红酒品鉴课件
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红酒品酒礼仪培训课件
目前，进口红酒在国内市场上占据较大份额，尤 其是法国、意大利等国家的红酒备受追捧。
3
消费者需求日益多样化
消费者对红酒的需求日益多样化，对于不同产地 、品种、口感等的要求也越来越高。
消费者如何选购优质红酒
了解红酒的基本知识
在选购红酒之前，消费者需要 了解红酒的基本知识，如产地 、品种、年份、酒精度等。
案例二
黑皮诺红酒与烤鸡的搭配。黑皮诺红酒通常具有较轻的酒 体和柔和的单宁，与烤鸡的细腻口感和香气相互呼应，营 造出和谐的味觉体验。
案例三
赤霞珠红酒与烧烤的搭配。赤霞珠红酒通常具有较高的酒 精度和浓郁的果香，与烧烤的烟熏味和炭烤味相互融合， 可以营造出独特的味觉享受。
05 红酒鉴赏与文化传承
CHAPTER
倡导理性消费，享受健康生活
适量饮用红酒
适量饮用红酒可以起到防 治心血管疾病发生的几率 ，但过量饮用则会对身体 健康造成危害。
注重饮食搭配
在饮用红酒时，需要注重 饮食搭配，避免与高蛋白 、高脂肪等食物同时食用 ，以免影响身体健康。
不酒驾、不劝酒
遵守交通法规，不酒驾； 在社交场合中，不劝酒、 不酗酒，以维护自己和他 人的安全与健康。
05
04
澄清与过滤
通过澄清和过滤去除葡萄酒中的杂质 和沉淀物，使其更加清澈透明。
02 品酒技巧与方法
CHAPTER
观色：判断红酒成熟度
观察酒液颜色
红酒的颜色通常包括紫红色、宝 石红色、石榴红色等，颜色的深 浅可以反映红酒的成熟度和陈年
时间。
观察酒液清澈度
清澈透明的红酒通常品质较好， 浑浊的红酒可能存在质量问题。
观察酒泪
酒泪即酒液在酒杯内壁形成的泪 和糖分含量。
3
消费者需求日益多样化
消费者对红酒的需求日益多样化，对于不同产地 、品种、口感等的要求也越来越高。
消费者如何选购优质红酒
了解红酒的基本知识
在选购红酒之前，消费者需要 了解红酒的基本知识，如产地 、品种、年份、酒精度等。
案例二
黑皮诺红酒与烤鸡的搭配。黑皮诺红酒通常具有较轻的酒 体和柔和的单宁，与烤鸡的细腻口感和香气相互呼应，营 造出和谐的味觉体验。
案例三
赤霞珠红酒与烧烤的搭配。赤霞珠红酒通常具有较高的酒 精度和浓郁的果香，与烧烤的烟熏味和炭烤味相互融合， 可以营造出独特的味觉享受。
05 红酒鉴赏与文化传承
CHAPTER
倡导理性消费，享受健康生活
适量饮用红酒
适量饮用红酒可以起到防 治心血管疾病发生的几率 ，但过量饮用则会对身体 健康造成危害。
注重饮食搭配
在饮用红酒时，需要注重 饮食搭配，避免与高蛋白 、高脂肪等食物同时食用 ，以免影响身体健康。
不酒驾、不劝酒
遵守交通法规，不酒驾； 在社交场合中，不劝酒、 不酗酒，以维护自己和他 人的安全与健康。
05
04
澄清与过滤
通过澄清和过滤去除葡萄酒中的杂质 和沉淀物，使其更加清澈透明。
02 品酒技巧与方法
CHAPTER
观色：判断红酒成熟度
观察酒液颜色
红酒的颜色通常包括紫红色、宝 石红色、石榴红色等，颜色的深 浅可以反映红酒的成熟度和陈年
时间。
观察酒液清澈度
清澈透明的红酒通常品质较好， 浑浊的红酒可能存在质量问题。
观察酒泪
酒泪即酒液在酒杯内壁形成的泪 和糖分含量。
红酒品评鉴赏课件
酒，边缘黄褐色，颜色均匀。
1. 观“色”
咖啡色-变质
紫红色-酒的年纪尚轻
暗红，外围带褐红色-好酒
十年
十五年
三十年
2. 闻”香“
2. 闻”香“
红酒的香气来源
一类香气 — 果香或品种香
2. 闻”香“
红酒的香气来源
一类香气 — 果香或品种香 二类香气 — 酒香或发酵香
2. 闻”香“
红酒的香气来源
3. 品“味”
咸
21℃
酸
甜
苦
0-40 ℃ 37 ℃ 与温度负相关
,
浓 犹 舌
如头
身感
在受
淡 草 那
原一
站 在 山
,
股 醇 香
峰回
相
味
宜 无
穷
,
让 人
红 酒
.
