县级实验室食品实验室标准仪器配制
食品检测实验室仪器设备的配置
食品检测实验室仪器设备的配置近年来食品安全及品质问题越来越受到人们的关注。
这里说的食品是广泛意义上的食品，包括初级农产品，如：粮谷、油料籽、蔬菜、水产品、畜禽产品、水果等，也包括加工后的食品，如：罐头、火腿肠、食用油、方便面、酱菜、调味品等。
开展食品检测的实验室也越来越多。
在这些实验室中由于性质不同，检测的项目不同，而对实验室筹建和发展过程中对仪器的购置和选型有着不同的要求。
根据这些年工作经验和对各种实验室检查的体会，对食品检测实验室仪器设备的配置提出个人的一点粗浅建议，供有关人员参考。
一、食品企业及商业第三方实验室1. 企业实验室企业实验室可根据生产的产品品种、检测项目的多少和生产规模的大小设置，实验室仪器设备的配置也可繁、可简。
对于这样的实验室，仪器设备的配置能满足企业产品品质检测就行了。
食品检验可分为两大项，一是检测产品的品质项目；二是检测产品的卫生项目，这一类项目的检测相对难度大、投资高。
（1）品质项目包括：水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。
对于这些项目的检测，如果经费有限，都可以采用化学法分析，只需配置最简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH计等设备即可。
如果经费充足或检验批次较多，对应的检测项目都有对应的专用仪器可供选购。
此外，也有一些通用的仪器可供选购，如：紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定仪等。
检测维生素A、E等有时还需配置荧光光度计。
检测营养元素，如钙、锌、铁等，可购置原子吸收仪-火焰检测器。
（2）卫生项目包括：微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等。
对于一般食品企业，微生物检测实验室应该建。
a）微生物建微生物实验室要按照生物实验室规范标准要求进行布局。
必要的设备有洁净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等，其它设备则根据具体检测项目配置。
经费少可以买国产的，经费多可以考虑买进口的，两者的价钱相差很多。
b）添加剂和有害元素有一部分项目可以用化学法，如亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷等。
食品安全设备配备标准
78
超声波清洗器
1
79
制冰机
1
1
80
微量震荡器
2
2
81
样品粉碎机
1
82
超声波细胞粉碎仪
83
全自动核酸分离纯化与加样系统
84
全自动电泳系统
85
食源性疾病及其致病因子与病因性食品溯源平台
23
高分辨气相色谱-磁质谱联用仪
24
凝胶渗透色谱-二维气相色谱-质谱联用仪
25
高效液相色谱仪配二极管阵列、荧光检测器
26
超高效液相色谱仪
27
超高效液相色谱-质谱-质谱联用仪
28
超高效液相色谱-四级杆质谱/飞行时间质谱联用仪
29
全自动氨基酸分析仪
30
离子色谱仪
31
吹氮浓缩装置
1
1
32
快速溶剂萃取系统
33
薄层色谱扫描仪
34
pH/离子选择电极测定仪
1
35
电导率测定仪
1
1
36
马氟炉
1
37
微生物鉴定及药敏测试系统
38
微生物过滤检测系统
1
1
39
PCR扩增仪
1
1
40
实时荧光定量PCR仪
41
普通电泳系统
1
1
42
脉冲场凝胶电泳仪
43
微生物基因指纹鉴定系统
44
病原微生物快速筛选系统
45
全自动PCR体系分装系统
46
小型比浊仪
1
1
47
全自动酶标仪
1
1
48
自动洗板机
1
食品企业食品厂QS化验室全套仪器设备采购配置清单
食品企业食品厂QS认证化验室仪器设备采购配置清单。
食品企业认证检测实验室的建设和检验过程注意事项——食品产品出厂检验是保证产品质量的根本体现自从2004年国家质量技术监督局施行对获得食品生产许可证企业要求产品出厂自检以来，至今，大部分企业都配备了检验设备，建立了化验室。
