酒 Ch. Haut Belian Rouge拜朗比索红葡萄酒 Baron Pichaux德嘉斯红葡萄酒 Ch. Des Graves迪金庄园红葡萄酒 Domaine des Combes花骑士白葡萄酒 Lafleur Chevalier Blanc花骑士红葡萄酒 Lafleur Chevalier Rouge花悦波尔多红葡萄酒 Lafleur Gloria AOC Bordeaux Rouge迪仙庄园红葡萄酒 Ch. D'Issan麒麟庄园红葡萄酒 Ch. Kirwan肯德布朗庄园红葡萄酒 Ch. Cantenac Brown力士金骑士红葡萄酒 Chevalier de Lascombes力士金红葡萄酒 Ch. Lascombes露仙歌红葡萄酒 Ch. Rauzan - Gassies玛歌红亭红葡萄酒 Pavillon Rouge du Ch. Margaux 玛歌庄园红葡萄酒 Ch. Margaux巴特利庄园红葡萄酒 Ch. Batailley百德诗歌红葡萄酒 Ch. Pedesclaux拉菲庄园副牌红葡萄酒 Carruades de Lafite拉图庄园副牌红葡萄酒 Les Forts de Latour柏图斯庄园红葡萄酒 Petrus柏图斯小酒王红葡萄酒 Ch. La Fleur - Petrus宝加利红葡萄酒 Ch. de Bourgueneuf迪美庄园红葡萄酒 Ch. Certan(De May de Certan)嘉仙庄园红葡萄酒 Ch. Gazin拉图宝物隆庄园红葡萄酒 Ch. Latour a Pomerol里鹏庄园红葡萄酒 Le Pin力富歌仙红葡萄酒 Ch. Lafleur - Gazin力关红葡萄酒 Ch. Lagrange威登庄园红葡萄酒 Vieux Ch. Certan小威登红葡萄酒 La Gravette de Certan卓龙红葡萄酒 Ch. Trotanoy丽嘉庄园珍藏红葡萄酒 Ch. La Garde (Reserve Du Chateau) 飞卓庄园红葡萄酒 Ch. Figeac嘉芙丽庄园红葡萄酒 Ch. La Gaffeliere金钟庄园红葡萄酒 Ch. Angelus拉梦多红葡萄酒 La Mondotte拉图飞卓庄园红葡萄酒 Ch. La Tour Figeac乐士高庄园红葡萄酒 Ch. Lescours欧颂庄园红葡萄酒 Ch. Ausone小金钟红葡萄酒 Le Pardon De L'Angelus卓龙梦特庄园红葡萄酒 Ch. Troplong Mondot爱士宝塔红葡萄酒 Les Pagodes De Cos爱士图尔红葡萄酒 Cos d'Estournel奥德碧丝庄园红葡萄酒 Ch. Les Ormes de Pez德碧丝庄园红葡萄酒 Ch. De Pez飞龙世家庄园红葡萄酒 Ch. Phelan Segur弗朗飞龙红葡萄酒 Frank Phelan凯隆世家庄园红葡萄酒 Ch. Calon-Segur玫瑰山庄红葡萄酒 Ch. Montrose拉朗宝怡红葡萄酒 Ch. Lalande - Borie力关（圣祖利安）庄园红葡萄酒 Ch. Lagrange Saint - Julien龙船庄园特级红葡萄酒 Ch. Beychevelle龙船将军红葡萄酒 Amiral De Beychevelle雄狮庄园红葡萄酒 Ch. Leoville Las Cases迪甘甜酒王白葡萄酒 Chateau d'Yquem嘉士顿庄红葡萄酒 Ch. Gaston Rena康帝庄红葡萄酒 Ch. De Candale拉图嘉利红葡萄酒 Ch. La Tour Carnet龙船美度红葡萄酒 Les Brulieres De Beychevelle拉菲丽丝白葡萄酒 R de Rieussec乐菲丝庄园红葡萄酒 Ch. Le Thys力士将红葡萄酒 Ch. Listran玛丽庄园红葡萄酒 Ch. Sainte Marie美雅红葡萄酒 Ch. Mayne Vieil情人庄园红葡萄酒 Ch. Valentin香宝庄红葡萄酒 Ch. Chambeau梦露庄园红葡萄酒 Ch. Monroze小宝庄园红葡萄酒 Ch. Le Petit Bois小龙船白葡萄酒 Grand Bateau Blanc小龙船红葡萄酒 Grand Bateau Rouge法国，布根地 Burgundy, France哥德利安宝望庄红葡萄酒Claude Chonion-Beaune 1er Cru Rouge哥德利安宝祖利村红葡萄酒Claude Chonion-Beaujolais Villages哥德利安风车红葡萄酒 Claude Chonion-Moulin A Vent哥德利安马岗村白葡萄酒Claude Chonion-Macon Villages Blanc哥德利安普利雪白葡萄酒 Claude Chonion-Pouilly Fuisse哥德利安香贝天红葡萄酒 Claude Chonion-Gevrey Chambertin哥德利安雪比利白葡萄酒 Claude Chonion-Chablis法国，隆河谷 Rhone Valley, France碧娜（新教皇城堡）红葡萄酒Pignan - Chateauneuf - du - Pape查里士本纳-丘隆河(红) Charles Bernard Cotes du Rhone Rouge查里士本纳-新教皇城堡(红) Charles Bernard Chateauneuf du Pape Rouge芳莎丽庄园白葡萄酒 Chateau De Fonsalette - Cote du Rhone Blanc芳莎丽庄园红葡萄酒 Chateau De Fonsalette - Cote du Rhone Syrah稀雅丝庄园白葡萄酒 Chateau Rayas - Chateauneuf - du- Pape - Blanc稀雅丝庄园红葡萄酒 Chateau Rayas - Chateauneuf－du－Pape Rouge法国，卢瓦雨河谷 Loire Valley, France龙河谷雅代红葡萄酒 Domaine d'Artois Rouge雅代(白) Domaine d'Artois Blanc法国，香槟 Champagne, France路易王妃香槟 Louis Roederer Brut Premier路易王妃水晶香槟 Louis Roederer Cristal Brut法国汽酒 French Sparkling Wines巴黎之恋葡萄汽酒 Amour De Paris - Sparkling哥德利安半干白葡萄汽酒Claude Chonion - Blanc de Blancs Demi - Sec哥德利安粉红葡萄汽酒 Claude Chonion - Rose Brut哥德利安干白葡萄汽酒 Claude Chonion - Blanc de Blancs Brut西班牙 Spain皇家田园（特级珍藏）红葡萄酒 Imperial-Gran Reserva皇家田园（珍藏）红葡萄酒 Imperial-Reserva喜悦（珍藏）红葡萄酒 Cune-Reserva橡树河畔特级珍藏890红葡萄酒 La Rioja Alta,S.A.-Gran Reserva 890橡树河畔特级珍藏904红葡萄酒 La Rioja Alta,S.A.-Gran Reserva 904橡树河畔雅拉娜红葡萄酒 La Rioja Alta,S.A.-Reserva Vina Arana橡树河畔雅芭迪红葡萄酒La Rioja Alta,S.A.-Reserva Vina Alberdi喜悦（陈酿）红葡萄酒 Cune-Crianza喜悦白葡萄酒 Cune-Blanco橡树河畔雅丹莎红葡萄酒La Rioja Alta,S.A.-Reserva Vina Ardanza橡树河庄-爵士园(红) Baron de Ona Reserva橡树河庄-雅斯特园(红) Aster橡树河庄-施华乐(白) Lagar de Cervera意大利 Italy巴拉芬奴红葡萄酒 Agricola Querciabella-Palafreno巴特白葡萄酒 Agricola Querciabella - Batar百宝石头园（巴罗露）红葡萄酒 Ceretto Barolo Prapo阿曼罗丽经典红葡萄酒 Pasqua - Amarone Classico歌东娜红葡萄酒 D'Alessandro-Cortona Syrah雅博斯高红葡萄酒 D'Alessandro-IL Bosco Syrah飞利斯红葡萄酒 Fili Di Seta歌塔希白沙威浓白葡萄酒 Cortaccia-Sauvignon Blanc马佳连妮巴罗露红葡萄酒 Marcarini-Barolo Brunate马佳连妮多姿桃红葡萄酒 Marcarini-Dolcetto D'Alba马佳连妮（雅丝提）白葡萄酒 Marcarini-Moscato D'Asti密苏丽红葡萄酒 Manzone Giovanni - Dolcetto D'Alba内华城堡巴巴拉斯高红葡萄酒 Castello Di Neive - Barbaresco 内华城堡山度园红葡萄酒Castello Di Neive - Santa Stefano Barbaresco内华城堡山度园珍藏红葡萄酒 Castello di Neive - Santa Stefano Riserva赛拉图（布朗格）白葡萄酒 Ceretto Langhe Arneis Blange赛拉图（多姿桃）红葡萄酒Ceretto Dolcetto D’Alba赛拉图（雅丝提）白葡萄酒Ceretto Moscato D’Asti胜利庄园红葡萄酒 Villa Gresti di San Leonardo胜利侯爵堡红葡萄酒 San Leonardo西施佳雅红葡萄酒 T enuta San Guido-Sassicaia西格摩苏红葡萄酒 Pasqua - Sagramoso碧高石头园（巴罗露）红葡萄酒 Ceretto Barolo Bricco Rocche 百斯高-哥德怀柔 Pasqua-Sangiovese歌塔希白贝露白葡萄酒Kellerei Kurtatsch -Weissburgunder Pinot Bianco歌塔希翠美纳白葡萄酒 Cortaccia-Freienfeld Gewurztraminer华姿山庄副牌红葡萄酒 Tenuta Di Valgiano Palistorti保罗加索红葡萄酒 Grasso Silvo - Barolo嘉斯宝来红葡萄酒 Agricola Querciabella-Querciabella卡玛天娜红葡萄酒 Agricola Querciabella-Camartina乐姬丝梦迪保罗红葡萄酒 Le Chiuse - Brunello Di Montalcino 乐姬丝梦迪西露红葡萄酒 Le Chiuse - Rosso Di Montalcino力比基安红葡萄酒 La Pieve马佳连妮（巴比拉）红葡萄酒 Marcarini-Barbera D'Alba西施小教堂红葡萄酒 Tenuta San Guido-Guidalbertoli西卓白葡萄酒 Citra-Trebbiano西卓红葡萄酒 Citra-Montepulciano雄狮城堡红葡萄酒 Castello Sonnino雄狮王红葡萄酒 San Leone雅仙妮（巴巴拉斯高）红葡萄酒 Ceretto Barbaresco Bricco Asili华姿山庄红葡萄酒 T enuta Di Valgiano巴比拉加索红葡萄酒 Grasso Silvo - Barbera D'Alba。