主讲人：
RED WIND
WHY？ 品评的作用
PART 01
酒的目的
将酒与酒瓶中所产生的沉淀物分离 去除酒的异杂味 让酒与空气充分接触，使其尽情的呼吸，香气更开放、口感更柔顺
不需要醒酒的红酒
一类香气 — 果香或品种香 二类香气 — 酒香或发酵香 三类香气 — 醇香或陈酿香
3. 品“味”
味觉器官 人体的味觉感受器主要在舌和邻近的腭上
面，舌面上有许多突起物；分布着约9000品“味”
轻呡一口，像漱口一样，让酒液充斥 整个口腔，然后感觉一下腮帮有没有 口水，舌根有无收紧感？咽下去后， 感觉酒的味道能持续多久？通常认为， 留香时间越长（5s），品质越好。
1)太便宜的酒 2)清爽风格的酒 3)优雅风格的弱单宁酒 4)很“老”的酒
ED WINE
PART 02
品酒的步骤
1. 观“色”
咖啡色-变质
紫红色-酒的年纪尚轻
暗红，外围带褐红色-好酒
十年
十五年
三十年
2. 闻”香“
2. 闻”香“
红酒的香气来源
一类香气 — 果香或品种香
2. 闻”香“
红酒的香气来源
一类香气 — 果香或品种香 二类香气 — 酒香或发酵香
2. 闻”香“
红酒的香气来源
3. 品“味”
咸
21℃
酸
甜
苦
0-40 ℃ 37 ℃ 与温度负相关
,
浓 犹 舌
如头
身感
在受
淡 草 那
原一
站 在 山
,
股 醇 香
峰回
相
味
宜 无
穷
,
让 人
红 酒
.
主讲人：
RED WIND
WHY？ 品评的作用
PART 01
酒的目的
将酒与酒瓶中所产生的沉淀物分离 去除酒的异杂味 让酒与空气充分接触，使其尽情的呼吸，香气更开放、口感更柔顺
不需要醒酒的红酒
一类香气 — 果香或品种香 二类香气 — 酒香或发酵香 三类香气 — 醇香或陈酿香
3. 品“味”
味觉器官 人体的味觉感受器主要在舌和邻近的腭上
面，舌面上有许多突起物；分布着约9000品“味”
轻呡一口，像漱口一样，让酒液充斥 整个口腔，然后感觉一下腮帮有没有 口水，舌根有无收紧感？咽下去后， 感觉酒的味道能持续多久？通常认为， 留香时间越长（5s），品质越好。
1)太便宜的酒 2)清爽风格的酒 3)优雅风格的弱单宁酒 4)很“老”的酒
ED WINE
PART 02
品酒的步骤
葡萄酒培训(品鉴知识分享)PPT课件
06
葡萄酒的收藏与投资
葡萄酒的收藏价值与意义
稀缺性
顶级葡萄酒产量有限，尤 其是年份老酒和限量版酒 款，具有很高的稀缺性。
品质保证
优质葡萄酒经过长时间陈 酿，口感和品质更加优异， 具有较高的饮用价值。
文化传承
葡萄酒作为一种文化载体， 收藏葡萄酒可以传承葡萄 酒文化，推动葡萄酒产业 的发展。
葡萄酒投资市场现状与趋势
品鉴术语与评价标准
品鉴术语
酒体、单宁、酸度、余味、平衡感、复杂度等。
评价标准
根据葡萄酒的类型和风格，制定相应的评价标准，如红葡萄酒的评价标准可能包括颜色深度、单宁含量、酒体饱 满度等；白葡萄酒的评价标准可能包括香气清新度、酸度适中、口感清爽等。同时，也要考虑葡萄酒的产区、品 种和年份等因素对品质的影响。
05
葡萄酒与美食搭配
葡萄酒与食物的搭配原则
风味互补
葡萄酒和食物的风味应该相互补充，避免相互冲突。例如 ，较重的红葡萄酒适合搭配口味重的红肉，而轻盈的白葡 萄酒则更适合搭配清淡的海鲜。
酒精度与食物重量
酒精度高的葡萄酒适合搭配重口味的食物，而酒精度低的 葡萄酒则更适合搭配轻口味的食物。
酸度平衡