我省也对部分产品的检验人员进行了培训，对企业的出厂检验工作起到了促进作用。
但是从目前来看，在化验室建设、化验室管理制度、设备布局、人员素质、检验过程等方面存在着不少问题，应当引起企业负责人和产品质量检验人员的高度重视。
下面就以上存在的问题提出解决的方法，今后企业应进行整改，达到企业检验部门真正地为产品质量服务，达到出厂检验合格的目的。
一、化验室建设应当规范1、选址与规模化验室应建设在远离粉尘、噪声、散发异味气体等地点，电源电压应当相对稳定的地点。
根据企业规模和产品种类，应建设不同要求的化验室。
但是，最小建筑面积：理化检验室不能小于30平方米；微生物检验室（无菌室）不能小于8平方米。
这样有助于仪器设备的合理摆放，便于操作，便于样品流通和空气流通。
室内应有足够的照明条件。
室内必须配置干粉或二氧化碳灭火器，以备电器或化学品燃烧灭火使用。
所有电器插坐均应有牢固的地线装置，以防止设备带电，造成操作人员触电事故。
有条件的还应在地面铺设绝缘胶板。
其次还应必须有上下水设施、通风橱（在通风橱内进行对发生出有害气体的分析操作）。
2、室内的布局动仪器与静仪器分开：精密仪器（如光度计、天平、比色计、酸度计、色谱仪等）应必须与震动仪器（如震荡器、验粉筛、离心机、搅拌器等）。
常温与热源设备分开：热源仪器（如电热蒸馏水器、恒温干燥箱、高温电阻炉、恒温培养箱、水浴锅、电炉等）必须与其它一切设备分开，不然会影响其它设备的正常使用，严重的会造成热蒸汽腐蚀其它设备，影响其使用寿命。
化学分析台与热源设备分开：化学分析台面上应尽量少放易燃和腐蚀性试剂。
使用电炉或酒精灯加热时应坚持有人看管和监视。
食品药品检验所仪器配置
45
鞋套机
保护无菌室的清洁环境
按实验需要配置
46
自动微生物快速检测分析系统
食品中微生物的快速鉴定分析
可对革兰氏阴性菌、革兰氏阳性菌、酵母菌、芽孢菌、奈瑟氏菌、嗜血杆菌、厌氧菌进行鉴定
1
47
恒温摇床
食品检验过程中微生物的控温振荡培养
温度控制范围：室温+5～50℃；转速30～300rpm
3
48
低温摇床
最高转速不小于16000rpm；温度设置范围：-20～40℃
2
4
离心机
食品检验过程中营养成分或者污染物等的提取分离
转速介于200～15000rpm之间
10
5
超净工作台
食品检验过程中提供局部超净工作环境
净化级别：局部百级
3
6
生物安全柜
食品检验过程中提供洁净安全的操作环境
二级生物安全柜
8
7
索氏提取器
食品检验过程中营养成分或者污染物的提取
工作腔体积不小于150L
2
29
细胞培养箱
食品检验中细胞优化与培养
CO2浓度范围：0.2%～20% (体积/体积)
2
30
三气细胞培养箱
食品检验中微需氧菌的培养
CO2范围：0%～20%；O2范围：1%～20% (体积/体积)
2
31
超纯水系统
食品检验用超纯水的制备
出水量不小于1.5L/min；电阻率：18.2 MΩ.cm（25℃）
具备梯度PCR功能
3
58
多点接种仪
食品检验过程中微生物的快速接种
一次接种样品量不少于25个
2
59
红外接种环灭菌器
食品理化分析实训室设备要求
台
1
GB/T30099—2013
选配
500g；2.准确度:0.01g
台
10
GB/T26497—2011
最大量程视需要定
15
微量水分测定仪
主要用途：用于检测食品中微量水分技术要求：
1测量范围:3g~100mg2∙分辨率：0.1g3.精确度：测水量在3g-1000g之间，为±2g；测水量Img
台
2
JJG1044—2008
选配
序号
设备名称
主要用途和技术要求
台
2
JJG536—2015
5
马弗炉
主要用途：用于检测食品中灰分、食品中元表成分的前处理等技术要求：1控温范围：室温~1000℃；2.控温精度：1℃
台
2
GB5959.2—2008
6
粗脂肪测定仪
主要用途：用于检测食品中粗脂肪技术要求：1测定范围：含油量在0.5%〜60%；2.控温范围：室温〜100℃；3.测定样品数量：4个或以上
50℃〜200℃2.控温精度：
0.1℃;3.温度波动：1℃
台
2
GB/T30435—2013
3
高速离心机
主要用途：用于样品的分离技术要求：1.使用电源：220V,50Hz；2.转速：.