葡萄酒品种及品尝术语（中英对照）
葡萄酒品种及品尝术语（中英对照）What is Wine ? (什么是葡萄酒)(葡萄How to make Wine ? (如何酿制葡萄酒？)Grape VarietiesOak Barrel (橡⽊桶)(抽梗机)Stems (梗)Must (混合物)Pressing 榨汁机)FERMENTATI ON(发酵)AGI NG (陈年)BOTTLI NG(装瓶)(去渣、沉淀W INE 葡萄酒)Notes (注)：Both American oak &French oak can be used in wine aging procession, but they have different style. (美国橡⽊桶、法国橡⽊桶都被⽤于葡萄酒的陈年，它们有各⾃不同的风格。
)Stainless Steel Tank(不锈钢桶)The taste of wine is inevitably bound up with the grape variety. The fundamental balance of sugar, acid and tannin is particular to each variety.Red Grapes (红葡萄)Cabernet Franc—Medium, blackcurrant, grassy, sometimes earth and raspberry. Cabernet sauvignon加本⼒苏维翁（⾚霞珠)---Dark, tannic, blackcurrant, cedar, mint, green pepper, chocolate, tobacco, olivesIt is the most recognizable and most versatile of the red wine grapes. The Cabernet Sauvignon grape with its thick skin thrives in warm climates and is grown throughout the world. This grape is late ripening, which makes it the slowest wine to mature. It needs time to age in oak or bottle and is at its best blended with Merlot. In Bordeaux the percentages of Cabernet Sauvignon to Merlot may vary from Chateau to Chateau but the influence of the grape is always predominate. A very good example of this grape is Chateau Cos d'Estournel. 是红葡萄品种中最为著名最为丰富多彩的⼀种。
葡萄酒专业词汇英汉对照
葡萄酒专业词汇英汉对照第一部分葡萄酒分类[[category:D]]Dry red wine 干红葡萄酒[[category:S]]Semi-dry wine 半干葡萄酒[[category:D]]Dry white wine 干白葡萄酒[[category:R]]Rose wine 桃红葡萄酒[[category:S]]Sweet wine 甜型葡萄酒[[category:S]]Semi-sweet wine 半甜葡萄酒[[category:S]]Still wine 静止葡萄酒[[category:S]]Sparkling wine 起泡葡萄酒[[category:c]]Claret 新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）[[category:b]]Botrytised wine 贵腐葡萄酒[[category:F]]Fortified wine 加强葡萄酒[[category:F]]Flavored wine 加香葡萄酒[[category:b]]Brutwine 天然葡萄酒[[category:c]]Carbonated wine 加气起泡葡萄酒[[category:a]]Appetizer wine(Aperitif) 开胃葡萄酒[[category:T]]Table wine 佐餐葡萄酒[[category:D]]Dessert wine 餐后葡萄酒[[category:c]]Champagne 香槟酒[[category:V]]Vermouth 味美思[[category:b]]Beaujolasis 宝祖利酒[[category:M]]Mistelle 密甜尔[[category:W]]Wine Cooler 清爽酒[[category:c]]Cider 苹果酒[[category:b]]Brandy 白兰地[[category:F]]Fruit brandy 水果白兰地[[category:P]]Pomace Brandy 果渣白兰地[[category:G]]Grape brandy 葡萄白兰地[[category:L]]Liquor（Liqueur）利口酒[[category:G]]Gin 金酒（杜松子酒）[[category:R]]Rum 朗姆酒[[category:c]]Cocktail 鸡尾酒[[category:V]]Vodka 伏特加[[category:W]]Whisky 威士忌[[category:S]]Spirit 酒精，烈酒[[category:c]]Cognac(France) 科尼亚克白兰地（法）[[category:a]]Armagnac(France) 阿马尼亚克白兰地（法）[[category:S]]Sherry(Spain) 雪莉酒（西班牙）[[category:P]]Port(Portuguese) 波特酒（葡萄牙）[[category:b]]BDX 波尔多红酒第二部分酿酒微生物[[category:Y]]Yeast 酵母[[category:W]]Wild yeast 野生酵母[[category:Y]]Yeast hulls 酵母菌皮[[category:D]]Dry activity yeast 活性干酵母[[category:b]]Bacteria 细菌[[category:M]]Malolactic bacteria(MLB) 乳酸菌[[category:L]]Lactic acid bacteria(LAB) 乳酸菌[[category:a]]Acetic acid bacteria 醋酸菌[[category:S]]Spoilage yeast 败坏酵母第三部分生理生化过程[[category:T]]Transpiration 蒸腾作用[[category:E]]Evaporation 蒸发[[category:P]]Photosynthesis 光合作用[[category:M]]Maillard Reaction 麦拉德反应[[category:V]]Veraison 转色期[[category:S]]Saturation 饱和[[category:a]]Alcoholic fermentation(AF) 酒精发酵[[category:S]]Stuck(Sluggish) Fermentation 发酵停滞[[category:P]]Primary Fermentation 前发酵，主发酵[[category:S]]Secondary Fermentation；二次发酵[[category:H]]Heterofermentation 异型发酵[[category:M]]Malolactic fermentation(MLF) 苹果酸-乳酸发酵[[category:M]]Malo-Alcohol Fermentation(MAF) 苹果酸-酒精发酵[[category:M]]MethodeCharantaise 夏朗德壶式蒸馏法[[category:M]]Maceration Carbonique CO2浸渍发酵[[category:W]]Wholebunch fermentation CO2浸渍发酵[[category:b]]Beaujolasismethod 宝祖利酿造法[[category:U]]Unareobic fermentation 厌氧发酵法[[category:T]]Thermovinification 热浸渍酿造法[[category:c]]Charmat method 罐式香槟法[[category:E]]Enzymatic browning 酶促褐变[[category:a]]Acetification 酸败[[category:a]]Ageing 陈酿[[category:S]]Surlies 带酒脚陈酿[[category:E]]Esterify 酯化[[category:S]]Saccharify 糖化[[category:L]]Liquefy 溶解、液化[[category:b]]Bottle aging 瓶内陈酿[[category:a]]Amelioration 原料改良[[category:c]]Chaptalization 加糖[[category:D]]Distillation 蒸馏[[category:F]]Fractional Distillation 分馏[[category:R]]Rectification 精馏[[category:c]]Clarification 澄清第四部分葡萄酒酿酒辅料[[category:b]]Betonite 