食物和葡萄酒的酸度应该相互平衡。高酸度的食物可以搭 配酸度较低的葡萄酒，而低酸度的食物则适合搭配酸度较 高的葡萄酒。
葡萄酒的历史与文化
历史
葡萄酒的历史悠久，最早可追溯到公元前6000年的格鲁吉亚地区 。随后传播到欧洲各地，成为重要的饮品。
文化
葡萄酒与宗教、艺术、文学等领域紧密相连，是西方文化的重要 组成部分。同时，不同产区的葡萄酒也形成了各自独特的酒文化 。
葡萄酒的产区与特点
法国产区
以波尔多、勃艮第为代表，风格优雅、口感 丰富，被誉为“葡萄酒王国”。
《葡萄酒品尝鉴赏》课件
法国葡萄酒的酿造历史悠久，技术精湛，口感丰富多变，深受全球葡萄酒爱好者的 喜爱。
意大利葡萄酒产区
意大利是全球最大的葡萄酒生产 国之一，其葡萄酒产区遍布全国 ，如托斯卡纳、皮埃蒙特、威尼
托等。
意大利葡萄酒产区的地形和气候 条件各异，这使得意大利葡萄酒
的口感和风格各具特色。
意大利葡萄酒的酿造工艺和传统 独特，许多酒庄都沿袭了家族传 统，使得意大利葡萄酒具有很高
。
01
葡萄酒配餐原则
红葡萄酒配餐原则
1 2
浓郁的红葡萄酒
适合搭配口味较重的食物，如烤肉、牛排、羊排 等。
轻盈的红葡萄酒
适合搭配口味较轻的食物，如鸡肉、鱼类等。
3
酒体适中的红葡萄酒
适合搭配各种口味的菜肴，如意大利面、炖肉等 。
白葡萄酒配餐原则
清爽的白葡萄酒
01
适合搭配口味清淡的食物，如海鲜、鱼类、家禽等。
的品质和独特性。
西班牙葡萄酒产区
西班牙是全球重要的葡萄酒生 产国之一，拥有许多著名的葡 萄酒产区，如里奥哈、普里奥 拉托、卡塔赫纳等。
西班牙葡萄酒产区的气候和土 壤条件优越，这使得西班牙葡 萄酒的口感丰富、果香浓郁。
西班牙葡萄酒的酿造工艺和传 统也有其独特之处，许多酒庄 都保持着传统的酿酒方法和手 工酿造工艺。
《葡萄酒品尝鉴赏》 ppt课件
THE FIRST LESSON OF THE SCHOOL YEAR
目录CONTENTS
• 葡萄酒基础知识 • 葡萄酒品尝技巧 • 世界葡萄酒产区 • 葡萄酒配餐原则 • 葡萄酒收藏与投资 • 葡萄酒文化与礼仪
01
葡萄酒基础知识
葡萄酒的定义与分类
总结词
了解葡萄酒的定义和分类是品鉴葡萄酒的基础，不同类型的 葡萄酒在口感、色泽、香气等方面都有其独特的特点。
意大利葡萄酒产区
意大利是全球最大的葡萄酒生产 国之一，其葡萄酒产区遍布全国 ，如托斯卡纳、皮埃蒙特、威尼
托等。
意大利葡萄酒产区的地形和气候 条件各异，这使得意大利葡萄酒
的口感和风格各具特色。
意大利葡萄酒的酿造工艺和传统 独特，许多酒庄都沿袭了家族传 统，使得意大利葡萄酒具有很高
。
01
葡萄酒配餐原则
红葡萄酒配餐原则
1 2
浓郁的红葡萄酒
适合搭配口味较重的食物，如烤肉、牛排、羊排 等。
轻盈的红葡萄酒
适合搭配口味较轻的食物，如鸡肉、鱼类等。
3
酒体适中的红葡萄酒
适合搭配各种口味的菜肴，如意大利面、炖肉等 。
白葡萄酒配餐原则
清爽的白葡萄酒
01
适合搭配口味清淡的食物，如海鲜、鱼类、家禽等。
的品质和独特性。
西班牙葡萄酒产区
西班牙是全球重要的葡萄酒生 产国之一，拥有许多著名的葡 萄酒产区，如里奥哈、普里奥 拉托、卡塔赫纳等。
西班牙葡萄酒产区的气候和土 壤条件优越，这使得西班牙葡 萄酒的口感丰富、果香浓郁。
西班牙葡萄酒的酿造工艺和传 统也有其独特之处，许多酒庄 都保持着传统的酿酒方法和手 工酿造工艺。
《葡萄酒品尝鉴赏》 ppt课件
THE FIRST LESSON OF THE SCHOOL YEAR