10000r∕min
台
3
GB/T30099—2013
4
旋光仪
主要用途：用于检测有旋光性的物质技术要求：1.测量范围：-45°〜+45°；2.测量准确度旋光度：0.01°
1.700；蔗糖溶液质量分数（锤度brix）读数范围：0~
95%；3.测量分辨率：
0.IBrix；4.有温控用途
食品检验实验室仪器设备采购标准及技术参数
转角台
约1000*1000*850
台
1
框架：边立柱采用高级铝合金80mm×45mm“M”型立柱；支架横梁采用70mm×45mm方立柱；横梁为60mm×45mm方管，厚度均为≥1.5mm；表面均有防滑凹槽经环氧树脂静电喷涂，耐腐蚀、耐酸碱，连接件采用模具开模的PP接头，承重≥500公斤。12.7mm耐酸碱理化板台面，双层锁边加厚至Байду номын сангаас5.4mm，环保中纤板箱体，箱体板和门、抽屉面板均双面粘压三聚氰胺防火板，全部截面PVC热熔胶防水封边处理
2
试剂架
约3000*350*700
台
3
铝玻结构，12mm玻璃层板
3
药品柜
约900*450*1800
台
2
1．框架：采用实验室专用铝合金型材（27×27mm，壁厚1.2mm）框架结构，表面经环氧树脂喷涂高温固化处理耐酸碱、承重能力强。
2.柜体及门面板：优质三聚氰胺板，厚12～18mm，所有箱体板和门、抽屉面板均双面粘压防火板，全部截面PVC热熔胶防水封边处理，热熔胶采用具有防腐、防火、防蛀、防霉等性能
3．拉手：铝合金扣手
4．可调脚：PVC防滑脚垫，具有防水及调节水平的功能。
4
器皿柜
约900*450*1800
台
1
1．框架：采用实验室专用铝合金型材（27×27mm，壁厚1.2mm）框架结构，表面经环氧树脂喷涂高温固化处理耐酸碱、承重能力强。
台
1
框架：边立柱采用高级铝合金80mm×45mm“M”型立柱；支架横梁采用70mm×45mm方立柱；横梁为60mm×45mm方管，厚度均为≥1.5mm；表面均有防滑凹槽经环氧树脂静电喷涂，耐腐蚀、耐酸碱，连接件采用模具开模的PP接头，承重≥500公斤。12.7mm耐酸碱理化板台面，双层锁边加厚至25.4mm，环保中纤板箱体，箱体板和门、抽屉面板均双面粘压三聚氰胺防火板，全部截面PVC热熔胶防水封边处理
食品化验室检验辅助设备技术参数
食品化验室检验辅助设备技术参数食品化验室检验辅助设备是食品安全从流通到销售的必要环节，确保食品安全和质量。
此文将会介绍食品化验室检验辅助设备的技术参数，以期帮助人们更好的理解食品化验流程中的设备。
常见的食品化验辅助设备通常，一个食品化验室都需要配备一些辅助设备，包括电子天平，pH计，恒温槽，超净工作台等。
下面是常见的食品化验辅助设备的技术参数介绍：1. 电子天平电子天平是食品化验室中最重要的辅助设备之一，它被用于测量食品样本的质量。
以下是电子天平的常见技术参数：•称量范围：从微克到几千克，覆盖了从微量样品到大样品的测量需求。
•读数精度：通常，精度是可调的。
在食品化验室中，通常选择0.1mg-0.001mg的称量精度。
•重复性：也称为称重精度，通常以标准偏差为代表。
在食品化验室中，0.1mg到0.00001mg的重复性很常见。
2. pH计pH计是食品化验室检测食品酸碱度的重要设备。
以下是pH计的重要参数：•pH测量范围：通常在0-14之间。
在食品测试中，通常选择2-12之间的范围。
•精度：通常，ph计的测量精度为0.01-0.1。
•响应时间：pH计将电成分子在试液中的浓度转换为电信号。
响应时间指的是pH计测量结果的稳定时间。
在食品化验中，响应时间至关重要。
3. 恒温槽在食品化验中，样品通常需要在特定的温度下测试。
恒温槽被用于维护样品的恒定温度。
以下是恒温槽的常见参数：•温度控制范围：通常，恒温槽的温度控制范围是从室温到100摄氏度，覆盖了大多数食品化验的温度范围。