膨润土（皂土）[[category:K]]Kieselgur,diatomite 硅藻土[[category:c]]Capsule 胶帽[[category:T]]TinPlat、Foil 锡箔[[category:P]]Pigment 颜料、色素[[category:c]]Casein 酪蛋白[[category:P]]Pectin 果胶酶[[category:S]]Silica gel 硅胶[[category:G]]Gelatin 明胶[[category:I]]Isinglass 鱼胶[[category:E]]Egg white 蛋清[[category:a]]Albumen 蛋白[[category:b]]Blood powder 血粉第五部分理化指标[[category:T]]Total acid 总酸[[category:T]]Titrable acid 滴定酸[[category:R]]Residul sugar 残糖[[category:c]]Carbondi oxide 二氧化碳[[category:S]]Sugar-free extract 干浸出物[[category:V]]Volatile acid 挥发酸[[category:S]]Sulfur dioxide 二氧化硫[[category:T]]Total sulfur dioxide 总二氧化硫[[category:F]]Free sulfur dioxide 游离二氧化硫[[category:c]]Copper（Cu）铜[[category:I]]Iron（Fe）铁[[category:P]]Potassium 钾（K）[[category:c]]Calcium（Ca）钙[[category:S]]Sodium（Na）钠第六部分物质名词[[category:M]]Methanol 甲醇[[category:H]]High Alcohol 高级醇[[category:P]]Polyalcohol 多元醇[[category:E]]Ethylacetate 乙酸乙酯[[category:F]]Flavonol 黄酮醇[[category:G]]Glycine 甘油[[category:c]]Calcium Pectate 果胶酸钙[[category:O]]Ochratoxin 棕曲霉毒素[[category:b]]Butanol 丁醇[[category:I]]Isobutanol 正丁醇[[category:G]]Gastric Acid 胃酸[[category:P]]Propanone 丙酮[[category:a]]Acetic Acid 乙酸[[category:F]]Formic Acid 甲酸，蚁酸[[category:P]] Phospholipids 磷脂[[category:a]]Amino Acid 氨基酸[[category:F]]Fatty Acid 脂肪酸[[category:c]]Carbonic Acid 碳酸[[category:c]]Carbohydrate 碳水化合物[[category:F]]Fixed Acid 固定酸[[category:T]]Tartaric Acid 酒石酸[[category:M]]Malic Acid 苹果酸[[category:c]]Citric Acid 柠檬酸[[category:L]]Lactic Acid 乳酸[[category:S]]Succinic Acid 琥珀酸[[category:S]]Sorbic acid 山梨酸[[category:a]]Ascorbic acid 抗坏血酸[[category:b]]Benzyl acid 苯甲酸[[category:G]]Gallic acid 没食子酸[[category:F]]Ferulic Acid 阿魏酸[[category:P]]Pcoumaric acid 香豆酸[[category:G]]Glucose,Dextrose,GrapeSugar 葡萄糖[[category:F]]Fructose,Fruit Sugar 果糖[[category:c]]Cane Sugar,Short Sweetening 蔗糖[[category:P]]Polysaccharides 水解多糖[[category:S]]Starch 淀粉[[category:a]]Amylase 淀粉酶[[category:F]]Foam 泡沫[[category:P]]Protein 蛋白质[[category:M]]Mercaptan 硫醇[[category:T]]Thiamine 硫胺（VB1）[[category:a]]Ammonium Salt 铵盐[[category:M]]Melanoidinen 类黑精[[category:G]]Glycerol 甘油，丙三醇[[category:c]]Copper citrate 柠檬酸铜[[category:c]]Copper sulphate 硫酸铜[[category:H]]Hydrogen sulphide 硫化氢[[category:O]]Oak(barrel) 橡木（桶）[[category:c]]Catechins 儿茶酚[[category:L]]Low Flavour Threshold 香味阈值[[category:M]]Maillard Reaction 美拉德反应[[category:V]]V olatile Phenols 挥发性酚[[category:V]]Vanillan 香子兰[[category:V]]Vanillin 香草醛,香兰素[[category:L]]Linalool 里那醇，沉香醇[[category:G]]Geroniol 牻牛儿醇，香茅醇[[category:P]]Pyranic acid 丙酮酸[[category:F]]Furan Aldehydes 呋喃醛[[category:E]]Eugenol 丁香酚[[category:G]]Guaiacol 愈创木酚[[category:c]]Carbohydrate Degradation Products 碳水化合物降解物[[category:c]]Cellulose 纤维素[[category:H]]Hemicellulose 半纤维素[[category:H]]Hemicellulase 半纤维素酶[[category:M]]Maltol 落叶松皮素[[category:O]]Oak Lactone 橡木内酯[[category:H]]HydrolysableTannins 水解单宁[[category:E]]Ellagitannins 鞣花单宁[[category:P]]Proanthocyanidin 原花色素[[category:R]]Relative Astringency(RA) 相对涩性[[category:L]]Lagic Acid 鞣花酸[[category:P]]Polypetide Nitrogen 多肽氮[[category:O]]Oxido-reduction Potential 氧化还原电位[[category:c]]Condenced Phenols 聚合多酚[[category:P]]Poly-phenols 多酚[[category:P]]PVP（P）聚乙烯（聚）吡咯烷酮[[category:a]]Anthocyanin 花青素[[category:a]]Alcohol, ethanol 乙醇[[category:I]]Invert Sugar转化糖[[category:O]]Oxygen 氧气[[category:E]]Ester 酯类物质[[category:N]]Nitrogen 氮气[[category:a]]Aroma 果香[[category:V]]Virus 病毒[[category:b]]Bacteriophage 噬菌体[[category:b]]Body 酒体[[category:b]]Byproduct 副产物[[category:P]]Potassium Bitartrate（KHT）酒石酸氢钾[[category:P]]PotassiumSorbate 山梨酸钾[[category:D]]Diammonium Phosphate 磷酸氢二铵[[category:P]]Potassium Meta-bisulfite(K2S2O5) 偏重亚硫酸钾[[category:T]]Tannin 单宁[[category:O]]Oak tannins 橡木丹宁[[category:U]]Undesired（Excessive）Tannins 劣质单宁[[category:D]]Desired tannins 优质单宁[[category:E]]Enzyme 酶[[category:L]]Laccase 漆酶[[category:P]]Polyphenol Oxidase(PPO) 多酚氧化酶β-glucosidase β-葡（萄）糖苷酶β-glucanase β-葡聚糖酶[[category:M]]Mannoproteins 甘露糖蛋白[[category:L]]Lees 酒泥[[category:c]]Chateau 酒庄[[category:b]]Bulkwine、Rawwine 原酒[[category:H]]Hygiene 卫生[[category:a]]Activated carbon 活性碳[[category:c]]Currant 茶蔗子属植物、无核小葡萄干[[category:R]]Raspberry 木莓、山莓、覆盆子、悬钩子第七部分设备[[category:F]]Filtrate(filtration) 过滤[[category:T]]Two-way Pump 双向泵[[category:S]]Screw Pump 螺杆泵[[category:c]]Centrifuge 离心机[[category:D]]Distillation 蒸馏[[category:H]]Heat Exchanger 热交换器[[category:c]]Crusher 破碎机[[category:D]]Destemer 除梗机[[category:P]]Presser 压榨机[[category:a]]Atmosphere Presser 气囊压榨机[[category:S]]Screw Presser 连续压榨机[[category:F]]Filter 过滤机[[category:b]]BottlingLine 