目录CONTENTS
• 葡萄酒基础知识 • 葡萄酒品尝技巧 • 世界葡萄酒产区 • 葡萄酒配餐原则 • 葡萄酒收藏与投资 • 葡萄酒文化与礼仪
01
葡萄酒基础知识
葡萄酒的定义与分类
总结词
了解葡萄酒的定义和分类是品鉴葡萄酒的基础，不同类型的 葡萄酒在口感、色泽、香气等方面都有其独特的特点。
画册风葡萄酒品鉴红酒篇介绍PPT课件资料
“百米之台，起于垒土”，珍惜身边的 风景， 抓住每 一次机 会，一 步一个 脚印， 阶梯就 有可能 延伸到 远方的 梦和风 景。欣 赏的过 程既要 耐住风 景表面 简单、 重复继 而又复 杂、枯 燥的单 调，又 要感知 蕴藏其 中的可 摸可触 可感的 真水无 香的风 景。身 边的风 景看的 熟了， 更能品 出其中 的真味 。 “百米之台，起于垒土”，珍惜身边的 风景， 抓住每 一次机 会，一 步一个 脚印， 阶梯就 有可能 延伸到 远方的 梦和风 景。欣 赏的过 程既要 耐住风 景表面 简单、 重复继 而又复 杂、枯 燥的单 调，又 要感知 蕴藏其 中的可 摸可触 可感的 真水无 香的风 景。身 边的风 景看的 熟了， 更能品 出其中 的真味 。
“百米之台，起于垒土”，珍惜身边的 风景， 抓住每 一次机 会，一 步一个 脚印， 阶梯就 有可能 延伸到 远方的 梦和风 景。欣 赏的过 程既要 耐住风 景表面 简单、 重复继 而又复 杂、枯 燥的单 调，又 要感知 蕴藏其 中的可 摸可触 可感的 真水无 香的风 景。身 边的风 景看的 熟了， 更能品 出其中 的真味 。 “百米之台，起于垒土”，珍惜身边的 风景， 抓住每 一次机 会，一 步一个 脚印， 阶梯就 有可能 延伸到 远方的 梦和风 景。欣 赏的过 程既要 耐住风 景表面 简单、 重复继 而又复 杂、枯 燥的单 调，又 要感知 蕴藏其 中的可 摸可触 可感的 真水无 香的风 景。身 边的风 景看的 熟了， 更能品 出其中 的真味 。
层次分明的紫红色酒体代表她很 “百米之台，起于垒土”，珍惜身边的 风景， 抓住每 一次机 会，一 步一个 脚印， 阶梯就 有可能 延伸到 远方的 梦和风 景。欣 赏的过 程既要 耐住风 景表面 简单、 重复继 而又复 杂、枯 燥的单 调，又 要感知 蕴藏其 中的可 摸可触 可感的 真水无 香的风 景。身 边的风 景看的 熟了， 更能品 出其中 的真味 。 “百米之台，起于垒土”，珍惜身边的 风景， 抓住每 一次机 会，一 步一个 脚印， 阶梯就 有可能 延伸到 远方的 梦和风 景。欣 赏的过 程既要 耐住风 景表面 简单、 重复继 而又复 杂、枯 燥的单 调，又 要感知 蕴藏其 中的可 摸可触 可感的 真水无 香的风 景。身 边的风 景看的 熟了， 更能品 出其中 的真味 。
红酒品鉴与欣赏详解34页PPT
红酒品鉴与欣赏详解
6、法律的基础有两个，而且只有两个……公平和实用。——伯克 7、有两种和平的暴力，那பைடு நூலகம்是法律和礼节。——歌德
8、法律就是秩序，有好的法律才有好的秩序。——亚里士多德 9、上帝把法律和公平凑合在一起，可是人类却把它拆开。——查·科尔顿 10、一切法律都是无用的，因为好人用不着它们，而坏人又不会因为它们而变得规矩起来。——德谟耶克斯
1、最灵繁的人也看不见自己的背脊。——非洲 2、最困难的事情就是认识自己。——希腊 3、有勇气承担命运这才是英雄好汉。——黑塞 4、与肝胆人共事，无字句处读书。——周恩来 5、阅读使人充实，会谈使人敏捷，写作使人精确。——培根