•精度：恒温槽的温度控制精度是非常关键的，通常选择在0.1度的范围内保持精度。
•加热和冷却速度：在食品化验中，样品通常需要快速升温或降温到指定温度。
恒温槽需要具有快速加热和冷却的能力。
4. 超净工作台超净工作台是用于在无菌环境下操作的设备，它被广泛应用于生物技术和食品化验室中。
以下是超净工作台的技术参数：•风速：超净工作台的风速是关键的，它保证了样品无菌。
食品理化检验常规仪器具使用规范1
End
实验室 常规仪器具
规范使用
玻璃器皿 洗涤、干燥
[GB/T5009.1-2003:C]
1、洗涤方法
清洗步骤
倾倒掉废物
一般用：肥皂、洗衣粉、去污粉、
洗洁精，刷洗或浸泡，
自来水冲冼干净
– 配制一定浓度的肥皂洗涤液、碱洗涤
液、合成洗涤剂洗涤液 – 自来水冲洗干净，再用蒸馏水少量多 洗涤剂 浸泡、刷洗
① 定量滤纸：空白值测定结果：Ca0%=0.086～0.113；
② 5＃玻璃坩埚: 代替定量滤纸过滤CaC2O4沉淀，最后将坩埚连 同沉淀放在烧杯中，用H2S04溶解沉淀(加沸蒸馏水200m1)，以 高锰酸钾溶液进行滴定。(玻璃坩锅无空白值)。
③ 酒液样品的测定结果：Ca0%=0.123～0.13．
在溶解或稀释时有明显的热量 变化时， 就必须待溶液的温度恢复到 室温后，才能向容量瓶中转 移。
固体试剂的取用
液体试剂的取用
瓶标签朝上
将容量瓶中溶液混匀：定容
【定容操作】先将烧杯中的待配制的已溶解的溶液，经玻
璃转入容量瓶中，用溶剂冲洗烧杯，少量多次，冲洗液并入 容量瓶中。之后，用原烧杯或直接将溶剂加入容量瓶，直加 至总容积的2／3多些，盖塞，混匀。
清洗后，干燥
已用蒸馏水冲洗后的器皿，
– 不可再用抹布去擦干，可用下列方法干燥：
1. 自然晾干：最佳方法
– 将洗净的器皿，倒置于专用架子、有格架柜中自然晾 干。
2. 吹干：用电吹风温热风吹干。 3. 有机溶剂快速干燥：
– 先用少量乙醇（丙酮）把水洗掉，再用少量乙醚洗出 乙醇，可即刻干燥。
– 或先用少量丙酮把水洗掉后，热风吹干。
往瓶内加入些水，塞好瓶塞。用食指摁住 瓶塞，另一只手托住瓶底，把瓶倒立过来， 观察瓶塞周围是否有水漏出（图5）。
食品检验所需仪器设备试剂药品
各检验项目所需仪器、器具、试剂一、物料取样SOP仪器：洁净采样车器具：取样器（固体：探子、不锈钢勺、镊子、铗子；液体：药用移液管、烧杯、勺子、粘度大液体用玻璃棒）、品盛装容器（烧杯、广口瓶、具塞锥形瓶、塑料袋、自封袋）、辅助工具（手套、剪刀、纸、笔、不干胶标签、酒精棉签等）二、工艺用水取样SOP取样工具：洁净的具塞锥形瓶（卫检取样用灭菌具塞锥形瓶、消毒酒精棉球）三、滴定液与标准液配制SOP仪器与用具：十万分之一电子分析天平、恒温干燥箱、滴定管、移液管、容量瓶1、硫酸滴定液【分析纯硫酸、基准无水碳酸钠、甲基红-溴甲酚绿指示剂】2、盐酸滴定液【分析纯盐酸、基准无水碳酸钠、甲基红-溴甲酚绿、玛瑙研钵、具盖磁坩埚】3、氢氧化钠滴定液【分析纯氢氧化钠、基准邻苯二甲酸氢钾、酚酞指示液、聚乙烯塑料瓶（塞中有2孔，孔内各插入玻璃管1支，1管与钠石灰管相连，1管供吸出本液使用）、玛瑙研钵，称量瓶】4、硝酸银滴定液【硝酸银、基准氯化钠、碳酸钙、糊精、荧光黄指示液、具玻璃塞的棕色玻瓶】5、硫代硫酸钠滴定液【分析纯硫代硫酸钠、无水碳酸钠、基准重铬酸钾、碘化钾、淀粉指示液、碘瓶】6、乙二胺四醋酸二钠滴定液【乙二胺四醋酸二钠、基准氧化锌、0.025%甲基红的乙醇、氨试液、氨-氯化铵缓冲液（PH10.0）、铬黑T、玻璃塞瓶】7、高锰酸钾滴定液【分析纯高锰酸钾、基准草酸钠、硫酸、垂熔玻璃滤器、玻璃塞棕色玻瓶】8、碘滴定液【分析纯碘、基准三氧化二砷、碘化钾、盐酸、氢氧化钠滴定液(1mol/L) 、硫酸滴定液(0.5mol/L)、碳酸氢钠、甲基橙指示液、淀粉指示液、垂熔玻璃滤器、棕色细口瓶、玻璃塞的棕色玻瓶】9、高氯酸滴定液【无水冰醋酸、醋酐、高氯酸(70%～72%)、基准邻苯二甲酸氢钾、结晶紫指示液、棕色玻瓶】四、微生物检查SOP仪器及设备：恒温培养箱、生化培养箱、恒温水浴锅、电冰箱、超净工作台、生物显微镜、放大镜、电热恒温干燥箱、电热压力消毒器、药物天平。