灌装线[[category:P]]Plate Filtration（filter）板框过滤（机）[[category:V]]Vacuum Filtration（filter）真空过滤（机）[[category:D]]Depth Filtration（filter）深层过滤（机）[[category:c]]Cross Filtration（filter）错流过滤（机）[[category:M]]Membrane Filtration（filter）膜过滤（机）[[category:S]]Sterile Filtration（filter）除菌过滤（机）[[category:P]]Pocket Filtration（filter）袋滤（机）[[category:R]]Rotary Machine 转瓶机[[category:P]]Pomace Draining 出渣[[category:b]]Blending 调配[[category:R]]Racking 分离（皮渣、酒脚）[[category:D]]Decanting 倒灌（瓶）[[category:R]]Remuage 吐渣[[category:F]]Fining 下胶[[category:D]]Deacidification 降酸[[category:P]]Pumpover 循环[[category:S]]Skin Contact 浸皮（渍）[[category:M]]Mixcolors 调色[[category:O]]Oxidative Ageing Method 氧化陈酿法[[category:R]]Reducing Ageing Method 还原陈酿法[[category:S]]Stabilization 稳定性[[category:U]]Ullage 未盛满酒的罐（桶）[[category:H]]Headspace 顶空[[category:N]]NTU 浊度[[category:R]]Receiving bin 接收槽[[category:c]]Corkscrew 开瓶器[[category:D]]Distilling Column 蒸馏塔[[category:c]]Condenser 冷凝器[[category:H]]Heat Exchanger 热交换器[[category:c]]Cork 软木塞[[category:c]]Cellar 酒窖[[category:W]]Wine Show room 葡萄酒陈列室[[category:O]]Optical Density（OD）光密度[[category:M]]Metal Crown Lid 皇冠盖[[category:b]]Blanket 隔氧层[[category:P]]Pasteurisation 巴斯德杀菌法第八部分原料、病虫害、农药[[category:G]]Grape Nursery 葡萄苗圃[[category:G]]Graft 嫁接苗[[category:S]]Scion 接穗[[category:S]]Seedling 自根苗[[category:D]]Disease 病害[[category:b]]Botrytis 灰霉病[[category:D]]Downy Mildew 霜霉病[[category:P]]Powdery Mildew 白粉病[[category:F]]Fan Leaf 扇叶病毒病[[category:a]]Anthracnose 炭疽病[[category:M]]Mild Powder 灰腐病[[category:b]]Black Rotten 黑腐病[[category:N]]Noblerot 贵腐病[[category:P]]Pearls 皮尔斯病[[category:P]]Phylloxera 根瘤蚜[[category:N]]Nematode 线虫[[category:b]]Bird Damage 鸟害[[category:P]]Pest 昆虫[[category:L]]Lime Sulphur 石硫合剂[[category:N]]Nursery 营养钵[[category:H]]Herbicide 除草剂[[category:P]]Pesticide 杀虫剂[[category:F]]Fungicide 真菌剂[[category:b]]Bordeaux mixture 波尔多液[[category:M]]Microclimate 微气候[[category:V]]Variety 品种[[category:c]]Cluster 果穗[[category:R]]Rachis 穗轴[[category:S]]Scion 接穗[[category:R]]Rootstock 砧木[[category:G]]Grafting 嫁接第九部分学科名词[[category:E]]Enology 葡萄酒酿造学[[category:P]]Pomology 果树学[[category:V]]Vinification 葡萄酒酿造法[[category:W]]Wine-making 葡萄酒酿造[[category:a]]Ampelography 葡萄品种学[[category:V]]Viniculture 葡萄栽培学[[category:W]]Wine Chemistry葡萄酒化学[[category:E]]Enologist,Winemaker 酿酒师[[category:V]]Vintage 年份[[category:I]]Inoculation（inoculum）接种（物）[[category:M]]MOG（materialotherthangrapes）杂物[[category:T]]Terpene 萜烯[[category:T]]Terpenol 萜烯醇第十部分葡萄酒等级法国[[category:a]]A.O.C 法定产区葡萄酒[[category:V]]V.D.Q.S 优良产区葡萄酒[[category:V]]V.D.P 地区餐酒[[category:V]]V.D.T 日常餐酒德国1.Tafelwein 日常餐酒；ndwein 地区餐酒；3.QualitaetsweinbestimmterAnbaugebiete 简称QbA，优质葡萄酒；4.QualitaetsweinmitPraedikat 简称QmP，特别优质酒。
葡萄酒专业名词中英文对照
品鉴葡萄酒专业名词中英文对照及名词解释品鉴葡萄酒专业名词中英文对照及名词解释ACCESSIBLE(已可饮用)——已经可以品尝的酒;适饮期的酒;不需储藏的新酒，成熟的老酒和比预期早熟的酒。
ACETIC ACID(醋酸)——所有酒都含有轻微而不易察觉的醋酸(约0.03%-0.06%)。
如果比例超过0.1%，酸味会变得明显，就有如指甲油般的味道。
ACID，ACIDITY(酸度)——酒酸，是造成葡萄酒(特别是白酒) 的结构及厚度的重要因素。
若与丹宁等其他元素不平衡，会造成瑕疵。
通常以Tart或Sour来形容酸度过高的酒。
甜酒的酸度会比不甜酒略高。
AFTERTASTE(余韵，回甘)——指入喉后的回甘。
这回甘与酒停留在你口中的香味将有所不同，有辛辣的感受，余韵越长表示越好,是欣赏葡萄酒最后的一个愉快的项目。
AGE/AGED(陈年/成熟)——经陈年的白酒通常由青绿转变为金黄色。
波尔多红酒由紫转深红，布根地由紫变砖红。
实际颜色转变视葡萄品种而定。
AGGRESSIVE(浓烈)——指酒内含浓烈的丹宁，非常干涩，尚需陈年。
ALCOHOLIC(酒精的酒精味)——1.平衡不佳而生成酒精的味道。
浓烈的酒精味会把应有的果香覆盖，生成炽热的感受。
2.法令规完酒内的酒精浓度必需注明，一般而言，餐酒不得超过14%，然而亦有例外，如某些金芬黛的酒精度会比较高。
ALMOND(杏仁)——带有些微甘味，意大利白酒通常会出现这种味道。
American Oak(美国橡木)——用美国橡木桶陈酿的苏维翁，梅洛及金芬黛会有浓烈的香草，时萝(九层塔)及杉木味。
ANISE(大茴香)——些微的甘草香，大部份的西班牙红酒会有这种味道。
APPLE(苹果)——1.丰富的苹果香味，你可以在有轻微橡木味的莎当妮中品尝得到。
2.清新的苹果味是薏丝琳白酒的味道。
3.尚未成熟的葡萄酿制的白酒有青苹果味。
4.酸苹果味表示酒已开始氧化。
APRICOT(杏子)——杏味通常会在甜白酒中出现，红酒中偶尔也会出现。
有关葡萄酒的英语
有关葡萄酒的英语check wine名牌酒, 对照葡萄酒wine酒(尤指葡萄酒;果子酒;药酒)，使人振作[沉醉]的东西a barrel [bottle,glass] of wine一桶[瓶,杯]葡萄酒green wine新酒maotai wine茅台酒strong wine烈酒wine vt.请...喝酒; 用葡萄酒招待wine and dine someone热烈款待某人We were wined and dined at the firm’s expense.公司以酒宴款待我们。
Wine vi.饮酒 adj.深红色的 wine acid【化】酒石酸Winebag [`waInbA^] n.装酒的皮囊[俚]酒量大的人;酒鬼winebibber n. 酒鬼winebottle [`waIn9bCtl] n.酒瓶winebowl [`waInbEJl] n. (=wine-cup) 大酒杯;酒碗;酒癖wine-colo(u)red adj.深红色的wineglass [5waIn^lB:s]n.酒杯winegrower [`waIn9^rEJE(r)] n. 种葡萄并酿酒的人winehouse [`waInhaJs] n.酒馆winepress [5waInpres] n.榨酒机wineshop [`waInFCp]n. 酒馆wine skin 酒囊;纵饮者winetaster n.品酒人、品酒用的小酒杯winevault n.酒窖酒店,酒吧间 -nishwine adj.wineless adj.无酒的Good wine needs no bush.[谚]酒好客自来;货好不用广告。
in wine醉醺醺地, 有酒意new wine in old bottles旧瓶装新酒,旧形式适应不了新内容take wine with sb.和某人举杯互相祝酒When wine is in, wit[truth] is out.[谚]酒醉智昏。
葡萄酒标常见词汇中法文对照
Rouge：红葡萄酒
Sec：干酒
Vin Doux Naruerl：天然甜味葡萄酒
Vieilles Vignes：老葡萄树
Negociant：葡萄酒中介商.酒商会和葡萄酒栽种者签订合约,然后看是要原酒或是另行调配装瓶出售.