6、法律的基础有两个，而且只有两个……公平和实用。——伯克 7、有两种和平的暴力，那பைடு நூலகம்是法律和礼节。——歌德
8、法律就是秩序，有好的法律才有好的秩序。——亚里士多德 9、上帝把法律和公平凑合在一起，可是人类却把它拆开。——查·科尔顿 10、一切法律都是无用的，因为好人用不着它们，而坏人又不会因为它们而变得规矩起来。——德谟耶克斯
1、最灵繁的人也看不见自己的背脊。——非洲 2、最困难的事情就是认识自己。——希腊 3、有勇气承担命运这才是英雄好汉。——黑塞 4、与肝胆人共事，无字句处读书。——周恩来 5、阅读使人充实，会谈使人敏捷，写作使人精确。——培根
红酒品鉴会ppt材料
是一款老少皆宜的低度甜白葡萄酒，适于聚 会、生日派对、节日庆典或前餐酒。最佳饮用 温度6℃~8℃。 配 餐：适合搭配一些小甜点、干果类饮用，单独 饮用也是不错的选择。
葡萄酒的鉴别
• 第一步，看酒瓶外观 • 第二步，看葡萄酒液 • 第三步，看酒塞标识 • 第四步，闻葡萄酒的气味 • 第五步，品葡萄酒的口感 Nhomakorabea萄酒品鉴
• 颜色 • 摇晃 • 闻酒 • 品尝 • 回味
原料与配料：葡萄汁、二氧化硫 类型：干白葡萄酒 酒精度：11.5% vol 原产国：美国 产区：加州 灌装日期：2009年 保存方法：5~25℃卧放或倒放 生产商：金伍仕酒窖 品鉴介绍：
此款白葡萄酒比较适合女性，常饮用此葡萄 酒对女性有很好的美容养颜功效,可使女性皮肤 细腻，可养气活血，使皮肤富有弹性。
一旦酿造后它就成有生命的东西但更精确的说法应该是葡萄酒是有生命的艺术品因为它已不再只是自然的杰作而是象艺术大师的作品一样同为人类理性与感性的结晶
葡萄酒知识
葡萄酒是以葡萄为原料酿造而 成的酒，属于一种酿造酒，据推测 起源于公元前前左右的中亚地区。 数年的传统与20世纪最新技术的结 合使这些普普通通的葡萄变成了各 式佳酿，风格各异、芬芳怡人。
一串葡萄是美丽、静止与纯洁的…… 一旦酿造后，它就成有生命的东西， 但更精确的说法应该是“葡萄酒是有生 命的艺术品”，因为它已不再只是自然 的杰作，而是象艺术大师的作品一样， 同为人类理性与感性的结晶。
原料与配料：葡萄汁、微量二氧化硫 年份：2005年 葡萄种类：加本纳 品丽珠 酒精度：14.5% vol 原产国：美国 产区：加州 灌装日期：2009年 保存方法：5~25℃卧放或倒放 生产商：圣西蒙（门）酒窖 品鉴介绍：
此款干红由成熟的红色葡萄果实酿造而成，充 满着浓郁的树莓和黑樱桃果香。口感圆润丰富， 带有成熟的辣洋李和黑醋栗果味，还伴有橡木桶 所带来的淡淡的可可和雪松橡树味道。酒体饱满， 浑厚复杂，单宁层次感极强，回味无穷。
葡萄酒的鉴别
• 第一步，看酒瓶外观 • 第二步，看葡萄酒液 • 第三步，看酒塞标识 • 第四步，闻葡萄酒的气味 • 第五步，品葡萄酒的口感 Nhomakorabea萄酒品鉴
• 颜色 • 摇晃 • 闻酒 • 品尝 • 回味
原料与配料：葡萄汁、二氧化硫 类型：干白葡萄酒 酒精度：11.5% vol 原产国：美国 产区：加州 灌装日期：2009年 保存方法：5~25℃卧放或倒放 生产商：金伍仕酒窖 品鉴介绍：
此款白葡萄酒比较适合女性，常饮用此葡萄 酒对女性有很好的美容养颜功效,可使女性皮肤 细腻，可养气活血，使皮肤富有弹性。
