韩国料理店运营计划书

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XXXX UNIVERSITY 韩国料理店运营计划书BUSINESS PLANS

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一、概述

1、随着中国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入明显提高，餐饮市场呈现出旺盛的发展势头。

2、市场的调剂与配置作用更加充分，私人用餐开始走向社会化，大众用餐成为未来的主流，市场潜力更广更阔。

3、广阔的市场空间与发展契机，决定了餐饮业的发展前景。

4、韩国料理作为一种健康、绿色的膳食，加之“寒流”的不断来袭，韩食在中国将会越来越受欢迎。

二、项目名称

好的店名是企业品位和企业文化的重要组成部分，并伴随着企业经营成长的过程，因此要取一个好的店名。为了方便制定该计划书暂名“×××韩国料理”。

三、项目选址

资金到位后，即进行实地考察，主要根据交通、环境、价格、潜力等四方面进行综合考量。暂定东惠广场免对新市场的铺面，考虑选址这里的原因有以下3点：1、铺面所面对公路在未来1-2年内通车，通车后车流人流方面会相对增加不少；2、与东惠广场管理铺位的人员比较熟，对签租约的年限、续约的问题比较容易解决；3、租金方面相对来讲比较便，可以大大减少租金成本。

四、经营理念

“以发展产业的思维来经营餐饮，用管理企业的标准来管理餐饮。”“品牌品质+特色创新+特色经营+温馨服务;做到人无我有，人有我新”是我们的经营理念和最终实现规模化、多元化、集团化发展目标的重要保证。

五、经营规模

110平方左右，地面一层

六、功能规划

总面积：110平方

厨房：25平方包间：5个（4小1大）小：9平方，大：15平方散座：6-7桌

七、装饰风格

设计理念：既要体现“源远流长，丰富独特的韩国文化，又要体现出创新的潮流文化”，做独具一格。

装饰效果：1、环境舒适优雅，内外和谐统一，2、布局科学合理，色彩用料统一，3、主要以暖系色调为主，让来消费的韩国人有种家的感觉。

八、投资规模：

预计总投资90万元人民币。

九、投资明细

1、租金：3万/年转让费：3万（第一年）

2、装修：预计25万

3、全套厨房设备：15万

4、空调、音响等设备：2—3万

5、工作服、台布、菜单等：2—3万

6、广告宣传：3—5万

7、办理各项证照：1—2万

8、备料：5万

9、流动资金：25万（包含预计半年无生意各类开支成本）

十、资金来源

自筹+合作（3个人，每人30万）

十一、合作方式

股份合作、风险共担、共同投资、共同管理、共享利益。（以各个人所持有股份按比例分成）

十二、投资回报预测

经调查现在谢岗的几间韩国料理中午生意都比较淡，营业额基本可以忽略不计，晚餐相对会好好多，上座率达到70%

1、租金：3万

2、营业税收：147.84×6%=8.874万

3、水、电、气：2200元×12=2.64万

4、菜品原料成本：147.84×25%=36.96万

5、员工工资：厨房工资12000×12=14.4万服务员（2人）+收银（1人）=2200

×3×12=7.92万洗碗2000×12=2.4万

营业总支出=租金+营业税收+水电+菜品原料成本+工资=76.194万

十四、利润预算

利润=营业额-营业总支出=71.646万

十五、投资回收期

61÷71.646×12个月=约10个月可以收回全部投资

十六、市场分析

韩国料理的客源主要为白领、IT界人士以及学生，他们的年在20—40岁左右。因为顾客群当中中轻年偏多，所以对韩国料理的接受和认可度较高，往往成为了韩国料理店的长期顾客。随着针对该年龄段主要客源的广告攻势，年轻人之间的互相推荐，“韩流”的不断“来袭”，全球化、现代化观念的传播以及人们对绿色食物、健康饮食的追求，可以预测，韩国料理的客源将呈现增长趋势。