Proprietaire recoltant：自产葡萄、酿酒(de)葡萄农.
Premier cru：次于特等葡萄园但优于一般等级(de)葡萄园.
Rouge：红葡萄酒.
Rose：玫瑰红酒.
Sec：干型葡萄酒,不含糖份.
VIN：葡萄酒.
Vin de Table：普通餐酒.不受规定约束(de)酒,任何产地(de)葡萄酒都可以拿来混合酿造.藉由混合酿造来降低成本是这种酒(de)特征,美味与否全凭生产者(de)巧手,无等级之分.
法国酒标上部分常见词汇
Blanc：白葡萄酒
Brut：用于香槟酒上,指酒中含糖量少于15克/升
Cave Cooperative：酿酒合作社
Chateau：酒堡
Domain：酒庄
Grand Cru:顶级葡萄酒或列级酒庄
Mis en Bouteille： “装瓶”之意,后面接酒庄、酒商或公司名,在酒庄装瓶(de)葡萄酒品质最佳,成为酒庄酒.
家单一葡萄酒
Negociant：酒商会和葡萄酒栽种者订合约购买葡萄酒,经过自己培养或装瓶后出售
葡萄酒标常见词汇中法文对照
Appellation......Controlee：法定产区等级葡萄酒,简称AOC.
通常在.......加入被认定为ＡＯＣ酒(de)地域名,例如Appellation Bordeaux Controlee指(de)就是波尔多(de)ＡＯＣ酒.
葡萄酒专业中英文词汇
第一部分葡萄酒分类Dry red wine：干红葡萄酒Semi-dry wine：半干葡萄酒Dry white wine：干白葡萄酒Rose wine：桃红葡萄酒Sweet wine：甜型葡萄酒Semi-sweet wine：半甜葡萄酒Still wine：静止葡萄酒Sparkling wine：起泡葡萄酒Claret：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）Botrytised wine：贵腐葡萄酒Fortified wine：加强葡萄酒Flavored wine：加香葡萄酒Brut wine：天然葡萄酒Carbonated wine：加气起泡葡萄酒Appetizer wine( Aperitif)：开胃葡萄酒Table wine：佐餐葡萄酒Dessert wine：餐后葡萄酒Champagne：香槟酒Vermouth：味美思Beaujolasis：宝祖利酒Mistelle：密甜尔Wine Cooler：清爽酒Cider：苹果酒Brandy：白兰地Fruit brandy：水果白兰地Pomace Brandy：果渣白兰地Grape brandy：葡萄白兰地Liquor（Liqueur）：利口酒Gin：金酒（杜松子酒）Rum：朗姆酒Cocktail：鸡尾酒Vodka：伏特加Whisky：威士忌Spirit：酒精，烈酒Cognac(France) ：科尼亚克白兰地（法）Armagnac(France) ：阿马尼亚克白兰地（法）Sherry(Spain) ：雪莉酒（西班牙）Port(Portuguese) ：波特酒（葡萄牙）BDX：波尔多红酒第二部分酿酒微生物Yeast：酵母Wild yeast：野生酵母Yeast hulls：酵母菌皮Dry activity yeast：活性干酵母Bacteria：细菌Malolactic bacteria(MLB) ：乳酸菌Lactic acid bacteria(LAB) ：乳酸菌Acetic acid bacteria：醋酸菌Spoilage yeast：败坏酵母第三部分生理生化过程Transpiration：蒸腾作用Evaporation：蒸发Photosynthesis：光合作用Maillard Reaction ：麦拉德反应Veraison：转色期Saturation：饱和Alcoholic fermentation(AF) ：酒精发酵Stuck (Sluggish) Fermentation：发酵停滞Primary Fermentation：前发酵，主发酵Secondary Fermentation；二次发酵Heterofermentation：异型发酵Malolactic fermentation(MLF) ：苹果酸-乳酸发酵Malo-Alcohol Fermentation(MAF)：苹果酸-酒精发酵Methode Charantaise：夏朗德壶式蒸馏法Maceration Carbonique ：CO2浸渍发酵Whole bunch fermentation ：CO2浸渍发酵Beaujolasis method：宝祖利酿造法Unareobic fermentation：厌氧发酵法Thermovinification：热浸渍酿造法Charmat method：罐式香槟法Enzymatic browning：酶促褐变Acetification：酸败Ageing：陈酿Sur lies：带酒脚陈酿Esterify：酯化Saccharify：糖化Liquefy：溶解、液化Bottle ageing：瓶内陈酿Amelioration：原料改良Chaptalization：加糖Distillation：蒸馏Fractional Distillation：分馏Rectification：精馏Clarification：澄清第四部分葡萄酒酿酒辅料Betonite：膨润土（皂土）Kieselgur ,diatomite：硅藻土Capsule：胶帽Tin Plat、Foil：锡箔Pigment：颜料、色素Casein：酪蛋白Pectin：果胶酶Silica gel：硅胶Gelatin：明胶Isinglass：鱼胶Egg white：蛋清Albumen：蛋白Blood powder：血粉第五部分理化指标Total acid：总酸Titrable acid：滴定酸Residul sugar：残糖Carbon dioxide：二氧化碳Sugar-free extract：干浸出物Volatile acid：挥发酸Sulfur dioxide：二氧化硫Total sulfur dioxide：总二氧化硫Free sulfur dioxide：游离二氧化硫Copper（Cu）：铜Iron（Fe）：铁Potassium：钾（K）Calcium（Ca）：钙Sodium（Na）：钠第六部分物质名词Methanol：甲醇High Alcohol：高级醇Polyalcohol：多元醇Ethyl acetate：乙酸乙酯Flavonol：黄酮醇Glycine：甘油Calcium Pectate：果胶酸钙Ochratoxin：棕曲霉毒素Butanol：丁醇Isobutanol：正丁醇Gastric Acid：胃酸Propanone：丙酮Acetic Acid：乙酸Formic Acid：甲酸，蚁酸Phospholipids：磷脂Amino Acid：氨基酸Fatty Acid：脂肪酸Carbonic Acid：碳酸Carbohydrate：碳水化合物Fixed Acid：固定酸Tartaric Acid：酒石酸Malic Acid：苹果酸Citric Acid：柠檬酸Lactic Acid：乳酸Succinic Acid：琥珀酸Sorbic acid：山梨酸Ascorbic acid：抗坏血酸Benzyl acid：苯甲酸Gallic acid：没食子酸Ferulic Acid：阿魏酸Pcoumaric acid：香豆酸Glucose, Dextrose ,Grape Sugar：葡萄糖Fructose, Fruit Sugar：果糖Cane Sugar, Short Sweetening：蔗糖Polysaccharides：水解多糖Starch ：淀粉Amylase：淀粉酶Foam：泡沫Protein：蛋白质Mercaptan：硫醇Thiamine：硫胺（VB1）Ammonium Salt：铵盐Melanoidinen：类黑精Glycerol：甘油，丙三醇Copper citrate：柠檬酸铜Copper sulphate：硫酸铜Hydrogen sulphide：硫化氢Oak (barrel) ：橡木（桶）Catechins：儿茶酚Low Flavour Threshold：香味阈值Maillard Reaction：美拉德反应Volatile Phenols：挥发性酚Vanillan：香子兰Vanillin：香草醛,香兰素Linalool：里那醇，沉香醇Geroniol：牻牛儿醇，香茅醇Pyranic acid：丙酮酸Furan Aldehydes：呋喃醛Eugenol：丁香酚Guaiacol：愈创木酚Carbohydrate