一旦酿造后它就成有生命的东西但更精确的说法应该是葡萄酒是有生命的艺术品因为它已不再只是自然的杰作而是象艺术大师的作品一样同为人类理性与感性的结晶
葡萄酒知识
葡萄酒是以葡萄为原料酿造而 成的酒，属于一种酿造酒，据推测 起源于公元前前左右的中亚地区。 数年的传统与20世纪最新技术的结 合使这些普普通通的葡萄变成了各 式佳酿，风格各异、芬芳怡人。
一串葡萄是美丽、静止与纯洁的…… 一旦酿造后，它就成有生命的东西， 但更精确的说法应该是“葡萄酒是有生 命的艺术品”，因为它已不再只是自然 的杰作，而是象艺术大师的作品一样， 同为人类理性与感性的结晶。
原料与配料：葡萄汁、微量二氧化硫 年份：2005年 葡萄种类：加本纳 品丽珠 酒精度：14.5% vol 原产国：美国 产区：加州 灌装日期：2009年 保存方法：5~25℃卧放或倒放 生产商：圣西蒙（门）酒窖 品鉴介绍：
此款干红由成熟的红色葡萄果实酿造而成，充 满着浓郁的树莓和黑樱桃果香。口感圆润丰富， 带有成熟的辣洋李和黑醋栗果味，还伴有橡木桶 所带来的淡淡的可可和雪松橡树味道。酒体饱满， 浑厚复杂，单宁层次感极强，回味无穷。
红酒庄园小型红酒品鉴会课件
红酒配餐建议分享
分享如何搭配食物与红酒，让参与者了解红酒与美食的搭配技巧和原则。
在红酒配餐建议分享环节中，专业人士将向参与者介绍如何根据红酒的特点和风 味选择适合的配餐。通过实例和示范，让参与者了解红酒与食搭配的原则和技 巧，提升对红酒的鉴赏能力。
06
品鉴会总结与反馈
品鉴会收获与感想
深入了解红酒文化
分辨口感
红酒的口感可以分为酸、甜、苦、咸四个方面。通过分辨红 酒的口感，可以了解其酿造方法和成熟度等信息。同时，要 注意红酒的余味，即酒液咽下后口腔中留下的味道和香气。 余味悠长且愉悦的红酒通常品质较高。
03
红酒庄园介绍
红酒庄园的历史与文化
历史
红酒庄园自XXXX年建立，已有XX多 年的历史，见证了红酒产业的发展和 变迁。
提高品鉴活动的频率
建议庄园能够定期举办品鉴活动，以便爱好者们能够及时参与。
完善品鉴环境
希望庄园能够提供更加舒适的品鉴环境，如布置优雅的场地、提供 专业的品鉴设备等。
未来品鉴会的展望与计划
拓展红酒知识讲座
01
在未来的品鉴会上，希望能够邀请专业人士进行红酒知识讲座
，深入剖析红酒文化。
组织红酒庄园参观活动
文化
红酒庄园秉承着欧洲红酒文化传统， 注重品质、追求卓越，形成了独特的 庄园文化。
红酒庄园的特色与优势
特色
红酒庄园以生产优质红葡萄酒为主，同 时拥有独特的葡萄品种和酿造工艺，形 成了鲜明的特色。
VS
优势
红酒庄园拥有得天独厚的自然条件和丰富 的酿造经验，确保了葡萄酒的品质和口感 。
红酒庄园的产品与服务
红酒庄园小型红酒品鉴会课件
contents
目录
• 红酒基础知识 • 红酒品鉴技巧 • 红酒庄园介绍 • 红酒品鉴会流程安排 • 红酒品鉴会活动内容 • 品鉴会总结与反馈
高档红酒红酒展示品鉴会相册图文PPT教学课件(1).pptx
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《红酒品鉴英文版》课件
04
Storage and Serving Temperature of Red
Wine
Storage conditions for red wine
Wine should be stored in a dark, cool place, away from direct sunlight or heat sources