国家级食品专业重点实验室仪器设备的配置指南
国家级食品专业重点实验室仪器设备的配置指南食品专业重点实验室基本配置要求[试验机](1)检测仪器设备配置要求：满足对食品安全、化学危害等方面的检测[门尼]和研究的基本仪器设备；(2)试验系统配置要求：考虑实验室面积及房屋设计、温湿度、水电、安全等条件。
食品专业重点实验室不同类型实验室检测仪器设备[维卡热变形温度测定仪] 的配置要求由于食品安全生物学、化学危害检测所需仪器设备具有相当大的共性，所以食品安全实验室配置的主要和必备仪器设备基本一致，所以只分理化类实验室和生物学实验室[多功能剪切机] ，在同类化学实验室和生物学实验室中设备基本相同。
同时考虑到特殊食品检测工作的需要，在特殊食品主产区的重点实验室配备相应先进特殊检测设备[低温脆性]。
（1）理化实验室的配置要求：满足食品的前处理和常规、品质、真伪检测以及农兽药残留、[熔体流动速率仪]添加剂残留、有机氯、无机阴阳离子分析、氨基酸、糖、放射性等因素检测的仪器设备。
主要包括：[日立空压机]1）用于样品处理的设备：自动凝胶净化色谱仪、全自动固相萃取仪、加速溶剂提取系统、微波消解仪、脂肪抽提仪；2）用于样品检测的设备：气相色谱仪、液相色谱仪、离子色谱仪、[橡塑密度计]色谱质谱联用仪、电感耦合等离子体－质谱仪、电感耦合离子体－发射光谱仪、γ能谱仪、紫外分光光度计、紫外吸收分光光度计。
、原子吸收分光光度计。
（2）生物学实验室的配置要求：[二手挖掘机] 满足对食品样品的前、后处理、保存和对食品中病原等微生物的检测、培养、属种鉴别以及病原菌分子生物学检测、生物高通量检测的仪器设备。
主要包括：1）用于实验条件制备的设备：纯水制备系统、培养基制备分装系统、生物安全柜；2）用于样品处理的设备：拍击式均质器、高速和低温高速离心机、厌氧微生物培养工作站、二氧化碳培养箱、三气培养箱、恒温恒湿培养箱、低温循环水浴装置[平板硫化仪]、电子天平、超声波清洗器、加样器、高压灭菌器、冷冻真空干燥机、超低温和低温保存箱；3）用于样品检测的设备：变性高效液相色谱仪（DHPLC）、微生物监测/鉴定系统（VITEC）、[过滤机]微型自动免疫分析仪（miniVIDAS）[核星机械]、全自动微生物接种计数系统、全自动病原菌检测系统、高性能凝胶成像系统、梯度和荧光PCR仪、DNA浓缩仪、染色脱色系统(成套设备)、芯片检测、扫描、点样系统。
市级实验室食品实验室标准仪器配制
调速范围：0～28000rpm
1
时间范围：30～210秒或连续运转；拍击速度不大于9次/秒；有效容量 不大于400mL
2
除湿量不小于30升/天
1
温度控制范围：室温+5～50℃；转速：30～300rpm
1
温度控制范围：5～60℃；转速范围：10～400rpm
1
温度控制范围：室温～100℃；体积不小于3L
食品检验过程中样品的干燥
控温范围：室温+10～300℃；恒温波动度：±1℃；不锈钢内胆
配置数量 (台套)
3 3 1 5 2 2 2 5 1 4 4 1 1 2 2
16 电热恒温培养箱
食品检验过程中微生物的培养
17 恒温恒湿箱
为食品检验提供稳定的恒温恒湿环境
18 可控温振荡箱
食品检验中微生物的培养
19 恒温恒湿培养箱
二级生物安全柜
食品检验过程中营养成分或者污染物的提取
控温范围：室温+5～100℃；提取瓶容积不小于500mL
食品检验过程中目的物质提取或反应过程中的搅拌混匀
加热温度范围：5～300℃；温度控制精确度：±1℃
食品检验过程中营养成分或者污染物的提取