Degradation Products：碳水化合物降解物Cellulose：纤维素Hemicellulose：半纤维素Hemicellulase：半纤维素酶Maltol：落叶松皮素Oak Lactone：橡木内酯Hydrolysable Tannins：水解单宁Ellagitannins：鞣花单宁Proanthocyanidin：原花色素Relative Astringency(RA)：相对涩性Lagic Acid：鞣花酸Polypetide Nitrogen：多肽氮Oxido-reduction Potential：氧化还原电位Condenced Phenols：聚合多酚Poly-phenols：多酚PVP（P）：聚乙烯（聚）吡咯烷酮Anthocyanin：花青素Alcohol, ethanol：乙醇Invert Sugar 转化糖Oxygen：氧气Ester：酯类物质Nitrogen：氮气Aroma：果香Virus：病毒Bacteriophage：噬菌体Body：酒体Byproduct：副产物Potassium Bitartrate（KHT）：酒石酸氢钾Potassium Sorbate：山梨酸钾Diammonium Phosphate：磷酸氢二铵Potassium Meta-bisulfite (K2S2O5)：偏重亚硫酸钾Tannin：单宁Oak tannins：橡木丹宁Undesired （Excessive ）Tannins：劣质单宁Desired tannins：优质单宁Enzyme：酶Laccase：漆酶Polyphenol Oxidase(PPO) ：多酚氧化酶β-glucosidase：β-葡（萄）糖苷酶β-glucanase：β-葡聚糖酶Mannoproteins：甘露糖蛋白Lees：酒泥Chateau：酒庄Bulk wine、Raw wine：原酒Hygiene：卫生Activated carbon：活性碳Currant：茶蔗子属植物、无核小葡萄干Raspberry：木莓、山莓、覆盆子、悬钩子第七部分：设备Filtrate(filtration)：过滤Two-way Pump：双向泵Screw Pump：螺杆泵Centrifuge：离心机Distillation：蒸馏Heat Exchanger：热交换器Crusher：破碎机Destemer：除梗机Presser：压榨机Atmosphere Presser：气囊压榨机Screw Presser：连续压榨机Filter：过滤机Bottling Line：灌装线Plate Filtration（filter）：板框过滤（机）Vacuum Filtration（filter）：真空过滤（机）Depth Filtration（filter）：深层过滤（机）Cross Filtration（filter）：错流过滤（机）Membrane Filtration（filter）：膜过滤（机）Sterile Filtration（filter）：除菌过滤（机）Pocket Filtration（filter）：袋滤（机）Rotary Machine：转瓶机Pomace Draining：出渣Blending：调配Racking：分离（皮渣、酒脚）Decanting：倒灌（瓶）Remuage：吐渣Fining：下胶Deacidification：降酸Pump over：循环Skin Contact：浸皮（渍）Mix colors：调色Oxidative Ageing Method：氧化陈酿法Reducing Ageing Method：还原陈酿法Stabilization：稳定性Ullage：未盛满酒的罐（桶）Headspace：顶空NTU：浊度Receiving bin：接收槽Corkscrew：开瓶器Distilling Column：蒸馏塔Condenser：冷凝器Heat Exchanger：热交换器Cork：软木塞Cellar：酒窖Wine Showroom：葡萄酒陈列室Optical Density（OD）：光密度Metal Crown Lid：皇冠盖Blanket：隔氧层Pasteurisation：巴斯德杀菌法第八部分：原料、病虫害、农药Grape Nursery：葡萄苗圃Graft：嫁接苗Scion：接穗Seedling：自根苗Disease：病害Botrytis：灰霉病Downy Mildew：霜霉病Powdery Mildew：白粉病Fan Leaf：扇叶病毒病Anthracnose：炭疽病Mild Powder：灰腐病Black Rotten：黑腐病Noble rot：贵腐病Pearls：皮尔斯病Phylloxera：根瘤蚜Nematode：线虫Bird Damage：鸟害Pest：昆虫Lime Sulphur：石硫合剂Nursery：营养钵Herbicide：除草剂Pesticide：杀虫剂Fungicide：真菌剂Bordeaux mixture：波尔多液Microclimate：微气候Variety：品种Cluster：果穗Rachis：穗轴Scion：接穗Rootstock：砧木Grafting：嫁接第九部分：学科名词Enology：葡萄酒酿造学Pomology：果树学Vinification：葡萄酒酿造法Wine-making：葡萄酒酿造Ampelography：葡萄品种学Viniculture：葡萄栽培学Wine Chemistry 葡萄酒化学Enologist,Winemaker：酿酒师Vintage：年份Inoculation（inoculum）：接种（物）MOG（material other than grapes）：杂物Terpene：萜烯Terpenol：萜烯醇第十部分葡萄酒等级法国：A.O.C：法定产区葡萄酒V.D.Q.S：优良产区葡萄酒V.D.P：地区餐酒V.D.T：日常餐酒第十一部分葡萄分类及部分品种一、葡萄分类Vitaceae：葡萄科Vine：葡萄树American Vine：美洲种葡萄Franco-american：欧美杂交种Hybrid：杂交品种Wild Grape（Vine）：野生葡萄Cultivar：栽培品种Wine Grape：酿酒葡萄Table Grape：鲜食葡萄Seedless Grape：无核（籽）葡萄Grape(Vine) Variety：葡萄品种二、红葡萄品种：Cabernet Sauvignon(France)：赤霞珠Cabernet Franc(France)：品丽珠Cabernet Gernischt(France) ：蛇龙珠Carignan：佳利酿Sinsaut(France) ：神索Gamay(France) ：佳美Grenache(Spain) ：歌海娜Merlot(France) ：梅鹿辄Petit Verdot (France) ：味尔多Pinot Noir(France) ：黑比诺Ruby Cabernet(America) ：宝石解百纳Sangiovese(Italy) ：桑娇维塞Syrah(France) ：西拉Zinfandel(America) ：增芳德Muscat Hamburg：玫瑰香Saperavi（Former Soviet Union）：晚红蜜三、白葡萄品种：Aligote(France) ：阿里高特Chardonney(France) ：霞多丽Chenin Blanc(France) ：白诗南Traminer(Germany) ：琼瑶浆Italian Riesling：贵人香Grey Risling：灰雷司令White Riesling(Germany) ：白雷司令Muller-Thurgau(germany) ：米勒Muscat Blanc：白麝香Pinot Blanc(France：)白品乐Sauvignon Blanc(France) ：长相思Selillon(France) ：赛美蓉Silvaner(Germany) ：西万尼Ugni Blanc(France) ：白玉霓Folle Blanche(France) ：白福尔Colombard(France) ：鸽笼白Long Yan（China,Changcheng）：龙眼Rkatsiteli （Former Soviet Union）：白羽四、染色品种：Alicante Bouschet(France) ：紫北塞Yan 73(China,Changyu) ：烟73Yan 