02
Red Wine Tasting Techniques
Color observation techniques for red wine
1 2 3
Use a clean white background
Ensure a clean white background for your wine glass to better approximate the color of the red wine
The main production area of red wine
Summary
Understanding the main production areas of red wine helps to understand the characteristics and styles of red wine from different production areas.
Identify the notes
Try to identify specific notes such as fruit, spice, herb, oak, etc., present in the arc of the red wine
Tasting Techniques for Red Wine
Wine
红酒知识(PPt)
05 红酒健康功效与适量饮用 建议
抗氧化、抗衰老作用
红酒中含有丰富的抗氧化物质，如多 酚类化合物和黄酮类化合物，这些物 质可以中和自由基，减少氧化应激反 应，从而有助于延缓细胞衰老。
红酒中的抗氧化物质还可以促进皮肤 细胞的新陈代谢，增加皮肤弹性，改 善肤色，有助于美容养颜。
心血管保护作用
适量饮用红酒可以提高血液中高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的水平，降低低密度 脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平，从而有助于预防动脉粥样硬化和心血管疾病。
红酒中的多酚类化合物具有抗炎作用，可以减少心血管疾病的风险因素，如高血 压、高血糖和高血脂等。
适量饮用建议及禁忌人群
适量饮用红酒的建议量为男性每天不超过两杯（每杯150毫 升），女性每天不超过一杯。过量饮用红酒可能会对健康造 成负面影响。
禁忌人群包括孕妇、哺乳期妇女、未成年人、酒精过敏者以 及正在服用某些药物（如头孢类药物）的人。此外，患有肝 脏疾病、胰腺疾病和胃肠道疾病的人也应避免饮用红酒。
跨界合作
随着全球环保意识的提高，红酒企业需要积极推行环 保理念，采用可持续的葡萄种植和酿造技术，减少对 环境的影响。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
到平衡状态。
典型性
优质红酒应具有产区或品种的 典型特征，体现独特风味和个
性。
03 红酒搭配与佐餐建议
搭配原则及技巧
风味互补
选择风味相近或互补的食 物与红酒进行搭配，如浓 郁的红酒适合搭配口味重 的红肉或奶酪。
酸度平衡
食物和红酒的酸度要相互 平衡，以避免口感过于尖 锐或平淡。
酒精度与食物重量
酒精度较高的红酒适合搭 配较重的食物，而酒精度 较低的红酒则适合搭配较 轻的食物。
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