最高操作压力可达10000psi；最高操作温度可达240℃
序号
名称
1 电子天平
2 酸度计
3 冷冻离心机
4 离心机
5 超净工作台
6 生物安全柜
7 索氏提取器
8 磁力搅拌器
9 超临界萃取仪
10 冷藏柜
11 冰箱
12 高压灭菌器
13 马弗炉
14 超声波清洗器
15 电热恒温干燥箱
主要用途
食品检验用试剂、样品和标准品的称量
食品检验检测中心仪器设备配置标准
12
6
2
102
冷冻研磨仪
1
1
103
全自动基因定量分析仪
1
七
毒理学检测设备
104
毒理生化工作站
1
1
105
毒理病理工作站
1
1
106
毒理遗传工作站
1
1
107
毒理染毒设备
1
1
108
毒理常规动物设备
1
1
109
细胞毒理设备
1
1
110
SP级动物房净化工作站
1
1
八
称量及前处理设备
111
电子天平
12
6
3
112
微波消解仪
6
3
1
1
1
1
22
液相色谱-原子荧光光谱仪
1
1
1
23
紫外分光光度计
6
3
2
24
拉曼光谱仪
1
1
25
红外光谱仪
1
1
26
近红外光谱仪
1
四
其他理化设备
27
定氮仪
6
3
1
28
电导率仪
2
2
1
29
酸度计
4
3
2
30
电位滴定仪
2
1
1
31
旋光仪
2
1
1
32
自动纤维素分析仪
2
1
33
自动脂肪测定仪
2
1
34
卡尔费休水分测定仪
1
1
35
散射式浑浊度仪
1
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2
33
移液器
样品和试剂的添加和转移
0.5～10µL/4把，5～50µL/4把，20～200µL/2把
5
34
车载冷藏箱
样品和溶液的存放
容积133L；温度1～10℃
2
35
微型离心机
样品的离心分离提取
转速8000转/分钟；容量1.5ml*6
2
36
车载电源转换器 车载直流电源和交流电源的转换及供电 输出电压220V±10%，50Hz，输出功率100W，转换效率≥90%
序号
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
分类
名称
主要用途
亚硝酸盐检测仪 食品中亚硝酸盐检测
亚硫酸盐检测仪 食品中亚硫酸盐检测
快速检测设备
甲醛检测仪
食品中甲醛检测
吊白块检测仪 食品中吊白块检测
农药残留检测仪 食品中农药残留检测
食用油品质检测 仪
检测煎炸用食用油的品质
光照度仪
1
26
微生物实时检测 系统
食品中致病微生物的快速检测
每个仪器在同一温度下可容纳32个样本；每6分钟可以处理一批样本
1
27
便携式采样工具 箱
食品样本的采集取样
气体、液体、固体样本专用采集工具及操作人员安全防护服一套
1
28
二级生物样品安 全转移箱
食品中生物样品的转移运输
内部配套容器架，可容纳10个最大到200毫升容器和4个30毫升容器
配套加热器；配套试剂盒
1
21
过氧化值测量仪 测量食用油过氧化值，鉴定食用油品质 测定下限：0.5meq/kg；测定范围：0～22meq/kg；测量精度：5%
1
22
氨基酸态氮测量 仪
鉴定调味品（酱油）品质
测定下限：0.1g/100mL；测定范围 ：0.0～2.0g/100mL；测量精度： ±2%
1
23
1
18
食品微生物采样 检测箱
食品中常见致病微生物快速鉴别
食品中六种致病菌和大肠菌菌群快速检测及现场检测所需配套仪器和试 剂
2
19
食品安全便携式 检测箱
食品安全快速检测鉴别
食品中药物及毒性残留物现场检测所需配套仪器和试剂
2
20
抗生素残留检测 仪
快速定量检测乳品或畜产品中抗生素、 兽药残留、霉菌毒素等有害成分
1
光度测定范围: 0～2.5ABS；余氯测定范围：0.02～2 mg/L Cl2；总氯 测定范围：0.1～8 mg/L Cl2