74(China,Changyu) ：烟74第十二部分葡萄酒品尝Taste：品尝Clarity：清澈、透明Transparent：透明的Sensation；感觉Bitter Flavors：苦味Off-flavor, Off-smell, Odour：异味Stemmy：果梗味Reduction Smell：还原味Oxidative Smell：氧化味Harmony：协调性Odour：气味Olfactory：嗅觉的Scent：植物香气Aroma：果香Bouquet：酒香Body：酒体Perception：感觉Amber：琥珀色的Ruby：宝石红色Tawny：黄褐色Violet：紫罗兰色Pink：紫红色Brown：褐色的Round：圆润的Full：完整的、丰满的Harmonious：协调的Supple：柔顺的Soft：柔软的Smooth：平滑的Mellower：醇美的Lively：充满活力的Rich：饱满的，馥郁的Fine：细腻的Fresh：清新的Well-balanced：平衡良好的Subtle：微妙的, 精细的Velvety：柔软的、温和的、柔顺的Fragrant：芳香的、香气幽雅的Flowery：花香的Syrupy：美妙的、甜美的Mellow：甘美的、圆润的、松软的Luscious：甘美的、芬芳的Tranquil：恬静的Spicy：辛辣的Harsh，Hard：粗糙的Lighter：清淡的、轻盈的Thin：单薄的Flat：平淡的Unbalanced：不平衡的Spoiled,Unsound：败坏的Fuller：浓郁的Vinous：酒香的Coarse：粗糙的、粗劣的Piquant：开胃的、辛辣的Tart：尖酸的、刻薄的Astringent：收敛的、苦涩的Conflict：不和谐的Stale：走味的，沉滞的Dull：呆滞的、无活力的Sulphur Taste：硫味Hydrogen Sulphide odour：硫化氢味Taste of Lees：酒泥味Mousiness：鼠臭味Corked Taste,Corkiness,Corky：木塞味ouldy Taste,Musty Taste：霉味Cooked Taste：老化味Resinous：树脂味Casky (Woody )Taste：橡木味，木味Smoke Taste：烟熏味Metallic Flavour：金属味Earthy Taste：泥土味Herbaceous Taste：青草味After Taste：后味第十三部分葡萄酒欣赏与服务Wine Bar：酒吧Sommelier：斟酒服务员Label：酒标Water Jar：斟酒壶Wine Funnel：斟酒漏斗Decanter：细颈玻璃壶Beverage：饮料Soft Drink：软饮料Tumbler：大酒杯、酒桶Palate：味觉、鉴赏力Bouquet：香味Ice-Bucket：冰桶Subside：沉淀物第十四部分葡萄酒营养物质名词Nutrition：营养素Free Amino Nitrogen(FAN) ：游离氨基酸氮Sterol：甾醇Vitamin：维生素Tocopherol：VE，生育酚Thiamine：VB1，硫胺素Flavin：黄素Riboflavin：VB2，核黄素Nicotinic Acid：烟酸第十五部分葡萄酒分析Determination：检测Titration：滴定Dilute：稀释Litmus Paper：石蕊试纸Reagent：试剂Goggle：护目镜Flask：烧瓶Beaker：烧杯（带倾口）Distilled Water：蒸馏水Hydrometer：液体比重计Refractometer：手持糖量仪High Performance Liquid Chromatography （HPLC）：高效液相色谱Paper Chromatography：纸层析法Specific Gravity：比重Sodium Hydroxide：氢氧化钠（NaOH）Potassium Hydrogen Phthalate：邻苯二甲酸氢钾Phenolphthalein：酚酞Pipette：移液管Erlenmeyer Flask：锥形烧瓶Activated Charcoal：活性碳Whatman Filter Paper：沃特曼滤纸PH-meter：PH计Titration End-point：滴定终点Buffer Solution：缓冲液Potassium Hydrogen Tartrate：酒石酸氢钾Calibrate：校准Electrode：电极Starch Indicator：淀粉指示剂Sulphuric Acid：硫酸Pyrex Beaker：耐热烧杯Potassium Iodide：碘化钾（KI）Sodium Thiosulphate：硫代硫酸钠（NaS2SO3）Hydrogen Peroxide：过氧化氢（H2O2）Orthophosphoric Acid：正磷酸Methyl-red：甲基红Ebullioscope(Ebullimeter)：酒精计Thermometer：温度计Pycnometer：比重瓶Formic Acid：甲酸（蚁酸）Sodium Formate：甲酸钠Bromophenol Blue：溴酚蓝Agar Plating：琼脂平板培养基Chocolate Agar：巧克力琼脂Corn Meal Agar：玉米粉琼脂Egg Albumin Agar：卵蛋白琼脂Glycerin Agar：甘油琼脂Malt Agar：麦芽汁琼脂(培养基)Nutrient Agar：营养琼脂Plain Agar：普通琼脂Starch Agar：淀粉琼脂Potato-dextrose Agar（P.D.A）：土豆-葡萄糖培养基Autoclave：高压锅，灭菌锅Petri Dishes：灭菌盘Low-magnification Microscope：低倍显微镜Micro-loop：接种环Micro-needle：接种针Alcohol Lamp：酒精灯第十六部分葡萄酒病害Copper Casse：铜破败病Ferric Casse：铁破败病Proteinic Casse：蛋白质破败病Blue Casse：蓝色破败病White Casse：白色破败病Oxidasic Casse：氧化酶破败病Micobial Disease：细菌病害。
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葡萄酒中英对照————————————————————————————————作者: ————————————————————————————————日期:aｅrａｔed winｅ充气葡萄酒ﻫaｇｅd wｉne 陈酒, 陈酿葡萄酒appetizer winｅ开胃葡萄酒ﻫａpple wiｎe 苹果酒,发泡苹果酒ﻫaromatiｚｅｄｗine 加香葡萄酒ﻫasｔｒｉngent wｉｎe 涩味葡萄酒baｒleyｗine 大麦酒bee wiｎe发酵酒ｂｕlk wine 桶装葡萄酒ｃitrus wiｎe 柑桔酒ﻫclｏvｅwiｎe丁香葡萄酒cooled winｅ冰镇酒cｕｔｗine 调配葡萄酒efｆerｖeｓcentｗine 发泡葡萄酒ﻫfortifiedｗine 强化酒；加酒精的葡萄酒ﻫfruit wine果酒fuｌl－ｔaｓtｉng wine 酒味浓重的葡萄酒gasｉｆiedｗine 葡萄汽酒,汽酒ﻫgenｅrｉｃwiｎe 原产地类型葡萄酒ﻫginger wiｎe 姜汁酒ﻫglutｉｎoｕs ｒice wine 糯米酒, 黄酒ﻫｈeavｙwinｅ浓酒,烈酒,味醇厚的酒hedge ｗｉne 劣质酒，劣质葡萄酒ｈoｎｅyｗine(蜂）蜜酒ﻫiｎｃｏmpletｅly fermente ｄwinｅ发酵不完全的酒ﻫlｉght wiｎe 低度葡萄酒(糖分, 酒度低)medｉum-drｙwｉne半干葡萄酒ﻫmｉld wine低度酒modifｉeｄｗiｎe 葡萄加糖发酵制成的酒ﻫnａtｕrａl wiｎｅ自然发酵的葡萄酒, 自然发酵酒ﻫneutｒal w ｉnes 中性酒ﻫorange wine 桔子酒ｐalm ｗiｎe 棕榈酒ﻫpinｋwinｅ桃红葡萄酒ﻫport wi ｎe 葡萄(汁)酒rａisin wiｎe 葡萄干酿制酒riｃhｗiｎe 浓酒ﻫrｉpe wine醇酒, 陈酒ｒｏughwinｅ涩味葡萄酒sｅｍｉ-drｙwｉｎｅ半干葡萄酒Shao-Hｓing rｉce ｗine 绍兴酒,绍兴糯米黄酒ﻫｓｉck ｗine走味葡萄酒ﻫｓｌimy wine 发粘的葡萄酒ｓound wiｎe 正统葡萄酒，健康的葡萄酒（指无病害的酒)souｒwiｎe发酸葡萄酒sparklinｇｗiｎe 汽酒ﻫｓultaｎa wine 以无籽葡萄干酿制的酒sweet wｉｎe 甜酒ﻫtablｅｗine 佐餐葡萄酒ｔaｒt winｅ酸变葡萄酒ﻫtiragｅｗｉne 香槟原酒(作香槟酒用的葡萄酒）ﻫtｏｎｉcｗine滋补酒ﻫtｏurne wine 发浑葡萄酒ﻫvｉntageｗine 佳酿葡萄酒, 精制葡萄酒yeast wｉｎｅ酒母前十名是：１．ＣhâｔeａuｕMoｕton Rothcｈilｄ1９4５（武当王)２．Cｈâteauｄ'Yqｕem １9２1 (伊甘)3.Cｈâｔｅau Ｌatour１９61 （拉图）１961号称是20世纪最好的波尔多红酒年份之一，在当年份五大酒庄中唯一从Ｒobｅｒt Parker手上获得100分评价的传奇好酒。
托一位慷慨的朋友之福,我在2003年1月5日喝到这款酒。
喝得出来它的酒质仍然很年轻，不过在杯中等了两、三小时，嗅觉或味觉上的香味都未开,并没有想象中好喝,也许是因为当天太冷了(当天寒流来袭，室外温度９度,室内大约14、15度)，以致于香气发散不出来。
后来和某位也喝过这款酒的先进讨论时,他也认为61 Laｔｏｕr还非常年轻，可能要再等。
我体会到想品尝好酒的味道,天时地利人和缺一不可，希望有机会的话能再品尝一次。
4.Ｄoｍaine dｅｌa Ｒomａnée－Cｏnｔi, Richeboｕrg 19５9(罗曼丽康帝-李其堡) ５．Domaｉne dｅlａRoｍaｎéｅ－Ｃｏntｉ, Ｌa Ｔâche １９７８（罗曼丽康帝－拉塔希）6.Hｕｅt SA, Le HａuｔLieu, Moelｌeux，Voｕvr ａｙ194７（武弗雷)前一阵子有人办了一场精彩的老酒品酒会,在还没举办前酒单就引进热烈的讨论,其中就有这款酒的１94９年份。
现在看到这一款酒又被列在Top 100的前10名，再一次提醒了我酒海的浩瀚。
7.Ｐenfoｌds, Bin 60A1962 (奔富60A) Penfoldｓ的酒会入选我并不讶异,讶异的是入选的并不是Bin 9５Gｒanｇe。
Penfolds这款特殊的酒以Caｂernet Ｓａｕvigｎon 和Ｓhiraz混合酿制;后来只有再生产了１980年份的80Ａ，以及１９90年份的9０A。
8．Châtｅau PicｈｏｎLｏngueviｌｌe Comtesｓe de Ｌａlａnde 19８2 (碧尚拉龙)好几年前喝过一次，和好几款82年份的波尔多酒一起,的确是很甜美好喝。
不过当时并没有觉得它特别印象深刻到终身难忘的地步。
各位愿意花钱的话,这款酒我想应该是前１0名中最容易买得到的。
9．Ｄomａinｅde lａRｏmanée－Cｏｎti, Moｎｔracheｔ１97８（罗曼丽康帝-梦雪珍) 10.Jｅａn-Lｏuis Cｈavｅ, Ｃuvée Catheｌin, Hermiｔage 1９９０爱美迪）其余九十款是:法国波尔多Châｔｅau Ausone １952(欧颂庄)Châｔeau ＣhevaｌBｌanc19４7(白马庄)ChâｔeaｕCｌｉmenｓ１9４9（-宝物隆产区)Châteａu Haut-Briｏn 1959(红颜容）ＣhâtｅａｕHaut－ＢrioｎＢlanc1996(红颜容白)Châtｅau Ｌafite１9５9(拉菲)Château Latour 194９(拉图)ＣｈâｔeauＬéoville-Ｂarｔoｎ1９86(巴顿庄)Château Lyｎch-Bａgｅｓ1９6１(林卓贝斯）CｈâteaｕLa Ｍisson Ｈauｔ-Brｉｏｎ19８2（修道院红颜容）ChâｔeauＭargauｘ1９90（玛歌)Ｃhâteau Pétrｕs １998(柏图斯)Clｏs ｌ'Eglisｅ, Pomerｏl 19９８(-宝物隆产区)布根地Cｏmte Georgｅs de Vogüé, MusignｙVieilles V ｉｇnｅs １99３CoｍtｅLａｆon, Les Genevrｉérｅs, Meuｒsaulｔ19８1DenniｓBachelｅt, Chaｒmｅs-Chamberｔｉｎ1988Domａｉnｅｄe ｌa Romanée-Conti，Ｌa Tâche 1990 （罗曼丽．康帝-拉塔希)Ｄomaine de la Romanée－Coｎｔi,La Tâche 1966(罗曼丽.康帝-拉塔希)Domainｅde la Rｏmanéｅ-Cｏｎｔi, Romanéｅ-Ｃｏntｉ１966 (罗曼丽.康帝)Ｄomaiｎe dｅlａRｏmａnée-Cｏnti,Ｒomaｎée-Conti 1９２1 （罗曼丽.康帝）Dｏｍaiｎe Joseph Drouhｉn, Ｍusigｎy １978Doｍａine Leflａｉvｅ,Ｌe Mｏntracｈet Grand Cru 1996（-梦雪珍)Domaine Ｒaｍｏｎet, Mｏnｔracｈet19９3(-梦雪珍)G Roumiｅr，Boｎnes Mares1９96(-宝马)ＬａＭouｔonne，Chablis Graｎd Ｃru 1９90 （－特级雪比利）由DomaiｎｅLong-Depaｑuｉt独家拥有的Ｃhaｂｌis特级葡萄园，具有独一无二的的特殊地位。
我喝过２0０0年份,不过很期待试试看它的老酒。
Lafｏn,Le Mｏntraｃhet 1966(-梦雪珍)Rｅne & Vincｅnt Dauvｉsｓat,LeｓClｏs, Chablis Grand Cru１990Robｅrt Arnoux, Clｏs de Vougeoｔ19２９阿尔萨斯Josmeｙeｒ, Heｎgｓt,Rieｓliｎg, ＶｅnｄangｅTarｄivｅ19９5 (迟摘型）Trimbach，Clｏs Sｔe．-Hune, Rieｓling 197５Zinｄ-Humｂｒecht，Clos Ｊebsaｌ, TokaｙPi ｎｏt Gｒis 1997香槟Billecarｔ－Salmｏn, Cuｖée Nicolas-Françoｉs 19５９在我以前翻译的《香槟天堂》一文中有介绍到这款酒，SｅｒｅnａSutｃliffe MW破例给这款酒101分。
Bolｌiｎger，VieｉlleｓＶignes Fｒancaｉｓes 1996Charｌｅs Heidsiｅck, Ｍis ｅn Cave １9９７DｏｍPérｉgｎｏn 198８(当比利浓)Dom Péｒiｇｎon1990(iｎMａgnum）(当比利浓）我曾买了这款酒,而且在两年前喝掉了，明显的烧烤香气、浓郁的酒体。
不过香槟专家Ｔom Sｔeveｎson认为Mａgnum瓶装的更有纯净的成熟果味。
Kruｇ1990(格鲁克)Lｏuis Roedｅrｅr,Crｉｓtal １97９(路易王妃水晶)Phiｌiｐｐｏｎat,Cｌos des Goisses 198２（菲丽宝娜)Pｏl Rogｅr1９95卢瓦尔河谷Dｏｍaine ｄｅs Ｂaumａrd, ＣlｏsｄuＰａpi ｌloｎ, Saveｎnières 1996隆河谷Ａndre Perret, Ｃoteau dｅＣｈｅry，Cｏndrｉeu 20０1Ａugｕste Cｌapｅ,Cornas 199５Cｈapoutieｒ, La Siｚｅraｎne 1989Cｈâteau La Nerthｅ, Ｃuvéｅdｅs Cadｅｔtｅｓ１99８Châtｅau Rayaｓ１９８9(稀雅丝)Ｄｏmａine Jean－Louｉs Cｈave，Ｈeｒｍｉtage Blanｃ1９7８Ｇuｉgal，La Landonne 1983Château Bｅａuｃastｅl 1９83Guｉgal, La Moｕlｉｎe, CôtｅRôｔｉe1999 Jaboｕlet, Ｌa Ｃｈａpeｌle，Ｈeｒmitaｇe 1９83法国其它地区CｈâteauＭｏntuｓ，Prestigｅ, Madiran 1985 DｏmaｉｎｅBunan, MouliｎdeｓCoｓte，Cha ｒriage, Ｂaｎdｏl1９９8意大利Ｃa＇DｅｌBoscｏ, CｕｖéeＡnｎaｍａｒiａC ｌｅmenti,Ｆrａｎciacｏrta 1９９0Cantｉｎa Ｔｅrlａno，Tｅｒｌano Ｃlassｉcｏ, Alto Adｉｇe1９79Ｃiａｃci Picｃoloｍiｎｉ, Risｅｒｖa, Bruneｌlo di Monｔalｃｉnｏ１99０DaｌForｎo Ｒomano，Aｍａronｅdelｌa Vａｌpｏlicｅｌla １997Fａｔtorｉa il Paｒadiｓｏ,Brunello di Ｍｏntalcｉno １990Ｇaja, SorｉTｉlｄｉｎ,Bａrbaｒesco 19８2要挑意大利的好酒,理当少不了Gaja。