1
测量范围：0.10μS/cm～500mS/cm；分辨率：0.01μS/cm～1mS/cm； 精度：≤±0.5%
1
量程：-30～+70℃；分辨率：≤0.1℃；精度：≤0.5℃
每种规格各一套
1
40
快速检测车
现场快速检测筛查
裸车加改造
1
41
冷藏箱
生物样品及试剂的储存
温度：0～10℃，195L
2
42 微生物实验室常规设备 冷冻柜
生物样品及试剂的储存
温度：-25～0℃，200L
2
恒温恒湿培养箱
、厌氧培养装置
43
、生物显微镜、 微生物检测等常规仪器
每种设备各一台
1
高压灭菌锅、菌
落计数器、超净
2
37
其他配套器具、 试剂
食品快速检测中样本辅助处理
配套量取器皿，支架，清洁用具和相关检测用试剂1套
1
38
紫外可见分光光 度计
样品中各成分的鉴定和含量检测
单光束；波长范围：200nm～800nm；波长准确度：±2nm；准确度：± 0.5%T
1
39
电炉、常规玻璃 仪器、台秤等
食品快速检测中样本称量和加热等辅助 处理
1
温度范围：-30～+400℃；测量精度：±1.5℃；分辨率：≤0.5℃
3
量程：-50～+275℃；精度：±1℃
3
测量范围：2mW/c㎡:1.999mW/ c㎡×0.001 mW/c㎡：20mW/c
㎡:19.99mW/ c㎡×0.01 mW/c㎡；、精准度：±（4%FS+2dgt） FS:
1
满量程
pH测量范围：0.00～14.00pH；分辨率：≤0.01pH
配置数量 (台套)
1
检出限 ≤1mg/kg；检出范围：0～200mg/kg
1
检出限 ≤1mg/kg；检出范围：0～500mg/kg
1
检出限 ≤5mg/kg；检出范围：0～2500mg/kg
1
检出限≤0～3.0mg/kg；检出范围：0%～100%(抑制率)
1
量程：40～210℃；精度：≤±1.5℃
1
测量范围：20、200、2000、20000、200000 Lux（勒克司）；20、200 、2000、20000 FC（尺烛光）
环境、实验室照度测量
红外测温仪
非接触式测量样品温度
中心温度仪
直接测量样品温度
紫外照度仪
环境、实验室紫外照度测量
酸度计
测量样品的的酸碱度值
余氯测量仪
样品中余氯的测量
环境温度连续检 测记录仪
用于环境温度的连续测量与记录
水分测定仪
样品中水分含量值的测量
性能要求
检出限 ≤1mg/kg；检出范围：0～500mg/kg
1
29
快速检测设备
超声波清洗机 快速清洗检测用各种玻璃及金属器具 水槽0.8L；超声频率40KHz
2
30
电子天平
样品的精确称量
量程：220g；精度：0.001g
2
快速检测设备
31
食品加工机
样品的加工粉碎处理
功率：300W；产品转速：15000～20000rpm
2
32
水浴锅
样品的恒温加热处理
不锈钢材质；12孔；电热型
总计
62
碘含量测量仪 食品中碘含量的快速测定
测定下限：2.0mg/kg；测定范围：0～80mg/kg；测量精度：5%
1
24
甲醇测定仪
食品中甲醇含量测定
量程：0～1000ppm；分辨率：0.2ppm
1
25
生物芯片检测系 统
食品中有害致病微生物和兽药残留快速 检测
可同时并行检测样品中含有的9种致病微生物，无需对每种细菌进行单 独培养，特别适合对大量样品的筛查；高灵敏度：低至0.25 ng致病菌 DNA可有效检出；整个检测过程只需18小时；无需对样品进行纯培养
1
量程：150g；传感器精度：≤1mg
1
快速检测设备
16
温湿度计
环境、实验室温度和湿度的测量
测量温度：-20～60℃；分辨率：0.1℃；0～45℃时精准到±0.5℃， 其他±1℃；测量相对湿度：5%～95%；
1
17
酒醇速测系统 样品中甲醇和乙醇含量的测量
检测精度：0%～60%范围内精确度1%，60%～80%范围内精确度2%